Сары өрік кептелісі пайдалы ма? Іш қатуға арналған алхоры кептелісі. Нәрестелердегі ішек коликі туралы

Осындай ақымақ сұрақ үшін алдын ала кешірім сұраймын - мен гормоналды диетадағы ұпайларды есептеудің барлық қыр-сырын түсінбедім. ұпайлар Кремль диетасындағыдай есептеледі - яғни. 100 г өнімге 1 ұпайға? Немесе бұл барлық бөлікке арналған нүктелер ме? Және тағы бір нәрсе: таңғы ас 4 ұпай - бұл бір ғана өнім немесе көп компонентті ме? Баршаңызға алдын ала рахмет)))

Жақында мен Мириманованың «Минус 60» диетасына қызыға бастадым, бәрі де жаман емес, таңертеңгілік тәттілер және түскі және кешкі ас үшін бөлек тағамдар бар. Жалпы аштық диетасы емес, күніне 3 қырыққабат жапырағы емес. Бірақ мені әлі де шатастыратын бір нәрсе 18-ден кейін тамақ ішпеу. Бұл қалай мүмкін, мысалы, мен 17-де кешкі ас ішемін, өйткені мен 18-де жаттығу жасаймын, содан кейін бос шай немесе су ішемін?

Мүмкін кешкі сағат 8-де жеңіл бірдеңе жеу керек шығар.

Мен бір апта бойы ішімдік диетасын ұстандым, нәтиже минус 2,5 кг болды. Мен одан да көп күттім, бірақ мен оған да қуаныштымын. Мен тоқтағым келмейді, бірақ ұзақ мерзімді опция ретінде ішу де опция емес))). Мен 90 күндік бөлек тамақтану жүйесін қарастырдым, онда күндер тағам түрлері бойынша кезектесіп отырады - ақуыз, көмірсу, крахмал, витамин. Мен осы екі диетаны біріктіргім келеді: ішумен бөлек тамақтанудың балама күндері. Менің ойымша, бұл режим денсаулық тұрғысынан алуан түрлі және гуманистік және нәтиже тез болады

Бүкіл отбасы Түркияға барады, біз өте қуаныштымыз. Бірақ мен ешқайсымыз ондағы шектеулер туралы ойламаймыз деп қорқамын. Біз тәттілерге жеткенде, біз үстелден кетпейміз. Демалыста қалай дұрыс тамақтану керек, сонда сіз өзіңізді қорқынышты және кейінірек ренжітпеу үшін? Мейрамханалар мен жағажайларда қандай шектен шығудан аулақ болу керек?

«6 жапырақ» диетасы мен үшін өте қолайлы, мен оны оңай көтере аламын, мен оны 2 рет жаттыққанмын. Сүзбе күнінен басқаның бәрі тамаша - мен сүзбені жек көремін. Мен дүйсенбіден бастап басқа курсты жоспарлап отырмын, мен алдын ала сұраймын - сүзбе немен алмастыра алады? Тіпті оны өзгерту мүмкін бе? Ал ауыстыру қандай да бір түрде нәтижеге әсер ете ме? Кеңестеріңізге алдын ала рахмет))

Қыздар, бізге сіздердің қолдауларыңыз, кеңестеріңіз және тәжірибелеріңіз қажет. Дукан диетасының 11-ші күні, нәтиже жоқ!!! Мен барлық ережелерді қатаң сақтаймын, бірақ 100г болса да сызығы жоқ!!! Мен нені дұрыс емес істеп жатырмын? Нәтижелердің болмауына не себеп болуы мүмкін? Мен барлығына кеңестер мен пікірлер үшін өте ризамын

Сұрақ тақырыпта. Көмірсусыз қатаң ақуыз диетасын ұстанған кез келген адам өз тәжірибеңізбен бөлісіңіз. Пікірлерге сәйкес, ол салмақ жоғалтудың тамаша нәтижелеріне ие, бірақ көмірсулардың болмауы денсаулық үшін қаншалықты қауіпсіз? Сізде жағымсыз салдар болды ма?

Қайырлы күн. Мен Протасовтың диетасын сынап көруді шештім - бұл туралы жақсы пікірлер бар. Тәжірибешілерден кеңес қажет. Мен егжей-тегжейлер мен нәзіктіктерді іздеп, Интернетті шарладым. Сүт өнімдерін онша түсінбеймін – қайшылықтар өте көп: біреулер айранға болмайды дейді, енді біреулер 3,2% ғана дейді, бір жерде 5% майлы сүтті жазады, сүт рұқсат етілген бе?.. Қайсысы дұрыс? ?

Тәтті және қышқыл дәмді ұнататындар үшін алхоры кептелісі қолайлы. Ең танымал джемдер қара өріктен жасалған. Рецептті сипаттауды бастамас бұрын, қара өрік не нәрсеге бай екенін анықтап алайық.

Алхорықтың пайдасы

Бұл ең жұмсақ іш жүргізгіш, сондықтан артық тамақтанбаған жөн. Қант диабетімен ауыратын науқастар, сондай-ақ подагра бар науқастар сақтықпен қолданылуы керек.

Алхоры деликатестерін (тосаптар, компоттар, консервілер, консервілер) балаларға көп мөлшерде тұтыну ұсынылмайды, өйткені бұл асқазанның бұзылуына, ауырсынуына және шуылына әкелуі мүмкін.

Алхоры джем рецептерінде және жалпы тамақ дайындауда ғана емес, сонымен қатар косметологияда және халық медицинасы.

Сіз қышқыл қара өрікті жеуге болмайды, өйткені олар әлі піспеген және сіздің денеңізге зиян келтіруі мүмкін.

Алхоры тосап жасау

Құрамы:

Қара өрік: 1 кг

Қант: 1 кг

Біздің рецептімізге қара өріктің барлық сорттары сай келеді. Кез келген қара өрік, тіпті аздап ұнтақталған, кептелуге жарамды.

Оларды суық сумен мұқият жуып, суды ағызыңыз. Дайын емдеуде «тосын сыйға» тап болмас үшін тұқымдарды алып тастаңыз. Мұны қолмен жасауға немесе қара өрік тығыз болса, тігіс бойымен кесуге болады.

Қант қосып, қара өрік шырын бергенше тұрыңыз. Осыдан кейін 1 сағат баяу отқа қойыңыз. Қайнау кезінде қара өрік көп шырын шығарады. Орташа отта қайнатыңыз және дереу алыңыз. Таза банкаларға ыстық құйыңыз.

Үйде қара өрік кептелісін дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Пісіру кезінде дәмді алуан түрлі болуы үшін кейбір дәмдеуіштерді қосуға болады. Егер сіз аздап желатин қоссаңыз, сіз пісірілген тағамдарды толтыру ретінде қолдануға болатын тамаша желе аласыз. Аздап қайнатып алсаңыз, джем аласыз. Дәмін таңдап, ләззат алыңыз.

Бейне рецепттер

Өрік бес минут:

Ащы алхоры соусы:

Қара өрік - кез келген бақшада өсетін ең танымал жемістердің бірі. Жағымды дәм мен консистенция жемістерді күнделікті рационда пайдалануға мүмкіндік береді. Алхорыдан джем, компот, джем жасалады. Мұндай кең тараған танымалдылық адамдарды жемістің пайдасы мен зияны туралы ақпарат іздеуге шақырады.

Алхордың құрамы

1. Жемістер құрамында В тобының дәрумендері көп, соның ішінде ең сирек кездесетін және сұранысқа ие В3 (никотин қышқылы). Композиция мұнымен шектелмейді. Алхордың құрамында токоферол, аскорбин қышқылы, пантотен қышқылы, пиридоксин, ретинол, РР витамині, рибофлавин, фолий қышқылы, тиамин бар.
2. Алхоры бағалы макро- және микроэлементтердің, сондай-ақ басқа да қоректік заттардың қазынасы болып саналады. Оның құрамында крахмал, күл, талшық, моно- және дисахаридтер, органикалық қышқылдар бар.
3. Құрамы марганец, калий, кремний, фтор, никельге бай. Жемістерде мыс, кальций, мырыш, кобальт, йод және хлор көп. Өнім хром, натрий, молибден, күкірт, темір, фосфордан айырылмайды.
4. Жоғары құндылық жоғары калориялық мазмұнды білдіреді деп ойлау қисынды. Бірақ бұл олай емес. 100 гр. қара өрік бар болғаны 43 ккал. Бұл ретте шамамен 88 гр. суға бөлінген, шамамен 10 г. - көмірсулар. Қалған көлемге майлар, ақуыздар, тағамдық талшықтар, құнды минералдар мен витаминдер, қышқылдар кіреді.

Алхорының қасиеттері

• дене тіндерінің ерте қартаюын болдырмайды;
• улы заттарды, радионуклидтерді жояды;
• шамадан тыс қожды жояды;
• теріні ішкі жағынан тазартады;
• қатерлі ісік, инфаркт, астма, артриттен қорғайды;
• диуретик ретінде әрекет етеді;
• іш жүргізетін әсері бар;
• ас қорыту жүйесінің жұмысын реттейді;
• созылмалы ішек өтімсіздігімен күреседі;
• иммунитетті арттырады;
• көрсетеді жаман холестеринқаннан;
• атеросклерозды, варикозды тамырларды, тромбофлебитті болдырмайды;
• көру өткірлігін арттырады, көздің денсаулығын жақсартады, алманы ылғалдандырады;
• қан арналарын бітеп тастайды және қан ағымын арттырады;
• жүрек бұлшықетінің жұмысын бақылайды;
• жүрек соғысының ықтималдығын азайтады;
• барлық метаболикалық процестерді арттырады;
• салмақ жоғалтуға ықпал етеді және семіздікпен күреседі;
• ерлер мен әйелдердің гормоналды ортасын бақылайды.

Алхоры алуға көрсеткіштер

• жоғары дене температурасы, безгегі;
• маусымдық витамин тапшылығы;
• табиғи төмен иммундық жүйе;
• көп мөлшерде өт шығарумен байланысты аурулар;
• бауыр дисфункциясы;
• шлакталған организм;
• ас қорыту жүйесінің аурулары;
• жүрек бұлшықетінің аурулары;
• нашар тәбет;
• Артық салмақ;
• подагра;
• ауыз қуысында қабыну;
• гормоналды теңгерімсіздік;
• көру қабілетінің төмендеуі;
• іш қату;
• аяқ-қолдар мен тіндердің ісінуі.

Қара өріктің ішекке пайдасы

1. Жаңа піскен немесе кептірілген қара өрік, сондай-ақ оған негізделген компоттар мен жеміс сусындары жұмсақ іш жүргізетін және диуретикалық әсерге ие. Осының арқасында ішек жолдары тазарып, іш қату жойылады. Сондай-ақ қара өрік аяқтардағы ісіну мен ауырлықты кетіруге көмектеседі.
2. Іш қату үшін кептірілген қара өрік 3-тен 1-ге дейін сұлымен араласады. Содан кейін композиция қайнаған сумен құйылады және 1 сағатқа қалдырылады. Қоспа 80-100 мл сүзгіден кейін тұтынылады. күніне үш рет.
3. Ісінуден құтылу үшін күн сайын 2 қара өрік жеу керек. Жемістердің осы мөлшерін кептіруге және олардың негізінде қайнатпаларды жасауға болады. Бұл қозғалыс су-тұз балансын қалыпқа келтіреді және метаболизмді арттырады.

Салмақ жоғалту үшін қара өріктің пайдасы

1. Жемістер семіз адамдардың күнделікті мәзіріне жиі кіреді. Алхоры артық фунттарды жою үшін қолданылады. Жеміс тұзды және артық суды кетіреді, осылайша майларды ыдыратады.
2. Алхоры көмірсулар алмасуын бақылайды, глюкозаның бел мен жамбасқа жиналуын болдырмайды. Көмірсулар май шөгінділеріне емес, энергияға айналады.
3. Алхоры іш жүргізетін әсерге ие болғандықтан, салмақ жоғалту ағзаны токсиндер мен улы қосылыстардан кешенді тазарту арқылы қол жеткізіледі. Осының аясында метаболикалық процестер артады.
4. Қара өрік негізіндегі диеталардың бірнеше түрі бар. Жылдам әдіс - 1 кг жеу. күні бойы жеміс. Курс - 2 күн. Диета сұйықтықтың көп мөлшерімен бірге жүруі керек.
5. Салмақты жоғалтудың әдеттегі әдісі майлы, тұзды, қуырылған және басқа да «зиянды» тағамдарды және диетаны алып тастау болып табылады. Бұл жағдайда әр тамақ алдында 200 мл қабылдау керек. қара өрік шырыны
6. Қарамастан төмен калориялы мазмұн, қара өрік құрамында көптеген сахаридтер бар. Өнімді шамадан тыс пайдаланбаңыз, әрбір тұтынуды қатаң дозалау керек. Алхоры басқа маусымдық жидектер мен жемістермен біріктіріңіз.

1. Алхоры – жастықты сақтайтын жеміс. Оның негізінде терінің күйін жақсартатын әртүрлі пилингтер, маскалар мен лосьондар жиі дайындалады.
2. Жемістер тіндердің жедел регенерациясына жауап береді. Осының арқасында сіз безеулер мен безеу іздерін, кесулерді және микрожарықтарды қара өрікпен майлай аласыз.
3. Жемістер өз фигурасын бақылайтын қыздарға қажет. Күнделікті қабылдағанда қара өрік бүкіл денені тазартады және көптеген аурулардың алдын алады.
4. Дөрекі диеталық талшық метаболикалық процестерді жеделдетеді. Осының арқасында тағам тезірек сіңеді және қалаусыз жерлерде жиналмайды.
5. Жеміс құрамында радионуклидтер мен улы заттардың зиянды әсерін жоятын көптеген антиоксиданттар бар. Осының негізінде жатырдың және сүт бездерінің қатерлі ісігінің алдын алу жүргізіледі.

Ерлерге арналған қара өріктің пайдасы

1. Халықтың ерлер жартысы әйелдерге қарағанда жиі қандағы холестериннің жоғарылауынан және одан кейінгі жүрек ауруларымен ауырады. Қара өрік қан арналарын бітеп, олардың қуысындағы бляшкаларды кетіреді. Мұның бәрі атеросклероздың, тромбоздың және осы түрдегі басқа аурулардың алдын алуға әкеледі.
2. Алхоры психоэмоционалды ортаны тыныштандырады. Бұл сапаны үнемі стресс факторларына тап болатын адамдар жоғары бағалайды. Күніне небәрі 5 жеміс-жидектер тыныштандырып, жақсы ұйықтауға көмектеседі.
3. Жеміс алкогольді теріс пайдаланатын ер адамдарға бауырын тәртіпке келтіруге және оны этанолдан уақытында тазартуға көмектеседі. Осы негізде зиянды холестерин артық өтпен бірге жойылады.
4. Сондай-ақ қара өрік қан қысымын бақылауға және оның секіруіне жол бермейді. Жемістер перистальтика мен ішек микрофлорасын жақсартады, миокард инфарктісі, инсульт және коронарлық артерия ауруларының ықтималдығын азайтады.

Балаларға қара өріктің пайдасы

1. Бір қызығы, қара өріктің құрамында жас ұрпаққа қажетті барлық минералды қосылыстар, органикалық қышқылдар мен витаминдер бар.
2. Көктемгі және күзгі инфекциялардың таралуы кезінде балалар олардан қара өрік пен компоттарды ішу керек. Композиция дененің қорғанысын арттыруға көмектеседі.
3. Өнім ішек жолдарын жұмсақ тазартады, тағамға деген құштарлықты жақсартады және артық болса, дене салмағын қалыпқа келтіреді. Алхоры гельминттерді жұқтырған балаларға қолдануға ұсынылады.
4. Егер бала дәрі-дәрмекпен емделсе, кептірілген қара өріктердің қайнатпаларын дайындаңыз. Осылайша сіз дәрілердің әсерін жақсартасыз және баланың денесін токсиндерден тазартасыз.

1. Жүктілік кезінде қара өрік диетаға енгізілуі мүмкін және болуы керек. Жеміс фолий қышқылына бай және ұрықтың дұрыс қалыптасуы үшін қажет. Калийдің арқасында дене артық сұйықтықтан құтылады, нәтижесінде аяқ-қолдардың ісінуі жоғалады.
2. Өнімге енгізілген диеталық талшық асқазан-ішек жолдарының жұмысын белсенді түрде ынталандырады. Бұл іш қатуды және іштегі ыңғайсыздықты жояды. Қара өріктегі аскорбин қышқылының болуы организмге вирустық инфекцияларға қарсы тұруға көмектеседі. Жүктілік кезіндегі аурулар өте жағымсыз.
3. Жүктілік кезінде жемісті жүйелі қабылдау болашақ анаға қан қысымын тұрақтандыруға көмектеседі. Жоғары қан қысымы балаңызға зиян тигізуі мүмкін, абай болыңыз. Әйтпесе, қара өрік жеке төзімсіздік жағдайында қарсы болуы мүмкін. Жемістерді шамадан тыс тұтыну диареяға, метеоризмге және ас қорытудың бұзылуына әкеледі.
4. Піспеген қара өрікті тұтынуға тыйым салынады, әйтпесе асқазан-ішек жолында ауырсыну пайда болады.
5. Лактация кезеңінде жаңа анаға өнімді диетаға қосу ұсынылмайды. Сіз нәрестеңізде іш қату мен диареяны тудыру қаупі бар. Әрі қарай, қара өрікті 3 жастан бастап баланың мәзіріне біртіндеп енгізуге рұқсат етіледі. Күніне 1 жеміс беріңіз.

Алхорықтың күнделікті нормасы

1. Диетаға қара өрікті қосқанда, жемістердің айқын іш жүргізетін және диуретикалық әсері бар екенін білу керек. Бұл жағдайда жемістерді шамадан тыс пайдалану сізге қатыгез әзіл ойнауы мүмкін. Өнімнің күнделікті тұтынуы жеке негізде есептелетінін ескеріңіз.
2. Қара өрікке реакция күтпеген болуы мүмкін. Дені сау ересек адамның орташа мөлшері күніне шамамен 250 грамм. Жүктілік кезінде сарапшылар күніне 4 жемістен артық емес жеуге кеңес береді. Созылмалы аурулар кезінде дәрігермен кеңескеннен кейін қолдануға рұқсат етіледі.

Алхоры тұқымдарының пайдасы

1. Алхоры тұқымы шығыс медицинасында сұранысқа ие. Олардың негізінде көптеген дәрі-дәрмектер дайындалады. Сонымен қатар, қара өрік тұнбалары бронхитпен, ауыр жөтелмен және онкологиямен күресуге көмектеседі.
2. Қара өрік шұңқырлары мен оның дәндері халықтық медицинада сұранысқа ие. Бұл өнімде амигдалиннің жоғары мөлшері бар. Асқазан-ішек ферменттерімен бірге циан қышқылы түзіледі. Зат үлкен дозада адамдар үшін өте қауіпті. Термиялық өңдеу барлық зиянды заттарды өлтіреді.
3. Ұзақ мерзімді сақтауды білу маңызды консервіленген компоттаржәне тұқымдары бар өнімдер ұсынылмайды. Жемістерді кептіру немесе мұздату жақсы. Осылайша, қара өрікті ұзақ сақтауға болады. Өсімдіктер мен көкөністер тұқымдардан алынады эфир майлары, олар косметологияда кем емес танымал.
4. Дайын композиция күшті антиоксидант болып табылады. Майдың хош иісі ащы бадам иісіне ұқсайды. Қара өрік дәндері халық медицинасында сұранысқа ие. Өнім күнделікті белгілі бір мөлшерде тұтынылады. Курсқа дейін маманмен кеңесу керек.
5. Қара өрік шұңқырлары дұрыс пайдаланылмаса, адамдар үшін қауіпті болуы мүмкін. Сондықтан дәрігер жиі оларға тыйым салады. Егер сіз практикалық ұсыныстарды ұстанатын болсаңыз, онда қысқа уақыт ішінде сіз өзіңіздің денсаулығыңызды айтарлықтай жақсартасыз, тіндерді лайдан тазартып, жалпы әл-ауқатыңызды жақсартасыз.

1. Егер сізге панкреатит диагнозы қойылса, қара өрік сіздің диетаңызға тек терісі жоқ рұқсат етіледі. Өйткені, қабығы дөрекі талшық пен органикалық қышқылдарға бай. Асқазан мен ұйқы безінің жедел аурулары үшін ферменттер өте қажет емес.
2. Подагра мен ревматизмге қара өрік жеуге тыйым салынады. Тұтыну нәтижесінде жемістер дененің біраз сусыздануын тудырады, сондықтан аурудың ағымы күрт нашарлап, қатты ауырсыну пайда болады.
3. Егер сіз семіздікке бейім болсаңыз, жемістерден толығымен бас тартуға болмайды. Сізге қажет жалғыз нәрсе - тұтынуды шектеу. Егер сізде қант диабеті болса, сақ болыңыз, қара өрік көп мөлшерде глюкозаны қамтиды. Сондықтан диетаға жемістерді қоспас бұрын дәрігеріңізбен сөйлесіңіз.
4. 3 жасқа дейінгі балаларға қара өрік жеуге болмайды. Жемістер баланың асқазан-ішек жолында қатты қолайсыздықты тудыруы мүмкін. Ересектерге де жемісті шексіз мөлшерде тұтыну ұсынылмайды.
5. Қара өріктерді таңдағанда, тек піскен жемістерге артықшылық беру бірқатар қиындықтарды тудырады; Егер сізде диарея немесе диарея болса, өнімді жеуге болмайды. Мәселелер айтарлықтай нашарлайды. Өт тас ауруы үшін қара өрік де қарсы.

Алхоры - адам ағзасы үшін өте даулы жеміс. Дегенмен, өнім адамға зияннан гөрі көп пайда әкелетінін түсіну керек. Негізгі талап - күніне жемістерді ақылға қонымды тұтыну. Қара өрікті күнделікті рационыңызға қосу арқылы сіз денсаулығыңызды айтарлықтай жақсартасыз және иммундық жүйеңізді нығайтасыз.

Бейне: қара өріктің пайдалы қасиеттері

Адамдар ерте заманнан бері қара өрік өсірумен айналысады. Мәдени қара өрік Батыс Азияда шие мен шие өріктерін кесіп өту арқылы өсірілді деген болжам бар. Грекияда қара өрік біздің дәуірімізге дейінгі 600 жылы өсірілді, ол жерден Ежелгі Римге, содан кейін Орталық және Солтүстік Еуропаға келді. Алхоры Мәскеуге 15 ғасырда әкелінді. Қазіргі уақытта қара өріктің 2000-нан астам түрі бар.

Алхорықтың барлық түрлері мен формаларын келесі топтарға бөлуге болады: еуропалық және венгр қара өріктері, тернос алхорылары, ренклодтар, мирабеллалар.

Венгр және еуропалық алхоры ең үлкен экономикалық құндылыққа ие. Бірақ басқа түрлері де қолданылады. Мысалы, көк-қара терісі бар дамсондар кептіріледі. Целлюлозасы таспен тығыз өсетін хош иісті және тәтті ренкладтарды жаңа піскен жеуге жағымды, сонымен қатар олар керемет ликерлер жасайды дәмді компоттар. Мирабельдер сақталған. Сонымен қатар, олар тамаша тәтті және қышқыл соустарды жасайды.

Бірақ ерекшеліксіз, қара өрік пайдалы және емдік қасиеттердің таңғажайып ауқымына ие.

Сонымен, қара өріктің адам ағзасына қандай пайдасы бар? Олардың құрамында алма сияқты алма және лимон қышқылдары (0,9% дейін), қант (20% дейін), В, В2, Р, С дәрумендері (17,5 мг% дейін), каротин, пектиндер, минералдар - темір, мыс бар. , кобальт, марганец, калий, кальций, йод, таниндер, катехиндер және лейкоантоцианиндер (155 мг% дейін).

Тұқымында майлы май (30-40%), эмульсин ферменті, амигдалин гликозиді, жапырақтарында С витамині (27,2 мг% дейін) болады.

Алхоры тағамның калориясын арттырады, тәбетті және ас қорыту процесін жақсартады, әсіресе қыста және көктемде витаминдердің көзі болып табылады.

Жаңа піскен қара өрік сияқты қара өрік шырыны мен қара өрік тамаша диеталық өнім. Олар барлық құнды химиялық қосылыстарды сақтайды және қышқылдар мен қанттарды сәтті біріктіреді.

Біз негізінен қыста және көктемде тұтынатын қара өрік құрамында шамамен 50% қант бар (кептірілген қара өрік кезінде сахароза іс жүзінде жоғалады, бірақ басқа көмірсулар қалады - глюкоза мен фруктоза).

Аш қарынға жеген жаңа піскен қара өрік ішектерді тазартады, ал қара өрік іш қату үшін өте пайдалы және тиімді - түнде оншақты бөлікті жеу жеткілікті. Ішекке түскеннен кейін қара өрік көлемі бірнеше есе ұлғаяды, бұл ішектің шырышты қабығын талшықпен тітіркендіретін қасиетімен қатар, ішек жолдарының жұмысын жақсартуға әкеледі. Дәл осындай мақсатта қара өрік немесе жаңа қара өріктен компот ішуге болады.

Жұмсақ іш жүргізетін дәрі ретінде сіз қышқыл қара өрік сорттарынан жасалған мармеладты пайдалана аласыз - 2-3 ас қасық. төсек алдында қасықтар.

Созылмалы іш қату болса, арнайы іш жүргізетін қоспаны дайындауға болады. Қара өрік, кептірілген өрік және інжір (тең бөліктерде) туралған болуы керек, 50 г бал және бірдей мөлшерде алоэ шырынын, сондай-ақ 4 ас қасық қосыңыз. Александрия жапырағы ұнтағының қасықтары. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Қоспаны (шамамен 1 ас қасық) бір бөлікке таратыңыз ескірген нанжәне таңертең тамақтанудан жарты сағат бұрын жеп, бір стақан суық сумен жуыңыз. Кешке олар қоспамен екінші бірдей нанды жейді, бірақ оны сумен емес, бір күндік айранмен жуу керек. Дайындалған қоспаны тоңазытқышта шыны ыдыста сақтаған дұрыс.

Алхоры гипертония мен бүйрек ауруларына көмектеседі. Өйткені, оларда организмнен тұз бен суды кетіруге көмектесетін өте көп калий бар.

Бір тілім лимон қосылған қара өрік компоты бауыр ауруларына, әртүрлі инфекцияларға және операциядан кейінгі жағдайларға пайдалы. Қара өрік холеретикалық және склеротикалық әсерге ие, холестеринді денеден шығаруға көмектеседі. Сондықтан атеросклерозға және холециститке тағайындалады.

Алхорықтың құрамындағы пектиндік заттар радиоактивті элементтерді байланыстырады және оларды денеден шығарады.

Жаңа піскен немесе құрғақ бумен пісірілген қара өрік жапырақтарының пайдалы қасиеттері жараларды емдейтін әсерге ие, олар іріңді жараларға қолданылады; Дәл осы мақсатта сіз жараларды майлау үшін қолданылатын қара өрік жапырақтарының отварын дайындауға болады.

Алхоры теріні жақсы нәрлендіреді және дезинфекциялайды, сондықтан ол косметикалық кремдер мен маскалар дайындау үшін қолданылады.

Құрғақ және қалыпты теріге арналған қара өрік косметикалық кремі. 1 ас қасық тегіс болғанша ұнтақтаңыз. қасық сары май 1 сарысы, 1 шай қасық бал және 1 ас қасық. қара өрік пюресі жемістерден груэл қасық. Кремді бетіңізге жарты сағат бойы жағыңыз, содан кейін қағаз майлықпен артығын алыңыз.

Құрғақ теріге арналған қара өрік маскасы. Пюре сарысына 1 шай қасық қара өрік шырынын қосып, жақсылап араластырыңыз. Масканы бетіңізге 20 минут бойы жағыңыз, содан кейін қайнаған сумен шайыңыз және бетіңізді салқын линден инфузиясымен шайыңыз.

Майлы теріге арналған нәрлендіретін маска. Піскен қара өріктің қабығын алып тастап, целлюлозаны езіп, жұмыртқаның ақтығын қосып, араластырып, 20 минут бойы бетке жағыңыз. Жылы сумен шайыңыз.

Әрине, ең пайдалы жеуге болатын нәрсе - жаңа піскен қара өрік. Бірақ оларды қалай құтқаруға болады?

Алхорықтың барлық түрлерінің ішінде венгр қара өрігі ең жақсы сақталғаны болуы мүмкін. Қажет болса, жаңа піскен жемістерді желтоқсанға дейін сақтауға болады. Бұл осылай жасалады. Құрғақ, таза алмұрт жапырақтары шыны ыдыстың түбіне қойылады (олардың шірікке қарсы әсері бар). Ағаштан мұқият жойылған қара өрік (әрдайым сабағымен!), жұмсақ қағазға оралып, қабаттарға құмыраға салынады. Әрбір қабат алмұрт жапырақтарымен қабатталған. Құмыраларды жертөледе немесе салқын жерде сақтаған дұрыс. Құрғақ папоротниктермен жабдықталған қара өрік жертөледе жақсы сақталады, бірақ жемістер тиіп кетпеуі үшін оларды төсеу керек.

Жемістерді балғын ұстауға мүмкіндігіңіз болмаса, шырындар дайындаңыз, консервілер, компоттар, джемдер жасаңыз.

Целлюлозасы бар қара өрік шырыны. Бұл шырынды дайындауға арналған рецепт ең аз еңбекті қажет етеді. Шұңқырларды алып тастаңыз, қара өріктерді 85 ° C дейін қыздырыңыз, содан кейін оларды ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз (егер сізде араластырғыш болса, оны қолданған дұрыс). Қара қара өрік қосыңыз лимон қышқылыҰшында шырынның түсін сақтайтын өзегі бар. Содан кейін қоспаны електен сүртіңіз, оны қайтадан 85 ° C дейін қыздырыңыз және стерильденген банкаларға құйыңыз. Қақпақтармен жабыңыз және жарты сағат бойы 90 ° C температурада зарарсыздандырыңыз. Содан кейін оны орап алыңыз.

Алхоры-алма мармелады-конфигурация. 2 кг алхоры қабығын аршып, 1 кг алманы өзегін алып, тілімдерге кесіңіз. Кәстрөлге қабаттарға салыңыз - қара өрік, алма, түйіршіктелген қант, содан кейін қайтадан сол тәртіппен (сізге шамамен 1,5 кг қант қажет болады). Жарты лимонның қабығын кесіңіз, оны аз мөлшерде туралған даршынмен араластырыңыз, қант себіңіз, алхоры мен алма қосылған табаға қосыңыз. Баяу отқа қойып, қалың мармелад пайда болғанша араластыра отырып пісіріңіз. Содан кейін джем мармеладын банкаларға салып, салқындағаннан кейін пластик қақпақтармен жабыңыз. Бөлме температурасында сақтаңыз.

Алхоры кептелісі . Жақсы бөлінетін шұңқырмен қара өрік алыңыз, оларды кесіңіз, шұңқырларды алып тастаңыз. Алхоры жартыларын эмаль ыдысқа салып, қайнаған сиропты құйыңыз (1 кг қара өрік, 1,5 кг қант және 1,5 кесе су). 4 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны әр уақытта суытып, үш бөлікке бөлгенше баяу отта пісіріңіз. Таза, жылы, құрғақ банкаларға құйыңыз.

Алхоры желе. Желе рецептін дайындау үшін сізге сары қара өрік қажет. Сабақтарды алып тастаңыз, алхоры ыстық суға батырыңыз және дереу суық суға жіберіңіз. Енді тері оңай қабыршақтанады. Тұқымдарды алып тастаңыз. Өріктерді електен сүртіп, аз мөлшерде суда шамамен 20 минут пісіріңіз. Содан кейін шырынды сүзіп, оған қант қосыңыз (1 литр шырын үшін - 1 кг қант). Шырынды қоюланғанша қантпен қайнатыңыз. Жылы банкаларға салып, желе салқындағаннан кейін оларды орап алыңыз.

Алхоры сорпасы. Пісірудің соңында қара өрік қайнатыңыз, аршылған және туралған ревень сабақтарын қосыңыз; Алхоры мен ревеньді алып тастаңыз, електен сүртіңіз, қайтадан сорпаға салыңыз және қант (дәміне қарай), қалампыр (1 дана), даршын (пышақтың ұшына) қосыңыз, сұйылтылған қоспаны мұқият құйыңыз. суық су картоп крахмалы(жұқа желе үшін). Қайнатыңыз және суытыңыз. Қаймақ пен крутонмен бірге қызмет етіңіз.

Попова Татьяна

Ұқсас мақалалар

Қырыққабаттың пайдалы қасиеттері туралы

Шампиньондардың адам денсаулығына пайдасы іс жүзінде дәлелденді және дәстүрлі медицинамен расталды. Саңырауқұлақтардың таңғажайып дәмі бар және диетологтардың пікірінше, біздің үстелдегі ең құнды өнім. Саңырауқұлақтың құндылығы...

Жыл сайын, күзге жақын ас үй нәзік алхоры хош иісімен толтырылады. Бұл иіс кептелістің дайындалғанын білдіреді. Кейде тағам дәмді және нәзік болып шығады, бірақ десерт сәтсіз болған кездер де болады. Оның себептері қандай? Неліктен рецепт сәтсіздікке ұшырайды және әрқашан ең жақсы болатын нәзіктікті қалай дайындау керек?

Пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері

Үй шаруасындағы әйел әрқашан өзінің ерекше, алхоры джемінің рецептін есіне алады. Бірақ кейде сіз әртүрлілікті қалайсыз немесе үй шаруашылығыңызды жаңа шедеврмен таң қалдырғыңыз келеді. Және мұны істеу мүлдем қиын емес. Төмендегі рецепттерді қолдану жеткілікті.

Онда не бар

Алхордың құрамында сұлулықты ғана емес, адам денсаулығын да ойлайтын дәрумендер мен минералдар бар. (Өнімнің құрамы келесі кестеде толық көрсетілген). Ол күзгі көгілдірді жеңуге көмектеседі, эпидемия кезінде суықтан қорғайды, көктемгі витамин тапшылығы кезінде қоректік заттардың тапшылығын толтырады. Дегенмен, хош иісті, шырынды жемісті қысқа дейін, тіпті көктемге дейін сақтау мүмкін емес. Бірақ қара өріктің пайдалы заттары термиялық өңдеу арқылы жойылмағандықтан, джем жаңа піскен өнімге балама бола алады.

Кесте - Химиялық құрамыалхоры тосап және оның емдік қасиеттері

Құрамдас	Пайдалы қасиеттері	Құрамы (100 г өнімге мг)
Витаминдер
А	- антиоксиданттық қасиеттердің сақталуын қамтамасыз етеді; - терінің күйін жақсартады (әсіресе бөртпелерге қарсы тиімді); - ерте қартаюдың алдын алады; - тіндердің регенерациясын қамтамасыз етеді; - көруді жақсартады	8
Е	- репродуктивті жүйенің жұмысын қалпына келтіреді; - жалпы әлсіздікті жояды; - қартаюдан қорғайды; - денедегі пигментациямен күреседі	0,6
МЕН	- иммунитетті арттырады; - шоғырлануды қамтамасыз етеді; - депрессияға қарсы тұруға көмектеседі; - қан тамырларын нығайтады; - терінің, тырнақтың, шаштың, тістің сыртқы түрін жақсартады	10
IN 1	- жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді; - ұйқысыздықты жояды; - есте сақтау қабілетін арттырады; - аяқ-қолдардағы ұюды басады	0,06
2-де	- белгілі бір гормондар мен эритроциттердің түзілуіне қатысады; - офтальмологиялық аурулардың алдын алады; - жасушаның жаңаруын қамтамасыз етеді; - қалқанша безді ынталандырады; - онкологияның пайда болуына жол бермейді	0,04
5-те	- ми қызметін белсендіреді; - асқазан-ішек ауруларына (колит) қарсы тұруға көмектеседі; - жүрек жүйесін нығайтады; - аллергияның дамуынан қорғайды	0,15
6	- денені энергиямен толтырады; - апатияны, ұйқышылдықты жояды; - жүктілік кезінде токсикозды жеңілдетеді; - ағзаның В12 мен магнийдің сіңуін жақсартады	0,08
9	- ағзаның өсуі мен дамуын жақсартады; - иммундық жүйенің жұмысын қалыпқа келтіреді; - қан тамырларын нығайтады; - ас қорытуды ынталандырады; - шашты, теріні, тырнақты қалпына келтіреді	0,015
RR	- қант диабетінің профилактикасы ретінде қызмет етеді; - жүрек ауруынан қорғайды; - ас қорыту бұзылыстарын жояды (жүрек айнуы, жүрек айнуы, тәбеттің төмендеуі, іш қату); - бас айналуды, ұйқысыздықты, бас ауруын басады	0,6
Пайдалы қазбалар
Кальций	- дененің тірек-қимыл аппараты ауруларының дамуына қарсы тұруға көмектеседі; - тістер мен шашты нығайтады;	20
калий	- жүрек бұлшықетінің жұмысын жақсартады; - бауыр мен бүйректің жұмысын қалыпқа келтіреді; - бұлшықет жүйесін ынталандырады; - ми қызметін белсендіреді	214
Магний	- иммундық қорғанысты арттырады; - жүйке жүйесін нығайтады; - қан қысымын қалыпқа келтіреді; - бас айналуды, аритмияны, ұйқысыздықты, спазмды жояды	9
Фосфор	- буын ауруларынан (артрит, артроз) қорғайды; - ақыл-ой қабілеттерін белсендіреді; - жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді	20
Йод	- Қалқанша безін нығайтады; - гормоналды деңгейлерді қалыпқа келтіреді; - деменциядан қорғайды; - жүйке патологиясының дамуын болдырмайды	4
Темір	- гемоглобинді арттырады; - бас ауруларын жояды; - жүйке патологиялары мен тыныс алу жүйесінің ауруларының дамуына қарсы тұрады	0,5
Күкірт	- радиациядан қорғайды; - вирустық ауруларға қарсы тұру; - энергиямен қанықтырады; - шаш өсуін күшейтеді; - терінің жастығын сақтайды	6
Натрий	- жасуша қызметін қалыпқа келтіреді; - ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартады	18

Ұсынылған кесте негізінде мыналарды анықтауға болады: пайдалы қасиеттеріқара өрік кептелісі:

• иммунитетті нығайту;
• суықтың алдын алу;
• қысымды қалыпқа келтіру;
• жақсартылған ас қорыту;
• стресс әсерінен құтылу;
• депрессиямен күресу;
• тырнақтарды, шашты, тістерді нығайту;
• қан тамырларының жағдайын жақсарту;
• жастың ұзаруы.

Алхоры кептелісі, жаңа піскен жемістер сияқты, іш жүргізетін әсерге ие. Осының арқасында нәзіктік ас қорыту процесін жақсартып қана қоймайды, сонымен қатар іш қатудан сақтайды.

Ықтимал зиян

Көптеген жағымды қасиеттерге ие қара өрік деликатес, егер қарсы көрсетілімдер ескерілмесе, нағыз «зиянкестерге» айналуы мүмкін. Сондықтан ләззат алудан бұрын хош иісті тағам, өнімнің сіз үшін бекітілгеніне көз жеткізіңіз. Дәрігерлер алты қарсы көрсеткіштерді анықтайды.

1. Қант диабеті. Алхоры кептелісі жоғары гликемиялық индекске ие. Сондықтан оны пайдалану қант диабетімен ауыратындар үшін өте жағымсыз. Өйткені, мұндай өнім ағзадағы қанттың күрт өсуін тудыруы мүмкін.
2. Асқазан-ішек жолдарының бұзылуы. Диареяға бейім адамдар бұл «дауыл» өнімді қара өрік кептелісі түрінде жеуге болмайды. Сахароза мен пектиннің қосындысы асқазанның ауыр бұзылуына әкелуі мүмкін.
3. Жедел панкреатит. Алхоры кептелісі аурудың өршу кезеңінде ғана қарсы. Мұның себебі глюкозаның жоғары мөлшерінде жатыр, оны өңдеу ұйқы безі шығаратын инсулинді қажет етеді. Ал бездің қабынуы кезінде (немесе дәрігерлердің тілімен айтқанда - панкреатиттің өршуі) оны жүктеуге қатаң тыйым салынады.
4. Подагра. Алхоры кептелісі денеден сұйықтықты кетіре алады. Подаграмен ауыратын адамдар үшін бұл жағымсыз, өйткені ол жағдайдың нашарлауына және аурудың өршуіне әкелуі мүмкін.
5. Ревматизм. Бұл денеден сұйықтықты шығару шиеленісуге әкелуі мүмкін тағы бір патология.
6. Семіздік. Артық салмағы бар адамдарға қарапайым көмірсуларға бай тағамдарды жеу ұсынылмайды. Атап айтқанда, мұндай тағамдарға қара өрік кептелісі жатады. Анықтама үшін: джемнің калория мөлшері 100 г үшін 288 ккал құрайды.

Болашақ аналар немесе бала емізетін әйелдер диетаға ерекше назар аударады. Алхоры джемі тыйым салынған десерт болып саналмайды. Егер сіз оны теріс пайдаланбасаңыз, жүкті әйелді күтетін көптеген мәселелерді шеше аласыз, мысалы, ісіну және іш қату.

Пайдасы кем емес емізу, өйткені ол нәжіс проблемаларын болдырмайды және балалардағы коликті азайтады. Дегенмен, бұл тағам сүтті тәттілендіреді, сондықтан ол балада бөртпе, есекжем немесе диатездің көзі болуы мүмкін.

Жемістерді таңдау құпиялары және аспаздық трюктар

Алхоры кептелісін жасау оңай. Ал егер бірнешеуін ескерсеңіз қарапайым ұсыныстар, сіздің дайындығыңыз бүкіл отбасын дастарханға әкелетін нағыз нәзіктікке айналады.

Қолайлы сорттар

Тосап жасау үшін, шолулар көрсеткендей, сіз қара өріктің барлық дерлік сорттарын пайдалана аласыз. Бірақ олардың кейбіреулерінде тұтқырлық немесе қышқылдық бар екенін ескеру маңызды. Тас оңай бөлінетін сорттарға артықшылық беріледі.

Кесте – Қара өріктің кең тараған түрлері және олардың ерекшеліктері

Атын теріңіз	Сипаттама
Greengage	- Жемісі тәтті, сәл бос, сақтауға арналмаған; - целлюлоза тығыз; - сүйек оңай бөлінеді
Жұмыртқа	- Жемісі сары, көк немесе қызыл (түсі сортқа байланысты); - қара өрік үлкен, шырынды, екіге оңай бөлінеді
венгр	- целлюлоза тығыз, қантты; - қабығы өте қатты; - жеміс қызыл немесе қою күлгін түсті, өзіне тән гүлденуі бар, ұзақ уақыт бойы балғын күйде сақталады
Дамсондар	- Жемісінің түсі қою көк, көлемі шағын; - целлюлоза қышқыл
Мирабелла	- Жемісі ұсақ, түйіршіктерге оңай бөлінеді; - түсі қараңғы, дерлік қара; - целлюлоза шырынды, өте нәзік, сақтауға болмайды
Дамаск	- Жемісі ақ, сары, қара, күлгін түсті; - өлшемі кішкентай; - төмен шырынды целлюлоза

Кептелуді дайындау технологиясы қара өрік түріне байланысты таңдалуы керек. Мысалы, тарт дамсондарын лимонмен біріктіру ұсынылмайды. Және пісіріңіз жылдам джемҚатты венгрлер оны «бес минутқа» жеткізе алмайды. Мамандар үш ережені сақтауды ұсынады.

1. Алдын ала ағарту. Бұл әдіс тығыз қара өрік үшін (мысалы, венгр) немесе жетілмегендер үшін қолданылады. Жұмсақтық беру және сироппен максималды қанықтыру үшін жемістерді күйдіру керек. Оларды шамамен үш-бес минут бойы 80ºC температурада ағартыңыз.
2. Қант мөлшері. Тағы да, қара өрік дәмінен бастаңыз. Қышқылдан мүлдем айырылған тәтті және нәзік жемістер үшін 1 кг-ға 300-400 г қант жеткілікті. IN классикалық нұсқасы 1:1 пропорцияларын ұстаныңыз. Ал егер піспеген немесе тым тартылған қара өрік алсаңыз, қанттың мөлшерін 1,5 кг-ға дейін арттыруға болады.
3. Тосап дайын. Ыдыстың дайын екеніне көз жеткізу үшін келесі әдіске жүгінуге болады. Қасықпен кішкене кептелісті алыңыз да, оны тегіс жерге тастаңыз. Егер сироп таралса, жалғастыру керек термиялық өңдеу. Біркелкі жарты шар пішінін алатын тамшы кептелістің дайын екенін білдіреді.

Қыста дәнсіз алхоры кептелісі: «сіздің» рецептіңізді таңдаңыз

Көбінесе джем тұқымсыз дайындалады. Бұл өнім пайдалырақ және оны үш жылға дейін сақтауға болады. Бірақ кейбір рецепттер сүйектермен пісіруге мүмкіндік береді. Бұл жағдайда тағамның жарамдылық мерзімі бір жылға дейін қысқарады. Ұзақ сақтауға қатаң тыйым салынады: тұқымдар улану қызметін атқаратын циан қышқылын шығара бастайды.

Классикалық (сусыз)

Ерекшеліктер. Классикалық рецептқара өрік кептелісі қыс мезгіліне көп дайындық жасайтын және қарапайымдылықты бағалайтын үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды. Тағамға тек қант пен қара өрік қажет. Кептеліс сусыз дайындалады өз шырыны. Бірақ піспеген жемістерді алсаңыз, технологияны аздап өзгертуге тура келеді. Бірінші қайнату алдында аздап су қосу ұсынылады.

Құрамы:

• қара өрік – 2 кг;
• қант - 2 кг.

Дайындық

1. Өріктерді екіге бөліңіз. Үлкен жемістерді төрттен кесуге болады.
2. Дайындалған шикізатты табаның түбіне салыңыз, көлемінің жартысынан артық емес толтырыңыз.
3. Үстіне қант себіңіз.
4. Қанттың төменгі қабаттарға біркелкі таралуын қамтамасыз ету үшін контейнерді ақырын шайқаңыз.
5. Табаны таза дәкемен жабыңыз және шикізатты түнде қалдырыңыз.
6. Таңертең болашақ кептелістің жағдайын бағалаңыз. Егер шырын жеткіліксіз болса, жарты стакан су қосыңыз.
7. Табаны баяу отқа қойып, кептелісті 15 минут қайнатыңыз.
8. Контейнерді пештен шығарып, бөлме температурасында салқындату үшін қалдырыңыз.
9. Процедураны үш рет қайталаңыз.
10. Соңғы қайнау кезінде оны ыстық күйде он минутқа дейін шектеу жақсы, өнімді стерильденген банкаларға салыңыз;

Қайнаған кезде көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Мұны жасамасаңыз, джем өзінің әдемі түсін жоғалтады және шамадан тыс сулы болады.

«Бес минут»

Ерекшеліктер. Пятиминутка алхоры кептелісі үнемі адам үшін нағыз құтқарушы болады бос емес үй шаруасындағы әйелдер. Ол тез дайындалады, көп күш жұмсамайды, бірақ жай сиқырлы дәмге ие.

Құрамы:

• қара өрік – 2 кг;
• қант - 3 кг.

Дайындық

1. Жемістерді екіге немесе төртке бөліңіз.
2. Үлкен контейнерде хош иісті шикізатты қантпен біріктіріңіз.
3. Болашақ кептелісті мұқият араластырыңыз, сонда барлық бөліктер қанттың өз бөлігін алады.
4. Екі-үш сағат ішінде қоспаны тұндырып, шырынды босату керек.
5. Содан кейін контейнерді пешке қойыңыз.
6. Үнемі араластыра отырып, оны бес минут қайнатыңыз.
7. Табаны бір жаққа қойып, кептелісті толығымен суытыңыз.
8. Қайнауды қайталаңыз, бірақ қазір екі-үш минут жеткілікті.
9. Ыстық кезде кептелісті зарарсыздандырылған банкаларға жайып, қыста жабыңыз.

Бұл джемде алхоры жартысы әдемі янтарь түсті тілімдерге айналады. Оларды пісірілген тағамдарды, пирогтарды безендіруге немесе сүзбе десерттеріне немесе балмұздаққа қосуға болады.

Шоколад

Ерекшеліктер. Кептелісіңізге шоколад дәмін қосқыңыз келе ме? Содан кейін какао қосылған алхоры джемінің рецепті пайдалы болады. Десерт алады бай дәмшоколад, сондықтан оны кейде Nutella деп атайды.

Құрамы:

• какао - бес ас қасық;
• қара өрік – 2 кг;
• қант - 1 кг;
• ванилин - екі шай қасық.

Дайындық

1. Жемістерді тазалаңыз, түнде қантпен жабыңыз (көрсетілген мөлшердің жартысы).
2. Таңертең бөлек контейнерде қалған қантты ваниль мен какаомен араластырыңыз.
3. Алынған құрғақ қоспаны шырынын шығарған алхоры бар ыдысқа құйыңыз.
4. Ингредиенттерді араластырып, баяу отта шамамен 35-40 минут пісіріңіз.
5. Кептеліс күйіп қалмас үшін араластыруды ұмытпаңыз.
6. Ыстық өнімді банкаларға салып, қыста жабыңыз.

Янтарное

Ерекшеліктер. Пісіруге арналған кәріптас кептелісісары дөңгелек алхоры қолданылады. Бұл десерт әдемі түске ғана емес, сонымен қатар қанық хош иіске ие болады. Тосап жасау үшін сары қара өрік, келесі технологияны пайдаланыңыз.

Құрамы:

• сары қара өрік – 1,6 кг;
• қант - 1,2 кг;
• су - 250 мл.

Дайындық

1. Жемістерді екіге бөліңіз, тұқымдарды алып тастаңыз.
2. Табаға су құйыңыз.
3. Ол қайнаған кезде, қантты біртіндеп қосыңыз.
4. Қант толығымен ерігенше сиропты бірнеше минут пісіріңіз.
5. Алхоры кесектерінің үстіне ыстық сиропты құйып, шамамен бір сағатқа қалдырыңыз.
6. Табаны баяу отқа қойыңыз, кептелісті 20 минут қайнатыңыз, араластырып, көбікті кетіруді ұмытпаңыз.
7. Отты өшіріп, хош иісті қоспаны толығымен салқындатыңыз.
8. Қайтадан 20 минут қайнатыңыз, содан кейін банкаларға салып, жабыңыз.

Пештен шықты

Ерекшеліктер. Дәмді, хош иісті джемОлар пеште пісірмейді, бірақ пеште қайнатылады. Бұл тағам кез келген кондитерлік өнімдерге толтыру ретінде қызмет ете алады.

Құрамы:

• қара өрік – 1 кг;
• лимон – жарты жеміс;
• даршын - бір таяқ;
• қант - 400 г;
• жұлдызды анис - дәміне қарай.

Дайындық

1. Жеміс кесектерін (тұқымсыз) арнайы ыстыққа төзімді контейнерге салыңыз.
2. Қант қосыңыз.
3. Лимон шырынын мұқият сығып, қоспаға құйыңыз.
4. Жұлдызша анис пен даршын қосыңыз.
5. Барлығын араластырыңыз.
6. Пешті 180ºC дейін қыздырыңыз.
7. Кептелуді қосып, 20 минут пісіріңіз.
8. Содан кейін контейнерді пештен шығарып, қара өрікті мұқият алып тастаңыз.
9. Қалған сиропты 150 ºС температурада тағы бір сағат пісіріңіз.
10. Ыстық қара өріктерді стерильді банкаларға салыңыз.
11. Үстіне сиропты құйып, орап қойыңыз.

Баяу пештен

Ерекшеліктер. Егер сізде осындай тұрмыстық техника болса, неге тамақ дайындау процесін жеңілдетпеске? Баяу пеште сіз дәмді джем дайындайсыз, оны болашақта кез келген пирогты безендіруге болады.

Құрамы:

• қара өрік - 1 кг;
• қант - 450 г;
• лимон қышқылы – 2 г;
• желатин - 5 г.

Дайындық

1. Алхоры кесектерін ағартыңыз.
2. Жұмсартылған жемістерден қабықтарды алып тастаңыз.
3. Аршылған қара өріктерді блендер мен пюреге салыңыз.
4. Хош иісті целлюлозаны мультиварктен алынған ыдысқа құйыңыз.
5. Содан кейін лимон қышқылын және қантты қосыңыз.
6. Қоспаны қайнатыңыз, «Пісіру» режимін орнатыңыз.
7. Содан кейін режимді «Бұқтыру» күйіне ауыстырып, кептелісті тағы бір сағат қайнатуды жалғастырыңыз.
8. Пісіруді аяқтамас бұрын, екі ас қасық суда желатинді ерітіңіз.
9. Алынған қоспаны құйыңыз қара өрік кептелісі, араластырыңыз.
10. Банкаларға салып, орап қойыңыз.

Тәтті десертке көбірек дәм қосу үшін әр құмыраның жоғарғы жағына екі немесе үш бадам дәнін қосыңыз.

Апельсин

Ерекшеліктер. Егер сіз цитрус дәмін жақсы көретін болсаңыз, сіз міндетті түрде қара өрік пен апельсин джеміне арналған бұл рецептті ұнатасыз. Бұл комбинация тағамның суыққа қарсы «пайдалылығын» айтарлықтай арттырады. Алхоры мен апельсин кептелісін бірнеше күн бойы пісірудің қажеті жоқ. Қыс мезгіліне дайындықты дайындау және орау үшін шамамен үш сағат қажет.

Құрамы:

• қара өрік – 1,5 кг;
• мейіз – 0,5 кг;
• қант - 1,5 кг;
• апельсин - екі жеміс;
• жаңғақ (ядро) – 250 г.

Дайындық

1. Өріктерді төртке бөліңіз.
2. Жаңғақтарды майдалап тураңыз.
3. Апельсиннің қабығын аршып, тұқымдарды алып тастаңыз, целлюлозаны ет тартқыштан өткізіңіз.
4. Өріктерді табаға салыңыз, мейіз бен апельсин қоспасын қосыңыз.
5. Барлығын қантпен жабыңыз.
6. Баяу отта қоспаны қайнатыңыз.
7. Үнемі араластыра отырып, бір жарым сағат қайнатуды жалғастырыңыз.
8. Кептеліс қалың болған кезде жаңғақтарды қосып, тағы 20 минут қайнатыңыз.
9. Ыстық қоспаны банкаларға құйып, орап алыңыз.

Ассорти

Ерекшеліктер. Тосап жасау үшін тек қара өрік емес, алма, алмұрт, апельсин де қолданылады. Жаңа піскен жүзім десертке жаздың ерекше дәмін береді. Компоненттердің бірі жетіспейтін болса, онсыз да қауіпсіз пісіруге болады. Бұл ассортимент дәмді және пайдалы болады.

Құрамы:

• алма - төрт жеміс;
• апельсин - екі цитрус;
• қара өрік – 1 кг;
• қант - 2 кг;
• лимон - екі цитрус;
• алмұрт - төрт жеміс;
• жүзім (міндетті түрде тұқымсыз) – 400 г.

Дайындық

1. Алмұрт пен алманы кішкене тілімдерге кесіңіз.
2. Цитрус жемістерін аршып, тұқымдарды алып тастаңыз.
3. Өріктерді екіге бөлу арқылы дайындаңыз.
4. Туралған алмұрттың үстіне қайнаған су құйып, қоспаны қайнатыңыз.
5. Сорпаны бөлек контейнерге ағызыңыз, оған қант құйыңыз.
6. Алмұрт сиропын қант толығымен ерігенше қайтадан қайнатыңыз.
7. Алхоры хош иісті тәтті сұйықтыққа салып, алма, қайнатылған алмұрт қосып, жүзім қосыңыз.
8. Қоспаны баяу отта қайнатыңыз және бес-жеті минут қайнатыңыз.
9. Лимондар мен апельсиндерді жұқа тілімдерге кесіңіз.
10. Цитрус жемістеріне су құйып, қоспаны қайнатыңыз.
11. Лимон мен апельсин бөліктерін мұқият алып тастап, оларды жалпы массаға қосыңыз.
12. Сироп қоюлана бастағанша және жеміс мөлдір болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
13. Ыстық массаны банкаларға салып, орап алыңыз.

Грузин тілінде

Ерекшеліктер. Грузин джемі қара өрік реңкін даршын мен жаңғақ ноталарымен үйлестіретін нәзік, нәзік хош иіске ие. Ал өнімнің дәмі кәмпитке ұқсайды.

Құрамы:

• қара өрік – 2 кг;
• қант - 600 г;
• даршын (ұнтақ) – шай қасық;
• имбирь (үгітілген) – шай қасық;
• жаңғақ - 150 г;
• су – 1 л.

Дайындық

1. Жемістерді бөліктерге бөліп, тұқымдарды алып тастау арқылы дайындаңыз.
2. Жаңғақтарды тураңыз.
3. Өріктерді кастрюльге салыңыз, қант қосыңыз, содан кейін суға құйыңыз.
4. Қоспаны баяу отта қайнатыңыз.
5. Пайда болған көбікті алып тастаңыз, джемге даршын мен имбирь қосыңыз.
6. Кейде араластыруды ұмытпаңыз, тағы 40 минут пісіруді жалғастырыңыз.
7. Ыстықтан алыңыз, жаңғақтарды қосыңыз.
8. Қоспаны араластырып, банкаларға құйыңыз.

Қантсыз

Ерекшеліктер. Сіз тіпті қантсыз дәмді және нәзік джем жасай аласыз. Және мұндай өнім өзінің тәтті бауырларынан еш кем түспейді.

Құрамы:

• өрік – 1 кг;
• қара өрік – 1 кг;
• лимон қышқылы - бір шымшым;
• су – 150-180 мл.

Дайындық

1. Жемістерді екіге бөліңіз, тұқымдарды алып тастаңыз.
2. Өрік пен қара өрікті кастрюльге салып, су қосыңыз.
3. Қоспаны баяу отта шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Жемістер жақсы жұмсартылуы керек.
4. Қоспаны өздігінен салқындатыңыз.
5. Кептелісті блендерде ұнтақтаңыз.
6. Пюре қоспасын кастрюльге құйып, лимон қышқылын қосып, қайнатыңыз.
7. Кептелуді баяу отта (жақсырақ су моншасы) екі сағат бойы пісіріңіз, үнемі араластырыңыз.
8. Кептелісті банкаларға таратып, орап алыңыз.

Егер сізді шұңқырлармен алхоры кептелісін қалай жасауға болатындығы қызықтырса, есте сақтаңыз: технология күрт өзгереді. Алхорыларды тесіп, суда ағарту керек. Соңғысының негізінде сироп дайындалады. Ол ағартылған жемістердің үстіне құйылады. Қоспаны қайнатыңыз және пештен алыңыз. 12 сағатқа қалдырыңыз. Процедура үш рет қайталанады. Бұл джемді ұзақ сақтауға қалдырмай, алдымен жейді.