Түсті қырыққабат қосылған ет бұқтырмасы. Түсті қырыққабат қосылған көкөніс бұқтырмасы, фоторецепт Картоп пен түсті қырыққабат қосылған көкөніс бұқтырмасы
Түсті қырыққабат бұқтырмасын дайындауды көкөністерді қуыру арқылы бастайық. Өз басым сәбіз мен пиязды ғана қуырамын. Қалғанының бәрі жай ғана бұқтырылады. Әрине, сіз бәрін қуыра аласыз және ештеңе қуырмайсыз, бірақ мен ұсынатын нұсқа - ең таныс және бізге ұнайтын нұсқа.
Біз көкөністерді тазалап, кесеміз. Сәбізді үгітілген немесе мен сияқты, кішкене кесектерге кесуге болады.
Табаға туралған пиязды қосыңыз. Бұған дейін бір бөлікті сол жерге лақтырыңыз сары майжәне жақсы ас қасық көкөніс. Пиязды сәл алтынға дейін қуырыңыз, бірақ әлі де шырынды. Енді сәбізді қосып, араластырыңыз және тағы бірнеше минут қуырыңыз.
Мұнда қасық қосыңыз қызанақ пастасыжәне тағы бір минут қуырыңыз. Менің жағдайымда дәл осындай паста қолымда болмады, сондықтан мен 2 ас қасық қостым. сіздің кетчуп рецептіңіз. Дүкенде сатып алынған кетчупты қоспаңыз! Оның құрамында термиялық өңдеуге болмайтын көптеген химиялық қоспалар бар!
Цуккини - кәді үшін тамаша алмастырғыш. Егер ол жас болмаса, онда қабығы аршылып, тұқымдар таңдалады.
Жалпы, бұл бұқтыруда ингредиенттерді қолжетімділікке қарай өзгертуге әбден болады. Тәтті паприка да бұл жерде өте жақсы, бірақ менікі оны ұнатпайды, сондықтан мен оны қоспаймын.
Цуккинидің терісі нәзік болғандықтан, мен оны кеспеймін. Сондай-ақ тұқымдарды (өзекті) таңдаудың қажеті жоқ, бірақ мен оларды аздап қырып тастадым, өйткені көкөніс аздап жұмсақ болды, мен тек өзегін ішінара таңдағым келді.
Табаға текшелерге кесілген (кішкентай емес) кәді қосыңыз.
Түрлі-түсті орамжапырақ. Интернетте көрген рецепттерде ол алдын ала қайнатылған немесе кем дегенде күйдірілген. Мен мұны істемеймін, қажет деп көрмеймін. Тек гүл шоқтарын жуып, кесіп тастаңыз.
Қырыққабатты қуыруға арналған табаға тастаңыз, қақпақпен жабыңыз (төмен отты) және қызанақпен бастаңыз.
Қызанақтың терісін алып тастау жақсы. Менде піскен, үйде жасалған, еті бар. Мен қабықты жай ғана пышақпен көтеріп, оны аршып тастадым - ешқандай проблема жоқ. Егер бұл көмектеспесе, қызанақтың үстіне бір минут қайнаған су құйыңыз, содан кейін оларды суық суға ағызыңыз. Міне, теріні алып тастаңыз.
Томаттарды турап, табадағы көкөністерге қосыңыз.
Барлығын аздап және мұқият араластырыңыз және қақпақты мықтап жабыңыз. Баяу отта 20 минут қайнатыңыз. Мен суды қоспаймын, өйткені көкөністердің өзі бұқтырылатын шырын береді. Барлығы буланып кетпес үшін қақпақты мықтап жабыңыз.
Сарымсақты аршып, турап, дәмдеуіштерді қосу ғана қалады. Біз мұны 20 минут қайнағаннан кейін жасаймыз.
20 минут өтті, табаға сарымсақ, бірнеше шымшым қант, тұз және бұрыш қосыңыз. Ақырын араластырыңыз, қайтадан жабыңыз және бес минут қайнатыңыз. Осы уақыттың соңында дәмін татыңыз және көкөністер сіздің дәміңізге жұмсақ болып көрінбесе, тағы бес-он минут қайнатыңыз. Мен болсам, 20-25 минут жеткілікті. Тұз бен бұрышты реттеңіз. Жеке мен өз порциямды ыстық чилиге себемін.
