→ Корей еті - дәмді және дәмді азиялық тағамдарға арналған түпнұсқа рецепттер. Корей тағамдары Корей еті

Корей еті - дәмді және дәмді азиялық тағамдарға арналған түпнұсқа рецепттер. Корей тағамдары Корей еті

Шошқа етін қалай дәмді дайындау керек? Бұл сұрақ көбінесе шошқа етінен не пісіруге болатынын шешкен кезде туындайды. Әрине, көптеген рецепттер бар. Бірақ мен жаңа және түпнұсқа нәрсе пісіргім келеді.

Мысалы, мен шошқа етін корей стилінде пісіргенді ұнатамын. Бұл тағамды дайындау оңай. Рас, етті сегіз сағатқа дейін маринадтау керек. Сондықтан мен бұл тағамды демалыс күндері дайындаймын. Мен етті түнде маринадтаймын, таңертең ол пісіруге дайын.

Сонымен, шошқа етінен дәмді тағамды дайындау үшін бізге қажет:
500-600 г шошқа еті,
екі орташа пияз,
төрт-бес сарымсақ қалампыры,
бір деңгейлі ас қасық түйіршіктелген қант,
үш толық ас қасық соя соусы,
ұнтақталған қара бұрыш,
дәміне қарай тұз.



1. Шошқа етін суық ағынды сумен жақсылап жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз.

2. Пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз. Мен әдетте ұзын, кең пышақпен пиязды тураймын.

3. Сарымсақты жұқа жолақтарға кесіңіз.

4. Ет кесектерін кастрюльге салыңыз, пияздың жарты сақинасын, туралған сарымсақ, тұз, ұнтақталған бұрыш, қант және соя соусын қосыңыз. Ет толығымен маринадталған болуы үшін бәрін мұқият араластырыңыз және тоңазытқышта сегізден тоғыз сағатқа дейін маринадтаңыз.

5. Белгіленген уақыттан кейін етті тоңазытқыштан алып, оны пияз және сарымсақпен бірге пісірме табаққа салыңыз. Қалған маринадты үстіне құйыңыз.

6. Пешті екі жүз градусқа дейін қыздырып, оған ет салынған пішінді салыңыз. Жарты сағаттан кейін пішінді алып тастаймыз, етті екінші жағына аударып, тағы жарты сағат бойы пісіреміз.

7. Табаны пештен алыңыз. Ет екі жағынан қызаруы керек.

8. Корей етін туралған ақжелкен немесе аскөкпен ыдысқа себіңіз. Етті күрішпен, картоп пюресімен немесе көкөніс салатымен ұсынуға болады. Қарапайым және дәмді. Баршаңызға тәтті тәбет!

Корей асханасында көкөніс салаттарының барлық түрлері мен ащы ет тағамдары бар. Ең танымал рецепттердің бірі - корей еті, ол дәмдеуіштердің барлық түрлерімен байытылған түпнұсқа тағамдарды ұнататындар үшін өте қолайлы.

Корей еті - рецепт

Мерекелік мереке үшін немесе қонақтарды таң қалдыру үшін ет пен көкөністі бір ыдысқа араластырып, оны дәмдеуіштермен, дәмдеуіштермен және әдеттен тыс соуспен сұйылту керек. Кәріс стиліндегі ет пен көкөністер әдеттегі отбасылық түскі асқа да жарайды. Ыдыс қышқылдық пен қышқыл-тәтті тұтқырлықты үйлесімді түрде біріктіреді. Етті дәмді және хош иісті ету үшін аспаздар рецептті қатаң сақтауға кеңес береді.

  1. Ет 1-1,5 сағат бойы маринадталған және кесектерге кесілген.
  2. Оған соя соусы мен күнжіт майы қосылады.
  3. Сарымсақ пен пиязды турап, етпен біріктіріп, 1,5-2 сағатқа салқын жерге қойыңыз.
  4. Көкөністерді турап, қуырыңыз.
  5. Етті жоғары отта қуырыңыз. Көкөністерді қосып, қайнатуды жалғастырыңыз.
  6. Етті корей тілінде араластырып, тағы 5 минут қайнатыңыз.

Корей шошқа еті - рецепт

Корей стиліндегі шошқа еті тағамға дәмділік қосатын көкөністер мен дәмдеуіштермен пісірілген шын мәнінде сөзбен жеткізгісіз дәмге ие. Тамақты пісіру үшін міндетті түрде қалың қабырғалы табаны немесе одан да жақсысы қазанды алу керек. Қажет болса, заманауи тұрмыстық техника да қолданылады - «Қуыру» бағдарламасы бар мультипісіргіш.

Құрамы:

  • шошқа еті - 400 г;
  • қияр – 2 дана;
  • пияз – 1 дана;
  • сарымсақ – 2 түйір;
  • қызыл бұрыш – 1 шай қасық;
  • соя соусы - 3,5 ас қасық. л.;
  • зәйтүн майы - 3,5 ас қасық. л.;
  • сірке суы - 2 ас қасық. л.;
  • дәмдеуіштер;
  • қант - 0,5 шай қасық.

Дайындық

  1. Ет пен көкөністерді кесіңіз.
  2. Ет қуырылады, оған пияз қосылады, соустар құйылады.
  3. Қияр табаққа салынған. Олардың үстіне кориандр, қант, қызыл бұрыш, ұсақталған сарымсақ себілген.
  4. Корей стиліндегі ет қиярға салынады. Үстіне сірке суын себіңіз.

Корей сиыр еті

Көкөністермен корейлік сиыр еті сияқты тағамды дайындау үшін майсыз ет бөліктерін алу керек. Олар құрғақ пленканы, шошқа майының бөліктерін немесе қалған сіңірлерді алып тастап, су астында жуылады. Етті жолақтарға немесе текшелерге кесу жақсы. Түпнұсқа корейлік сиыр етін жасау үшін рецептті дәл орындау керек.

Құрамы:

  • сиыр еті – 800 г;
  • соя соусы - 300 мл;
  • функоза – 1 қаптама;
  • күнжіт майы - 80 мл;
  • зімбір – 100 г;
  • пияз – 1 дана;
  • саңырауқұлақтар - 500 г;
  • бұрыш – 2 дана;
  • сәбіз – 1 дана.
  • сарымсақ - 1 бас.

Дайындық

  1. Ет текшелерге кесіледі. Тұздыққа құйыңыз (200 мл), күнжіт майы.
  2. Сарымсақ қосыңыз. 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
  3. Көкөністерді кесіп, қуырыңыз. Зімбір мен 100 мл соусты қосыңыз. Бұқтырылған.
  4. Етті қуырыңыз, көкөністермен біріктіріп, қайнатыңыз.
  5. Фунчозаны қайнатыңыз, басқа өнімдерге қосып, 5 минут қайнатыңыз.

Корей тауық еті - рецепт

Корей тауық еті сияқты тағамның вариациясының дәмділігі кем емес. Рецепттің ерекшелігі - ет қуыру әдісі - терең май, содан кейін компоненттер тұздықта араласады. Сонымен қатар, соңғы кез келген жолмен дайындалуы мүмкін - тәтті, қышқыл, ащы немесе тәтті және қышқыл таңдау аспаздың жеке қалауына байланысты болады;

Құрамы:

  • тауық еті - 1,5 кг;
  • шарап - 3 ас қасық. л.;
  • жүгері ұны - 2 ас қасық. л.;
  • үгітілген имбирь – 100 г;
  • соя соусы - 5 ас қасық. л.;
  • қант - 5 ас қасық. л.;
  • пияз – 1 дана;
  • су - 50 мл;
  • сарымсақ – 3 түйір;
  • дәмдеуіштер.

Дайындық

  1. Тауықты кесіңіз. Шарапқа құйыңыз, зімбір мен дәмдеуіштерге себіңіз. 30 минутқа қалдырыңыз.
  2. Тұздық, қант, су, ұн, су, пияз және сарымсақты араластырыңыз. 25 минуттай қайнатыңыз, содан кейін соусты сүзіңіз.
  3. Тауық етін ұнға себіңіз және 15 минут қуырыңыз, тұздықты құйыңыз.

Корей тауық қанаттары

Тәтті соусы бар етден ләззат алуды ұнататындар үшін түпнұсқа рецепт бар - корейлік тауық еті өте қолайлы; Соусты тәтті және хош иісті ету үшін соусты зімбірмен жасау керек. Өте ерекше дәмге тұздықтағы тәтті ингредиенттерді ғана емес, сонымен қатар ыстық дәмдеуіштерді қосу арқылы қол жеткізіледі.

Құрамы:

  • қанаттар - 1,5 кг;
  • ұн - 0,5 кесе;
  • крахмал – 50 г;
  • тұз - 1 шай қасық;
  • бұрыш – 1 шай қасық;
  • су – 1 стакан;
  • имбирь - 50 г;
  • қант - 0,5 кесе;
  • сірке суы - 0,25 кесе;
  • бал - 3,5 ас қасық. л.;
  • соя соусы - 4 ас қасық. л.

Дайындық

  1. Қанаттарды 2 бөлікке бөліңіз.
  2. Тауық еті, ұн, крахмал, тұз, бұрыш араластырыңыз. 15 минут қуырыңыз.
  3. Зімбірден және басқа ингредиенттерден тұздық жасаңыз. Қайнатыңыз.
  4. Қанаттар мен соусты араластырыңыз.

Корейлік ащы ет

Ащы тағамдарды ұнататындар үшін дәміне қарай дәмдеуіштердің барлық түрлерімен мол дәмделген көкөністері бар корей шошқа еті өте қолайлы. Көкөністерді жеке қалауларға байланысты таңдауға болады: бұл қияр, қызанақ, болгар бұрышы, пияз, саңырауқұлақтар болуы мүмкін. Сірке суы мен соя соусының үйлесімі тағамға қышқылдық қосады.

Құрамы:

  • шошқа еті - 400 г;
  • бұрыш – 2 дана;
  • қияр – 1 дана;
  • қызанақ – 1 дана;
  • пияз – 1 дана;
  • сарымсақ – 2 түйір;
  • соя соусы - 3,5 ас қасық. л.;
  • зәйтүн майы - 3,5 ас қасық. л.;
  • сірке суы - 2 ас қасық. л.;
  • дәмдеуіштер;
  • қант - 0,5 шай қасық.

Дайындық

  1. Ет пен көкөністерді кесіңіз.
  2. Етті пиязбен және соуспен қуырыңыз.
  3. Корей тілінде пісірілген етті көкөністермен араластырыңыз, дәмдеуіштерді себіңіз, сірке суын себіңіз.

Корей стиліндегі ет қосылған фунчоза

Шығыс тағамдарының әуесқойлары үшін нағыз олжа корей стиліндегі ет салаты болады, оның негізгі компоненттерінің бірі функоза. Сіз кез-келген етті пайдалана аласыз: шошқа, сиыр немесе тауық еті. Қаласаңыз, көкөністерді дәміне қарай қосыңыз, күнжіт майы, соя соусы таңғыш ретінде қолданылады.

Құрамы:

  • ет - 800 г;
  • соя соусы - 300 мл;
  • функоза – 1 қаптама;
  • күнжіт майы - 80 мл;
  • зімбір – 100 г;
  • пияз – 1 дана;
  • саңырауқұлақтар - 500 г;
  • сарымсақ - 1 бас.

