Цуккини құймақтары. Цуккини қуырғыштары - пайдалы тағамның нәзік дәмі. Пештегі диеталық құймақ

қадамдық рецептфотосымен

Егер сіз ешқашан цуккини құймақтарын пісірмеген болсаңыз, оны түзететін уақыт келді, өйткені бұл тамаша және егін жинау маусымы. сау көкөніс. Бұл қызыл түсті кішкентай құймақ өте тез дайындалады, сонымен қатар жейді. Қаймақ немесе диеталық майонез, татар соусы немесе кез келген басқа қосылған құймақтарды ұсынуды ұмытпаңыз. Егер сіз ащы дәмді ұнатсаңыз, соусқа сығылған сарымсақ түйірін қосыңыз. Үгітілген кәдіден сұйықтықты ағызуды ұмытпаңыз, сонда сізде тым көп сұйықтық кетпейді. қамыр! Айтпақшы, цуккинидің орнына сіз кәді, асқабақ немесе асқабақты пайдалана аласыз.

Ингредиенттер

• 1 цуккини
• 1 жұмыртқа
• 2 ас қасық. л. бидай ұны
• 2 шымшым тұз
• 50-60 мл өсімдік майы

Дайындық

1. Жас жемісті қолданатын болсақ, кәді суда жақсылап жуып, ұштарын кесіп тастаңыз. Егер жеміс ескі болса, одан қабығын кесіңіз. Оны дөрекі үккіште терең салат ыдысына үккіштен өткізіп, тұз қосып, 10-15 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде тұздың көмегімен үгітілген массадан шырын босатылады, оны төгу керек, ал массаның өзі артық сұйықтықты алып тастап, қысылуы керек.

2. Осыдан кейін тауық жұмыртқасы мен бидай ұнын қосыңыз. Кәдімгі шанышқымен мұқият араластырыңыз, құймақ қамырын жасаңыз. Егер сізде үлкен цуккини жемісі болса, қоспаға тағы бір тауық жұмыртқасын ұрып, тағы 2 ас қасық қосыңыз. л. бидай ұны.

3. Қуыруға арналған табаны пешке қойып, оған май құйыңыз. Оны қыздырып, қамырды ас қасықпен қуыратын табаға салып, кішкене құймақтарды жасаймыз. Оларды 1 минуттай қызарғанша қуырыңыз да, қалақшамен екінші жағына аударыңыз.

4. Бірдей уақыт бойы қуырыңыз. Егер құймақ іші піспеген болса, шеттерін күйдірмеу үшін отты орташадан төменге дейін азайтыңыз.

Кім цуккинидің не екенін білмейді? Бұл ақ цуккини! Цуккини - 100 жылдан астам уақыт бұрын Ресейге әкелінген итальяндықтардың дәстүрлі тағамы. Цуккини кәдімгі кәдіден дәмі жағынан өте ерекшеленеді. Олардың дәмі нәзік және шырынды, әсіресе цуккини жемісін толығымен пісіруге болатындықтан - қабығымен бірге.

Цуккинидің өзі ең көп нәрсеге ие пайдалы қасиеттері, ал кәді жемісінен дайындалған тағам адам ағзасына тез сіңеді, бұл зат алмасуды қалыпқа келтіруді және токсиндерді кетіруді қамтамасыз етеді, әртүрлі минералдар мен органикалық заттардың сіңуіне ықпал етеді және иммундық жүйеге әсер етеді.

Цуккини жемісінде А, Е, С дәрумендерінің тұтас кешені және фосфор, калий, темір, магний сияқты минералдар бар. Цуккини құрамында каротин бар, олар атеросклеротикалық функцияға ие және жүрек-қан тамырлары ауруларын тез және тиімді болдырмайды, әсіресе цуккини жемісінен жасалған тағамдар диеталық, аллергия тудырмайды және өте дәмді болғандықтан, оны шикі түрде жеуге болады.

Цуккини сонымен қатар әртүрлі дәмді тағамдарды дайындау үшін толтырғыш және негіз ретінде қолданылады. Өзіңіз дайындауға болатын осындай тағамдардың бірі - құймақ.

Ингредиенттер

• цуккини - 500 г;
• тауық жұмыртқасы – 2 дана;
• Ұн – 150 г;
• Қант – 3 ас қасық. л.;
• Лимон қабығы - 10 г;
• күнбағыс майы - 50 г;
• Тұз және бұрыш дәміне қарай.

Тамаша цуккини құймақтары: сіздің талғамыңызға сай рецепттер

Цуккини бөртпесін пайдаланып жасауға болады әртүрлі рецепттер, оған ірімшік, бал, кептірілген жемістер, тауық еті және т.б. сияқты қоспалар кіреді.

Дегенмен, барынша дайындалу үшін қарапайым құймақцуккини, сіз алдымен классикалық рецептті дайындауға тырысуыңыз керек.

Классикалық кәді қуырғыштарды дайындауға қажетті ингредиенттерді пісіру алдында дайындап, үстелге қою керек.

Классикалық цуккини құймақтарын дайындау технологиясы:

1. Дөрекі үккіште қабығы бар цуккиниді үккіштен өткізіңіз.
2. Шығарылған шырынды сығып, тек целлюлозаны қалдырыңыз.
3. Жұмыртқа, цуккини целлюлозасы, тұз, қант және бұрышты бірге араластырыңыз.
4. Алынған қоспаға ұн қосып, жақсылап араластырыңыз.
5. Қуыруға арналған табаны маймен қыздырыңыз.
6. Құймақтарды қызарғанша қуырыңыз.

Қаймақпен қызмет ету жақсы, бірақ оны йогурт немесе тұздықпен әртараптандыруға болады.

Пісіруге арналған үлпілдек құймақцуккиниден сізге айран қажет болады.

Сонда мұндай құймақ дәстүрлі ресейліктерге ұқсас болады.

Мұндай құймақтардың талғампаз және ерекше дәмі болады.

Кефирмен цуккини құймақтарын дайындауға арналған ингредиенттер:

1. цуккини - 500 г;
2. тауық жұмыртқасы – 2 дана;
3. Кефир - 100 г;
4. Ұн – 150 г;
5. сода – ½ шай қасық;
6. Өсімдік майы – 50 г;
7. Тұз және қант - дәміне қарай.

Кефирмен цуккини құймақтарын дайындаудың қадамдық рецепті қарапайым.

Ол ретімен орындалатын нүктелерден тұрады:

1. Терең ыдыста жұмыртқа, айран, сода, тұз және қантты араластырыңыз.
2. Бөлек, дөрекі үккіште цуккиниді үккіштен өткізіңіз.
3. Цуккиниден босатылған шырынды сығып алыңыз.
4. Целлюлозаны жұмыртқа қоспасымен араластырыңыз.
5. Електен өткізіп, ұн қосыңыз, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
6. Қуыруға арналған табаны қалыпты қуыру температурасына дейін қыздырыңыз және оған аздап (бірнеше тамшы) өсімдік майын құйыңыз.
7. Болашақ құймақтарды екі жағынан да пісіріп, алтын қоңырға дейін уақытында аударыңыз.

Сіз шөптермен, көкөністермен және қаймақпен бірге қызмет ете аласыз.

Дәмді және ерекше цуккини құймақтарын қалай дұрыс дайындау керек

Бұл дәмді цуккини құймақтарын жасау аз күш жұмсайды.

Сондай-ақ сізге қажет:

1. цуккини - 500 г;
2. Ұн – 200 г;
3. Сарымсақ - 4 түйір;
4. тауық жұмыртқасы – 2 дана;
5. Жаңа аскөк - 2 ас қасық. л.;
6. Тұз, қант және бұрыш дәміне қарай;
7. Зәйтүн майы – 50 г.

Сарымсақ цуккини құймақтарын жасау процесі күрделі емес.

Ол келесі қадамдардан тұрады:

1. Тері бар цуккиниді дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз.
2. Сарымсақты майдалап турап, үгітілген цуккиниге қосыңыз.
3. Жұмыртқа, дәміне қарай аздап (шымшым) тұз, жарты бұрыш, қант, аскөк қосып, жақсылап араластырыңыз.
4. Еленген ұнды қосып, қалың қамырға араластырыңыз.
5. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, оны майлаңыз зәйтүн майыжүн бойынша.

Құймақтарды ас қасықпен таратыңыз, екі жағына қуырыңыз, қыртыстың алтын қоңыр пайда болуын күтіңіз. Қаймақ пен тәтті шаймен бірге қызмет етіңіз.

Пайдалы цуккини құймақтары (бейне)

Цуккини пісіріп, ингредиенттермен тәжірибе жасап көріңіз. Ас болсын!

Цуккини қуырғыштары: рецепт (фото)

Ас дайындауда цуккини сияқты көкөніс белсенді қолданылады. Бірақ оның не екенін барлық үй шаруасындағы әйелдер біле бермейді. Цуккини - дәстүрлі көкөністен ең алдымен түсі бойынша ерекшеленетін цуккини сорттарының бірі. Цуккини қою жасыл түсті, бүкіл жеміс бойымен бойлық жолақтары бар. Цуккини мөлшері жағынан кішірек және оның еті асқабаққа қарағанда әлдеқайда жұмсақ және нәзік. Сондықтан, тағамдарды дайындағанда, көптеген адамдар цуккиниді жақсы көреді.

