Тұқым не әсер етеді? Сүтті күнбағыс дәндері: адам ағзасына пайдасы мен зияны. Күнбағыс дәндері сүйек тінін сақтауға көмектеседі

Әуелі Мексикадан шыққан күнбағыс тұқымы дүние жүзіне тарап, біздің елде де нық орныққан. 1930 жылға дейін шикізат тек қана жем болып саналды, олар құс пен малға берілді. Уақыт өте еңбекқор шаруалар тұқымнан май алуды үйренді, мүлдем бірегей өнім алды. Бүгінгі таңда өсімдік құрамы аспаздық, медицина және косметологияда қолданылады. Күнбағыс тұқымдарының артықшылықтары даусыз, бірақ сіз қолдануға болатын қарсы көрсеткіштерді де ескеруіңіз керек. Барлығын ретімен айтайық.

Химиялық құрамы және калория мөлшері

1. Өнім пайдалы ферменттердің қоймасы болып саналады. Тұқым құрамында В1 (1,75 мг), В2 (0,2 мг), В5 (1,05 мг), В6 (1,25 мг), В9 (226 мкг), Е (31,2 мг), РР (15,8 мг), холин ( 55,2 мг).
2. Сонымен қатар, тұқымдарда дене үшін құнды макроэлементтер бар. Ең танымалдары - фосфор, кальций, магний, натрий және калий. Егер микроэлементтер туралы айтатын болсақ, онда мырыш, темір, марганец, селенді ескеру керек.
3. Күнбағыс тұқымдарында елемеуге болмайтын көптеген заттар бар. Күлді, ди- және моносахаридтерді, крахмалды, NKF, диеталық талшықты атап өтейік.
4. Көптеген адамдар күнбағыс тұқымдарының диеталық өнімнен алыс екенін біледі. Тұрақты пилинг сізге 600 Ккал алуға мүмкіндік береді. ескере отырып 100 гр. құрамы. Оның ішінде 43 Ккал. көмірсулардан келеді, 82,7 ккал. - ақуыздар, 475,9 Ккал. - майлар.

Күнбағыс тұқымын қолдануға көрсеткіштер

• психикалық бұзылыс, тұрақты стресс, қозғыштық;
• асқазанның қышқылдығының жоғарылауы;
• жансыз шаш;
• жұқа тіс эмалы;
• қышқыл-негіз балансының бұзылуы;
• жүрек бұлшықетінің жұмысындағы қиындықтар;
• қан тамырлары мен капиллярлардың бітелуі;
• бетіндегі әжімдер;
• жүктілік, лактация;
• іш қату

Күнбағыс тұқымдарының пайдасы

1. Көңіл-күй үшін.Күнбағыс тұқымын жеу адамның психоэмоционалды фонын қалыпқа келтіреді. Тұрақты басу стресстің әсерін жеңілдетеді және депрессияның алдын алады. Тұқым сіздің көңіл-күйіңізді көтеріп, алаңдаушылық пен тітіркенуді бірнеше есе тез жеңуге көмектеседі. «Тыныштандырғыштың» бір түрі серотониннің (қуаныш гормоны) өндірілуіне ықпал ететін тиаминге байланысты осындай қасиеттерге ие.
2. Ішектер үшін.Күнбағыс тұқымдарында ішектің жұмысына жауап беретін диеталық талшықтың күнделікті құнының 42% бар. Өнімді дозаланғанда тұтыну он екі елі ішектің жұмысын жақсартады, организмнен ұзақ уақыт бойы жиналған токсиндер мен уларды кетіреді. Жұмсақ іш жүргізетін әсер қысқа мерзімде өзіңізді тазартуға және болашақта қалдықтардың жиналуын болдырмауға мүмкіндік береді.
3. Иммунитет үшін.Күнбағыс тұқымдары қан тамырларына пайдалы әсер етеді. Суық тию және тұмау кезеңінде олар зиянды микроорганизмдермен күресуді өздеріне алатыны белгілі. Тұқымдар ағзаға бактериялардың енуіне жол бермейді, иммунитетті арттырады және тамыр қабырғаларын күшейтеді. Клетка қабықшалары да келіп түсетін май қышқылдары мен белоктар есебінен қалыңдайды.
4. Теріге арналған.Жоғарыда айтылғандай, күнбағыс тұқымдары әжімдерді тегістейді және терінің күйін жақсартады. Бұған ретинол мен токоферолдың түсуі есебінен қол жеткізіледі. Витаминдер табиғи коллаген мен эластиннің мөлшерін арттырады, жасушаларды зиянды ыдырау өнімдерінің енуінен қорғайды. Е дәрумені барлық метаболикалық процестерді белсендіруге жауап береді, тіндерді оттегімен қанықтырады және ерте қартаюды болдырмайды. Дәл осындай пайдалы элементтер шаш пен тырнаққа пайдалы әсер етеді.
5. Сүйектер үшін.Тұқымдарда кальций (366 мг) атышулы сүзбеге (149 мг), айранға (125 мг) немесе сүтке (125 мг) қарағанда көбірек кіреді. Осы себепті сүйектердегі бос жерлерді толтыру үшін күніне кем дегенде 1 уыс өнімді жеу пайдалы. Өнім балалар үшін өте құнды, бірақ көптеген аналар белгісіз себептермен баласына тұқымдарды жаруға тыйым салады. Қолданыстағы D дәрумені мен фосфорды кальцийге қоссаңыз, тіс эмальі айтарлықтай күшейеді.
6. Потенциал үшін.Адамзаттың еркек жартысы үшін күнбағыс тұқымын қабықтандыру да пайдалы. Астық шикізаты жыныстық денсаулықты сақтайды және потенциалды арттырады. Композицияның құрамындағы Е дәрумені немесе токоферол жаман холестеринді ағзадан жояды және оның бляшка түрінде сақталуына жол бермейді. Бұл аспект кіретін май қышқылдарымен қосылып, қан айналымын және әйелдерді тартуды тездетеді. Селен репродуктивті функцияға оң әсер ететін өмірлік белсенділікті және сперматозоидтарды сақтау үшін қажет.
7. Шашқа арналған.Астық өніміндегі мырыштың көп жиналуы қайызғақ пен безеудің пайда болуына жол бермейді. Бұл элемент ерлер мен әйелдердің денесіне өте қажет. Тұқымның дозаланған қабығы шашты жоғалтудан, бөлінген ұштардан, күңгірттенуден, қаттылықтан босатады, сонымен қатар тері астындағы майдың түзілуін қалыпқа келтіреді. Нәтижесінде сүрткіш жұмсақ, қалың және жылтыр болады. Егер тері туралы айтатын болсақ, мырыш бетте жасыл немесе сарғыш реңкті жояды және әдемі жылтыр береді.