Қызмет көрсету кезінде гүлді қырыққабат бұқтырмасын кез келген көкпен себу өте орынды.
Ас болсын!
Көкөніс бұқтырмасы- бірегей тағам, өйткені тіпті бір ингредиентті өзгерту арқылы сіз аласыз жаңа дәм. Сондықтан мұндай гарнирден жалықпайсыз. Егер сіз тәжірибе жасап көрсеңіз, кәді мен картоптан гүлді қырыққабаттан өте дәмді көкөніс бұқтырмасын дайындауға болады, ол қазір барлығына қолжетімді. Байқап көріңіз, нәтиже сізді таң қалдырады.
Құрамы:
- Түсті қырыққабат – 400 гр.
- Картоп - 4-5 дана.
- Қызылша – 1 дана.
- Пияз – 1 дана.
- Сәбіз – 1 дана.
- Цуккини – 1 дана.
- Сарымсақ – 2 түйір.
- Қыша – 1 шай қасық.
- Тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.
- Жасылдандыру.
- Өсімдік майы.
Дайындық:
- Біз қызылшаны тазалаймыз, жуып, құрғатамыз. Осыдан кейін, оны кішкене текшелерге кесіңіз (қызылша неғұрлым кішкентай болса, соғұрлым олар тезірек пісіріледі).
Пиязды тазалап, тураңыз.
Біз сондай-ақ сәбізді тазалап, оларды жуып, текшелерге немесе жолақтарға кесеміз.
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз (зәйтүн майын қолданған дұрыс) және оған алдымен пиязды қызарғанша қуырыңыз.
Содан кейін сәбізді пиязға қосып, сәбіз жұмсақ болғанша бірге қуырыңыз, бұл шамамен 5-7 минутты алады, бірақ осы уақыт ішінде пияз күйіп қалмас үшін көкөністерді үнемі араластыру керек.
Содан кейін көкөністерге қызылша қосып, араластырыңыз, қақпақпен жауып, баяу отта 5 минут қайнатыңыз, содан кейін араластырыңыз және қақпақтың астында тағы 3-5 минут қайнатыңыз.
Көкөністерге туралған сарымсақ пен қыша қосып, араластырыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз, ұнтақталған бұрыш қосып, қалың түбі бар терең ыдысқа жіберіңіз.
Картопты аршып, қалған шаң мен кірден жуып, жолақтарға кесіңіз.
Біз сондай-ақ цуккиниді жуамыз, қажет болса, теріні кесіп тастаңыз (егер ол өте тығыз болса) және жолақтарға кесіңіз.
Таза қуыруға арналған табада тағы аздап қыздырыңыз. өсімдік майыжәне алдымен жартылай піскенше оған картопты қуырыңыз.
Содан кейін картопқа цуккиниді қосып, картоп дайын болғанша және кәді жұмсақ болғанша бәрін бірге қуырыңыз.
Түсті қырыққабатты алдын ала сулаңыз суық су 20 минут бойы йодтың шығуына мүмкіндік береді. Осыдан кейін қырыққабатты соцветияға бөліп, кішкене кесектерге кесіңіз.
Қырыққабатты картоп пен цуккиниге қосып, дәміне қарай тұз қосып, барлығын бірге тағы 3-4 минут қайнатыңыз.
Цуккини мен гүлді қырыққабат қосылған картопты қуырылған көкөністері бар табаға салыңыз, ақырын араластырыңыз, қажет болса тұз қосыңыз және барлығын табада тағы 3-4 минут қайнатыңыз.
Түсті қырыққабат қосылған кәді мен картоп бұқтырмасын қақпақтың астында 30 минут қайнатыңыз, содан кейін шөптермен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз. Ас болсын!
Көкөніс бұқтырмасы әртүрлі тәсілдермен дайындалады: табада, кастрюльде, пеште; көкөністер мен дәмдеуіштердің мүлдем басқа жиынтығы да қолданылады. Бүгін мен гүлді қырыққабат пен цуккини қосылған көкөніс бұқтырмасын жасаймын.
Мен көкөністерді тұзсыз тез қуыру арқылы дайындаймын зәйтүн майы, соңында мен жаңа піскен қызанақ пен соя соусын қосып, қақпақтың астына аздап қайнатамын. Осымен болды! Менің бұқтырылған тағамдағы ең бастысы - ингредиенттерді қатты пісірмеу (яғни бүлдірмеу); ең дұрысы олар аль-денте болуы керек, бірақ бұл сізге ұнайды.
Тамақты дайындаймыз, сіз тоңазытқышыңызда бар нәрсені ала аласыз, тек гүлді қырыққабат пен жас кәді қажет, өйткені... олар тақырыпта көрсетілген.
Көкөністерді жуыңыз, аршып, үлкен кесуге дайындаңыз.
Майдың біразын қыздырып, алдымен пиязды қуырыңыз, содан кейін сәбізді қосыңыз (олар пісіруге ең ұзақ уақыт кетеді).
Бала сквошты қосыңыз, пісіруді жалғастырыңыз, табаны шайқаңыз немесе көкөністерді шпательмен айналдырыңыз.
Гүлдерге бөлшектелген қырыққабат пен болгар бұрышын қосыңыз.
Аздап қуырып, дәміне қарай кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз.
Соңында орташа текшелерге кесілген қызанақты қосыңыз, қалған майды құйыңыз, соя тұздығы, қақпақпен жабыңыз және пешті өшіріңіз (егер электр болса), қуырғыш табаны алмаңыз.
5-7 минуттан кейін гүлді қырыққабат пен цуккини қосылған көкөніс бұқтырмасы дайын!
Тостталған тұқымдар немесе жаңғақтармен себілген (міндетті емес) және шөптермен безендірілген бөлек, толығымен тәуелсіз тағам ретінде қызмет етіңіз. Гарнир ретінде балық/ет немесе үлпілдек күріш/картоппен толықтыруға болады. Кез келген жағдайда өте дәмді.
Жаз - әртүрлі пішіндегі жаңа піскен көкөністерді, жемістерді және шөптерді қосу арқылы өзіңізді босатудың дұрыс уақыты диеталық тағамдар: сорпалар, салаттар және бұқтырылған тағамдар. Бүгін біз мұздатылған гүлді қырыққабаттан дәмді және жеңіл тағамның нұсқасын дайындаймыз (өйткені жазда да жаңа піскендерді іздеу керек), картоп пен көкөністер. Бұл бұқтыру тез дайындалады, сонымен қатар жейді. Бұл тамаша опциятөмен калориялы кешкі ас немесе түскі ас үшін. Бірақ егер сіз вегетариандық болмасаңыз, бұқтырды негізгі тағамыңызға гарнир ретінде беріңіз. Осылайша қанағаттанарлық болады.
Түсті қырыққабат пен картоп қосылған көкөніс бұқтырмасын дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет. Көкөністерді алдын ала жуып, қабығынан тазарту керек.
Пиязды кішкене текшелерге, сарымсақты жұқа тілімдерге кесіңіз (немесе сіз сарымсақ прессін пайдалана аласыз).
Сәбізді жарты шеңберге немесе қажет болса, кішкене бөліктерге кесіңіз.
Көкөністерді маймен қуырылған табаға салып, 5-7 минут қуырыңыз.
Осы уақытта картопты үлкен кесектерге кесіңіз.
Қуыруға арналған табаға салып, бір стақан ыстық су қосыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, 7-10 минут қайнатыңыз.
Осы уақытта мұздатылған етті қайнаған тұздалған суға қайнатыңыз. түрлі-түсті орамжапырақ.
Содан кейін суды ағызып, қырыққабатты дуршлагқа ағызып, аздап суытып, кішігірім гүлшоғырларға бөліңіз.
Томатты кішкене текшелерге кесіңіз.
Түсті қырыққабат пен қызанақты көкөністердің қалған бөлігіне қойыңыз, дәміне қарай кептірілген насыбайгүл қосыңыз.
Картоп жұмсақ болғанша және көкөністер піскенше ыдысты шамамен 10 минут қайнатыңыз, қажет болса көбірек сұйықтық қосыңыз. Пісірудің соңында жаңа піскен туралған ақжелкенді қосыңыз.
Араластырыңыз және ыдысты қақпақтың астында 7-10 минутқа қалдырыңыз.
Түсті қырыққабат пен картоп қосылған көкөніс бұқтырмасы дайын! ретінде үстелге қызмет етіңіз тәуелсіз тағамнемесе балық, жұмыртқа, тауық етіне арналған гарнир ретінде. Ас болсын!
