үй → Кәстрөлдер Қаймақ пен майдан кілегей дайындаңыз. Қаймақ - ең жақсы рецепттер. Қаймақты қалай дұрыс және дәмді дайындау керек. Қаймақ қаймағын қалай жасауға болады

Қаймақ пен майдан кілегей дайындаңыз. Қаймақ - ең жақсы рецепттер. Қаймақты қалай дұрыс және дәмді дайындау керек. Қаймақ қаймағын қалай жасауға болады

Қаймақ пісіру үшін өте қолайлы, оны кез келген торттарды жібіту үшін қолдануға болады, ол тіпті пеште байқаусызда қалдырылғандарды жұмсартады.

Көптеген адамдар оны десерт ретінде де пайдаланады, ол өте дәмді және оңай дайындалады. Тәтті тісі барлар дәміне қарай қантты көбірек қоса алады.

Кілегейге арналған қаймақ майлы, қою және балғын болуы керек, әйтпесе ол шайқалмайды. Барлығы біле бермейтін тағы бірнеше «трюктар» бар. Қаймақ өте қалың болмаса, крем үшін арнайы қоюландырғышты қолданыңыз. Оны жақсылап шайқау үшін түйіршіктелген қантты ұнтақтау керек.

Кремді тығыз ұстағыңыз келсе, желатинді қолданыңыз. Толтырылған тауықтың жамбастарын қалай дайындау керек - қараңыз.

Қарапайым қаймақ

Ингредиенттер

Қаймақ – 500 г.
Қант ұнтағы – 200 г.
Ванильді қант – 10 г.

Қаймақ қалай жасалады

Қаймақ дайындаудан бірнеше сағат бұрын қаймақты салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.
Салқындатылған қаймақты терең ыдысқа немесе араластырғышқа салыңыз.
Қант ұнтағы мен ванильді қантты қосып, кілегей тегіс болғанша шайқаңыз.

Қышқыл қаймақ

Егер өнімдер жаңа болса және бәрі дұрыс жасалса, крем тамаша болып шығады.

Ингредиенттер

Қаймақ – 250 г.
Тауық жұмыртқасы – 1 дана.
түйіршіктелген қант - 130 г.
Бидай ұны - 2 ас қасық.
Сары май – 150 г.

Қалай пісіру керек

Кішкене кастрюльге қаймақ салып, оған жұмыртқаны шайқаңыз.
Қант пен електен өткізілген ұнды қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
Кәстрөлді су моншасына салып, үнемі араластыра отырып қыздырыңыз. Масса біртекті, кесектерсіз және жеткілікті қалың болуы керек.
Табаны оттан шығарып, суығанша қалдырыңыз.
Жұмсартылған сары майды миксермен немесе блендермен шайқаңыз.
Аздап салқындатылған қаймақ қоспасына кішкене бөліктерде сары майды қосыңыз, миксермен шайқауды жалғастырыңыз.
Крем біртекті және жұмсақ болуы керек.

Лимон қаймақ

Бұл крем керемет сергітетін және хош иісті. Бұл өте тәтті емес кондитерлерді ұнататын кез келген адам үшін өте қолайлы.

Ингредиенттер

Қаймақ – 500 г.
Қоюландырылған сүт - жарты банка.
Жарты лимон.

Рецепт

Тоңазытқышта қаймақты суытып, миксермен шайқаңыз.
Жарты лимонның үстіне қайнаған су құйып, шырынын сығып алыңыз.
Шайқауды жалғастыра отырып, жұқа ағынмен қаймаққа лимон шырынын құйыңыз.
Сондай-ақ, кішкене бөліктерде қоюландырылған сүт қосыңыз.
Үлпілдек, біртекті крем алғанша қайтадан шайқаңыз.
Лимон қаймақ дайын.

Желатин қосылған қаймақ

Пішінді жақсы ұстайтын өте күшті крем.

Ингредиенттер

Қаймақ – 500 г.
Түйіршіктелген қант - 200 г.
желатин - 10 г.
Ванильді қант – 10 г.

