→ Үйдегі шоколадты сусын. Рецепт: какао ұнтағы қосылған ыстық шоколад. Жұмыртқаның сарысы қосылған шоколад

Үйдегі шоколадты сусын. Рецепт: какао ұнтағы қосылған ыстық шоколад. Жұмыртқаның сарысы қосылған шоколад

Сіз ыстық шоколадтың жанкүйерісіз бе, оның дәмді хош иісі мен сәл ащы дәмі сізге ұнайды, бірақ сүйікті сусыннан ләззат алу үшін кафеге бару керек пе? Онда бұл мақала сізге арналған, өйткені өз қолыңызбен ыстық шоколадты жасаудан оңай ештеңе жоқ.

Классикалық ыстық шоколадты какао ұнтағын (әсіресе еритін түйіршіктер) емес, құрамында кем дегенде 60% какао массасы бар нағыз қара шоколадты пайдаланып дайындаған дұрыс.

Ыстық шоколад рецепті

Құрамы:

  • Қара шоколад (70%) – 120 г.
  • Сүт – 0,5 л.
  • Жүгері (бидай пайдалануға болады) ұн - 1 шай қасық.
  • Түйіршіктелген қант - дәміне қарай.

Дайындық:

  • Сүтті жеңіл қайнатыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және сүті бар контейнерге шоколадтың кішкене бөліктерін қосыңыз. Сусынды дайындамас бұрын, шоколадты батончик ішінде сақтауға болады мұздатқыш: бұл процедурадан кейін десерттің дәмі нәзік болады.
  • Хош иісті затты үнемі араластырып, оны біртекті консистенцияға және баяу қайнатуға әкеліңіз (қорқынышпен).
  • Жүгері ұнын аздап ыстық сумен сұйылтыңыз (кесектердің пайда болуына жол бермеу үшін) және алынған суспензиямен сусынды қалыңдатыңыз. Осы кезде қант қосуға болады.
  • Ыстық шоколадты кішкене шыныаяқтарға құйып, дереу қызмет етіңіз.

Өз қолыңызбен сүт шоколады кез-келген майлы сүттен жасалған және оған жағымды кремді дәм беру үшін сіз зефир кәмпиттерін пайдалана аласыз.

Маршмалла қосылған ыстық сүтті шоколад рецепті

Құрамы:

  • Сүт (майлылығы 3,2%) – 0,5 л.
  • Қара шоколад (55% какао массасы бар) – 100 г.
  • Зефир пастилалары - 1 кесе.
  • Ваниль сығындысы - шай қасықтың үштен бірі.
  • Даршын (ұнтақ) – төрттен бір шай қасық.
  • Бір шымшым ұнтақталған мускат жаңғағы.

Дайындық:

  • Шоколад чиптерін, зефир мен сүтті қысқа кастрюльге салыңыз да, шоколад толығымен ерігенше (шамамен 10 минут) орташа отта араластырыңыз.
  • Біртекті заттың пайда болуына қол жеткізгеннен кейін оны көпірткішпен мұқият шайқаңыз.
  • Табаны пештен алыңыз, десертті даршын, мускат жаңғағы, ваниль сығындысымен дәмдеңіз және қайтадан шайқаңыз.
  • Енді сіз шыныаяқтарға ыстық шоколадты құйып, қонақтарды қуанта аласыз.

Сіз өзіңіздің қара шоколадыңызды қоспасыз нағыз қара шоколадтан ғана жасай аласыз.

Қою қара шоколад рецепті

Құрамы:

  • Қара шоколад (кем дегенде 70% какао массасы бар) - 100 г.
  • Сүт - 50 мл.
  • Коньяк – 1 ас қасық.
  • Сүйікті дәмдеуіштер дәміне қарай.

Сүтті қыздырып, ондағы шоколад бөліктерін ерітіңіз. Пісірудің соңында дәмдеуіштерді қосып, коньяк қасық құйыңыз. Бұл шоколадты тек қасықпен жеуге болады.

Қара шоколадты үйде какао массасы (ол барлар түрінде келеді) және какао майы арқылы дайындауға болады. Бұл өнімдерді енді интернетте немесе кофе мен шоколадты сатуға маманданған бөлімдерден сатып алуға болады (какао майын дәріханада сатып алуға болады).

Үгітілген какаодан қара шоколадқа арналған рецепт

Құрамы:

  • Какао массасы - 2 ас қасық.
  • Какао майы - 2 ас қасық.
  • Сүт - 200 мл.
  • Түйіршіктелген қант - дәміне қарай.

Барлық ингредиенттерді кастрюльге араластырыңыз, оны орташа отқа қойып, араластыра отырып, 5 минут пісіріңіз.

Егер сіз экзотикалық десертті дайындағыңыз келсе, оны Чилидегі әдеттегідей жасап көріңіз: ащы қызыл бұрыштың болуы ыстық сусынның дәмін арттырады және оған жағымды әртүрлілік қосады.

Чилилік қара шоколад рецепті

Құрамы:

  • қара шоколад - 100 г.
  • Сүт - 1000 мл.
  • Ұнтақталған қызыл бұрыш - дәміне қарай.
  • Көпіршітілген кілегей.

Сүтті кастрюльге құйыңыз, оны баяу қайнатыңыз, қара шоколадтың бөліктерін қосыңыз және шоколад массасын үздіксіз араластыра отырып, олар толығымен ерігенше күтіңіз. Десертті стакандарға құйып, кілегеймен безендіріп, қызыл бұрыш себіңіз.

Өз қолыңызбен жасалатын ақ шоколад әлдеқайда сирек кездеседі, бірақ егер сіз нәзік тәттілерді ұнатсаңыз. кремді дәм- бұл дәл сізге керек нәрсе.

Ыстық ақ шоколад рецепті

Құрамы:

  • Ақ шоколад - 160 г.
  • Сүт - 1000 мл.
  • Крем (көптеген), безендіру үшін.

Сүтті кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Бөлшектерді қосыңыз ақ шоколаджәне қоспаны тегіс болғанша араластырыңыз. Ыстық сусынды тостағандарға құйыңыз, үстіне кілегей бұлтымен безендіріңіз.

  • Ыстық шоколадтың дәмі жағымсыз болып көрінбеуі үшін оған бір стақан суық су құйылады.
  • Десерт жасауды жоспарлаған шоколадты мұздатқышта бірнеше сағат бойы сақтау керек: бұл сусынның дәмін жақсартады.
  • Егер сіз ыстық шоколадты жарқын және бай дәм, беріңіз дайын десертбіраз тұрыңыз, содан кейін қайта қыздырыңыз.

Бұл сиқырлы, хош иісті сусын сіздің көңіл-күйіңізді көтеріп қана қоймайды, сонымен қатар денеге үлкен пайда әкеледі. Шоколадтың құрамындағы теобромин тамақты жұмсартады, жөтелді тыныштандырады және антиоксиданттар қалыпқа келтіреді. қан қысымы, инфаркт қаупін азайтады, ми жұмысын жақсартады, холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі және қартаю процесін бәсеңдетеді.

Таңғы ас кезінде бір кесе хош иісті ыстық шоколад сізге күні бойы қуат береді!

Бұл теңдесі жоқ сусынға арналған сансыз рецепттер бар. Ғасырлар бойы әртүрлі елдердің аспаздық мамандары ыстық шоколадты одан да дәмді, тазартылған етіп жасауды, оның дәмін жақсартуды және оны әртүрлі ингредиенттермен араластыруды ойлап тапты.

Итальяндықтар оған қалың консистенция үшін крахмал қосады, американдықтар оны зефирмен пісіреді, мексикалықтар көптеген ғасырлар бұрынғыдай оны ыстық күйінде жейді. ащы бұрыш. Бірақ британдықтар тамақ дайындауда суды сүтке ауыстыру идеясын ойлап тапты.

Бұл сусынның тарихы 16 ғасырда басталады. Дәмдеуіштермен қуырылған, ұнтақталған какао бұршақтары араластырылды суық сужәне көбікке айналдырған, содан кейін испан ақсүйектері бұршақ ұнтағының жылы сұйықтықта жақсы ерігенін байқады және оны бал қосып ыстық пайдалана бастады.

Деликатестің бағасы тым жоғары болды, оны өте бай адамдар ғана ала алады. 19 ғасырдың аяғына дейін емдік сусындарды тек дәріханада сатып алуға болатын еді, өйткені ол дәрі ретінде саналды.

Классикалық рецепт



Әрине, сіз ыстық шоколадты кафелер мен мейрамханаларда жей аласыз, бірақ оны өзіңіз жасауда қиын ештеңе жоқ, ол үшін қолыңызда жеткілікті қолжетімді ингредиенттер болуы керек және үйде ыстық шоколадты қалай дұрыс жасау керектігін білуіңіз керек. Плиткадағы какао мазмұнының пайызы толтырғышсыз кем дегенде 65% құрайды.

Дайындау үшін келесі компоненттер қажет:

  • Сүт - 0,4 л
  • Шоколад - 100 г
  • Ванильді қант - 2 ас қасық. қасықтар

Сүтті кастрюльге құйып, баяу отқа қою керек. Жылы болғанша қыздырыңыз, бөліктерге бөлінген шоколадты және ванильді қантты қосыңыз. Плиткалардың жақсы ерігеніне көз жеткізу керек. Сүт қоспасын отта негізгі ингредиент толығымен ерігенше араластыруды ұмытпаңыз. Дайын өнімді шыныаяқтарға құйып, даршын себіңіз.

Какао ұнтағынан жасалған ыстық шоколад



Құрамы:

  • Какао ұнтағы - 3 ас қасық. қасықтар
  • Түйіршіктелген қант - 5 ас қасық. қасықтар
  • Сүт - 3 стакан
  • Ванильді қант - 1 ас қасық. қасық

Алдымен біздің құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: түйіршіктелген қант, ванильді қант және какао, бұл қоспаны үнемі араластыра отырып, жылы сүтке аздап құйыңыз. Кесектердің пайда болуын болдырмау өте маңызды. Бірнеше минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Бір шымшым даршын себілген ыстық күйде қызмет етіңіз.

Креол ыстық шоколады



Бұл рецепт басқаларға қарағанда көбірек компоненттерден тұрады, бірақ дәмі сәйкесінше көп қырлы және бай.
Құрамы:

  • Какао - 2 ас қасық. қасықтар
  • бадам үгіндісі - 150 г
  • Сүт 3,2% - 1 литр
  • Крахмал - 1 ас қасық. қасық
  • Тауық жұмыртқасы - 1 дана
  • Даршын - жарты шай қасық
  • қант, мускат жаңғағы- Дәміне қарай

Бөлек ыдыста алдымен қант, какао, жұмыртқа, крахмалды араластырыңыз, содан кейін араластырыңыз, жұқа ағынмен бір стақан суық сүтке құйыңыз. Қалған сүтті баяу отта қайнатыңыз, оған алынған қоспаны құйыңыз. Баяу отта 2-3 минут пісіру керек, мұқият араластырыңыз. Мускат жаңғағы мен ұнтақталған бадаммен шыныаяқтарға құйылған сусынды себіңіз. Көбік пайда болғанша қоспаны араластырғышпен немесе шайқауға болады. Кокос жаңғағы мен жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.

Маршмалло қосылған ыстық шоколад



Бұл дәстүрлі Американдық рецепткішкентай зефирмен.
Құрамы:

  • Қара шоколад - 200 г
  • Сүт - 0,8 литр
  • бал - 50 г
  • Тұз - бір шымшым
  • Зефир, кілегей және ваниль - дәміне қарай

Пісіру процесі:

Бөлшектерге бөлінген шоколадты сүт қосылған қалың қабырғалы ыдысқа салыңыз, тұз және ванилин қосыңыз. Жылыту, қыздыру температурасын бірте-бірте арттырыңыз. Шоколад ерігеннен кейін отты өшіріп, аздап суытып, бал қосыңыз. Сусынды шыныаяқтарға құйып, үстіңгі жағын зефир бөліктерімен безендіріп, үгітілген шоколадты себіңіз.

Чили ыстық шоколады



  • Сүт - 0,6 литр
  • Шоколад 50-70% - 70 г
  • Чили бұрышы - 1 дана

Сүтті қайнатыңыз, шоколад тілімдерін қосыңыз, біртекті консистенция пайда болғанша араластырыңыз. Сусынды шыныаяқтарға құйыңыз, үстіне кілегеймен безендіріңіз, үстіне майдалап туралған қызыл бұрыш себіңіз. Бұрыш мөлшері сіздің талғамыңызға сай.

Ақ ыстық шоколад



Керемет, нәзік, қардай ақ десерт!

  • Сүт - 1 литр
  • Ақ кеуекті шоколад - 200 г
  • Көпіршітілген кілегей.

Сүтті қайнатыңыз, оған шоколад бөліктерін тастаңыз, ол толығымен ерігенше күтіңіз және мөлдір стакандарға құйыңыз. Үстіне кілегей мен құлпынай кесектерін салыңыз.

Қою ыстық шоколад



Біз келесі өнімдерден дайындаймыз:

  • Қара шоколад - 150 г
  • Жүгері крахмалы - 15 г
  • Сүт - 2 стакан
  • Крем - 1 стакан

Бөлек контейнерде араластырғышты пайдаланып, жарты стакан сүтті крахмал мен кілегеймен араластырыңыз. Сүттің қалған бөлігін кастрюльде қыздырыңыз, сонда шоколадты қосыңыз, араластырыңыз және крахмал қосылған қоспаны құйыңыз. Крахмал түбіне түсіп, күйіп кетпеуі үшін үздіксіз араластыру керек. Ыстық түрде беру керек.

Какао және бұрыш қосылған ыстық шоколад



Бастапқыда бұл сусын ыстық дәмдеуіштер арқылы дайындалды. Бұрыш нәзік бай хош иіс береді. Сонымен қатар, ол суық мезгілде жақсы жылынып, суық симптомдарды жеңілдетуге көмектеседі. Сусынның екі порциясын дайындау үшін бізге қажет:

  • Сүт – 0,2 л
  • Какао – 2 ас қасық. қасықтар
  • Крем – 100 мл
  • Коньяк - 30 мл
  • Қант – 2 ас қасық. қасықтар
  • Ұнтақталған кептірілген имбирь мен чили бұрышы - шай қасықтың ұшында
  • Даршын - бір шымшым

Дайындық:

Кәстрөлде сүт, кілегей, коньяктың көп бөлігін араластырыңыз, бұрыш пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Коньякты ром немесе брендимен ауыстыруға болады. Қоспаны қайнағанша қыздырыңыз. Қалған суық сүтте какао ерітіп, ыстық сүті бар ыдысқа құйып, 2 минут пісіріп, оттан алыңыз. Сусынды тұндыру үшін 5-10 минутқа қалдырыңыз. Дәмдеуіштермен және коньякпен дайындалған шоколад бай ащы дәмжәне хош иіс.

Тек пісіру ғана емес, маңызды дәмді сусын, сонымен қатар оны тиімді ұсыну және жобалау. Осы мақсатта сіз кілегей, кокос жаңғағы, жидектер, зефир қолдануға болады. Сіздің талғамыңызға назар аударыңыз!

Сусын да, десерт те! Ыстық шоколад - бұл бүкіл отбасы үшін дәм, оны сіздің отбасыңыздың қуанышына оңай және тез дайындауға болады.

Тоңазытқышта сақтаңыз.Ыстық шоколадты жасамас бұрын, шоколадты тоңазытқышта суытып алыңыз. Шоколад бөлме температурасыОл тым тез ери бастайды және оны сүтке қосқанда қатты болуы керек.

Кремді қолданыңыз.Қалың сусын үшін кремді қолданыңыз. Есіңізде болсын, егер сіз сусынды тым қою деп тапсаңыз, аздап су қосуға болады.

Қайнатуға болмайды.Кілегей немесе сүтті пайдалансаңыз да, сусынды қайнатуға болмайды. Шоколад өзінің қасиеттерін жоғалтады және сусын бұдан былай дәмді болмайды.

Ванильді қосыңыз.Бір шай қасық ванилин қоссаңыз, керемет дәм береді. Сіздің сусыныңызды жеп көргендердің бәрі рецепт сұрайды. Бірақ оны құпия сақтаңыз! Өздері болжап көрсін...

Сусын қайнатылсын.Дайындау процесі аяқталғаннан кейін сусынды қайнатыңыз. Оны 10 минутқа қалдырыңыз, аздап суытыңыз. Сондықтан ол көбірек қанық болады. Содан кейін оны баяу отта қыздырыңыз.

Көпірту.Көбік пайда болғанша сусыныңызды аздап шайқаңыз. Бұл оны нәзік және жағымды етеді. Дәмі жай ғана ерекше болады!

Әшекейлеу.Бұлғанған кілегей, даршын, кәмпиттер, балқытылған карамель, кішкентай зефир немесе өзіңізге ұнайтын нәрсені қосыңыз.

1-рецепт: шоколад тақтасынан қарапайым ыстық шоколад

шоколад- 100 г (бір стандартты шоколад бар, толтырғышсыз)
сүт - 400 мл
түйіршіктелген қант - 50 г
ванильді қант - дәміне қарай

Шоколадты үккіштен өткізіп, ыстық сүттің жартысын құйып, тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Қант қосып, үнемі араластыра отырып, қалған сүтті құйыңыз. Міне, шоколадты сусын дайын.
Өте қызықсыз ыстық шоколад рецептіне аздап әртүрлілік қосу үшін дәміне қарай қалампыр, даршын, кардамон және мускат жаңғағын қосуға болады. Оны ыстық шоколадқа да қосуға болады. сары майжәне сусынды кілегей, жаңғақтар, какао ұнтағымен безендіріңіз.

2-рецепт: жүгері ұнынан жасалған ыстық шоколад

Сүт 500 мл
Жүгері ұны 1 шай қасық
Қара шоколад 70% 120 г
Дәміне қарай қант

1. Сүтті орташа отта жұмсақ қайнағанша қыздырыңыз, отты өте төменге қойып, сүт қосылған кастрюльге кішкене бөліктерге бөлінген шоколадты құйыңыз (бұлай жасамас бұрын шоколадты салып қойған дұрыс. мұздатқышта бірнеше сағат ұстаңыз: салқындағаннан кейін ол нәзік дәм береді). Кәстрөлдің мазмұнын араластырып, сусынды біртекті күйге және ұялшақ, көпіршікті қайнатыңыз.

2. Қант қосып, қоюландырыңыз жүгері ұны. Оның түйіршіктер пайда болуына жол бермеу үшін алдымен бір ас қасық ұнға аздап ыстық сұйықтықты тамызып, қасықтың мазмұнын пастаға айналдырып, содан кейін шоколадтың қалған бөлігін қоюлау үшін осы пастаны қолданған дұрыс.

3. Дайын шоколадты шыныаяқтарға құйып, дереу қызмет етіңіз.

3-рецепт: какао ұнтағы мен бұрыш қосылған ыстық шоколад

какао ұнтағы - 3 шай қасық
сүт - 2 кесе
түйіршіктелген қант - 5 шай қасық
ванильді қант - 1 шай қасық
қызыл (жақсырақ кайен) бұрыш - дәміне қарай
немесе чили бұрышы - дәміне қарай
Негізінде, сіз бұрышсыз жасай аласыз. Бірақ тұтастай алғанда, нағыз ыстық шоколадта бұрыш болуы керек. Әйтпесе, бұл какаоның бір түрі ғана.

Какао ұнтағын қантпен араластырыңыз. Сүтті қыздырыңыз, бірақ оны қайнатуға болмайды, бірте-бірте үздіксіз араластыра отырып, қант пен сүтті қосыңыз. Содан кейін ванильді қант пен бұрыш қосыңыз. Ыстық шоколад дайын.

4-рецепт: Сары май мен какао ұнтағы қосылған ыстық шоколад

4 ас қасық какао ұнтағы, 4 ас қасық сары май, 4 ас қасық түйіршіктелген қант және еркін мөлшердегі ауыз суды алыңыз (сусынның консистенциясы соған байланысты болады).

Сары майды шөміште немесе кішкене кастрюльде ерітіңіз. Какаоны қантпен араластырып, сары майға қосып, араластырыңыз. Содан кейін су құйып, үздіксіз араластыра отырып, баяу отта қайнатыңыз. Сіз аз мөлшерде судан бастай аласыз, содан кейін көбірек алу үшін оны көбейте аласыз сұйық шоколад. Дәмі үшін ванилин қосуға немесе қантты ванильді қантпен ауыстыруға болады.

Дәл сол технология бойынша дайындалған шоколад глазуріторттар үшін - егер сіз қайнаған масса жеткілікті қалың болғанша күтсеңіз. Сусын қайнағаннан кейін бірден отты өшіріп, кесеге құясыз.

5-рецепт: картоп крахмалы және шоколад қосылған ыстық шоколад

Ингредиенттердің көрсетілген мөлшері 4-5 порцияны құрайды.

  • 1 литр сүт
  • 200 г шоколад (ащы немесе сүт)
  • 2-3 ас қасық. (үсті жоқ) крахмал (картоп)

1 стакан сүтте крахмалды ерітіңіз.

Қалған сүтті кастрюльге құйыңыз, орташа отқа қойыңыз, шоколадты қосыңыз.
Шоколад ерігенше қыздырыңыз.

Содан кейін крахмал қосылған сүтті қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, масса қалыңдай бастағанша қыздырыңыз.
Ыстықтан алыңыз.

Ыстық ұсыныңыз.

6-рецепт: микротолқынды пеште ыстық шоколадты қалай жасауға болады

сүт 3,2% ¾ кесе
ванильді қант ¼ шай қасық.
ұнтақталған мускат жаңғағы 2 шымшым
шоколад 50 г

Ыстық шоколад – қыстың салқын кешінде сізді жылытып, көңіл-күйіңізді көтеріп, көңіл-күйіңізді көтеретін классикалық сусын. Көбінесе ол қарапайым шоколадтан, тіпті үйде де дайындалады. Үйде шоколад жоқ болса, не істеу керек, бірақ сіз шынымен бір шыныаяқ балғын, дәмді, хош иісті шоколадты ішуді қалайсыз ба? Үміт үзбеңіз, егер сізде какао болса, сіз керемет дәм болатын бірдей дәмді сусынды оңай жасай аласыз. Сусын тыныш, жайлы, жайлы және үйде атмосфера жасайды.

Ерекшеліктер

Оны тіпті үйде де дайындауға болады. Какао коктейлі мен кәдімгі шоколад батонынан жасалған ыстық шоколадтың айырмашылығы неде? Ұнтақ - тұқымдарды өңдеу арқылы алынатын ерекше ингредиент. Шоколадты какао дәндерінен жасау маңызды. Қандай айырмашылық бар?

Сусынды дайындау рецепті мен технологиясы бойынша әртүрлі болуы мүмкін, бірақ дәмде айтарлықтай айырмашылықтар жоқ. Қазіргі уақытта бұл керемет десерт, кілегеймен безендіруге, ащы чили бұрышымен немесе ванильмен дәмдеуге және зефирмен ұсынуға болатын керемет дәмді сусын. Осындай қоспалардың арқасында дәм бай, жарқын және қызықты болады.

Үйде ыстық шоколадты қалай жасауға болады? Пісірудің екі негізгі және ең танымал нұсқасы бар. Олардың бірі жоғары сапалы пайдалануды қамтиды шоколад өнімі, ал екіншісі - какао ұнтағы. Какао ұнтағынан жасалған ыстық шоколадқа келетін болсақ, бұл әдіс әлдеқайда үнемді, қол жетімді және қарапайым болады, бірақ түпнұсқалық, қоректік және хош иісті. Сапалы сусынды дайындаудың жалғыз шарты мен құпиясы - какао мен сүттің дұрыс пропорциясын сақтау. Рецепттердің үлкен көптігіне қарамастан, оны өмір бойы жақсы көретінін таңдау маңызды.

Классикалық рецепт

Какаоны қолдануды қамтитын классикалық, дәстүрлі әдісті пайдаланып тәтті коктейльді дайындауға болады. Ыстық шоколадты дайындау үшін рецепт барлық қиындықтарды жеңуге көмектеседі, бірақ олар пайда болмауы керек.

Құрамы:

  • жаңа сүт - 400 миллилитр;
  • қант - 4 шай қасық;
  • ванилин - 1 шай қасық;
  • какао бұршақ ұнтағы - 4 шай қасық.

Пісіру технологиясы:

  1. Ваниллинді какао және кәдімгі қантпен мұқият араластырыңыз.
  2. Сүтті кішкене кастрюльге құйып, қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
  3. Баяу, бірте-бірте құрғақ қоспаны сүтке құйып, үнемі және қарқынды араластырыңыз.Алынған коктейльді шыныаяқтарға құйыңыз. Ас болсын!

Бұл маңызды! Пісіру процесінің өзіндік ерекшеліктері бар. Сусын салқындаған сайын ол қоюланады. Дәмді қанық және жарқын ету үшін сізге какао ұнтағын көбірек қосу керек, бірақ оны асыра пайдаланбаңыз, әйтпесе ол қышқыл болады. Егер сіз дәмдеуіштерді қоссаңыз, сүттің түбіне дейін күйіп кетуіне жол бермеңіз, әйтпесе тағам бұзылады және оны ішуге болмайды. Шоколадты пісіру ұзақтығы үнемі араластыра отырып, бес-он бес минутты құрайды.

Бұрыш қосылған арнайы рецепт

Көптеген адамдар какаодан ыстық шоколадты қалай жасауға болады деген өзекті сұраққа қызығушылық танытады? Дайындау өте қарапайым және қарапайым, сондықтан ешқандай қиындықтар болмайды.

Құрамы:

  • жаңа сүт - 500 миллилитр;
  • кілегей - 200 миллилитр;
  • ром немесе коньяк - 60 миллилитр;
  • қант - 3-4 ас қасық;
  • какао – 5 ас қасық;
  • имбирь – 5 грамм;
  • даршын таяқшасы - 1 дана;
  • чили бұрышы - ½ шай қасық.

Пісіру алгоритмі:

  1. Арнайы контейнерде рецепт бойынша сұйық ингредиенттерді, атап айтқанда сүтті, кілегейді, алкогольді біріктіру керек.
  2. Осыдан кейін чили, даршын және ұнтақталған имбирь қосу керек.
  3. Алынған қоспасы пешке жіберіледі, от аз болуы керек, араластыруды тоқтатпай, қайнатыңыз.
  4. Шыныаяққа аз мөлшерде сұйықтық құйыңыз, оған какао қосыңыз, араластырыңыз, сіз жеткілікті қалың паста алуыңыз керек. Кез келген түйіршіктерден арылуға тырысыңыз.
  5. Алынған қоспаға сүт пен дәмдеуіштерді құйып, қайнатыңыз және пештен алыңыз. Даршынды тастап, шыныаяқтарға немесе стакандарға құйыңыз. Жоғарғы жағын кілегеймен безендіруге болады.

Осылайша, мұндай коктейльдің көмегімен адам әлдеқайда бақытты болады, өйткені ерекше гормон - серотонин өндіріледі. Сусын керемет жылытады, қуаттандырады, иммундық жүйені нығайтады. Барлығына ұнайды, сондықтан ұсынылған рецептті пайдаланыңыз. Ас болсын!

Ол қыста жылытатын сусындар туралы айтпады, бірақ ол көптеген адамдар жақсы көретін сусын - ыстық шоколад туралы айтпады.

Бірақ ол бізге жылулық, жайлылық пен жайлылық сыйлай алады, тән мен жанды жылытады, таңғажайып дәм ләззаты мен денсаулыққа пайда әкеледі☺

Мен ыстық шоколадқа қатысты бұл «әділетсіздікті» түзетемін!

Бұл сусынды жақсы көрмеу мүмкін емес, өйткені ол шынайы, ол құмарлық, нәзік, тартымды және баурап алу, ол ерекше.

Ол сіздің көңіл-күйіңізді бірден көтеріп, керемет шабыт беріп, күш пен қуат береді. Қыстың аязында қатты сағынатынымыз осы емес пе?☺

Бұл сусынды дайындауға арналған көптеген керемет рецепттер бар! Оларды сипаттайтын кітап жеткіліксіз.

Бұл қиын тапсырма, бірақ мен сізге ең қызықтылары туралы айтып беруге тырысамын. қарапайым және сау рецепттер, оны үйде өзіңіз оңай дайындауға болады.

Ендеше, егер сіз де мен сияқты ыстық шоколадты жақсы көрсеңіз және өзіңіз үшін бірнеше рецептерді меңгергіңіз келсе, онда өзіңізге бір кесе шай қайнатып, оны дайындаудың құпиясын білуге ​​дайын болыңыз!

Ыстық шоколадтың артықшылықтары және осы құдайдың бір шыны сусын ішудің бірнеше себептері туралы білу үшін оқыңыз...

Бұл мақаладан сіз мыналарды білесіз:

Ыстық шоколад - бұл не және оны қалай дайындау керек?

Шоколад - балалардың ең сүйікті өнімі. Балалардың оны қатты жақсы көретіні таңқаларлық емес!

Шоколад - күннің тәтті бастауы.

Таңертең таңғы асқа бір кесе ыстық шоколадты ішуге кез келген адам, тіпті сымбатты фигура мен жіңішке белді ойлайтындардың да қалтасы көтере алады!

Айтпақшы, ғалымдар ыстық шоколадты ішу шоколадты жегеннен әлдеқайда пайдалы екенін дәлелдеді!

Шоколад неғұрлым қою болса, оның құрамындағы какао пайызы соғұрлым жоғары болса, соғұрлым оның пайдасы көп болады. Әрине, біз әртүрлі синтетикалық хош иістендіргіштер, бояғыштар, қоюлатқыштар, тұрақтандырғыштар және консерванттар жоқ, табиғи, REAL шоколады туралы айтып отырмыз!

Ыстық шоколадтың қандай пайдасы бар?

Негізгі пайдалы нүктелер:

  1. Ыстық шоколад сіз суық болсаңыз, сізді жылытады, өйткені ол қан айналымын тамаша жақсартады және қанның айдалуын қамтамасыз етеді.
  2. Ыстық шоколадтың кішкене шыныаяқы жақсы қанағаттандырады, сондықтан бұл сусын таңертең жеңіл тамақ ретінде өте қолайлы.
  3. Шоколадта жүрек аурулары мен ерте қартаюдың алдын алатын, жасушаларды жасартатын және қатерлі ісік қаупін азайтатын антиоксиданттар бар.
  4. Мидың жұмысын жақсартады. Зерттеулер көрсеткендей, ыстық шоколад миыңызды «оятып», есте сақтау мен шоғырлануды жақсартады.
  5. Өнімділікті бірнеше есе арттырады. Бірақ бұл үшін сусынға қант қосудың қажеті жоқ, өйткені «болжам бойынша өнімділікке» күрт секіруден кейін қантты тұтыну барлық «шоколад әсерлерінің жетістіктерін» қалпына келтіреді...
  6. Сапалы ингредиенттерден жасалған шоколадты сусынның құрамында жоғары сапалы және қымбат табиғи қызыл шарапқа қарағанда антиоксиданттар көп!
  7. Бұл керемет көңіл-күй көтергіш, стресс пен алаңдаушылықты азайтады, депрессия белгілерін азайтады және өзімізді бақытты сезінуге көмектесетін эндорфиндердің (қуаныш гормондары) өндірісін ынталандырады.
  8. Міне, тағы да сол кеңес: шоколадты сусынның шыныаяқында қанттың көп болмауына көз жеткізіңіз және оны толығымен ауыстырған дұрыс!!!Дәрігерлер ренжімеуге және екі аз мөлшерден артық ішпеуге кеңес береді. күніне бір кесе ыстық шоколад!
  9. Қан тамырларын нығайтады, өйткені оның құрамында қан қысымын тұрақтандыратын, тамыр қабырғасын нығайтатын флавоноидтар бар, осылайша жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады.
  10. Ыстық шоколад салмақ жоғалтуға көмектеседі. Бір шарт бойынша - біз барлық зиянды тәттілерді аздап қант қосылған екі кесе жақсы ыстық шоколадқа ауыстырамыз немесе!

Керемет шоколадты өзіңіз қалай жасауға болады - әлемдегі ең танымал шоколадшылардың кеңестері

Доминик Ансель, Жак Торрес, Маури Рубин және Майкл Клуг сияқты атақты шоколад гурулары осылай деп кеңес береді.

Керемет ыстық шоколадты жасау үшін олардың кеңестерін тыңдаңыз!

  • Бірінші ереже: дүкендерден тез дайындалатын шоколад ұнтақтарын ұмытыңыз!

Иә, бұл бір шыныаяқ ыстық шоколадты дайындаудың жылдам және оңай жолы, және көп жағдайда бұл таптырмас нәрсе.

Бірақ, өкінішке орай, барлық ыстық шоколад қоспалары бірдей «шоколадты» емес...

Көптеген қоспаларда компоненттердің сапасы айтарлықтай күмәнді, көптеген компаниялар қоспаларға әртүрлі синтетикалық қоспаларды қосатын фактіні айтпағанда... Ал, бұл жерде қандай дәм туралы айтуға болады?

Дегенмен, табиғи, ұнтақ шоколадтан жасалған қоспалар да бар.

Мынау - иә, мынаны алуға болады. Сондықтан, қаптамадағы композицияны мұқият зерттеп, шынайы шоколад қоспаларын іздеңіз.

  • Екінші ереже: тек жоғары сапалы шоколад!

Сусынның негізі шоколад болып табылады, сондықтан оны таңдауға өте жауапкершілікпен қарау керек, өйткені сусынның дәмі оған байланысты болады.

Тек жоғары сапалы шоколадты пайдаланыңыз.

Сіз хош иісті және шынымен дәмді пісіре алмайсыз Құлпынай пирогықыста, иә? Мұның бәрі қыста құлпынай қалаған дәм мен шынайы хош иіске ие болмағандықтан.

Шоколадпен бәрі бірдей: дәмді және хош иісті ыстық шоколад алғыңыз келсе, ең сапалы шоколадты алыңыз!

Сізге какао мөлшері кемінде 70% болатын өте жоғары сапалы плиткаларды таңдау керек.

Сусынды тәтті ету үшін сіз аздап қант немесе стевия қосуға болады. Бірақ бәрібір, қара шоколадты (негізді) сүт шоколадымен араластырған дұрыс, сусынның 70% қара шоколад, ал қалған 30% -ын құрайтын сүт шоколады.

Егер сіз балаларға шоколад дайындайтын болсаңыз, онда, әрине, бұл пропорцияны өзгертіп, сусынды 50-ден 50% -ға дейін пропорцияда жасаған дұрыс.

Бірақ шоколад барындағы какао мөлшері бәрі емес!

Шоколадты таңдағанда, тек пайыздарға қарамаңыз.

Сондықтан, өзіңіз үшін тамаша шоколадты тапқанша, ең жақсысын іздеңіз, әртүрлісін көріңіз, табиғи жоғары сапалы шоколадтың ең жақсы өндірушілері туралы біліңіз!

  • Үшінші ереже: сүт пен кілегей. Бұл жерде шоколадпен бірдей: екеуін де араластырған дұрыс. Ең бастысы - өзіңіз үшін дұрыс пропорцияны нақты анықтау.

Крем сусынға кремді және жібектей құрылым береді.

Егер сіз олардың көп мөлшерін қоссаңыз, ол енді сусын емес, кілегей, десерт және мүлдем пайдалы емес майлы десерт болады.

Айта кету керек, сүт пен кілегей ең жоғары сапалы, табиғи, жақсырақ органикалық, фермада өсірілген, құрғақ сүттен емес, нағыз сүттен жасалған болуы керек.

Әртүрлі тұрақтандырғыштарды, синтетикалық «табиғи сүт» хош иістендіргіштерін және консерванттарды қолданбай.

Дүкендегі кәдімгі сүт пен кілегейден жасалған шоколадтың дәмі мен органикалық сүт өнімдерінен жасалған шоколадтың дәмін салыстырып көріңіз. Пікірлер қажет емес болады...

  • Төртінші ереже: қоспалар.

Ең танымал қоспалар - даршын және ваниль.

Оларды дайын шоколадқа қосуға болады, немесе шоколадты қоспас бұрын сүтті даршын таяқшасымен немесе ваниль түйіршіктерімен жылытуға болады.

Сусынға қосылатын назар аударарлық дәмдеуіштер - мускат жаңғағы мен кайен бұрышы.

Дайын сусынды безендіру үшін кілегей, шоколад чипсы және даршын себінділері өте қолайлы.

Дайын шоколадқа бір шымшым тұз қосуды ұмытпаңыз.

Бұл сусынның тәттілігін ерекше атап өту үшін қажет!

Керемет ыстық шоколад - бұл тамаша ингредиенттер біріктірілген жағдай.

  • Бесінші ереже: дұрыс пісіру технологиясы.

Ыстық шоколадты дайындау үшін сізге арнайы жабдық қажет емес.

Сізге тек пеш, кішкене кастрюль және шын мәнінде, сіз бәрін мұқият және ынтамен араластыратын шайқау керек:

  1. Сізге сүтті кастрюльде қыздыру керек. Қайнатуға жол бермеңіз, әйтпесе қайнағаннан кейін консистенциясын өзгертеді және ол енді бізге қажет «сүт» болмайды!
  2. Ыстық сүтке шоколад қосу керек. Ол бөлме температурасында болуы керек.
  3. Содан кейін қоспаны жеткілікті жоғары температураға дейін қыздыруды жалғастырыңыз, шоколад сүтте толығымен ерігенше оны үнемі араластырғышпен араластырыңыз.

Барлығы, достар, бәрі қарапайым! Сізге қажетті қоспаларды қосу жеткілікті, ал voila - шоколадты сусын дайын!

Егер сіз ең нәзік көбіктелген ыстық шоколадты жегіңіз келсе, шоколадты блендер ыдысына құйыңыз, ыстық сүттің аз мөлшерін құйыңыз және шайқаңыз. Бұл ұмытылмас болады, мен сізге уәде беремін!

Сіз табысқа жетесіз! Жарайды, мен үлгердім... Бірінші рет болмаса да, иә... Бірақ нәтиже берді!

Сондықтан, шоколадты бақытқа арналған рецепттер, таңдауыңызды алыңыз!

Ыстық шоколадты қалай жасауға болады - ең жақсы рецепттер

Сонымен, ең дәмді рецепттерді қарастырайық:

  • №1 классикалық ыстық шоколад

Кәстрөлде 450 мл сүт пен 75 мл қыздырыңыз. кілегей 33% май, 70 грамм қара шоколад және 30 грамм сүт шоколады қосыңыз.

Және бір шымшым тұзды ұмытпаңыз.

Сусынды жылытыңыз, бірақ оны қайнатуға болмайды. Шыныаяқтарға құйыңыз.

  • Ликер қосылған шоколад

Бір жарым стакан сүт үшін бес ас қасық ыстық шоколад ұнтағын алыңыз.

Сүтті қайнатпай қыздырыңыз. Оған шоколад ұнтағын құйып, кесек қалмас үшін бәрін көпірткішпен жақсылап араластырыңыз.

Қаласаңыз, сусынды ваниль эссенциясымен, бір шымшым даршынмен немесе бір шымшым кайен бұрышымен байытуға болады.

Содан кейін ыдыстың түбіне ликерді (60 мл) құйыңыз.

Шоколадты ликер, шие бурбоны, ром, сондай-ақ дәмдеуіштер мен Бейли ликерлері қолайлы. Содан кейін ликердің үстіне дайындалған ыстық шоколадты құйыңыз.

Шығарғаныңызды кілегей және шоколад чиптерімен толықтырыңыз. Сондай-ақ, оны зефирмен әдемі түрде ұсынуға болады (оларды жеудің қажеті жоқ) немесе апельсин дәмін қосуға болады.

  • №2 классикалық ыстық шоколад

Екі стакан сүтті қыздырып, оған 60 грамм шоколадты ерітіп, дәміне қарай тәттілендіргіш қосыңыз. Үздіксіз араластырып, бұл қоспаны ыстық болғанша жеткізіңіз.

  • Испан тілінде ыстық шоколад

Құрамы: 2 стакан сүт, 60 грамм үгітілген қара шоколад, 0,5 шай қасық. даршын, 1 жұмыртқаның сарысы, дәміне қарай тәттілендіргіш.

Аз мөлшерде сүтте бір сарысын шайқаңыз. Бір жаққа қойыңыз.

Қалған сүтті қыздырып, үгітілген шоколадты, тәттілендіргіш пен даршын құйыңыз. Әрқашан араластыруды ұмытпаңыз, бұл қоспаны қыздырыңыз.

Ең соңында алдын ала шайқалған сарысын қосыңыз.

  • Мексикалық ыстық шоколад

Құрамы: 400 мл сүт, 50 грамм шоколад, 3 даршын таяқшасы, аздап ваниль.

  • Кішкене кастрюльде сүт, шоколад және даршын таяқшасын біріктіріңіз.
  • Барлық шоколад ерігенше қыздырыңыз.
  • Содан кейін даршын алып, ванилин қосыңыз.
  • Көбік пайда болғанша шайқаңыз.
  • Дәмдеуіш ыстық шоколад

Құрамы: 2 ас қасық. л. қара шоколад, 2 стақан сүт, даршын, қалампыр, мускат жаңғағы және дәміне қарай тәттілендіргіш.

  • Кәстрөлге жарты стакан сүт құйыңыз.
  • Шоколад, қант, даршын, қалампыр және мускат жаңғағын қосыңыз.
  • Барлығын пешке 5 минутқа қойыңыз.
  • Қоспа қызып жатқанда, шоколад толығымен ерігенше оны екі рет араластыру керек.

Содан кейін қалған сүтті қоспаға құйып, оны қайтадан пешке 7 минутқа қойыңыз.

  • Австриялық ыстық шоколад

Құрамы: 100 грамм туралған шоколад, бір апельсиннің қабығы, 0,5 шай қасық. ұнтақталған даршын, бір жарым стакан сүт, 4 ас қасық. л. майлы кілегей.

  • Өте баяу отта шоколадты қабығымен, даршынмен және 3 ас қасықпен ерітіңіз. л. сүт.
  • Шоколад толығымен еріген кезде, қалған сүтті осы қоспаға құйып, ыстық күйге келтіріңіз.

Ыстық шоколадты шыныаяқтарға құйып, әрбір порцияның үстіне бір қасық алдын ала көпіртілген кілегей құйыңыз.

  • Ыстық шоколад «Монтезума»

Құрамы: 100 г шоколад, 250 мл сүт, ваниль.

  • · Біршама жоғары ыдыста шоколадты еріту керек.
  • · Содан кейін сүт пен ванилин қосыңыз.
  • · Үш рет қыздырып, ыстыққа дейін жеткізіп, қоспаны оттан алыңыз.
  • · Содан кейін дайындалған қоспаны жақсылап шайқаңыз шоколад қоспасыбатыру блендерін пайдалану.

Ыстық шоколад «Баваруа»

Құрамы: 3 жұмыртқаның сарысы, 200 мл сүт, 30 грамм шоколад, 30 мл күшті қара ыстық шай, дәміне қарай қант.

  • · Ыстық сүтте шоколадты ерітіп, шай қосыңыз.
  • · Бөлек, сарысын қантпен мұқият ұнтақтау керек.
  • · Содан кейін осы екі массаны араластырып, көбік пайда болғанша жақсылап шайқаңыз.
  • · Аздап ванилин қосуға болады.

Кокос сүті қосылған ыстық шоколад

Құрамы: 200 мл. сүт, 200 мл. кокос сүті, 100 гр. сүт шоколады, дәміне қарай қант.

  • Сүттің екі түрін араластырып, өте ыстық күйге келтіріңіз.
  • Қант пен шоколад бөліктерін қосыңыз.
  • Барлық шоколад толығымен ерігенше қоспаны араластырыңыз, қыздырыңыз.

Және тағы бірнеше жылдам және дәмді рецепттербұл нәзіктік.

Олар өте қызықты, сізге ұнайтыны сөзсіз!

Сіз технологияны түсіндіңіз, сондықтан идеяларды ұстаныңыз және жасаңыз!

  • Лаванда шоколады

Бір стақан сүт + жарты стакан үгітілген ақ шоколад + лаванда гүлдерінің аздап күшті тұнбасы немесе нақты сапалы бір-екі тамшы эфир майылаванда.

  • Жалбызды шоколад

Бір стақан сүт + жарты стакан үгітілген қара шоколад + аздап күшті инфузия жалбызнемесе жақсы сапалы жалбыз эфир майының бірнеше тамшысы.

  • Ащы ыстық шоколад

Бір стақан сүт + жақсы сапалы какао ұнтағы (немесе алмастыратын шоколад) + өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштер + 1 шай қасық үйеңкі сиропы.

  • Ванильді шоколад

Бір стақан сүт + бір ас қасық су + шоколад + бір ас қасық қант + ваниль сығындысы.

Кремді жержаңғақ шоколады.

Бір стақан майсыздандырылған сүт+ 0,5 кесе қалың қаймақ + 120 грамм сүтті шоколад + 50 гр. жержаңғақ майы.

  • Карамель шоколады

Жарты стакан сүт + ¼ стақан қалың кілегей + 150 грамм шоколад + 3 ас қасық. карамель сиропының қасықтары.

  • Кокос шоколады

Екі стакан сүт + 3 ас қасық. бурбон қасықтары + бір стақан кокос сүті + кокос түйіршіктері+ 1 ас қасық. ауыр кілегей қасық + 115 грамм қара шоколад.

  • Ыстық шоколадты кофе

Екі стакан сүт + бір стақан қайнатылған қою кофе + 100 грамм қара шоколад + бір ас қасық қант.

  • Қою ыстық шоколад

Төрт стақан сүт + 200 грамм + екі ас қасық қант + 3 ас қасық жүгері крахмалы.

  • Асқабақ ыстық шоколады

Бір жарым стакан сүт + 100 грамм шоколад + екі ас қасық асқабақ пюресі+ бір ас қасық бал + бір шымшым ащы қоспа + бір шымшым тұз.

  • Коньяк ыстық шоколад

Бір жарым стакан сүт + жарты шай қасық даршын + ¾ ас қасық жүгері крахмалы + 50 грамм қара шоколад + 3 ас қасық. жақсы шоколад ұнтағының қасықтары + екі ас қасық қант + бір ас қасық коньяк.

  • Апельсин ыстық шоколад

Бір жарым стакан сүт + жарты ас қасық балғын апельсин дәмі+ 60 грамм қара шоколад + 0,5 ас қасық қант.

  • Жидек ыстық шоколады

Бір стақан майы аз кілегей + 300 грамм жидек шырыны + 200 грамм қара шоколад + 50 грамм сары май + 2 ас қасық қант.

  • Жаңғақ ыстық шоколад

Бір стақан сүт + 1 үстел. қасық какао + 1 асхана. ұнтақталған жаңғақ қасық + 20 грамм қара шоколад + ¼ шай қасық. ұнтақталған зімбір + шымшым тұз.

  • Вегетариандық ванильді ыстық шоколад

Бір стақан ваниль + 100 грамм қара шоколад + 2 шай қасық. кокос қант

  • Итальяндық шоколад

Екі жарым стакан майы аз кілегей + 1 шай қасық жүгері крахмалы + бір апельсиннің қабығы + 60 грамм үгітілген шоколад + 1 ас қасық қант.

  • Ыстық ыстық шоколад

Бір стақан сүт + 140 гр. қара шоколад + шымшым чили бұрышы + ¼ шай қасық. даршын.

  • Ирландиялық шоколад

Бір стақан сүт + жарты стакан үгітілген қара шоколад + 60 г. Baileys ликері.

Қаласаңыз, сүтті құрамында лактозаның төмен мөлшерімен алмастыруға болады, тіпті сиыр сүті мен кілегейді ұқсас кокос немесе бадам өнімдерімен алмастыруға болады. Иә, ол енді «классикалық» болмайды. Бірақ мен мұны істеймін, өйткені мен кәдімгі сүтті ұнатпаймын, бастысы - бұл рахаттан бас тартпау!

Керемет сапалы және сүйіспеншілікпен дайындалған ыстық шоколад - бұл нағыз «жан мен тәннің емі»!

Сыртта суық, сұр және дымқыл болған кезде, мен сіздерге, достар, ыстық шоколад жасауды ұсынамын: қою, барқыттай, құмарлықпен жанып тұрған, жағымды жеңіл ащы... Ммм... Бұл шынымен де корольдік сусын!

Енді сіз оны қалай дұрыс және дәмді дайындау керектігі туралы бәрін білесіз!

Бұл илаһи сусынды дайындаудың өз құпиялары бар ма? Пікірлерде бөлісіңіз! Ыстық шоколадтың үлкен жанкүйері ретінде бұл мен үшін өте қызықты!

Жақында кездескенше, қымбаттыларым!

Қуана пісіріңіз, денсаулығыңыз үшін ләззат алыңыз! Сізге шабыт және керемет «шоколадты көңіл-күй»!

Алена сенімен бірге болды, сау бол


 

 
Бұл қызық: