Қыста өзіңіздің шырыныңызда бұлт жидектерін дайындауға арналған қадамдық рецепттер. Пісіру, рецепттер Бұлтты жидектерді мұздату мүмкін бе

Дәмді және өте пайдалы бұлт жидек кептелісін дайындау әркімнің қолынан келе бермейді. Бағалы және сирек кездесетін жидек тек солтүстік тұрғындарына ғана жарамды, өйткені ол батпақты ландшафттарда және тундрада өседі. Егер сіз бұлттың иесі болу бақытына ие болсаңыз, оларды болашақта пайдалануға дайындау мүмкіндігін жіберіп алмаңыз.

Бұлтты джемді қалай жасауға болады?

Егер сіз бұрын мұндай препараттарды кездестірмеген болсаңыз да, рецепт бойынша ұсыныстарды және нәзіктікті дайындаудың негізгі негізгі аспектілерін оқығаннан кейін, сіз бұлтты джемді еш қиындықсыз жасай аласыз.

1. Кез келген басқа жидектер сияқты, бұлт жидектер сұрыпталады, сапасыз үлгілер мен сабақтардан құтылады.
2. Бұлтты жидектерде үлкен тұқымдар бар, сондықтан жидектер алдымен суда немесе сиропта жұмсартылғанға дейін қайнатылады, содан кейін електен өткізіледі.
3. Бұлтты джемді қанша уақыт пісіру таңдалған рецепттің техникасына және тәттіліктің қажетті соңғы тығыздығына байланысты. Сіз массаны ұзақ уақыт қайнатып, қалың препарат ала аласыз немесе жидектің витаминдері мен құнды қасиеттерін барынша сақтай отырып, термиялық өңдеусіз мүлдем жасай аласыз.

Қыста бұлтты джем - қарапайым рецепт

Егер жидектердегі тұқымдар кедергі болмаса, онда жидек массасын ұнтақтау кезеңін өткізіп жібермей, тез бұлтты джемді бір қадамда пісіруге болады. Біркелкі және нәзік дәмді алу үшін осы рецепт бойынша ұсыныстарды орындау керек. Жидек сығындыларын тастаудың қажеті жоқ - олар дәмді және пайдалы компот немесе желе жасайды.

Құрамы:

• бұлтты жидек - 700 г;
• түйіршіктелген қант - 700 г;
• су – 1 стакан.

Дайындық

1. Сироп тазартылған су мен қанттан жасалады.
2. Дайындалған жидектерді табаға салып, мезгіл-мезгіл араластырып, 10 минут қайнатыңыз.
3. Жидек массасын електен бөліктерге бөліңіз.
4. Тәтті және нәзік пюре табаға оралып, 7 минут қайнатылады.
5. Дәмді бұлтты джемді стерильді банкаларға салыңыз, оны жабыңыз және салқындағанша ораңыз.

Қарағай жаңғағы қосылған бұлтты джем

Cloudberry джемі - қарағай жаңғақтарын қосу арқылы жасауға болатын рецепт, ол нәзіктікке ерекше талғампаздық, ерекше дәм және қосымша тағамдық құндылық береді. Жаңғақ массасын алдымен құрғақ қуыруға арналған табада нәзік хош иіс пен кремді түс пайда болғанша қыздыру керек.

Құрамы:

• бұлтты жидек - 1 кг;
• түйіршіктелген қант - 600-700 г;
• қарағай жаңғағы – 2 уыс;
• су - 0,5 кесе.

Дайындық

1. Бұлт жидектерін дайындаңыз, оларды табаға салыңыз, су қосыңыз.
2. Жидек массасын қайнатуға рұқсат етіңіз, 15 минут қайнатыңыз және електен ұнтақтаңыз.
3. Пюре табаға қайтарылады, қайнағаннан кейін оған кептірілген жаңғақтар мен қант қосылады.
4. Бұлтты джемді қант кристалдары ерігенше және тағы 5 минут қайнатыңыз, содан кейін олар стерильді банкаларға жабылады және оралады.

Бұлтты джем - сусыз рецепт

Сусыз пісірілген бұлт джемі одан да бай, хош иісті және қалың болып шығады. Дайындау әдісінің жалғыз кемшілігі - жидек массасын електен ұнтақтау қиынырақ. Бұл жағдайда шырынның бөлінуін күтіп, жидектерді қантпен бірнеше сағат бойы немесе түнде тоңазытқышта ұстау керек.

Құрамы:

• бұлтты жидек - 1 кг;
• түйіршіктелген қант - 1 кг.

Дайындық

1. Жидек массасын жуып, оны сұрыптаңыз.
2. Бұлт жидектерін қантпен жауып, қақпақпен жауып, түнде тоңазытқышта қалдырыңыз.
3. Дайындаманы пешке қойыңыз, массаны 20 минут қайнатыңыз, жиі араластырыңыз.
4. Кептелісті електен ұнтақтаңыз.
5. Алынған пюре қайнатуға дейін қызады және стерильді контейнерлерге орналастырылады.
6. Банкаларды жауып, төңкеріп ораңыз.

Қыста дайындалған бұлт жидек кептелісі «Пятиминутка» мүмкіндігінше пайдалы және дәмді. Қайталанатын қысқа мерзімді пісіру құнды дәрумендер мен элементтердің арыстандық үлесін жоғалтпай, нәзіктікті қалыңдатуға көмектеседі. Суық тиген кезде немесе оның алдын алу үшін мұндай дайындық жай алмастырылмайды.

Құрамы:

• бұлтты жидек - 1 кг;
• түйіршіктелген қант - 1 кг;
• су - 1,5 кесе.

Дайындық

1. Қоспаны кристалдар ерігенше қайнату арқылы су мен қанттан сироп дайындалады.
2. Дайындалған жидектерді ыстық тәтті сұйық негізге салып, 5 минут қайнатыңыз.
3. Дайындаманы салқындағанша қалдырыңыз, содан кейін бес минуттық пісіруді қайталаңыз.
4. Жидек массасын електен өткізіп, тұқымдарды бөліңіз.
5. Алынған пюре қайтадан 5 минут қайнатылады, ал бұлтты джем қыста стерильді банкаларда жабылады.

Лимон қосылған бұлтты джем - рецепт

Хош иісті, аздап тартылған, тәтті бұлт ішке тамаша кіреді. Судың орнына шарапты пайдалану тәттіліктің дәмін бұрынғыдан да ерекше және талғампаз етеді. Кейбір жағдайларда, лимон шырынымен бірге, цитрус дәмін дайындауда қолданылады, бұл тек нәзіктіктің хош иісін арттырады.

Құрамы:

• бұлтты жидек - 1 кг;
• лимон - 0,5 дана;
• түйіршіктелген қант - 1,2 кг;
• құрғақ ақ шарап - 2 стакан.

Дайындық

1. Бұлт жидектері лимон шырынымен себіліп, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойылады.
2. 3 кесе қант шараппен араласады, қайнатылады және барлық кристалдар ерігеннен кейін, жидектер сиропқа қосылады.
3. Бұлт жидектерін жұмсарғанша қайнатыңыз және саңылаулары бар қасықпен стерильді банкаларға салыңыз.
4. Қант қалған сиропқа құйылады, қалаған қалыңдатуға дейін қайнатылады және жидектермен банктерге құйылады.
5. Бұлт жидек кептелісін лимонмен жауып, салқындағанша ораңыз.

