үй → Тағамдар Қар астындағы бөренелер. Құймақтардан қар астындағы отынның рецепті. Толтыру үшін консервіленген шабдалыдан жасалған үлкен банканы ашыңыз. Маусымда, әрине, біз жаңа шабдалы пайдаланамыз.

Қар астындағы бөренелер. Құймақтардан қар астындағы отынның рецепті. Толтыру үшін консервіленген шабдалыдан жасалған үлкен банканы ашыңыз. Маусымда, әрине, біз жаңа шабдалы пайдаланамыз.

Қар астындағы отын керемет дәмді, нәзік болуы мүмкін және жүрекке дәл соғуы мүмкін. Біз ең көп дайындауға болатын дәмді торт туралы айтып отырмыз әртүрлі жолдар, кейбір опциялар үшін қамырды жасаудың қажеті жоқ.

«Қар астындағы отын» торты - жалпы принциптердайындықтар

Торт «отынға», яғни толтырылған түтіктерге негізделген. Толтыру үшін көбінесе шие қолданылады, бірақ бұл қажет емес, сіз шие мен басқа да жидектерді пайдалана аласыз. Бөренелерге арналған қамырды қысқа нанмен илеуге болады, мысалы классикалық нұсқасы, бірақ қатпарлы қамырға және тіпті құймаққа арналған рецепттер де бар. Олар да өте дәмді, олардың өмір сүруге құқығы бар, ең қызықтыларын төменде табуға болады.

Әдетте қандай крем қолданылады:

· қаймақ бойынша;

· кілегей қосылған қаймақ;

· қаймақ және қоюландырылған сүт.

Оған шоколад, какао немесе шырындар қосылмайды. Қолданылатын қаймақ майлы және қою, ол ағып кетпейді. Құрамында 30% май бар өнімді қабылдаған дұрыс. Крем міндетті түрде қарды имитациялайтын ақ түсті болуы керек. Тәтті отын үйіліп, қапталған. Әрі қарай, десерт тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойылады, онда ол аздап сіңіп, тұндырады. Оны бір күн қалдырған дұрыс, ол дәмдірек болады.

Қаймақ қосылған «Қар астындағы отын» торты

Классикалық деп қауіпсіз деп атауға болатын рецепттердің бірі. Бұл «Қар астындағы отын» тортының қамыры қаймақпен дайындалады, ол өте ұсақ және жұмсақ болып шығады. Крем мен шиемен тамаша үйлеседі.

Ингредиенттер

· 0,24 кг сары май;

· 0,2 кг қаймақ;

· 0,45 кг ұн;

· 0,22 кг қант;

· 5 грамм жыртқыш.

Крем үшін:

· 0,7 литр қаймақ;

· 0,2 кг қант ұнтағы.

Толтыру үшін сізге шамамен бір килограмм жидектер мен толық емес стақан қант қажет.

Дайындау әдісі

1. Біз жидектермен айналысамыз. Шиеден шұңқырларды алып тастап, шырын ағып кетуі үшін оларды дуршлагқа қалдырыңыз.

2. Жұмсартылған сары май мен түйіршіктелген қантты шайқаңыз, бірте-бірте қаймақ пен бір-екі шымшым тұзды қосыңыз, ұн мен разрыхлитель қосыңыз. Қамырды илеңіз, ол жабысқақ болып шығады. Бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Сөмкемен жабыңыз.

3. Қамырды он бес шарға бөліп, әрқайсысын дөңгелетіп, ені шамамен 20 сантиметр, ені шамамен 7 сантиметр болатын ұзын жолаққа айналдырыңыз. Шие қатарын төсеп, қант себіңіз, түтікше жасау үшін шымшу керек. Пісіру парағына аударыңыз.

4. Біз қалған барлық «отынды» мүсіндейміз. Парақтарға салып, дайын болғанша 200 градуста пісіріңіз. Жақсылап суытыңыз. Ішіндегі жидектер де суық болуы керек.

5. Қаймақ пен қант ұнтағын араластырыңыз. Қаласаңыз, аздап ванилин қосуға болады.

6. Шие қосылған отынды жалпақ табаққа салыңыз. Біріншіден, 5 бөлікке жағып, содан кейін 4, содан кейін 3, 2 және 1-дің екінші қабатын жағыңыз. Бүкіл десертті қалған креммен жабыңыз, тортты тоңазытқышта кем дегенде жеті сағатқа қалдырыңыз, оны сіңдіріңіз.

Қатпарлы қамырдан жасалған «Қар астындағы отын» торты

Қамырды дайындауға уақытыңыз болмаса, маңызды емес. Бұл «Қар астындағы отын» тортының жеңілдетілген нұсқасы. Біз ол үшін қатпарлы қамырды қолданамыз және оны ашытқысыз қолдануды ұмытпаңыз, әйтпесе бөренелер тым қалың болады. Кілегей қайтадан қаймақ пен қанттан дайындалады, толтыру үшін сізге шие қажет өз шырынынемесе сиропта.

Ингредиенттер

· 800 г қамыр;

· 0,9 литр қаймақ;

· оның шырынындағы шие;

· 3 ас қасық коньяк;

· 180 г қант.

Дайындау әдісі

1. Шиені шырыннан немесе сироптан алыңыз, сұйықтықты ағызыңыз, содан кейін коньякпен араластырыңыз. Жидектер қышқыл болса, бөренелерді жинаған кезде аздап түйіршіктелген қант қосуға болады.

2. Жайыңыз қабат қамыр, 15 жолақты кесіңіз, ені шамамен жеті сантиметрді жасаңыз, ұзындығы ерікті, бірақ бөліктер арасында бірдей. Шиелерді орналастырыңыз, қажет болса қант себіңіз. Бөренелерді жасау үшін жолақтардың шеттерін бір-біріне жабыстырыңыз.

3. Шие қосылған қамырды пісіру парағына аударыңыз, міндетті түрде қашықтықты қалдырыңыз, өйткені пісіргеннен кейін отын мөлшері артады. 220 градуста қызарғанша пісіріңіз.

4. Торттың негізін суытып, осы уақыт ішінде қаймақ пен түйіршіктелген қанттан крем жасаңыз, ұнтақты қолдануға болады.

5. Жоғарыдағы рецепт бойынша қамырды төсеу және жабу арқылы тортты жинаңыз. Оны сіңдіріңіз, бірақ «Қар астындағы отынды» тек тоңазытқышта сақтаңыз.

Сыра қосылған «Қар астындағы отын» торты

Бұл тортқа арналған қамыр сырада дайындалады, ол өте дәмді болып шығады және Наполеон тортының қабаттарын еске түсіреді. Майлы қаймақ. Шиенің саны көрсетілмеген, біз оның қанша алуына байланысты жаңа піскен немесе консервіленген жидектерді аламыз.

Ингредиенттер

· 0,5 кг сары май;

· 0,5 кг сыра;

· 1 литр майлы қаймақ;

· 210 г қант.

Дайындау әдісі

1. Жұмсартылған майды шайқаңыз, сыраны бірте-бірте қосыңыз, содан кейін ұн қосыңыз. Біз оны жеткілікті қатты қамыр алғанша қосамыз.

2. Дайындалған массаны бірден он бес бөлікке бөліңіз, содан кейін тоңазытқышта бір сағатқа немесе мұздатқышта жиырма минутқа салқындатыңыз.

3. Қамыр жолақтарын жайып, шиені жайып, қаласаңыз, қант себіңіз. Біз жабық бөренелерді мүсіндейміз. Пісіру парағына қойып, 200 градуста пісіріңіз.

4. Қаймақты қантпен шайқаңыз, бірақ оны асыра алмау маңызды. Кішкентай дәндер кенеттен пайда болса, дереу тоқтатыңыз, бұл (ең алдымен) май. Қаласаңыз, кремге ванилин немесе біраз эссенция қосыңыз.

5. Біз салқындатылған бөренелер мен кілегейден дәмді тортты жинаймыз, оны тұрып, жібітіңіз.

Құймақтан жасалған «Қар астындағы отын» торты

Қарапайымнан дайындалған «Қар астындағы отын» жалқау тортының рецепті жұқа құймақ. Біз оларды кез келген сүйікті рецепт бойынша пісіреміз. Кілегей қаймақ пен кілегей негізінде дайындалады, ол өте нәзік, әуе болып шығады және жақсы сіңеді. Мұндай торт үшін шие алудың қажеті жоқ, бәрі құлпынаймен де жұмыс істейді.

Ингредиенттер

· 15 құймақ;

· 500-600 г жидектер;

· 300 г қаймақ;

· 200 г кілегей;

· 1 г ваниль;

· 180 г қант. ұнтақтар.

Дайындау әдісі

1. Қаймақты қант ұнтағы мен ванилинмен араластырыңыз. Біз кетеміз. Кілегейді шайқаңыз, бірте-бірте қаймақ қосыңыз. Крем қалың болуы керек. Ұнтақтың орнына құмды қолдануға болады, бірақ оны қаймақпен мұқият еріту керек.

2. Жидектерді жуып, құрғатыңыз. Егер шие қолданылса, шұңқырларды алып тастаңыз. Құлпынайларды пайдаланған кезде үлкенірек жидектерді тураңыз.

3. Әрбір құймақ кілегеймен аздап майлаңыз, жай ғана жолақ жасаңыз, жидектерді бір қатарға салып, түтіктерді бұраңыз.

4. Тортты үйіндіге салыңыз, барлық түтіктерді жабыңыз май кремі. Құймақ тез сіңіп кетеді, оларды жарты сағатқа қалдырыңыз.

Кокос тортыҚатпардан жасалған «Қар астындағы отын».

Өте жұмсақ және таңқаларлық дәмді нұсқақатпарлы қамырдан жасалған торт. Сіз, әрине, оны өзіңіз илей аласыз, бірақ оны дүкеннен сатып алу оңайырақ және жылдамырақ. Барлығы сізге жарты килограмм қажет болады, бірақ біз өзіміз көреміз. Егер сіз қабатты жұқа етіп жаба алмасаңыз, сізде көп немесе аз журналдар болуы мүмкін. Біз әрқашан ақ кокос жаңғағын қолданамыз.

Ингредиенттер

· 500 г қамыр;

· 380 г кілегей;

· 150 г қоюландырылған сүт;

· 650 г шие;

· 50 г кокос жаңғағы;

· 150 г қант.

Дайындау әдісі

1. Шиенің шұңқырын кесіңіз, қант қосып, пешке қойыңыз, шамамен үш минут қайнатыңыз, содан кейін дуршлагқа ағызыңыз. Біз итарқаны кез келген басқа мақсаттарда қолданамыз, сіз одан компот жасап, жидектерді салқындата аласыз. Қаласаңыз, пісіру кезінде кішкене коньяк қосыңыз, сөзбе-сөз бір ас қасық.

2. Қамырды жұқа етіп жайып, жолақтарға кесіңіз, шие төсеп, бөренелер жасаңыз. 220 градуста пісіріңіз, салқын.

3. Кремді шайқаңыз. Олар қатты көбікке айналғанда, қоюландырылған сүтті аздап қосыңыз. Кілегейге бір қасық кокос түйіршіктерін қосып, араластырыңыз. Егер масса сұйық болса, көбірек қосуға болады.

4. Тортты құрастыру. Үстіңгі жағын қалған кілегеймен жағып, отынды кокос жоңқаларынан қармен жабыңыз. 8 сағат бойы жібітуге қалдырыңыз.

Қара өрік пен жаңғақ қосылған «Қар астындағы отын» торты

Қысқа нан тортының тағы бір нұсқасы үй тестіқара өрік және жаңғақпен. Ең оңай емес, бірақ керемет дәмді десерт. Қаласаңыз, толтыруға аздап алкоголь қосыңыз, қара өріктерді коньякпен себуге болады.

Ингредиенттер

· 2,5 ас қасық. ұн;

· 0,25 кг маргарин;

· 0,25 кг қаймақ;

· 400 г қара өрік;

· 1 ас қасық. жаңғақтар;

· 700 г қаймақ;

· 180 г қант.

Дайындау әдісі

1. Қара өріктерді жуыңыз. Егер ол өте құрғақ болса, оны жібіткен дұрыс. Бірақ біз тым ыстық суды пайдаланбаймыз. Содан кейін кептірілген жемістерді турап, туралған жаңғақпен араластырыңыз.

2. Қамырды дайындаңыз. Көпіртілген маргаринді қаймақпен араластырыңыз, ұн қосыңыз. Артық ештеңе керек емес. Біз бүкіл кесекті сөмкеге салып, салқындағанша қоямыз.

3. Қамырды шығарып, оны тіктөртбұрышқа айналдырып, шамамен бірдей қабатқа айналдырыңыз. Біз жолақтарды кесеміз, әрқайсысының бойына қара өрік пен жаңғақ жолын саламыз. Біз бөренелерді жасап, оларды пісіру парағына орналастырамыз.

4. Салмасы бар отынды шамамен 20 минут бойы 200 градуста пісіріңіз, содан кейін салқындатыңыз.

5. Қаймақ толығымен ерігенше қантпен шайқаңыз. Біз пісірілген түтіктерден торттың слайдын жинаймыз. Оны бірнеше сағат бойы немесе түнде жақсырақ сіңіріңіз.

«Қар астындағы» торт - пайдалы кеңестержәне трюктар

· Егер отын тым қышқыл болса, оны тәтті жеміс бөліктерімен немесе араластырып пайдалануға болады консервіленген ананас. Олар сондай-ақ тамаша торт жасау үшін өте қолайлы.

· Қамырдың көптеген түрлерінде қолданылады сарымайжәне бұл өте көп. Өнімді әдеттегі маргаринмен ауыстыруға болады, торт әлдеқайда арзан болады. Сондай-ақ сатуға болады өсімдік майы, ол да жұмыс істейді.

· 25%-дан жоғары қаймақ сатып алу мүмкін болмаса, онда қалың матаға кез келген өнімді жай ғана өлшеп алуға болады. Артық сарысу ағып кетеді, бірақ ол бірнеше сағатты алады.

· Ыстық, тіпті жылы торттарды қаймақпен майлауға болмайды. Олардан алынған қаймақ жай ғана ыдысқа ағып кетеді, ештеңе сіңірілмейді, ал торт үмітсіз бұзылады.

Қар астындағы отын керемет дәмді, нәзік болуы мүмкін және жүрекке дәл соғуы мүмкін. Бұл әртүрлі тәсілдермен жасауға болатын дәмді торт, олардың кейбіреулері тіпті қамырды жасауды қажет етпейді.

«Қар астындағы отын» торты - дайындаудың жалпы принциптері

Торт «отынға», яғни толтырылған түтіктерге негізделген. Толтыру үшін көбінесе шие қолданылады, бірақ бұл қажет емес, сіз шие мен басқа да жидектерді пайдалана аласыз. Бөренелерге арналған қамырды классикалық нұсқадағыдай қысқа нанмен араластыруға болады, бірақ қатпарлы қамырдан және тіпті құймақтан жасалған рецепттер де бар. Олар да өте дәмді, олардың өмір сүруге құқығы бар, ең қызықтыларын төменде табуға болады.

Әдетте қандай крем қолданылады:

· қаймақ бойынша;

· кілегей қосылған қаймақ;

· қаймақ және қоюландырылған сүт.

Қаймақ қосылған «Қар астындағы отын» торты

Ингредиенттер

· 0,24 кг сары май;

· 0,2 кг қаймақ;

· 0,45 кг ұн;

· 0,22 кг қант;

· 5 грамм жыртқыш.

Крем үшін:

· 0,7 литр қаймақ;

· 0,2 кг қант ұнтағы.

Толтыру үшін сізге шамамен бір килограмм жидектер мен толық емес стақан қант қажет.

Дайындау әдісі

5. Қаймақ пен қант ұнтағын араластырыңыз. Қаласаңыз, аздап ванилин қосуға болады.

Қатпарлы қамырдан жасалған «Қар астындағы отын» торты

Қамырды дайындауға уақытыңыз болмаса, маңызды емес. Бұл «Қар астындағы отын» тортының жеңілдетілген нұсқасы. Біз ол үшін қатпарлы қамырды қолданамыз және оны ашытқысыз қолдануды ұмытпаңыз, әйтпесе бөренелер тым қалың болады. Кілегей қайтадан қаймақ пен қанттан дайындалады, толтыру үшін сізге өз шырынындағы шие немесе сироп қажет.

Ингредиенттер

· 800 г қамыр;

· 0,9 литр қаймақ;

· оның шырынындағы шие;

· 3 ас қасық коньяк;

· 180 г қант.

Дайындау әдісі

2. Қатпарлы қамырды жайыңыз, 15 жолақты кесіңіз, ені шамамен жеті сантиметрді жасаңыз, ұзындығы ерікті, бірақ бөліктердің арасында бірдей. Шиелерді орналастырыңыз, қажет болса қант себіңіз. Бөренелерді жасау үшін жолақтардың шеттерін бір-біріне жабыстырыңыз.

Сыра қосылған «Қар астындағы отын» торты

Ингредиенттер

· 0,5 кг сары май;

· 0,5 кг сыра;

· 1 литр майлы қаймақ;

· 210 г қант.

Дайындау әдісі

5. Біз салқындатылған бөренелер мен кілегейден дәмді тортты жинаймыз, оны тұрып, жібітіңіз.

Құймақтан жасалған «Қар астындағы отын» торты

Қарапайым жұқа құймақтан жасалған «Қар астындағы отын» жалқау тортының рецепті. Біз оларды кез келген сүйікті рецепт бойынша пісіреміз. Кілегей қаймақ пен кілегей негізінде дайындалады, ол өте нәзік, әуе болып шығады және жақсы сіңеді. Мұндай торт үшін шие алудың қажеті жоқ, бәрі құлпынаймен де жұмыс істейді.

Ингредиенттер

· 15 құймақ;

· 500-600 г жидектер;

· 300 г қаймақ;

· 200 г кілегей;

· 1 г ваниль;

· 180 г қант. ұнтақтар.

Дайындау әдісі

4. Тортты үйіндіге салыңыз, барлық түтіктерді маймен жабыңыз. Құймақ тез сіңіп кетеді, оларды жарты сағатқа қалдырыңыз.

Қатпарлы қамырдан жасалған «Қар астындағы отын» кокос торты

Қатпарлы қамырдан жасалған торттың өте нәзік және керемет дәмді нұсқасы. Сіз, әрине, оны өзіңіз илей аласыз, бірақ оны дүкеннен сатып алу оңайырақ және жылдамырақ. Барлығы сізге жарты килограмм қажет болады, бірақ біз өзіміз көреміз. Егер сіз қабатты жұқа етіп жаба алмасаңыз, сізде көп немесе аз журналдар болуы мүмкін. Біз әрқашан ақ кокос жаңғағын қолданамыз.

Ингредиенттер

· 500 г қамыр;

· 380 г кілегей;

· 150 г қоюландырылған сүт;

· 650 г шие;

· 50 г кокос жаңғағы;

· 150 г қант.

Дайындау әдісі

2. Қамырды жұқа етіп жайып, жолақтарға кесіңіз, шие төсеп, бөренелер жасаңыз. 220 градуста пісіріңіз, салқын.

Қара өрік пен жаңғақ қосылған «Қар астындағы отын» торты

Қара өрік пен грек жаңғағы қосылған үйдегі қытырлақ қамырдан жасалған торттың тағы бір нұсқасы. Ең қарапайым емес, бірақ таңғажайып дәмді десерт. Қаласаңыз, толтыруға аздап алкоголь қосыңыз, қара өріктерді коньякпен себуге болады.

Ингредиенттер

· 2,5 ас қасық. ұн;

· 0,25 кг маргарин;

· 0,25 кг қаймақ;

· 400 г қара өрік;

· 1 ас қасық. жаңғақтар;

· 700 г қаймақ;

· 180 г қант.

Дайындау әдісі

4. Салмасы бар отынды шамамен 20 минут бойы 200 градуста пісіріңіз, содан кейін салқындатыңыз.

· Егер отын тым қышқыл болса, оны тәтті жеміс бөліктерімен немесе консервіленген ананаспен араластырып пайдалануға болады. Олар сондай-ақ тамаша торт жасау үшін өте қолайлы.

· Қамырдың көптеген түрлері сары майды пайдаланады және оны өте көп пайдаланады. Өнімді әдеттегі маргаринмен ауыстыруға болады, торт әлдеқайда арзан болады. Сатылымда ас майы да бар, ол да қолайлы.

Дайындық

Барлық қажетті ингредиенттероны жұмыс үстеліне қойыңыз. жеткен өнімдерді қолданған жөн бөлме температурасы. Бір ыдысқа қант, жұмыртқа, сөндірілмеген әк содасы, арақ, бал және еріген салқындатылған майды араластырыңыз.

Алынған қоспасы су моншасына салып, массасы аздап қараңғыланып, қалыңдатылғанша үздіксіз араластырып, 15 минут пісіру керек..

Қоспа аздап салқындаған кезде, ұнды кішкене бөліктерге қосыңыз, сонымен қатар үнемі араластырыңыз. Ұнның мөлшерін көзбен анықтау керек. Дайын қамыр қалың болуы керек және илеуге болады.

Қоспа толығымен қалыңдағаннан кейін оны үстелге қойып, қолыңызбен илеуді жалғастырыңыз. Қамырды тұшпара сияқты серпімді болғанша илеу керек.

«Отынның» негізі тегіс және біркелкі болуы керек, қолдарыңызға сәл жабысып тұруы керек, бірақ сонымен бірге оңай шешіледі.Дайын қамырды 4 бөлікке бөлеміз.

Әрбір бөлікті жұқа қабатқа айналдырыңыз. Жұқа тортты ені 8 см-ге дейін жолақтарға бөліңіз.

Шиелерді қамырдың кең таспасына мұқият және біркелкі салыңыз. Дайын жолақты жидектермен мұқият қысыңыз.

Барлық «журналдарды» осылай дайындаңыз.

Орташа пеш температурасында қоңыр немесе қою алтын қоңыр түске дейін «ағаш отын» пісіріңіз.

Пеште «бөренелер» дайындалып жатқанда, тортқа арналған кремді дайындау керек. Қант кристалдары толығымен ерігенше қаймақ пен қантты араластырыңыз. Миксермен емес, қасықпен араластырған дұрыс.

Барлық «отын» дайын болған кезде, қаймақ ыстық құбырлардан тез ағып кетпеуі үшін оларды салқындату керек. Шие қосылған салқындатылған түтіктердің бірінші партиясын қаймақтың кішкене қабатында төменгі жақтары бар ыдысқа салыңыз. «Отынның» үстіңгі жағын да креммен жағыңыз.

«Бөренелердің» келесі қабатын тігіспен төмен салып, үстіне тәтті қоспаны құйыңыз.

Осылайша, әрбір қабатты құйып, тортты жинаңыз. «Отынды» жинағаннан кейін 20 минут өткен соң, осы уақыт ішінде ыдысқа ағып кеткен кремді жинап, оны қайтадан «бөренелер» үстіне құйыңыз.Түтіктердің ұштарын мұқият жабыңыз.

Тортты кем дегенде бірнеше сағат бойы сіңіру үшін тоңазытқышқа салыңыз. Дайын десерт«Қар астындағы отынды» шиемен безендіруге болады, кокос түйіршіктерінемесе жаңғақтар. Көріп отырғаныңыздай, пісіріңіз дәмді тағамүйде бұл қиын емес. Бұл рецепт деп үміттенеміз қадамдық фотосуреттерсізге пайдалы болды. Ас болсын!

«Қар астындағы отын» тортының рецепті десертті кез келген шиемен толтыруға мүмкіндік береді. Бұл өз шырынындағы жидектер, жаңа, мұздатылған жемістер немесе компот шиелері болуы мүмкін. Ең бастысы - тұқымдарды алып тастауды ұмытпау. Жаңа піскен шие«бөренеге» салғанда, қосымша қант себіңіз.

Барлық ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек. Мен әрқайсысының салмағы 55 грамм жұмыртқаны қолдандым.

Шиені екі ас қасық қантпен араластырыңыз және шырынды ағызу үшін металл електе жібітуге қалдырыңыз, содан кейін крахмалмен араластырыңыз. Мен үлкен шие алмадым.

Крем үшін сізге қолдану керек қою қаймақ 20% майлылықтан. Кремді қалыңырақ ету үшін қаймақ қалың дәкеде бірнеше сағат бойы өлшенуі мүмкін, осылайша артық сұйықтық ағып кетеді.

Тортты жасау үшін мен бал қосылған пряниктер қамырын қолданамын. Ол бу моншасында дайындалады. Мұны істеу үшін сізге қайнаған суға арналған кастрюль және үстіне қойылған ыдыс немесе таба қажет. Үстіңгі ыдыстар қайнаған суға тиіп кетпеуі керек.

Дайындық:

Металл ыдысқа немесе кастрюльге бал, жұмыртқа, қант, 0,3 шай қасық тұз, ванильді қант, сода салып араластырыңыз, қайнаған суы бар кастрюльге салыңыз. Қамырға даршын және басқа дәмдеуіштерді қосқыңыз келсе, оларды дереу қосу керек.

Содан кейін сары майды қосып, араластыра отырып, қоспаны қыздырыңыз. Масса шамамен 2 есе артып, ауаға айналады. қосу апельсин шырыныжәне дәмі, араластырыңыз. Ыдысты су моншасынан алыңыз да, қоспаға бірден 150 грамм ұнды електен өткізіңіз (бұл көлемі 250 мл 1 стақан). Көпіршікті немесе қасықты пайдаланып, біртекті қамырға араластырыңыз және оны суығанша қалдырыңыз. Егер сіз ұнды ыстық қоспаға қоссаңыз, онда сізге көп қажет болады және салқындағаннан кейін қамыр өте қатты болады, сондықтан оны суыту керек. қамырбөлме температурасына дейін немесе сәл жылырақ.

Салқындатылған қамырға тағы 150 грамм қосыңыз. ұн және тегіс болғанша араластырыңыз жұмсақ қамыр, сізге көбірек ұн қажет болуы мүмкін. Дайын қамырды пленкаға орап, 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оны 15 тең бөлікке бөлеміз. Мұны істеудің ең қолайлы жолы - салмақ. Мен бір түйір қамырдың салмағын шамамен 45 грамм деп алдым. Дайын шарлар тамақ пленкасымен жабылуы керек.

Енді біз қамырдың шарынан шұжықты жайып, ұзындығы шамамен 20 сантиметр және ені шамамен 5 см болатын қамыр жолағын жаямыз.Қамыр жолақтарын өлшеген дұрыс, өйткені біз бірдей ұзындықтағы зімбір печеньесін пісіруіміз керек. Қамырдың жайылған жолақтары өте жұқа болады, бірақ бұл жақсы, өйткені қамыр пеште кеңейеді.

Дайындалған шиені жайылған қамыр жолағына қойып, шеттерін толығымен қысыңыз.

Пісіру қағазы төселген пісіру парағына пішінделген пирогтарды тігістерін төмен қаратып қойыңыз.

Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 10-12 минут бойы алтын қоңыр және жағымды хош иіс пайда болғанша пісіріңіз. Дайын пісірілген «бөренені» толығымен суытыңыз.

Қант ұнтағымен немесе қантпен қаймақты шайқаңыз. Дәміңізге сәйкес мөлшерді анықтау үшін ұнтақ (қант) біртіндеп қосыңыз. Сондай-ақ, кілегейге қант пен табиғи ванильді қосуға болады.

Тортты бүктеңіз. Ыдыс-аяқты креммен аздап майлаңыз, шие қосылған 5 таяқшаны тығыз орналастырыңыз, содан кейін оларды креммен жақсылап майлаңыз, үстіне 4 таяқшаны салып, оларды да креммен майлаңыз.

Сондықтан біз барлық «бөренені» үйіндіге жинап, олардың арасындағы бос жерлерді кілегеймен жақсылап жабамыз. Біз «отынды» қойдық, енді оны «қармен» толығымен жабу керек, яғни торттың жоғарғы жағын қаймақпен жақсылап майлау керек. Жиналған тортты тоңазытқышта кем дегенде 8 сағатқа қойыңыз, оны креммен сіңіру керек.

Тортты үгітілген шоколадпен немесе туралған жаңғақтармен безендіре аласыз. Қысқы торт«Қар астындағы отын» дайын!

Қар-ақ қаймақ арқасында «Қар астындағы отын» торты қысқы мерекелерге, әсіресе жаңа жылдық дастарханға өте қолайлы. Дегенмен, бұл дәмді мерекелік десерттің жалғыз атауы емес. Бұл рецепт сондай-ақ « Монастырь үйі", "Шие қосылған түтіктер", "Қар астындағы саятшылық", "Шие слайды«Ол украин асханасынан шыққан деген болжам бар.

Шие қосылған қар астындағы отынның рецепті

Қамыр:
қаймақ - 200 г
қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық
ұн - 350-450 г
сары май немесе маргарин - 250 г
қант - 220 г
бір шымшым тұз
түйіршіктелген шие (толтыру үшін) - 1 кг
Шикі қаймақ:
қаймақ (20-30%) - 700 г;
қант (немесе ұнтақ қант) - 250 г;
ванильді қант - 10 г.

Қарлы торттың астындағы отынды қалай жасауға болады

Жаңа піскен шиелерді шұңқырсыз немесе мұздатылған (алдымен ерітілген) дуршлагқа салып, шырынның ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз.
Қамыр үшін, сары майды бөлме температурасында бір шымшым тұзбен жұмсақ болғанша шайқаңыз.
Қант қосып, қайтадан шайқаңыз.
Қаймақты пісіру ұнтағымен біріктіріп, жалпы массаға қосыңыз.
Еленген ұнды қосып, жұмсақ қамыр илеңіз.
Қамырды мұздатқышқа 15 минутқа немесе тоңазытқышқа 30-40 минутқа қойыңыз.
Қамыр салқындап, қаттырақ болған соң, оны үстелге аздап илеп, 15 тең бөлікке бөліңіз.

Қамырдың әрбір бөлігін шамамен 20 x 5 см тіктөртбұрышқа айналдырыңыз.

Шиелерді қамырдың әрбір тіктөртбұрышына бір-біріне жақын орналастырыңыз, ұзын «бөренелер» қалыптастыру үшін шеттерін мықтап қысыңыз.

Пісіру парағын майланған пергамент қағазымен жабыңыз, бөренелер тігісін жоғары қаратып қойып, 200 ° C температурада 15-20 минут пісіріңіз.

Дайын бөренелерді суытыңыз.

Салқындатылған қаймақты қантпен араластырғыштың максималды жылдамдығымен ол қоюланып, көлемі ұлғайғанша шайқаңыз.

Пластинаға 5 бөренені салып, креммен жақсылап жағыңыз. Әрбір келесі торт қабаты бір бөрене кем болады, барлығы 15 бөренені және Қар тортының астындағы отынның 5 қабатын құрайды.

Барлық қабаттарды креммен жақсылап жағыңыз, қалған кремді торттың үстіне қойыңыз.

10-12 сағат бойы сіңіру үшін тоңазытқышқа салыңыз.

Сіз «Қар астындағы отын» тортын әртүрлі тәсілдермен безендіре аласыз - кокос жоңқаларын себіңіз, үстіне қара немесе ақ шоколадты сүртіңіз.

Қар астындағы отын торты - фото идеялар

Жаңа жылдық тортШие қосылған қар астындағы отын

Торт Құймақтан жасалған Қар астындағы отын

Қатпарлы қамырдан жасалған қар астындағы отынның рецепті

Қатпарлы қамыр - 1 пакет (500 г)
Жидектер (жаңа немесе мұздатылған) 400 г
Қаймақ - 450 мл
Қант - 220 г

Дайын қатпарлы қамырды ерітіп, қалыңдығы 0,5 см болатын қабатқа жайыңыз.
Қабатты ені шамамен 5-7 см жолақтарға кесіңіз.
Жидектерді немесе жемістерді кішкене кесектерге кесіңіз, 100 г қантпен араластырыңыз.
Әрбір жолаққа қойыңыз жеміс толтыру, жолақтарды түтіктерге орап, шырын ағып кетпес үшін шеттерін мықтап қысыңыз.
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, түтіктерді пісіру парағына салыңыз, майланған немесе пергаментпен жабылған.
Түтіктерді алтын қоңырға дейін шамамен 15-20 минут пісіріңіз, пештен шығарып, суытыңыз.

Миксерді пайдаланып, қаймақты қантпен шайқаңыз.

Ыдысқа 5-7 түтікше қабатын салып, оларды қаймақпен жағыңыз.

Келесі қабатты үстіне қойыңыз, қайтадан креммен жағыңыз.

Сонымен, барлық қабаттарды ағаш үйіндісі түрінде орналастырыңыз. Әрбір келесі қабатта 1 түтік кем болады.

Үстіне қалған кремді салып, ұсақталған жаңғақтармен, мармелад бөліктерімен және шоколад чиптерімен безендіріңіз.

Қар астындағы отын торты - пісірудің 6 құпиясы

1 «Қар астындағы отын» тортына арналған қамыр жұмсақ болуы керек, бірақ жабысқақ емес, ол қолыңызға жабыспауы керек. Қамыр тым жұмсақ болса, оны мұздатқышқа біраз уақытқа қойыңыз (15-20 минут).

Бұл қызық: