Жаңғақ орамы. Жаңғақ орамы: рецепт. Жаңғақ салмасы бар орам ашытқысыз жаңғақ салмасы бар орам

Мен сіздерге, құрметті оқырмандар, Виктория рецептін ұсынамын - жаңғақ салмасы бар өте дәмді ашытқы орамы.

Сіз және мен көкнәр тұқымымен Рождестволық орамды пісірдік, ол шиемен, джеммен, ал қазір жаңғақпен керемет болады! Жаңа рецептті қолданып көріңіз және қайсысы сізге көбірек ұнайтынын салыстырыңыз! Авторға сөз...

Пісіру уақыты: 1 сағат

8-10 порция

Қамырға арналған ингредиенттер:

• 0,5 л. сүт;
• 200 гр. маргарин;
• 3 жұмыртқа;
• 1-бап. Сахара;
• 1 шай қасық тұз (үсті жоқ);
• 1 пакет құрғақ ашытқы (Saf-moment);
• 1 кг ұн;
• Пышақтың ұшында ванилин;
• 1 кофе қасық арақ.

Толтырғыш ингредиенттер:

• Жаңғақтар – 200 г.

Дайындау әдісі:

• Алдымен өнімдерді дайындаймыз. Қамырымыз ашытқы болғандықтан, өнімдер бөлме температурасында болуы керек.Бүйірлері биік ыдысты (немесе тереңдігі жеткілікті, өйткені қамыр онда көтеріледі) алып, шамамен 0,7 кг ұнды електен өткізіңіз.
• Ұн қаншалықты жаңа болса да, оны електен өткізу керек:
• біріншіден, ол ашытқыға қажет оттегімен қаныққан,
• екіншіден, біз оны кесектерден және қажет емес қоқыстардан тазартамыз
• Құрғақ масса жасау. Ашытқыны ұнмен араластырыңыз.

  
  

• Маргарин қосып, бәрін шпательмен (немесе қолыңызбен) мұқият сүртіңіз.

  
  

• Қант пен тұз қосып, қайтадан араластырыңыз.

  
  

• Ал енді әжеден құпия: ванилинді бір қасық арақта ерітіңіз, хош иісті бекітіңіз.

  Егер сіз үйдегі жұмыртқаны алсаңыз, оларды біздің құрғақ массамен ұнтақтаған дұрыс (сарылары майлы және ұсақ түйіршіктер пайда болуы мүмкін).

  
  

• Сүт қосып, қамыр илеңіз.

  
  

• Қамыр көтеріліп (сүлгімен жабылған) және толтыруға кірісіңіз.
• Біз жаңғақтарды тазалаймыз, егер сізде қабығы аршылған болса - тамаша! Жаңғақтарды пеште шамамен он минут кептіруге болады, содан кейін оларды орамалмен орамалмен кесуге болады. Немесе ерітіндіні алып, оған ұсақтаңыз.

  
  

• Қамыр көтерілді, ақырын илеңіз және 6 бөлікке бөліңіз. 6 орамды пісіруге уақытыңыз болмаса, қамырды полиэтилен пакеттерге салып, бір апта ішінде пісіруді аяқтау үшін тоңазытқышқа салыңыз.
• Қамырды төртбұрыш етіп жайыңыз.

  
  

• Жаңғақтарды себіңіз де, орап алыңыз.

  
  

• Жұмыртқаны бөлек шайқаңыз және орамды майлаңыз, үстіңгі қабатын тіс тазалағышпен тесіңіз (3-5 саңылау, қалғандарымен бірдей ені).

  
  

• 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 35-40 минут пісіріңіз.

  
  

• Пештен шығарып, суытуды ұмытпаңыз. Бұл менің бүкіл рецептім!

  
  

Салқындатылған сары майды үккіштен өткізіңіз. Екі жұмыртқаның сарысы мен қаймақ қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз. Еленген ұнға қопсытқыш пен бір шымшым тұзды құйып, араластырыңыз. Сары май қоспасына бөліктерге ұн қосыңыз. Біріншіден, барлық ингредиенттер гетерогенді кесектерге біріктіріледі. Оларды бір шарға жинау керек, қамыр илеудің қажеті жоқ. Қамырды пленкаға орап, тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.

Қамырды тоңазытқыштан алып, 2 бөлікке бөліңіз. Ұн себілген үстелде қамырдың әрбір бөлігін жұқа қабатқа, қалыңдығы шамамен 3 мм етіп жайыңыз.

Жұмыртқаның ақтығын шанышқымен аздап шайқаңыз. Қамыр қабатын силикон щеткасымен жұмыртқаның ақтығымен сүртіңіз.

Жаңғақ салмасы бар қабатты орамға айналдырыңыз. Орам өте қалың болмауы керек, әйтпесе өнімдердің ортасы пісірілмеуі мүмкін. Бөлшектелген гауһар тастарды қалыптастыру үшін орамды диагональ бойынша кесіңіз.

Пісіру парағын пергаментпен жауып, пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Орамдарды пісіру парағына салып, үстіне жұмыртқаның ағын жағып, пеште 35-40 минут пісіріңіз.

Сүт, шай немесе кофемен бірге қызмет етіңіз.

Ас болсын!

Роликті дайындау өте оңай және өте дәмді! Сізге ақша жұмсауға тура келетін жалғыз нәрсе - жаңғақ, бірақ толтыру көлемін екі есе азайтуға болады. Бұл бір шыны шай мен кофеге арналған тамаша десерт. Бірақ менің ойымша, оны жылы сүтпен жеген дұрыс :)

Мен лайықты өлшемдегі 3 орам алдым. Бірақ қамырды қалыңырақ жаюға, орамдарды қысқартуға және т.б. Барлығы өз қалауыңызда. Алдымен салмасын жасап, содан кейін қамырмен жұмыс істеген дұрыс.

Мен қамырды сүйікті рецептім бойынша дайындадым, қадамдық рецепт пен түсініктемелерді сұраңыз. Мен рецептті де осында қалдырамын, бірақ ол қысқа болады.

Тест үшін:

• 1 ас қасық. құрғақ жылдам ашытқы
• 2 ас қасық. Сахара
• 3 ас қасық. ұн
• 300 мл жылы су немесе сүт
• 1 шай қасық тұз
• 1/3 кесе өсімдік майы
• 2-2,5 кесе ұн

Толтыру үшін:

• 150 мл сүт
• 500 г қабығы аршылған жаңғақ
• 200 г қант
• 80 мл бал
• жарты лимонның қабығы
• 1 шай қасық ванильді қант немесе 1/2 шай қасық. ваниль сығындысы

Майлау үшін: 1 жұмыртқа

Ыдысқа суды (немесе сүтті), қант пен ұнды араластырыңыз. Бұл қоспада ашытқыны ерітіңіз. Таза сүлгімен жабыңыз және 15 минутқа жылы жерде қалдырыңыз. Тұз және май қосыңыз. Ұнды бөліктерге қосып, қамырды қолыңызға жабыспайтын етіп илеңіз. Тағы 15 минутқа қалдырыңыз, қамыр 1,5-2 есе артуы керек.

Толтыру үшін сүтті қант пен балмен баяу отта қыздырыңыз. Оны қайнатуға болмайды, еріту үшін қант пен бал қажет.

Жаңғақтарды тураңыз. Блендерді, ет тартқышты немесе пышақты пайдалануға болады. Фанатизм болмаса, жаңғақтар ұнға айналмауы керек.

Жаңғақтарға ыстық сүт қоспасын құйыңыз. Біртекті масса алу үшін жақсылап араластырыңыз. Аздап суытыңыз.

Қамырды 3-4 бөлікке бөліңіз (салманы да ойша бөліңіз). Әрқайсысын қалыңдығы 0,5 см болатын тікбұрышты қабатқа (мүмкіндігінше) орап салыңыз.Қамырдың үстіне салмасын салыңыз, жиектеріне бір-екі сантиметр жетпей, тегістеңіз. Қысқа шеттерін салманың үстіне бүктеңіз (бұл орамның ұштары болады)

Орамды ұзын жағымен айналдырыңыз.

Орамдарды майланған немесе пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына тігіс жағын төмен қаратып салыңыз. Оларды сүлгімен жауып, сәл көтерілу үшін жылы жерде 15-20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін пісіру кезінде жарылып кетпес үшін оларды тіс тазалағышпен немесе ағаш кескішпен ұзынынан тесіңіз. Жұмыртқаны шыныаяққа немесе тостағанға ұрып, онымен орамдарды сүртіңіз.

Орамдарды шамамен 20 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Фотосуреттегідей олар қоңырға айналуы керек. Егер бұл көрсетілген уақыттан бұрын орын алса, күйіп қалмас үшін оларды алыңыз. Егер уақыт бітсе және орамдар әлі алтын және қызыл түске айналмаса, дәл осылай жасаңыз, яғни. олар жағымды түс алғанша күтіңіз.

Дайын орамдарды пештен алыңыз, сүлгімен жабыңыз және суытыңыз. Содан кейін сіз кесіп, қызмет ете аласыз.

Ас болсын!

Дәмді, нәзік жаңғақ орамы - кез келген кешкі асқа тамаша аяқталу. Оның үстіне, оны дайындау өте күрделі, ұзақ және қиын болуы керек емес. Ең қарапайым опциялар дәмді емес. Салманы өз қалауыңыз бойынша өзгертіңіз, өзіңізге ұнайтын қамыр рецептін таңдаңыз - бұл қарапайым шай кондитерлік қамырын әртараптандыру қиын болмайды.

Жаңғақ орамын қалай жасауға болады

Фото немесе бейне нұсқаулары бар жаңғақ орамын дайындаудың рецепттері мен әртүрлі әдістерін Интернетте табуға болады. Негізінде, олар ашытқы, ашытқысыз, губка торты, қатпарлы қамыр және т.б. болуы мүмкін негізде ерекшеленеді. Әр түрдің өзіндік пісіру ерекшеліктері бар. Процестің өзі бірнеше кезеңнен тұрады:

• негізді араластыру;
• толтыруды дайындау;
• орамды айналдыру;
• пісіру.

Қамыр

Орамды илеуге болатын кез келген қамырдан жасауға болады - печенье, ашытқы (немесе ашытқысыз), қатпарлы қамыр немесе тіпті ірімшік. Мүмкін, дайындықтың бұл кезеңі ең қиын және көп уақытты алады, бірақ егер сіз негізді қалай дұрыс дайындау керектігін білсеңіз, кез келген үй шаруасындағы әйел мұндай десертпен тез және оңай жеңе алады. Жаңғақ орамына қамырды қалай илеу керек:

1. Губка тортын дайындау үшін 4 жұмыртқа, ұн, сары май, қант, сода немесе пісіру ұнтағын алыңыз. Ақтарды сарысынан бөліп, содан кейін оларды бөлек шайқаңыз. Сарысына ұн, қант, сары май, разрыхлитель қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Содан кейін бұлғанған ақтарды құйыңыз. Негіз жұқа қабатпен пісіру парағына жайылып, 180 ° C температурада пісірілгенге дейін (шамамен 10 минут) пісіріледі.
2. Ашытқы десерті үшін наубайшы ашытқысын сатып алу керек. Содан кейін пакеттегі нұсқауларды орындап, илеңіз. Қазірдің өзінде оралған орам пешке түседі, содан кейін оны глазурмен, балмен немесе балқытылған шоколадпен жабуға болады.
3. Бүгін сіз қатпарлы қамырды өзіңіз дайындаудың қажеті жоқ, бірақ сіз жай ғана дүкеннен дайын жартылай фабрикатты сатып ала аласыз. Бұл үй шаруасындағы әйелдің жұмысын айтарлықтай жеңілдетеді және пісіру уақытын азайтады.
4. Тағы бір нұсқа - ірімшік негізі. Бұл нәзік, дәмі жағымды кремді реңкпен шығады. Оны дайындау үшін сізге қатты ірімшік, айран, ұн және сода қажет. Барлық ингредиенттер бір-бірімен араласып, қатты қайнатылған, бірақ әлі де тұтқыр массаға иленеді. Ол жаңғақтар, кептірілген жемістер, балық немесе етпен жақсы үйлеседі.

Толтыру

Орамға арналған жаңғақтарды толтыру да әртүрлі болуы мүмкін. Ол бадам, фундук, пекан, жеміс, джем және лимон қабығын қосып, май немесе қаймақ кремінен жасалады. Таңдау жаңа және жаңа дәм палитраларын жасау үшін қауіпсіз эксперимент жасай алатын үй шаруасындағы әйелде қалады. Мұндай кондитерлік өнімдерді дайындау қиын болып көрінгенімен, іс жүзінде бәрі керісінше: уақытыңыздың шамамен бір сағатын жұмсай отырып, нәтиже сіздің қонақтарыңызды немесе жақын адамдарыңызды қуантатын шайға арналған дәмді десерт болады.

Жаңғақ орамының рецепті

Фотосуреттері бар ұсынылған рецепттердің бірін пайдаланып, өзіңіздің жаңғақ орамаңызды жасап көріңіз және бұл десерттің соншалықты күрделі емес екеніне көз жеткізіңіз. Әрбір кезеңнің егжей-тегжейлі сипаттамасы аспаздық тәжірибеңізді жетілдіруге жақындатуға көмектеседі. Дәмді жаңғақ десерті шай үшін тамаша дәм болуы мүмкін, ал кейбір жағдайларда тіпті толыққанды мерекелік десерт.

Жаңғақ қосылған ашытқы қамырынан

• Уақыты: 1 сағат.
• Порция саны: 6 адам.
• Мақсаты: десертке.
• Тағамдар: орыс.
• Күрделілігі: орташа.

Орам түріндегі жаңғақтар қосылған ашытқы қамырынан жасалған десерт шай ішу кезінде үлкен рахат әкеледі. Бұл нәзік және тәтті тағам керемет дәмді, ал бәрінің құпиясы - әуе негізі. Сіз кез-келген ашытқыны қабылдай аласыз: тірі немесе құрғақ, бірақ басты шарт бір нәрсе болып қалады - бұл наубайшы сорты болуы керек. Бұл болашақ пісірілген өнімдерге арналған пушистый құрылымды алудың жалғыз жолы.

Құрамы:

Негіз үшін:

• сүт - 1 ас қасық;
• қант - 2 ас қасық. л.;
• құрғақ ашытқы - 10 г;
• жұмыртқа – 1 дана;
• сары май – 50 г.

Толтыру үшін:

• жаңғақ - 3 ас қасық;
• қант - 1 ас қасық;
• сары май – 1 ас қасық. л.

Дайындау әдісі:

1. Сары май қамырын келесідей илеңіз: барлық ингредиенттерді біріктіріп, араластырыңыз және көтерілгенше жылы жерге қойыңыз.
2. Оны қайтадан илеңіз және қайтадан көтерілу үшін оны алыңыз.
3. Үшінші көтерілгеннен кейін үстелге жабысып қалмас үшін арнайы қағазға жайып бастауға болады.
4. Ядроларды турап, содан кейін оларды сары май мен қантқа қуырыңыз.
5. Қоспаны жайылған қабатқа салып, оны тегістеңіз.
6. Орамды орап, 30 минутқа қалдырыңыз.
7. Жұмыртқаны көпірткішпен ұрып, болашақ пісірілген өнімдерге щеткамен жағыңыз.
8. Содан кейін ашытқы қамырынан алынған жаңғақтары бар орамды пешке (180 °C) 30-40 минут бойы қызарғанша қойыңыз.
9. Қызмет көрсетер алдында бал немесе еріген шоколадты тамызуға болады.

Жержаңғақ пен грек жаңғағы қосылған венгр орамы

• Уақыты: 1 сағат.
• Порция саны: 6 адам.
• Мақсаты: десертке.
• Тағамдары: венгр.
• Қиындық: қиын.

Венгрияда Рождестволық мерекелер үшін дайындалған әйгілі ролл. Егер сіз бұл десертті үйде жасауды шешсеңіз, жаңғақ салмасын көріңіз. Пісірілген өнімдер хош иісті, дәмді және қанағаттанарлық. Дайындау үшін құрғақ наубайшы ашытқысын пайдаланыңыз.

Құрамы:

Негіз үшін:

• ұн – 200 г;
• құрғақ ашытқы - 3 г;
• қант - 30 г;
• сары май – 70 г;
• сүт - 80 мл;
• сарысы – 1 дана.

Толтыру үшін:

• жаңғақ - 50 г;
• жержаңғақ – 50 г;
• қант 60 г;
• сүт - 50 мл.

Дайындау әдісі:

1. Сары майды ерітіп, қант, сүт қосып, араластырыңыз.
2. Ыдысқа ұн, ашытқы құйыңыз, май қоспасын құйыңыз, араластырыңыз.
3. Жартылай езілген сарысын қосып, илеңіз.
4. Қамыр көтеріліп жатқанда, өзектерден қоқысты алып тастап, кесіңіз.
5. Сүт құйып, қант қосып, араластырыңыз.
6. Негізді жұқа қабатқа мұқият жайыңыз.
7. Бір шетінде 7-10 см бос орын қалдырып, толтыруды бүкіл бетке біркелкі таратыңыз.
8. Орамды себілген шетінен бос жаққа қарай айналдырыңыз.
9. Қалған сарысы бар орамды щеткамен жағып, пешке (180 ° C) жарты сағатқа қойыңыз.

Жаңғақ-банан салмасы бар бисквит қамырынан жасалған

• Уақыты: 40 минут.
• Порция саны: 5 адам.
• Мақсаты: десертке.
• Тағамдар: халықаралық.
• Күрделілігі: оңай.

Фотосуреті бар бұл рецептті ең қарапайым деп атауға болады, өйткені губка торты өте тез дайындалады. Салмасы мүлдем кез келген болуы мүмкін: қарапайым май кремінен күрделі крем немесе суфлеге дейін, бірақ бұл рецепт банан-жаңғақ салмасын қалай дайындау керектігін сипаттайды. Бұл нәзік бисквитпен өте жақсы үйлеседі. Егер сіз піскен банандарды алсаңыз, орам одан да тәтті болады.

Құрамы:

• жұмыртқа – 3 дана;
• қант - 1 ас қасық;
• ұн – 1 ас қасық;
• банан – 3 дана;
• даршын - 1 ас қасық. л.;
• сода - 0,5 шай қасық.

Дайындау әдісі:

1. Жұмыртқа, ұн, қант және сода араластыру арқылы губка тортын дайындаңыз. Миксермен мұқият шайқаңыз.
2. Пісіру науасын қағазбен төсеңіз немесе маймен майлаңыз.
3. Қоспаны жұқа қабатқа құйып, 8-10 минут пісіріңіз.
4. Банандарды езгішпен пюреге езіп, даршын қосыңыз.
5. Бисквит дайын болған соң үстіне банан пюресін жағып, бетіне жайып, бірден орап аламыз.
6. Қызмет көрсету кезінде ұнтақ қант себіңіз.

Мейіз және жаңғақ қосылған бөтелкелер

• Уақыты: 40 минут.
• Порция саны: 6 адам.
• Ыдыстың калориялығы: 300 ккал/100 г.
• Мақсаты: десертке.
• Тағамдар: еуропалық.
• Күрделілігі: оңай.

Егер сізге салмасы кең танымал Cinnabon тоқаштары ұнаса, онда осы рецептті сақтап қойыңыз. Толтырғыш ингредиенттерді таңдағанда, грек жаңғағы немесе пеканға жабысыңыз.Олар мейізбен араласқанда жақсы жұмыс істейді және даршынмен тамаша үйлеседі, оны дәм мен хош иіс үшін қосу керек.

Құрамы:

• сары май – 100 г;
• қоңыр қант - 1/3 кесе;
• пекан - 0,5 ас қасық;
• мейіз - 0,5 ас қасық;
• қатпарлы қамыр – 500 г;
• ұнтақталған даршын - 3 шай қасық.

Дайындау әдісі:

1. Ядроларды турап, мейізді жуыңыз.
2. Сары майды ерітіңіз, қантпен араластырыңыз.
3. Кептіру парағын ерітілген сары маймен сүртіңіз.
4. Оған даршын, жаңғақтар және мейіз себіңіз.
5. Орамды орап, 6 бірдей бөлікке кесіңіз.
6. Әрбір бөлікті еріген сары майға батырып, жаңғақ үгінділеріне себіңіз.
7. Пеште 15 минут пісіріңіз.

Жаңғақ салмасы бар бал орамдары

• Уақыты: 50 минут.
• Порция саны: 6 адам.
• Ыдыстың калориялығы: 300 ккал/100 г.
• Мақсаты: десертке.
• Тағамдар: орыс.
• Күрделілігі: орташа.

Бұл нәзік бал десертінің керемет дәмді болып шыққаны сонша, оны жеуді тоқтату мүмкін емес. Құпия тек балмен жасалған губка торты ғана емес, сонымен қатар маскарпоне ірімшігі арқылы дайындалған салмасы. Мерекелік үстелде қонақтарды таң қалдырғыңыз келсе, бұл десертті грек жаңғағымен жасап көріңіз. Қамырды кішкене бөліктерге бөліп, орамдарға дайындауға немесе бір қабатта пісіруге болады.

Құрамы:

• бал - 100 г;
• ұн – 250 г;
• қопсытқыш ұнтақ - 3 шай қасық;
• қант - 50 г;
• маскарпоне ірімшігі - 200 г;
• жаңғақ - 100 г;
• қант ұнтағы - 50 г;
• даршын - дәміне қарай;
• ванильді қант - дәміне қарай;
• сүт - 50 мл;
• кілегей - 20 мл;
• сары май – 50 г.

Дайындау әдісі:

1. Су моншасында бал қыздырыңыз, пісіру ұнтағын қосыңыз, араластырыңыз. Көбік пайда болады.
2. Басқа ыдыста ұн, қант, даршын, ванилинді араластырып, сұйық бал құйып, қамыр илейміз. Консистенция қою қаймаққа ұқсағанша бірте-бірте жылы сүтке құйыңыз.
3. Пісіру парағын қағазбен жабыңыз, оған дайындалған қоспаны құйыңыз және оны ағаш шпательмен тегістеңіз.
4. 180°C температурада дайын болғанша пісіріңіз (шамамен 25 минут).
5. Осы уақытта маскарпонды кілегеймен және жұмсартылған сары маймен шайқаңыз, қант ұнтағын қосыңыз.
6. Ядроларды ұнтақтап, ірімшік креміне қосыңыз.
7. Торт дайын болғаннан кейін оны шығарып, оны бірдей 10х20 см төртбұрыштарға бөліңіз.
8. Әрқайсысын креммен жағып, тез орап алыңыз.
9. Дайын пісірілген өнімдерді қант ұнтағымен себіңіз.

Грек жаңғағы мен шие джемімен толтырылған

• Уақыты: 40 минут.
• Порция саны: 6 адам.
• Ыдыстың калориялығы: 305 ккал/100 г.
• Мақсаты: десертке.
• Тағамдар: халықаралық.
• Күрделілігі: оңай.

Үйде кептеліс болса, оны салма ретінде қолдануға болады. Ал егер сізде шие джемі болса, онда сіздің барлық жақын адамдарыңыз бақытты, өйткені дайындалған пісірілген өнімдер керемет дәмді болады. Ең бастысы, тұқым жоқ. Орамға кез келген негізді жасауға болады, бірақ ең дәмдісі шие-жаңғақ салмасы бар қатпарлы қамырдың комбинациясы болады.

Құрамы:

• қатпарлы қамыр – 500 г;
• шие джемі - 200 мл;
• жаңғақ - 100 г;
• жұмыртқаның сарысы - 1 дана.

Дайындау әдісі:

1. Қабатты ерітіп, қаптамадағы нұсқауларға сәйкес жайыңыз.
2. Кептелуді бетіне біркелкі жағыңыз.
3. Жаңғақ үгінділеріне себіңіз.
4. Орам және пісіру парағына салыңыз, жұмыртқаның сарысы жағылады.
5. Пешті 180°C-қа қосып, алдын ала қыздырыңыз.
6. 15-20 минут пісіріңіз.

• Уақыты: 60-80 минут.
• Порция саны: 6 адам.
• Ыдыстың калориялығы: 300 ккал/100 г.
• Мақсаты: десертке.
• Тағамдар: халықаралық.
• Күрделілігі: орташа.

Бұл орамның рецепті әрбір үй шаруасындағы әйелдің коллекциясында болуы керек, өйткені ол керемет дәмді болып шығады, оңай дайындалады және дайын пісірілген өнімдер бірнеше минут ішінде жейді. Негіз үшін ашытқы негізі пайдаланылады, ол пісіру процесінде көтеріліп, үлпілдек болады.

Құрамы:

• ұн – 320 г;
• сүт - 250 мл;
• қант - 120 г;
• престелген ашытқы – 20 г;
• сары май – 120 г;
• жұмыртқа – 1 дана;
• көкнәр - 100 г;
• жаңғақ – 50 г.

Дайындау әдісі:

1. 150 мл жылы сүтті ашытқымен, ас қасықпен араластырыңыз. л. қант және 2 ас қасық. л. ұн. Қамырды 15-20 минутқа жылы жерге қойыңыз.
2. Қалған ұнды жұмыртқа мен дайындалған қамырмен араластырыңыз. Сары май қосып илейміз. Көтеруге қалдырыңыз.
3. Көкнәр тұқымын ұнтақтаңыз.
4. Көкнәр тұқымын, қантты кәстрөлге құйыңыз, қалған сүтті құйыңыз.
5. Қайнатыңыз және қалың болғанша пісіріңіз.
6. Салмаға 25 г сары май қосыңыз.
7. Ядроларды қоқыстардан тазалаңыз, кесіңіз және көкнәр тұқымының қоспасымен араластырыңыз.
8. Қамырды жайыңыз.
9. Салманы біркелкі таратып, орамға айналдырыңыз.
10. Үстіне жұмыртқаның сарысын жағып, алдын ала қыздырылған пешке 30 минутқа қойыңыз.

Шие салмасы мен жаңғақпен толтырылған ашытқы қамыры

• Уақыты: 2 сағат.
• Порция саны: 6 адам.
• Ыдыстың калориялығы: 320 ккал/100 г.
• Мақсаты: десертке.
• Тағамдар: орыс.
• Күрделілігі: орташа.

Дәмді орамды дайындаудың тағы бір жолы - бірдей ашытқы негізі мен шиені пайдалану. Сіз жаңа піскен немесе мұздатылған тұқымсыз жидектерді пайдалана аласыз. Орамды жаңғақ, фундук және бадам үгінділерімен себіңіз - шие жаңғақтармен үйлескенде оның көптеген қырларын ашады.

Құрамы:

• ашытқы қамыры – 500 г;
• шие - 3 ас қасық;
• жаңғақтар - 50 г;
• қант ұнтағы - 50 г;
• крахмал - 1 ас қасық. л.;
• қант - 1 ас қасық;
• су – 1 ас қасық.

Дайындау әдісі:

1. Қамырды илеңіз және көтерілу үшін қалдырыңыз.
2. Жидектерді жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және ұнтақтағышпен сүртіңіз.
3. Негізді жұқа қабатқа жайыңыз.
4. Жидектерді біркелкі таратып, үстіне қант ұнтағы мен крахмал себіңіз.
5. Орам жасап, 180°C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
6. Кәстрөлге су құйып, қант қосып, ерітіп, сиропты қайнатыңыз.
7. Дайын пісірілген өнімдерге қант шәрбаты құйып, туралған жаңғақтарды себіңіз.

Жаңғақтар мен кептірілген жемістер қосылған ірімшік қамырынан жасалған

• Уақыты: 60 минут.
• Порция саны: 6 адам.
• Ыдыстың калориялығы: 280 ккал/100 г.
• Мақсаты: десертке.
• Тағамдар: халықаралық.
• Күрделілігі: орташа.

Егер сіз жаңа нәрсені көргіңіз келсе, онда бұл рецепт сізге арналған. Ірімшік қамырының орамы ештеңеге ұқсамайтын болып шығады, ал кептірілген жемістер мен жаңғақтарды толтыру оны дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы етеді. Негізді илеу үшін көп уақыт қажет, бірақ нәтиже сөзсіз тұрарлық. Кез келген қатты ірімшікті пайдаланыңыз. Кефирді йогуртпен немесе қышқыл сүтпен ауыстыруға болады.

Құрамы:

• айран – 1 ас қасық;
• қант - 1 шай қасық;
• ұн – 2 ас қасық;
• сода – ¾ шай қасық;
• ірімшік - 150 г;
• қара өрік – 50 г;
• кептірілген өрік – 50 г;
• қант ұнтағы - 50 г;
• жаңғақ - 100 г;
• ванильді қант - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

1. Сырды ұнтақтаңыз немесе оны майда үккіште сүртіңіз.
2. Кефирге қант, сода, ұн және үгітілген ірімшік қосыңыз. Қамырды илеңіз.
3. Қара өрік пен кептірілген өрікті шайып, 30 минут бойы ісініп, жұмсарту үшін суық суға батырыңыз.
4. Суды сығып, жаңғақтармен бірге блендерге қосыңыз.
5. Пастаға дейін ұнтақтаңыз.
6. Қамырды жұқа қабатқа жайыңыз.
7. Салманы біркелкі жайып, орап алыңыз.
8. Пеште 180°C температурада 40 минут пісіріңіз.

Жаңғақ салмасы бар қатпарлы қамырдан жасалған

• Уақыты: 40 минут.
• Порция саны: 5 адам.
• Ыдыстың калориялығы: 300 ккал/100 г.
• Мақсаты: десертке.
• Тағамдар: халықаралық.
• Күрделілігі: оңай.

Бұл орамды көптеген үй шаруасындағы әйелдер қарапайымдылығы үшін жақсы көреді. Дайындау үшін қамыр, жаңғақтар, қоюландырылған сүт және сары май қажет. Негізді тек бір бағытта жылжыту керек екенін ескеріңіз. Бұл оның құрылымын сақтауға көмектеседі, бұл кейіннен дайын өнімнің әсемдігіне әсер етеді. Сіз өзіңізге ұнайтын кез келген жаңғақтарды ала аласыз.

Құрамы:

• қатпарлы қамыр – 500 г;
• жаңғақтар - 200 г;
• қоюландырылған сүт - 150 мл;
• сарысы – 1 дана.

Дайындау әдісі:

1. Пешті қосып, 180°C дейін қыздырыңыз.
2. Қамырды қалыңдығы 5 мм-ге дейін қабатқа жайыңыз.
3. Ядроларды турап, қоюландырылған сүтпен араластырыңыз.
4. Салманы біркелкі таратыңыз.

Бүгін біз орамға жаңғақ толтыруды қалай дайындау керектігін айтамыз. Пісірілген өнімдер керемет дәмді, хош иісті болып шығады және сіздің аспаздық қабілеттеріңізге барлығы риза болады.

Ашытқы қамырына арналған жаңғақ салмасы

Құрамы:

• жаңғақ - 245 г;
• жаңа піскен шие немесе мейіз - дәміне қарай;
• гүл балы - 3,5 ас қасық. қасықтар.

Дайындық

Сонымен, біз жаңғақтарды қабығынан босатып, ет тартқышы арқылы өзектерді бұрап, оларды ыдысқа құйамыз. Туралған түйіршіктелген шие немесе буға пісірілген мейіз қосыңыз. Барлығын балмен дәмдеңіз және мұқият араластырыңыз. Жаңғақ салмасы дайын, орамды илеуді бастауға болады.

Орамдарға арналған жаңғақтарды толтыруға арналған рецепт

Құрамы:

• ұн – 220 г;
• қант - 205 г;
• сары май – 205 г;
• жаңғақ – 215 г.

Дайындық

Салманы жасау үшін ұнды електен өткізіп, оны ыстық қуыруға арналған табаға жұқа қабатқа құйып, шпательмен араластырып, ашық қоңыр түске дейін қуырыңыз. Осыдан кейін ұнды шыныаяққа құйып, суытыңыз. Сары майды ірі үккіштен өткізіп, қант қосып, араластырыңыз. Аршылған жаңғақтарды құрғақ қуыруға арналған табада қызартып, сары май қоспасы мен ұнмен араластырыңыз. Дайын салманы орамға толтырғыш ретінде қолданамыз.

Сары май орамына алма қосылған жаңғақ салмасы

Құрамы:

• қант - 175 г;
• ұнтақталған даршын – 10 г;
• сары май – 105 г;
• жұмыртқа – 1 дана;
• жаңғақ - 175 г;
• алма – 75 г.

Дайындық

Кәстрөлге қант, ұнтақталған даршын құйыңыз, сары май мен жұмыртқаны қосыңыз. Ыдыстарды баяу отқа қойып, қоюланғанша пісіріңіз. Содан кейін пештен алыңыз, мұқият туралған жаңғақтарды және туралған алмаларды қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және салманы бөлме температурасында қалдырыңыз.

Орамға арналған көкнәр-жаңғақ салмасы

Құрамы:

• жаңғақ - 105 г;
• мейіз – 55 г;
• құрғақ көкнәр тұқымы - 75 г;
• су - 285 мл;
• қант - 85 г;
• ұнтақталған даршын - бір шымшым;
• лимон қабығы - 1 шай қасық;
• жарма – 10 г.

Дайындық

Біз көкнәр тұқымын жуып, су құйып, қақпақтың астына жарты сағат қайнатамыз. Содан кейін қалған сұйықтықты ағызып, көкнәр тұқымын және қантты ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз. Мейізді жылы шайға 10 минут салып, содан кейін құрғатыңыз. Жаңғақтарды құрғақ қуырғыш табада қызартып, илектеу түйреуішпен ұсақтаңыз. Лимон қабығын ұнтақтап, қант пен даршын қасықпен араластырыңыз. Енді барлық ингредиенттерді ыдысқа біріктіріп, мұқият араластырыңыз.

Орамға жаңғақ салмасын қалай жасауға болады?

Құрамы:

Дайындық

Сүтті ыдысқа құйып, қант, бал қосып, баяу отта қыздырыңыз. Содан кейін ұнтақталған жаңғақтардың үстіне ыстық қоспаны құйып, үгітілген лимон қабығын, ванилинді қосып, жаңғақ салмасын араластырыңыз.