1. Көптеген әйелдер дәрігерлері өз пациенттеріне баланы көтеру кезінде тұқымдарды қабықтандыруға тыйым салады. Дегенмен, тәжірибелі әріптестер мұндай құнды өнімді болашақ ананың диетасынан шығаруға болмайды деп санайды.
2. Мәселе мынада, жүктілік кезінде әйел бірінші және екінші триместрде витаминдердің жетіспеушілігін сезінеді. Тұқымның бай құрамы бұл мәселені жояды, денені барлық пайдалы ферменттермен қанықтырады.
3. Күнбағыс дәндерін тұтыну ұрықтың және сүйек тінінің орталық жүйке жүйесінің қалыптасуына ықпал етеді, туылмаған нәрестенің толық өсуіне және дамуына ықпал етеді.
4. Астық өніміне кіретін аминқышқылдары жүрек бұлшықетінің белсенділігін дұрыс деңгейде қолдайды, сонымен қатар қан тамырларының бітелуіне жол бермейді. Нәтижесінде болашақ ана қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді, сонымен қатар қан қысымын түзетеді.
5. Күнбағыс тұқымдары әйелдің денесінен зиянды холестеринді алып тастап, тек қажеттісін қалдырады. Композицияны дозаланған басу жамбас пен белге қосымша фунттың түсуіне жол бермейді.
6. Жүкті қыздардың көңіл-күйі жиі өзгеретіні белгілі. Бұл гормоналды деңгейлерді қайта құрылымдаумен түсіндіріледі. Астық өнімі сіздің психикаңызды ретке келтіреді, стресс, тітіркену және қозу әсерлерін жояды. Барлық осы факторлар ұйқы проблемаларын тоқтатуға көмектеседі.
7. Тұқымдар жүктіліктің ерте кезеңдерінде токсикозға да пайдалы. Шикізатты аз мөлшерде тұтыну жеткілікті, ал құсуға деген ұмтылыс бірден өтеді. Дегенмен, сақтық таныту керек, бұл мөлшерден асып кету ісінуге және ішек қозғалысының бұзылуына әкелуі мүмкін.
8. Барлық артықшылықтарды тек шикі күнбағыс тұқымынан алуға болады. Термиялық өңдеуден өткен қуырылған өнім құндылығын жоғалтады. Жүктілік кезінде тіс эмальі жоғары сезімталдыққа ие болады, сондықтан тұқымдарды қолыңызбен ашыңыз.

Емшек сүтімен емізу кезінде күнбағыс тұқымдарының пайдасы мен зияны

Олардың даусыз артықшылықтарына қарамастан, күнбағыс тұқымдары балаға және оның анасының денсаулығына айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін.

1. Астық өнімі ең күшті аллергендердің бірі болып табылады. Сондықтан тұтынуға рұқсат етілген тәуліктік мөлшерден (20 грамм) асып кете алмайсыз. Әйтпесе, нәрестеде диатез дамуы мүмкін.
2. Егер сіз емізетін болсаңыз, біраз күтіңіз. Туылғаннан кейін кем дегенде 2 ай өту керек, содан кейін диетаға күнбағыс тұқымын мұқият қосыңыз. Сіз абай болуыңыз керек, себебі сіздің балаңызда колик пен ісіну пайда болуы мүмкін.
3. Күнбағыс тұқымдары жоғары калориялы тағамдарға жатады (100 граммға шамамен 600 ккал). Бұл басудан толығымен бас тарту керек дегенді білдірмейді. Артық салмақты болдырмау үшін қабылдауды дозалаңыз.
4. Қуырылған күнбағыс тұқымдары барлық дерлік пайдалы витаминдерден айырылған. Сонымен қатар, олар сүтке төзгісіз ащылық береді. Бала емізуден бас тартуы мүмкін, оның себебі неде деп ойлайсыз.
5. Жаңа туған нәрестені емізген кезде барлық құнды ферменттер балаға сүтпен бірге беріледі. Осы жерден әйелдің шашы түсе бастайды, ал тіс эмалы әлсірейді. Тұқымдарды қолыңызбен ашып, тамақтанғаннан кейін аузыңызды шайыңыз (кариестің алдын алу үшін).

1. Көптеген жағдайларда диета күнделікті диетадан жоғары калориялы тағамдарды алып тастау арқылы құрастырылады. Тұқымдар дәл осындай композицияларға жатады.
2. Дегенмен, оларды салмақ жоғалту кезінде қолдануға тыйым салынбайды, керісінше, құпталады. Шикізат ас қорыту жолдарын жинақталған қалдықтардан тазартады және ішек қабырғаларынан уларды жинайды.
3. Кіріс амин қышқылдары мен витаминдер метаболизмді жылдамдатады және калорияларды тез жағуға ықпал етеді. Нәтижеге жету үшін тұқымның күнделікті тұтынуын (жарты тұқымнан артық емес) дозалаңыз.
4. Композицияны тағамдар ретінде пайдаланып, кенеттен ашылған тәбетіңізді өніммен қанағаттандырыңыз. Кіріс талшық майдың бел мен жамбасқа жиналуын болдырмайды.

Қант диабеті үшін күнбағыс тұқымдарының пайдасы

1. Жоғары калориялы мазмұнға байланысты қант диабетімен ауыратын адамдар тұқымның күнделікті тұтынуын қатаң бақылауы керек. Дегенмен, өнімнен мүлдем бас тартуға болмайды.
2. Күнбағыс тұқымдары өзіңіздің инсулиніңізді жылдам өндіруге ықпал етеді. Бұл өз кезегінде науқасқа қандағы глюкоза деңгейін ұстап тұруға көмектеседі.
3. Шикізатты дозаланған тұтыну денені ас қорытуға пайдалы ферменттермен қанықтырады, нәтижесінде сіз толық өмір сүре аласыз. Тұқымдарды салаттарға, тағамдарға және негізгі тағамдарға қосыңыз.

Күнбағыс тұқымдарының зияны

1. Калориялық құрамы бойынша тұқымдар тәтті кондитерлік өнімдерден, шоколадтан және тіпті кейбір қуырылған тағамдардан жоғары. Артық дене салмағы бар адамдар 20 грамнан аспауы керек. күніне өнім.
2. Егер сізде жеке төзімсіздік болса, тағамнан бас тартыңыз. Әйтпесе, сіз аллергияға және оның салдарына тап боласыз.
3. Күнбағыс тұқымын тұтынуға қарсы көрсеткіштерге тым сезімтал тіс эмальдары, зәр шығару жүйесінің аурулары, гастрит, жаралар және холелития жатады.
4. Қан қысымы жоғары адамдарға тұқымдарды тұзбен қуыруға болмайды. Бұл өнім гипотензиясы бар науқастарға арналған, бірақ аяқ-қолдардың тұрақты ісінуі бар адамдарға қарсы.

Күнбағыс тұқымдары жүкті қыздарға ұсынылады. Өнім ұрықтың орталық жүйке жүйесінің дұрыс қалыптасуына ықпал етеді, сонымен қатар болашақ ананың денсаулығын жақсартады. Тұқымдар ішектерді токсиндерден тазартады, жүрек пен қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, әжімдер мен шаштың түсуімен күреседі.

Бейне: тұқымның зияны мен пайдасы

Күнбағыс (күнбағыс) – астероидтер тұқымдасына жататын өсімдік. Бұл түрдің өкілдерінің отаны - Солтүстік Америка. Археологиялық қазбалар кезінде қазіргі Нью-Мексико штатының аумағында күнбағыс 1900 жыл бұрын өсірілгенін растайтын деректер алынды. Сонымен қатар, жергілікті тұрғындар үшін бұл өсімдік күн құдайының символы болды.

Алғашқы күнбағыс тұқымдарын Еуропаға 16 ғасырдың басында испандық конкистадорлар әкелді. Бастапқыда өсімдік еуропалық бақтарда сәндік ретінде өсірілді. Алайда, кейінірек, 17 ғасырдың екінші жартысында күнбағыс тұқымдары тағамдық және дәрілік мақсаттарда белсенді түрде қолданыла бастады.

Күнбағыс Ресейге 18 ғасырдың басында келді. Голландияда кеме жасауды зерттеген Петр I бұл жарқын, ерекше өсімдікті байқап, оның тұқымының тұтас бір қапшығын үйге жіберуді бұйырды. Күнбағыс Ресей жерінде тез бейімделіп, ең танымал сәндік, кеміргіш және майлы дақылдардың біріне айналды.

Күнбағыс – жіңішке, қатты түктермен жабылған ұзын (биіктігі 2,7 метрге дейін) сабағы бар бір жылдық шөптесін өсімдік. Оның ұзартылған жапырақшаларында орналасқан жасыл, сопақ жүрек тәрізді жапырақ тақталары ұзындығы 40 мм және ені 45 мм-ге дейін өседі. Ашық сары түтік тәрізді күнбағыс гүлдері диаметрі 550 мм-ге жететін үлкен соцветия-себеттерде жиналады. Ұзындығы 70 мм-ге дейін жететін сары немесе қызғылт сары түсті лигулярлы шеткі гүлдер. Күнбағыс жемістері сұр, қара, ақ немесе жолақты былғары перикарпасы бар жалпақ, сопақ-сопақша акендер. Перикарптың астында (яғни, қабық деп аталатын) жұқа тұқым қабығымен жабылған бозғылт бежевый ядро ​​жатыр.

Күнбағыс тұқымдары жаңа піскен, қуырылған немесе кептірілген түрде тұтынылатын бағалы тағамдық өнім болып табылады. Сонымен қатар, бұл өсімдіктің тұқымдарынан жеміс-көкөніс салаттары, тәттілер, өсімдік майы, косметика және емдік өнімдер дайындалады.

Күнбағыс дәндерінің тағамдық құндылығы және олардың құрамындағы витаминдер

Тағамдық құндылығыкүнбағыс тұқымдары (100 г порция үшін):

• 20,687 г белоктар;
• 52,817 г май;
• 10,448 г көмірсулар;
• 3,379 г қант;
• 5,913 г талшық;
• 7,819 г су;
• 2,872 г күл;
• 31,769 г омега-6 май қышқылдары;
• 12,487 г омега-9 май қышқылдары;
• 7,084 г крахмал, декстриндер.

Витаминдеркүнбағыс тұқымдарында (100 г порцияға):

• 1,129 мг пантотен қышқылы (B5);
• 31,178 мг токоферол баламасы (E);
• 226,916 мкг фолий қышқылы (B9);
• 4,946 мкг ретинол эквиваленті (A);
• 0,176 мг рибофлавин (В2);
• 15,694 мг ниацин эквиваленті (PP);
• 1,344 мг пиридоксин (В6);
• 0,026 мг бета-каротин;
• 54,991 мг холин (B4);
• 1,838 мг тиамин (B1).

Күнбағыс тұқымдарының калория мөлшері

• Шикі күнбағыс дәндерінің калория мөлшері (100 г) – 584,938 ккал.
• Бір күнбағыс тұқымының калория мөлшері (орташа салмағы - 0,05 г) 0,292 ккал құрайды.
• Қуырылған күнбағыс дәндерінің калория мөлшері (100 г) – 591,871 ккал.
• Күнбағыс майының калория мөлшері (100 г) – 898,977 ккал.
• Күнбағыс тұқымынан (100 г) дайындалған козинакидің калория мөлшері 577,114 ккал құрайды.
• Күнбағыс халвасының калория мөлшері (100 г) – 526,464 ккал.

Күнбағыс тұқымдарындағы пайдалы элементтер

Микроэлементтеркүнбағыс тұқымдарында (100 г порцияға):

• 6,089 мг темір;
• 4,909 мг мырыш;
• 52,884 мкг селен;
• 1,946 мг марганец.

Макроэлементтеркүнбағыс тұқымдарында (100 г порцияға):

• 366,799 мг кальций;
• 529,878 мг фосфор;
• 159,816 мг натрий;
• 316,617 мг магний;
• 646,909 мг калий.

Күнбағыс тұқымдарының пайдалы қасиеттері

• Күнбағыс дәндерінің құрамында ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті талшық бар. Диеталық талшықтар денеден зиянды заттарды кетіруге көмектеседі.
• Күнбағыс тұқымында болатын қосылыстар ерлердің потенциалын арттырады және әйелдердің ұрпақты болу жүйесіне оң әсер етеді.
• Күнбағыс тұқымын үнемі тұтыну витамин тапшылығының дамуын болдырмауға көмектеседі.
• Күнбағыс тұқымында кездесетін дәрумендер мен пайдалы элементтер жүйке жүйесінің жұмысына оң әсер етеді, невроздармен, депрессиялық күйлермен, көңіл-күйдің кенеттен өзгеруімен күресуге көмектеседі және стресстің денеге теріс әсерін азайтады.
• Күнбағыс тұқымдары Е витаминінің бай көзі болып табылады. Бұл қосылыс жасушаларды бос радикалдардан қорғайтын, қартаю процесін бәсеңдететін және шырышты қабаттар мен терінің денсаулығына жауап беретін күшті табиғи антиоксидант болып табылады.
• Күнбағыс тұқымдарында өсімдік тектес ақуыздардың көп мөлшері бар. Спортшылар, вегетариандықтар және қандай да бір себептермен ет пен сүт өнімдерін тұтынуды тоқтатуға мәжбүр болған адамдар оларды ақуыздың қосымша көзі ретінде пайдалана алады.
• Күнбағыс тұқымдарында денеден артық холестеринді кетіруге көмектесетін фитостеролдар және басқа қосылыстар бар. Оларды үнемі тұтыну қан тамырларының қабырғаларында холестериннің жиналу қаупін азайтуға көмектеседі.
• Күнбағыс тұқымдарында В тобының витаминдері, аргинин амин қышқылы және қан тамырларының қабырғаларын нығайтып, серпімділік беретін басқа қосылыстар бар. Аталған заттар адам ағзасындағы гомоцистеин деңгейін төмендетуге және веноздық тромбоздың және жүрек ишемиясының дамуына жол бермейді.
• Шикі күнбағыс тұқымдарының құрамындағы кальций және басқа заттар сүйек тінін нығайтуға және сынықтар мен басқа жарақаттардан кейін сүйектің қалпына келуін жеделдетуге көмектеседі.
• Халық емшілері ұйқысыздықтан және басқа да ұйқысыздықтан зардап шегетін адамдарға күніне 45-65 г аршылған күнбағыс тұқымын жеуге кеңес береді.
• Күнбағыс тұқымдарында бұлшықет жүйесін нығайтатын және ауыр стресстен кейін денені қалпына келтіру процестерін жеделдететін заттар бар. Спортшылар мен ауыр дене еңбегімен айналысатын адамдарға күнделікті осы өсімдіктің 55-78 г жемісін жеу ұсынылады.
• Тұқымның қайнатпасы бронхитпен ауыратын адамдарда жөтелді емдейді. Дәрілік препаратты дайындау үшін осы өсімдіктің тұқымы (30 г) қайнаған сумен (450 мг) құйылады және қайнатылғанға дейін қайнатылады? сұйықтықтың бір бөлігі буланбайды. Қайнатпа сүзгіден өткізіліп, күніне 3 рет 20 г ішеді.
• Шикі күнбағыс тұқымдары гипертония үшін тиімді құрал болып табылады. Қан қысымын қалыпқа келтіретін дәрі-дәрмекті дайындау үшін 250 г тұқым бір литр суға құйылады және 2 сағат қайнатылады. Дайын сорпа сүзіледі және 2 апта бойы күніне 150 мл қабылданады. Осы кезең аяқталғаннан кейін 5 күн үзіліс жасап, терапия курсын қайталаңыз.
• Күнбағыс тұқымдары қан түзу жүйесінің жұмысына оң әсер ететін темірдің және басқа қосылыстардың табиғи көзі болып табылады.
• Күнбағыс тұқымдарының құрамындағы заттар менопаузаның жағымсыз белгілерін жеңілдетуге көмектеседі.

Күнбағыс майының пайдасы

• Күнбағыс майы ауырған буындарды сүрту үшін қолданылады.
• Күнбағыс майының құрамындағы пайдалы компоненттер бауыр мен өт шығару жүйесіндегі бұзылуларды жоюға көмектеседі.
• Күнбағыс майы шаштың құрылымын жақсартатын, оған сау және әдемі жылтыр беретін маскалар дайындау үшін қолданылады.
• Күнбағыс тұқымдарынан сығылған май жұмсартатын, қалпына келтіретін және ылғалдандыратын қасиеттерге ие және таяз әжімдерді тиімді тегістейді. Сондықтан ол косметологияда теріге арналған нәрлендіретін кремдер, скрабтар, орауыштарға арналған композициялар және басқа косметикалық және гигиеналық препараттарды өндіру үшін белсенді түрде қолданылады.
• Күнбағыс майының құрамындағы линол қышқылы иммундық жүйені нығайтады және ағзаға инфекцияларға қарсы тұруға көмектеседі.
• Күнбағыс майы жақпа және басқа да сыртқы дәстүрлі дәрі-дәрмектердің негізгі компоненттерінің бірі болып табылады.
• Күнбағыс майы – адам ағзасы өздігінен өндіре алмайтын қанықпаған май қышқылдарының бай көзі. Бұл топқа жататын қосылыстар жүрек ауруларының көпшілігінің дамуын болдырмауға ғана емес, сонымен қатар денедегі май алмасуын жеделдетуге көмектеседі. Осылайша, күнбағыс майын қалыпты тұтыну салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
• Күнбағыс тұқымынан сығылған май іш жүргізетін дәрі ретінде қолданылады (аш қарынға 2 ас қасық алыңыз).

Күнбағыс тұқымдарының қарсы көрсеткіштері мен зияны

• Күнбағыс тұқымдары жоғары калориялы, майлы өнім болып табылады. Тұқымдарды шамадан тыс тұтыну артық салмақтың өсуіне ықпал етуі мүмкін.
• Күнбағыс тұқымының қабығын тістермен жарып тастау әдеті тіс эмальына зақым келтіруі және кариестің дамуына әкелуі мүмкін.
• Күнбағыс тұқымын теріс пайдалану асқазанда ауырлық пен күйдіруді тудыруы мүмкін.
• Экологиялық жағдайы қолайсыз аймақтарда өсетін күнбағыс тұқымдарында кадмий мен қорғасын жинақталады. Бұл металдар адам ағзасына тұқымдармен бірге енген кезде олар гипертонияның, бүйрек ауруларының, сүйек тінінің ауруларының және басқа патологиялардың дамуын қоздырады. Орташа алғанда 100 г күнбағыс тұқымында шамамен 0,019 мг кадмий бар. Бұл ретте бұл металдың адам ағзасы үшін қауіпсіз тәуліктік дозасы тәулігіне 0,069 мг құрайды.
• Күнбағыс дәнінен сығылған майды қыздырғанда канцерогенді заттар түзіледі. Сондықтан диетологтар қуыру уақытын азайтуды және қуырылған тағамдарды пісіру үшін бір майды екі рет пайдаланбауды ұсынады.

Назар аударатын маңызды фактор - тұқымдардың калориялары өте жоғары. Жүз грамм өнімде алты жүзге жуық калория бар. Дегенмен, олар дұрыс пайдаланылса, пайдалы болуы мүмкін.

Күнбағыс тұқымдарының қандай пайдасы бар?

Тұқымда күнбағыс майы және А, В6 және Е дәрумендері көп (Е витамині әйел денесінің репродуктивті қызметін қалыпқа келтіреді). Сонымен қатар, тұқымдардағы май қышқылдары пайдалы (оны азайтады). Сонымен қатар, тұқымдар темірге, йодқа, кальцийге бай - маңызды элементтер. Сонымен қатар, тұқымдарды кез келген уақытта сақтауға болады, пайдалы заттар буланып кетпейді.

Бұл өнімдерде ақуыздар, майлар және көмірсулар бар. Витаминдердің болуы шашқа (оны жылтыр етеді), теріге (оны тазартуға және тіпті жасартуға көмектеседі), тырнақтарға жақсы әсер етеді. Ал ұнтақталған тұқымдарды денеге скраб ретінде жағуға болады.

Күн сайын жүз грамм тұқым жейтін болсаңыз, жүрек-қан тамырлары ауруларының пайда болуын болдырмауға болады: инфаркт, гипертония және т.б. Тұқым бауырға да пайдалы әсер етеді.

Спортпен белсенді айналысатындар үшін күнбағыс тұқымдары да пайдалы болады. Олардың қасиеттері бұлшықеттердің жағдайына оң әсер етеді, оларды күшейтеді. Күнбағыс тұқымдарының арқасында сіз жарақаттан немесе сынғаннан кейін денені қалпына келтіру процесін жылдамдата аласыз. Тұқымдар тіпті қара нанмен бәсекелесе алады, өйткені екі өнімде де бар магний тұқымдарда көп мөлшерде болады.

Жүректің қышуы басылуы үшін сізге «көмек сұрау» керек. Күнбағыс тұқымы тромбозға, асқазан-ішек жолдарының, тыныс алу жолдарының ауруларына, тіс ауруларына пайдалы. Олар бұл ауруларды емдеп қана қоймай, олардың алдын алуға көмектеседі.

Сонымен қатар, тұқымдар жүйке жүйесіне оң әсер етеді. Бір ғажабы, әрбір дәнді тазалау арқылы адам уайым-қайғыдан арылып, күйзелістен арылып, аз уайымдайды. Көлік жүргізетіндер үшін (әсіресе шаршаған кезде) тұқымдар жолда ұйықтап қалуға мүмкіндік бермейтінін ескеру керек.

Қарсы көрсеткіштер

Күнбағыс тұқымдары пайдалы ма деген сұраққа сенімділікпен оң жауап беруге болады. Дегенмен, асқазан аурулары (гастрит, ойық жара) бар адамдарға тұқымдарды жеу ұсынылмайтынын есте ұстаған жөн. Олардың жоғары калориялы болуына байланысты тұқымдар салмағын жоғалтқысы келетін адамдарға ұсынылмайды.

Күнбағыс тұқымдарының біздің денемізге қандай әсері бар екенін анықтайық. Бұл алтын дәндердің пайдасы мен зияны - олар қандай? Хош иісті, дәмді тұқымдар - ересектер мен балалардың сүйікті деликатестері. Бұл қол жетімді және танымал өнім екенін бәріміз білеміз, оны басқаннан кейін өзіңізді жұлып алу қиын. Күнбағыс тұқымдарымен әңгіме шынайы болып, фильм көру рахатқа бөленеді. Олардың дәмі ерекше және басқаларға ұқсамайды, олар шынымен денеге қуат береді және оңай сіңеді.

Күнбағыс тұқымдарының фотосы:

Көбіміз балалық шақта анамыздың немесе әжеміздің тұқымдарды көп мөлшерде жеуден сақтандырғаны есімізде, өйткені олар денені бітеп, аппендицит тудыруы мүмкін. Шын мәнінде, бұл нұсқада ешқандай негіз жоқ, өйткені дәндер зиянды емес (егер ақылға қонымды мөлшерде тұтынылса), керісінше, керісінше. Бірақ денесі сіңірілмейтін тұқымның қабығы қосымшаның қабынуын тудыруы мүмкін.

Тұқымдарды жан-жақты қарастырайық, олар біздің денемізге не береді, дәмді дәндерде не бар екенін білейік.

Күнбағыс тұқымдарының қандай пайдасы бар?

Артықшылықтардан бастайық - олар шынымен де біздің денсаулығымызға нақты пайда әкелетін заттардың көзі болып табылады. Олардың құрамында қанықпаған май қышқылдары, белоктар, витаминдер, магний, селен, мырыш, калий және т.б. Бір қызығы, күнбағыс тұқымының тағамдық құндылығы ет пен жұмыртқаға қарағанда жоғары. D дәруменінің мазмұны бойынша олар треска бауырымен бәсекеге түсе алады, ал тұқымдарда бананға қарағанда көп калий бар. Олар майлардың, көмірсулардың, амин қышқылдарының жеткізушісі, сондай-ақ бағалы майда еритін антиоксидант - бос радикалдарды бейтараптандыратын Е дәрумені. Бұл витаминнің қабынуға қарсы әсері бар және адам ағзасына кең ауқымды оң әсер етеді.

Күнбағыс тұқымдарында асқазан-ішек жолдарының жұмысын оңтайландыратын, детоксикацияны тездететін және холестерин деңгейін төмендететін талшық бар. Белгіленгендей, ядрошықтарды үнемі тұтыну ми қызметін жақсартады, жүйке кернеуін жеңілдетеді, тіпті белгілі бір дәрежеде қартаю процесін баяулатады (антиоксиданттар мен витаминдердің құрамына байланысты).

Күнбағыс тұқымдарының құрамында жүрек пен қан тамырларының жұмысына пайдалы әсер ететін компоненттер бар, олар аурулардан кейін энергия балансын қалпына келтіруге қабілетті. Қышқылдық-негіздік тепе-теңдік, егер оларды жиі жесе, қалыпты (теңдестірілген) қалпына келеді.

Қуырылған дәндер тәбетті айтарлықтай арттырады, ал шикі дәндер керісінше азайтады, сондықтан олар диеталық тағамдарға қосымша ретінде жиі қолданылады.

Олар психологиялық терапия ретінде де жақсы: қабығынан дәнді баяу тазарту жүйкені тыныштандырады. Егер сіз темекі шегудің жаман әдетінен бас тартсаңыз, олар сізді алаңдатуы мүмкін.

Қабықталған күнбағыс:

Қуырылған күнбағыс тұқымдарының калория мөлшері өте жоғары - 1 кесе дәмді дәндердің құрамында 700 ккал-дан сәл артық. Сонымен қатар, компоненттердің көпшілігі майлар болып табылады. Әсіресе кешке немесе түнде оларды тазартпаған дұрыс, өйткені қосымша фунттар көп уақытты қажет етпейді.

Егер шикі күнбағыс дәндерін ескеретін болсақ, өнімнің калория мөлшері сәл төмен болады (100 г үшін 520 ккал). Диетаны ұстанған кезде сіздің күнделікті «норма» 50 г аспауы керек.Күнбағыс дәндерін салаттарға немесе жармаларға (шамамен 20 г) қосқан дұрыс, сонда олар өздерінің пайдалы әлеуетін толығымен ашады.

Бірақ хош иісті қуырылған дәндерге толы тәрелкеден өзіңізді жұлып алу қаншалықты қиын екенін бәріміз білеміз. Бұл жағдайда оларды көп мөлшерде жиі тұтынбауға тырысыңыз.

Күнбағыс тұқымдарының зияны

Тұқым - тағамдық өнім. Дәмі мен ағзаға пайдалы әсерінің минусы болуы мүмкін екені анық. Ең алдымен, бұл пайдаланудағы шамадан тыс.

Күнбағыс дәндері өте дәмді, сондықтан шамадан тыс тамақтану жағдайлары жиі кездеседі, әсіресе балаларда. Егер сіз өзіңізді шектемесеңіз, пилинг әдеті нағыз тәуелділікке айналуы мүмкін және бұл қазірдің өзінде зиянды.

Жиі қойылатын сұрақ: күнбағыс тұқымынан салмақ қосуға болады ма? Әрине, мүмкін, бұл жағдайда артық салмақ «бонус» түрі болады, сонымен қатар зақымдалған тіс эмаль.

Тістерге теріс әсер ететін болсақ, бұл жерде артық сөз жоқ - тұқымдарды жиі тұтыну (қабықты тіспен тістеу) эмальдың жұқаруына, оның түсінің өзгеруіне және қызыл иектің микротравмасына әкеледі. Сондықтан, егер сіз тұқымдарды шынымен жақсы көретін болсаңыз және оларды жиі жесеңіз, дәнді саусақтарыңызбен тазартуды үйреніңіз!

Күнбағыстың қандай жағдайда өсірілгенін, жиналғаннан кейін тұқымның дұрыс кептірілгенін білу маңызды - бұл факторлар өнімнің сапасына әсер етеді. Көбінесе дүкеннен сатып алынған тұқымдар зауыттық қаптамада және әртүрлі қоспалардан (тұз, қант) тұрады. Тұздың, сондай-ақ қанттың артық мөлшері қан тамырларына, сүйек тініне және тұтастай алғанда асқазан-ішек жолына жақсы әсер етпейді. Олар жиі пісірілген болып шығады, мұндай термиялық өңдеуден кейін витаминдердің көпшілігі жоғалады. Сондай-ақ, артық пісірілген тұқымдарда канцерогендер түзіледі, бұл жоғары температура әсерінен дәндердің құрамындағы майлар мен майлардың тотығатындығына байланысты. Канцерогендердің адам ағзасына зияны туралы бәрі біледі деп ойлаймын.

Тұқымның қай жерде өскенін білу жақсы болар еді, өйткені әдеттегідей күнбағыс алқаптары тас жолдың жанында орналасқан. Бұл өсу процесінде күнбағыс кадмий мен қорғасынды жинақтай алады дегенді білдіреді. Бұл адам ағзасына улы әсерлерімен белгілі ауыр металдар. Олар ішкі ағзалар мен сүйектердің қызметіне өте теріс әсер етеді. Бұл металдарды денеден шығару процесі өте ұзақ.

Күнбағыс тұқымдарының зияны өсімдік дәндерінің дамуы мен пісуі кезінде сіңіретін жинақталған химиялық тыңайтқыштардан да болуы мүмкін. Нитраттар мен фосфордың денсаулыққа ешқандай пайдасы болмайды.

Күнбағыс қалпақтары:

Барлық нюанстарды ескеру өте маңызды: жинау процесі, тұқымдарды кептіру технологиясы, тіпті оларды қуыру әдісі. Сондықтан, тұқымдарды таныс, сенімді сатушылардан сатып алуға тырысыңыз, ал егер сіздің жазғы коттеджіңіздің ауданы рұқсат етсе, оны өзіңіз өсіріңіз.

Қуырылған күнбағыс тұқымдары өнімнің сапасына және оны пайдаланудың модерациясына негізделген - бұл негізгі ереже. Қабықтарды мұқият, жақсырақ қолмен тазалаңыз, қуыру алдында тұқымдарды жақсылап шайыңыз, оларды шамадан тыс пісірмеңіз.

Егер сіз асқазанның немесе он екі елі ішектің ойық жарасы, колит немесе гастритпен ауыратын болсаңыз (өткір кезеңде) немесе артық салмақ болса, тұқымдарды жеуден аулақ болғаныңыз жөн.

Күнбағыс тұқымдары - ерлерге пайдасы мен зияны

Бір қызығы, бұл кең таралған нәзіктік ерлердің денсаулығына оң әсер етуі мүмкін. Күнбағыс тұқымын жиі тұтыну жыныстық функцияны оңтайландырады және либидоды арттырады. Е дәрумені бұл факторға жауапты, ол ұрпақты болу жүйесіне, сондай-ақ бұлшықет жұмысына оң әсер етеді.

Тұқымда да бар А дәрумені жыныстық гормондардың өндірісін белсендіреді. Ең жақсы емдік әсер үшін шикі немесе аздап кептірілген дәндерді тұтыну ұсынылады, себебі термиялық өңдеу тұқымның биологиялық белсенді компоненттерін тежейді.

Күнбағыс тұқымдарының қандай пайдасы бар? Ер адам спортпен шұғылданатын болса, олар диетаға тамаша қосымша болады.

Шикі тазартылған дәндер (тұрақты қабылданған кезде) бұлшықеттерге күшейтетін әсер етеді. Бұлшықет немесе сүйек тінінің зақымдануы жақсырақ және тиімдірек емделеді, егер сіз күнделікті бір уыс жесеңіз немесе тағамға шикі дәнді қоссаңыз.

Спортшылар күнбағыс дәнінде сүйекті нығайтатын кальций бар екенін жақсы біледі. Олар жүрек-тамыр жүйесінің жұмысына оң әсер етеді, тағы да қуырылмаған тұқымдарды үнемі тұтыну инсульт пен жүрек соғысының алдын алады. Стеролдар мен фосфолипидтер қартаюды болдырмайды және жастықты ұзартады, сонымен қатар олар күнбағыс тұқымдарында көп мөлшерде кездеседі. Мырыш аденоманың дамуына жол бермейтін профилактикалық әсерге ие.

Зиянға келетін болсақ, мұндағы ескертулер барлығына бірдей болады - тез салмақ қосуға бейімділік болса, артық тамақтанбаңыз. Егер сіз семіз болсаңыз, әдетте оларды пайдалану ұсынылмайды. Өнімге жеке төзімсіздікке де тыйым салынады, бұл тері бөртпелерін, тыныс алу жолдарының ісінуін немесе ішек пен асқазанның бұзылуын тудыруы мүмкін.

Көп мөлшерде жеген қуырылған тұқымдар күйдіруді және асқазан-ішек жолының бұзылуын тудыруы мүмкін. Негізгі ереже туралы ұмытпаңыз - таза қолдар. Гепатитпен ауыратын науқастардың көпшілігі тұқымдарды бұрын тұтынғаны және қолдарын жуу, сондай-ақ өнімнің тазалығы туралы ойламағаны дәлелденді.

Күнбағыс тұқымдары - әйелдерге зияны мен пайдасы

Шикі тұқымдарды жеу әйел денесі үшін де пайдалы. Бағалы компоненттер терінің күйіне, оның тонусына және жалпы көрінісіне оң әсер етеді.

Менопауза кезінде қуырылмаған тұқымдарды үнемі тұтыну ыстық жыпылықтау жиілігін азайтады, стресс пен жүйке кернеуін жеңілдетеді. Бұл өнімді диеталық деп атауға болмайды, бірақ ыдыс-аяққа қоспа ретінде пайдаланылатын тұқымның мұқият реттелген дозасы диетаны ұстану кезінде тек пайда әкеледі және денеге күш береді.

Тұқым қосылған диеталық тағамдар:

Күнбағыс тұқымдары - әйелдерге пайдасы мен зияны:

1. Олардың құрамында әйелдердің ұрпақты болу жүйесіне пайдалы әсер ететін эстрогендер және «жыныстық гормондар» бар.
2. Ядроларда да бар антиоксиданттар терінің күйін жақсартады, етеккір кезінде ауырсынуды азайтады және қартаю процесін баяулатады.
3. Фитостеролдар жүрек пен қан тамырларының жұмысын оңтайландырады және холестеринді бляшкалардың пайда болуына жол бермейді.
4. Селен, магний және мырыш (минералдар) қатерлі ісіктің пайда болуына жол бермейді, жүрек жұмысын жақсартады, қан қысымын қалыпқа келтіреді, сүйектер мен бұлшықеттерді нығайтады, терінің пайда болуына жауап береді.

Жүкті әйелдер қуырылған тұқымдарды жеуге болады ма деген сұраққа келетін болсақ, жауап оң болады. Дәндердің құрамындағы дәрумендер мен минералдар ұрыққа және оның дамуына пайдалы әсер етеді. Сонымен қатар, үнемі тұтынылатын (аз мөлшерде) тұқымдар витамин тапшылығының дамуына жол бермейді. Аминқышқылдары, өз кезегінде, жүрек пен қан тамырларының жұмысын жақсартады, қан ұйығыштарының пайда болуына және қысымның көтерілуіне жол бермейді. Егер сіз токсикозбен ауыратын болсаңыз, онда аз мөлшерде тұқымдар (жақсырақ қуырылмаған) жағдайды жақсарта алады.

Қуырылған күнбағыс тұқымдары болашақ аналарға пайдалы ма? Айтайық, шикі немесе сәл кептірілген тұқымдар қуырылғанға қарағанда әлдеқайда пайдалы! Дегенмен, егер сіздің жаныңыз қуырылған дәнді дақылдарды арнайы сұраса, олардың ешбір жағдайда күйіп кетпеуіне көз жеткізіңіз.

Тұтынудағы модерация әсіресе жүкті әйелдер үшін маңызды талап болып табылады. Шикі тұқымдарды тұтыну плацентаның және ұрықтың қан тамырларының күйіне (Е дәрумені), оның түзілуіне (фолий қышқылы, полиқанықпаған май қышқылдары), баладағы сүйек тінінің «құрылысына» (дәрумендер) жақсы әсер етеді. A, D).

Бұл өнімді пайдалану лактацияны жақсартады және жүйке қозуын жеңілдетеді. Балаңыздың күнбағыс тұқымдарына аллергиясы жоқ екеніне көз жеткізу үшін ең аз дозадан бастаңыз.

Тұқымдарды шамадан тыс тұтыну нәрестедегі кебулерге және коликке әкелуі мүмкін. Қуырылған дәндер емшек сүтіне ащы дәм беретінін білу керек.

Егер сізде қант диабеті болса, тұқымдарды жеуге болады ма?

Бұл өте кең таралған сұрақ, оның жауабы да оң болады - бұл мүмкін, бірақ аз мөлшерде. Дәрумендер мен құнды элементтердің бай құрамының арқасында тұқымдар тіпті диабетиктерге де пайдалы болуы мүмкін. Жоғарыда сипатталған жағдайлардағыдай, қант диабетімен ауыратындар қуырылғаннан гөрі аздап кептірілген дәндерді жеген дұрыс. Сіз өнімнің калориялық мазмұнына назар аударуыңыз керек, сондықтан күн ішінде тұтынылатын басқа тағамдарды қабылдауды есептеңіз.

Қант диабетімен ауыратындар үшін пайдасы мен зияны:

1. Олардың құрамында қант диабетімен ауыратындарға (майлар, ақуыздар, көмірсулар) пайдалы болатын пайдалы ингредиенттер бар.
2. Олардың құрамында қанттың ең аз мөлшері бар, бұл қант диабетімен ауыратындар үшін маңызды.
3. Ең пайдалы дәндер қуырылған емес, аздап кептірілген. Сонымен қатар, қуырылған дәндер 2 типті қант диабетінде «шабуылға ұшыраған» бауырға теріс әсер етеді.
4. Қабығы аршылған тұқымдарды сатып алмау керек! Олар пайдалы ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін, өйткені қабығы жоқ күнбағыс дәндері әрқашан жарыққа ұшыраған кезде тотығады.

Сонымен, бұл жағдайда ескі қағида да жұмыс істейді: «қасықта дәрі бар, кеседе у бар». Модерацияны сақтаңыз, сонда бәрі жақсы болады.

Тұқымдарды пеште қуыру процесі:

Ақ күнбағыс тұқымдары - пайдасы мен зияны

Қорытындылай келе, мен күнбағыс тұқымдарының қызықты сортын атап өткім келеді - ақ күнбағыс тұқымы. Бұл селекцияның өнімі болып табылмайтын жеке, тәуелсіз табиғи сорт. Ақ өкілдерінің сыртқы айырмашылығы олардың үлкенірек өлшемі, қабықшасының түсі (таза ақ немесе жұқа қара жолақтары бар) және сәл ұзартылған пішіні. Қуырылған ақ тұқымдар аздап жаңғақ дәмі бар, бірақ олардың қабығы қара аналогтарына қарағанда сәл қаттырақ. Осыған қарамастан, оларды тазалау оңай, витаминдік және минералдық құрамы жағынан олар қара сияқты пайдалы.

Бұл сортты жиі түрік деп атайды, өйткені олар Түркияда 200 жылдан астам уақыт бойы өсірілді. Түрік жағаларының мақтанышы – халық ақ тұқым деп атайды.

Ақ күнбағыс тұқымдарының фотосы:

Қара сияқты, олар максималды қоректік заттарды алу үшін шикі түрде тұтынылады, бірақ олар да өте дәмді қуырылады. Бұл табиғаттың дәмді және керемет сау сыйы. Оларды пайдалану кезінде «дозаны» ұстаныңыз, тамақ ішер және пісірер алдында жақсылап жуыңыз. Міндетті түрде қабығын тазалаңыз, егер сіз өнімді бөлшек сауда нүктелерінен сатып алсаңыз, өндірушіні мұқият таңдап, сапаны үнемдемеңіз.

Қуырылған тұқымдарды 3 айдан артық емес сақтауға болады. Ал шикі, дұрыс жағдайда - шамамен 10-12 ай. Аршылған ядроларды сатып алмаңыз - көп жағдайда олар тамаққа жарамайды, бұл жоғарыда айтылған.

Әмбебап нәзіктік және тағамдарға тамаша қосымша күнбағыс тұқымдары болып табылады, оның пайдасы мен зияны өсіру жағдайлары мен пісіру технологиясына тікелей байланысты. Оларды ақылмен пайдаланыңыз, сонда олар сізге тек пайда мен жақсы көңіл-күй сыйлайды.

Мексика күнбағыстың (Helianthus) туған жері болып саналады. Зауыт Еуропаға 16 ғасырдың басында испан конкистадорларымен әкелінді. Петр I тұсында күнбағыс Ресейге де келді.

1829 жылға дейін олар тек кеміргіш және сәндік өсімдіктер болды. Тұқымнан май алуға тырысқан крепостной шаруаның тапқырлығының арқасында күнбағыс майлы дақыл ретінде пайдаланыла бастады.

Ал қазір күнбағыс тұқымдары денсаулық үшін үлкен құндылыққа ие, бұл өнімнің әйелдерге пайдасы мен зияны (тек қана емес) тұқымның өзегі мен эмбрионында белсенді заттардың болуымен анықталады.

Күнбағыс тұқымдары - әйелдерге пайдасы мен зияны

Дұрыс таңдалған тағам өнімдері гормоналды деңгейлерді теңестіреді, метаболизмді жақсартады және барлық органдардың жұмысын белсендіреді. Күнбағыс тұқымдарының химиялық құрамы пайдалы витаминдердің, минералдардың, органикалық қышқылдардың болуымен ерекшеленеді.

Жақында жүргізілген зерттеулер әйелдерге арналған күнбағыс тұқымдарының пайдасы оларды тұтынудан болатын зияннан әлдеқайда көп екенін көрсетті.

Күнбағыс тұқымдарының әйелдерге қандай пайдасы бар?

Әйелдер үшін әрқашан тартымды көріну маңызды. Нағыз сұлулық іштен шығады. Ал бұл, ең алдымен, денсаулық. Күніне 70 г күнбағыс тұқымын жеу арқылы сіз E, A, D дәрумендерінің, магний, селен, мырыштың ұсынылған дозасын ала аласыз.

Эстрогендер

Күнбағыс дәндерінің құрамында айтарлықтай мөлшерде болады эстрогендік белсенділігі бар заттар. Лигнандар мен изофлавоноидтар, жыныстық гормондар деп аталатындар анықталды. Олар әйелдердің ұрпақты болу жүйесіне оң әсер етеді. Менопауза кезінде тұқымдарды басу арқылы сіз жағымсыз белгілердің көрінісін азайта аласыз.

Антиоксиданттар

Кейде әйелдер таң қалдырады: неге олар күнбағыс тұқымын қалайды? Бұл ағзаға антиоксиданттық әсері бар заттар қажет дегенді білдіреді. Олар өзектерде болады: А-ретинол, каротиноидтар, квин және кофеин қышқылдары, хлороген қышқылының полифенолды қосылыстары.

Антиоксиданттар теріні серпімді және жылтыр етеді, қартаю дақтарының пайда болуын болдырмайды және жасқа байланысты өзгерістерді тоқтатады. Олар етеккір кезінде ыңғайсыздықты азайтады және жасушалардың қатерлі ісікке айналуын болдырмайды.

Фитостеролдар

Заттар атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуына кедергі келтіреді және жаман холестериннің сіңуін реттейді. Бұл қан тамырларының және тұтастай алғанда жүрек-тамыр жүйесінің жағдайына оң әсер етеді.

Пайдалы қазбалар

Күнбағыс тұқымында болатын селен денені қатерлі ісіктен қорғайды, магний жүрек бұлшықетінің жұмысына және қан қысымын қалыпқа келтіреді, ал мырыш теріні тәртіпке келтіреді. Микроэлементтермен бірге олар қызыл қан жасушаларын өндіруге қатысады. Олардың көмегімен сүйек тінінің минералдануына жауап беретін ферменттер мен гормондар синтезделеді.

Қандай жағдайларда күнбағыс тұқымдары әйелдерге зиян келтіреді?

Тұқымдарды кесу денеге зиян келтіруі мүмкін, егер:

1. олардың саны шексіз - калория мөлшерідейін күнбағыс тұқымдары 600 ккал/100 г;
2. оларды тістермен тістеу - эмальдағы микрочиптер алдымен байқалмайды, бірақ кариес тудыратын бактериялардың енуін жеңілдетеді.
3. оларды қабықпен жару ішекте проблемалар болуы мүмкін дегенді білдіреді (қабықтың аппендициттің қабынуын тудыруы туралы әңгімелер - бұл зерттеулермен расталмаған миф);
4. төмен сапалы өнімді жеу - күнбағыс тұқымдары зиянды заттарды (қорғасын және кадмий) жинақтауға бейім;
5. лас күнбағыс тұқымдары бар - өнімді кептіру немесе қуыру алдында жуу керек (зауыттық қаптамадағы кемірген күнбағыс тұқымдары тұтынуға бірден жарамды).

Тұқымға жеке төзбеушілік белгілері

Күнбағыс тұқымдарына аллергияңыз болса, өнімді диетаңызға енгізуге болмайды. Ол тері бөртпелері түрінде көрінеді, тыныс алу жүйесінің реакциясы (мұрын-жұтқыншақтың ісінуі, мұрынның ағуы) және асқазан-ішек жолдарының (диарея, кебулер) болуы мүмкін.

Жүктілік кезіндегі күнбағыс тұқымдары

Бұл өнім туралы не айтса да: асқазанды бітеп тастайтындай, аппендицитті де тудырады. Әжелер жүкті әйелдерді «халық болжамдарымен» қорқытады. Күнбағыс тұқымдарының пайдасы әділетсіз түрде күмән тудырады. Көбінесе бұл болжам.

Өнімнің пайдалы әсері дәлелденді:

• плацентаның және қан тамырларының жағдайы (бұл үшін Е дәрумені жауапты);
• ұрықтың қалыптасуы (ядроларда қажетті фолий қышқылы бар);
• нәрестенің миын құру процестері (полиқанықпаған май қышқылдары көмектеседі);
• ұрықта сүйек тінінің қалыптасуы (А және Д витаминдерін ынталандыру).

Олар токсикозға көмектеседі, бірақ көп мөлшерде олар жүрек айнуын арттырады. Жүкті әйелдерге тұқымдарды тістерімен жару әдетінен арылу керек. Бұл кезеңде тіс эмальі нәзік болады, оған көп күш түсірмеу керек.

Сәбиіне күтім жасау кезінде әйелдер: емізетін анаға күнбағыс тұқымы бола ма? Лактация кезінде өнімге тыйым салынбайды. Ол келесі себептер бойынша пайдалы:

1. нәрестемен;
2. сүт ағынын тудырады, лактацияны күшейтеді;
3. жүйке жүйесіне тыныштандыратын әсері бар.

Бала емізетін анаға қуырылған күнбағыс дәндері болуы мүмкін бе?

Емшек сүтімен емізу кезінде қуырылған күнбағыс дәндері кептірілген немесе өскендерге қарағанда пайдалы емес. Бірақ гигиена мен пропорция сезімін ұмытпай, оларды жеуге болады. Ең бастысы - артық пісірмеу. Күйіп қалған дәндер денсаулыққа зиян.