Дайындық

  1. Тұздық, сары май, сарымсақ қосылған ет. 2 сағат бойы суытыңыз.
  2. Туралған көкөністер имбирьмен қуырылады.
  3. Ет қуырылған.
  4. Фунчозаны қайнатыңыз.
  5. Корей тілінде пісірілген ет басқа ингредиенттермен араласады.

Корей тауық еті

Сіз дайындауға болатын көптеген қызықты азиялық тағамдар бар, соның ішінде корей тауық еті хе. Ең бастысы - соя соусы мен дәмдеуіштерді пайдалану, өйткені олар корей асханасының ерекшелігі болып табылады. Тәтті-қышқыл дәм алу үшін мен бал немесе қант қолданамын. Сіз кинза сияқты жасылдарды қосуға болады.

Құрамы:

  • асқазан – 500 г;
  • пияз – 1 дана;
  • сәбіз – 1 дана;
  • бұрыш – 1 дана;
  • қант – 1 стакан;
  • соя соусы - 50 мл;
  • сарымсақ – 1 түйір;
  • сірке суы - 1 стакан.

Дайындық

  1. Асқазандарды екіге бөліп, 1 сағат қайнатыңыз.
  2. Туралған көкөністер (пияздан басқа), қант, тұздық және сірке суы қоспасын дайындаңыз. Онымен асқазанды толтырыңыз.
  3. Пиязды және қосалқы өнімдерді қуырыңыз. Бір сағатқа қалдырыңыз.

Корейлік кукси - ет қосылған рецепт

Суық сорпа кукси Орталық Азиядан тыс жерлерде үлкен танымалдыққа ие болды. Сондықтан корей асханасын ұнататын кез келген адам оны дайындауды үйренуді өзінің міндеті деп санайды. Тіпті бастаушы аспаз бұл тапсырманы жеңе алады және ет қосылған корейлік кукси рецептін оңай меңгере алады, ал ингредиенттерді ірі супермаркеттерде табуға болады.

Құрамы:

  • спагетти – 1 пакет;
  • бұзау еті - 500 г;
  • ашытылған қырыққабат - 800 г;
  • жұмыртқа – 1 дана;
  • қияр – 2 дана;
  • қызанақ - 2 дана;
  • су - 2 л;
  • қант - 1 шай қасық;
  • кинза, 9% сірке суы, ұнтақталған чили бұрышы, тұз және соя соусы - дәміне қарай.

Дайындық

  1. Етті кесіп, қуырыңыз.
  2. Қырыққабатты 7-10 минут қайнатыңыз.
  3. Сорпаны дайындаңыз: суға сірке суын, құм, дәмдеуіштерді және тұзды қосыңыз.
  4. Ұсақталған жұмыртқадан құймақ қуырыңыз.
  5. Спагетти пісіріңіз, оны бірінші қабатқа қойыңыз, содан кейін қырыққабат, содан кейін ет, қияр, қызанақ, туралған құймақ.
  6. Ыстық сорпаға құйыңыз. Тұздық пен сарымсақ қосыңыз.

Соя етін корей тілінде қалай дайындау керек?

Шошқа еті мен сиыр етінің тамаша аналогы кореялық соя еті болады, оның рецепті қарапайым, ал нәтиже дәмді тағам болып табылады. Бұл белгілі бір диетаны ұстанатын адамдарға ұнайды. Ыстық дәмдеуіштер мен қанттың үйлесімі тәтті және қышқыл дәм алуға мүмкіндік беретін дәм қосады.

Құрамы:

  • сәбіз – 3 дана;
  • соя еті - 100 г;
  • қант - 1 шай қасық;
  • тұз - 0,5 шай қасық;
  • сірке суы - 1,5 шай қасық;
  • өсімдік майы - 5 ас қасық. л.;
  • сарымсақ – 3 түйір;
  • дәмдеуіштер.

Дайындық

  1. Етті 10 минут ыстық суға салып, сығып алыңыз.
  2. Сәбізді үккіштен өткізіп, қантпен араластырыңыз. Етпен біріктіріңіз.
  3. Сарымсақ, дәмдеуіштер, май, сірке суы қоспасын жасаңыз. Корей соя етін қосып, араластырыңыз.

Корей асханасында көкөніс салаттарының барлық түрлері мен ащы ет тағамдары бар. Ең танымал рецепттердің бірі - корей еті, ол дәмдеуіштердің барлық түрлерімен байытылған түпнұсқа тағамдарды ұнататындар үшін өте қолайлы.

Корей еті - рецепт

Мерекелік мереке үшін немесе қонақтарды таң қалдыру үшін ет пен көкөністі бір ыдысқа араластырып, оны дәмдеуіштермен, дәмдеуіштермен және әдеттен тыс соуспен сұйылту керек. Кәріс стиліндегі ет пен көкөністер әдеттегі отбасылық түскі асқа да жарайды. Ыдыс қышқылдық пен қышқыл-тәтті тұтқырлықты үйлесімді түрде біріктіреді. Етті дәмді және хош иісті ету үшін аспаздар рецептті қатаң сақтауға кеңес береді.

  1. Ет 1-1,5 сағат бойы маринадталған және кесектерге кесілген.
  2. Оған соя соусы мен күнжіт майы қосылады.
  3. Сарымсақ пен пиязды турап, етпен біріктіріп, 1,5-2 сағатқа салқын жерге қойыңыз.
  4. Көкөністерді турап, қуырыңыз.
  5. Етті жоғары отта қуырыңыз. Көкөністерді қосып, қайнатуды жалғастырыңыз.
  6. Етті корей тілінде араластырып, тағы 5 минут қайнатыңыз.