Цуккини қуырғыштары өте тез және оңай дайындалады. Оларды түскі немесе кешкі асқа толық тағам ретінде немесе сорпаға немесе етге арналған екінші тағам ретінде ұсынуға болады. Гарнирмен жақсы үйлеседі. Мысалы, күрішпен.

Дайындау үшін сізге қажет:

• Цуккини сквош - 1 дана.
• Жұмыртқа – 1 дана.
• Қатты ірімшік – 50 г.
• Бидай ұны - 1 ас қасық.
• Сарымсақ – 2 түйір.
• Дәміне қарай тұз/бұрыш.

Дайындау әдісі:

• Цуккиниді мұқият тазалап, барлық ішкі жағын алып тастаңыз. Целлюлозаны дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз. Ыңғайлы болу үшін алдымен үлкен кесектерге кесіңіз.
• Жұмыртқаны бөлек ыдыста шайқаңыз, тұз/бұрыш қосыңыз.
• Дөрекі үгіткіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз, сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз.
• Ұнды електен өткізіп, ірімшік пен сарымсақпен араластырыңыз, үгітілген цуккиниге қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, пайда болған кесектерді илеңіз.
• Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырыңыз. Кішкентай құймақтарды жасау үшін ас қасық пайдаланыңыз (қасықты үнемі сулаңыз суық суқамыр жабысып қалмас үшін).
• Хош иісті алтын қоңыр қыртысы пайда болғанша құймақтарды қуырыңыз.

Қаймақ қосылған цуккини құймақтарына қызмет етіңіз. Үстіне туралған шөптерді себуге болады.

Жұмыртқасыз құймақ қамыры

Көптеген үй шаруасындағы әйелдердің тәжірибесі цуккини құймақтары нәзік және әуе болатынын дәлелдеді, олар тілде ериді. Тағамды дәмді ету үшін, туралған көк шөптерді дайын құймақтардың үстіңгі жағы ретінде емес, тікелей қамырға қосуға болады.

Ингредиенттер тізімі:

• Цуккини сквош - 1 дана.
• Ұн – 2 ас қасық.
• Күнбағыс майы - 1 ас қасық.
• Дәмдеуіштер: куркума, ұнтақталған қара бұрыш, кориандр, тимьян – 10 г.

Пісіру қадамдары:

• Цуккиниді жақсылап шайыңыз, құйрығы мен терісін мұқият алып тастаңыз. Үлкен кесектерге кесіңіз және ұсақ үккіште целлюлозаны сүртіңіз. Тұқымдарды алып тастаңыз.
• Сквош целлюлозасын 4-5 минутқа қалдырыңыз. Артық ылғалды кетіру үшін сығыңыз.
• Ұнды електен өткізіп, қамырға мұқият құйыңыз, оны қасықпен араластырыңыз. Алынған кесектерді илеңіз.
• Қуыруға арналған табаны жоғары температурада өсімдік майымен қыздырыңыз. Ас қасықпен цуккини қамырын шашыңыз. Қызарғанша әр жағынан 3-4 минут қуырыңыз.

Құймақтарды күйіп қалмас үшін қарау керек. Суық немесе ыстық күйде беруге болады. Үстіне үгітілген ірімшік немесе шөптерді себіңіз. Тағамды қанағаттанарлық ету үшін қамырға аздап үгітілген картоп қосуға болады.

Сондай-ақ оқыңыз: бастап құймақ тауық филесі– 7 рецепт

Пештегі диеталық құймақ

Цуккини, соның ішінде цуккини, жасауда жиі қолданылады диета мәзіріжәне салмақ жоғалтуға арналған тағамдар. Ең бастысы, пеште пісірілген диеталық цуккини құймақтарында ұн болмайды. Бұл тағамды Дукан диетасында қолдануға болады.

Ингредиенттер тізімі:

• Цуккини сквош - 1 дана.
• Жұмыртқа – 1 дана.
• Сәбіз – 200 г.
• Пияз – 100 г.
• Дәміне қарай тұз/бұрыш.

Дайындау әдісі:

• Цуккиниді жақсылап шайып, терісін алып тастаңыз. Егер жеміс ескі болса, барлық тұқымдарды және ықтимал зақымдануды алып тастаңыз. Үлкен кесектерге кесіңіз және ұсақ үккіште целлюлозаны сүртіңіз.
• Тұз қосып, араластырыңыз және цуккиниді 15-20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін целлюлозадан артық ылғалды сығып, терең ыдысқа салыңыз.
• Сәбізді жуыңыз, қабығын аршып, майда үккіштен өткізіңіз. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Көкөністерді араластырып, үгітілген цуккиниге қосыңыз.
• Бөлек ыдыста жұмыртқаны ұрып, тұз бен бұрыш қосып, бәрін араластырыңыз. Алынған қоспаны көкөністерге құйыңыз.
• Пешті алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағына пергамент қағазын салып, сары маймен немесе өсімдік майымен майлаңыз.
• Кішкентай құймақтарды қалыптастыру үшін ас қасық пайдаланыңыз. Оларды бір-бірінен қысқа қашықтықта пісіру парағына қойыңыз.
• 190 градуста 15-20 минут пісіріңіз.

Цуккини және картоп қуырғыштары

Цуккини құймақтары өте қанық және дәмді. Оларды жаңа піскен қаймақпен таңғы асқа беруге немесе түскі асқа қосуға болады ет тағамынемесе сорпа.

Ингредиенттер тізімі:

• Бидай ұны - 100 г.
• Картоп - 2-3 дана.
• Цуккини сквош - 1 дана.
• Пияз – 1 дана.
• Жұмыртқа – 1 дана.
• Дәміне қарай тұз/бұрыш.

Пісіру қадамдары:

• Картопты мұқият тазалап, майда үккіште сүртіңіз. Ыңғайлы болу үшін үлкен картопты жартысына кесуге болады.
• Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Үгітілген картопты араластырып, бірнеше минутқа қалдырыңыз. Пияз шырынымен араласқанда картоп бұзылмайды және қараңғыланбайды.
• Цуккиниді шайыңыз, қабығын тазалаңыз, тұқымдарды және ықтимал зақымдануды алып тастаңыз. Үлкен кесектерге кесіңіз және ұсақ үккіште целлюлозаны сүртіңіз. Еленген ұн, тұз және бұрыш қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Егер кесек пайда болса, оларды шанышқымен ақырын сүртіңіз.
• Майдың аз мөлшерін қосу арқылы табаны қыздырыңыз. Қамыр жабысып қалмас үшін оны мезгіл-мезгіл суық сумен ылғалдандырып, ас қасықпен кішкене құймақтарды жасаңыз. Әр жағынан 3-4 минут бойы қуырыңыз (баяу отта), қамыр ішінен дұрыс пісіріледі.

Дайын тағамды қаймақ, үгітілген ірімшік немесе шөптермен бірге беріңіз. Сіз қаймақ пен үгітілген сарымсақтан өзіңіз дайындайтын тұздықты жасай аласыз.

Сәбіз қосылған

Сондай-ақ оқыңыз: Сарысулы құймақ – 7 рецепт

Көкөніс құймақтарының сорттарының бірі. Цуккини және сәбіз құймақтары өте жылдам дайындалады және сізді ерекше дәм мен хош иіспен қуантады.

Ингредиенттер тізімі:

• Цуккини сквош - 2 дана.
• Сәбіз – 1 дана.
• Пияз – 1 дана.
• Бидай ұны - 3-4 ас қасық.
• Дәміне қарай тұз/бұрыш.

Дайындау әдісі:

• Цуккиниді мұқият шайыңыз. Барлық зақымдарды, тұқымдарды және қабығын алып тастаңыз. Жұқа үккіште үккіштен өткізіңіз. Үгітілген пішінде 5-10 минутқа қалдырыңыз, сонда цуккини өз шырынын шығарады. Артық ылғалды кетіріңіз.
• Сәбіз мен пиязды жуып, қабығынан тазартыңыз. Сәбізді майда үккіште сүртіңіз, пиязды текшелерге кесіңіз. Цуккиниге көкөністерді қосыңыз, бәрін араластырыңыз.
• Тұз және бұрыш, жұмыртқаны шайқаңыз, електен өткен ұн қосыңыз. Барлық кесектерден құтылу үшін қамырды мұқият араластырыңыз. Майы аз қаймақты еске түсіретін қалың консистенцияны алу керек.
• Кішкентай құймақтарды жасау үшін қасықты пайдаланыңыз. Өсімдік майымен майланған қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз. Әр жағынан 3-5 минут бойы төмен температурада қуырыңыз.
• Құймақтарды қақпақпен жауып, бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Баяу пеште құймақ пісіру

Баяу пештегі цуккини құймақтары - дәмді тағамдәмді таңғы асты ләззат алғысы келетін, бірақ оны дайындау үшін жарты сағат ерте тұрғысы келмейтіндер үшін. Баяу пеш уақытты үнемдейді және таңертеңнен бастап жақсы көңіл-күйде болуға мүмкіндік береді.

Ингредиенттер тізімі:

• Цуккини сквош - 1 дана.
• Ұн – 100 г.
• Жұмыртқа – 2 дана.
• Сарымсақ – 2 түйір.
• Дәміне қарай тұз/бұрыш.

Дайындау әдісі:

• Цуккини қабығын аршып, ішкі және қабығын алып тастаңыз. Жұқа үккіште целлюлозаны үккіштен өткізіп, артық ылғалдан құтылу үшін мұқият сығыңыз.
• Тұз және бұрыш, бөлек ыдыста алдын ала ұрған жұмыртқаны қосыңыз. Біртекті масса алу үшін бәрін араластырыңыз.
• Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз немесе пышақпен майдалап тураңыз. Сіз оны майда үккіштен өткізе аласыз. Цуккини қоспасына қосып, араластырыңыз.
• Бөлек ыдысты дәкемен жабыңыз және оған болашақ қамырды салыңыз. Дәке қалған ылғалды кетіруге көмектеседі. Егер бұл жасалмаса, қуыру процесінде кәді мультиварктің бетіне таралады.
• Болашақ қамырға електен өткізілген ұн қосыңыз.
• Мультипісіргіш панелін «Пісіру» режиміне қойып, түбін өсімдік майымен майлаңыз.
• Кішкентай құймақтарды қалыптастыру үшін ас қасық пайдаланыңыз. Қамыр бір-біріне жабысып қалмас үшін оларды бір-біріне тым жақын қоймаңыз.
• Алдын ала қыздырылған пеште әр жағынан 3-4 минут пісіріңіз.

Артық майды кетіру үшін дайын құймақтарды қағаз сүлгіге салыңыз. Ыстық ұсыныңыз.

Манна қосылған цуккини құймақтары

Жарма ұнды жақсы алмастырады. Ол ұқсас қасиеттерге ие және ингредиенттерді біріктіреді. Бірақ сонымен бірге манна - бұл диеталық өнім, сондықтан цуккини құймақтары pp мәзіріне және қатаң диетаға жарамды.

Ұннан жасалған құймақ пен құймақ - бұл фигураның №1 жауы: дәмді кондитерлік өнімдерді жақсы көретіндер жұқа белді ғана армандай алады. Қанша тырыссаңыз да, диетаңыздан ұнды алып тастай алмайсыз ба? Өзгеріс үшін пісіріп көріңіз көкөніс құймақтарыцуккини мен цуккиниден: олар сізге ғана емес, сіздің үй шаруашылығыңызға да ұнайтынына сендіреміз.

2 порцияға арналған ингредиенттер

құймақ үшін:

• Әрқайсысы 150 г цуккини мен цуккини
• 50 г ұн
• 1 жұмыртқа
• ақжелкен және аскөк
• қуыруға арналған өсімдік майы (жақсырақ тазартылған).
• тұз, қара бұрыш

тұздық үшін:

• 1 ас қасық. қаймақ қасық
• жарты жаңа піскен (немесе аздап тұздалған) қияр
• 1 кішкентай сарымсақ қалампыры
• тұз, қара бұрыш

Цуккини құймақтарын қалай дайындау керек

1. Жасаңыз қияр соусы. Қаймақ, аршылған және туралған қияр, сығымдалған сарымсақты блендерге салыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз, тұздықты қайыққа немесе қолайлы мөлшердегі салат ыдысына құйыңыз. Тұздық сәл қалыңдатылғанша тоңазытқышқа салыңыз.

2. Цуккини мен цуккиниді жуыңыз, қабығын алып тастаңыз және дөрекі үккіштен өткізіңіз. Көкөністер көбейіп кетсе, ортасын тұқымдармен кесуді ұмытпаңыз.

3. Шөптерді жылы сумен шайыңыз, сүлгімен құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Үгітілген көкөністерге ұн, жұмыртқа, туралған шөптерді қосыңыз, тұз, бұрыш қосыңыз. Құймақ қамырын араластырыңыз.

4. Қамырдың бөліктерін қыздырылған ыдысқа салу үшін десерт қасықты пайдаланыңыз өсімдік майы, қалыңдығы 8-10 мм құймақтарды қалыптастыру.

5. Цуккини құймақтарын қызарғанша қуырыңыз: бір жағынан жоғары отта, екінші жағынан баяу отта.