Сүзбе қосылған қысқа қамыр пирогы: рецепт. Сүзбе және алма қосылған тоқаш пирогы Сүзбе қосылған алма пирогы

жасауды ұсынамыз қысқа қамырдәмді сүзбе мен шырынды бақша алмалары бар теңдесі жоқ пирог.

Тұмшапеште сүзбе мен алма қосылған қысқа нан пирогының рецепті

Құрамы:

Тест үшін:

• сары май (82,5%) – 220 г;
• бидай ұны– 720 г;
• түйіршіктелген қант - 240 г;
• қопсытқыш ұнтақ - 1 ас қасық. қасық.

Толтыру үшін:

• майлы сүзбе – 450 г;
• жұмыртқа (үлкен) – 2 дана;
• ванилин - 1 пакет;
• қант ұнтағы - 140 г;
• алма (тәтті және қышқыл) – 2 дана.

Дайындық

Майды үстелге қойып, оны 30-40 минутқа қалдырыңыз. Енді біз оны ыдысқа ауыстырамыз және оған бұрын пісіру ұнтағымен біріктірілген ұнды електен өткіземіз және ұсақ түйіршіктелген қантты қосамыз. Біз ингредиенттерді қолымызбен сүртеміз, сонда қамырдың қатты кесектері емес, бос үгінділер шығады.

Басқа ыдысты алып, оған үлкендерін шайқаңыз. тауық жұмыртқасы. Біз оларды құйамыз қант ұнтағы, хош иісті ванилин және барлығын қолмен шайқаңыз. Жұмыртқа мен қант қоспасына майлы сүзбе қосып, блендерді контейнерге батырыңыз, массаны жұмсақ және біртекті болғанша шайқаңыз. Біз терең пісіру науасын немесе пішінді пісіру қағазымен толығымен жауып, қамырымыздың жартысын бүкіл бетіне жаямыз. Үстіне біркелкі піскен сүзбе салып, қабығы аршылған алма массасының кішкене жолақтарымен жабамыз. Біз пирогты қалған үгінділердің қабатымен аяқтаймыз және оны дереу 195 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз. Жарты сағаттан кейін біз бәлішті шкафтан алып тастап, оның нәзіктігіне ләззат аламыз.

Сүзбе және алма қосылған үгітілген қысқа нан пирогының рецепті

Құрамы:

Тест үшін:

• жоғары сапалы ұн – 620 г;
• сары май–90 г;
• тауық жұмыртқасы – 1 дана;
• қаймақ – 2 десерт қасық;
• ұсақ қант – 220 г;
• қопсытқыш ұнтақ - 1 пакет.

Толтыру үшін:

• – 420 г;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
• ұсақ қант - 130 г;
• алма (үлкен) – 3 дана;
• – 2/3 ас қасық.

Дайындық

Сары майды микротолқынды пеште ерітіп, қосыңыз жаңа піскен жұмыртқалар, кішкентай ақ қант, қаймақ және бәрін шайқағышпен мұқият араластырыңыз. Содан кейін бұл қоспаға қопсытқышты қосып, ұнды жеткілікті тығыз қамырға мұқият илеңіз. Оны тамақ пленкасымен орап, мұздатқышқа 35-40 минутқа қойыңыз.

Барлық сүзбелерді үлкен блендер ыдысына салыңыз, ең жаңа жұмыртқаны, майда қант пен қаймақ қосыңыз. Құралды қосып, сүзбе массасы ауа болғанша ингредиенттерді шайқаңыз. Біз алмаларды тұқымдардан және қабығынан тазартамыз, ал целлюлозаның өзін текшелерге кесеміз. Салқындатылған қысқа нан қамыры, ұсақталған алма мен джемді екі бөлікке бөлеміз, содан кейін біз терең табаға төселген пергаментке пирогтың қабаттарын жасаймыз: қамырды үккіштен өткізіп, оны джеммен майлаңыз, олардың үстіне алма салып, оларды массамен жабыңыз. ашытылған сүзбе, содан кейін қайтадан алма-кепел-қамыр. Біз керемет пирогымызды пештің ортасында 175 градуста 40 минут пісіреміз.

Ингредиенттер

Қысқа нан қамыры үшін:

• ұн - 250 г;
• сары май - 150 г;
• жұмыртқаның сарысы- 2 дана;
• қант - 50 г;
• сода - 1 шай қасық қасық;
• тұз - бір шымшым;

Толтыру үшін:

• алма - 200 г;
• мейіз - 50 г;

Толтыру үшін:

• сүзбе - 200 г;
• қаймақ - 60 г;
• қант - 50 г;
• крахмал - 40 г;
• даршын - 0,5 шай қасық. қасықтар.

Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут.

Өнімділік: 6 порция.

Біз сіздердің назарларыңызға сүзбе мен алма қосылған қысқа нан пирогының рецептін ұсынамыз, оны тіпті тәжірибесі аз адам да дайындай алады. тәжірибелі аспаз. Пирогтың негізі ұнтақталған қамырдан тұрады, ол үйлеседі алма толтыружәне нәзік сүзбе салмасы. Кесілген кезде мұндай пирог әсіресе әдемі көрінеді, сондықтан ол күнделікті ғана емес, тіпті мерекелік үстелге де лайықты безендіруге айналуы мүмкін.

Сүзбе мен алма қосылған нан пирогын қалай жасауға болады - фотосуреттермен қадамдық рецепт

Алдымен бәрін дайындау керек қажетті өнімдер. Сіз кез-келген майлы сүзбе, қаймақ - 15-20% май қабылдауға болады.

Салқындатылған сары майды кесектерге кесіңіз. Сарысын ақтардан бөліңіз. Сары майға сарысы мен қантты қосып, жақсылап ұнтақтаңыз.

Ұнды електен өткізіп, сода мен бір шымшым тұзбен араластырыңыз да, сары май-қант қоспасына біртіндеп қосыңыз. Қамырды жақсырақ илеу үшін 1 ас қасық суық су қосуға болады.

Қамырды илеп, тоңазытқышқа 20 минутқа қоямыз.

Осы уақытта сіз толтыруды дайындауға болады. Мұны істеу үшін мейізді ыстық сумен жақсылап жуу керек, содан кейін қайнаған сумен құйып, шамамен 20 минутқа қалдырыңыз, алма, қабығы мен тұқымын жуыңыз, содан кейін кішкене жұқа тілімдерге кесіңіз.

Салманы дайындау үшін қант, қаймақ және крахмал қосылған сүзбе ұнтақтаңыз. Крахмалды електен өткізген жөн.

Содан кейін ақтарды тұрақты көбікке араластырғышпен шайқаңыз және оларды қосыңыз сүзбе массасы. Барлығын мұқият араластырыңыз.

Бұл пирогты пісіру үшін 22-24 см өлшемді серіппелі табаны қолданған дұрыс. Тоңазытқыштан қамырды алып, пішіннің төменгі жағымен теңестіріңіз және кем дегенде 3 см биіктікте мейізді дуршлагқа салып, аздап құрғатыңыз (қағаз майлықпен құрғатыңыз), содан кейін қамырға біркелкі жағыңыз.

Үстіне алма салып, даршын себіңіз.

Соңғы қабат - сүзбе салмасы, ол алманың үстіне біркелкі таратылып, тегістелуі керек.

Пешті қосып, 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Тортты осы температурада 40-45 минут пісіріңіз. Содан кейін оны толығымен суытып, ыдысқа ауыстырып, бөліктерге кесіңіз.

Барлығына тәтті тәбет тілейміз!

сүзбе мен алма қосылған қытырлақ кондитерлік пирог

Сүзбе мен алма қосылған қысқа нан пирогы

Қысқа нан пирогы шайға дәмді нәрсені тез дайындау қажет болғанда таптырмас нәрсе. Пісіру үшін сізге ең қарапайым және ең қолжетімді өнімдер қажет. Сонымен қатар, ұсынылған рецепт, егер кастрюль немесе ірімшік торттары аздап қызықсыз болса, үй иесіне отбасылық үстелге жаңа сүзбе тағамын ұсынуға мүмкіндік береді.

Қамырға арналған ингредиенттер тізімі:

1. 100 г сары май (маргарин);
2. 2,5 кесе ұн;
3. 1 жұмыртқа;
4. 1 ас қасық. шикі қаймақ;
5. 1 стакан қант;
6. пышақтың ұшында тұз;
7. дәміне қарай ванилин;
8. 2 шай қасық пісіру ұнтағы.

Толтыру үшін:

1. 500 г сүзбе;
2. 1 жұмыртқа;
3. 3 ас қасық. жарма;
4. 3 ас қасық. түйіршіктелген қант;
5. 3 орташа алма.

Пирогты дайындау:

Қамырды илеу үшін жұмсартылған сары май (маргарин) қажет, сондықтан оны тоңазытқыштан алдын ала алу керек. Жұмсақ сары майды түйіршіктелген қантпен ұнтақтаңыз. Құмды бірдей мөлшерде қант ұнтағымен ауыстырса, масса біртекті болады.

жұмсартылған сары майды қантпен араластырыңыз

Май қоспасына жұмыртқа, бір ас қасық қаймақ, аздап тұз қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.

жұмыртқа, қаймақ және тұз қосыңыз

Пісіру ұнтағы мен ванилин қосылған ұнды ыдысқа електен өткізіп, барлығын қасықпен тез араластырыңыз.

Ұнтақталған массаны бір кесек етіп біріктіру үшін қолдарыңызды пайдаланыңыз. Бірнеше минуттан кейін бәрі жақсы болады жұмсақ қамыр. Бұл қамырдың үштен бір бөлігін тамақ пленкасымен тығыз орап, мұздатқышқа 30-40 минутқа қойыңыз.

Пісіру үшін сізге өлшемі 16x25 см болатын төртбұрышты таба қажет өсімдік майыжәне оны алуды жеңілдету үшін астыңғы жағын пергамент қағазымен сызыңыз дайын пирог. Сіз диаметрі 24-26 см дөңгелек пішінді табаны ала аласыз, дайын қамырдың үштен екісін табаның түбіне таратыңыз. Мұны қолыңызбен жасауыңыз керек, өйткені қамыр илектеу түйреуішпен жаю үшін тым жұмсақ.

Қамыр қабатының үстіне өзегі аршылған және жұқа тілімдерге кесілген алмаларды салыңыз. Сүзбені қантпен, жармамен, жұмыртқамен және қаймақпен араластырып, салмасын дайындаңыз. Таратыңыз сүзбе толтыруалма қабатының үстіне.

Осы уақытқа дейін жақсы суыған қамырдың қалған бөлігі алынады мұздатқыш, жағыңыз дөрекі үккішжәне алынған үгінділерді сүзбе қабатына себіңіз.

Пирогты 175° температурада шамамен 45 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде пирог жақсы қызаруы керек. Оны суытыңыз, содан кейін пішіннен шығарып, бөліктерге кесіңіз. Шайыңыздан рахат алыңыз!

Қысқа нан қамыры, бәлкім, ең қарапайымдардың бірі. Ең бастысы - оны мұқият араластыру, бірақ мүмкіндігінше тезірек.

Егер сізде сәттілік болса және арнайы араластырғыш болса, онда барлық ингредиенттерді алыңыз бөлме температурасыұнды қоспағанда және тегіс болғанша араластырыңыз. Содан кейін ұн келеді, шамамен жиырма секунд илейді, содан кейін барлық алынған үгінділерді кесек етіп қалыптастыру үшін қолдарыңыз қажет болады. Егер жоқ болса, мен істегендей істе.

Ұнды қопсытқышпен араластырып, електен өткізіңіз. Сары майды тоңазытқыштан алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Ұнға арналған ыдысқа қант ұнтағын (50 грамм) және сары майдың текшелерін қосып, барлығын саусақтарыңызбен тез ұнтақтайсыз.

Әрі қарай, жоғарыда айтқанымдай, жұмыртқаны тұзбен араластырыңыз, үгінділерге қосып, жеңіл араластырыңыз. Содан кейін мен бәрін үстелге түсіріп, алақанның шетімен біртекті қамырды тез және мұқият илеймін. Сөзбе-сөз 20 секунд және сіз аяқтадыңыз.

Қамырды екі тең емес бөлікке бөліңіз: үштен екісі негізге, ал үштен бірі пирогтың басына түседі. Қамырды қысқа уақытқа тоңазытқышқа салыңыз.

Егер сізде бір бөліктен тұратын қалып болса, бірақ мендікі сияқты қарапайым керамикалық пішін болса, онда түбін пісіру қағазымен жауып, бүйірлеріне жабысатын ұзын ұштарды жасаңыз. Олардың көмегімен тортты пішіннен алу өте оңай.

Қамырдың үлкен бөлігін алыңыз да, оны қолыңызбен табаның үстіне біркелкі жайып, жақтарын шамамен 2,5-3 сантиметр етіп жағыңыз. Мысалы, бұл мен үшін шығарудан гөрі ыңғайлы.

Пішінді қамырмен бірге тоңазытқышқа 20 минутқа қойыңыз.

Пешті 180 градусқа қосу уақыты келді».

Толтыру. Әсіресе дымқыл емес және кішкентай сүзбе алған жөн. Бұл жолы мен оны үлкен бөліктерге бөлдім, мен асығыс едім және оны осылай қалдыруды шештім... пісіргеннен кейін бұл бөліктер қатты болды, бұл қажет емес.

Жұқа үккіштің көмегімен лимонның жоғарғы сары қабатын - қабығын алып тастаңыз.

Алма қабығын аршып, өзегін кесіп, сәбіз үккіште сүртіңіз. Лимон шырынын үстіне бірден құйыңыз, сонда олар тез қарайып кетпейді.

Сүзбеге үгітілген алма, лимон қабығы, бір-екі тамшы ваниль эссенциясы, қант қосып, бәрін араластырыңыз. Үстіне біркелкі крахмал сеуіп, бәрін қайтадан мұқият араластырыңыз.

Тоңазытқыштан қамыр бар табаны алып, салмасын біркелкі таратыңыз. Егер сіздің бүйірлеріңіз соңғысынан жоғары болса, оларды толтыру деңгейіне дейін аздап кесудің уақыты келді.

Қамырдың қалған үштен бір бөлігін шығарамыз. Үстелді ұнға себіңіз және болашақ пирогтың жоғарғы жағына тең тіктөртбұрышты жайыңыз. Шиыршықты пайдаланып, шеттерін аздап басып, үстіңгі жағын аударыңыз және жабыңыз.

Сарысын ұрып, шанышқымен араластырыңыз. Пирогтың үстіңгі бөлігін шанышқымен қалың тесіңіз де, кондитерлік щеткамен щеткамен щеткамен тазалаңыз. Менде мұндай қылқалам болмаған кезде оны немен жағып жүргенім есімде... мүмкін тек саусақтарыммен. Бірақ біздің уақытымызда бұл тапшы, қымбат емес және өте қажет гаджет емес, сондықтан оны сатып алуды ұмытпаңыз.

Пешке шамамен 30 минут қойыңыз. Пісіру уақыты пешке байланысты! Мен оны ескі газда қырық минуттай пісірдім. Егер сіз пешке күмәндансаңыз, онда жақсы негізТолтырғышты қоспас бұрын, қамырды алдын ала қыздырылған пеште шамамен 15 минут құрғатыңыз, содан кейін бәрі сипатталғандай - толтыру, үстіңгі жағы, соңғы пісіру.

Егер сіз кенеттен пирогтың үстіңгі жағы тым тез қарайып бара жатқанын көрсеңіз, оны фольгамен жабыңыз.

Тортты толығымен суытыңыз! Әйтпесе, толтыру жай ағып кетеді. Толық салқындағаннан кейін ол пішінін тамаша сақтайды. Пісіру қағазының ұштарын пайдаланып (оларды бүйірлеріне жақсылап тартыңыз және ұстаңыз), тортты табадан алыңыз және қант ұнтағын себіңіз.

Болды, бәлішіміз дайын, шайыңызды ішіңіз!