Корей шошқа еті - рецепт


Корей стиліндегі шошқа еті тағамға дәмділік қосатын көкөністер мен дәмдеуіштермен пісірілген шын мәнінде сөзбен жеткізгісіз дәмге ие. Тамақты пісіру үшін міндетті түрде қалың қабырғалы табаны немесе одан да жақсысы қазанды алу керек. Қажет болса, заманауи тұрмыстық техника да қолданылады - «Қуыру» бағдарламасы бар мультипісіргіш.

Құрамы:

  • шошқа еті - 400 г;
  • қияр – 2 дана;
  • пияз – 1 дана;
  • сарымсақ – 2 түйір;
  • қызыл бұрыш – 1 шай қасық;
  • соя соусы - 3,5 ас қасық. л.;
  • зәйтүн майы - 3,5 ас қасық. л.;
  • сірке суы - 2 ас қасық. л.;
  • дәмдеуіштер;
  • қант - 0,5 шай қасық.

Дайындық

  1. Ет пен көкөністерді кесіңіз.
  2. Ет қуырылады, оған пияз қосылады, соустар құйылады.
  3. Қияр табаққа салынған. Олардың үстіне кориандр, қант, қызыл бұрыш, ұсақталған сарымсақ себілген.
  4. Корей стиліндегі ет қиярға салынады. Үстіне сірке суын себіңіз.

Корей сиыр еті


Көкөністермен корейлік сиыр еті сияқты тағамды дайындау үшін майсыз ет бөліктерін алу керек. Олар құрғақ пленканы, шошқа майының бөліктерін немесе қалған сіңірлерді алып тастап, су астында жуылады. Етті жолақтарға немесе текшелерге кесу жақсы. Түпнұсқа корейлік сиыр етін жасау үшін рецептті дәл орындау керек.

Құрамы:

  • сиыр еті – 800 г;
  • соя соусы - 300 мл;
  • функоза – 1 қаптама;
  • күнжіт майы - 80 мл;
  • зімбір – 100 г;
  • пияз – 1 дана;
  • саңырауқұлақтар - 500 г;
  • бұрыш – 2 дана;
  • сәбіз – 1 дана.
  • сарымсақ - 1 бас.

Дайындық

  1. Ет текшелерге кесіледі. Тұздыққа құйыңыз (200 мл), күнжіт майы.
  2. Сарымсақ қосыңыз. 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
  3. Көкөністерді кесіп, қуырыңыз. Зімбір мен 100 мл соусты қосыңыз. Бұқтырылған.
  4. Етті қуырыңыз, көкөністермен біріктіріп, қайнатыңыз.
  5. Фунчозаны қайнатыңыз, басқа өнімдерге қосып, 5 минут қайнатыңыз.

Корей тауық еті - рецепт


Корей тауық еті сияқты тағамның вариациясының дәмділігі кем емес. Рецепттің ерекшелігі - ет қуыру әдісі - терең май, содан кейін компоненттер тұздықта араласады. Сонымен қатар, соңғы кез келген жолмен дайындалуы мүмкін - тәтті, қышқыл, ащы немесе тәтті және қышқыл таңдау аспаздың жеке қалауына байланысты болады;

Құрамы:

  • тауық еті - 1,5 кг;
  • шарап - 3 ас қасық. л.;
  • жүгері ұны - 2 ас қасық. л.;
  • үгітілген имбирь – 100 г;
  • соя соусы - 5 ас қасық. л.;
  • қант - 5 ас қасық. л.;
  • пияз – 1 дана;
  • су - 50 мл;
  • сарымсақ – 3 түйір;
  • дәмдеуіштер.

Дайындық

  1. Тауықты кесіңіз. Шарапқа құйыңыз, зімбір мен дәмдеуіштерге себіңіз. 30 минутқа қалдырыңыз.
  2. Тұздық, қант, су, ұн, су, пияз және сарымсақты араластырыңыз. 25 минуттай қайнатыңыз, содан кейін соусты сүзіңіз.
  3. Тауық етін ұнға себіңіз және 15 минут қуырыңыз, тұздықты құйыңыз.

Корей тауық қанаттары


Тәтті соусы бар етден ләззат алуды ұнататындар үшін түпнұсқа рецепт бар - корейлік тауық еті өте қолайлы; Соусты тәтті және хош иісті ету үшін соусты зімбірмен жасау керек. Өте ерекше дәмге тұздықтағы тәтті ингредиенттерді ғана емес, сонымен қатар ыстық дәмдеуіштерді қосу арқылы қол жеткізіледі.

Құрамы:

  • қанаттар - 1,5 кг;
  • ұн - 0,5 кесе;
  • крахмал – 50 г;
  • тұз - 1 шай қасық;
  • бұрыш – 1 шай қасық;
  • су – 1 стакан;
  • имбирь - 50 г;
  • қант - 0,5 кесе;
  • сірке суы - 0,25 кесе;
  • бал - 3,5 ас қасық. л.;
  • соя соусы - 4 ас қасық. л.

Дайындық

  1. Қанаттарды 2 бөлікке бөліңіз.
  2. Тауық еті, ұн, крахмал, тұз, бұрыш араластырыңыз. 15 минут қуырыңыз.
  3. Зімбірден және басқа ингредиенттерден тұздық жасаңыз. Қайнатыңыз.
  4. Қанаттар мен соусты араластырыңыз.

Корейлік ащы ет


Ащы тағамдарды ұнататындар үшін дәміне қарай дәмдеуіштердің барлық түрлерімен мол дәмделген көкөністері бар корей шошқа еті өте қолайлы. Көкөністерді жеке қалауларға байланысты таңдауға болады: бұл қияр, қызанақ, болгар бұрышы, пияз, саңырауқұлақтар болуы мүмкін. Сірке суы мен соя соусының үйлесімі тағамға қышқылдық қосады.

Құрамы:

  • шошқа еті - 400 г;
  • бұрыш – 2 дана;
  • қияр – 1 дана;
  • қызанақ – 1 дана;
  • пияз – 1 дана;
  • сарымсақ – 2 түйір;
  • соя соусы - 3,5 ас қасық. л.;
  • зәйтүн майы - 3,5 ас қасық. л.;
  • сірке суы - 2 ас қасық. л.;
  • дәмдеуіштер;
  • қант - 0,5 шай қасық.

Дайындық

  1. Ет пен көкөністерді кесіңіз.
  2. Етті пиязбен және соуспен қуырыңыз.
  3. Корей тілінде пісірілген етті көкөністермен араластырыңыз, дәмдеуіштерді себіңіз, сірке суын себіңіз.

Корей стиліндегі ет қосылған фунчоза


Шығыс тағамдарының әуесқойлары үшін нағыз олжа корейлік болады, оның негізгі құрамдастарының бірі функоза болып табылады. Кез келген етті қолдануға болады: шошқа еті, сиыр немесе тауық еті. Қаласаңыз, көкөністерді дәміне қарай қосыңыз, күнжіт майы, соя соусы таңғыш ретінде қолданылады.

Құрамы:

  • ет - 800 г;
  • соя соусы - 300 мл;
  • функоза – 1 қаптама;
  • күнжіт майы - 80 мл;
  • зімбір – 100 г;
  • пияз – 1 дана;
  • саңырауқұлақтар - 500 г;
  • сарымсақ - 1 бас.

Дайындық

  1. Тұздық, сары май, сарымсақ қосылған ет. 2 сағат бойы суытыңыз.
  2. Туралған көкөністер имбирьмен қуырылады.
  3. Ет қуырылған.
  4. Фунчозаны қайнатыңыз.
  5. Корей тілінде пісірілген ет басқа ингредиенттермен араласады.

Корей тауық еті


Сіз көптеген қызықты азиялық тағамдарды, соның ішінде корей тағамдарын дайындауға болады. Ең бастысы - соя соусы мен дәмдеуіштерді пайдалану, өйткені олар корей асханасының ерекшелігі болып табылады. Тәтті-қышқыл дәм алу үшін мен бал немесе қант қолданамын. Сіз кинза сияқты жасылдарды қосуға болады.

Құрамы:

  • асқазан – 500 г;
  • пияз – 1 дана;
  • сәбіз – 1 дана;
  • бұрыш – 1 дана;
  • қант – 1 стакан;
  • соя соусы - 50 мл;
  • сарымсақ – 1 түйір;
  • сірке суы - 1 стакан.

Дайындық

  1. Асқазандарды екіге бөліп, 1 сағат қайнатыңыз.
  2. Туралған көкөністер (пияздан басқа), қант, тұздық және сірке суы қоспасын дайындаңыз. Онымен асқазанды толтырыңыз.
  3. Пиязды және қосалқы өнімдерді қуырыңыз. Бір сағатқа қалдырыңыз.

Корейлік кукси - ет қосылған рецепт


Кукси Орталық Азиядан тыс жерлерде үлкен танымалдыққа ие болды. Сондықтан корей асханасын ұнататын кез келген адам оны дайындауды үйренуді өзінің міндеті деп санайды. Тіпті бастаушы аспаз бұл тапсырманы жеңе алады және ет қосылған корейлік кукси рецептін оңай меңгере алады, ал ингредиенттерді ірі супермаркеттерде табуға болады.

Құрамы:

  • спагетти – 1 пакет;
  • бұзау еті - 500 г;
  • ашытылған қырыққабат - 800 г;
  • жұмыртқа – 1 дана;
  • қияр – 2 дана;
  • қызанақ - 2 дана;
  • су - 2 л;
  • қант - 1 шай қасық;
  • кинза, 9% сірке суы, ұнтақталған чили бұрышы, тұз және соя соусы - дәміне қарай.

Дайындық

  1. Етті кесіп, қуырыңыз.
  2. Қырыққабатты 7-10 минут қайнатыңыз.
  3. Сорпаны дайындаңыз: суға сірке суын, құм, дәмдеуіштерді және тұзды қосыңыз.
  4. Ұсақталған жұмыртқадан құймақ қуырыңыз.
  5. Спагетти пісіріңіз, оны бірінші қабатқа қойыңыз, содан кейін қырыққабат, содан кейін ет, қияр, қызанақ, туралған құймақ.
  6. Ыстық сорпаға құйыңыз. Тұздық пен сарымсақ қосыңыз.

Соя етін корей тілінде қалай дайындау керек?


Шошқа еті мен сиыр етінің тамаша аналогы болады, оның рецепті қарапайым және нәтижесі дәмді тағам. Бұл белгілі бір диетаны ұстанатын адамдарға ұнайды. Ыстық дәмдеуіштер мен қанттың үйлесімі тәтті және қышқыл дәм алуға мүмкіндік беретін дәм қосады.

Корей асханасы, біз білетіндей, көкөніс салаттарының барлық түріне және ащы ет тағамдарына бай. Корей шошқа еті - дәмдеуіштер мен соя соусымен қуырылған дәмді етдің шырынды бөліктері. Ыдыс қосылған дәмдеуіштердің ащылығы мен қышқыл-тәтті қышқылды үйлестіреді.

Корей шошқа еті - пісірудің жалпы принциптері

Корей асханасында мұндай етті вок немесе көбірек таныс қазан деп аталатын тар түбі бар терең табада пісіреді. Егер сіздің ас үйіңізде мұндай ыдыс болмаса, кәдімгі қуырғыш табада жұмыс істейді, бірақ ол қалың қабырғалы болуы керек. Тағамды «Қуыру» функциясымен жабдықталған мультипісіргіште де дайындауға болады.

Қуыруға арналған шошқа етінің майсыз бөліктерін алу керек. Жуғаннан кейін одан майдың артық бөліктері, қалған сіңірлер мен өрескел пленкалар жойылады. Целлюлоза кішкентай жұқа текшелерге немесе жолақтарға кесіледі.

Дайындау кезінде соя соусы қолданылады. Онымен маринад дайындалады, онда шошқа етінің тілімдері қуырылғанша немесе пісіру кезінде тұздық қосылғанша сақталады. Соя соусын қолданатын барлық тағамдар өте сақтықпен тұздалады, өйткені мұндай таңғыштың өзі тұзды.

Корей асханасы өзінің дәмділігімен және дәмдеуіштердің көп мөлшерімен танымал. Ет ұнтақталған ащы және қара бұрышпен дәмделеді, ең жиі қолданылатын дәмдеуіш - ұнтақталған зімбір; Сонымен қатар, бай хош иіс үшін шошқа етіне арналған дайын дәмдеуіштерді пайдалануға болады.

Сарымсақ - мұндай тағамның маңызды құрамдас бөлігі. Ол ұнтақталған түрде маринадта немесе қуырылған ет үшін пісірудің соңында қосылады. Сарымсақ түйіршіктері ұсақ кесектерге кесіледі немесе ұсақ үккіш арқылы ұсақталады.

Тағамды дайындау үшін түйіршіктелген қантты немесе балды қолдануға болады. Бұл компоненттер сірке суымен бірге оған ерекше тәтті және қышқыл дәм береді.

Корей шошқа еті тек еттен жасалмайды. Оған сәбіз, пияз, болгар бұрышы, ананас, тіпті жаңа піскен қияр қосылады. Пісірілген күріш дәстүрлі түрде гарнир ретінде беріледі.

Балмен корейлік қуырылған шошқа етінің қарапайым рецепті

Құрамы:

Жарты килограмм салқындатылған шошқа еті (целлюлоза);

Бір шай қасық бал;

Шам;

3 ас қасық. л. қара соя соусы

Тағамдық сірке суы - 1 ас қасық. қасық;

туралған зімбір тамыры - 0,5 шай қасық;

1/6 шай қасық. ерітіндідегі ұнтақталған қара бұрыш;

Бір қасық күнжіт тұқымы.

Дайындау әдісі:

1. Сарымсақ түйіршіктерін турап, майда үккішпен сүртіңіз немесе пресс арқылы басыңыз.

2. Соя соусымен араласқан күнжіт пен бал қосыңыз. Ұнтақталған бұрыш пен имбирді қосыңыз. Сірке суын, майдалап туралған пиязды, тұзды қосып, мұқият араластырыңыз.

3. Еттен артық пленкаларды кесіңіз, салқын ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін құрғақ сүртіңіз, жұқа жолақтарға кесіңіз, дайындалған маринадпен ыдысқа салып, араластырыңыз.

4. Жарты сағаттан кейін ет бөліктерін маринадпен бірге қуыруға арналған табада қыздырылған майға салып, барлық жағынан жақсы қуырыңыз.

Сәбіз және ананас қосылған корейлік қуырылған шошқа етінің рецепті

Құрамы:

Екі кішкентай сәбіз;

200 гр. консервіленген ананас;

350 гр. шошқа мойны;

Екі ас қасық жүгері майы;

Қант - 1/2 шай қасық;

Ұнтақталған зімбір қасық;

Бір болгар бұрышы;

50 мл тұзсыз соя соусы;

Жарты ас қасық крахмал.

Дайындау әдісі:

1. Кептірілген шошқа етінің қалыңдығы бір жарым сантиметрден аспайтын астық бойымен тілімдерге кесіңіз. Целлюлозаны балғамен жеңіл ұрып, ұзын, жұқа кесектерге кесіңіз.

2. Соя соусында қантты араластырыңыз, зімбір мен крахмал қосыңыз, аздап шайқаңыз. Ешқандай кесек қалмауы керек.

3. Дайындалған соусты ет кесектеріне құйып, онда кем дегенде жарты сағатқа қалдырыңыз.

4. Болгар бұрышын екіге бөліңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және шайыңыз, ал целлюлозаның өзін ұзын текшелерге кесіңіз. Сәбізді жұқа ұзын жолақтарға және ананас сақиналарына кішкене кесектерге кесіңіз.

5. Өсімдік майы бар қуырғыш табаны жоғары отқа қойыңыз. Май ыстық болған кезде, оған сәбіз мен бұрышты салып, араластырып, шамамен бес минут қуырыңыз. Ананастарды қосып, жақсылап араластырыңыз және пештен бір жаққа қойыңыз.

6. Басқа қуыруға арналған табада, оны өсімдік майымен аздап сулаңыз, шошқа етінің бөліктерін дайын болғанға дейін қуырыңыз. Етті маринадталған соуспен бірге табаға салыңыз.

7. Пісірудің соңында шошқа етіне қуырылған көкөністерді қосыңыз, араластырыңыз, барлығын бірге орташа температурада шамамен бір жарым минут бойы қыздырып, пештен алыңыз.

Тәтті және қышқыл тұздықта бұқтырылған корей ащы шошқа еті

Құрамы:

Жарты килограмм майсыз шошқа етінің целлюлозасы;

70 мл құрғақ шарап;

Жарты қасық ұнтақталған құрғақ зімбір;

Сояның қара, тұзды соусы - 50 мл;

Екі қасық қант;

Ширек қасық қызыл бұрыш;

Жарты лимоннан алынған шырын.

Дайындау әдісі:

1. Қалың қабырғалы кастрюльді орташа отқа салыңыз. Оған қантты біркелкі қабатқа құйыңыз, бір шай қасық су қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, қантты ерітіп, карамель қызарғанша қыздыруды жалғастырыңыз. Абайлаңыз және шыдамды болыңыз, оны күйдірмеңіз!

2. Жұқа туралған шошқа етін кастрюльге салыңыз да, кесектер барлық жағынан алтын қоңыр болғанша шамамен жеті минут пісіруді жалғастырыңыз.

3. Етке шарап құйып, жартысы буланғанша қыздыруды жалғастырыңыз.

4. Етті ұнтақталған қызыл бұрышпен дәмдеңіз, зімбір қосыңыз, соя соусы мен лимон шырынын қоспасын құйыңыз. Араластырыңыз, кастрюльді қақпақпен мықтап жабыңыз және отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Үнемі араластыра отырып, етті қырық минуттан бір сағатқа дейін қайнатыңыз.

5. Шошқа етінің бөліктері жұмсақ болған кезде, қақпақты алып, отты арттырыңыз. Шығарылған сұйықтық толығымен дерлік буланып, қалған сұйықтық айтарлықтай қалыңдағанда, отты өшіріңіз.

Жаңа піскен қияр қосылған корейлік қуырылған шошқа еті

Құрамы:

Жаңа піскен орташа қияр - 800 гр.;

жарты килограмм шошқа етінің целлюлозасы;

Екі кішкентай пияз;

3 үлкен сарымсақ қалампыры;

Чили соусының қасық (0,5 қасық ащы бұрыш ауыстырылады);

Қант - жарты қасықтан аз;

Тұз қасықтың үштен бірі;

Бір тәтті бұрыш;

70 мл соя соусы;

Ұнтақталған кориандр - 1/2 шай қасық;

Үш ас қасық 5% жүзім немесе кәдімгі үстел сірке суы;

Хош иісті емес май.

Дайындау әдісі:

1. Жаңа піскен қиярды жақсылап шайыңыз, содан кейін ұзынынан төрт бөлікке кесіңіз. Әрбір кесінді ұзындығы шамамен 5 см болатын бөліктерге кесіңіз. Қиярды ыдысқа салыңыз, аздап тұз қосып, шамамен жарты сағатқа қалдырыңыз.

2. Аршылған бұрышты ұзын кесектерге кесіп, пиязды жарты сақинаға кесіңіз.

3. Қияр қосылған ыдыстан сұйықтықты төгіп тастаңыз. Оларды ұнтақталған қызыл бұрышпен дәмдеңіз, қант, чили соусы және туралған сарымсақты қосыңыз, араластырыңыз.

4. Шошқа етін жұқа, ұзартылған кесектерге кесіп, қатты отта қыздырылған майға салыңыз. Табаның барлық ылғалдылығы буланғаннан кейін, етке пиязды қосып, оның бөліктері жұмсарғанша қуыруды жалғастырыңыз.

5. Қуырылған етге соя соусын құйыңыз, тәтті бұрыш пен ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Табаның мазмұнын қатты араластырып, дәмдеуіштерді қиярға қосыңыз.

6. Араластырып жатқанда, сірке суын құйыңыз, ыдысты тамақ пленкасымен жабыңыз және толығымен салқындағанша салқын жерге қойыңыз.

Шампиньондар қосылған баяу пеште корей шошқа еті

Құрамы:

Бір килограмм жаңа шошқа еті (целлюлоза);

700 гр. жаңа саңырауқұлақтар;

Бір ас қасық бал;

соя соусы - 75 мл;

Бір жарым қасық күнжіт тұқымы;

0,25 қасық ұнтақталған бұрыш;

Пияз - 2 дана;

9% сірке суын қасық;

Үлкен пияз;

Тазартылған май;

Сарымсақтың кішкентай басы.

Дайындау әдісі:

1. Маринадты дайындаңыз. Кішкене ыдыста майдалап туралған немесе ұсақталған сарымсақты бал, сірке суы және соя соусымен біріктіріңіз. Күнжіт тұқымын, аздап тұзды қосыңыз, араластырыңыз. Бал толығымен еруі керек.

2. Пияздың жарты сақинасын маринадқа салып, содан кейін жұқа туралған етті салып, араластырғаннан кейін жарты сағатқа қалдырыңыз. Тым көп тұз қоспаңыз, соя соусы тұзды, сондықтан алдымен маринадтың дәмін татыңыз.

3. Шошқа етін маринадтап жатқанда, саңырауқұлақтарды дайындаңыз. Шампиньондарды сумен шайыңыз, әрбір саңырауқұлақты ұзынынан төрт бөлікке кесіңіз.

4. Мультипісіргіш ыдысқа аздап өсімдік майын құйып, тура мағынасында бір қасық, «Қуыру» режимінде бес минут бойы қыздырыңыз. Саңырауқұлақтардың бөліктерін қыздырылған майға салып, оларды белгіленген режимде төрттен бір сағат бойы қуырыңыз. Маринадталған ет пен ұсақ туралған пиязды қосып, араластырыңыз.

5. Қақпақты жабыңыз, етті 10 минут қайнатыңыз, содан кейін ашып, үнемі араластыра отырып, кем дегенде төрттен бір сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз.

Көкөніс қосылған корей шошқа еті

Құрамы:

Ащы пияздың басы;

тәтті бұрыш;

400 гр. шошқа етінің целлюлозасы (кеуде);

Қара бұрыш және шошқа етіне арналған кез келген дәмдеуіштер;

Кішкентай, тәтті сәбіз;

0,3 шай қасық ыстық ұнтақталған бұрыш;

Соя тұзы соусының қасық;

жүгері майы - 50 мл;

Жаңа ақжелкен.

