→ Ашық пирог - брокколи мен ірімшік қосылған киш. Ашық пирог - брокколи мен ірімшік қосылған киш Брокколи мен ірімшік қосылған кишті қалай дайындау керек: ингредиенттер

Ашық пирог - брокколи мен ірімшік қосылған киш. Ашық пирог - брокколи мен ірімшік қосылған киш Брокколи мен ірімшік қосылған кишті қалай дайындау керек: ингредиенттер

Бірнеше рет (әрдайым кафеде: шпинатпен, балықпен, пиязбен) және қандай да бір себептермен мен оны үйде дайындау қиын емес деп ойлаған емеспін. Ақырында мен шештім - брокколи мен тауық қосылған алғашқы кишім.

Егер сіз бұл шедеврді ешқашан қолданып көрмеген болсаңыз, онда бұл сізге ұнайды деп сенемін. Киш - ол сондай, сіз оны ұнатпайсыз :)

Біріншіден, киш өте дәмді! Жұқа нан қамыры және көп және көп салмасы. Оның үстіне, бұл кез келген нәрсе болуы мүмкін: тауық еті немесе балық, шпинат, брокколи, сүзбе, жасыл бұршақ, пияз, қымыздық; бір сөзбен айтқанда, толтырудың қалың қабатына құйылатын кез келген көкөністер және, әрине, ірімшік қосылған жұмыртқалар.

Менің брокколи мен тауық еті бар киш қарапайым емес, бұл сіз ойлағандай, «дұрыс»: ноқат ұнынан (негіз ретінде) және майсыз жасалған. Киш диеталық киш деп қорықпаңыз, маған сеніңіз, бұл оны тек дәмді етеді :)

Маған француз киши де ұнайды, өйткені қарапайым ингредиенттер толықтай толық негізгі тағамды жасайды, әдемі, дәмді, қанықтырады, мен оны қонақтарға ұсынуға ұялмаймын - «уау эффект» кепілдік береді!

Соңғысы: брокколи мен тауық еті қосылған диеталық киш түскі асқа да, кешкі асқа да, тіпті кешкі асқа да жарайды.

Брокколи мен тауық қосылған кише: рецепт

Қамырға арналған ингредиенттер (22-24 см таба үшін):

  • ноқат ұны * – 200-220 г;
  • 1 жұмыртқа;
  • сүзбе – 100 г;
  • тұз - бір шымшым.

* Қаласаңыз, тұтас бидаймен 50:50 қатынасын пайдалануға болады.

Толтыру үшін:

  • тауық еті - 400 г;
  • брокколи - 200-250 г;
  • сүзбе – 150-200 г;
  • жұмыртқа - 3 дана;
  • ірімшік - 1-2 уыс;
  • тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай;
  • жаңа піскен шөптер - міндетті емес.

Дайындық:

Қамырды дайындау. Блендерде сүзбе мен жұмыртқаны тегіс болғанша жақсылап шайқаңыз. Ұнды, тұзды қосыңыз, қамырды илеңіз (қасықпен, шпательмен немесе арнайы араластырғыштың көмегімен).

Алдымен қамыр сәл жабысқақ болып көрінуі мүмкін, бірақ бірнеше минуттан кейін ұн барлық артық ылғалды сіңіріп, ісінеді, қамыр қажетті консистенцияға айналады. Оны ұн себілген бетке жайып, оны қалыпқа абайлап жіберіңіз (немесе, балама ретінде, қамырды пішінге тікелей «жаюға» болады, оны саусақтарыңызбен, қалауыңызша жаюға болады).

Қамырдың жағын жасаңыз (жоғары), артық бөліктерді мұқият кесуге болады.

Қамыры бар табаны 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 7-10 минутқа салыңыз, сонда ол аздап қызарады. Пішінді алыңыз (қажет болғанша).

Салмасын дайындап алайық.Тауық етін кішкене кесектерге кесіп, қайнатыңыз (10-15 минут). Сіз сондай-ақ дайын филе пайдалана аласыз - содан кейін оны өз қалауыңыз бойынша кесіңіз.

Брокколиді тұзды суда 5-7 минут қайнатыңыз.

Сүзбе, бір шымшым тұз және 1 жұмыртқаны блендермен тегіс болғанша шайқаңыз. Қаласаңыз, сүзбе массасына жаңа піскен шөптерді қосуға болады.

Қамыр негізіне сүзбе қоспасын, оның үстіне тауық етінің бөліктерін, ал үстіңгі қабатқа брокколиді қойыңыз. Қалыпта қабаттарды аздап араластырыңыз.

2 жұмыртқаны (сіз оларға аздап сүт қосуға болады) және үгітілген ірімшікті шайқаңыз, дәміне қарай тұзды және сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Бұл қоспаны кишке құйып, пешке 20-30 минутқа 180-200 градусқа жіберіңіз.

Кишені шығармас бұрын, оған аздап ірімшік сеуіп, тағы бірнеше минут қызаруға болады.

Брокколи мен тауық қосылған киш дайын!

Суығанша күтіңіз, содан кейін ғана пішіннен алыңыз.

Киш - бұл қысқа қамырдан немесе қатпарлы қамырдан жасалған дәстүрлі пирог. Киш салмасы өте әртүрлі болуы мүмкін: көкөніс, жеміс, балық, ет немесе саңырауқұлақ.

Бұл пирог Францияда өте танымал және француз тағамдары санатына жатады. Бірақ француздар киш рецептін Лотарингия немістерінен алды. Бұл провинцияда киш тағамның қалдықтарынан дайындалды. Киштің негізі нан қамырынан жасалған. Толтырма үстіне қойылды және сүтпен араласқан жұмыртқамен толтырылды.

Киш - өте бай пирог. Францияда ол таңғы асты қоспағанда, кез келген тағамның бөлігі болуы мүмкін. Ыстық немесе салқын қызмет етіңіз. Мұның бәрі толтыруға байланысты. Киш әртүрлі көкөністермен жақсы үйлеседі, жеңіл және. Пісірейік. Дәмді және жылдам!

Құрамы: 6-8 порция

Сынақ үшін:

  • 90 г сары май,
  • 1 жұмыртқа,
  • 2 шымшым тұз
  • 2-2,5 кесе ұн

Толтыру үшін:

  • 400 г жаңа брокколи,
  • 3 жұмыртқа,
  • 100 г ірімшік (Грувьер, Чеддар, Моцарелла),
  • 100 мл. сүт

Дайындау: 40 минут

1. Терең ыдыста жұмсартылған майды жұмыртқа мен тұзбен араластырыңыз. Ұн қосыңыз. Қатты, тығыз қамыр илеңіз. Допқа айналдырыңыз. Мұздатқышқа 10 минутқа қойыңыз.


2. Пешті 190 градусқа дейін қыздыруға қойыңыз. Қамырды мұздатқыштан алыңыз. 2 бөлікке бөліңіз - біреуі үлкен, екіншісі кішкентай. Қамырдың көп бөлігін жайып, жабыспайтын табаға салыңыз. Майлаудың қажеті жоқ. Егер пішін шыны, фарфор немесе керамика болса, оны жұмсақ сары маймен майлауды ұмытпаңыз. Қамырдың екінші бөлігінен жағын қалыптастырыңыз.


3. Брокколиді кішкене бөліктерге кесіңіз. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Киім жасаңыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны бөлек ыдысқа аздап шайқаңыз. Сүт пен үгітілген ірімшіктің жартысын қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.

4. Туралған брокколиді қамырға салыңыз. Жұмыртқа, сүт және ірімшік салмасын құйыңыз. Ірімшіктің қалған бөлігін үстіне себіңіз. Пішінді кишпен алдын ала қыздырылған пешке 30-35 минутқа қойыңыз. Қамыр алтын түске боялып, ірімшік қыртысы қызарса, киш дайын.


Киш- Бұл кондитер негізі бар ашық пирог. Оны толтыру кез келген дайын компоненттерден тұруы мүмкін, олар кілегей қосылған немесе қосылмаған ұрып-соғылған шикі жұмыртқалармен біріктірілген. Бұл менің сүйікті пирогтарымның бірі. Оның пісіру өте оңай, әсіресе қолыңызда фотосуреттері бар егжей-тегжейлі рецепт болса. Мен фотосуреттермен айналысамын, сіз тек шешім қабылдап, бастауыңыз керек, содан кейін бәрі сағат механизмі сияқты болады. Мен бұл пирогты ұнатпайтын адамды кездестірмедім, сізге де ұнайтынына сенімдімін!

Саған қажет болады:

Сынақ үшін:
  • сарысы 2 дана
  • сары май 75-100 г
  • қаймақ 4 ас қасық.
  • қант 1 шай қасық
  • бір шымшым тұз
Киш толтыру:
  • пияз 4-6 дана
  • брокколи 400 -500 г (немесе мұздатылған 1 пакет)
  • Фета ірімшігі 500 гр
  • тұз 0,5 шай қасық
  • ұнтақталған қара бұрыш
  • ірімшік 100 гр (орыс түрі)

Сондай-ақ сізге бүйірлері бар қалып қажет. Менде диаметрі 24 см болатын торт табасы бар

Егер сіз кишті бірінші рет пісіріп жатсаңыз, пісіргеннен кейін бірден бұл кәстрөлдік пирог екенін түсінесіз. Бұл «қамырдағы кастрюльді» толтыру өте әртүрлі болуы мүмкін. Оның негізі - жұмыртқа, міндетті компонент - ірімшік. Қалғанының барлығы сіздің қиялыңызға және ас үйіңіздегі өнімдердің болуына байланысты болады. Пицца жасаудағы сияқты, киш салмасына жеуге болатын кез келген дерлік қосуға болады - эксперимент!

Қадамдық фотосурет рецепті:

Ақтардан 2 сарысын бөліңіз. Мұны арнайы сепаратордың көмегімен немесе жұмыртқаны қабықтың бір жартысынан екіншісіне құю арқылы ыңғайлы түрде жасауға болады. Қалған 2 ақты сақтаңыз, оларды кейінірек толтыруға қосыңыз.

Ыдысқа електен өткізіңіз ұн(2 кесе), ұнға құдық жасап, оны сол жерге қойыңыз сарысы(2 дана) , жұмсақ сары май (75-100гр) , шикі қаймақ(4 ас қасық), бір шымшым тұзқант(1 шай қасық) және сірке суымен сөндірілген сода (0,25 шай қасық) Қамырды тез илеңіз -үлпек пайда болғанша барлық ингредиенттерді біріктіріп, оларды шарға жинаңыз.

Қамырды ыдысқа салыңыз, пленкамен немесе қапшықпен жабыңыз және алыңыз тоңазытқышта 1 сағатқа.

Қамыр салқындаған кезде, толтыруды дайындаңыз.

Киш толтыру

Пиязды (4-6 дана) турап, жұмсақ болғанша өсімдік майына қуырыңыз.

Брокколиді қайнатыңыз (400-500 г). Мен мұздатылған брокколиді қолданамын - ол қазірдің өзінде кесектерге кесілген. Жаңа піскен брокколиді гүлдерге кесу керек. Брокколидің үстіне құйыңыз қайнаған су, қайнатыңыз және аспазбаяу отта 10 минут. Қырыққабатты дуршлагқа ағызыңыз.

Кесіңіз Фета ірімшіктерікішкентай текшелер (1x1 см).

Толтырма дерлік дайын, бірақ кишті қалыптастырмас бұрын, оған қамыр негізін пісіру керек. Кейбір аспаздар бұл пирогты негізін пісірместен жасайды, бірақ бәрібір жанрдың классигі жеңіл пісірілген негіз болып табылады, сондықтан біз пісіреміз ⇓⇓⇓

Қамырды дөңгелек етіп жайыңыз (форманың диаметрі және қабырғаларының биіктігі) және оны пісіру табаққа салыңыз. Егер сіз перфекционизмнен зардап шегетін болсаңыз, шеттерін біркелкі кесуге болады))) қалдықтарды түбіне қою арқылы. Бірақ мен бұл бұдырлардың барлығын жақсы көремін - пісіргеннен кейін олар қытырлақ және өте дәмді болады - бұл үйде жасалған.

Қамырды шанышқымен тесіңізалдын ала пісіру кезінде көтеріліп кетпес үшін бүкіл бетіне пісіру қағазын салып, кез келген жарма, бұршақ немесе бұршақ себіңіз. Табаны пешке салыңыз t 200°Сқосулы 10 минутқамыр аздап пісірілетін етіп - «орнату».

Негіз пеште тұрғанда, салманы дайындаңыз - оны ыдысқа бөліңіз (5-6 дана) , қалған қамырды қосыңыз тиіндер(2 дана) және шайқауБарлық тұз және бұрышпентегіс болғанша. Тұзбен абай болыңыз, өйткені салмада тұзды Фета ірімшігі болады.

Қуырылған, пісірілген қырыққабатты және қойыңыз Фета ірімшіктеріыдысқа салып, шайқалғандарды қосыңыз, бірақ әлі араластырмаңыз.

10 минуттан кейін қамырмен пішінді алыңыз, бұршақпен қағазды алыңыз. Пеш температурасын 180°C дейін төмендетіңіз.

Кеңес: Бұршақтар салқындаған кезде, оларды құрғақ банкаға салып, жауып, келесі пайдалануға дейін сақтауға болады.

Мұқият, ірімшікті ұсақтап алмас үшін, толтыруды араластырыңыз - бұл өз қолыңызбен жасауға ыңғайлы. Салманы салыңызқамырға және біркелкі бүкіл пішінге таратыңыз- қолыңызбен ыңғайлы.

Кишені пеште 180°C температурада 30 минут пісіріңіз.

Пирог пеште тұрғанда, ірімшікті үккіштен өткізіңіз(100 г) майда үккіште. 20 минуттан соңкиш алыңыз, себіңізоны үккіштен өткізіп, пирог пісіріңіз тағы 20-25 минут.

Міне, осындай қызықты аты бар біздің пирог - Киш!

Оны ыстық немесе салқын жеуге болады. Ол тоңазытқышта жақсы сақталады - оны тамақ пленкасымен орап, содан кейін микротолқынды пеште қыздырыңыз.

Саған қажет болады:
Сынақ үшін:

  • жоғары сапалы бидай ұны 2 кесе (стакан көлемі 200 мл)
  • сарысы 2 дана
  • сары май 75-100 г
  • қаймақ 4 ас қасық.
  • қант 1 шай қасық
  • бір шымшым тұз
  • сода 0,25 шай қасық және 1 шай қасық. оны сөндіру үшін сірке суы

Киш толтыру:

  • пияз 4-5 дана
  • брокколи 400 -500 г (немесе мұздатылған 1 пакет)
  • Фета ірімшігі 500 гр
  • Қамыр илеуден қалған 5-6 жұмыртқа мен 2 ақ
  • тұз 0,5 шай қасық
  • ұнтақталған қара бұрыш
  • иіссіз өсімдік майы 80-100мл
  • ірімшік 100 гр (орыс түрі)

Ақтардан 2 сарысын бөліңіз. Қалған 2 ақты сақтап, оларды кейінірек толтыруға қосыңыз.
Ыдысқа 2 кесе ұнды електен өткізіп, ұнға құдық салып, сары майды (жұмсақ болуы керек - бөлме температурасында), қаймақ, тұз және қантты салыңыз.
Ас содасын сірке суымен біріктіріп, ыдысқа құйыңыз. Қамырды илеңіз. Біртекті болғаннан кейін, допты қалыптастырыңыз, оны пленкамен жауып, тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.
Пиязды турап, жұмсақ болғанша өсімдік майына қуырыңыз.
Брокколидің үстіне қайнаған су құйып, 10 минут пісіріңіз, дуршлагқа ағызып, суытыңыз.
Фета ірімшігі текшелерге кесілген (1x1см)
Қамырдан жұмыртқа мен қалған ақуызды тұз бен бұрышпен шайқаңыз.
Қамырды тоңазытқыштан алып, оны жайып, табаға салыңыз.
Қамырды шанышқымен тесіп, үстіне пісіру қағазын қойып, үстіне бұршақты себіңіз. 200°C температурада 10 минут пісіріңіз.
Брокколиді, пиязды және ірімшікті ыдысқа біріктіріңіз. Жұмыртқаны құйып, араластырыңыз.
Толтырманы пирог негізіне салып, пеште кишті пісіріңіз t 180° C 30 минут. 20 минуттан соңкиш алыңыз, себіңізоны үккіштен өткізіп, пирог пісіріңіз тағы 20-25 минут.Толтырма толығымен қатайған кезде пирог дайын болады.

Киш - ашық пирог. Олар оны әртүрлі салмалармен жасайды. Бұл тәтті, ет немесе балық болуы мүмкін. Пирог қарапайым және үйде табуға болатын ингредиенттерден дайындалады. Бұл жолы біз брокколи мен ірімшікті толтыру ретінде қолданатын пирог рецептімен таныстырғымыз келеді.

Қажетті өнімдер

  • бидай ұны - 250 гр
  • сүзбе - 250 гр
  • сары май - 125 г
  • Фета ірімшігі - 250 гр
  • тауық жұмыртқасы - 2 дана
  • кілегей (10%) – 200 мл
  • қатты ірімшік - 50 г
  • тұз бұрыш
  • өсімдік майы

Пісіруді бастайық

  1. Ыдысқа ұн, қопсытқыш және тұзды құйыңыз. Барлығын араластырып, електен өткізіңіз.
  2. Сары майды ұн қоспасына сүртіңіз, кейде араластырыңыз. Сосын барлығын қолымызбен ұнтақтаймыз.
  3. Сүзбені шанышқымен езіп, ұнға қосыңыз. Қамырды илеңіз және оны шарға жинаңыз.
  4. Біз пішінді өсімдік майымен жағып, оған қамырды саламыз. Пирогтың негізін жасау. Дайындалған негізді 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
  5. Фета ірімшігін кішкене текшелерге кесіңіз. Брокколиді жуып, гүлдерге бөлеміз.
  6. Ыдысқа жұмыртқаны шайқаңыз, шайқаңыз және кілегей қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
  7. Біз пирогтың негізін шығарамыз. Үстіне брокколи мен ірімшікті салыңыз. Үстіне дәмдеуіштерді себіңіз де, дайын тұздықты құйыңыз.
  8. Пирогты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 30 минутқа қойыңыз. Белгіленген уақыттан кейін оны шығарып, үгітілген ірімшік себіңіз де, оны қайтадан пешке 5-7 минутқа қойыңыз. Дайын пирогты суытып, қызмет етіңіз.

Қарапайым түрін де қолданып көріңіз, оны біздің веб-сайттағы рецепт бойынша дайындауға болады.

Ас болсын!

Неміс тілінде ашық торттың атауы «кучен», яғни «пирог» дегенді білдіреді. Шығуына қарамастан, тағам француз тағамдарына жатады. Ол міндетті түрде қатты ірімшік қосылған жұмыртқа, сүт немесе кілегей қосылған қатпарлы қамырдан дайындалады (бастапқыда Gruyère). Бұл пирогты толтыру үшін көптеген нұсқалар бар. Біздің мақалада біз брокколи мен ірімшік қосылған кишті қалай дайындау керектігін айтамыз. Біз сізге таңдауға болатын үш пирог рецептін ұсынамыз: дәстүрлі, мұздатылған қырыққабат және фета қосылған.

Атақты пирогтың тарихы

Дәстүрлі француз тағамының атауының неміс тамыры бар екені көпшілікке оғаш көрінуі мүмкін. Бірақ бұл пирогтың тарихы таңғажайып емес. Киш алғаш рет Германиямен шектесетін Францияның Лотарингия провинциясында дайындалды. Үнемді немістер ашытқы нанының қалған қамырын лақтырып тастамай, оны ет қырқыстарын, беконды, шұжықтарды және көкөністерді толтыру үшін негіз ретінде пайдаланды, үстіне жұмыртқаны шайқады. Пеште пісіргеннен кейін нәтиже дәмді және қанағаттанарлық пирог болды.

Француздар кездейсоқ рецепт бойынша тыңшылық жасап, оны жетілдіріп, ашытқы қамырын қысқа нанмен ауыстырып, көп ірімшік қосып, бірінші дайындалған провинциямен бірдей атау алған Лоран кишін пісірді. Дәстүр бойынша ол ысталған төс етінен жасалған. Кейінірек олар киш пирогына арналған басқа да әртүрлі толтыруларды ойлап тапты: пияз, балық, саңырауқұлақтар бар. Бүгінде олар Францияда ғана емес, бүкіл әлемде дайындалады.

Киш пирогының салмасы

Үй мәзіріңізді әртараптандырғыңыз келе ме? Содан кейін әртүрлі салмасы бар киш пирогын дайындаңыз. Мысалы, неміс үй шаруасындағы әйелдер бастапқыда оған бұрынғы тамақтан кейін тоңазытқышта немесе үстелде қалғанның бәрін салады.

Тауық еті мен саңырауқұлақ қосылған кише өте дәмді болып шығады. Бір пирогқа құс етінің орнына ветчина мен пиязды салуға болады. Салма ретінде пияз мен қаймақтың ерекше комбинациясы француз киши болып табылады. Ерекше хош иіс үшін оған дәстүрлі түрде үгітілген мускат жаңғағы қосылады. Бірақ толтырудың итальяндық нұсқасы қызанақ, моцарелла және насыбайгүлді пайдалануды қамтиды. Киште жасыл бұршақ, кәді, жасыл бұршақ, шпинат, шие қызанақтары және сөзсіз брокколи салуға болады. Өзіңізді тек қатты ірімшікпен шектемеңіз. Моцарелла, ешкі ірімшігі, рокфор, бри және көк ірімшік те қолайлы. Лосось немесе анчоус қосылған киш қандай дәмді болады!

Салма ретінде жұмыртқа мен сүт дәстүрлі түрде қолданылады. Бірақ мұнда да эксперимент үшін толық алаң бар. Пирогты кілегеймен, ащы ірімшікпен араласқан бай қаймақпен, мускат жаңғағымен немесе қышамен дәмдеуге болады. Әр жолы ол жаңа ерекше дәмі бар мүлде басқа пирог болады. Бірақ сіз жай ғана маңызды ережені есте сақтауыңыз керек - 1 жұмыртқа үшін сіз 120 мл кілегей немесе сүт алуыңыз керек. Әйтпесе, толтыру қалыптан ағып кетеді.

Брокколи мен ірімшік кишін қалай жасауға болады: ингредиенттер

Көкөністермен толтырылған пирог жасаудың ең оңай бірі болып саналады. Бұл қарапайым рецептті тіпті бастаушы меңгере алады.

Брокколи мен ірімшік қосылған киш дәстүрлі түрде туралған қамырдан дайындалады, дәмі мен құрылымы бойынша қысқа нанды еске түсіреді. Ол келесі ингредиенттерден араласады:

  • сары май - 90 г;
  • жұмыртқа - 1 дана;
  • ұн - 2 ас қасық;
  • тұз - ¼ шай қасық.

Толтырманы дайындау үшін сізге келесі өнімдер жиынтығы қажет:

  • брокколи - 400 г;
  • пияз 1 дана;
  • зәйтүн майы - 3 ас қасық. л.;
  • жұмыртқа - 3 дана;
  • грюйер немесе чеддер ірімшігі - 100 г;
  • сүт - 100 мл.

Киш қабырғалары төмен дөңгелек пішінде дайындалады.

Пирог қамыры

Бұл керемет дәмді киш мерекелік түскі асқа немесе кешкі асқа өте ыңғайлы. Толтырудың бұл нұсқасында брокколи пиязбен бірге зәйтүн майында аздап қуырылады. Қырыққабатты шикі түрінде де қолдануға болады, ол пайдалы деп саналады. Сондай-ақ, брокколиді екі минут бойы тұзды суда алдын ала қайнатуға болады, содан кейін гүлшоғырларды суық суға ауыстырыңыз.

Сонымен, ірімшік пен брокколи қосылған кишеге арналған қамыр келесі ретпен дайындалады:

  1. Суық майды ірі үккіште сүртіңіз немесе пышақпен кесіңіз.
  2. Оны електен өткізілген ұн мен тұзбен араластырыңыз. Майдың үгіндісі пайда болғанша ингредиенттерді қолыңызбен ұнтақтаңыз.
  3. Жұмыртқаны шанышқымен шайқаңыз. Оны ұнтақтауға қосыңыз.
  4. Серпімді қамыр илеңіз. Оны допқа айналдырып, пленкамен орап, тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.

Қамыр дайын. Оны алдын ала дайындауға, мұздатуға болады, содан кейін қолданар алдында толығымен ерігенше тоңазытқыш сөресіне қоюға болады.

Салманы дайындаудың ерекшеліктері

Қамыр тоңазытқышта суыған кезде, пирогты толтыру уақыты келді. Жаңа піскен қырыққабат, жасыл және қатты, сыртқы кемшіліктері жоқ, ең қолайлы. Оны пышақпен шанышқылардың өрескел бөлігін кесіп тастап, шағын гүлшоғырларға бөлшектеу керек.

Жалпы, брокколи мен ірімшік қосылған кишеге арналған салма келесідей дайындалады:

  1. Кішкене қызыл пиязды пышақпен кесіңіз.
  2. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз. 5 минут бойы мөлдір болғанша пиязды қуырыңыз.
  3. Брокколиді табаға салыңыз. Пиязбен тура 2 минут пісіріңіз, кейде араластырыңыз. Ыстықтан табаны алыңыз.
  4. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
  5. Киімді дайындаңыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны тегіс болғанша қолмен шайқаңыз. Сүт пен 50 г үгітілген ірімшікті қосыңыз. Ингредиенттерді бірге араластырыңыз. Жанармай бекеті дайын.
  6. Брокколи салқындағаннан кейін, пісірудің келесі кезеңіне өтуге болады.

Тортты қалыптастыру және пеште пісіру

Пирог жасау үшін кез келген дөңгелек пішін қолайлы. Егер оның жабыспайтын жабыны болса, оны бірден мақсатына сай пайдалануға болады. Басқа материалдардан жасалған пішіндерді жұмсартылған сары маймен майлау керек.

Киш дайындаудың бұл кезеңін келесідей көрсетуге болады:

  1. Пешті 190° дейін қыздырыңыз.
  2. Салқындатылған қамырды қалыпқа салыңыз да, оны түбі мен жағына таратып, биік жақтарды қалыптастырыңыз.
  3. Брокколиді қамырға салыңыз. Толтырманы бетіне біркелкі таратыңыз.
  4. Қырыққабаттың үстіне жұмыртқа, сүт және ірімшік салмасын құйыңыз. Қалған үгітілген ірімшікті ыдыстың үстіне себіңіз.
  5. Тұмшапешке қамыр мен толтырғышты салыңыз.
  6. Ірімшік пен брокколи қосылған кишті пісіру уақыты 30-35 минут. Қамырдың шеттері қызарып, үстіне дәмді ірімшік қыртысы пайда болған кезде пирогты дайын деп санауға болады.

Кишті пішіннен толық дерлік салқындаған кезде ғана алып тастау керек. Пирог әсіресе салқын түрде қызмет еткенде дәмді болады, сондықтан оны алдын ала дайындауға болады. Оны тоңазытқышта 2-3 күн сақтауға болады.

 

 
Бұл қызық: