үй → Екінші курстар Қызғылт лосось филесін пеште картоппен пісіріңіз. Картоп қосылған қызғылт лосось - тамаша комбинация! Картоп қосылған қызғылт лосось рецептері: толтырылған, қаймақ, тұздық, маринадталған. Көкөністермен пісірілген қызғылт лосось

Қызғылт лосось филесін пеште картоппен пісіріңіз. Картоп қосылған қызғылт лосось - тамаша комбинация! Картоп қосылған қызғылт лосось рецептері: толтырылған, қаймақ, тұздық, маринадталған. Көкөністермен пісірілген қызғылт лосось

Қызғылт лосось - лосось тұқымдасының ең қолжетімді балықтарының бірі. Оның құрамында көптеген дәрумендер бар, соның ішінде Омега-3, сондықтан ол балалар мен ересектерге бірдей пайдалы. Егер сіз оны картоппен пісірсеңіз, сіз бүкіл отбасы үшін тамаша кешкі ас аласыз. Пеште қызғылт лососьді картоппен қалай дайындау керек? Қандай дәмдеуіштер мен көкөністер қызыл балықпен жақсы үйлеседі? Біз сізге бірнеше қызықты рецепттерді ұсынамыз, онда аталған ингредиенттермен қатар көкөністер мен саңырауқұлақтар пайда болады.

Пеште картоп пен көкөніс қосылған қызғылт лосось - рецепт No 1

Пісірілген балық, егер сіз оны көкөністермен пісірсеңіз, керемет шырынды болады. Пияз және сәбіз оның жағымды нәзік дәмін жақсы толықтырады.

Қызғылт лосось балығын пеште пісіру үшін бізге келесі ингредиенттер қажет: қызғылт лосось – 1 қаңқа; сәбіз – 1; пияз – 1; картоп - 1,3 кг; жарты лимон; ірімшік - 100 г; бұрыш қоспасы - 1 шай қасық; өсімдік майы - 30 г; тұз.

Егер сіздің қолыңызда мұздатылған балық қаңқасы болса, филелерді сүйектерден бөлуді жеңілдету үшін оны толығымен ерітпеңіз. Қанаттарды, ішектерді және омыртқаны алып тастаңыз. Кесуден кейін сізде екі бөлік балық филесі болады. Қажет болса, әрқайсысын 2 бөлікке кесуге болады. Тұз және бұрыш өнімі, дәмдеуіштерге сіңдіру үшін қалдырыңыз. Осы уақытта көкөністерді дайындауға болады.

Пиязды тазалағаннан кейін оны сақиналарға кесіңіз. Сәбіздің үстіңгі қабатын пышақпен алып тастаңыз және түбірлік көкөністерді үккіштен өткізіңіз. Туралған көкөністерді қуыруға арналған табаға құйып, өсімдік майын қосып, қуырыңыз. Картопты тазартқаннан кейін, кастрюльде жартысы дайын болғанша пісіруге жіберіңіз. Пісіргеннен кейін суды ағызып, кесектерге кесіңіз (апельсин тілімінің өлшемі). Егер сіз картопты қайнатпасаңыз, олардың пісіру уақыты балықтың пісіру уақытынан екі есе көп болады. Енді ірімшікті үккіштен өткізіп, лимонды жұқа жарты тілімдерге кесу керек.

Алюминий фольганың үлкен бөлігін алып, оны пісіру парағына салыңыз. Фольганы маймен майлап, үстіне картоп кесектерін салыңыз. Картопты тұз бен жеңіл бұрышпен дәмдеңіз. Үстіне қызғылт лосось бөліктерін салыңыз. Лимон тілімдерін балыққа салып, үстіне мұқият сәбіз мен пиязды салыңыз.

Толығырақ тығыздау үшін шеттерін басып, тағамды фольга парағымен жабыңыз. Пісіру парағын 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Балықты пеште 15 минут пісіріңіз. Біз пісіру парағын көрсетілген уақыттан кейін шығарамыз, фольганы ашамыз. Картопты қолданып көріңіз - егер олар дайын болса, балыққа ірімшік жоңқаларын себіңіз де, бетін ашпай, пешке 5 минутқа қайта салыңыз. Ірімшік еріген кезде тағам дайын болады. Қызғылт лососьді картоппен ыстық етіп беру жақсы.

Пеште картоп пен саңырауқұлақ қосылған қызғылт лосось - рецепт No 2

Бұл рецепт қуырылған саңырауқұлақтар мен қызыл балықтың әдеттен тыс дәмдік комбинациясына байланысты қызықты емес.

Балық пен картопты дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет: қызғылт лосось қаңқасы - 1; шампиньондар - 1 кг; картоп - 1,3 кг; үлкен пияз; өсімдік майы - 30 г; ірімшік - 100 г; майонез немесе қаймақ – 100 г; тұз бұрыш.

Аршылған картопты жартысы піскенше қайнатыңыз, содан кейін суды ағызып, төртке бөліңіз. Біз балықты тазалап, кесеміз, филені жотадан алып тастаймыз, желбезектерді алып тастаймыз. Қызғылт лососьді бөліктерге бөліп, екі жағына тұз қосыңыз.

Енді аршылған пиязды жарты сақинаға кесу керек. Саңырауқұлақтарды мұқият жуғаннан кейін оларды тілімдерге кесіңіз. Пиязды майланған қуыруға арналған табаға салыңыз, мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін оған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Олар алтын түске ие болған кезде, тұз бен бұрыш қосыңыз.

Картоп кесектерін майланған, жабыспайтын табаға салыңыз. Үстіне тұз және аздап майонез құйыңыз (қаймақпен ауыстыруға болады). Қызғылт лосось филесін картопқа салыңыз, онымен картоп қабатын толығымен жабуға тырысыңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды үстіне таратыңыз. Сырды үккіштен өткізгеннен кейін, оны саңырауқұлақтардың үстіне біркелкі таратыңыз.

Ыдысты пешке салыңыз. Оны пеште пісіру үшін 200 градус температура қажет. Уақыт - 20 минут. Соңында картоптың дайындығын тексеріңіз, егер олар дымқыл болса, пісіруді аздап жалғастырыңыз. Қызғылт лосось шырындылығын жоғалтады деп алаңдаудың қажеті жоқ, өйткені ол саңырауқұлақтар мен ірімшіктердің астына түседі, сонымен қатар картоппен хош иістендірілген қаймақ немесе майонез қосымша ылғал береді. Ас болсын!

Қызғылт лосось үшін қандай дәмдеуіштер қолайлы?

Қызғылт лосось балығы еуропалық континентте өсетін ащы шөптермен үйлесетін нәзік жағымды хош иіс пен дәмге ие. Шығыс дәмдеуіштерін бұл балықпен және шын мәнінде кез келген балықпен қолданбаған дұрыс, өйткені олардың иісі мен дәмі өте күшті.

Қызғылт лосось балығын дайындау үшін сіз кинза, майоран, насыбайгүл, ақжелкен, аскөк, сондай-ақ қалампыр, лимон бальзамы мен розмаринді пайдалана аласыз. Ақжелкен тамыры мен лавр жапырағы да балықты пісіру және бумен пісіру кезінде жиі қолданылады. Көкөністерге келетін болсақ, пиязды, сәбізді, қызанақты және тәтті бұрышты қолдануға болады. Кейбір жағдайларда тіпті сарымсақ орынды болуы мүмкін, бірақ аз мөлшерде. Ал, балық пен лимонның комбинациясы - жалпыға бірдей мойындалған классика.

Қызғылт лосось тағамдары ыстық та, суық та дәмді, бірақ егер сіз оны пеште картоппен пісіруді жоспарласаңыз, оны қонақтарға жылы түрде ұсынған жөн, әсіресе тағамның үстіне ірімшік себілген болса. Бұл өнім қатайтылған емес, қызмет еткенде жұмсақ болуы керек. Ақ шарапты аперитив ретінде пайдалануға болады. Сіз қызғылт лососьдің дайын тағамын шөптердің бұтақтары бар картоппен безендіре аласыз - аскөк және ақжелкен.

Қосымша. Егер сіз әртүрлілікті қаласаңыз, үйде лосось үшін тұздалған қызғылт лосось сізге қажет. Оны қалай дайындау керектігі сайттың беттерінде сипатталған. Іздеуді пайдаланыңыз.

Нәзік қаймақ пен ірімшік соусында пісірілген картоп пен қызанақ қосылған пештегі қызғылт лосось сіздің талғамыңызға сай келетіні сөзсіз...

Ингредиенттердің жеткілікті үлкен жиынтығына қарамастан, бұл дәмді тағам оңай және тез дайындалады.
Алдымен балықты дайындап алайық. Мұны істеу үшін оны таразыдан тазартып, жуып, қағаз сүлгімен кептіру керек. Басын, құйрығын және желбезектерін кесіңіз (оларды хош иісті балық сорпасын дайындауға болады) және ені шамамен 2 см стейктерге кесіңіз.

Балықтың дәмі өте бай және дәмдеуіштердің хош иістерін тез сіңіреді, бірақ оларды асыра пайдаланбау керек. Мен тек қара бұрыш, тұз қосып, үстіне лимон шырынын құйдым. Бұл оның ерекше дәмін бұзбау үшін жеткілікті болады ...

Біз оны осы пішінде біраз уақыт маринадтау үшін қалдырамыз, ал осы уақытта біз қалған ингредиенттерді дайындаймыз.
Пиязды жарты сақинаға кесіңіз ...

Үккіштегі үш сәбіз...

Енді пиязды өсімдік майына бір-екі минут қуырыңыз...

Біз оған сәбіз жібереміз. Барлығын бірге тағы 2-3 минут қуырыңыз. Көкөністерді тым көп қуырудың қажеті жоқ, өйткені олар әлі пешке түсуі керек. Процесс барысында көкөністерді аздап тұздауға болады...

Картопты аршып, сақиналарға кесіңіз...

Енді бәрі дайын, біз тағамымызды сала бастаймыз. Көкөністері бар қызғылт лосось пісірілетін пішінді екі қабатты фольгамен жауып, маймен майлаңыз...

Балықты бір-бірінен қысқа қашықтықта қойыңыз...

Біз бос орынды картоптың жұқа қабатымен толтырамыз ...

Аздап тұз қосып, майонезбен жабыңыз (қаймақпен алмастыруға болады)...

Үстіне пияз бен сәбізді таратыңыз...

Қалған картопты үстіне қойыңыз, ал қызғылт лососьдің әр бөлігіне бір тілім қызанақ салыңыз...

Енді толтыру соусын дайындаймыз. Ол үшін терең кесеге 2 жұмыртқаны шайқап, дәміне қарай тұз, қаймақ...

Тегіс болғанша араластырыңыз...

Ал мұнда үш ірімшік пен сарымсақ...

Барлығын жақсылап араластырыңыз. Дайын...

Қызғылт лосось стейктерінің үстіне соусты құйып, қалғанын картоптың үстіне таратыңыз ...

Табаның үстіңгі жағын фольгамен жауып, алдын ала қыздырылған пешке 200*C температурада 30 минутқа қойыңыз. Содан кейін пішінді алып тастау керек, фольганы ашып, ыдысқа аскөк сияқты жаңа піскен шөптерді себіңіз ...

Қайтадан пешке салып, картоп дайын болғанша пісіріңіз. Үстіңгі жағы бекітілгеннен кейін, мен пішінді қайтадан шығарып, үстіне сары майдың бір бөлігін жағамын, үстіңгі жағын жақсылап майлап, қанықтырамын. Содан кейін мен оны қайта жіберемін. Нақты пісіру уақытын көрсете алмаймын, себебі бәрі пештің ерекшеліктеріне, пішіннің өлшеміне және картоптың қалыңдығына байланысты. Ең бастысы, оны фольгада көрсетілген уақыт ішінде сақтау, содан кейін біз картоптың жұмсақтығын басшылыққа аламыз, өйткені олар пісіруге ең көп уақыт кетеді.
Балықты жаңа піскен көкөністер мен шөптермен ұсынған жөн...

Бұл тағам толық түскі асқа немесе кешкі асқа өте ыңғайлы...

Осылайша дайындалған қызғылт лосось әсіресе нәзік және дәмді болып шығады, ең бастысы құрғақ емес. Сондай-ақ картоп гарнирі туралы айтқым келеді. Картоп керемет дәмді және хош иісті болып шығады, сары май мен тұздықтың арқасында олар да шырынды және нәзік болады. Сіз риза боласыз!)

Ас болсын!

Пісіру уақыты: PT01H00M 1 сағ.

Бүгін мен сіздерге ешкімді, әсіресе ғашықтарды бей-жай қалдырмайтын тағамды ұсынғым келеді. Тұмшапеште картоппен пісірілген қызғылт лосось әдеттен тыс нәзік және дәмді болып шығады, ал маринадталған қияр өткірлікті қосады. Көптеген адамдар бұл рецептті «патша» немесе «орыс» балығы деп атайтыны бекер емес.

Мен сізге бірден ескерткім келеді, бұл тағамды дайындау үшін сізге әдеттегіден көп уақыт жұмсауға тура келеді. Сонымен қатар, маған сеніңіз, бұл тұрарлық.

Бөлшектерге қанша уақыт пісіруге болады

Пісіру парағын 180 градусқа алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.Бізде дерлік барлық ингредиенттер дайын болғандықтан және бірдей, шамамен 15 минут пісіріңіз, содан кейін пештен пісіру парағын алып тастаңыз, ұсақ үгітілген ірімшік себіңіз және тағы 10 минутқа қойыңыз.

Осымен бітті, уақыт бітті. Шөптермен және жаңа піскен көкөністермен бірге қызмет етіңіз. Балық сорпасы мен дәмдеуіштерге малынған картоп қосылған нәзік қызғылт лосось оны қайта-қайта жегіңіз келеді. Шынайы емес дәмді! Ас болсын!

Пеште пісірілген қызғылт лосось шырынды, бұл қоректік, дәмді, бірақ сонымен бірге оңай дайындалатын тағам. Сіз оны әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады - мысалы, бөліктерде немесе тұтас, әртүрлі соустарда немесе гарнирмен. Бұл мақалада пісірілген қызғылт лосось үшін ең танымал және дәмді рецепттердің бірнешеуі талқыланады.

Тәжірибелі аспаздардан пеште пісірілген қызғылт лосось дайындауға арналған жалпы принциптер, пайдалы кеңестер мен амалдар

Фольгадағы қызғылт лососьді пісіру жақсы. Бұл өңдеу әдісімен ол өзінің пайдалы және қоректік қасиеттерін жоғалтпайды. Үйде тұздасаңыз, өте дәмді болады, бұл туралы толығырақ осында.
Өздігінен, лососьдің бұл өкілі аздап құрғақ, әсіресе пісіргеннен кейін. Егер сіз балықты шырынды тағамдармен немесе сары маймен бірге пісірсеңіз, бұл мәселені оңай шешуге болады. Сонымен қатар, пеште тағамды көп пісірмеу маңызды.
Қызғылт лососьді өзінен гөрі күшті дәмі бар өнімдермен пісіруге болмайды. Мысалы, майонезде пісірілген балық құрғақ болмайды, бірақ балық иісімен салыстырғанда бұл «күшті» соус қызғылт лососьдің нәзіктігі мен дәмін жеңеді. Сонымен қатар, оған ыстық дәмдеуіштерді қосуға болмайды.
Шөптер қосылған балықты пісіру жақсы, ол керемет иіс береді, бірақ еттің нәзік дәміне зиян тигізбейді.

Қызғылт лосось, пеште пісірілген, шырынды, рецепттер:

Сіз қызғылт лососьді қосымша өнімдермен, әртүрлі соустарда және т.б. Төменде біз лососьдің салыстырмалы түрде арзан түрін дайындауға көмектесетін қарапайым және қол жетімді рецепттерді ұсынамыз.

Пеште кесектерге пісірілген қызғылт лосось

Фольгадағы қоспасыз балық бөліктерін пісіруге болады. Сізге тек филе, дәмдеуіштер және сары май қажет. Оны кішкене кесектерге кесу керек, бірақ фольганы жұлып алу (немесе кесу), филе (1 порция үшін), дәмдеуіштермен сүрту, сары майдың бір бөлігінің үстіне қою керек. Майдың ағып кетпеуі үшін фольганы мықтап орау керек, әйтпесе балық шырынды болмайды.
15-25 минут пісіріңіз, бұл бөліктердің мөлшеріне байланысты. Сіз салатпен немесе пісірілген көкөністермен қызмет ете аласыз.

Тұтас қызғылт лосось: шырынды болу үшін қалай дәмді пісіруге болады

Пісірілген қызғылт лосось шырынды болады, өйткені майдың көп бөлігі терінің астында болады. Өнімді дұрыс дайындау маңызды.

Пісіруге не қажет:

қызғылт лосось - 1 дана, тұтас, салмағы - шамамен 1 кг;
майлы май - 150 г;
лимон шырыны (лимоннан сығылған) - 1 ас қасық. л.;
шарап сірке суы (ақ) - 1 ас қасық. л.;
пияз - 1 дана;
аскөк, туралған жаңа піскен - 2 ас қасық. л.;
жаңа туралған ақжелкен - 1 ас қасық. л.;
тұз, бұрыш дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

Балықты ішектен алыңыз, теріні зақымдамай, қабыршақтарды алып тастаңыз.
Пиязды жолақтарға, сары майды кішкене кесектерге кесіңіз.
Ішке май мен пиязды салыңыз.
Барлық басқа ингредиенттерді араластырыңыз және алынған қоспаны балыққа сүртіңіз.
Тоңазытқыштағы қатты сары майдың бір бөлігімен пісіру табағын майлаңыз, оған қаңқаны салыңыз, 20 минут пісіріңіз (200 ° C қыздырыңыз).

Көкөністермен немесе пісірілген картоппен бірге қызмет етіңіз.

Бас аспаздан сұраңыз!

Тағамды пісіре алмадың ба? Ұялмаңыз, жеке өзімнен сұраңыз.

Шырынды қызғылт лососьді картоппен қуыруға арналған табада қалай дайындау керек

Картоп ең алдымен гарнир болып табылады. Бұл рецепт тиімді, өйткені балықты пісіргеннен кейін гарнирді дайындаудың қажеті жоқ - ол стейктермен бірге пісіріледі.

Бұл пісірілген тағамға арналған ингредиенттер:

қызғылт лосось стейктері - 1 кг;
сэндвич майы - 30 г;
дәмдеуіштер;
картоп - 2 кг;
майлы сүт - 0,5 л;
тауық жұмыртқасы - 3 дана.

Стейктерді картоппен қалай пісіруге болады:

Пісіру табағын маймен майлаңыз, түбіне балық стейктерін салыңыз, алдымен дәмдеуіштермен сүрту керек;
Картопты аршып, тілімдерге кесіңіз. Бұл шеңберлерді балықтың үстіне әдемі етіп қойыңыз, мысалы, гүл, таразы немесе спираль түрінде;
Миксерде сүт пен жұмыртқаны араластырыңыз, олар дайын тағамның шырындылығын қамтамасыз етеді.
Табаның мазмұнын сүт қоспасымен құйыңыз.
Картоп дайын болғанша пісіріңіз. Тұздық жабыны табаның диаметріне байланысты өзгеруі мүмкін болғандықтан, картоптың дайын болғанын тексеру үшін тіс тазалағышты пайдалану керек.

Ірімшікпен пісірілген қызғылт лосось

Қуыруға арналған табада пісірілген кез келген дерлік тағамға, соның ішінде балыққа ірімшікті себуге болады, бірақ өнімнің бүйірлік тағамдармен (картоп, макарон өнімдері) жақсы үйлесетінін есте ұстаған жөн. Қызғылт лосось пісіргенде ірімшікті пайдаланған дұрыс, егер сізде онымен пісірілген гарнир болса.

Мысалы, картоппен пісірілген қызғылт лосось. Картоп толығымен піскен кезде, оларды үгітілген ірімшікке себіңіз де, пешке қайтарыңыз. Ол ерігенше және қалың қыртыс пайда болғанша күтіңіз. Бұл жағдайда пешті өшіруге болады - ішіндегі температура ірімшікті еріту үшін жеткілікті болады. Рецептте көрсетілген порция үшін 300-400 г қатты ірімшік жеткілікті.

Фольгада пісірілген қызғылт лосось

Фольгада пісіруге арналған өнімдер:

қызғылт лосось (филе) - 1 кг;
балыққа арналған дәмдеуіштер - 1 пакет;
сақиналарға кесілген пияз - 200 г;
қаймақ - 1 пакет.

Филені үлкен кесектерге кесіңіз, дәмдеуіштерге себіңіз және жарты сағатқа қалдырыңыз.
Фольганы дайындаңыз - қызғылт лососьдің әрбір жеке бөлігі үшін орау үшін бөлек бөлік қажет.
Фольганың әрбір бөлігіне филе, қаймақ қасық қойыңыз, содан кейін пияз себіңіз және қайтадан қаймақ қосыңыз.
Фольганы сұйықтықтың өтуіне жол бермейтін етіп ораңыз.
200°C – бұл температурада тағам пеште 30 минут ішінде піседі.

Пісірілген көкөністермен фольгадан балыққа қызмет етіңіз.

Көкөністермен пісірілген қызғылт лосось

Көкөністерді пісіргенде, олар шырынды шығарады, бұл балықты сіңіріп, оны шырынды етеді. Бұл жағдайда шырынды көп бөлетін көкөністерді таңдау керек.

Балықты көкөністермен пісіруге арналған ингредиенттер:

қызғылт лосось филесі - 400 г;
жарты сақина кесілген пияз - 1 дана;
зәйтүн майы;
тәтті бұрыш, жолақтарға кесілген - 2 дана .;
сәбіз, (алдын ала тілімдерге кесілген) - 1 дана;
қызанақ, кесілген - 2 дана;
дәмдеуіштер.

Балықты көкөністермен пісіруге арналған рецепт:

Майды қыздырыңыз, пиязды, содан кейін сәбізді қуырыңыз.
Олар дайын болған кезде, қызанақ пен бұрыш қосып, ағаш шпательмен үнемі араластыра отырып, 10 минут бойы бірге қайнатыңыз;
Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз;
Пісіруге арналған ыдысқа 1 ас қасық майды құйып, қабырғалары мен түбін майлаңыз. Балық бөліктерін салыңыз, содан кейін көкөніс қоспасын құйыңыз.
20 минут пісіріңіз. Температура - 200°C.

Қуыруға арналған табадағы шырынды пісіру табағына құйыңыз. Бұл тағам гарнирді қажет етпейді - көкөністер балыққа тамаша қосымша болады.

Лимонмен пісірілген қызғылт лосось

Лимон мен қызыл балық - бұл барлық гурмандарға бұрыннан белгілі болған табысты комбинация. Сонымен қатар, кейбіреулер бұл рецепттегі лимонды апельсинмен ауыстыруға болады деп санайды - мұны істеу керек пе, жоқ па, әр аспаз өзі шешеді.

Өнімдер:

қызғылт лосось стейк - 500 г;
зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.;
лимон, жұқа тілімдерге кесілген - 1 дана;
дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер.

Пісіру әдісі:

Фольганың үлкен бөлігін кесіңіз. Осы уақытта пешті 200°C дейін қыздырыңыз.
Стейкті фольганың ортасына салыңыз. Үстіне май құйыңыз, содан кейін сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз;
Үстіне бірнеше лимон тілімдерін салыңыз. Дегенмен, әртүрлі лимондардың қарқындылығы бойынша әртүрлі хош иістерге ие екенін есте ұстаған жөн.
Ыстыққа байланысты 15-20 минут пісіріңіз. Пісіру алдында балықты фольганың бірнеше қабатына ораңыз.

Бұл балыққа қызмет ету үшін сіз дайын тағамның пайда болуы үшін ғана лимонның бірнеше пісірілмеген тілімдерін қалдыра аласыз.

Кремде пісірілген қызғылт лосось

Кремді соус пісірілген балықтың калориясын айтарлықтай арттырады. Саңырауқұлақтар креммен жақсы үйлеседі - мысалы, шампиньондар кілегей соусымен тамаша үйлеседі.

Кілегей соусында қызғылт лосось дайындауға арналған ингредиенттер:

стейктер - 700 г;
тұз және бұрыш - дәміне қарай;
лимон шырыны (жаңа піскен лимоннан сығылған) - шамамен ас қасық, бірақ оны тікелей балықтың үстіне сығуға болады - шырынның шашырауы стейктің бетін біркелкі жабады;
жаңа піскен шампиньондар - 0,2 кг;
кездейсоқ туралған пияз - 1 дана;
майы жоғары май - пиязды қуыру үшін;
електен өткізілген ұн - 30 г;
кілегей - 0,2 л (үйде қолдануға болады).

Кілегей соусында қызғылт лососьді қалай дайындау керек:

Стейктерді дәмдеуіштермен сүртіңіз, лимон шырынын себіңіз және маринадтауға қалдырыңыз. Тоңазытқышқа салмаңыз, шамамен 20 минут маринадтаңыз.
Пиязды алтынға дейін қуыруға арналған табада қуырыңыз.
Саңырауқұлақтарды жұқа етіп кесіңіз, содан кейін пиязға қосыңыз. Олар дайын болғанда, ұнды қосып, табаның мазмұнын араластырыңыз.
Бөлек ыдыста кремді қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз, оны әлі ыстық күйінде табаға құйыңыз.
Үнемі араластырыңыз, отта тағы 3 минут ұстаңыз, содан кейін дәмдеуіштерді қосыңыз.
Пісіру табағының барлық қабырғаларын сары маймен майлаңыз, содан кейін пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз.
Балықты ыдыстың түбіне салыңыз, содан кейін кілегейлі соустағы саңырауқұлақтарды құйыңыз.
30 минут пісіруге қойыңыз.

Пісірілген күрішпен бірге қызмет етіңіз. Үстелге бергенде ақжелкенді сеуіп алсаңыз әдемі шығады.

Қаймақ соусында пісірілген қызғылт лосось

Қаймақ соусы кілегей соусына қарағанда қалыңырақ. Қаймақ соусымен пісірілген балықты алдыңғы рецептте сипатталғандай дайындауға болады. Өзгерту керек жалғыз нәрсе - қаймақ мөлшерін 400 грамға дейін көбейту және ұн қоспау, өйткені қаймақ қаймақтан әлдеқайда қалың. Дәл сол себепті оны алдымен қайнатудың қажеті жоқ, керісінше оны қоспас бұрын пешті өшіріп, содан кейін саңырауқұлақтармен араластыру керек.

Майы аз қаймақ пайдалану керек - 15%, тіпті жақсырақ - 10%. Егер ол қалың болса, оны сумен аздап сұйылту керек, бірақ көп емес - қаймақ өзінің қалыпты консистенциясын сақтауы керек.

Пеште пісірілген қызғылт лососьдің калория мөлшері

Пісірілген қызғылт лососьдің калория мөлшері 100 грамм үшін 120-дан 290 ккал-ға дейін. Тұздықтарда пісірілген, оның калориясы жоғары, көкөністермен немесе лимонмен оның тағамдық құндылығы аз.

Қызғылт лосось өте дәмді, пайдалы, сонымен қатар «қызыл» балықтардың ішіндегі ең арзаны. Мұндай балық пеште оңай және тез дайындалады, егер оны бір уақытта пісіріп, үстіне ірімшік қоссаңыз, сіз керемет дуэт тағамын аласыз!

Бір ғана маңызды мәселе бар: ең бастысы - балықты кептірмеу. Пісірілген картоптан жасалған гарнир шырынды қызғылт лосось үшін жастық ретінде қызмет етеді және тағамды тамаша толықтырады.

Пеште пісірілген картоп қосылған қызғылт лосось

Рецепттің ингредиенттері қолжетімді емес, ал тағам мерекеге ұқсайды!

Құрамы:

Жаңа мұздатылған қызғылт лосось,
2 сәбіз,
1/2 лимон
2 пияз,
100 г қатты ірімшік,
50 мл күнбағыс майы,
1,5 кг картоп,
тұз,
ұнтақталған бұрыш қоспасы.

Пісіру процесі:

Ең алдымен, қызғылт лососьді жібіту керек. Тазарту және сүйектерден филе бөлуді жеңілдету үшін балықты толығымен жібітуге болмайды, аздап еріген етті сүйектен бөлу оңайырақ болады.

Біз қызғылт лосось пісіретін қажетті көкөністерді дайындаңыз. Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды ширек сақиналарға кесіңіз. Оларды күнбағыс майына сәл алтын түске дейін қуырыңыз, аздап тұз қосыңыз.

Картопты тазалап, оларды отқа қою керек суы бар кастрюльге салыңыз. Қайнағаннан кейін картоп жартылай дайын болғанша 15 минут пісіріңіз. Егер қызғылт лосось және шикі картоп пеште бір уақытта пісірілсе, картоп пісірілмеген күйде қалуы немесе балықтың құрғақ болуы мүмкіндігі бар.

Мұндай шала пісірілмеген картопты кесектерге кесу керек (төрттен, жартыға, не болса да), пісірме табаққа салып, күнбағыс майын себіңіз, тұз бен бұрыш себіңіз. Табаны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.