Дайындау әдісі:

1. Суық сумен жуылған шошқа етінің бір бөлігін тар текшелерге кесіңіз. Пиязды жіңішке жарты сақинаға, аршылған бұрыш пен сәбізді орташа жолақтарға, ал сарымсақ түйіршіктерін кішкене бөліктерге кесіңіз.

2. Өсімдік майына ет бөліктерін қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз және тәбетті қыртысы пайда болғанша үнемі араластыра отырып, қарқынды отта қуырыңыз.

3. Шошқа етіне соя соусын қосып, отты азайтпай, тағы үш минут пісіріңіз.

4. Барлық туралған көкөністерді бірден табаға салып, қуыруды жалғастырыңыз. Шамамен төрт минуттан кейін, көкөністердің бөліктері жұмсартылған кезде, бәрін дәмдеуіштермен дәмдеңіз, қызыл бұрыш қосыңыз, оны дәміне қарай қосыңыз. Туралған сарымсақты қосып, араластырыңыз және тағы бірнеше минут қайнатыңыз.

5. Көкөністермен қуырылған етке майдалап туралған ақжелкенді қосып, жақсылап араластырыңыз, ыдысты бір минуттай баяу отта қыздырып, пештен алыңыз.

Корей тілінде шошқа етін дайындауға арналған амалдар, пайдалы кеңестер және маринадтау мүмкіндіктері

Шошқа еті тезірек қуырылады және жұмсақ болады, егер кесектерге кесілген ет алдымен аздап ұрып-соғып, содан кейін ғана қажетті мөлшердегі бөліктерге кесіледі.

Дайын ет шырынды болуы керек. Целлюлоза бөліктерінде максималды шырынды сақтау үшін оны тек жақсы қыздырылған майға салып, қызарғанша қатты отта қуырыңыз.

Егер шошқа еті соя соусын қосып, маринадта алдын ала дәмделеді және маринадпен бірге қуыруға арналған табаға қойылса, тағам хош иісті болады және қанық дәмге ие болады.

Қуырылған ет - ешкім бас тарта алмайтын тағамдардың бірі. Дәмді корей қуырылған еті өте оңай дайындалады. Барлығына ұнайтын керемет хош иісті, керемет дәмді, тәңірлік тәбетті тағам. Үйдегі нәзік корей еті ақ күрішпен тамаша үйлеседі. Ал шырынды еттің жағымды хош иісі сізді жынды етеді. Бұл үшін бізге не қажет екенін көрейік.

Құрамы:

  • қоңыр қамыс қант - 35 грамм;
  • 700-800 грамм сиыр еті;
  • шалот - 2 дана;
  • пияз - 0,5 дана;
  • сарымсақ - 3-4 түйір;
  • ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық;
  • соя соусы - 65 грамм;
  • Чили бұрышы - дәміне қарай;
  • күнжіт майы - 3 ас қасық;
  • имбирь - 12-15 грамм;
  • жасыл пияз - 15 грамм;
  • күнжіт (қуырылған) - 1 ас қасық.

Дәмді корейлік қуырылған ет рецепті

  1. Дәмді корейлік қуырылған ет жасау үшін бізге жаңа сиыр еті қажет.
  2. Пышақтың көмегімен сиыр етін (рецепт бойынша) жолақтарға кесіңіз.
  3. Туралған етті терең ыдысқа салыңыз.
  4. Етті турап болған соң маринад соусын дайындаймыз. Ол үшін бізге ыдысы бар блендер қажет.
  5. Зімбірді кішкене бөліктерге кесіп, блендер ыдысына салыңыз.
  6. Содан кейін зімбірге сарымсақ, шалот, қоңыр қант қантын қосып, барлығын блендермен паста етіп шайқаңыз.
  7. Кеңес. Дәмді қуырылған етге арналған тұздықты дайындау үшін қарапайым ақ қантты да қолдануға болады, бірақ оны қант қамысынан сәл азырақ пайдалану керек.
  8. Алынған хош иісті соусты етке қосыңыз.
  9. Аршылған пияздың жартысын пышақпен жарты сақинаға кесіңіз. Етке туралған пиязды қосыңыз.
  10. Содан кейін туралған чили бұрышын қосыңыз.
  11. Ет салынған ыдысқа үш ас қасық күнжіт майын құйыңыз (мен қара күнжіт майын қолданамын, оның хош иісі қанық болады).
  12. Дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз (шамамен 1 шай қасық).
  13. Етке соя соусын құйып, бәрін жақсылап араластырыңыз (мен мұны өз қолыммен жасаймын).
  14. Тостағанды ​​тамақ пленкасымен етпен жабыңыз және 30 минутқа қалдырыңыз (осы уақыт ішінде ет жақсы маринадталған болуы керек).
  15. Алдын ала қыздырылған табаға аздап өсімдік майын құйып, ет қосыңыз.
  16. Дәмді корей қуырылған етін жоғары отта пісіріңіз (қабақты қақпақпен жабудың қажеті жоқ).
  17. Тұздықтың бәрі буланып, ет дайын болғаннан кейін, туралған жасыл пиязды қосып, араластырыңыз.
  18. Дайын қуырылған етті табаққа салып, көк пияз, күнжіт себіңіз және үстіне аздап чили бұрышын салыңыз.

Бұл таңғажайып соя соусы қуырылған қуыруды жасау өте оңай. Соя соусы мен күнжіт майы қосылған маринадтау шырынды етке ерекше хош иіс пен дәм береді. «Өте дәмді» веб-сайт ұжымы тәбетіңіз ашылуын тілейді.

 

 
Бұл қызық: