Протеин, бадам ұнтағы және жаңғақтар қосылған печенье. ГОСТ бойынша бадам печеньесі. Макарон жасауға арналған бейне рецепт

20 порция

2 сағат

386,82 ккал

5 /5 (1 )

Сізге макарон ұнайды ма? Оның жеңілдігі мен қытырлақтығы? Егер сіз мұндай нәзіктікті үйде пісіруге болмайды деп ойласаңыз, ұсынылған рецепттердің бірін пайдаланыңыз.

Макарондар

Ас үй жабдықтары мен ыдыстары:шөміш, терең тостаған, блендер, шпатель, көпірткіш, пісіру парағы, пеш.

Ингредиенттер

Бадам сатып алғанда, қабығы бар жаңғақтарды таңдаңыз. Ол өзекті сыртқы факторлардан қорғайды. Барлық жаңғақтардың таза, құрғақ, өлшемдері бірдей және көгеру жоқ екеніне көз жеткізіңіз.

Қадамдық дайындық

1. Алдымен карамель сиропын дайындаймыз. Мұны істеу үшін кішкене кастрюльде 120 г қант пен 40 мл суды біріктіріңіз. Төмен отқа қойыңыз.
   
   
2. Қамыр үшін 250 г ұнтақталған бадам алыңыз. Оны блендер көмегімен ұсақтауға болады.
   
   
3. Бір апельсин мен 75 г ұнның қабығын қосыңыз, бұл 3 ас қасық.
   
   
4. Құрғақ ингредиенттерді араластырып, карамель қосыңыз.
   
   
5. Мынадай бадам-карамель үгіндісі болып шығады. Оны тоңазытқышқа 2 сағатқа қойыңыз.
   
   
6. 3 жұмыртқа алыңыз. Сарысын ақтардан бөліңіз. Бізге сарысы қажет емес.
   
   
7. Ақтарды жеңіл көбікке шайқаңыз.
   
   
8. 120 г қант ұнтағын қосыңыз. Біз ұруды жалғастырамыз.
   
   
9. Ақтарға жаңғақ қосыңыз. Бірден емес, бірте-бірте, үнемі араластыра отырып.
   
   
10. Бадамның жартысы ақуыздармен біріктірілген кезде, қамырға 1,5 шай қасық пісіру ұнтағын қосыңыз. Қалған жаңғақтарды қосып, араластырыңыз. Бүкіл масса жеткілікті қалың болып шығады.
    
    
11. Үстелге 100 г жүгері ұны мен 20 г қант ұнтағын құйыңыз. Оларды жеңіл араластырыңыз.
    
    
12. Пісіру парағын көкөніспен немесе маймен жақсылап майлаңыз.
    
    
13. Печенье жасап, оларды ұнға және ұнтаққа айналдыру үшін шай қасықты пайдаланыңыз.
    
    
14. Пісіру парағына салыңыз.
    
    
15. 110 градуста 30 минут пісіріңіз. Дайын печеньенің сырты қытырлақ, ал іші сәл шайнайтын болады.
    
    

Классикалық макарондарға арналған бейне рецепті

Қысқа бейнеде атақты аспаздың макарондарды қалай дайындайтыны көрсетілген.

Келесі рецепт өте қарапайым, ал нәзік крем макарондарды тамаша етеді.

Бадам ұнынан жасалған печенье

Пісіру уақыты- 3 сағат.
Порциялар саны- 10 дана.
Калория мазмұны– 345,52 ккал/100 г.
Ас үй жабдықтары мен ыдыстары:елеуіш, 2 терең тостаған, араластырғыш, шпатель, пісіру парағы, пеш.

Ингредиенттер

Қадамдық дайындық

1. 2 ақты терең ыдысқа бөліңіз.
   
   
2. Екінші ыдысты алып, оған 60 г бадам ұны мен 100 г қант ұнтағын електен өткізіңіз. Ұн мен ұнтақты қайтадан електен өткізіңіз, осылайша олар жақсы араласады.
   
   
3. Ақтарға ваниль тұқымдарын қосыңыз. Бір шұңқыр жеткілікті, бірақ оны ваниль сығындысымен немесе ванильді қантпен қауіпсіз ауыстыруға болады.
   
   
4. Ақтарды миксермен шайқаңыз. Процесс барысында 50 г қант қосыңыз.
   
   
5. Өте тұрақты ақ көбік алғанша шайқауды жалғастырыңыз.
   
   
6. Бұлғанған ақтарды құрғақ ингредиенттермен бірнеше қоспалармен біріктіріп, жоғарыдан төменге дейін ақырын араластырыңыз. Дайын қамырдың кеуекті құрылымы бар және шпательден сырғып кетеді.
   
   
7. Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз.
   
   
8. Кукилерді бір-бірінен қысқа қашықтықта орналастырыңыз. Біз оларды бірдей мөлшерде сақтауға тырысамыз.
   
   
9. Қамырдың үстіңгі жағы аздап кебуі үшін табаны 15 минутқа қалдырыңыз.
   
   
10. Крем үшін 160 г ақ шоколадты су моншасында ерітіңіз.
    
    
11. Кішкене кастрюльге 100 мл кілегей құйыңыз, бірнеше жалбыз бұтақтарын және лимон қабығының бірнеше жолағын қосыңыз. Кремді жақсылап жылытыңыз, сонда ол барлық дәмді сіңіреді.
    
    
12. Ерітілген шоколадты креммен біріктіріңіз. Түсі аздап өзгерді, солай болуы керек.
    
    
13. Кремді мұздатқышқа бірнеше минутқа жақсы салқындағанша және қоюланғанша қойыңыз.
    
    
14. Қамырдың үстіңгі жағы сәл құрғаған кезде, пісіру парағын пешке салыңыз. 150 градуста 20-25 минут пісіріңіз.
    
    
15. Дайын алтын түсті, кремді печеньелерді қағаздан абайлап алыңыз.
    
    
16. Мұздатқыштан кремді алыңыз да, онымен екі печенье біріктіріңіз. Бәрі дайын.
    
    

Бадам ұнынан жасалған печеньеге арналған бейне рецепт

Үйде мұндай нәзіктікті қалай тез дайындау керек және не нәрсеге назар аудару керек, келесі бейнеде көрсетілген.

Келесі макарон рецептін жасау үшін сізге тек үш ингредиент қажет.

ГОСТ бойынша макарондар

Пісіру уақыты- 1 сағат.
Порциялар саны- 10 дана.
Калория мазмұны– 486,77 ккал/100 г.
Ас үй жабдықтары мен ыдыстары:терең ыдыс, қуырғыш таба, миксер, блендер, шпатель, пісіру парағы, пеш.

Ингредиенттер

Қадамдық дайындық

1. 200 г бадамды орташа отта жаңғақтардың бүйірлері аздап қызарғанша 5-6 минут қуырыңыз.
   
   
2. Ядроларды блендерге құйып, ұсақ үгінділерге ұнтақтаңыз.
   
   
3. Екі жұмыртқаның ақтығына 150 г қант ұнтағын қосып, миксермен үлпілдек және қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз.
   
   
4. Ақтарды жаңғақтармен біріктіріп, мұқият араластырыңыз.
   
   
5. Қамырды тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.
   
   
6. Біраз уақыттан кейін қамырды алыңыз және қолыңызбен печенье жасаңыз.
   
   
7. Оларды пісіру парағына салыңыз.
   
   
8. 160 градуста 15-17 минут пісіріңіз. Печенье мұқият кептірілген және қызарған кезде олар дайын болады.
   
   

ГОСТ бойынша макарондарға арналған бейне рецепті

Бұл бейнеде ең аз ингредиенттермен тәтті тағам жасау қаншалықты оңай екені көрсетілген.

Тағамды қалай безендіруге болады

Печеньелерді безендіру үшін бадам түйіршіктерін пайдалануға болады. Әрбір печеньедегі бірнеше гүл жапырақшасы оны кондитерлік өнер туындысына айналдырады. Немесе су моншасында қара шоколадты ерітіп, абайсыз қозғалыстармен печеньеге жұқа ағынмен өрмекші торын салыңыз. Ақ шоколадтың бірнеше жолағын да қоссаңыз, өте әдемі болады.

• Бадамның жақсы ұнтақталғанын қамтамасыз ету үшін оларды қуыруға арналған табада 5 минут кептіруге болады.
• Сондай-ақ, бадам сүтін жасаудан қалған бадам тортынан печенье пісіруге болады.
• Ақтардың жақсы шайқалғанына көз жеткізу үшін жұмыртқаның салқындатылғанына көз жеткізіп, бір шымшым тұз қосыңыз.
• Ұнтақталған жүгері ұнын пайдаланыңыз.
• Дайын печеньелерді банкада сақтаған дұрыс, сондықтан олар қытырлақ құрылымын жоғалтпайды.

Cookie файлдарын қалай дұрыс ұсынуға болады

Салқындатылған печеньелерді әдемі ыдысқа салып, кешкі астың соңында шай немесе кофемен бірге қызмет етіңіз. Сүт қосылған какао да осы печеньелермен тамаша үйлеседі.

Егер сіз балалары бар қонақтарды күтсеңіз, олар негізгі тағамдардан гөрі тәттілерге көбірек қызығушылық танытатын шығар. Балалардың көңілінен шығу үшін пісіріңіз, олар ұнайтын шығар. Немесе оның бай кокос иісі бар. Уақытыңыз қалмаса, оны пісіріңіз; оның өте тез пісетіні аты-жөнінен белгілі болды. Балаларға да ұнайды, рецепттегі нұсқауларды орындай отырып, оңай дайындалады. Пайдалы нәрсені пісіруге болады, оны жауып қойсаңыз, дәмі одан да бай болады.

Әрбір рецептті үйде қолданып көріңіз деп үміттенемін.және үйде дайындалған нан өнімдері фирмалық кондитерлік өнімдерден жаман емес екеніне көз жеткізіңіз. Түсініктемелерде рецепттер ұнаса және оларда нені өзгертуді ұсынатыныңызды жазыңыз.

• қант - 180 грамм;
• Жұмыртқаның ақтығы – 3 дана;
• қант ұнтағы - 130 грамм;
• бадам - ​​150 грамм;
• Сары май – 30 грамм;
• Ұн – 40 грамм.

• Дайындау уақыты: 00:20
• Пісіру уақыты: 00:20
• Порция саны: 4
• Күрделілігі: жарық

Дайындық

Сізге макарондарды кезең-кезеңімен дайындаудың фотосуреттері бар рецепт ұсынамыз.

1. 150 грамм жаңғақ алыңыз. Оларды өте ұсақ болғанша ұнтақтаңыз. Өнімнің консистенциясы ұнға ұқсас болуы үшін блендермен немесе кофе тартқышпен ұнтақтау жақсы. Содан кейін пісіру кезінде ол біркелкі бөлінеді және бәріміз алғымыз келетін керемет дәм береді. Блендердің құрғақ болуы өте маңызды, әйтпесе барлық жаңғақтар қабырғаға жабысады.
   
2. Ұнтақталған жаңғақтарға қант құйыңыз (кейбір адамдар қоңыр қантты қолданғанды ​​​​жөн көреді, бұл әлдеқайда пайдалы деп саналады).
   
3. Үш жұмыртқа алыңыз, оларды сарысынан бөлек шыныаяққа бөліңіз (сарысын басқа ыдысқа сақтауға болады).
   
4. Қоспаға жұмыртқаның ақтығын қосып, миксермен шамамен 2 - 3 минут шайқаңыз. Біртекті көбік массасын алу маңызды. Алынған қоспаны кастрюльге немесе оттан қорықпайтын кез келген терең контейнерге жіберіңіз. Пешке қойып, мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Өнім көпіршікті және көбіктене бастағанша күтеміз, бірақ біз өте сақ болуымыз керек.
   

   Қанттың күйіп кетуіне жол бермеу үшін абай болыңыз. Әйтпесе, печенье қатты, кесек болып шығады.

   

5. Араластыруды жалғастыра отырып, електен өткізілген бидай ұнын мұқият қосыңыз. Жақсырақ нәтиже алу үшін жылуды азайтыңыз. Тым қалың емес және тым сұйық емес массаны алу өте маңызды. Қамырдың консистенциясы қамырға ұқсауы керек.
   
6. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пешіміз қызып жатқанда, пісіру парағын алып, оған тұрақты пісіру қағазын салыңыз. Сары майды микротолқынды пешке ерігенше 15-20 секундқа қойыңыз. Қағазды маймен майлаңыз. Қасық немесе кондитер қапшығын пайдаланып, дайын қамырды жайыңыз. Печеньелердің пішіні өте әртүрлі болуы мүмкін (бәрі кондитерлік аспазшының қиялына байланысты), бірақ ең оңайы - шеңбер пішіні. Печенье бір-біріне жабысып қалмас үшін олардың арасында бос орын қалдыру маңызды. Шамамен диаметрі 3-6 сантиметр (кейбір адамдар печеньелерді бес рубль мөлшерінде жасауды қалайды, сондықтан олар әлдеқайда қызықты көрінеді және балалар оларды өте жақсы көреді).
   
7. Макарондары бар пісіру парағын пешке 15 - 20 минутқа қойыңыз. Біздің пісірілген өнімдеріміз нәзік алтын реңкке ие болуы және оны сыртқа шығаруға болатыны маңызды. Қант ұнтағын себіңіз, 30 - 40 минут суытыңыз.Енді біздің печеньелерді ұсынуға болады.
   
8. Сіздің талғамыңызға байланысты кейбір ингредиенттерді қосуға болады. Көптеген адамдар экзотикалық дәм алу үшін дайын десертке еріген шоколадты құйып, кокос жаңғағын қосқанды ұнатады.
   

   Жақсы оралған печенье жаңа күйінде қалады және оларды 3-4 күнге дейін сақтауға болады.

Құрамы:

• Жұмыртқа – 2 әзіл;
• бадам - ​​300 грамм;
• Қант – 150 грамм.

Пісіру процесі:

Үй печеньесі - ең дәмді және пайдалы тағамдардың бірі. Бұл рецепт арқылы сіз шайға арналған дәмді және қанағаттанарлық тіскебасар аласыз.

1. Блендерде жаңғақтарды майдалап тураңыз.
2. Тауық жұмыртқасын сындырып, көбік пайда болғанша шайқаңыз.
3. Жұмыртқаны туралған жаңғақтар мен қантпен біріктіріңіз.
4. Алынған массадан кішкене торттарды жасап, пісіру қағазымен пісіру парағына салыңыз.
5. Алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа 10 минут қойыңыз.
6. Біздің печенье дайын! Ас болсын!

Сіз әр тағамның өзіндік тарихы бар деп ойладыңыз ба? Cookies - бұл сөзбен қанша жылы естеліктер байланысты.

Балалық шақтағы көпшілігіміздің сүйікті десертіміз - макарондар туралы ешкім ұмытқан жоқ деп үміттенемін. Классикалық рецепт аузыңызда еритін керемет дәмді, нәзік болып шығады. Хош иісті, нәзік қамыр, есте қаларлық дәмі бар, үйдегі жиындар мен достармен шай ішуге өте ыңғайлы. Таңертең сүтпен жуылған бірнеше печенье жеп, күні бойы аузыңызда бадам дәмін сезініңіз. Және, әрине, кешке, отбасыңызбен, жанға жайлы шай ішу кезінде, тағы бір мұңды күнді рахатпен өткізе аласыз.

Айтпақшы, өнімнің ерекше дәмі тек сүтпен бірге ашылады деп есептеледі. Бірақ кофе, керісінше, бұл тәтті тағамнан ләззат алуға мүмкіндік бермейді.

Деликатестің тарихы

Қарапайымдылығына қарамастан, макарондардың өте бай тарихы бар. Әрбір ел мен халықтың өзіндік ерекше тағам дайындау рецепті және оның шығу тегі туралы көптеген әртүрлі аңыздар бар. Дегенмен, Италияны нағыз отаны деп есептеу дұрыс болар еді.

9 ғасырда итальяндық монастырьдағы монахтар әйелдерге баспана жасау үшін бадам қосылған печенье пісіре бастады. Бұл қиын кезеңдер болды, бірақ монахтар әдемі бадам ағашының жаңғақтары жаралы жандарды емдейтінін, адамдарға көмектесетінін, олардың ертеңіне, болашаққа үмітін арттыратынын білетін. Бұл жаңғақтың ішінде құпиясы ежелгі аңыздарда сақталған құнды мазмұн жасырылған. Бадам айуандықпен өлтірілген, бірақ әдемі гүлді ағашқа айналған екі ғашықтың жандарының қосылуының нәтижесі деп саналады.

Қайта өрлеу дәуірінде Францияда да макарон кең тарады. Дегенмен, олар оны «макарон» деп атайды. Дайындау үшін бадам ұны мен тағамдық бояу қолданылады. Бадам ұны өте қымбат. Бастапқыда бұл десертті тек ақсүйектер мен патша сарайында жиі қонақ болып жүргендер ғана ала алады. Тіпті бүгінгі күні, 21-ші ғасырда бір пакеттің бағасы 60 еуроға жетуі мүмкін, бірақ керемет дәм оған тұрарлық. Қамыр арнайы рецепт бойынша дайындалады, соның арқасында ол жұмсақ болып шығады және ауызда ериді.

Калория мазмұны

Жүз граммдағы өнімнің энергетикалық құндылығы шамамен 426 ккал құрайды. Бұл өте көп, бірақ таңертең әркім өз фигурасын бұзудан қорықпай, дәмді десертпен тамақтана алады. Өйткені, біздің басты жауларымыз - артық тамақтану және норманы білмеу, олар артық салмақтың бірден-бір кінәсі. Оның үстіне басқа кондитерлік өнімдерге қарағанда денсаулыққа пайдалырақ. Бадамда пайдалы майлар, талшықтар және витаминдер бар.

Қытайдағы печенье фестивалі

Печеньенің бұл түрі Қытайда танымал және кең таралған. Жыл сайын Макао қаласындағы Әулие Патрик қирандыларының жанында фестиваль өтеді. Хош иістендірілген макарондардың әртүрлі сорттарын сататын жиырмадан астам түрлі дүкендер ашылады. Салмасы бар немесе салмасы жоқ, шоколад немесе карамельмен қапталған, мұнда әркім өзіне ұнайтын нәрсені таба алады. Ең жақсысы, дәм тату тегін және сіз қалағаныңызша жей аласыз! Бұл дәстүр тарихтың жаңғыруы. Аңыз бойынша, бадам печеньесі қытай билеушілерінің сүйікті деликатестері болған, сондықтан егер сіз бұрыннан Қытайға барғыңыз келсе және печеньелерді жақсы көргіңіз келсе, онда ұшақ билеттерін сатып алудың уақыты келді.

• Бұл тағамды ұсыну ережелері Англияда корольдік сарайда пайда болды. Қызмет көрсету үшін десерттерге арналған алтын түсті көп қабатты вазалар пайдаланылды, олардың бірінші қабаты әртүрлі тартлеттер мен салқын тағамдардан тұрды. Қалған қабаттарды түрлі тәттілер, соның ішінде макарондар алып жатты.
• Француз соттарында оны түстен кейінгі шай ретінде беру дәстүрі болған. Шайдың орнына олар күшті қалпына келтіруге көмектесетін салқын сүт ішті, ал екі печенье арасында шоколад немесе нәзік кремді қалың толтыру болды.
• · Кеңес Одағында бұл печеньелерді дайындау үшін ГОСТ ережелері қатаң сақталды.
• · Әдебиетте (өлеңдерде, прозада) бадам туралы бірнеше рет айтылады.
• · Бұл печенье түрі сыйлық ретінде жиі пайдаланылады. Мұның басты себебі - печеньенің өте эстетикалық көрінуі және қызықты, әдеттен тыс дәмі бар. Сондықтан мұндай сыйлықты безендіру кезінде әртүрлі садақтар мен қораптар әрқашан пайдалы болады.

Күйеуім бір аптадан бері бұл печеньелерді еске түсіреді, олар қандай дәмді болды. Бұл күрделі ештеңе емес сияқты: бадам ұны, қант, жұмыртқа. Бірақ бұл рецептте дәмдеуіштер ерекше рөл атқарады. Ванильді ысырап етпеңіз және синтетикалық ванилинмен ауыстырыңыз. Жаңғақ ұны арзан өнім емес және бірнеше грамм ақ ұнтақпен бәрін бұзу ұят болар еді.

Печеньелерді жабық контейнерде сақтауға болады, олар салқындаған сайын тығызырақ болады. Бірақ жылы, тек пештен шыққан - бұл ақылсыздық. Ашық хош иіс, нәзік ұнтақ құрылымы, ммм :-)

макарондарға арналған ингредиенттер
қант - 160 гр.
жұмыртқа - 1 дана.
- 320 гр.
лимон немесе апельсин дәмі - 2 шай қасық.
ваниль қабығы - 1 дана.

Үйде макарондарды қалай жасауға болады

1. Бадам ұнына ваниль дәндері мен қабығын қосып, араластырыңыз. Мен бұрын қолданылған және кептірілген кофе тартқышта ұсақталған бөтелкенің бір бөлігін қостым. Қымбат дәмдеуіштерді соңғы үгіндіге дейін пайдалану керек.

2. Жұмыртқа мен қантты жұмсақ және ақ болғанша шайқаңыз.

3. Ұсақталған жұмыртқаны бадам ұнына бөліктерге қосып, серпімді қамыр илеңіз.

Дайын қамыр осылай көрінеді. Дәлірек айтқанда, дайын дерлік, өйткені... Оны тамақ пленкасымен орап, тоңазытқышта 30 минутқа қою керек. Онда қамыр «піседі» және қаттырақ және серпімді болады.

4. Салқындатылған қамырды шығарып, 2 бөлікке бөліп, қалыңдығы шамамен 3-4 см шұжықпен айналдырыңыз.

Бөлшектерге кесіңіз

Мен печеньелерді прокатпен жеңіл жайып, қолыммен басып көрдім. Екінші нұсқа жақсырақ болып шықты. Иілгішпен жайғаным тым жұқа, әрі піскен болып шықты. Менің қолыммен жасаған нәрсем оңтайлы қалыңдықта, жақсы пісірілген, жұмсақ және ұсақталған.

Қалыптасқан печеньелерді төселген пісіру парағына немесе пісіру төсенішіне жіберіңіз.

180-200 градусқа дейін қыздырылған пеште 10-12 минут пісіріңіз. Печенье өте тез піседі, оларды қараусыз қалдырмаңыз!

Нәтижесінде ұнтақ төсеніште еріп, карамель тамшыларына айналды. Ол сондай-ақ жұқа печеньеде ериді. Бірақ мен тым жұқаларды жасаудың қажеті жоқ екенін баса айттым. Бірақ келесі жолы пісірілгендерге ұнтақ себемін.

Печенье дайын, сіз өзіңіздің үйдегілеріңізді шайға шақыра аласыз, егер олар ас үйге тарайтын керемет тәтті ваниль хош иісіне жүгіріп келмесе.

Шайыңыздан рахат алыңыз!

Дәмді печенье - фотосуреттері бар қарапайым рецепттер

Сырты қытырлақ, іші созылатын бұл бадам ұнынан жасалған печенье балалық шағыңызды еске түсіреді. Сізге тек 4 ингредиент қажет. Фотосуреттер мен бейнелермен қадамдық рецепт

35 мин

486 ккал

5/5 (2)

Қазір әлемдегі ең танымал десерттердің бірі - француздық макарон печеньесі, оның атауы біздің макаронға өте ұқсас, бірақ іс жүзінде олар әртүрлі заттар. Бұл тәттіліктің өте ұзақ тарихы бар және, мүмкін, кеңестік бадам печеньесінің рецепті «макароннан» алынған болуы мүмкін.

Сіз білесіз бе?«Макаронды» диеталық және жұмсақ емес американдық макарондармен шатастырмаңыз. Бадам ұнынан басқа, олардың құрамында кокос жаңғағы бар, соның арқасында олар осындай майға ие болады.

Ас үй техникасы:блендер, пеш.

Ингредиенттер

Үйіңіздің жанында үлкен азық-түлік базары болса, дайын бадам ұнын сатып алуға тырысуға болады, бірақ шағын дүкендерде әдетте сөрелерде тұтас бадам бар.

Бұл печеньелерді бадам тортымен де жасауға болады, егер сіз мен сияқты болсаңыз және пайдалы бадам сүтін жасауды ұнатсаңыз, бірақ қалдықтармен не істеу керектігін білмесеңіз. Дегенмен, бұл енді ГОСТ стандарттарына сәйкес келмейді, ал печеньелердің құрылымы мен дәмі басқаша болады.

Печеньелерді кезең-кезеңімен дайындау

1-кезең

• бадам - ​​120 г;
• қант – 230 г.

2-кезең

• жұмыртқаның ақтығы - 3 дана.

Маңызды!Қамырдың температурасын анықтау үшін оған саусағыңызды батыру жеткілікті. 36 градус адам денесінің температурасы болғандықтан, қамыр күйіп кетпеуі керек, бірақ жылы болуы керек.

3-кезең

• бидай ұны - 30 г.

4-кезең

Макарон жасауға арналған бейне рецепт

Көріп отырғаныңыздай, бұл cookie файлдарын жасау өте оңай, бірақ егер сіз ақпаратты мәтіннен гөрі бейне түрінде көрнекі түрде жақсырақ қабылдасаңыз, онда осы cookie файлдарын жасауға арналған бірнеше бейне оқулық бар.

Бұл бейнеде атақты Юлия Высоцкаяның рецепті ұсынылған, ол мен жазғаннан сәл өзгеше, бірақ дәл солай дәмді.

Сонымен, бізде бұл печенье, сырты қытырлақ және іші созылатын, бала кезінен бастап. Сіз оны шай мен кофемен немесе ештеңесіз жеуге болады.

1-қадам: жаңғақтарды дайындаңыз.

Таза, құрғақ блендер ыдысына тазартылмаған, шикі бадамның қажетті мөлшерін салыңыз. Жаңғақтарды ұсақ үгінділерге немесе ұнның консистенциясына дейін ұнтақтаңыз. Егер сіз ұнтақталған бадам сатып алсаңыз, бұл бірінші қадамды әлдеқайда жеңілдетеді. Кез келген жағдайда, бадам үгіндісін терең ыдысқа құйыңыз.

2-қадам: барлық ингредиенттерді біріктіріңіз.

Енді үш тауық жұмыртқасын алып, сарысын ақтардан бөлек ыдыстарға бөліңіз. Печенье жасау үшін сізге тек жұмыртқаның ағы қажет, ал сарысын кез келген басқа бірдей дәмді тағамдарға пайдалануға болады. Жаңғақтары бар ыдысқа қанттың қажетті мөлшерін қосыңыз, құрғақ ингредиенттерді біртектілікке дейін ас қасықпен араластырыңыз және оларға ақ түсті қосыңыз.
Миксерді пайдаланып, ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз. 2 – 3 минутас үй құрылғысын орташа жылдамдықпен қосу. Қамыр ингредиенттерін үлпілдек болғанша шайқауға болмайды, бұл қыздыру кезінде ақуыздың қатып қалуына әкелуі мүмкін. Пешті алдын ала қыздырыңыз 190 градусқа дейінЦельсий.

3-қадам: бадам қамырын дайындаңыз.

Жеңіл шайқалған жаңғақ қоспасын қалың түбі бар табаға салып, көмектесу үшін ағаш қасық немесе шпательді пайдаланыңыз. Контейнерді пешке қойып, орташа деңгейге қосыңыз және сұйық массаны қыздырыңыз 36-38 градусқа дейін.Қажетті температураны қамырды түрту арқылы оңай тексеруге болады, ол жылы болуы керек және саусақтарыңызды күйдірмеуі керек, бірақ кондитерлік термометр болса, сәйкес температураны анықтау оңайырақ болады. Қыздырып жатқанда, сұйық массаны табаның түбіне жабысып қалмас үшін ағаш ас қасықпен үнемі араластырыңыз.
Жаңғақ қоспасы қажетті температураға жеткенде, сізге көмектесу үшін ас сүлгіні пайдаланып, табаны пештен алыңыз да, сұйық қоспаға електен өткізілген бидай ұнын қосыңыз. Ұн түйіршіктері қалмас үшін қамырды мұқият илеңіз.

4-қадам: ГОСТ бойынша макарондарды пісіріңіз.

Үлкен жабыспайтын пісірме табаққа пісіру қағазын салыңыз. Енді кәдімгі полиэтилен пакетін алыңыз, жабылған ұштарының бірін қайшымен кесіңіз және ас қасықты пайдаланып, бадам қамырын қапшыққа салыңыз. Қамырды пісіру парағына ақырын басыңыз, осылайша шамамен диаметрі бар кішкентай дөңгелек печенье жасаңыз. 4-5 сантиметрге дейін.Печеньелердің арасында кішкене бос орын қалдырыңыз, себебі олар пісіру кезінде көлемі ұлғаяды.
Кез келген біркелкі емес дақтарды тегістеу үшін пісіру щеткасын аз мөлшерде қарапайым ағынды суға малып, барлық печеньелерді жеңіл щеткамен жағыңыз. Содан кейін пісіру парағын өніміңізбен алдын ала қыздырылған пешке салыңыз 15-17 минутжәне печеньелерді қызарғанша пісіріңіз. Қажетті уақыт өткеннен кейін, ұн өнімдері бар пісіру парағын пештен алыңыз, оларды аздап суытыңыз, содан кейін ас үй шпательін пайдаланып, печеньелерді металл торға өткізіңіз, онда олар демалуға және бөлме температурасына дейін толығымен суытуға болады. Осы уақытта макарондардың келесі партиясын дайындаңыз және сүйікті шайыңызды немесе кофеңізді қайнатыңыз.

5-қадам: ГОСТ бойынша макарондарға қызмет етіңіз.

ГОСТ бойынша макарондар бөлме температурасында беріледі. Пісіргеннен кейін бірден ұн өнімі толығымен салқындауға рұқсат етіледі, өйткені ыстық тағам асқазанға өте зиянды екенін бәрі біледі. Содан кейін тәтті дөңгелектер үлкен десерттік ыдысқа ауыстырылады. Сіз бұл дәмді кез келген сусынмен дәмдеуге болады. Бұл печенье хош иісті ванильмен немесе жасыл кофемен, сондай-ақ шөп немесе жеміс шайымен тамаша үйлеседі. Балалар бұл печеньелерді жеміс-жидек йогуртымен, сүтпен немесе тәтті айранмен ұнатса да. Ләззат алыңыз! Ас болсын!

- – ГОСТ бойынша бадам печеньесі өте тәтті, сондықтан сіз қантты тәттіліктің жанкүйері болмасаңыз, дәміне қарай қант мөлшерін азайтуға болады.

- – Пісіру парағы мен пешіңізге сенімді болмасаңыз, қауіпсіз болу үшін пісіру қағазын өсімдік немесе сары маймен майлап, аз мөлшерде бидай ұнын себіңіз.

- – Егер сіз ГОСТ стандарттарынан сәл ауытқысаңыз, жұмсақ болу үшін қамырға тағамдық қопсытқыш қосуға болады, өйткені жұмыртқа әрқашан қамырды жеткілікті көтермейді, хош иістің тереңірек болуы үшін ванильді қантты қосуға болады, және әрине тұтас бадам. , олар дәм әсерін айтарлықтай жақсартады.

- – Пісіргеннен кейін, қаласаңыз, печеньеге қант ұнтағын себуге болады.