→ Ұқсас саңырауқұлақтар, жеуге жарамды және жеуге болмайтын салыстыру. Фотосуреттер мен бейнелер арқылы жеуге жарамды саңырауқұлақтарды жеуге жарамсыздан қалай ажыратуға болады. Жеуге жарамды және жеуге жарамсыз саңырауқұлақтардың атаулары мен сипаттамасы. Пісіру кезінде улы саңырауқұлақтарды қалай тануға болады

Ұқсас саңырауқұлақтар, жеуге жарамды және жеуге болмайтын салыстыру. Фотосуреттер мен бейнелер арқылы жеуге жарамды саңырауқұлақтарды жеуге жарамсыздан қалай ажыратуға болады. Жеуге жарамды және жеуге жарамсыз саңырауқұлақтардың атаулары мен сипаттамасы. Пісіру кезінде улы саңырауқұлақтарды қалай тануға болады

Ирина Камшилина

Өзіңе пісіргеннен гөрі біреуге тамақ пісіру әлдеқайда жағымды))

Мазмұны

Қаншама ғашықтар шафран сүтінің қақпағын немесе шафран сүтінің қалпақтарын іздеп, орманды аралап маусымның басталуын күтуде. Қыста ләззат алу үшін шантереллаларды, маринадталған сүт саңырауқұлақтарын, маринадталған бөренелерді қуырыңыз мерекелік дастархан. Өкінішке орай, егер сіз жинағаныңызды білмесеңіз, бәрі жақсы аяқталмайды. Әрбір саңырауқұлақ жегіш жеуге жарамсыз түрлерді қалай ажыратуға болатыны туралы пайдалы біліммен қарулануы керек.

Улы саңырауқұлақтарды жеуге жарамды саңырауқұлақтардан қалай ажыратуға болады

Саңырауқұлақтың улы немесе улы еместігін қалай анықтау керектігін білмесеңіз, орманға баруға болмайды. Тәжірибелі адамнан сізді тыныш аңға апаруын сұраңыз. Орман тоғайында ол жеуге болатын сорттар туралы айтып береді және олардың сыртқы түрін көрсетеді. Кітаптарды оқыңыз немесе веб-сайттардан ақпарат табыңыз. Бұл сіздің жақындарыңызды және өзіңізді өлім қаупінен қорғаудың жалғыз жолы. Себеттегі жеуге болмайтын бір үлгінің өзі оны ажыратып, басқалармен бірге пісірмесеңіз, апатқа әкелуі мүмкін.

Жеуге жарамсыз түрлер қауіпті, себебі олар тамақ улануын тудыруы, орталық жүйке жүйесінің жұмысын бұзуы және өлімге әкелуі мүмкін. Тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар келесі ережелерді сақтауды ұсынады:

  • дәмін татпаңыз - сіз бірден уланып қалуыңыз мүмкін;
  • күмәніңіз болса қабылдамаңыз;
  • құрғақ, артық піскен үлгілерді кеспеңіз - олардың сәйкестігін анықтау қиын;
  • үйде сұрыптау үмітімен бәрін жинамаңыз;
  • тәжірибелі адамдармен орманға бару;
  • түбінде қалыңдатылған сабағы бар үлгілерді жинамаңыз;
  • Жолға шықпас бұрын түрдің ерекшеліктері туралы біліміңізді жаңартыңыз.

Жеуге жарамды саңырауқұлақтар неге ұқсайды?

Тыныш орманды аң аулаудың тәжірибелі әуесқойлары қалай ажыратуды біледі жеуге болатын саңырауқұлақтаржеуге болмайтын жерден. Сіз қателесе алмайсыз, өзіңізге ұнаған көшірмені себетке салып, келесі жағдайларда пісіруге болады:

  • аяғында «юбка» бар;
  • қақпақтың астында түтік тәрізді қабат бар;
  • ол жағымды иіс береді;
  • қалпақтардың әртүрлілігі үшін тән сыртқы түрі мен түсі бар;
  • бетінде жәндіктер байқалды - қателер мен құрттар.

Ортаңғы орман аймағында өте танымал және танымал сорттар бар. Олар белгілі және жиналады, дегенмен олардың арасында қауіпті қосылыстары бар үлгілер бар. Алу үшін ерекше дәм, қажет әртүрлі жолдардайындықтар. Сіздің сүйікті түрлеріңіздің арасында мыналарды ажыратуға болады:

  • ақ - балет;
  • сүт саңырауқұлағы;
  • шафран сүтінің қақпағы;
  • балшық;
  • бал саңырауқұлақтары;
  • балшық;
  • майлаушы;
  • толқын;
  • түлкі;
  • Руссула.

Қандай саңырауқұлақтар улы?

Жеуге жарамды саңырауқұлақтарды жеуге жарамсыздан қалай ажыратуға болады? Улы сорттар көбінесе келесі сипаттамалармен танылады:

  • түс – әдеттен тыс немесе өте ашық түсті;
  • кейбір сорттарда жабысқақ қалпақ;
  • аяқтың түсінің өзгеруі - кесілген кезде табиғи емес түс пайда болады;
  • ішінде және бетінде құрттар мен жәндіктердің болмауы - олар саңырауқұлақтардың улануына жол бермейді;
  • иіс - бұл ұрық, дәрілік, хлор болуы мүмкін;
  • қалпақ астындағы құбырлы қабаттың болмауы.

Жеуге жарамсыз сорттарда улы заттар бар. Жинауды өте мұқият жүргізіп, қауіпті үлгілердің ерекше белгілерін білу керек, оларды ажырату үшін:

  • бозғылт қарақұйрық - өлімге әкелетін улы, жасыл немесе зәйтүн түсті қалпақшасы бар, түбінде қалыңдатылған сабағы бар;
  • шайтандық - ақ түстен қызыл тондарда ерекшеленеді;
  • қызыл шыбын агаригі - ақ нүктелері бар жарқын қалпақшасы бар, ми жасушаларының жойылуын тудырады;
  • жіңішке шошқа – алкогольмен әрекеттесу кезінде галлюциногендік қасиеттерге ие;
  • шыбын-шіркей иісі бар - хлор иісі бар, өте улы.

Саңырауқұлақтарды қалай ажыратуға болады

Түрлердің әртүрлілігі арасында сіз тұтынуға жарамды түрлерге ұқсас улы үлгілерді - қосарлыларды таба аласыз. Бұл жағдайда жеуге болатын және жеуге болмайтын саңырауқұлақтарды қалай ажыратуға болады? Ұқсастық алыс немесе өте жақын болуы мүмкін. Егіздердің жеуге жарамды сорттары:

  • ақ – шайтандық, өт;
  • мүк саңырауқұлақтары, балетус - бұрыш;
  • шантереллалар - жалған шантереллалар;
  • сүт саңырауқұлақтары - балауыз сөйлейтіндер;
  • саңырауқұлақтар - шыбын саңырауқұлақтары;
  • бал саңырауқұлақтары - жалған бал саңырауқұлақтары.

Жалған ақ саңырауқұлақты қалай ажыратуға болады

Тәжірибесіз саңырауқұлақ тергіштер өте ұқсас болмаса да, сенімді балетаны жалған түрлермен шатастыруы мүмкін. Нағыз ақ үлгі күшті, тығыз және топтарда өседі, кейде жолды құрайды. Бас киімімен ерекшеленеді, түбі тек зәйтүн, сары және ақ. Оның еті қатты, тығыз және жағымды иісі бар. Егер сіз кесіп алсаңыз, ол ақ болады.

Жалғанның екі түрі бар:

  • Өт - қызғылт реңк бар. Аяқтың бетінде қараңғы тор бар.
  • Шайтандық - шірік пияздың күшті иісі бар, барқыт қалпақпен және сары немесе қызыл етпен ерекшеленеді. Аяқ төменгі жағында қалыңдатылған. Оның биіктігі қанық қызылдан жасыл және сары реңктерге дейін өзгеретін өте ашық түсті.

Жалған шантерелл саңырауқұлағын қалай тануға болады

Жеуге болатын және жеуге болмайтын саңырауқұлақтарды қалай анықтауға болады, егер екеуі де жарқын және талғампаз болып көрінеді? Шантереллалар қалай ұқсас және оларды қандай белгілері бойынша ажыратуға болады? Жеуге жарамсыз сортқа тән белгілер:

  • ашық, барқыт, қызғылт сары қалпақ;
  • кіші диаметрі - шамамен 2,5 см;
  • жағымсыз иісі бар целлюлоза;
  • аяқтың төмен қарай тарылуы;
  • тегіс шеттері бар шұңқырға ұқсайтын қалпақ;
  • құрттардың болмауы – құрамында хитинманноза – антигельминтикалық зат бар.

Жеуге жарамды шантереллалар аралас, қылқан жапырақты ормандарда топ болып өседі. Көбінесе оларда 10 см-ге дейін шляпалары бар үлкен үлгілер бар.Олар ерекшеленеді:

  • ешқашан қуыс болмайтын қалың, тығыз аяқ;
  • қалпақ төмен түсірілген, жиектері түйіршіктелген, түсі күңгірттенген - ашық сарыдан ақшыл қызғылт сарыға дейін;
  • табақшалар тығыз, сабаққа қарай төмендейді;
  • Басқан кезде еті қызыл болады.

«Айналаңыздағы әлем» тақырыбына арналған осы хабарламадан сіз неге екенін білесіз улы саңырауқұлақтар, неге сіз оларды жей алмайсыз және олармен уланған болсаңыз не істеу керек.

Саңырауқұлақ көптеген сипаттамалары бойынша өсімдіктерге жақын болса да, ол әлі де оларға тиесілі емес, бірақ тиесілі бөлек түрлертірі организмдер. Табиғатта мұндай «орман тұрғындары» өте аз. Олардың барлығы жеуге жарамды және улы болып бөлінеді. Бір-бірінен ажырата білу қиындықтардан аулақ болуға көмектеседі.

Жеуге жарамды және улы саңырауқұлақтар

Саңырауқұлақтарды басқа елдермен салыстырғанда Ресей ең көп өндіреді. Біздің елімізде олардың түрлері өте көп. Саңырауқұлақтардың көпшілігі жеуге жарамды. Оларды қайнатып, қуырып немесе консервілеп жеуге болатындықтан осылай аталады.

Жеуге болатын саңырауқұлақтар қоректік және пайдалы.
Фото: flickr.com/Monika&Manfred

Қауіпсіз және сау болудан басқа, орманда улы саңырауқұлақтарды да кездестіруге болады. Олардың құрамында адамды уландыратын заттар бар. Кейде мұндай саңырауқұлақты кездейсоқ жеу өлімге әкелуі мүмкін. Сондықтан Саңырауқұлақтарды жинау кезінде сақтық шараларын сақтау керек:

  • жеуге жарамдылығына күмәнданатын саңырауқұлақтарды себетке салмаңыз;
  • оларды кәсіпорындар мен жолдардың жанында жинамаңыз - саңырауқұлақтар улы заттарды оңай сіңіреді;
  • Шикі табылған саңырауқұлақтың дәмін татпаңыз.

Улы саңырауқұлақтардың классификациясы

Улану дәрежесі мен сипаты бойынша улы саңырауқұлақтар үш негізгі топқа бөлінеді:

1. Асқорыту жүйесіндегі бұзылыстарға әкелу

Оларға мыналар жатады:

  1. Жалған пальто- улы емес, жеуге жарамсыз. Асқазанның бұзылуы осы саңырауқұлақтарды көп мөлшерде жеген кезде ғана пайда болуы мүмкін. Жалған бөртпе зиянсыз қопсытқыштан қоңыр түсті «сүйелдердің» көптігімен және қалпақ терісіндегі жарықтармен ерекшеленеді.

Жалған пальтолардың тұқымы 20-дан астам түрді қамтиды.
Фото: flickr.com/EarlLeatherberrydarrylseal

  1. Жолбарыс қатары- қылқан жапырақты ормандарда жиі өседі, бірақ кейде жапырақты ормандарда кездеседі. Шатастыруға болады жеуге жарамды түрлеріжолдар. Улы – қалпақшасы сұрғылт, қара қабыршақтары бар саңырауқұлақ.

Жолбарыс рова қауіпті, өйткені оны жеуге жарамды деп шатастыруға болады.

  1. Шайтандық саңырауқұлақ- атауына толық сәйкес келеді. Біріншіден, ол қызыл көйлек пен ақ қалпақ киген зұлым гномға ұқсайды. Екіншіден, оның уыттылығына байланысты ол ағзаға түскенде құсу және дене температурасының жоғарылауын тудырады.

Шайтандық саңырауқұлағы оның түсіне байланысты атауын алды.

2. Галлюцинация, сандырақ және есін жоғалту

Оларға мыналар жатады:

  1. шыбын ағашы- қызыл қалпақшасы бар, ақ дақтары бар қолшатыр саңырауқұлақ. Алайда, ғылым мұндай «әдемі адамның» ең қауіпті екенін біледі. Егер сіз кездейсоқ ақ шыбын агарисін немесе қоңыр дақты қалпақша деп аталатын пантера шыбындарын жесеңіз, бұл әлдеқайда ауыр болады. Шыбынның кез келген түрін тұтыну жүрек айнуына, тұншығуға, әсіресе ауыр жағдайларда есін жоғалтуға және өлімге әкеледі.

Ең танымал улы саңырауқұлақ қызыл шыбын агарикасы өзінің жарқын көрінісімен ерекшеленеді.
Фото: flickr.com/KateDavies

  1. Сөйлесуші- бірнеше сорттары бар - жеуге жарамды және денсаулыққа қауіпті. Улылар асқазанға түскеннен кейін 20 минуттан кейін іштің қатты ауырсынуын тудырады. Өлім өте сирек кездеседі.

Сөйлесушілердің ерекше жағымсыз иісі бар.

3. Ағзаны зиянды заттармен улану

Мысалы, бұл топқа жатады Өлім қалпақ- ең көп таралған және әсіресе бірі қауіпті саңырауқұлақтарәлемде. Сырттай ол жасыл түсті жоғарғы немесе шампиньондарға байланысты руссулаға ұқсайды, егер қалпақ ақ болса. Саңырауқұлақ сабағының түбіндегі өзіне тән сақина арқылы танылады. Қайнағанның өзінде зиянды қасиеттерін жоғалтпайды.

Бозғылт қарақұйрық өте қауіпті.

Екі күннен кейін улану пайда болуы мүмкін.Науқас құса бастайды, іші ауырады, бұлшық еттері ауырады, жиі есін жоғалтады. Бауыр мен бүйрек зардап шегеді. Егер емдеу дереу басталмаса, адам бірнеше күннен кейін қайтыс болады.

Ресейде ормандағы ең көп таралған улы саңырауқұлақтар - шыбын-шіркей мен шыбын-шіркей.

Алғашқы көмек

Улы саңырауқұлақтармен уланған жағдайда, ең алдымен, үйге дәрігер шақыру керек.Ол келгенге дейін адамды төсекке жатқызып, көмек көрсетеді. Іштің ауыруы мен жүрек айнуы үшін бірнеше стакан калий перманганатының әлсіз ерітіндісін немесе сода қосылған қайнаған суды ішу керек. Асқазанды шаюдан кейін белсендірілген көмірді ауызша қабылдаған жөн. Кейбір жағдайларда олар сүт ішуді немесе іш жүргізетін дәрілерді қолдануды ұсынады.

Сүт - улану үшін тиімді құрал.

Осыдан кейін науқасты жылы жауып, демалуға мүмкіндік береді, содан кейін ыстық шай береді.

Орманға «үнсіз аңға» баратын саңырауқұлақ теруші үшін ең маңыздысы не? Жоқ, мүлде себет емес (бірақ бұл сізге қажет болса да), бірақ білім, әсіресе қандай саңырауқұлақтар улы және қайсысын себетке қауіпсіз салуға болатыны туралы. Оларсыз орман нәзіктігіне саяхат ауруханаға шұғыл сапарға айналуы мүмкін. Кейбір жағдайларда бұл сіздің өміріңіздің соңғы қадамына айналады. Қайғылы салдарға жол бермеу үшін сіздердің назарларыңызға қауіпті саңырауқұлақтар туралы қысқаша ақпаратты ұсынамыз, оларды ешбір жағдайда кесуге болмайды. Фотосуреттерді мұқият қарап шығыңыз және олардың қалай көрінетінін мәңгі есте сақтаңыз. Ендеше бастайық.

Улы саңырауқұлақтардың ішінде улылығы мен өлімге әкелетін улану жиілігі бойынша бірінші орынды нәжіс алады. Оның уы термиялық өңдеуге дейін тұрақты, сонымен қатар кешіктірілген белгілері бар. Саңырауқұлақтардың дәмін татқаннан кейін, сіз бірінші күні толық сау адам сияқты сезінесіз, бірақ бұл әсер алдамшы. Өмірді сақтап қалу үшін қымбат уақыт таусылып жатқанда, токсиндер бауыр мен бүйректі бұзып, өздерінің лас жұмысын істеп жатыр. Екінші күннен бастап улану белгілері бас ауруы және бұлшықет ауруы, құсу сияқты көрінеді, бірақ уақыт жоғалады. Көп жағдайда өлім орын алады.

Қоржындағы жеуге жарамды саңырауқұлақтарға бір сәт қол тигізгеннің өзінде бөртпенің уы олардың қалпақтары мен аяқтарына лезде сіңіп, табиғаттың зиянсыз сыйларын өлімші қаруға айналдырады.

Жапырақ жапырақты ормандарда өседі және сыртқы түрі (жас кезінде) қалпақшаның түсіне байланысты шампиньондарға немесе жасыл желектерге сәл ұқсайды. Қақпақ сәл дөңес немесе жұмыртқа тәрізді тегіс, жиектері тегіс және өскен талшықтары болуы мүмкін. Түсі ақтан жасыл-зәйтүнге дейін өзгереді, қалпақ астындағы тақталар да ақ. Негіздегі ұзартылған аяқ кеңейіп, астына жас саңырауқұлақты жасырған, ал үстінде ақ сақинасы бар пленкалы қаптың қалдықтарында «кісенделген».

Бақада сынған кезде ақ еті қараймайды, түсін сақтайды.

Мұндай әртүрлі шыбын-шіркейлер

туралы қауіпті қасиеттерТіпті балалар шыбын ағашын біледі. Барлық ертегілерде улы сусынды дайындауда өлімге әкелетін ингредиент ретінде сипатталады. Бұл өте қарапайым: ақ дақтары бар қызыл бас саңырауқұлақ, оны бәрі кітаптардағы иллюстрациялардан көргендей, жалғыз үлгі емес. Бұдан басқа, бір-бірінен ерекшеленетін шыбын-шіркейдің басқа да сорттары бар. Олардың кейбіреулері өте жеуге жарамды. Мысалы, Цезарь саңырауқұлағы, жұмыртқа тәрізді және қызарған шыбын агарикасы. Әрине, көптеген түрлер әлі де жеуге жарамсыз. Ал кейбіреулері өмірге қауіп төндіреді және оларды диетаға қосуға қатаң тыйым салынады.

«Шыбындар» атауы екі сөзден тұрады: «шыбын» және «індет», яғни өлім. Түсініктемесіз, саңырауқұлақтың шыбындарды өлтіретіні анық, дәлірек айтқанда, оның шырыны қант себілгеннен кейін қақпақтан босатылады.

Адамдарға ең үлкен қауіп төндіретін өлімге әкелетін улы шыбын ағашының түрлеріне мыналар жатады:

Кішкентай, бірақ өлімге әкелетін жыртылған саңырауқұлақ

Улы саңырауқұлақ өз атауын өзінің ерекше құрылымына байланысты алды: көбінесе оның беті жібектей талшықтармен жабылған қалпақшасы да бойлық жарықтармен безендірілген, шеттері жыртылған. Әдебиетте саңырауқұлақ талшық ретінде жақсы танымал және қарапайым өлшемге ие. Аяқтың биіктігі 1 см-ден сәл асады, ал ортасында шығыңқы туберкулезі бар шляпаның диаметрі максимум 8 см құрайды, бірақ бұл оның ең қауіпті бірі болып қалуына кедергі келтірмейді.

Талшықтың целлюлозасындағы мускариннің концентрациясы қызыл шыбын агарикінен асып түседі және әсері жарты сағат ішінде байқалады, ал 24 сағат ішінде бұл токсинмен уланудың барлық белгілері жойылады.

Әдемі, бірақ «жаман саңырауқұлақ»

Тақырып мазмұнға сәйкес келгенде дәл осылай болады. Жалған құнды саңырауқұлақты немесе желкек саңырауқұлағын халық арасында мұндай әдепсіз сөз деп атайтыны бекер емес - бұл улы ғана емес, сонымен қатар еті де ащы, ал ол шығаратын иіс жай жиіркенішті және саңырауқұлаққа ұқсамайды. Бірақ оның «хош иісі» арқасында бұдан былай Руссула атын жамылған саңырауқұлақ терушінің сеніміне ие болу мүмкін болмайды, бұл валуи өте ұқсас.

Саңырауқұлақтың ғылыми атауы - «гебелома желім».

Жалған ағаш барлық жерде өседі, бірақ көбінесе оны жаздың соңында қылқан жапырақты және жапырақты ормандардың жеңіл шеттерінде, емен, қайың немесе көктерек астында көруге болады. қалпақ жас саңырауқұлақкілегейлі ақ, дөңес, шеттері төмен қаратылған. Жасы ұлғайған сайын оның ортасы ішке қарай иіліп, сары-қоңыр түске дейін күңгірттенеді, ал шеттері ашық болып қалады. Қақпақтағы тері жақсы және тегіс, бірақ жабысқақ. Қақпақтың төменгі жағы жабысқақ тақталардан тұрады, жас мәндерде сұр-ақ, ескі үлгілерде лас сары. Тығыз, ащы целлюлозаның да сәйкес түсі бар. Жалған құндылықтың аяғы айтарлықтай биік, шамамен 9 см, түбінде кең, одан әрі жоғары қарай тарылып, ұнға ұқсас ақ жабынмен жабылған.

«Желкек саңырауқұлағының» тән ерекшелігі - пластиналардағы қара қосындылардың болуы.

Жазғы бал саңырауқұлақтарының улы егізі: күкірт-сары бал саңырауқұлақтары

Олардың достық отарда өсетінін бәрі біледі, бірақ олардың арасында дәмді саңырауқұлақтардан іс жүзінде еш айырмашылығы жоқ, бірақ ауыр улануды тудыратын «туысы» бар. Бұл күкірт-сары балдың жалған саңырауқұлағы. Улы ұқсастықтар барлық жерде дерлік ормандарда да, егістік алқаптарында да ағаш түрлерінің қалдықтарында кластерлер түрінде өмір сүреді.

Саңырауқұлақтардың сұр-сары түсті кішкентай қалпақшалары (диаметрі ең көбі 7 см), ортасы күңгірт, қызғылт түсті. Целлюлоза жеңіл, ащы және жағымсыз иіс. Қақпақ астындағы тақтайшалар сабаққа мықтап бекітілген, ескі саңырауқұлақта олар қараңғы. Жеңіл аяғы ұзын, 10 см-ге дейін және тегіс, талшықтардан тұрады.

Сіз «жақсы» және «жаман бал саңырауқұлақтарын» келесі сипаттамалар бойынша ажырата аласыз:

  • Жеуге жарамды саңырауқұлақтың қалпақшасы мен сабағында қабыршақтары болады, ал жалған саңырауқұлақта жоқ;
  • «Жақсы» саңырауқұлақ аяққа юбка киген, «жаман» саңырауқұлақта жоқ.

Шайтандық саңырауқұлақ бөтелке ретінде жасырынған

Шайтандық саңырауқұлақтың массалық аяғы мен тығыз целлюлозасы оны ұқсатады, бірақ мұндай сұлулықты жеу ауыр улануға әкелуі мүмкін. Шайтандық болете, бұл түр деп те аталады, дәмі өте жақсы: улы саңырауқұлақтарға тән иіс, ащы жоқ.

Кейбір ғалымдар тіпті ауырсынуды байланыстырады шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтар, егер ол ұзақ жібітуге және ұзақ термиялық өңдеуге ұшыраса. Бірақ бұл түрдегі қайнатылған саңырауқұлақтарда қанша токсин бар екенін ешкім айта алмайды, сондықтан денсаулығыңызға қауіп төндірмеу керек.

Сырттай шайтандық саңырауқұлақөте әдемі: ақ түсті қалпақ еті бар, түбі бірте-бірте қызылға айналатын губка тәрізді сары. Аяқтың пішіні нақтыға ұқсас жеуге жарамды балет, дәл сондай массивті, бөшке тәрізді. Қақпақ астында сабақ жіңішкеріп, сарыға айналады, қалғаны сарғыш-қызыл болады. Еті өте тығыз, ақ, сабағының түбінде ғана қызғылт түсті. Жас саңырауқұлақтардың жағымды иісі бар, бірақ ескі үлгілер бүлінген көкөністердің жиіркенішті иісін береді.

Шайтандық азапты ажыратыңыз жеуге болатын саңырауқұлақтарсіз целлюлозаны кесу арқылы аласыз: ауамен байланыста ол алдымен қызыл реңкке ие болады, содан кейін көк түске айналады.

Шошқа саңырауқұлақтарының жеуге жарамдылығы туралы пікірталас 90-шы жылдардың басында тоқтатылды, бұл саңырауқұлақтардың барлық түрлері ресми түрде адам өмірі мен денсаулығына қауіпті деп танылды. Кейбір саңырауқұлақ терушілер оларды бүгінгі күнге дейін азық-түлік үшін жинауды жалғастыруда, бірақ бұл ешқандай жағдайда жасалмауы керек, өйткені шошқаның токсиндері денеде жиналуы мүмкін және улану белгілері бірден пайда болмайды.

Сырттай улы саңырауқұлақтар сүтті саңырауқұлақтарға ұқсайды: олар кішкентай, аяқтары шұңқырлы және лас сары немесе сұр-қоңыр түсті ет дөңгелек қақпағы бар. Бас киімнің ортасы терең ойыс, жиектері толқынды. Жеміс беретін денеқимасында ол сарғыш, бірақ ауада тез қараңғыланады. Шошқалар ормандарда және екпелерде топ болып өседі, әсіресе олардың тамырсабақтарының арасында орналасқан желмен құлаған ағаштарды жақсы көреді.

Саңырауқұлақ деп те аталады, шошқа құлағының 30-дан астам түрі бар. Олардың барлығында лектиндер бар және улануды тудыруы мүмкін, бірақ ең жұқа шошқа ең қауіпті болып саналады. Жас улы саңырауқұлақтың қақпағы тегіс, лас зәйтүн, уақыт өте келе тот басқан. Қысқа аяқтың цилиндр пішіні бар. Саңырауқұлақ денесі сынған кезде шіріген ағаштың айқын иісі естіледі.

Келесі шошқалар қауіпті емес:


Улы қолшатырлар

Ұзын, жіңішке сабақтардағы жіңішке саңырауқұлақтар жолдар мен жол жиектерінде қолшатырға ұқсайтын жалпақ, кең ашық қалпақшалары бар. Оларды қолшатырлар деп атайды. Қақпақ шын мәнінде ашылады және саңырауқұлақ өскен сайын кеңейеді. Қолшатыр саңырауқұлақтарының көптеген сорттары жеуге жарамды және өте дәмді, бірақ олардың арасында улы үлгілері де бар.

Ең қауіпті және кең таралған улы саңырауқұлақтар келесі қолшатырлар:


Улы қатарлар

Қатарлы саңырауқұлақтардың көптеген сорттары бар. Олардың арасында жеуге болатын және өте дәмді саңырауқұлақтар, сондай-ақ ашығын айтқанда дәмсіз және жеуге болмайтын түрлері бар. Және өте қауіптілері де бар. улы қатарлар. Олардың кейбіреулері тәжірибесіз саңырауқұлақ жинаушыларды оңай адастыратын «зиянсыз» туыстарына ұқсайды. Орманға бармас бұрын, серіктес болатын адамды іздеу керек. Ол саңырауқұлақ бизнесінің барлық қыр-сырын білуі керек және «жаман» қатарларды «жақсыдан» ажырата білуі керек.

Жолдардың екінші атауы - говорушки.

Улы сөйлейтіндердің арасында келесі қатарлар өлімге әкелуі мүмкін ең қауіпті қатарлардың бірі болып саналады:


Өт саңырауқұлағы: жеуге жарамсыз немесе улы?

Көптеген ғалымдар өт саңырауқұлағын жеуге жарамсыз деп санайды, өйткені тіпті орман жәндіктері оның ащы целлюлозасының дәмін татуға батылы бармайды. Дегенмен, зерттеушілердің тағы бір тобы бұл саңырауқұлақтың улы екеніне сенімді. Егер тығыз целлюлоза жесе, өлім болмайды. Бірақ оның құрамындағы токсиндер көп мөлшерде ішкі органдарға, атап айтқанда бауырға үлкен зиян келтіреді.

Ерекше дәмі үшін адамдар саңырауқұлақты ащы деп атайды.

Улы саңырауқұлақтың мөлшері аз емес: қоңыр-қызғылт сары қалпақшаның диаметрі 10 см-ге жетеді, ал кілегей-қызыл аяғы өте қалың, жоғарғы бөлігінде қараңғы тор тәрізді өрнек бар.

Өт саңырауқұлағы ақ түске ұқсайды, бірақ соңғысынан айырмашылығы, ол сынған кезде әрқашан қызғылт түске айналады.

Нәзік шыдамды галерина батпағы

Орманның батпақты жерлерінде, мүк тоғайларында ұзын саңырауқұлақтарды кездестіруге болады жұқа аяқ- батпақты галлерина. Үстіңгі жағында ақ сақинасы бар сынғыш ашық сары аяқты тіпті жұқа бұтақпен де оңай құлатуға болады. Оның үстіне, саңырауқұлақ улы және оны жеуге болмайды. Галеринаның қою сары қалпақшасы да нәзік және сулы. Жас кезінде ол қоңырауға ұқсайды, бірақ содан кейін түзетіледі, тек ортасында өткір дөңес қалады.

Бұл улы саңырауқұлақтардың толық тізімі емес, сонымен қатар жеуге болатындармен шатастыруға болатын көптеген жалған түрлер бар. Аяғыңыздың астында қандай саңырауқұлақ бар екенін білмесеңіз, өтіп кетіңіз. Кейінірек ауыр уланудан зардап шеккенше, орман арқылы қосымша айналым жасаған немесе бос әмиянмен үйге оралған жақсы. Сақ болыңыз, өз денсаулығыңызға және жақын адамдарыңыздың денсаулығына қамқорлық жасаңыз!

Адамдар үшін ең қауіпті саңырауқұлақтар туралы бейне

Тақырып бойынша хабарлама: «Жеуге болмайтын саңырауқұлақтар» сізге көптеген пайдалы ақпаратты қысқаша айтып береді.

«Жеуге болмайтын саңырауқұлақтар» есебі

Жеуге жарамсыз саңырауқұлақтар- бұл, жоғарыда айтқанымыздай, адамдар тұтынбайтын саңырауқұлақтар. Кейбір түрлердің сыртқы түрі тартымды, бірақ олар жеуге жарамды саңырауқұлақтардан жағымсыз иісімен және сыртқы ерекшелігімен ерекшеленеді.

Қандай саңырауқұлақтар жеуге жарамсыз?Бұл саңырауқұлақ саңырауқұлағы, пантера шыбын агарикасы, қатарлы саңырауқұлақ, бұрыш саңырауқұлағы, өт саңырауқұлағы.

Ауыр интоксикация тудыруы мүмкін жеуге жарамсыз саңырауқұлақтардан басқа, адам денсаулығына ешқандай қауіп төндірмейтін саңырауқұлақтар бар. Неліктен олар жемейді? Қатты целлюлозаның арқасында, ол термиялық өңдеуге өте нашар әсер етеді.

Жеуге жарамсыз саңырауқұлақтарды қалай ажыратуға болады?

  • Шағын өлшемдер. Жеуге жарамсыз саңырауқұлақтардың сорттары мөлшері жағынан кішкентай.
  • Жағымсыз иіс немесе дәм. Көбінесе оларда төзгісіз жану немесе ащы дәмі бар тұрақты, жағымсыз иіс бар. Басқа түрлердің жағымсыз иісі бар. Жалғыз ерекшелік - саңырауқұлақтардың ащы сорттары. Олардың целлюлозасы алкогольдік тұнбаларда немесе дәмдеуіштерде қолданылады.
  • Қолайсыз консистенция. Олар консистенциясы тым талшықты, қатты немесе шырышты және желатинді.
  • Уыттылық. Олардың құрамында аз мөлшерде улы заттар бар. Олар, әрине, адам үшін улы емес, өйткені олардың ағзаға әсері шамалы, бірақ кездейсоқ пайдалану ас қорыту жүйесінің проблемаларына әкеледі.

Жеуге жарамсыз саңырауқұлақтардың түрлері

  • Жеуге болмайтын улы саңырауқұлақтар

Келесі түрлерден аулақ болу керек:

  • Бозғылт нәжіс. Бұл ең көп қауіпті саңырауқұлақорманда. Целлюлоза тым қатты және дәмі нашар. Жас грабтың жасыл реңктері бар сфералық қалпақшасы бар.
  • Қызыл шыбын ағашы. Қақпақ ашық қызыл және ақ дақтармен жабылған.
  • Шайтандық саңырауқұлақ. Бұл ең көп таралған дубль порчини саңырауқұлағы. Оның ақшыл қалпақшасы және ашық түсті аяғы бар, ол балетус саңырауқұлақтарына тән емес.

Улы саңырауқұлақтар улану белгілерін және іштің ауырсынуын тудырады. Бұл жағдайда адамға медициналық көмек қажет. Олар нашар дәммен және тартымсыз сыртқы түрімен ерекшеленеді.

  • Галлюциногенді саңырауқұлақтар

Олардың негізгі айырмашылығы - психотроптық әсер ету. Галлюциногенді саңырауқұлақтардың әсері есірткі затына ұқсас. Оларды жинау және пайдалану қылмыстық жауапкершілікпен қатаң жазаланады. Өкілдері: қызыл шыбын ақшасы, шит строфария (жабысқақ және жылтыр беті бар қоңыр қалпақ), қоңырау тәрізді панеола, көк-жасыл строфария.

Жеуге жарамсыз саңырауқұлақтар туралы хабар сізге тұтынуға жарамсыз саңырауқұлақтар туралы қажетті ақпаратты табуға көмектесті деп үміттенеміз. Төмендегі түсініктеме пішінін пайдаланып, жеуге жарамсыз саңырауқұлақтар туралы әңгімеңізді қосуға болады.

Сіз орманға саңырауқұлақ теруге барасыз ба? Түрлі қалпақтармен безендірілген орман алқаптарының тұрғындарын улы саңырауқұлақтарды тануды үйренуді ұмытпаңыз. Тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушыны әуесқойдан ажырататын бұл маңызды дағды миллиондаған жемшөп жинаушылардың өмірін сақтап қалды. Өйткені, кейбір саңырауқұлақтар жасырын түрде жасырыладыжеуге жарамды , өлімге әкелетін. Тіпті ең мұқият пісіру оларды улардан тазартпайды.

Микотоксиндер – саңырауқұлақтардың улануы

Галлюциноген және алкалоидтар

Аманитадан абайсызда улану мүмкін емес сияқты саналы және мұқият адамдарға көрінуі мүмкін. Оның улылығы туралы көптен бері айтылып келеді, ал оның ашық қызыл қалпақшасын ештеңемен шатастыруға болмайды. Неліктен шыбын-шіркейден улану жағдайлары жыл сайын орын алады? Тамақ саналы түрде тәуекелге баратын саңырауқұлақ жинаушылардың екі түріоларды жинаңыз.

1. Тәжірибелі саңырауқұлақ терушілеркейбір түрлердің жеуге жарамдылығы туралы мәліметтері бар. Сұр-қызғылт шыбын ағашы кейде біздің ормандарда кездеседі. Бұл бірнеше суда қайнағаннан кейін шынымен жеуге жарамды. Шыбындар жағдайында қандай саңырауқұлақтар денсаулыққа зиян келтірмейтінін өте тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушы ғана анықтай алады. Қателерді жою үшін олардың фотосы мен атына назар аударған жөн.

2. Трилл іздеушілер, олар галлюциногендік саңырауқұлақтар үшін тығыз орманға бару үшін жаңа ләззат іздеуде жалқау емес еді. Қызыл және пантера шыбындары алкалоидты заттардан тұрады, бірақ олардың мазмұны токсиндермен салыстырғанда шамалы. Сондықтан рахатқа ұмтылу көбінесе аурухана төсегінде аяқталады.

Қарапайым саңырауқұлақ терушіге галлюциногендердің кез келген түрін - Псилоцебе, Коноцыбе, Панеолусты жинау қиынға соғады. Олар жеуге болатын сияқты тым аз. Бұл саңырауқұлақтар улы және адам денсаулығына орны толмас зиян келтіреді.

Ескерту - өмірге қауіпті

Өлімге қауіп төндіретін улы саңырауқұлақтардың тізімі өте ұзақ емес. Оны зерттеуге ерекше назар аудару керек. Шыбын шыбындары, ақшыл бөртпелер, қоңыр-қызыл лепиота, галерина жиектері, тау бөтелкелері, ақшыл сөйлейтіндер - өлімге әкелуі үшін осы өлімге әкелетін улы саңырауқұлақтардың кез келгенінің аз ғана мөлшері жеткілікті. Pale Toadstool жағдайында тіпті қақпақтың үштен бірі жеткілікті. Оның улылығы сонша, оны қолмен ұстағанда орташа дәрежедегі улануға болады. Токсиндер асқазанға көздің, мұрынның немесе ауыздың шырышты қабаттары арқылы енеді.

Өлімге әкелетін улы Fly Agaric қақпақтары, олардың әдеттегі идеясына қарамастан, ақ дақтары бар қызыл болуы міндетті емес. Бұл қалпақ қызыл шыбынның айырықша белгісі болып табылады. Шыбынның басқа улы сорттары - Пантера, Сасық, Сасық, Күкірт сары, Виттадини - мұндай тән көрініс жоқ. Энциклопедияның бір бөлімі, оның ішінде улы саңырауқұлақтардың фотосуреттері мен сипаттамасы олардың түрлерін, сыртқы түрін және тіршілік ету ортасын түсінуге көмектеседі.

Қарапайым қауіпсіздік принциптері

Жалған егіздерде сабақтың түбіндегі жұмыртқа тәрізді қалыңдауы және қалпақшасының пластинкалы құрылымы улы саңырауқұлақтардың айқын белгілері болып табылады. Таза жерде немесе ағаш астында өскен әрбір орман тұрғынын сенімді түрде тану үшін саңырауқұлақ энциклопедиясын оқыңыз. Орманның жиналған сыйлықтарынан тамақ пісіргіңіз келе ме? дәмді тағамжәне тірі қалу? Содан кейін саңырауқұлақ қауіпсіздігінің үш ережесін орындаңыз:

  1. Ешқашан себетіңізге бейтаныс саңырауқұлақтарды салмаңыз. Кішкентай күмәннің өзі табылған нәрсені өкінбей тастауға себеп болады.
  2. Олардың сыртқы түрі мен иісі қаншалықты тәбетті болса да, шикі сортты қолданып көрмеңіз.
  3. Барлық санаттағы ескі және құртты саңырауқұлақтар тыйым салынады, тіпті ұзақ өмір сүретін жеуге жарамды саңырауқұлақтар атмосферадан зиянды заттарды жинайды.

Саңырауқұлақ аулауды сәтті және қауіпсіз өткізіп, жағымды тағамға біркелкі құйыңыз!

 

 
Бұл қызық: