Асқабақ котлеттерін дайындаудың қадамдық рецепті. Асқабақ котлеттері картоп қосылған асқабақ котлеттері жарма қосылған

Үйде дәмді және тәбетті етсіз асқабақ котлеттерін жасай алсаңыз, дәмді, әрқашан пайдалы емес тағам үшін дүкенге бару керек. Ең қолжетімді және қымбат емес ингредиенттер түскі немесе кешкі асқа көкөніс котлеттерін жасайды. Олар әсіресе диетаны, салауатты өмір салтын ұстанатын немесе вегетариандықты ұстанатын адамдар үшін қолайлы. Қуыруға арналған табада қуырылған тағам қарсы болса, котлеттерді пеште пісіруге болады.

Асқабақтың кез келген түрін алыңыз, бірақ ол жарқын, қызғылт сары және шырынды болса жақсы.

Бұл котлеттердің жақсы жағы - оларды фигураларыңыз үшін қорықпай кез келген мөлшерде жеуге болады. Біз сіздерге етсіз дәмді асқабақ котлеттерінің бірнеше рецептерін ұсынамыз, ал етті пайдаланғысы келетіндер үшін бұрынғы рецептке жүгінуге кеңес береміз.

Картоп қосылған асқабақ котлеттері

Картоп қосылған асқабақ котлеттері өте тез піседі. Құрамында ет өнімдері немесе жұмыртқалар жоқ, бұл оларды Ораза кезінде жеуге мүмкіндік береді. Рецепт қарапайым, тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел оны жеңе алады. Котлеттерді қаймақ немесе сарымсақ соусымен ыстық етіп ұсыныңыз, майонезді де қолдануға болады, бірақ бұл бәріне жарамайды. Көкөністердің салмағы тазартылмаған түрде көрсетілген.

УАҚЫТ: 45 мин.

Жеңіл

Сыбаға: 4

Ингредиенттер

• асқабақ – 400 г;
• картоп - 350 г;
• бидай ұны - 5 ас қасық;
• тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• ақжелкен - 7 бұтақ;
• сарымсақ – 2-3 түйір;
• өсімдік майы - қуыру үшін.

Дайындық

Асқабақты ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Көкөніс тазалағышты алыңыз, өйткені бұл құрылғы көкөністерді тазартуға ыңғайлы және қабығын алып тастаңыз. Ішінен талшықтар мен тұқымдарды кесіңіз. Асқабақ целлюлозасын тағамдық процессорда оңай араластыру үшін кішкене бөліктерге кесіңіз. Егер сізде мұндай тұрмыстық техника болмаса, асқабақты орташа үккішпен сүртіңіз.

Картопты аршып, салқын сумен шайыңыз, сонымен қатар тағамдық процессорда немесе үккіште тураңыз. Шырынды жақсылап сығып алыңыз.

Туралған көкөністерді терең ыдыста біріктіріңіз.

Еленген ұнды қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.

Ақжелкенді (немесе басқа жасылдарды) шайыңыз, майдалап тураңыз және асқабақ қоспасына қосыңыз. Тұз, ұнтақталған бұрыш, басқа дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеңіз. Қалың масса алғанша араластырыңыз. Тұз қосқаннан кейін көкөністер көп шырын бөлсе, көбірек ұн қосыңыз.

Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, оны қыздырыңыз. Асқабақ-картоп қоспасының кішкене бөлігін қасықпен алыңыз да, қамырды қолыңызбен жасаңыз. Котлеттерді ұнға немесе нан үгіндісіне айналдыруға болады. Оларды қуыруға арналған табаға салып, бір жағында алтын қоңырға дейін орташа отта қуырыңыз.

Екі шпательді қолданып, екінші жағына мұқият аударыңыз және қызарғанша пісіруді жалғастырыңыз.

Артық майды кетіру үшін котлеттерді қағаз сүлгімен дайындалған табаққа салыңыз да, дереу қызмет етіңіз. Ас болсын!

Асқабақ пен жарма қосылған сәбіз қосылған шырынды котлеттер

Салауатты асқабақты сәбіз және балдыркөк сияқты әртүрлі өсімдік ингредиенттерімен толықтырыңыз. Асқабақ пен сәбіз котлеттері тез дайындалады және таңғы асқа өте ыңғайлы. Айтпақшы, егер сіз оларды қуыруды жоспарлап жатсаңыз және кенеттен манна таусылғанын байқасаңыз, бұл идеяны кейінге қалдыруға себеп емес. Жарма кәдімгі ұнмен ауыстырылуы мүмкін.

Ингредиенттер

• сәбіз - 250 г;
• асқабақ целлюлозасы - 250 г;
• балдыркөк - 100 г;
• жарма – 3 ас қасық. л.;
• тауық жұмыртқасы – 1 дана;
• тұз - бір шымшым;
• дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• қуыруға арналған өсімдік майы – 40-50 мл.

Дайындық

Сәбіз мен балдыркөк тамырын аршып, жуып, орташа үккіште сүртіңіз. Асқабақтың целлюлозасын дәл осылай үккіштен өткізіңіз.

Қуыруға арналған табада жарты өсімдік майын (2-3 ас қасық) қыздырыңыз, үгітілген көкөністерді қосып, жұмсақ болғанша қақпақтың астында аздап қайнатыңыз. 5 минут жеткілікті болады, қажет болса, бірнеше ас қасық су қосыңыз.

Бұқтырылған көкөністерді ыдысқа салыңыз, сәл салқындатыңыз, содан кейін жұмыртқаны, жарма, тұзды және әдетте көкөніс тағамдарын дайындау үшін қолданатын сүйікті шөптер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлығын тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.

Табада қалған майды қайтадан қыздырыңыз. Суға малынған ас қасықты пайдаланып, сәбіз-асқабақ фаршының бір бөлігін алыңыз да, оны қуырғыш табаға салып, оған ұқыпты, дөңгелек пішін беріңіз. Бір жағын 2 минут қуырып, төңкеріңіз.

Сондай-ақ котлеттерді екінші жағынан бірнеше минут қуырыңыз, содан кейін артық майды кетіру үшін оларды алдымен майлыққа немесе қағаз сүлгіге ауыстырыңыз. Оларға қаймақпен салқындатылған түрде қызмет ету жақсы. Котлеттерді десерт ретінде ұсынғыңыз келсе, оларға қант ұнтағын себіңіз немесе сұйық бал құйыңыз.

Сұлы үлпектері бар асқабақ котлеттері

Бұл асқабақ котлеттері сұлы ұнының арқасында өте толтырылады. Бұл тағам шіркеу оразасын ұстанатындар үшін өте қолайлы, жұмыртқа немесе сүт өнімдері жоқ. Рецепт бойынша котлеттер пеште пісіріледі. Қаласаңыз, оларды табада қуыруға болады. Егер сізде нан үгіндісі болмаса, котлеттерді жабу үшін әдеттегі ұнды пайдаланыңыз.

Ингредиенттер

• асқабақ целлюлозасы - 500 г;
• сұлы үлпектері – 1 кесе;
• картоп – 1 дана;
• пияз – 1 дана;
• сарымсақ қалампыры - 1-2 дана;
• жаңа піскен шөптер, тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• нан үгіндісі - жабу үшін;
• өсімдік майы - пісіру парағын майлау үшін.

Дайындық

Асқабақ целлюлозасын ерікті кішкене кесектерге кесіңіз және қайнатыңыз. Суытыңыз. Асқабақ қайнатылған барлық суды төгіп алмаңыз, 0,5 кесе қалдырыңыз (сізге қажет болуы мүмкін).

Қайнатылған асқабақ бөліктерін сұлы жармасымен біріктіріп, пюре болғанша блендерде ұнтақтаңыз. Картопты аршып, жуып, орташа үккіште сүртіңіз, шырынын сығыңыз. Асқабақ қоспасымен біріктіріңіз.

Пиязды аршып, жуып, мүмкіндігінше майдалап тураңыз. Асқабақ пен картопқа жіберіңіз. Қаласаңыз, өсімдік майына пиязды қызарғанша алдын ала қуыруға болады. Тұзды, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді жалпы массаға құйыңыз. Асқабақ котлеттеріне ұнтақталған зире, сунели құлмақ, ұнтақталған бұрыш жақсы (бұрыш қоспасын қолданған дұрыс).

Сарымсақ түйіршіктерін аршып, пышақ немесе сарымсақ прессін қолданып тураңыз. Жаңа піскен шөптерді шайып, майдалап тураңыз (аскөк қолданған дұрыс). Котлет қоспасына сарымсақ пен шөптерді қосып, тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.

Егер тартылған ет қасықпен айналдыруға тым қою болса, асқабақты қайнатқаннан кейін қалған суды аздап қосыңыз. Әйтпесе, егер сіз картопты жақсы баспаған болсаңыз және котлет массасы сұйық болса, илеу кезінде аздап нан үгінділерін қосып, қажетті консистенцияға келтіріңіз.

Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз. Ылғал қолдармен, алынған тартылған еттің бір бөлігін алыңыз, дөңгелек шарлар немесе ұзынша котлеттер жасаңыз, нан үгінділеріне орап, пісіру парағына салыңыз.

Пешті 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз, оған котлеттері бар пісіру парағын салып, 20 минут пісіріңіз.

Сұлы үлпектері бар асқабақ котлеттері қытырлақ қыртысы бар нан үгіндісінің арқасында ішкі жағынан дәмді, нәзік және шырынды болып шығады. Олар жеңіл туралған көкөністермен және қаймақ, сарымсақ және шөптердің соусымен жақсы үйлеседі.

Ірімшік қосылған асқабақ котлеттері

Асқабақ котлеттері оларға ірімшік қоссаңыз, өте нәзік болады. Рецепт үгітілген қатты ірімшікпен опцияны қарастырады. Бірақ сіз аздап импровизация жасай аласыз және өңделген ірімшікті ала аласыз, оны өте кішкентай текшелерге кесіңіз. Котлеттерді қуыру процесінде ірімшік бөліктері ериді, соның арқасында дайын тағам әсіресе нәзік болады.

Ингредиенттер

• асқабақ целлюлозасы - 500 г;
• қатты ірімшік - 250 г;
• жаңа піскен аскөк және ақжелкен – 1 байлам;
• сарымсақ – 4-5 түйір;
• тауық жұмыртқасы - 2 дана;
• ұн – 1 стакан;
• тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• өсімдік майы - қуыру үшін.

Дайындық

1. Асқабақ целлюлозасы мен ірімшікті дөрекі үккіштен өткізіңіз. Асқабақтың шырынын мұқият сығып алыңыз.
2. Жасылдарды шайып, майдалап тураңыз.
3. Сарымсақты тазалап, жуып, пресстен өткізіңіз.
4. Барлық дайындалған өнімдерді терең ыдысқа біріктіріңіз, онда котлет массасын илеу сізге ыңғайлы болады. Мұнда жұмыртқаны ұрып, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Көкөніс тағамдарын (итальяндық, прованс, тимьян қоспасы), ұнтақталған бұрыш қоспасын дайындау кезінде әдетте қолданатын кез келген хош иісті шөптерді алуға болады. Асқабақ зімбірмен жақсы үйлеседі, егер сізде бұл өнімге қарсы ештеңе болмаса, оны кептірілген ұнтақталған пішінге қосуға немесе кішкене жаңа тамырды үккіштен өткізуге болады.
5. Біртіндеп ұн қосып, котлетті біртекті массаға илеңіз. Ұсақталған асқабақты 10-15 минутқа қалдырыңыз және қуыруды бастауға болады.
6. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз. Ылғал қолдармен кішкентай сопақ немесе дөңгелек котлеттер жасап, оларды екі жағынан алтын және дәмді болғанша қуырыңыз.
7. Қуырғаннан кейін қалған майды төгу үшін алдымен қағаз сүлгіге жіберіңіз.
8. Дайын асқабақ котлеттерін қаймақпен салқындатылған ірімшікпен ұсыныңыз.

Калориялар: Белгілі емес
Пісіру уақыты: Көрсетілмеген

- картоп - 150 г,
- асқабақ – 70 г,
- пияз – 1 дана,
- түйіршіктелген сарымсақ - 1 шай қасық,
- қатты ірімшік - 100 г,
- жарма – 3 ас қасық,
- тұз, бұрыш - дәміне қарай,
- өсімдік майы - 40 мл,
- тауық жұмыртқасы – 1 дана.

Фотосуреттермен қадамдық түрде қалай пісіруге болады

Барлық өнімдерді тізімге сәйкес дайындаңыз. Картоп түйнектерін тазалап, жуыңыз, содан кейін картопты тұздалған суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Картоптың суын ағызып, картопты пюре етіп езіңіз.




Асқабақтың қабығын аршып, шайыңыз және құрғатыңыз. Асқабақты ең жақсы үккіште үккіштен өткізіңіз, картопқа асқабақтың үгіндісін қосыңыз. Қаласаңыз, асқабақты алдын ала қайнатуға немесе пісіруге болады, мен шикі асқабақтың ұсақ үгінділерін ұнатамын. Қуыру процесінде асқабақтың пісіруге уақыты бар, сонымен қатар ол соншалықты дәмді, оны шикі түрде жеуге болады.




Асқабақ пен пюреге бір үлкен тауық жұмыртқасын қосыңыз, түйіршіктелген сарымсақ қосыңыз. Қаласаңыз, жаңа піскен сарымсақты пайдалана аласыз, сығымдалған, бірақ ол өткір, құрғақ және сізге қажет нәрсе.






Қатты ірімшікті ұсақ немесе орташа үгінділерге үккіштен өткізіп, ірімшікті картоп пен асқабақ қамырына қосыңыз.




Үлкен пиязды алыңыз - қабығын аршып, шайыңыз және құрғатыңыз. Пиязды текшелеп турап, жұмсақ болғанша бөлек қуырыңыз. Қалған ингредиенттері бар ыдысқа пиязды қосып, ұнтақталған бұрыш қосыңыз.




Ыдысқа жарма қосып, барлығын мұқият араластырып, 15 минутқа жалғыз қалдырыңыз. Фаршты қараңыз, ол сұйық болмауы керек, қажет болса, жарма қосыңыз.






Котлеттерді қалыптастырыңыз.




Котлеттерді екі жағынан өсімдік майына қуырыңыз. Алтын котлеттерді дереу үстелге беріңіз.





Асың дәмді болсын!
Егер сіз неғұрлым қанағаттанарлық нұсқаны дайындағыңыз келсе, мен сізге жасауға кеңес беремін

Егер сіз тәбетті және пайдалы тағамдарды жақсы көретін болсаңыз, онда біз сізді және сіздің үй шаруашылығыңызды таң қалдыратын асқабақ котлеттеріне арналған рецепттерді ұсынамыз, олар тез дайындалады және соңында бәрі керемет дәмді болады!

Жарма мен сүт қосылған асқабақ котлеттері

Құрамы:

Асқабақ – 1 кг;
жарма – 100 г;
Жұмыртқа – 2 дана;
Сүт – 100 г;
Тұз - 0,5 шай қасық;
Қант – 3 ас қасық;
хош иісті бұрыш - дәміне қарай;
Жасылдандыру;
Өсімдік майы;
Нан пісіруге арналған нан үгінділері.

Жарма қосылған асқабақ котлеттерін дайындау

Алдымен асқабақтың қабығын аршып, тұқымдарды таңдап, оларды дөрекі үккіште сүртіңіз. Оны кастрюльге салып, тұз бен бұрыш қосып, аздап су құйып, отқа қойыңыз, баяу отта қайнатыңыз. Біз оны дайын күйге келтіреміз. Қалған сұйықтық болса, оны төгіп тастаңыз.

Дайындалған асқабақпен табаға сүт құйыңыз, араластырыңыз, жарма қосыңыз. Біртекті масса алынғанша бәрін қайтадан араластырыңыз. Кесектерді болдырмау үшін мүмкіндігінше мұқият араластыруға тырысыңыз. Дайындалған қоспаны пештен алыңыз.

Біздің асқабақ толығымен салқындаған кезде, оған жұмыртқаны ұрып, бәрін қайтадан араластырыңыз, болашақ котлеттерге әдемі көрінетін және дәмді тартылған ет алыңыз.

Табаға нан үгіндісін құйып, дымқыл қолмен кішкене пирожныйларға айналдырыңыз. Оларды нан пісіріп, ыстық майға қуырыңыз.

Декорация үшін біз пісірілген жасылдарды қолданамыз. Ақжелкен ең жақсы дәмді шығарады, бірақ сіз өзіңіз және сіздің отбасыңыз жақсы көретін кез келген жасылды пайдалана аласыз.

Қаймақ қосылған асқабақ котлеттері

Дайындау:

Асқабақ – 0,5 кг;
жарма – 50 г;
Ұн – 1 ас қасық;
Қаймақ – 1 шай қасық, үй йогуртымен алмастыруға болады;
Жұмыртқа – 1 дана;
Тұз, бұрыш - дәміне қарай;
Күнбағыс майы;
нан үгінділері;

Қаймақ қосылған асқабақ котлеттерін жасау

Асқабақты жуып, аршып, қабығын кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Жеткілікті үлкен кесектерге кесіңіз, фольгаға орап, пешке жарты сағатқа қойыңыз - 40 минут Пісіруге арналған пештің температурасы кем дегенде 200 градус болуы керек. Осы уақыттан кейін асқабақты фольгадан алып тастап, толығымен салқындатыңыз.

Дайындалған асқабақ пюресіне қаймақ немесе йогурт қосып, араластырыңыз. Содан кейін жұмыртқаны шайқаңыз, дәміне қарай ұн, тұз және бұрыш қосыңыз. Әрбір ингредиентті қосқаннан кейін алынған тартылған етті мұқият араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді қосқаннан кейін тартылған ет сұйық болып қалса, қолыңызға жабысып қалмайынша көбірек ұн қосыңыз.

Енді маңызды нюанс: дайын тартылған ет шамамен 30 минутқа қалдырылуы керек. Бұл өнімдердің барлық дәмдік қасиеттерін біріктіріп қана қоймайды, сонымен қатар жарманың ісінуіне мүмкіндік береді.

Котлеттер жасау. Қолыңызды суға алдын ала суланған дұрыс, содан кейін асқабақ еті оларға жабыспайды.
Бөлшектерді нан үгіндісіне айналдырып, күнбағыс майына қуырыңыз. Табаны алдын ала қыздыруды ұмытпаңыз.

Ыстықта жегенде дәмді болады, негізгі тағамнан басқа қаймақ беруге болады.

Асқабақ котлеттерін картоппен пісіру

Өнімдер:

Асқабақ – 1 кг;
Жұмыртқа – 2 дана;
Картоп - 400 г;
Пияз – 2 дана;
Сарымсақ – 5-6 ұсақ түйір;
Сұлы жармасы - 2 кесе;
Ұн – 5-6 ас қасық;
Дәмдеуіштер мен тұз - дәміне қарай;
Өсімдік (күнбағыс) майы.

Картоп қосылған асқабақ котлеттеріне арналған рецепт

Алдымен картоп пен асқабақты дайындаңыз: қабығын алып тастаңыз, асқабақтан тұқымдар мен талшықтарды таңдаңыз, екі компонентті блендерді пайдаланып бөлек шикі түрде ұнтақтаңыз немесе ет тартқышта ұнтақтаңыз. Содан кейін оларды араластырып, қалған өнімдерді қосуды бастаңыз.

Асқабақ пен тағамның басқа компоненттері дәмге толы болуы үшін алдымен араластырылған немесе майдалап туралған сарымсақ пен пияз қосылады. Ешбір түйір пайда болмас үшін араластырыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз, тұз, бұрыш қосып, тартылған етті араластырыңыз. Мұны өз қолыңызбен жасаған дұрыс, содан кейін масса мүмкіндігінше біртекті болады.

Блендерді пайдаланып сұлы ұнынан ұн дайындаңыз. Сұлы ұнын да, бидай ұнын да тартылған етке жібереміз. Тартылған ет жеткілікті қалың болғанша араластырыңыз, бірақ әлі де қолыңызға жабысады. 10-15 минутқа қалдырыңыз, бұл сұлы майының көлемінің ұлғаюына байланысты композицияға тұтқырлықты қосады.

Қалыптасқан котлеттерді қыздырылған майға салып, бір жағынан, екіншісінде 5-7 минут қуырыңыз. Біз асқабақ пен картопты шикі түрде пайдаланғандықтан, котлеттер жақсы буға пісірілетін етіп қуырғыш табаны қақпақпен жауып қойған дұрыс.

Сіз оны қаймақпен, шөптермен безендіріп, аздап розмарин себіңіз.

Асқабақ қосылған тауық котлеттеріне арналған рецепт

Қабылдау:

Асқабақ – 200 г;
Сүт – 50 г;
Сарымсақ – 2 түйір;
Ұн – 5 ас қасық;
Тауық еті – 0,5 кг;
Пияз – 1 дана;
Ақ нан - кішкене тілім;
Жұмыртқа – 1 дана;
Тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Тауық еті қосылған асқабақ котлеттерін дайындау

Біз асқабақты дайындауды бастаймыз, қабығын аршып, қажетті салмақтың бір бөлігін кесіп, үшеуін орташа үккіште кесеміз.

Толығымен сіңгенше бір тілім нанды сүтке салып қойыңыз. Айтпақшы, сүт пен нан, егер қаласаңыз, оны ауыстыруға болады, ең бастысы - тартылған ет тұруға уақыт беру.

Сарымсақ пен пиязды ет тартқышпен немесе бірге ұнтақтаңыз.

Барлық алынған компоненттерді ұсақталған тауық етіне қосыңыз, біртекті консистенция алынғанша қолыңызбен араластырыңыз. Тартылған ет қайнату керек, сондықтан біз оны тоңазытқышқа кем дегенде бір сағатқа қоямыз.

Көрсетілген уақыт өткеннен кейін, қуырғыш табаны қыздырыңыз, котлеттерді қалыптастырыңыз және тәбетті қыртысы алынғанша екі жағынан шамамен 5 минут қуырыңыз.

Содан кейін котлеттерді табаға жылжытып, аз мөлшерде су қосып, қайнатыңыз (котлеттердің өзі де шырынын шығарады). Қайнату процесі шамамен 10-12 минутты алады.

Тағамның бұл нұсқасы гарнирмен, мысалы, қайнатылған күрішпен және сіз таңдаған соуспен бірге қызмет ету үшін өте қолайлы болады.

Айтпақшы, сіз оны осыған сәйкес дайындауға болады.

Сәбіз және асқабақ котлеттерін жасау

Міндетті:

Асқабақ – 500 г;
Сәбіз – 500 г;
Балдыркөк – 1 бас;
жарма – жарты стакан;
крахмал - 3 ас қасық;
Ұнтақталған зығыр тұқымдары - жарты стакан;
Ұн - жарты стакан;
Сүт - стаканның үштен бірі;
Өсімдік майы;
Дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Сәбіз-асқабақ котлеттеріне арналған рецепт

Сіз дұрыс болжағаныңыздай, деректер дәміне қарай қызықты ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы.
Асқабақ пен сәбізді аршып, көбірек шырын алу үшін майда үккіштен өткізіңіз. Асқабақ пен сәбіздің дайын бөлігінің салмағы бірдей болуы керек екенін ескеріңіз. Балдыркөк тамырын да үгіту керек, егер ол тым үлкен болса, тек жартысын ғана қолданыңыз.

Кәстрөлге өсімдік майын құйып, дайын көкөністерді қосып, сүтті құйып, баяу отта 15 минут қайнатыңыз. Қақпақты толығымен жабудың қажеті жоқ, бұл сұйықтықтың қайнауына мүмкіндік береді.

Содан кейін жылы қоспаға зығыр, крахмал және жарма қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз, сонымен қатар пісіру кезінде қалаған дәмдеуіштерді қосуға болады. Сонымен қатар, дәміне қарай кейбір шөптерді ұсақтауға болады, бірақ бұл қажет емес.

Тартылған етті қою консистенцияға дейін илеңіз, одан котлет оңай қалыптасады, бірақ оны асыра алмаңыз, өйткені тым тығыз тартылған ет тағамды аздап кептіреді.

Қолды суға салып, котлет түрінде котлеттер жасап, ұнға орап, табаны жаппай алдын ала қыздырылған күнбағыс майына қуырыңыз.

Ыдыс қаймақпен, көкөністермен немесе өз қалауыңыз бойынша гарнирмен үстелде пайда болғаны жақсы.

Фаршпен толтырылған асқабақ котлеттері

Құрамы:

Асқабақ – 700 г;
Сүт – 1 стакан;
тартылған ет – 300 г;
жарма – жарты стакан;
Жұмыртқа – 2 дана;
Пияз – 1 дана;
нан үгінділері;
Тазартылған май;
Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Асқабақ қосылған ет котлеттеріне арналған рецепт

Біріншіден, біз асқабақты өңдейміз, тұқымдарды тазалап, қабығынан құтыламыз. Дөрекі немесе орташа үккішпен ұнтақтаңыз. Толық дайын болғанша тазартылған майға қайнатыңыз. Ыстықтан шығармай, сүтті құйып, ұдайы араластыра отырып, бірте-бірте жарма құйыңыз. Содан кейін отты өшіріп, асқабақ қоспасын толығымен салқындағанша қалдырыңыз.

Ал әзірше салманы дайындауға көшейік. Ол үшін тартылған ет пен майдалап туралған пиязды жақсылап қуырып, тұз, бұрыш қосып, сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Біз оны дайын күйге келтіреміз.

Асқабақ ботқасы салқындаған кезде, оған жұмыртқаны ұрып, араластырыңыз және біртекті жабысқақ масса алыңыз. Бұл қамырды суға малынған алақанға кішкене бөліктерге салып, оны тегістеп, ортасына дайындалған салманы салыңыз. Үстіне басқа асқабақ тортымен. Нан үгінділеріне айналдырып, екі жағынан 10 минут қуырыңыз. Майды аяудың қажеті жоқ, оны көбірек қосыңыз, ең бастысы, котлеттер қалқпайды. Сондай-ақ, әдемі қуырылған қыртысты қою үшін алдымен отты күшейткен дұрыс.

Ең дұрысы, дәмді және шырынды асқабақ котлеттері саңырауқұлақ соусымен бірге ұсынылады.

Буға пісірілген диеталық асқабақ котлеттері

Өнімдер:

Үгітілген асқабақ – 1 кесе;
Пияз – 1 кішкентай бас;
Бидай ұны - ½ кесе;
жарма – ¼ кесе;
түйіршіктелген қант - 1 шай қасық;
Лимон шырыны - 1 ас қасық;
Дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.

Буға пісірілген асқабақ котлеттерін қалай жасауға болады

Асқабақты үккіштен өткізіп, шырынын сығып алыңыз (одан кейін оны пісіруге немесе жай ғана ішуге болады).

Қалған ингредиенттерді үгітілген көкөніске қосып, тартылған етті илеңіз.

Біз кішкентай ұзынша котлеттерді қалыптастырамыз.

15-20 минут бойы бумен пісіріңіз. Ешқандай диетаны ұстанбайтындар үшін котлеттерді қызмет ету алдында қуыруға болады.

Бұл рецепт асқабақ котлеттерін тез және дәмді етеді! Олар әсіресе жаңа піскен кинзамен жақсы.

Асқабақ дәрумендердің қоймасы болып саналады, апельсин көкөнісінің целлюлозасы пайдалы және қоректік. Ол нәзік котлеттерді дайындау үшін негіз ретінде пайдаланылады. Ұнтақталған асқабақ целлюлозасына дәмдеуіштер мен жаңа піскен шөптерді қосып, котлеттерді қытырлақ нанға айналдырсаңыз, олар жарқын, шырынды және дәмді болады.

Жарқын көрінетін және дәмді асқабақ котлеттері дастарханның сәнін келтіріп, үй шаруашылығыңызды қуантады. Рецептпен тіпті бастаушы да айналыса алады.

Құрамы:

• Асқабақ;
• Жұмыртқа;
• Пияз, сарымсақ басы;
• дәмдеуіштер (тұз, бұрыш);
• Ұн;
• Мұнай;
• Жаңа піскен шөптер (пияз, ақжелкен, аскөк);
• Нан үгінділері.

Ескертуде! Сіз кез келген асқабақты таңдай аласыз. Ашық қызғылт сары көкөністе А дәрумені көбірек. Әдемі кішкентай сәндік асқабақ жеуге жарамайды.

Пісіру нұсқаулары:

• Дайындық. Сізге 0,5 кг асқабақ қажет болады. Көкөністі жартысын кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз. Аршып, орташа кесектерге кесіңіз. Асқабақ блендер, үккіш немесе ет тартқышты пайдаланып ұсақталады. Егер үгітілген көкөністе шырын көп болса, оны қасықпен алып тастауға болады;
• Картоп пен пиязды тазалаңыз. Ингредиенттерді блендерде немесе майда үккіште бөлек ұнтақтаңыз. Пиязды және картопты ыдысқа салып, мұқият араластырыңыз;
• Бір ыдысқа үгітілген асқабақты, көп картоп пен пиязды салыңыз. Бұрыш, тұз қосыңыз. Ингредиенттерді араластырып, 10 минутқа қалдырыңыз. Көкөністер өз шырынын шығару үшін қажет. Қоспаны сәл дымқыл болуы үшін аздап сығыңыз;
• Блендерде үгітілген сарымсақты, туралған жаңа піскен шөптерді (пияз, аскөк, ақжелкен) туралған көкөністермен ыдысқа қосыңыз, бәрін араластырыңыз. Көкөніс қоспасын сәл қалдырыңыз, 5 минут жеткілікті. Содан кейін асқабақ котлеттерін қалыптастыруды жеңілдету үшін аздап ұн қосыңыз;
• Асқабақтың бір ас қасық тартылған етін алыңыз, котлет жасаңыз, нан себіңіз. Алынған котлеттерді алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табаға мұқият салыңыз. Жер қыртысы алтын қоңыр пайда болғанша қуырыңыз;

Котлеттерді өсімдік майына аздап қуырып, содан кейін пеште пісіру арқылы дайындауға болады. Осылайша, олар шырынды болып шығады және асқабақтың пайдалы қасиеттерін сақтайды. 30 минут пісіріңіз, пештің температурасын 200 градусқа қойыңыз.

Сіз шамамен 15 кішкентай асқабақ котлеттерін алуыңыз керек. Дайын тағамды қалған шөптермен безендіруге болады. Қаймақ соусымен бірге қызмет етіңіз.

Тұмшапеште тартылған ет қосылған асқабақ котлеттері

Көкөніс котлеттерін дайындау үшін тартылған етті пайдалануға болады. Тағам дәмді, қанағаттанарлық және пайдалы болады.

Құрамы:

• Асқабақ
• Сарымсақ, пияз;
• Жұмыртқа;
• Тартылған ет (шошқа еті, сиыр еті);
• Нан;
• Сүт;
• Дәмдеуіштер (тұз, ұнтақталған қара бұрыш, нан пісіру);
• Ұн;
• Тазартылған май.

Пісіру нұсқаулары:

• Асқабақты (500 г) тұқымдардан және қабығынан тазартыңыз, кесектерге кесіңіз. Ет тартқышта үгітіңіз немесе ұнтақтаңыз. Өсімдік массасын қолыңызбен сығыңыз, артық шырынды алып тастаңыз;
• Блендерде пиязды және сарымсақты ұнтақтаңыз;
• Пісірілген нан бөліктерінен целлюлозаны бөліп, аз мөлшерде сүт құйыңыз, оларды сіңіру керек;
• Тартылған етке (300 г) нан, асқабақ қоспасын, үгітілген сарымсақ пен пиязды қосыңыз, бәрін араластырыңыз;
• 1 жұмыртқаны шайқап, фаршқа қосыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Егер котлеттер бөлініп кетсе, котлеттердің пайда болуын жеңілдету үшін аздап ұн қосыңыз;
• Қуыруға арналған табаны пешке қойыңыз, аздап май құйыңыз. Котлеттерді нанға орап, қуыруға арналған табаға салыңыз. Орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін котлеттерді 25-30 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Асқабақ пен тартылған ет қосылған котлеттер тәбетті және өте дәмді көрінеді!

Сұлы жармасы қосылған пайдалы котлеттер

Сұлы жармасы қосылған ұсақталған асқабақтан жасалған котлеттер асқазанға пайдалы және жеңіл. Олар бөлек тағам ретінде ыстық беріледі. Сонымен қатар, йогурт немесе қаймақ соусын дайындауға болады.

Құрамы:

• Асқабақ;
• Пияз, сарымсақ қалампыры;
• Геркулес үлпектері;
• Кішкентай картоп;
• Ұн;
• Тұз;
• Бұрыш;
• Нан пісіру;
• Күнбағыс майы.

Пісіру нұсқаулары:

• Қабыршақтардың үстіне ыстық су құйыңыз (1 кесе) және 10 минутқа қалдырыңыз;
• Асқабақты (500 г) дайындаңыз: қабығы, кесектерге кесіңіз, үгітіңіз;
• Аршылған картоп пен сарымсақты блендер немесе үккіш арқылы ұнтақтаңыз;
• Пиязды майдалап тураңыз;
• Үлкен ыдысты алыңыз, асқабақ массасын, картопты, пиязды, сарымсақты салыңыз, дәміне қарай тұз және бұрыш қосыңыз;
• Жармадан суды сығып, көкөністермен ыдысқа қосыңыз;
• Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Массаның тұтқырлығы үшін бірнеше ас қасық ұн қосуға болады;
• Қуыруға арналған табаны отқа қойыңыз, бір ас қасық өсімдік майын құйыңыз. «Фарш» жабысып қалмас үшін қолыңызды салқын сумен сулаңыз. Кішкентай котлеттерді қалыптастырыңыз, ұсақталған нан үгінділеріне айналдырыңыз. Котлеттерді орташа отта қызарғанша қуырыңыз.

Салауатты котлеттер дайын!

Вегетариандық опция, жарма қосылған

Жарма қосылған майсыз және дәмді котлеттер жасауға болады.

Құрамы:

• Асқабақ;
• жарма;
• Пияз.;
• Тұз;
• Бұрыш;
• Су;
• Өсімдік майы.

Пісіру нұсқаулары:

• Асқабақты дайындаңыз. Тұқымдарды алып тастаңыз, қабығын аршып, үгітіңіз. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, аздап күнбағыс майын қосыңыз, туралған асқабақ целлюлозасын қосып, орташа отта қайнатыңыз;
• Асқабақ дайын болған кезде су құйып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, қайнатыңыз. Содан кейін 2-3 ас қасық жарма құйыңыз, масса қалыңдағанша үнемі араластырыңыз;
• Асқабақ пен жарма қоспасын ыдысқа салып, суытыңыз;
• Пиязды майдалап тураңыз, қуыруға арналған табада қуырыңыз;
• Асқабақ қоспасына тұздықты қосып, мұқият араластырыңыз. Қазандарды қалыптастырыңыз, нан үгіндісіне айналдырыңыз, қыздырылған табада қуырыңыз;
• Артық майды сіңіру үшін дайын котлеттерді қағаз сүлгіге салыңыз. Қызмет көрсетер алдында тағамды шөптермен безендіруге болады.

Асқабақ қосылған тауық котлеттері

Құрамы:

• Асқабақ;
• тауық еті;
• Пияз
• Cаумалдық;
• 2 жұмыртқа;
• Крем;
• Тұз;
• Бұрыш.

Пісіру нұсқаулары:

• Тауық филесін (500 г) тұзды суға қайнатыңыз. Ет пісіріліп жатқанда, асқабақты (1 кг) дайындауға болады. Аршып, үгітіңіз;
• Шпинатты (50 г) кесіңіз, оны құрғақ, қыздырылған қуырғыш табада аздап ұстаңыз, ол шөгуі керек;
• Пиязды тураңыз. Тауық етін салқындатыңыз, майдалап тураңыз немесе ет тартқыштан немесе араластырғыштан өткізіңіз;
• Туралған асқабақты, филені, пиязды және шпинатты ыдысқа салыңыз. Дәміне қарай жұмыртқа, дәмдеуіштерді қосыңыз. Котлет қоспасы сұйық болып қалмауы үшін кішкене кілегей құйыңыз;
• Кішкентай котлеттер жасаңыз. Бу моншасында 40 минут пісіріңіз. Асқабақ қосылған тауық котлеттерін ыстық етіп ұсыныңыз, үстіне жаңа піскен шөптермен безендіре аласыз.

Пеште асқабақ пен тартылған ет қосылған дәмді котлеттер аласыз. Мұны істеу үшін қуыруға арналған табада аздап қуыру керек, пісіру парағына қойыңыз, пешке 30 минутқа қойыңыз, температураны 200 градусқа қойыңыз.

Ең бірінші асқабақтан жасалған тағам асқабақ қосылған самса болды. Керемет дәмді нәрсе, мен сізге айтамын! Сол күннен бастап ол жүрді: мен асқабақты барлық жерде орналастыруға тырыстым, мен шынымен жаңа, ерекше нәрсені қалаймын. Кейбір тағамдар жақсы шықты, басқалары онша емес. Бірақ ең өкініштісі асқабақтан дәмді котлеттер жасай алмағаным болды. Ал мен оларға не қоспадым! Кейбіреулер құймақ сияқты болды, басқалары түтіккен және сәл құрғақ болды, ал басқалары жай ғана дәмді емес. Енді мен өзімнің тамаша рецептімді таптым. Мен бұл туралы қазір айтамын.

Құрамы:

• асқабақ бөлігі - 500-600 г,
• бір картоп (шамамен 200 г),
• жұмыртқа – 1 дана,
• кішкентай пияз,
• сарымсақ (үлкен) – 3-4 түйір,
• сұлы үлпектері - 1 ас қасық. үйіндімен,
• ұн - 2-3 ас қасық. л.,
• тұз - дәміне қарай,
• көкөністерге арналған дәмдеуіштер - дәміне қарай,
• басқа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - міндетті емес,
• өсімдік майы - котлеттерді қуыруға арналған.

Асқабақтың дәмді котлеттерін асығыс қалай жасауға болады

Асқабақ пен картопты тазалаңыз, ыңғайлы болу үшін оларды кішкене бөліктерге кесуге болады. Асқабақтың барлық целлюлозасын тұқымдармен бірге сүртіңіз. Сәйкес қосымшасы бар орташа үккіш немесе блендер көмегімен алдымен асқабақты, содан кейін картопты ұнтақтаңыз. Бір кеседе көкөністерді араластырыңыз.

Содан кейін кесеге майдалап туралған пиязды және сарымсақ прессінен өткен сарымсақты қосыңыз. Олардың котлеттердегі дәмі айтарлықтай байқалмайды, бірақ бұл қоспаның хош иісі таңқаларлық.

Жұмыртқаны араластырып, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.

Содан кейін бір стақан сұлы жармасын өлшеп, оны блендермен ұнға айналдырыңыз. Оны неғұрлым ұсақ ұнтақтай алсаңыз, соғұрлым жақсы. Тағы бір маңызды сәт: үлпектер дәлелденген болуы керек, дәмді және ең үлкен емес. №2 жарма (шамамен 10 минут пісіретіндер) өте қолайлы. Сонымен қатар, сапасыз үлпектердің дәмі ащы болуы мүмкін, бұл дайын котлеттердің дәміне теріс әсер ететіні сөзсіз.

Алынған сұлы майын көкөніс қоспасына қосыңыз. Онда да ұн қосыңыз. Котлеттің дұрыс массасы орташа қалыңдықта, оны асырып жібергеннен гөрі азырақ ұн қосқан дұрыс.

Фарш дайын болған кезде оны 5-10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін пешке қуырғыш табаны қойып, майды қыздырамыз. Ылғал қолдармен ұсақталған көкөністерден котлеттер жасаңыз. Котлеттерді тым тегіс деп ойласаңыз, алаңдамаңыз - қуыру кезінде олар бір жарым есе көтеріледі.

Котлеттерді екі жағынан орташа отта қуырыңыз.

Қақпақты жабуды ұмытпаңыз, әйтпесе котлеттер тегіс және жабысқақ болып шығады.

Котлеттерді сүйікті соуспен және бір кесе ыстық тәтті шаймен ұсыныңыз. Керемет дәмді!