Өз шырынындағы қызанақ. Қыста өз шырынындағы қызанақ - ең жақсы рецепт Өз шырынындағы қызанақ қосылған тағамдарға арналған рецепттер

Егін жинау үшін көкөністерді таңдағанда, сіз тығыз жемістерге артықшылық беруіңіз керек. Сливка сорты және басқалары өте қолайлы болар еді. Томаттар кішкентай, шамамен бірдей пішінді, қатты, бірақ тым қалың емес терісі болуы керек.

Консервілеу алдында жемістерді мұқият тексеруді ұмытпаңыз. Оларда дақтар, ойықтар немесе тіпті зақымданулар болмауы керек.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдердің қателігі - «стандартты емес» қызанақ өнімдерін пайдалану. Мұндай дайындық, егер ол жақсы сақталған болса да, болмайды жақсы дәм. Сондықтан ақша үнемдеуге тырыспаңыз, тек жоғары сапалы консерві өнімдерін сатып алыңыз.

Банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыру керек! Бұдан қорықпа. Сода банкаларын жуу жеткілікті (тіпті жуғыш затты қолданғаннан кейін де), содан кейін оларды бірнеше сағат бойы күнге қойыңыз. Көпқабатты үйлердің тұрғындары стерилизацияға арналған банкаларды тікелей терезеге қоя алады. Шыны арқылы күн оларды жақсы «қуыртады». Бұл ең қарапайым «ауыл» нұсқасы. Таза банкаларды бумен ұстау керек.

Қыста өз шырынында тұтас қызанақ

Өте дәмді қызанақосы рецепт арқылы жасалған. Ең бастысы, құмыраны ашқанда жаздың нағыз иісі сезіледі.

3 литрлік банка үшін сізге қажет:

• 2 кг кішкентай қызанақ және үлкенірек жемістер;
• аскөк тұқымдары немесе бір гүлшоғыры;
• желкек жапырағы;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• бірнеше қара бұршақ және душ. бұрыш;
• қалампыр бүршігі;
• ақжелкен мен эстрагон бұтағы;
• сірке суы - 2 ас қасық;
• тұз (3 ас қасық) және қант (5 ас қасық).

Шөптермен және дәмдеуіштермен бірге кішкене қызанақтарды құмыраға салыңыз. Үлкендерден теріні алып тастап, кесектерге кесіңіз, 30 минут қайнатыңыз. Тегіс болғанша алдын ала ұнтақтауға болады.

15 минут бойы екі топтамада қызанақтардың үстіне қайнаған су құйыңыз. Содан кейін банкаға сірке суын, қант пен тұзды құйып, қайнаған қызанақ массасын мұқият салып, орап алыңыз.

Назар аударыңыз!

Егер банка қызанақпен емес, сығу арқылы дайындалған шырынмен толтырылса, онда көп мөлшерде целлюлоза қалады. Оны тастаудың қажеті жоқ. Сіз аздап сарымсақ қосуға болады немесе ащы бұрышжәне сіздің сүйікті дәмдеуіштеріңіз, сіз керемет аджика аласыз.

Қыста кесілген қызанақтарды өз шырынында

Бұл рецепт үлкен қызанақ үшін жарамды. Малиновка сорты мінсіз болып саналады, бірақ жемістер тығыз және пішінін жақсы ұстайтын болса, кез келген басқа сорт жасайды.

Оларды 2-4 бөлікке кесіп, банкаға салу керек. Жұмсақтарының қабығын аршып, оларды терең ыдыста қолыңызбен немесе ұсақтағышпен ұсақтаңыз картоп езбесі.

Тұқымдарды алып тастау үшін електен өткізіңіз, бірақ егер қалған болса, бұл жақсы.

Шырынды шамамен бір сағат бойы пісіріңіз, үнемі араластырыңыз. Тұзды (2 литрлік банкаға 1 ас қасық), қантты (2 литрлік банкаға 4 ас қасық) және аспирин таблеткасын қосыңыз. Томаттың үстіне құйып, орап алыңыз.

Жемістердің сапасына сенімді болмасаңыз, банкаларды қызанақпен толтырмас бұрын бірінші рет қайнаған суды қолданыңыз. 15 минут жұмсауға жеткілікті қосымша өңдеу.

Өз шырынындағы шие қызанақтары

Өте қарапайым рецепт, бірақ дайындықтың дәмі оны тіпті гурмандар да бағалайтын болады. Бірнеше порцияны дайындауды ұмытпаңыз. Қыста сіз қонақтарыңызды таң қалдырып қана қоймай, қызанақтың таңғажайып дәмін өзіңіз де тамашалай аласыз.

Жарты литрлік банка үшін сізге қажет:

• шамамен 400 г шие қызанақтары;
• шырынға шамамен 500-600 г қызанақ;
• шай қасық тұз;
• 2 шай қасық Сахара;
• насыбайгүл (жаңа піскен бұтақты алған жөн, бірақ дәмдеуіштерді де қолдануға болады, содан кейін бір шымшым жеткілікті).

Шие қызанақтарын құмыраға салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Үлкен жемістерді қызанақпен ұнтақтаңыз, 15 минут қайнатыңыз, тұз, қант және насыбайгүл қосыңыз, тағы төрттен сағат қайнатыңыз. Банкадағы суды ағызып, қызанақ құйып, шамамен 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз, орап алыңыз.

Қызанақ жарылып кетпес үшін әрқайсысына инемен 2-3 ұқыпты шаншу жасау керек.

Міне, қыста шие қызанақтары мен қиярларын қалай дайындау керек.

Өз шырынында бұрыш қосылған қызанақ

Дайындаманы «бірінде 2» деп атауға болады. Көкөністерді бөлек беруге болады, ал сорпаны бүйір тағам ретінде пайдалануға болады. Бұл өте дәмді болып шығады, әсіресе макаронмен. Сіз өзіңізді нағыз итальяндықтар сияқты сезінесіз!

Екі келі кішкентай қызанақ үшін сізге қажет:

• 1-1,3 литр дайындалған қызанақ;
• 1-2 дана. болгар бұрыш;
• тұз (1 ас қасық) және қант (3 ас қасық);
• сарымсақ және жаңа піскен шөптерДәміне қарай.

Сарымсақ пен шөптермен қызанақтарды банкаларға салыңыз, үстіне екі рет қайнаған су құйыңыз, 5-7 минут ұстаңыз. Томатқа майдалап туралған бұрыш, тұз және қант қосыңыз. Банкалардың үстіне қайнаған су құйып, орап қойыңыз.

Назар аударыңыз!

Қосымша сенімділік үшін банкаларға сірке суын қосуға болады (бір ас қасық литрлік банка).

Өз шырынында сірке суы жоқ қызанақ

Бұл рецепт үшін үй шырынын немесе дүкеннен сатып алынған шырынды пайдалануға болады. Бірақ дүкен өнімдері жоғары сапалы болуы керек.

Үш литрлік банкалар үшін сізге қажет:

• 2 кг кілегейлі қызанақ;
• литр шырын;
• 1,5 л. тұз;
• 2 л. Сахара;
• лавр жапырағы, сарымсақ, душ бұрышы.

Шырынды қайнатыңыз, барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз, шамамен 15 минут қайнатыңыз.

Дүкенде сатып алынған шырынды алсаңыз, сізге тұз бен қант азырақ қажет болуы мүмкін. Міндетті түрде дәмін татыңыз.

Қызанақтарды банкаларға салып, үстіне қайнаған су құйып, толығымен суығанша жылы көрпеге ораңыз. Суды ағызып, қызанақтың үстіне қайнаған шырынды құйып, орап аламыз.

Қыста олардың шырынында пияз қосылған қызанақ

Бұл рецепт көкөністерді дәмді етеді, бірақ тұздық одан да жақсы. Дәмі әйгілі Uncle Bens соусына өте ұқсас, тек қалыңырақ. Егер сізде пісіруге уақыт болмаса, оны кез келген ботқа немесе макаронға құйыңыз.

Үш келі қызанақты тілімдерге кесіп, отқа қойыңыз. Оларға екі туралған пияз, бір бұтақ насыбайгүл, тимьян және бір лимон шырынын жіберіңіз. 20 минут қайнатыңыз, дәміне қарай тұз қосып, өшіріңіз.

Қабығы мен сабағынан 2,5 келі кішкентай жемістерді аршып, жартысын кесіп, банкаларға салыңыз. Тұздықты дуршлаг арқылы сүзіп, 2-3 қызанақ құйыңыз, жарты сағат бойы бір литр зарарсыздандырыңыз және орап алыңыз.

Әрбір құмыраға насыбайгүлдің бір бұтағын қоссаңыз, препарат одан да талғампаз дәм мен хош иіске ие болады.

Томат пастасы бар қызанақ

Сүйікті дайындықтың экспресс нұсқасы. Бір ескерту - сіз макаронды үнемдей алмайсыз. Егер сіз сапасызын алсаңыз, дәмі үмітсіз бұзылады.

Сарымсақ пен қызанақтың бір немесе екі түйірін литрлік банкаға салыңыз. Тығыз емес, бірақ жоғарыға дейін дерлік. Кәстрөлге шамамен 700 мл су құйыңыз, оған 4 ас қасық сұйылтыңыз. макарон, қайнатыңыз. 5-7 минуттан кейін. шай қасық қосыңыз. тұз және қант, ½ шай қасық. ux. эссенциялар, бірнеше бұрыш бұршақтары.

Қызанақтың үстіне құйып, орап аламыз. Егер дайындама жылы бөлмеде сақталса, оны тігіс алдында 5-7 минут бойы қосымша зарарсыздандырған дұрыс.

Лимон қышқылымен өз шырынындағы қызанақ

Бұл рецепт үшін, алдыңғылардан айырмашылығы, тым идеалды емес қызанақтарды қолдануға болады. Сізге қызанақ шырынын дайындаудың қажеті жоқ, бұл сөзсіз артықшылық.

Әр литрлік банканың түбіне лавр жапырағы, 5-7 бұрыш бұршақ, шай қасық саламыз. қант, ас қасық. л тұз және бір шымшым лимон. Үстіне туралған қызанақтарды салыңыз. Су қоспаңыз!

Томаттарды жомарт кесіңіз. Барлығын банкаларға салмаңыз.

Банкаларды қақпақтармен жабыңыз және өте баяу отта зарарсыздандырыңыз. Қызанақтар шырын шығара бастайды және шөгеді. Бос орынға «қосалқы» қызанақ қосыңыз. Бұл барлық қызанақтар босатылған шырынға түскенше бірнеше рет жасалуы керек.
Шамамен зарарсыздандыру уақыты 40-50 минутты алады.

Дәлелденген дайындау әдісі. Мұндай құмыраларды пәтерде де қауіпсіз сақтауға болады.

Томаттарды тәуелсіз тағамдар ретінде пайдалануға немесе қосуға болады түрлі тағамдар, мысалы, борщ, бұқтырылған ет және т.б.

Өз шырынында қабығы жоқ қызанақ

Бұл рецепт үшін піскен, бірақ артық емес, кремді қызанақтарды таңдау керек. Пішінді жақсы сақтау үшін жемістер өте тығыз болуы керек. Олардан теріні алып тастау керек. Мұны істеу үшін, жуудан кейін оларды 2-3 минут қайнаған суға батыру керек, содан кейін дереу мұзды суға ауыстырыңыз. Осылайша тері мінсіз кетеді.

Аршылған қызанақтарды банкаларға салыңыз.

Томат шырынын үлкенірек жемістерден дайындау керек. Оларды қабығынан тазартып, тілімдерге кесіп, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Салқындағаннан кейін електен сүртіңіз, лавр жапырағы, бір шымшым қара қосыңыз. дәміне қарай бұрыш және тұз. Бірнеше минут қайнатыңыз.

Банкаларды дереу толтырып, қызанақтарды зарарсыздандыруға салыңыз (0,5 л - 5 минут, 1 л - 10 минут).

Жаңадан дайындалған қызанақ шырынын бір сағат ішінде пайдалану керек. Осы уақыттан кейін ашыту процестері басталады.

Литрлік банкалардағы өз шырынындағы қызанақтардың рецепті

Гурмандар бағалайтын дәмді тағамдар. Құпиясы қоспағанда пайдалану болып табылады таныс ингредиенттердаршын. Дәл осы дайындамаға бастапқы жазбаларды береді.

5 литрлік банкалар үшін орташа мөлшердегі тығыз қызанақтардан басқа сізге қажет:

• 3 л шырын;
• 200 г қант;
• 20 г тұз;
• 5 дана. бұрыш және қалампыр;
• кесте. л. ұсақталған сарымсақ үйіндісімен;
• бір шымшым даршын;
• шай қасық ux.essences.

Томаттарды жуып, тіс тазалағышпен тесіңіз де, банкаларға салыңыз. Шырынды қайнатыңыз, дәмдеуіштерді, тұзды және қантты қосыңыз, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Маңызы мен сарымсақты араластырыңыз, қызанақтарды құйыңыз.

Су қайнағаннан кейін 40 минуттан кейін зарарсыздандырыңыз.

Стерилизациясыз өз шырынындағы қызанақ

Осы рецепт бойынша қызанақ ең табиғи дәмді сақтайды. Ал жемістер өте дәмді болып шығады, ал шырын жай ғана керемет.

Үш келі кілегей үшін үш келі үлкен жеміс алу керек. Оларды кесіңіз, қайнатыңыз және електен өткізіңіз. Шырынға дәміне қарай тұз бен қант қосып, қайнатыңыз.

Жемістерге шаншу жасаңыз, оларды банкаға салыңыз, үстіне 20 минут қайнаған су құйыңыз. Суды ағызып, қайнаған қызанақты құйып, орап алыңыз.

Назар аударыңыз!

Дайындаманы тек салқын жерде сақтау керек. Әйтпесе, тығыздау алдында әр литрлік банкаға 25 мл 9% сірке суын құйып алу керек.

Стерилизациямен өз шырынында қызанақ үшін қарапайым рецепт

Бұл шын мәнінде керемет қарапайым дайындау әдісі. Қызанақтарды ет тартқышта ұнтақтаңыз және сүзіңіз немесе дереу шырын сыққышты қолданып, шырын жасаңыз. 750 мл екі банка үшін бір қызанақ үшін 1,5 кг қызанақ жеткілікті.

Өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді банкаларға салыңыз. Бұл бұрыш, лавр жапырағы, қалампыр және т.б. болуы мүмкін. Үстіне қызанақ қойыңыз.

Қайнаған шырынға дәміне қарай тұз бен қант қосыңыз, оны банкаларға құйыңыз. Шамамен 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Бірден орап алыңыз.

Қызанақ, олар айтқандай, мол болған кезде, сіз егінді сақтаудың ешқандай жолын ойлай алмайсыз! Маринадталған, тұздалған, шырын немесе томат пастасы түрінде, отты аджика немесе нәзік лечо үшін негіз ретінде - қызанақ барлық препараттарда керемет көрінеді. Томаттар қаншалықты пайдалы? өз шырынықыс үшін - бұл жеңіл тамақ және дәмді шырын, олар айтқандай, екі-бірде!

Қыста қызанақтарды өз шырынында пісіру үшін сізге қызанақтың екі түрі қажет болады - тым үлкен емес, тығыз және етті, және шамадан тыс піскен, шырынға толы және тіпті аздап зақымдалған болса да, бұл жерде ешқандай қате жоқ. нашар жерлерді кесіп тастауға болады.

Сонымен, алдымен шырынға қызанақ дайындаймыз. Піскен жемістерді кез келген жолмен кесу керек - ет тартқышта немесе блендермен. Сіз революцияға дейінгі аспаздық кітаптарда сипатталған жолмен жүре аласыз: қызанақтарды кесектерге кесіп, кастрюльге салыңыз. Төмен отқа қойып, бумен пісіріңіз, қайнатпай жылытыңыз. Содан кейін қоспаны електен сүртіңіз. Шырын қабықсыз және тұқымсыз алынады. Дегенмен, қазіргі заманғы ас үй құрылғыларының көмегімен алынған томат пюресі тұқымдардан құтылу үшін електен сүртуге болады. Немесе сіз бәрін сол күйінде қалдыра аласыз, бұл талғам мәселесі.

Біз қызанақ шырынын толтыратын тығыз, етті қызанақтарды тазартуға болады. Ол үшін сабағының терісін кесіп, жемістерді қайнаған суға 3-5 минут салып, содан кейін оларды суық су, оған мұз салыңыз. Соққыдағы температура айырмашылығы бар бұл әдіс пульпаға әсер етпестен теріні оңай алып тастауға мүмкіндік береді. Егер сіз әбігерге түскіңіз келмесе, теріні қалдыра аласыз, бірақ бұл жағдайда сабақтың аймағында ағаш тіс тазалағышпен бірнеше пункция жасауды ұмытпаңыз. Бұл әдіс қызанақтарды сақтайды.

Қыста қызанақты сірке суынсыз өз шырынында пісірген дұрыс, сондықтан сіз мүлдем табиғи, пайдалы өнім, ол балаларға қауіпсіз түрде берілуі мүмкін. Дегенмен, дәмдеуіштер жасағыңыз келсе, дәміне қарай сірке суын, ұнтақталған қара және қызыл бұрышты және басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады. Біз сіздердің назарларыңызға бірнеше қарапайым рецепттерді ұсынамыз.

Өз шырынындағы қызанақ (классикалық рецепт)

Құрамы:
3 кг кішкентай қызанақ,
шырынға 2 кг піскен қызанақ,
3 ас қасық. Сахара,
2 ас қасық. тұз,
лавр жапырағы, иісті бұрыш бұршақ - дәміне қарай.

Дайындық:
Кішкентай қызанақтарды жуып, сабақтарының бекітетін жерлерін тіс тазалағышпен тесіңіз. Қаласаңыз, теріні алып тастай аласыз. Дайын қызанақтарды стерильденген банкаларға салыңыз. Артық піскен қызанақтарды кез келген жолмен турап, кастрюльге құйып, тұз, қант және дәмдеуіштерді қосыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және 4-5 минут қайнатыңыз. Банкалардағы қызанақтардың үстіне қайнаған шырынды құйыңыз, пісірілген қақпақтармен жабыңыз және зарарсыздандыруға қойыңыз. Мұны істеу үшін банкалардың ілгіштеріне жету үшін кең кастрюльге жеткілікті су құйып, қайнатыңыз. Құмыралар жарылып кетпес үшін алдымен түбіне шүберекті салыңыз. Қайнағаннан кейін 10 минут ішінде банкаларды зарарсыздандырыңыз. Орам, төңкеріп, толығымен салқындағанша жақсылап ораңыз. Қараңғы жерде сақтаңыз.

Өз шырынындағы қызанақ (стерилизациямен)

2 литрлік банкаға арналған ингредиенттер:
2 кг қызанақ,
½ шай қасық тұз,
1 шымшым лимон қышқылы.

Дайындық:
Екі литрлік банкаларды зарарсыздандырыңыз. Қызанақтың қабығын кесіп алып, қайнаған сумен күйдіріңіз. Сабақтарды алып тастаңыз. Банкалардың түбіне тұз қосыңыз және лимон қышқылыжәне оларды қызанақпен толтырыңыз. Бірнеше қызанақ сыймайды, маңызды емес, зарарсыздандырудан кейін қызанақ шөгеді және оларды қосуға болады. Толтырылған банкаларды кең кастрюльге салыңыз, астына сүлгіні салып, ілгіштерге дейін қайнаған су құйып, отқа қойыңыз. Банкаларды қайнатылған қақпақтармен жабыңыз. Қайнағаннан кейін 30 минут ішінде банкаларды зарарсыздандырыңыз. 20 минуттан кейін қақпақтарды ашып, қасықты қолданыңыз, оның үстіне қайнаған суды құйып, ақсап қызанақтарды басуды ұмытпаңыз. Қалған қызанақтарды қосып, қызанақтан шыққан шырын мойынға көтерілуі үшін қасықпен жақсылап басыңыз. Банкаларды қайтадан жабыңыз және тағы 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Оны айналдырыңыз, төңкеріңіз, ораңыз.

Стерилизациясыз өз шырынындағы қызанақ

Құрамы:
2,5 кг кішкентай қызанақ,
2,5 кг артық піскен қызанақ,
3 ас қасық. тұз,
9% сірке суы - 1 шай қасық. әрбір литр шырын үшін,
ұнтақталған қара бұрыш, ұнтақталған даршын - дәміне қарай.

Дайындық:
Кішкентай қызанақтарды жуып, сабақтары бекітілген жерде тіс тазалағышпен тесіңіз. Артық піскен қызанақтарды тілімдерге кесіп, кастрюльге салыңыз. Отқа қойыңыз, жылытыңыз, содан кейін електен сүртіңіз. Томат шырынын табаға қайтарып, пышақтың ұшына тұз мен сірке суын (бір литр шырынға бір шай қасық), бір шымшым қара бұрыш пен даршын қосып, отқа қойыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және кез келген көбікті алып тастап, 20 минут қайнатыңыз. Банкалардағы қызанақтардың үстіне қайнаған шырынды құйып, бірден орап алыңыз. Оны төңкеріңіз, ораңыз.

Өз шырынындағы қызанақ «Ғажайып»

Құрамы:
кішкентай қызанақ,
шырынға піскен қызанақ,
сарымсақ - дәмі мен қалауы бойынша,
тәтті бұрыш - дәміне қарай,
аскөк қолшатырлары,
қарақат пен шие жапырақтары,
қара бұрыш бұршақ, бұрыш бұршақ,
2 ас қасық. қант - әр литр үшін томат шырыны,
1 ас қасық. тұз - томат шырынын әрбір литрі үшін.

Дайындық:
Кішкентай қызанақтарды кесіңіз. Стерильденген банкалардың түбіне жуылған шөптерді, дәмдеуіштерді, сарымсақ қалампырын және тәтті бұрыштың бірнеше сақинасын салыңыз. Банкаларды қызанақпен толтырыңыз. Үстіне қайнаған су құйып, қақпақтармен жауып, жылынуға қалдырыңыз. Су салқындаған кезде оны ағызып, банкаларды қайтадан қайнаған сумен толтырыңыз. Піскен қызанақтарды ет тартқыштан өткізіңіз немесе тілімдерге кесіңіз, қыздырыңыз және електен сүртіңіз. Тұз және қант қосып, қайнатыңыз, көбікті кетіріңіз және банкалардағы қызанақтардың үстіне қайнаған шырынды құйыңыз, алдымен суды ағызыңыз. Оны орап, төңкеріңіз.

Өз шырынындағы қызанақтарды шырынға майдалап үгітілген желкек (шамамен ас қасық) қосу арқылы қыста ерекше өткір етуге болады.

Өз шырынындағы қызанақ ( қызанақ пастасы)

Құрамы:
2 кг орташа қызанақ,
500 мл томат пастасы,
1 литр су,
2,5 ас қасық. Сахара,
½ ас қасық. тұз,
5-6 бұршақ иісті бұрыш,
1 ас қасық. алма сірке суы
жасыл - дәмі мен қалауы бойынша.

Дайындық:
Қызанақтарды шайыңыз, оларды бірнеше минут қайнаған суға салыңыз, содан кейін мұзды сумен жабыңыз. Теріні алып тастап, стерильденген банкаларға салып, қайнаған сумен толтырыңыз. Бірнеше минуттан кейін суды төгіп тастаңыз. Суды томат пастасымен араластырыңыз, қалған ингредиенттерді қосып, қайнатыңыз. Банкалардағы қызанақтардың үстіне қайнаған соусты құйып, бірден айналдырыңыз. Оны төңкеріңіз, ораңыз.

Бақытты дайындық!

Лариса Шуфтайкина

Биыл біз бәрін консервілеген сияқтымыз, бірақ жоқ, біз өз шырынындағы қызанақты ұмытып кете жаздадық. Қыста оларсыз қалай өмір сүреміз, өйткені олар керемет пайдалы тағамдар, сондай-ақ ішуге болатын шырын, әртүрлі соустарды дайындап, бірінші тағамдарды қуыру үшін қызанақ ретінде пайдалануға болады.

Мен Интернетті шарлап, рецепттердің атаулары әртүрлі болғанымен, өз шырынындағы қызанақ, олардың негізі бірдей дайындалады деген қорытындыға келдім. Айырмашылық тек шырынның құрамында тұз, қант және дәмдеуіштердің болуы немесе болмауы, олардың зарарсыздандырылғаны немесе жоқтығы.

Осылайша, біз қызанақтарды өз шырынына сәйкес дайындаймыз классикалық рецепт, бұл қыста қызанақ шырынында қызанақ дайындауға арналған ең жақсы рецепт.

Дәмдеуіштермен өз шырынындағы қызанақ, екі нұсқа

1-ші нұсқа зарарсыздандырылмаған

3 литрлік банка негізінде бізге қажет:

• 2 литр қызанақ шырыны, оны 2 кг піскен қызанақтан алуға болады
• 3 кг кішкентай қызанақ, Сливка сорты, кез келген
• 3 ас қасық. Сахара
• 2 ас қасық. тұз
• 2-3 түйір сарымсақ
• 2-3 дана иісті бұрыш немесе қара бұрыш бұршағы

Дайындық:

1. Алдымен шырынды дайындаңыз. Қызанақтарды жуыңыз, сабақтарынан бөліп, жартысын кесіңіз де, электрлік немесе қолмен шырын сыққыштан өткізіңіз. Шырын тұқымсыз алынады; егер сіз оны тұқыммен ұнатсаңыз, ет тартқышы арқылы қызанақты ұнтақтауға болады. Алынған шырынды баяу отқа қойып, 20 минут қайнатыңыз, пайда болған көбікті алып тастаңыз. Шырын қайнағаннан кейін тұз, сарымсақ, қант және иісті бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.

2. Шырын қайнап жатқанда, банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыру арқылы дайындаңыз.

3. Құмыраның түбіне лавр жапырағын салып, қызанақ қосыңыз. Қызанақты тіс тазалағышпен сабағының айналасына тесеміз, 3-4 рет тесеміз, сонда қабығы жарылып кетпейді. Тағы бір нұсқа бар - қызанақтарды аршып, үстіне қайнаған су құйыңыз, содан кейін суық суға салып, қабығын алыңыз.

4. Құмыраны шайқаудың қажеті жоқ, қызанақтардың арасындағы кішкене бос орын олардың жақсы жылынуына мүмкіндік береді.

Оларды бірден орап, төңкеріңіз. Жылы жабыңыз.

2-ші нұсқа зарарсыздандырылған

Бізге керек:

• Шырын үшін 2 кг піскен қызанақ
• 3 кг кішкентай қызанақ, қабығын тазартуға немесе турауға болады
• 3 ас қасық. тұз
• 2 ас қасық. қант, онсыз да болады

Дайындық:

1. Қызанақтарды шырынға құйыңыз. Оны 20 минут қайнатыңыз, тұз қосыңыз.

2. Қызанақтарды банкаларға салып, шырынмен толтырыңыз. 3 литрлік банканы 30-35 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Банкаларды мықтап қатайтып, төңкеріңіз.

Өз шырынындағы қызанақ, кесілген

Бізге керек:

3 литрлік банка үшін

• 3 кг кішкентай қызанақ
• 1 шай қасық әр банкада 9% сірке суы

1 литр шырын үшін

• 1,5 шай қасық тұз
• 50 г қант

Дайындық:

1. Қызанақтарды жуып, тілімдерге кесіп, банкаларды толтырыңыз. Біз банкаларды шайқамаймыз, бірақ мойынға дейін толтырамыз.

Қаласаңыз, бұл үшін қызанақтың қабығын алып тастай аласыз, жуылған қызанақтарды кесіңіз, үстіне қайнаған су құйыңыз, 1-2 минут ұстаңыз, содан кейін суық суға батырыңыз; Бұл «жуудан» кейін тері жақсы кетеді.

Сіз қызанақты шырынмен қайнатуға болады, бірақ олар жұмсақ болады. Тұздық немесе қызанақ жасау үшін қызанақ қажет болса, мұны істеу жақсы.

2. Басқа қызанақтардың шырынын сығып, қайнатыңыз, тұз бен қант қосыңыз. Қаласаңыз, лавр жапырағы мен бұрыш бұршақтарын қосуға болады. 20 минут қайнатыңыз, көбікті кетіріңіз.

3. Банкаларды дайындалған шырынмен толтырып, 3 литр сыйымдылығымен 35 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Біз оны мықтап бекітеміз.

Сіздің денсаулығыңыз үшін тамақ пісіріңіз! Ас болсын!

Дегенмен, қызанақ одан да жақсы көреді ерекше дәмжәне жан-жақтылық. Ең қарапайым және ең сүйікті тағамдардың бірі - шырындағы қызанақ. Көрінетін қарабайырлыққа қарамастан, өз шырынындағы қызанақ рецептері өте әртүрлі. Әрбір аспаздың қарапайым көкөністерді өте ерекше және ерекше тағамға айналдыратын технологиясы бар.

Рецепттерде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Оларды өзіңізге ұнайтындай дайындауға болады: майдалап туралған немесе ірі кесектерге, хош иісті бұрыш, қалампыр немесе лавр жапырағы қосылған. Кейбір адамдар шөптерді, сарымсақ пен ыстық желкек қосуға қарсы емес. Дайын композиция қайнаған сумен құйылады және толық дайын болғанға дейін бірнеше ай бойы шыны ыдыста тұндырылады. Процесс күрделі емес, бірақ назар аударуды қажет етеді. Құмыраны ашып, жұмсақ және хош иісті жемістерден ләззат алу - мұқият жұмысқа бірнеше сағат жұмсауға тұрарлық рахат. Көкөністерді консервілеу арқылы сіз қыста дәрумендерді жинақтап қана қоймай, жылдың кез келген уақытында үстелдің қызықты, дәмді тағаммен безендірілуін қамтамасыз ете аласыз.