Қалың бұлтты джем

Сіз суды пайдаланбай немесе массаны қалаған қоюлану пайда болғанша қайнату арқылы қалың бұлтты джем жасауға болады. Бірінші нұсқа жақсырақ және сізге құнды дайындаманы алуға мүмкіндік береді. Піскен жидектер өте шырынды және қантпен байланыста олар оны белсенді түрде бөледі, тәттілерді дайындау үшін тамаша жағдай жасайды.

Құрамы:

• бұлтты жидек - 1 кг;
• түйіршіктелген қант - 1 кг.

Дайындық

1. Піскен бұлт жидектерін қантпен жауып, шырын бөліну үшін бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
2. Жиі араластыра отырып, 30 минут бойы баяу отта бұлт жидек кептелісін дайындаңыз, содан кейін оны стерильді контейнерлерге салыңыз, жабыңыз және ораңыз.

Тұқымсыз бұлтты джем - рецепт

Дәмді тұқымсыз бұлтты джем жасаудың тағы бір рецепті төменде келтірілген. Бұл жағдайда тұқымдар ұнтақтау арқылы бөлінбейді, бірақ біртекті масса алынғанша жидектермен бірге блендермен ұнтақталады. Осы дайындықтың арқасында нәзіктік одан да пайдалы және дәмді болып шығады.

Құрамы:

• бұлтты жидек - 1 кг;
• түйіршіктелген қант - 1 кг.

Дайындық

1. Бұлтты жидек дұрыс дайындалады және стационарлық блендер көмегімен ұсақталады.
2. Алынған жидек массасын түйіршіктелген қантпен араластырыңыз және оны отқа қойыңыз.
3. Жиі араластыра отырып, тұқымсыз бұлт жидек кептелісін 30 минут пісіріңіз.
4. Деликатесті стерильді банкаларға жабыңыз және салқындағанша ораңыз.

Пісірусіз бұлтты джемді қалай жасауға болады?

Егер сізде салқын жертөле, жертөле немесе тоңазытқышта бос орын болса, бұлтты жидектерді дайындаудың оңтайлы тәсілі - пісірусіз шикі джем. Жидектер термиялық өңдеуге ұшырамайды, соның арқасында олар барлық алмастырылмайтын құнды қасиеттерін барынша сақтайды. Тек стерильді контейнерлерді пайдалану маңызды.

Құрамы:

• бұлтты жидек - 1 кг;
• түйіршіктелген қант - 1 кг.

Дайындық

1. Бұлтты жидек жоғары сапалы үлгілерді таңдай отырып, дұрыс дайындалған.
2. Жидек массасын блендер контейнеріне салып, текстурасы мүмкіндігінше біркелкі болғанша ұнтақтаңыз.
3. Пюрені қантпен араластырыңыз және барлық кристалдар ерігенше жиі араластыра отырып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
4. Шикі бұлтты джемді стерильді банкаларға салыңыз.
5. Үстіне қант қабатын құйыңыз, контейнерлерді нейлон қақпақтармен жабыңыз және оларды суыққа салыңыз.

Баяу пештегі бұлтты джем - рецепт

Баяу пеште бұлтты джем жасау оңай және оңай. Жидектерді тұқымдармен түпнұсқа түрінде қолдануға болады немесе жидек массасын блендерде тегіс болғанша ұнтақтауға болады. Нәзіктіктің дәмін сіз таңдаған бірнеше басқа жидектерді қосу немесе кез келгенімен толықтыру арқылы әртараптандыруға болады.

Құрамы:

• бұлтты жидек - 1 кг;
• түйіршіктелген қант - 1 кг.

Дайындық

1. Туралған немесе жаңа піскен жидектер көп табаға салынады.
2. Қант қосып, араластырыңыз және бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
3. «Quenching» режимін 1 сағатқа қосыңыз.
4. Пісіру кезінде қақпақты ашық ұстаңыз.
5. Ыстық джемді стерильді контейнерлерге құйыңыз, жабыңыз және салқын жерде сақтаңыз.

Бұлтты джемнің қандай пайдасы бар?

Негізгі құрамдастағы элементтермен анықталатын джем ежелден бағалы нәзіктік болып саналды. Табиғат солтүстік жидектерді көптеген аурулардың алдын алу және емдеу үшін тиімді қолданылатын көптеген қасиеттермен мұқият қамтамасыз етті.

1. Жидектердің құрамындағы дәрумендердің әсерлі арсеналы витамин тапшылығын тиімді емдеуге, иммунитетті жақсартуға және суық тиюмен оңай және тез күресуге мүмкіндік береді.
2. Пектиндер мен аминқышқылдары ісіктердің пайда болуына жол бермейді және метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді.
3. Микроэлементтердің барлық түрлері қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға және тазартуға, дененің барлық жүйелерінің жұмысын жақсартуға көмектеседі.
4. Деликатестің қабынуға қарсы, жұмсақ диуретикалық және тыныштандыратын әсері бар.
5. Артықшылықтардың әсерлі тізіміне қарамастан, бұлтты джем ақылға қонымды мөлшерде тұтынылуы керек, өйткені қалыпты жағдайда бәрі жақсы.

Құрамы:

Піскен бұлт, түйіршіктелген қант.

Түгендеу:

дуршлаг, терең тостаған немесе кастрюль, жарты литрлік немесе литрлік банкалар, консервілеу қақпақтары, илемдеу машинасы, пеш, ас қасық, пеш қолғаптары.

Қант қосылған бұлтты жидек , рецепт, қалай пісіру керек:

Бұлтты жидек немесе солтүстікте «корольдік жидек» деп аталады, бұл витаминдер мен минералдардың қоймасы. Бұрын ол көп мөлшерде жиналып, дайындалса, қазір белгісіз дерлік. Піспеген қызыл жидек гүл шоқтарымен тығыз қоршалған, жидек пісіп, сарғыш-сары түске айналғанда, гүл шоқтары көлденеңінен ашылады.

Бұлт жидектерін ыдысқа салынған дуршлагқа бөліктерге салып, сепалаларды алып тастаңыз. Піскен бұлт жидектері шырынды өте тез шығарады, сондықтан біз оларды мұқият тазалап, жидектерді тура мағынада сұрыптаймыз. Содан кейін ыдыстағы шырынды банкаларға құйыңыз. Консервілеу үшін піскен жидектерді қабылдаған жөн, олар тәтті және шырынды.

Біз қабығынан тазартылған жидектерді қабаттарда стерильденген банкаларға дереу орналастырамыз. Жидектердің 2 см қабатын екі ас қасықпен себіңіз. л. түйіршіктелген қант, құм біркелкі таралуы үшін құмыраны әр жолы аздап шайқаңыз.

Біз банкаларды жоғарғы жағына толтырамыз, үстіңгі қабат үйілген, өйткені жидектер шөгеді. Жидектердің соңғы жоғарғы қабатын түйіршіктелген қантпен біркелкі себіңіз. Тостағандағы шырынды банкаларға қосуды ұмытпаңыз.

Банкаларды зарарсыздандырылған қақпақтармен жабыңыз және төрт сағатқа қалдырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін пешті 120 градусқа дейін қыздырып, банкаларды сол жерге қойыңыз. Бұл температурада шамамен жиырма минут бойы қыздырыңыз. Содан кейін температураны 150-ге дейін көтеріп, тағы 20-30 минут қыздырыңыз. Шырынның банкалардан шашырап кетпеуіне көз жеткізіңіз, температураны сәл төмендетуге тура келуі мүмкін. 40 - 50 минуттан кейін пеш қолғаптарын қолданып, банкаларды пештен шығарып, дереу орап алыңыз. Әрбір құмыраны аздап шайқаңыз және оны толығымен суығанша төңкеріңіз.

Осылайша дайындалған бұлтты қараңғы салқын жерде бір жыл бойы сақтауға болады. Тәуелсіз тағам ретінде, шаймен бірге қызмет етіңіз, сүзбе, ботқа қосыңыз немесе жеміс сусындарын жасаңыз.

Бұлттың пішіні таңқурай тәрізді. Бірақ оның дәмі мен иісі мүлдем басқа. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл солтүстік өсімдік және бақшада өмір сүрмейді.

Бұлтты жидектер көкжидек, көкжидек және лингонжидектің жанында орналасқан. Олардың жанында жабайы розмарин мен сфагнум (шымтезек мүгі) жиі өседі. Сондықтан сіз әлі де бұлтты жидектерді табуыңыз керек, содан кейін ғана оларды сақтау жолын таңдаңыз.

Бұлтты жидектерді қалай жинауға және оларды жаңа піскен сақтауға болады

Жидектерді піспеген жерден алу керек. Бұл шілдеде, бұлттың түсі қызыл-сары болған кезде жасалады. Екі аптадан аз уақытта жидектер піседі және оларды жинау мүмкін болмайды. Жемістер өте шырынды және жұмсақ болады, сондықтан аздап түрткенде ол жай ғана кесектерге түседі.

Бұлтты жидек банкаларға немесе шағын шелектерге салынады. Оларды жоғарғы жағына толтыру оңай емес, өйткені жидектер бірте-бірте өз көлемін жоғалтады.

Піспеген бұлт жидектер бөлме температурасында бөлмеде қағазға құйылады. Ол бірнеше күннен кейін толығымен келеді. Піскен жидектің түсі сары-қызғылт сары, кәріптасты еске түсіреді.

Бұлтты салқын жерде орналастыруға болады, олар үш айға дейін емделусіз қалады. Бірақ бұған дейін қарапайым операциялар орындалады:

• Жидектер таза шыны банкаларға құйылады және аздап ұсақталады.
• Үстіне араққа малынған дәке бөлігін салыңыз.
• Банка пластик қақпақпен жабылған.

Жаңа піскен бұлт жидектері осылай сақталады. Ол үшін қараңғы шкаф өте қолайлы.
Сіз жаңа піскен бұлт жидектерін табаққа салып, тамақ пленкасымен жауып, тоңазытқыштың ортаңғы сөресіне қоюға болады. Ол бір аптаға жуық бұзылмайды.

Бұлт жидектерін балда сақтау

Піспеген бұлт жидектерді балмен толтыру арқылы да сақтайды. Бұл әдіс қымбат, өйткені бұлт жидектерінің бір литріне жарты литр кәмпит қажет болады. Сонымен:

• Жидектерді сұрыптап, ішкі гүлді алып тастаңыз.
• Таза құмыраға бұлт жидектерінің кішкене қабатын құйыңыз.
• Үш-төрт ас қасық бал құйыңыз.
• Содан кейін қайталаңыз: жидектердің кішкене қабаты плюс бал.
• Жидектерді жоғарғы жағына құйыңыз.
• Үстіңгі қабатты балмен жомарт құйыңыз.
• Құмыраны қақпақпен мықтап жабыңыз.

Бұлтты жидектерді +4 градусқа дейінгі температурада сақтау керек. Сақтау уақыты бір жыл немесе одан да көп.

Суланған бұлт жидектер

Жидектерді малынған күйде сақтау - жеңіске жету мүмкіндігі. Піспеген бұлтты жидектерге қолайлы. Шамадан тыс піскен немесе көгерген жидектер сіңдіру үшін пайдаланылмайды.

Процесс келесі кезеңдерден тұрады:

• Бұлтты жидектерді сұрыптап, банкаға салыңыз.
• Бөлме температурасында қайнаған суды құйыңыз. Оны аздап тәттілеуге болады: үш литр сұйықтыққа жарты стакан қант қосыңыз.
• Құмыраны дәкемен жабыңыз және тоңазытқышқа немесе басқа салқын жерге қойыңыз.

Бұл жағдайда жаңа піскен бұлттар кем дегенде алты ай бойы жақсы сақталады. Мүмкін болатын ең ұзақ кезең - екі жыл.

Кептірілген бұлтты жидектерді сақтау

Кептірілген кезде бұлт жидектері сау және дәмді болып қалады. Және ол көп орын алмайды.

Сіз бұлтты жидектерді барлық басқа жидектер сияқты кептіруге болады:

• табиғи түрде;
• пеште немесе электр кептіргіште.

Жидектер ашық ауада кептірілмейді. Бұл процесс ішінара көлеңке мен жақсы желдетілетін бөлмені қажет етеді. Шатыр немесе балкон барлық жағынан ашық кеңістікке қарағанда кептіру үшін қолайлы. Сіз шатырдың астына бұлт жидектерінің науасын сала аласыз. Толық кептіру үшін бір апта немесе он күн қажет.

Жидектер пеште әлдеқайда жылдам піседі. Ол жерге бір-екі сағатқа жіберіп, температураны 50 градусқа қою жеткілікті. Пештің есігін жартылай ашық қалдыру керек.

Бұлт жидектерінің біркелкі кебуін қамтамасыз ету үшін оларды мезгіл-мезгіл араластыру керек.

Кептіруден кейін жидектерді бөлме температурасында толығымен салқындату үшін қалдыру керек.

Дайын бұлтты жидектерді қағаз пакетке немесе кенеп қапшыққа құю керек. Жидектерді қоймада сақтау жақсы. Олар екі жылға дейін қоректік және дәмді болып қалады.

Мұздатылған жидектер - сақтау

Бұлтты жидектерді мұздатуға болады:

• жеке жидектер;
• қант қосылған;
• пюре түрінде.

Мұздату жеке жидектер:

• Алдымен оларды жуып, кептіру керек. Егер бұлт салыстырмалы түрде таза болса, оны суға батырмаған дұрыс.
• Жидектерді бір қабатта науаға немесе табаққа салып, мұздатқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.
• Жидектерді пластик пакеттерге немесе контейнерлерге салып, мұздатқышқа қайта салыңыз.

Мұздатылған бұлт жидектер қантта:

• Жидектер кішкентай пластик шыныаяқтарға салынып, бір-екі қасық (шай) қант қосылады.
• Контейнерді мықтап жабыңыз және оны пленкамен ораңыз.
• Бұлт жидектері мұздатқышқа жіберіледі.

Картоп пюресін жасау үшін сіз блендер немесе кәдімгі картоп езгішін пайдалана аласыз. Дайындауға қант қосу керек: жидектердің килограммына бір стақан жеткілікті.

Дайын пюре порцияланған пластик шыныаяқтарға құйылады, тамақ пленкасымен оралып, сол мұздатқышқа жіберіледі.

Мұздатылған бұлт жидектерінің барлық түрлері, егер олар алдымен жеуге болмаса, қыс бойы сонда отырады.

Бұлт жидектерінің құрамында көптеген пайдалы заттар бар, бірақ әсіресе С витамині. Оның жидектегі мөлшері апельсинге қарағанда төрт есе жоғары. Сондықтан, қыста бұлт жидектерін дайындау мүмкін болса, дене сау өнім үшін сізге көп рахмет.

Шындығында, бұлт жидектері «корольдік жидек» лақап атына сай келмейді. Ол өте кішкентай, көзге түспейтін, сары таңқурайға ұқсайды. Ол солтүстікте, өте қажет болмаса бару қорқынышты батпақты жерлерде өседі. Бірақ дәл ол үшін адамдар еш нәрсеге қарамастан, жылдан-жылға жүруге дайын. Неліктен бұл «қарапайым әйел» солтүстік тұрғындары үшін соншалықты тартымды?

«Батпақты кәріптастың» мәні қандай

Барлық солтүстік жидектер қоректік заттардың мазмұны бойынша өте шоғырланған. Олар кішкентай, бірақ өте қоректік. Және бұлт жидектері де ерекшелік емес. Егер сіз жидектерді дұрыс дайындасаңыз, бұлтты джемнің пайдасы баға жетпес болады - сізде жыл бойына қол жетімді «құмырадағы панацея» болады. Кестеде 100 г жаңа піскен жидектерге «артықшылықтардың» мазмұны, күнделікті қажеттіліктің пайызы және олардың қандай рөл атқаратыны көрсетілген.

Кесте - Бұлт жидектерінің құрамы мен пайдасы

Аты	Мазмұны (мг)	Тәуліктік қажеттіліктің үлесі (%)	Пайда
А дәрумені	0,15	~ 16,7	- антиоксидант; - тері тургорын жақсартады; - жасуша мембраналарын нығайтады
β-каротин	0,9	~ 18	- ретинолға (А дәрумені) синтезделеді; - қуық асты безінің қызметін қолдайды; - көруді жақсартады
В1 дәрумені	0,06	~ 4	- көмірсулар алмасуын реттейді; - жүйке талшықтарының қабықшаларын нығайтады; - бауыр, бүйрек, жүрек қызметін қолдайды; - ақуыз алмасуына белсенді қатысады
В2 дәрумені	0,07	~ 3,9	- ақуыз синтезіне қатысады; - тіндерді қалпына келтіреді; - гемопоэзге белсенді қатысады; - тері тургорын жақсартады
С дәрумені	29	~ 32,2	- Иммундық жүйені нығайтады; - коллаген өндіруге қатысады; - тіндердің серпімділігін қалпына келтіреді; - тіндердің қалпына келуіне ықпал етеді
Е дәрумені	1,5	~ 10	- оттегі алмасуына қатысады; - зат алмасуды қалыпқа келтіреді; - жасуша мембраналарын нығайтады; - ұрпақты болу жүйесін қолдайды; - тіндердің қартаюымен күреседі
В3 дәрумені	0,5	~ 2,5	- Асқазан-ішек жолдарын ынталандырады; - зат алмасуды жақсартады; - холестеринді кетіреді; - гемопоэзге қатысады; - қан тамырларын нығайтады; - қан айналымын арттырады
К дәрумені	180	~ 7,2	- қанның ұю көрсеткіштерін жақсартады; - шеміршек тінін нығайтады; - кальцийді сіңіруге қатысады
Кальций	15	~ 1,5	- коагулянт, қанның ұю механизміне қатысады; - сүйек тінін түзеді; - жүрек бұлшықетін қолдайды; - жүйке талшықтарын қорғайды
Кремний	0,05	~ 0,2	- қан тамырларының қабырғаларын қорғайды; - байламдардың серпімділігін арттырады; - жүйке импульстарының берілуін жылдамдатады; - липидтер алмасуын қалыпқа келтіреді
Магний	29	~ 7,2	- жасушаішілік зат алмасу процестерін жақсартады; - орталық жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді
Натрий	1	~ 0,1	- су-тұз балансын реттейді; - жүйке және бұлшықет талшықтарының қызметін қолдайды
Фосфор	28	~ 3,5	- жасушааралық зат алмасуға қатысады; - ақуыз синтезін қолдайды; - жүйке жүйесінің қызметін қолдайды
Темір	0,7	~ 3,9	- оттегін тасымалдауға қатысады

Бұлт жидектерінің құрамында органикалық қышқылдар, қанттар, талшықтар, таниндер және пектин бар. Осы «қуаныштың» барлығы 100 г-ға небәрі 40-51 ккал калориямен келеді (пісу дәрежесіне байланысты).

Дұрыс дайындалған бұлт джемі жаңа піскен жидектер сияқты дерлік емдік қасиеттерге ие. Міне, бұл неге пайдалы:

• жүрек жұмысын қолдайды;
• диафоретик ретінде әрекет етеді;
• диуретикалық әсері бар;
• дене температурасын төмендетеді;
• вирусқа қарсы және бактерияға қарсы белсенділігі бар;
• ас қорытуды жақсартады;
• қан қысымын төмендетеді;
• гемостатикалық қасиеттерге ие;
• дәрумендер;
• иммундық жүйені нығайтады;
• холестеринді кетіреді.

Бұлтты жидектерге тіпті жүктілік кезінде де тыйым салынбайды. Бірақ, кез келген басқа тағамдық өнім сияқты, жидектің де қарсы көрсеткіштері бар:

• асқазан жарасы (ремиссиядан басқа кез келген кезең);
• жоғары қышқылдығы бар гастрит;
• қант диабеті (қанттың болуына байланысты кептелуге рұқсат етілмейді, жаңа піскен жидектерге рұқсат етіледі);
• гипотензия.

Маңызды: бұлт - бұл аллерген. Егер сіз аллергиялық реакцияларға бейім екеніңізді білсеңіз және өнімді бұрын қолданбаған болсаңыз, абай болыңыз - алдымен бір немесе екі жидекті көріңіз. Егер 24 сағат ішінде аллергия белгілері пайда болмаса, кептелісті қауіпсіз тамашалауға болады. Емшекпен емізу кезінде абай болу керек, өйткені аллергия тек анада ғана емес, балада да болуы мүмкін.

Бұлтты жидек кептелісі: «сіздің» рецептіңізді таңдаңыз

«Корольдік жидектер» солтүстікте өседі, сондықтан солтүстік тұрғындары бұлт жидектерінен джем жасауды бәрінен де жақсы біледі. Бұл тізімде бірінші орын алатын олардың ежелгі рецепттері, содан кейін ғана заманауи үй шаруасындағы әйелдер бейімделген әдістер. Міне, пісіруге арналған «солтүстік апельсинді» қалай дұрыс дайындау керек - қадамдық үш қадаммен.

1. Жемістерді сұрыптаңыз. Барлық бүлінген жидектер мен сепалдарды алып тастау керек.
2. Жидектерді дуршлагқа салыңыз. Бірден көп жағуға болмайды - бұлт жидектері нәзік жидек және оңай мыжылады.
3. Шаю. Барлық су ағып кетуі үшін жидектерді дуршлагқа қалдырыңыз.

Енді сіз қыста бұлтты джем жасау үшін қандай рецептті қауіпсіз таңдай аласыз. Пісіру әдісін бағалағанда, өзіңіздің талғамыңызға, бос уақытыңыздың болуына және тәжірибе жасауға ниетіңіз бар-жоғын басшылыққа алыңыз.

Классикалық

Ерекшеліктер. Бұл рецепт «классикалық» және ең қарапайымдардың бірі болып саналады. Бірақ оның бүкіл әлемге қай жерде шашылғаны белгісіз.

Құрама:

• бұлт жидектері - 1 кг;
• қант - 1 кг;
• су - 300-350 мл.

Қалай пісіру керек

1. Табаға су мен қантты құйыңыз.
2. Сиропты он минут қайнатыңыз.
3. Жидектерді мұқият қосыңыз. Бірден бүкіл көлемді ішпеңіз - жемістер ұсақталып, әдемі джемнің орнына сіз тәбетсіз тәртіпсіздікке ие боласыз.
4. Баяу отта жарты сағат қайнатыңыз.
5. Егер тұқымдар сізді алаңдатпаса, джем дайын.
6. Егер сіз тұқымдарды «қытыруды» ұнатпасаңыз, сироптан жидектерді мұқият алып тастап, електен сүртіңіз. Осылайша сіз тұқымсыз нәзіктікке ие боласыз, бірақ оның консистенциясы джемге жақын болады.
7. Пюреленген жидектерді сиропқа қайтадан батырыңыз.
8. Тағы он минут пісіріңіз.

Ыстық джемді стерильденген банкаларға салыңыз. Немесе сіз айналдырмай жасай аласыз. Бұлтты джем тоңазытқышта жақсы сақталады. Оны стерильді банкаларға құйып, ыстық (сонымен қатар зарарсыздандырылған) бұрандалы қақпақтармен жабыңыз.

швед

Ерекшеліктер. Мұнда үйде қолдануға болатын қарапайым бұлт жидек кептелісі рецепті берілген. Олар швед үй шаруасындағы әйелдер тамақты осылай жасайды дейді. Бұл сусыз, бірақ... консерванттармен пісіруді қамтиды.

Құрама:

• жаңа піскен жидектер - 4 кг;
• қант - 1 кг;
• натрий бензоаты - жарты шай қасық;
• калий сорбаты - жарты шай қасық.

Қалай пісіру керек

1. Пісіруге арналған кастрюльге немесе бассейнге алдын ала дайындалған және кептірілген жидектерді салыңыз.
2. Үстіне қант себіңіз.
3. Қақпақпен жабыңыз және жемістер шырынды босату үшін бір жарым сағатқа қалдырыңыз.
4. Контейнерді баяу отқа қойыңыз.
5. Пісіру, көбікті кетіру, 20 минуттан артық емес. Жидектерді металл заттармен араластырмаңыз - контейнерді ақырын шайқау және айналдыру жақсы.
6. Жеке ыдысқа аз мөлшерде сироп құйып, сол жерде консерванттарды қосыңыз.
7. Араластырып, кептелуге қайтадан қосыңыз.
8. Бес-жеті минуттан кейін ыстықтан алыңыз.

Сірә, консерванттарды қосу химия өнеркәсібінің дамуымен бірге келді. Шведтер мұндай джемді пайдалы да, органолептикалық қасиеттерін де жоғалтпай, бірнеше жыл бойы қарапайым ас үй шкафында оңай сақтауға болады деп мәлімдейді.

Бес минут

Ерекшеліктер. Міне, ұзақ уақыт бойы кептелуді дайындаудың қажеті жоқ рецепт, өйткені ұзақ термиялық өңдеу кезінде бұлт жидектерден кейбір витаминдер жоғалады. Мұнда қайнау бес минуттан аспайды.

Құрама:

• жаңа бұлт жидектері - 1 кг;
• қант - 1 кг;
• су - 300-350 мл.

Қалай пісіру керек

1. Дайындалған және кептірілген жемістерді пісіру үшін кастрюльге немесе бассейнге салыңыз.
2. Жеке контейнерде су мен қанттан сиропты қайнатыңыз.
3. Бұлт жидектерінің үстіне ыстық сиропты құйып, баяу отты қосыңыз.
4. Бес минуттан артық емес пісіріңіз.
5. Композицияны табиғи түрде суытыңыз.
6. Қайта қыздырып, тағы бес минут пісіріңіз.
7. Егер сіз тұқымдарды алып тастағыңыз келсе, жидектерді сүртіп, қайтадан қайнатыңыз.

Бес минуттық бұлтты джем - үй шаруасындағы әйел уақыт шектеулі болған кезде жақсы нұсқа. Егер сіз тәтті емес болсаңыз, пропорцияларды өзгертуге болады. Қант мөлшерін екі есе азайта аласыз, сонда сіздің джем өткір қышқылға ие болады.

Тұз

Ерекшеліктер. Швед үй шаруасындағы әйелдер джемді қалай дұрыс жасау керектігін жақсы біледі. Бұл бұлтты жидектен немесе кез келген басқа жидектен болсын. Бұл лай деп аталатын жер.

Құрама:

• бұлт жидектері - 1 кг;
• қант - 700 г (жидек өте тәтті болса, 500 г алуға болады).

Қалай пісіру керек

1. Дайындалған жемістерді пісіруге арналған контейнерге салып, баяу отқа қойыңыз.
2. 15 минуттай пісіріңіз. Осы уақыт ішінде жидектер шырын береді.
3. Ыстықтан табаны алыңыз.
4. Қант қосыңыз.
5. Қант ерігенше силикон шпательмен ақырын араластырыңыз.
6. Барлық. Шұңқыр дайын.

Айтпақшы, банкаларды ыстық бумен зарарсыздандыруға болмайтынын білесіз бе (бұл өте көп уақытты алады), бірақ жай ғана микротолқынды пеште қыздырылады? Иә, банкаларды жақсырақ содамен жуып, микротолқынды пешке шамамен бес минутқа қойыңыз. Тұнбаны тіпті нейлон қақпақтармен жабуға болады (оларды микротолқынды пеште де қыздырыңыз) және ол бұзылмайды.

Сусыз

Ерекшеліктер. Бұл әдіс алдыңғыларға қарағанда ұзағырақ: жидектер пісіру алдында түні бойы өз шырынында тұруы керек.

Құрама:

• бұлтты жидек - 2 кг;
• қант - 2 кг.

Қалай пісіру керек

1. Жуылған және кептірілген жидектерді кәстрөлге салыңыз, оларға қант себіңіз: бұлтты жидек қабаты, қант қабаты.
2. Қақпақпен жауып, таңертеңге дейін қалдырыңыз.
3. Жидек түнде шырын береді.
4. Қант ерігенше баяу отта қайнатыңыз.
5. Қызуды арттырып, тағы он минут пісіріңіз.
6. Дайын.

Пісіру жоқ

Ерекшеліктер. Немесе мүлде пісірмей жасай аласыз. Сонда бұлт жидектерінің барлық артықшылықтары бастапқы түрінде қалады.

Құрама:

• жаңа бұлт жидектер;
• ром (қарапайым алкогольмен алмастыруға болады).

Қалай пісіру керек

1. Контейнерді классикалық әдіспен зарарсыздандырыңыз (қақпақтар да).
2. Банкалардың ішкі жағын ром немесе спиртпен өңдеңіз. Мұны істеу үшін жай ғана алкогольді құйып, қақпақты басып, бірнеше рет шайқап, төгіп тастаңыз.
3. Дайындалған жидектерді банкаларға салыңыз.
4. Қайнаған, бірақ ыстық емес сумен толтырыңыз.
5. Қақпақтарды ораңыз.
6. Салқын жерге жіберіңіз (тұрақты температура 5-7 ° C жоғары емес).

Ал ескі күндерде олар суланған бұлт жидектерін жасады: 10 литр су үшін олар 1 кг қант пен 30 г тұзды алды. Дәмдеуіштер қосылып, сироп қайнатылды. Содан кейін жидектер қайнаған сироппен құйылып, престің астына қойылды, ал бұлт жидектері бүкіл қыста жертөледе сақталды.

Лимон шырынымен

Ерекшеліктер. Бұл лимон қосылған бұлтты джемнің супер витаминді нұсқасы. Бұлт жидектерінің құрамында аскорбин қышқылының күшті дозасы бар екенін ескерсек, лимон шырынымен үйлескенде сіз жай ғана «дәрумен бомбасын» аласыз. Бұл джем ЖРВИ және витамин тапшылығы үшін пайдалы болады.

Құрама:

• бұлт жидектері - 1 кг;
• қант - 1 кг;
• лимон - 1 дана.

Қалай пісіру керек

1. Дайындалған жидектерді пісіруге арналған ыдысқа салыңыз.
2. Қант қосып, силикон шпательмен ақырын араластырыңыз.
3. Лимоннан шырынды сығып, жидектерді құйыңыз.
4. Қақпақпен жабыңыз және бір күн бойы тоңазытқышқа немесе жертөлеге қойыңыз.
5. Контейнерді алып тастап, бұлтты жидектерді бөлме температурасына дейін жылытыңыз.
6. Баяу отта 40-50 минут қайнатыңыз.
7. Көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Мазмұнын араластыру үшін табаны шайқаңыз және айналдырыңыз.

Немесе лимон қабығын лақтырып тастауға болмайды, бірақ оны майда үккіштен өткізіп, оны кептеліске қосыңыз. Сонда сіздің десертіңіз айқынырақ цитрус хош иісіне ие болады.

Лингонжидекпен

Ерекшеліктер. Лингонжидек қосылған қызықты рецепт. Мұнда екі солтүстік жидектің артықшылықтары біріктірілген. Егер сізде екеуі де болса, бұл джемді көріңіз.

Құрама:

• бұлт жидектері - 1 кг;
• лингонжидек - 1 кг;
• қант - 600 г.

Қалай пісіру керек

1. Аршылған, жуылған және кептірілген жидектерді кастрюльге салыңыз.
2. Қант қосып, ақырын араластырыңыз.
3. Баяу отта 20 минут қайнатыңыз.
4. Дайын. Сіз оны айналдыра аласыз.

Балмен

Ерекшеліктер. Сіз бұлт жидектерінің емдік қасиеттерін балмен жақсарта аласыз. Бұл джем өте пайдалы ғана емес, сонымен қатар айтып жеткізгісіз нәзік дәм мен хош иіске ие.

Құрама:

• бұлт жидектері - 1 кг;
• бал - 1,5 кг;
• су - 0,5 л.

Қалай пісіру керек

1. Толық ерігенше балды сумен аздап қыздырыңыз. Бірақ оны қайнатпаңыз.
2. Бұлт жидектерінің үстіне сиропты құйып, баяу отта қайнатыңыз.
3. Керемет.
4. Қадамдарды тағы екі рет қайталаңыз.
5. Қоспаны соңғы рет қайнатыңыз және жарты сағат бойы пісіріңіз.

Ақ шараппен

Ерекшеліктер. Бұл рецепт қайдан шыққаны белгісіз. Бірақ бұл маңызды емес. Ақ шараптың джемге қандай хош иіс әкелетіні маңызды. Компонент, әрине, күтпеген, бірақ байқап көруге тұрарлық.

Құрама:

• бұлтты жидек - 2 кг;
• қант - 2 кг;
• лимон - 1 дана (үлкен);
• ақ шарап - 750 мл (құрғақ).

Қалай пісіру керек

1. Дайындалған жидектердің үстіне лимон шырынын құйыңыз.
2. Жарты килограмм қантты бір стақан шараппен араластырып, бұлт жидектерін құйыңыз.
3. Оны жарты сағатқа қалдырыңыз.
4. Баяу отта жарты сағат қайнатыңыз.
5. Стерильді банкаларға салыңыз.
6. Қалған қант пен шараптан сироп жасаңыз.
7. Банкалардағы жидектердің үстіне қайнаған сиропты құйыңыз.
8. Қақпақтарды ораңыз.

Баяу пеште

Ерекшеліктер. «Ақылды кәстрөлдер» күнделікті өміріміздің бір бөлігіне айналды. Үй шаруасындағы әйелдер бұлтты джем рецептін баяу пеште пісіруге бейімдегені таңқаларлық емес.

Құрама:

• бұлт жидектері - 1 кг;
• қант - 1 кг.

Қалай пісіру керек

1. Бұлт жидектері мен қантты мультиварк ыдысына салыңыз.
2. Силикон шпательмен ақырын араластырыңыз.
3. Жарты сағатқа қалдырыңыз, жидек шырын берсін.
4. Қақпақты жаппастан, «Өшіру» режимін орнатыңыз.
5. Уақыт - 40-50 минут.
6. Пісіру кезінде көбікті кетіріңіз.
7. Дайын.

Бұл опция газ плитасына қол жетімділік болмаған кезде ыңғайлы және егінді өңдеу қажет, өйткені бұлтты жидек өте нәзік жидек болып табылады және тасымалдауға төтеп бере алмайды (олар мыжылған және қышқылға айналады).

Дәміңізді қалай әртараптандыруға болады

Cloudberry джемінің өзі жарқын дәмге ие: тәтті, цитрустарды сәл еске түсіреді. Бірақ бір күні бәрі скучно болады, ал әйелдердің басылмайтын қиялдары оларды экспериментке итермелейді ... Мұнда бұлтты джемнің дәмін әртараптандырудың бірнеше нұсқасы бар.

• Алмамен. Жасыл сорттарды алу жақсы. Қызықты дәмнен басқа, сіз өте ерекше түс аласыз. Жемістерді блендермен ұнтақтаңыз немесе кішкене текшелерге кесіңіз және оларды процесс кезінде қосыңыз - пісіру аяқталғанға дейін он минут бұрын.
• Апельсинмен. Цитрус қабығын аршып, тұқымдарды алып тастап, кесіңіз. Пісіру кезінде қосыңыз. Бұл кептелістің жарқын «күн» түсі және қуаттандыратын апельсин хош иісі болады.
• Құлпынаймен. Пісіру алдында жидектерді қантпен араластырыңыз, мысалы, лингонжидек қосылған рецептте. Бұл джемнің түсі өте ерекше. Егер сізде құлпынай болмаса, оны құлпынаймен пісіруге болады.
• Қарағай жаңғақтарымен. Құрғақ қуыруға арналған табада ядроларды алдын ала қуырыңыз. Тым көп қуырудың қажеті жоқ - жаңғақтар «алтын» және нәзік хош иіс шыққанша күтіңіз. Пісірудің ең басында ядроларды қосыңыз, бірақ шырын берген бұлтты жидектерге. Әдеттегіден сәл ұзағырақ пісіріңіз - шамамен бір сағат.

Қосымша ингредиенттердің мөлшері сіздің дәміңізге немесе қолжетімділігіне (сізде қанша) қарай өзгеруі мүмкін. Қант мөлшері бірдей: егер сіз тәттілерді ұнатпасаңыз, оның мөлшерін азайтыңыз.

Қызықты факт: бұлттың джемінің пайдалы қасиеттері өнімнің дәмі сияқты бүкіл сақтау кезеңінде сақталады. Өзіңізге ұнайтын және орындауға ыңғайлы болып көрінетін рецептті таңдаңыз. Және тағы бір кеңес: аздап сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосып көріңіз, мысалы, даршын немесе ваниль, және сіз суықты емдеу дәмді ғана емес, сонымен қатар сіздің көңіл-күйіңізді күні бойы көтеретінін көресіз.

Қайсысы дәмді: пікірлер

Мен су туристімін. Ал мен үйге ұзақ уақыт дайындалдым. Өзіңізбен бірге рюкзакта көп қантты алып жүру мүмкін болмағандықтан, шыны ыдыстар туралы айтатын ештеңе жоқ, менің рецептім қарапайым (ол дұрыс болмауы мүмкін, бірақ кептеліс ұзақ сақталады). Мен жидектерді жинап, алюминий қазанға саламын, үстіне қант құйамын (5 кг жидек үшін - 1 кг қант), отқа қоямын (от қатты болмауы керек), қыздырып жатқанда араластырамын және қай кезде ол қайнатылады, көбікті кетіріңіз. 5 минут су қоспай пісіріңіз. Тосап суысын деп қазанды суға салып қойдым. Содан кейін ең нашар нәрсе - мен пластикалық бөтелкені аламын, оны ағынды сумен шайып тастаймын (әдетте жарма бұл бөтелкелерде жорықта сақталады) және оған адаптер арқылы кептеліс құйып аламын. Бәрі дайын.

Ольга Быкова, https://otvet.mail.ru/question/16718329

Cloudberry - өте пайдалы жидек!!! Айтпақшы, бұлтты гүл шоқтары суық тиюге, бүйрек ауруларына да пайдалы...
Бұлтты жидек ұзақ уақыт бойы балғын күйінде қалуы мүмкін, бірақ суық жерлерде, атап айтқанда жертөлелерде. Осылайша, әдетте бес минут бойы кептелісті дайындаңыз (біз оны бұлт пен қанттан сусыз жасаймыз) және оны қақпақтармен орап алыңыз. Өте дәмді компоттар!!! Бұлтты жидектерді (0,5-1,0 литр) 3 литрлік стерильденген банкаларға салыңыз, содан кейін ыстық қайнаған сиропты құйыңыз, таза дәкемен жабыңыз, тұрыңыз, содан кейін осы дәке арқылы ағызыңыз, қайнатыңыз және қайтадан толтырыңыз және қақпақтарды ораңыз - осындай компот қалағаныңызша (бірнеше жыл болса да) тұрады!!! Дәмді!
Сіз оны шырын сыққыштан да өткізе аласыз, бірақ оның ішінде тұқымдар көп болғандықтан, біздің кәдімгі ет тартқышқа бекітілген шырын сыққыш арқылы жақсырақ. Қант қосып немесе қантсыз бірдей тез қайнатыңыз және айналдырыңыз. Бұл салманы сүзбеге қосуға болады...

Қоян, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4484.html

Мен джемді ұнатпаймын, сондықтан бұлтты мүлде пісірмеймін... тоңазытқышта жақсы сақталады (қақпақтың астына арақпен дәке қойдым) ал қыста балғын ашып, қантпен араластырып, рахаттанасыз. .

МамаЮлия, http://mama51.ru/forum/index.php?topic=23744.0

Осындай нәрсе... кәстрөлдің түбіне бір ас қасық қантты салыңыз (шамамен 1,5 кг жидек үшін - мен екі 700 грамм банканы жабамын). Сиропты дайындаңыз, ол қайнаған кезде, жидектерді сол жерге құйыңыз және бұл сиропты тез араластырыңыз, жидектер құлап кетпес үшін тым көп емес. Пісірудің қажеті жоқ, көп сироп қажет емес, аз ғана. Содан кейін стерильді ыстық банкаға салып, жабыңыз.

альбут, http://mama51.ru/forum/index. php?topic=23744.0

Пішіні таңқурайға ұқсайды. Бірақ оның дәмі мен хош иісі бөлек. Бұл бақта өспейтін солтүстік өсімдік. Жидектер көкжидек, көкжидек және лингонжидектің жанында орналасқан. Мақалада бұлтты жидектерді қалай сақтау керектігі сипатталған.

Пайда

Бұлт жидектерінің көптеген құнды қасиеттері бар. Ол:

1. Асқазандағы қоздырғыштарды басады.
2. Микробқа қарсы әсері бар.
3. Лямблияны өлтіреді.
4. Тыныс алу жүйесін қалпына келтіреді.
5. Иммундық жүйені белсендіреді.
6. Қатты жұмыстан кейін қалпына келтіреді.
7. Антиоксидант болып табылады.
8. Қанның ұюын реттеуге қатысады.
9. Диуретикалық әсері бар.

Халықтық медицинада бұлт жидектерді диетада С витамині болмаған кезде пайда болатын цингаға қарсы қолданған. Токоферолдың көп болуына байланысты жидек аяқтардағы қан айналымын қалпына келтіреді, көруді жақсартады және күйікке қолданылады.

Жаңа піскен жемістерді жинау және сақтау

Жидектер піспеген түрде жиналады. Бұл жемістің түсі қызыл-сары болған шілдеде жасалады. Екі аптадан аз уақыт ішінде олар піседі, содан кейін жидектерді жинау әлдеқайда қиын болады. Жемістер шырынды және жұмсақ болады. Ал қол тигізгенде олар ыдырап кетеді.

Бұлтты жидектерді қалай сақтауға болады? Оны банкаларға немесе шелектерге салу керек. Жидектер шөгетіндіктен, оларды жоғарғы жағына толтыру қиын. Піспеген жидектер қағазға құйылуы керек. Пісетінге дейін бірнеше күн жеткілікті болады. Піскен бұлт жидектерінің түсі сары-қызғылт сары, кәріптасқа ұқсас.

Бұлтты жидектерді салқын бөлмеге қою керек, онда өңдеусіз олар 3 айға дейін сақталады. Бірақ бұған дейін қарапайым қадамдарды орындау керек:

1. Жидектерді шыны банкаларға құйып, аздап ұсақтаңыз.
2. Арақпен өңделген дәкені үстіне қойыңыз.
3. Құмыраны қақпақпен жабыңыз.

Жаңа піскен жидектер осылай сақталады. Қараңғы шкаф сақтау үшін тамаша. Егер сіз бұлт жидектерін табаққа салып, оларды пленкамен жауып, тоңазытқышқа салсаңыз, олар бір апта ішінде бұзылмайды.

Балда

Егер сізді қыста бұлтты жидектерді қалай сақтау керек болса, оларды балда сақтау мүмкіндігін қарастырған жөн. Піспеген жемістер қажет болады. Бұл әдіс қымбат, өйткені 1 литр өнімге шамамен 0,5 литр тәттілер қажет болады. Жемістерді сақтау үшін сізге қажет:

1. Жидектер арқылы сұрыптаңыз, ішкі гүлдерді алып тастаңыз
2. Құмыраға бірнеше бұлт жидектерін құйыңыз.
3. 3-4 ас қасық бал құйыңыз.
4. Содан кейін бәрі қайталанады: кейбір жидектер мен бал.
5. Жидектер жоғарғы жағына құйылуы керек.
6. Үстіне көбірек бал қойылады.
7. Банка қақпақпен жабылады.

Бұлтты жидектерді 4 градус Цельсийде сақтау керек. Ұзақтығы – 1 жыл.

Суланған бұлт жидектер

Барлық витаминдер оларда қалуы үшін бұлтты жидектерді қалай сақтауға болады? Ол үшін суланған нұсқасы қолданылады. Жидектерді піспеген жерден алу керек. Піскен немесе көгерген бұлтты жемістер жұмыс істемейді. Сатып алу рәсімі келесідей:

1. Жемістерді сұрыптап, банкаға салыңыз.
2. Содан кейін қайнаған су құйылады. Оны аздап тәттілендіріп алған жөн: 3 литр сұйықтыққа 0,5 кесе қант қосыңыз.
3. Құмыраны дәкемен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.

Бұл пішінде өнімді 6 ай немесе одан да көп сақтауға болады, бірақ максимум 2 жыл. Бұл тоңазытқышта бұлтты жидектерді қалай сақтауға болады деген сұраққа жауап. Бұл әдісті қолданыңыз, сонда сіз әрқашан үйде дәмді және пайдалы жидектерге ие боласыз.

Кептіру

Бұлтты жидектерді қалай сақтау керектігі қызықтырады ма? Жемістердің кептірілуіне назар аударыңыз. Кептірілген кезде жидектер ұзақ уақыт бойы дәмді және сау болып қалады және көп орын алмайды. Кептіру орындалады:

• табиғи жолмен;
• пеште немесе электр кептіргіште.

Жидектерді ашық ауада орналастыруға болмайды. Бұл процедура ішінара көлеңке мен жақсы желдетілетін бөлмені қажет етеді. Ашық жерге қарағанда шатырда немесе балконда кептіру жақсы. Жемістерді шатырдың астына қоюға болады. Кептіру уақыты 7-10 күн.

Жемістер пеште тезірек піседі. Оларды 50 градус температурада бірнеше сағатқа жіберу керек. Есікті жартылай ашық қалдыру керек. Біркелкі кептіруді қамтамасыз ету үшін үнемі араластырыңыз. Содан кейін жидектерді салқындату үшін қалдыру керек. Дайын бұлт жидектер қағаз пакетке немесе кенеп қапшыққа құйылады. Жидектер қоймада жақсы сақталады (2 жылға дейін).

Мұздату

Бұл процедураны жаңа піскен жидектермен ғана орындауға болады (мүмкін қант қосылған). Сондай-ақ, ұзақ сақтау үшін жемістерден пюре дайындалады. Кез келген өңдеу нұсқасында жидектер көптеген витаминдерді сақтайды.

Мұздатылған бұлтты жидектерді қалай дұрыс сақтау керек? Жидектерді жуу және кептіру керек. Егер олар таза болса, оларды суға батырмаған жөн. Содан кейін оларды науаға салып, мұздатқышқа қою керек. Мұздатқаннан кейін өнімді сөмкелерге немесе контейнерлерге ауыстыру керек.

Қант пен пюреде мұздату

Төмендегі нұсқаулар бұлт жидектерін қантта қалай сақтау керектігін айтады:

1. Жидектерді стақандарға салып, 1-2 шай қасық қосыңыз. Сахара.
2. Контейнерді жауып, пленкамен ораңыз.
3. Бұлтты жидектерді мұздатқышқа салыңыз.

Пюре алу үшін блендер немесе картоп езгішін пайдалану керек. Қоспаға қант қосылуы керек: 1 кг үшін. 1 кесе жидек қажет. Пюрені шыныаяқтарға салып, пленкаға орап, мұздатқышқа қою керек. Мұздатылған кезде өнім қыс бойы сақталады.

Компот

Сізге 3 литрлік банка мен кастрюль қажет. Компот келесі нұсқауларға сәйкес дайындалады:

1. Құмыраны жартылай бұлтты жидектермен толтыру керек.
2. Қант сиропын дайындау керек: қант (1 стакан) және су (2,5 литр).
3. Жидектерге қайнаған сиропты құйыңыз, содан кейін өнім 20 минут бойы тұндыру керек.
4. Сиропты табаға құйып, қайтадан қайнатыңыз.
5. Жидектерді банкаға салып, сиропты жұлдыруға дейін құйыңыз. Контейнерді орап, оны төңкеріп, салқындағанша жылы материалмен ораңыз.

Бұл компотты дайындауды аяқтайды. Бір жыл бойы жылы бөлмеде сақталады.

Кептеліс

Таңқурайға қолайлы кез келген рецептті қолдануға болады. 1 кг жидек, 1 кг қант және 1,4 стакан суды қажет ететін қарапайым дайындау әдісі бар:

1. Жемістерді сұрыптаңыз, шайыңыз, содан кейін сұйықтық ағып кетуі керек.
2. Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз, қант қосып, сиропты пісіріңіз.
3. Жидектерді орналастырыңыз, араластырыңыз және отты ең төменгі деңгейге қойыңыз
4. Барлығын дайын болғанша пісіріңіз. Массаны араластырмай, оны шайқау ұсынылады.
5. Кептелісті стерильденген банкаларға құйыңыз, содан кейін оны орап, төңкеріп, орап, суығанша ұстаңыз.

Банкаларды салқын жерде сақтау керек. Сіз балмен джем жасай аласыз. Бұл жағдайда 1 кг жидек үшін 1,5 кг бал, ал су - 0,5 литр қажет.

Бұлт жидектері бағалы заттарға, әсіресе С витаминіне бай. Жемістерді қыс мезгіліне дайындасаңыз, әрқашан қолыңызда дәмді және пайдалы өнім болады.