Желатин қосылған қаймақ дайындау

Желатиннің үстіне суық су құйып, ісінуі үшін 20-25 минутқа қалдырыңыз.
Желатин бар контейнерді су моншасына салып, үздіксіз араластыра отырып, желатин түйіршіктері толығымен ерігенше қыздырыңыз. Ешбір жағдайда қайнатуға болмайды.
Желатинді оттан шығарып, суығанша қалдырыңыз.
Кішкене бөліктерде ванилин мен кәдімгі қантты қосып, тоңазытқышта салқындатылған қаймақты шайқаңыз. Қоспа біртекті болғанша және қант ерігенше шайқаңыз.
Желатинді қаймаққа жұқа ағынмен құйып, қайтадан шайқаңыз.
Крем дайын, оны мақсатына сай пайдалануға болады.

Ас болсын.

Қаймақ әртүрлі сорттарда келеді. Ең оңай жолы - торт қабаттарын қалың қаймақпен майлау.

Бірақ сіз бен біз оңай жолдарды іздемейміз және керемет дәмді қаймақ дайындаймыз!

Қант қосылған қарапайым рецепт

Қаймақ - 0,5 литр
Қант ұнтағы – 1 стакан
Ванилин - 1 пакет

1. Кілегей үшін ең майлы және қою қаймақты таңдаңыз. Егер қаймақ ағып кетсе, оны бір күн қалдырыңыз немесе артық сұйықтықты сүзіп алыңыз, оны дәкемен дуршлагқа тастаңыз.

2. Қаймақты төмен жылдамдықпен бұлғап жатқанда, ванилин мен қант ұнтағын қосыңыз.

3. Кілегей жұмсақ болғанша шайқауды жалғастырыңыз. Бірақ оны шайқау арқылы асыра алмаңыз, әйтпесе кілегейдің орнына май алу қаупі бар. 😉

Қоспа біршама сұйық болып шығуы керек, өйткені қаймақтың ерекшелігі - бұл пирожныйлар кремді дәмділікке толығымен қаныққан және шырынды және нәзік болып шығады. Дегенмен, кремнің сұйықтығына қанағаттанбасаңыз, жоғарыда аталған өнімдерге кремді қоюландырғыш пакетін қосу арқылы оны қоюлатуға болады. Желатин мен сары май қосылған қаймақ да қалың болып шығады (бұл рецепттерді төменде оқи аласыз).

Ванильді ваниль сығындысымен, даршынмен, жаңғақтармен, үгітілген шоколадпен, сироппен ауыстыруға болады.

Жидектер қосылған қаймақ

Қаймақ - 0,5 литр
Қант - 1,5 кесе
Жаңа піскен (немесе мұздатылған жидектер) - 1 кесе (көбірек мүмкін)

1. Жидектерді жуып, сабақтар мен тұқымдардан тазарту керек. Ең дәмді кремдер құлпынай мен шиеден жасалған.

2. Блендерде жидектерді, қаймақ пен қантты шайқаңыз.

3. Қаласаңыз, дайындалған қаймақ пен жидек кілегейіне жидек бөліктерін қосуға болады.

4. Кремді дайындағаннан кейін бірден қолданыңыз.

Кептірілген жемістермен қадамдық рецепт

Қаймақ - 0,5 литр
Қант – 1 стакан
Кептірілген жемістер - 1 кесе

1. Кептірілген жемістерді дайындаңыз: шайыңыз, жылы суға 15 минут салып, қайтадан шайыңыз.

2. Енді оларды тұқымдардан, сабақтардан және жемістердің басқа жеуге жарамсыз бөліктерінен тазартуға болады.

3. Қаймақты қантпен араластырыңыз.

4. Кептірілген жемістерді кішкене кесектерге кесіп, қаймақ қоспасын құйыңыз.

5. Кремді тоңазытқышта кем дегенде жарты сағатқа қалдырыңыз. Кілегей неғұрлым ұзағырақ болса, соғұрлым ол кептірілген жемістердің хош иісімен қаныққан болады.

Ең танымал қара өрік қосылған қаймақ. Сондай-ақ кумкватқа назар аударуды ұсынамыз, онымен қаймақ таңғажайып цитрус дәміне ие болады.

Қаймақ + джем

Қаймақ үшін ең қарапайым рецепт: қаймақ пен сүйікті джемді тең пропорцияда араластырыңыз. Жылдам және дәмді! Тортты майлауға болады.

Қаймақ пен сары май қосылған шоколадты крем

Қаймақ – 1 стакан
Қант – 1 стакан
Какао - 0,5 кесе
Сары май – 200 гр.

1. Қаймақ, қант, какао және 50 гр. Майды орташа отқа қойып, араластырыңыз.

2. Қоспаны қоюланғанша пісіріңіз.

3. Салқын.

4. Сары майды бөлме температурасында жұмсартып, үлпілдек болып, көлемі аздап ұлғайғанша шайқаңыз.

5. Салқындатылған шоколад массасын қосыңыз. Қоспа тегіс болғанша шайқаңыз.

Назар аударыңыз:Бұл одан кем емес дәмді болып шықты.

Банан және қоюландырылған сүт қосылған рецепт

Қаймақ – 1 стакан
Қоюландырылған сүт - 1 кесе
Банан – 2 дана

Қаймақ рецепті қадам бойынша:

1. Банандарды аршып, кесектерге кесу керек.

2. Блендерге банан, қаймақ және қоюландырылған сүтті жағыңыз.

3. Тегіс болғанша шайқаңыз.

Желатин қосылған қаймақ рецепті

Қаймақ - 0,5 литр
Қант ұнтағы – 1 стакан
Ванилин - 1 пакет
Крем – 3 ас қасық
желатин – 5 гр.

1. Қаймақ, ұнтақ және ванилинді шайқаңыз.

2. Желатиннің үстіне кремді құйып, ісіну үшін 10 минутқа қалдырыңыз.

3. Желатин кремге ерігенше кремді орташа отта қыздырыңыз. Қоспаны қайнатуға жол бермеңіз, әйтпесе желатиннің гельдік қасиеттері жоғалады.

4. Желатин қосылған кремді салқындатыңыз және оны жұқа ағынмен қаймаққа құйыңыз.

5. Тоңазытқышта 15 минутқа қалдырыңыз. Крем қолдануға дайын.

Назар аударыңыз: егер сіз қаймаққа желатинді көбірек қоссаңыз, сіз кілегей емес, суфле аласыз. Бұл кем емес дәмді, бірақ кондитерлік өнімдерде торттарды сулау үшін емес, қосымша қабат ретінде қолданылады.

Сондай-ақ, қаймақ тамаша өнім жасайды. Тек бұл басқа мақала және әртүрлі ингредиенттер.

Тортқа арналған қаймақ - үйдегі классикалық рецепт. Кондитер фабрикалары да осы танымал сіңдіру арқылы десерттер шығарады. Бірақ кәсіби наубайшылар қаймақты қоюландырады, ал үйде ол сұйық, «дымқыл» болып шығады. Ингредиенттер бірдей, өнімдердің сапасы ең жоғары болып көрінеді - бұл не болды? Үйде қою қаймақ жасау шынымен мүмкін емес пе? Әрине болады. Қаймақты қажетті консистенцияға қоюлатуға көмектесетін бірнеше рецепт нәзіктіктерін білу және ескеру жеткілікті.

Тортқа қаймақты қалай жасауға болады? Қаймақ құрамы мен ерекшеліктері
Қаймақ - ең қарапайым және ең қолжетімді кондитерлік салмалардың бірі. Оның үстіне бұл ингредиенттер жиынтығына да, пісіру технологиясына да қатысты. Сондықтан болар, қаймақ қолдану жиі кездеседі. Көбінесе қаймақ губка торттарына, бал торттарына, қаймақтың өзі, эклерлерге және басқа торттарға арналған. Қаймақты какао, сироп, джеммен араластыруға болады. Қаймақпен жасауға болмайтын жалғыз нәрсе - оның тұрақты пішінін беру. Өйткені қаймақ әдепкі бойынша сіңдіру, яғни құрғақ қамырды ылғалдандыру үшін жеткілікті массалық сұйықтық.

Классикалық қаймақ тек екі немесе үш қажетті ингредиенттерден тұрады:

Шикі қаймақ.
Қант (құм немесе ұнтақ).
Ваниль немесе ванильді қант қазірдің өзінде қаймақ дайындамай-ақ жасай алатын хош иістендіргіштер.

Сіз, әрине, сіз таба алатын ең бай қаймақты пайдалана аласыз. Қолданар алдында дайын кремді тоңазытқышта «қаптау» үшін сақтауға болады. Бірақ мұның бәрі қаймақты шынымен қоюландырмайды - мүмкін, сәл тұтқыр болады. Қаймақты айтарлықтай қалыңдату үшін сізге басқа трюктерді және/немесе қосымша компоненттерді қолдануға тура келеді.

Қаймақты қалай қоюға болады
Қаймақ қоюландырудың бірнеше тиімді әдістері бар. Қайсысын таңдау және енгізу сіздің гастрономиялық қалауларыңызға, торттарға қойылатын талаптарға және басқа мүмкіндіктерге байланысты. Міне, қаймақты әдеттегіден қалыңырақ ету үшін сіздің таңдауыңыз:

Қаймақ сапасы.Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер қалың қаймақ тек үйдегі қаймақтан жасалуы мүмкін екеніне сенімді, ал дүкеннен сатып алынған қаймақ бұл үшін жарамайды. Тексеру үшін нарықтағы крем үшін кем дегенде 30% майлы қаймақ сатып алыңыз. Табысқа жету мүмкіндігін арттыру үшін қаймақты төртке бүктелген дәкеге салып, ыдысқа кем дегенде 3 сағат іліп қойыңыз. Бұл әдіс қаймақтан артық сарысуды, яғни сұйықты кетіреді, ал кілегей қалыңырақ болады.
Пісіру уақыты мен шарттары.Тіпті ең майлы және қою қаймақ қантпен жанасқанда жұқа болады. Кілегейді неғұрлым ұзақ шайқасаңыз, бұл байланыс соғұрлым ұзағырақ болады және қаймақ жеткілікті қалың болу ықтималдығы аз болады. Кремді мүмкіндігінше тез және қарқынды шайқау үшін араластырғышты пайдаланыңыз. Өнімдер мен құралдардың температурасы кілегейдің консистенциясына да әсер етеді, сондықтан қаймақ, тостаған және көпірткіштерді алдын ала суытыңыз.
Крахмал.Картоп немесе жүгері, ол дәмге әсер етпей, кремді сәл қалыңырақ етеді. Крахмал қосқаннан кейін кремді тоңазытқышта сақтаған жөн. Сіз тіпті крахмалды ұнға ауыстыра аласыз.
Желатин.Әмбебап қоюландырғыш, соның ішінде крем үшін. Тоңазытқышта сақтауды қажет етеді және көп мөлшерде желатин пайдаланылса, кремнің дәміне әсер етуі мүмкін. Бірақ бұл міндетті түрде жұмыс істейді.
Сарымай.Кілегейдің консистенциясы ғана емес, тағамдық құндылығы да сөзсіз әсер етеді. Сары май қосылған қаймақ ауыр және қанық болып шығады. Жалпы алғанда, бұл басқа крем, бірақ ол торттар мен кондитерлік өнімдердегі қаймақты толығымен ауыстырады.
Крем қоюландырғыш.Бұл қаймақ қоюдың ең заманауи және ең оңай жолы. Әртүрлі брендтердің қоюлатқыштары атауы мен концентрациясы бойынша әртүрлі болуы мүмкін, бірақ қолдану әдісі барлығына бірдей.

Бұл әдістер пісіру кезеңінде қаймақты қоюлатуға мүмкіндік береді. Дайын кремді қалыңдататын ингредиентті қосып, қайтадан шайқау арқылы ғана қоюға болады. Бұл идеядан бас тарту оңайырақ болуы мүмкін және басқа рецепт арқылы тортқа қалың кремді дайындауға болады. Бірақ қаймақты қалыңдатқыңыз келсе, оқыңыз.

Қалың қаймақ: рецепттер
Бір орташа торт үшін 500 грамм қаймақтан крем дайындаңыз, беріңіз немесе алыңыз. Бұл сома үшін сізге 1 стакан қант (200-250 грамм) немесе жарты стакан қант ұнтағы (шамамен 100 грамм) және ваниль эссенциясының бір тамшысы қажет. Басқа компоненттер және/немесе қоюландырғыштар егжей-тегжейлі рецепттерде көрсетілген:

Желатин қосылған қалың қаймақ.Көрсетілген компоненттерден басқа сізге желатин (10-15 грамм) және 100 мл су қажет болады. Стаканға су құйып, оған желатинді ерітіңіз. 15 минуттан кейін суды ерітілген желатинмен қыздырыңыз, бірақ қайнатуға болмайды. Бөлме температурасында салқындатыңыз. Желатин салқындаған кезде қаймақты қантпен немесе ұнтақпен терең ыдыста шайқаңыз. Шыңдар көпіршіктің артына жете бастағанда (бұл шамамен 10-15 минут шайқағаннан кейін болады), ваниль мәнін қосып, салқындатылған сұйық желатинді жұқа ағынмен құйыңыз. Кремді қайтадан 1-2 минут шайқаңыз.
Қолданар алдында кілегей ыдысын тоңазытқышқа 3-4 сағатқа, жақсырақ түнге қойыңыз. Осы уақыт ішінде желатин қатып, қаймақ қалың болады. Желатиннің қоюландыратын қасиеттерін одан әрі жақсартқыңыз келсе, оны суда емес, ауыр кондитерлік кремде ерітіңіз. Бұйраланбау үшін оларды мұқият қыздыру керек, бірақ желатин мен кілегей қосылған қаймақ өте серпімді болады.
Крахмал қосылған қою қаймақ.Жоғарыда көрсетілген ингредиенттер саны үшін сізге 2 шай қасық крахмал қажет. Толық майлы қаймақты салқындатылған ыдысқа салып, араластырғышпен және/немесе салқындатылған шайқағышпен шайқаңыз. 10-15 минуттан кейін қаймақ көлемі артады. Осыдан кейін қант немесе қант ұнтағы, ваниль және/немесе басқа хош иісті эссенцияларды қосыңыз. Қант ерігенше тағы 5 минут шайқаңыз. Уақыт болса, кремді тоңазытқышқа 30-40 минутқа қойыңыз. Егер сіз асығыс болсаңыз, дереу крахмал қосып, қайтадан шайқаңыз. Крахмал ісініп, әсер ету үшін біраз уақыт қажет. Кілегей ыдысын тоңазытқышқа кем дегенде 20-30 минутқа қойыңыз.
Сары май қосылған қою қаймақ.Жарты келі қаймақ үшін 50-100 грамм сары май (жаймаған) жеткілікті. Оны жылыту және жұмсарту үшін оны тоңазытқыштан алдын ала алыңыз. Терең ыдыста жұмсақ сары майды жарты қант немесе ұнтақпен ұнтақтаңыз. Сары май ағарған кезде және қант еріген кезде, қаймақты, қанттың қалған бөлігін және ванилинді бір ыдысқа салыңыз. Салқындатылған шайқағышпен жоғары жылдамдықпен шайқаңыз. 15 минуттан кейін крем қалыңдатады және тығыз және серпімді болады. Сіз оны бірден қолдануға немесе тоңазытқышқа қоюға болады, кейінірек тортпен бірге салқындатыңыз.
Қоюландырылған сүт қосылған қою қаймақ.Қоюландырылған сүт массаға көлем қосады, сондықтан сіз басқа рецепттерге қарағанда көбірек крем аласыз. Жарты килограмм қаймақ үшін стандартты қоюландырылған сүт, 50 грамм сары май алыңыз және сіз қантсыз жасай аласыз. Салқындатылған ыдыста қаймақ 15 минут бойы шайқаңыз. Екінші ыдыста бөлме температурасында жұмсартылған сары майды қоюландырылған сүтпен араластырыңыз, сонымен қатар біртекті үлпілдек масса пайда болғанша шайқаңыз. Екі тостағанның мазмұнын біріктіріп, біркелкі араластырыңыз және толығымен шайқаңыз. Бұл қаймақ торттар мен кондитерлік өнімдерге немесе ұсақталған жаңғақтарға себілген тәуелсіз десерт ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Қалыңдатқышы бар қаймақ.Кілегейге арналған кондитерлік құрғақ қоюландырғыш концентрат қаймақ үшін де қолайлы. Арнайы қаптамада көрсетілген өнім көлемін қараңыз. Әдетте, жарты келі қаймақ үшін 1-2 қап болады. Қаймақты қантпен бірге ыдысқа салып, көлемі айтарлықтай ұлғайғанша шайқаңыз немесе тек қаймақты шайқаңыз және 10 минуттан кейін қантты қосып, ерігенше шайқауды жалғастырыңыз. Содан кейін ванилин мен қоюландырғыштың 1 пакетін қосыңыз. Барлығын тағы 7-10 минут араластырып, кремді тоңазытқышқа салыңыз. 15-20 минуттан кейін кілегей ыдысын шығарып, консистенциясын тексеріңіз. Егер сіз оған қанағаттансаңыз, кремді қолдануды бастауға болады. Қаймақты одан да қалыңырақ еткіңіз келсе, қоюландырғыштың екінші пакетін қосып, қайтадан шайқаңыз және 15-20 минут суытыңыз.
Сүзбе қосылған қою қаймақ.Ашыған сүт өнімдері бір-бірімен сәтті үйлеседі және бұл крем классикалық қаймақтан дерлік айырмашылығы жоқ, бірақ ол әлдеқайда қалың болады. Жарты келі қаймақ үшін 300-400 грамм сүзбе қажет болады. Жұмсақ және біртекті болу үшін біртекті сүзбе пакеттерде немесе ұсақталған сүзбе пюресінде қолданған жөн. Үгітілген сүзбе мен қаймақты бір терең контейнерге салыңыз, қант пен ванилин қосыңыз. Алдымен миксермен төмен жылдамдықпен шайқаңыз. Қоспа кілегейге ұқсаған кезде, араластырғыш режимін максимумға ауыстырып, қалың кілегей пайда болғанша шайқаңыз.

Қаймақ қалың болу үшін термиялық өңдеу қажет емес - бұл белгілі плюс. Аспаздық кітаптарда қаймақты қантпен және/немесе крахмал шәрбатымен қайнату арқылы қоюландыру туралы кеңес таба аласыз, бірақ бұл қазірдің өзінде крем, яғни мүлдем басқа өнім болады. Сондай-ақ, қаймақты піскен банан немесе басқа жеміс целлюлозасымен шайқауға болады. Бұл кремді аздап қоюландырады, бірақ оны балалар тағамы үшін қолайлы етеді. Бірақ есте сақтау керек ең бастысы - қаймақ консистенциясының қаймаққа тікелей тәуелділігі. Ол неғұрлым майлы және қалың болса, қаймақ соғұрлым қою болады. Сіздің аспаздық тәжірибелеріңізге сәттілік!

Тәтті қант пен қаймақ салмасы бар тортты жеп көрмеген адамды табу қиын. Бұл сізді балалық шаққа қайтаратын сияқты, ол кезде мұндай өнімдердің алуан түрі жоқ, ал үй шаруасындағы әйелдер «жоқтан» бүкіл аспаздық шедеврлерді ойлап тапты.

Қаймақ пен қант қосылған тортқа кілегей дайындау қиын емес, алайда алынған масса сіздің үміттеріңізді толығымен қанағаттандыруы үшін шыдамдылық қажет. Сонымен қатар, дұрыс және ең жаңа ингредиенттерді таңдау маңызды.

Қаймақ пен қанттан кілегей жасау

Ашыған сүт негізі майлы (30%-дан жоғары) және қою болуы керек.

Бізге қажет болады:

500 грамм қаймақ. Өнім мүмкіндігінше жаңа болуы керек - егер қаймақ тоңазытқышта бірнеше күн болса, ол пісіруге жарамайды;
200 грамм түйіршіктелген қант.

Қант қосылған классикалық қаймақ кремін дайындаңыз:

Ашыған сүт өнімін тоңазытқыштан шығарамыз. Миксермен немесе блендермен 4-5 минут шайқаңыз.
Түйіршіктелген қантты қосып, тағы бес минут шайқаңыз.
Дайын.

Массаның мінсіз екенін және аспаздық туындыларыңызды бұзбайтынын қалай анықтауға болады? Қаймақ пен қант қосылған дайын крем пушистый, күшті және біртекті болуы керек. Саусағыңызға аздап таратып көріңіз - тәтті масса төмен ағып кетпеуі керек.

Кілегейдің дәмін қалай әртараптандыруға болады

Біз оның дәмін одан да қызықты ететін негізге қызықты толықтырулардың бірнеше нұсқасын ұсынамыз:

Жаңғақтар. Бұл, мысалы, бадам, кешью, фундук немесе жаңғақ болуы мүмкін. Жаңғақтарды пеште кептіру және мүмкіндігінше ұсақтау керек. Дайын торттың тым қатал болуын болдырмау үшін түйіршіктелген қанттың мөлшерін негізгімен салыстырғанда шамамен бір жарым есе азайту керек (қаймақ пен қанттан негізгі кремді қалай жасау керектігін жоғарыдан қараңыз).
Лимон шырыны. Торт қабатына нәзік және ерекше лимон хош иісін беру үшін 2 ас қасық шырын және бір цитрустың үгітілген қабығы жеткілікті.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерден кішкене қулық: Егер сіз дүкеннен дұрыс қаймақ таба алмасаңыз, оны тең мөлшерде ауыр креммен немесе үйдегі қаймақ өнімімен араластырыңыз. Негізді дайындау үшін тамаша консистенция мен майдың мазмұнын аласыз. үшін пропорциялар

Ең танымал және қарапайым торт кремі - қаймақ! Мен онымен жиі торт жасаймын, өйткені ингредиенттер қарапайым және дәмі бала кезінен таныс! Және бұл «асқынусыз» қымбат емес крем. Енді мен сізге губка тортына қаймақ дайындауды және «Қыс» қаймақпен қарапайым тортты қалай жасау керектігін айтамын.

Қарапайым қаймақ рецепті:
Дәстүрлі қаймақтың түпнұсқа рецепті келесідей болды:
Сары май 200 г,
1 кесе қант,
Қаймақ 800 г.

Ал мен мұны осылай істеймін қаймақ және май кремі рецепті:
Банка (500 грамм) 20% қаймақ,
Бір стақан қант, азырақ жақсы,
150 грамм сары май кем дегенде 82%,
Бір жарым ас қасық сироп (фотосуретте менде Аушаннан шие сиропы бар).

Май мен қаймақтан торт кремін қалай жасауға болады:
Сары майды бөлме температурасында жұмсарту үшін қалдырыңыз. Ешбір жағдайда оны микротолқынды пеште қыздыруға болмайды! Сары май мен қантты мұқият араластырыңыз. Сіз көпірткішті, шанышқыны немесе блендерді пайдалана аласыз. Қолмен жасаған дұрыс, қалыңырақ болады.

Кішкене бөліктерде қаймақ араластырыңыз. Жақсы қаймақ алу керек, кем дегенде 20%, сонда қасық тұра алады. Менде 100 банкіге арналған ауыл қаймақ бар еді. Простоквашинодан қаймақ судай болды, ал Пискаревскаядан қышқыл болды. Сондықтан қалың және жақсы қаймақ алу керек.

Тегіс болғанша араластырыңыз, жақсырақ қолмен, сироп қосыңыз. Фотосуретте қаймақ дайындалғаннан кейін бірден көрсетілген.

Кремді тоңазытқышта кем дегенде екі сағатқа қалдырыңыз. Сонда ол қалың және қалың болады!

Айтпақшы, менде кілегей жетіспейтінін түсінгенде, ойымда үлкен торт болғандықтан, мен Пискаревская қаймақтан аздап көп жасадым, өйткені басқасы жоқ (бірақ соңында әлі де болды) сол). Көріп отырғаныңыздай, тіпті фотода қаймақ басқаша. Ауылдық қаймақ кремді әлдеқайда қою және дәмді етті)

Ал енді - бес минут ішінде қаймақ қосылған тортты қалай жасауға болады! Қысқы торт жасаутез және оңай!
Тек жалқаулар үшін - біз дайын торттарды аламыз. Гипермаркеттерде сатылады. Немесе біз оны өзіміз пісіреміз - мысалы, бал торт торттарына арналған рецепт. Ал торттарды сироппен жібітіңіз.