Баяу пеште буға пісірілген күріш ұнтақталған. Баяу пеште пушистый күрішті қалай дайындау керек. Баяу пеште саңырауқұлақ қосылған күріш

Сіз және мен бүгін мультиваркте тамаша пушистый күріш рецептін оңай дайындай аламыз. Сіз оны ұнтақтап пісіруді білесіз бе? Бұл астық астық, ол жай ғана тамаша болуы үшін? Менің ойымша, алғаш рет ұнтақталған күрішпен қанағаттанбаған үй шаруасындағы әйелдер көп. Немесе ол мүлдем бағынбаған шығар.

Бұл орын алады, сіз не істей аласыз? Бірақ осы немесе басқа тағамды қалай дұрыс және дәмді дайындауды үйрену үшін біз рецепттерімізді осында бөлісеміз, солай емес пе?

Сондықтан, ол әлі тапсырмағандар үшін, менің бүгінгі мақалам. Онда мен бірнеше өзекті мәселелерді талқылауды жөн көрдім. Күрішті қалай дәмді пісіруге болады?
Күрішті пісіруге қанша уақыт кетеді? Жұмсақ күрішті қалай дайындау керек? Баяу пеште суши күріші, қалай пісіру керек? Тамаша күрішті 12 минутта қалай дайындауға болады (баяу пеште емес)?

Ең бастысынан бастайық. Әрбір тағам үшін пісіру процесінде басқаша әрекет ететін белгілі бір сортты алған дұрыс. Палау үшін буға пісірілген, ұзынды қабылдаған дұрыс. Ризотто үшін Arborio сортын таңдаңыз, ал суши үшін құрамында глютені жоғары арнайы суши сортын сатып алыңыз. Әр жеке жағдайда пісіру уақыты мен жарманың суға қатынасы да әртүрлі. Бүйірлік күріш гарнирді дайындауға жарайды. Бұл баяу пеште (немесе кез келген басқа ет) жақсы болады. Бұқтырылған саңырауқұлақтар, бұқтырылған немесе буға пісірілген көкөністер мен балықтар онымен жақсы үйлеседі.

Салмақ жоғалтуға арналған күріш диетасы - тұзсыз және майсыз пісірілген күріштің бұл түрі де оған жарамды. Енді күрішті дайындаудың әрбір әдісі туралы толығырақ.

Мультипісіргіш рецептіндегі күріш ұнтақталған,

бізге керек:

• Күріш (буға пісірілген) – 1 кесе (менде баяу пешке арналған көп кесе бар);
• Қайнаған су – 2 стакан (менде көп стақан бар), яғни. пропорция 1:2;
• Тұз - дәміне қарай;
• 30 грамм сары май немесе бір ас қасық зәйтүн немесе өсімдік майы.

Баяу пештегі күріш рецепті:

Баяу пештегі суши күрішінің рецепті:

Баяу пешті пайдаланбай 12 минут ішінде пушистый күрішті қалай дайындауға болады, Похлебкиннің рецепті:

1. Белгілі аспаздық жазушы Похлебкиннің бұл рецепті көпшілікке белгілі. Бірақ бұл факт рецептті одан да тартымды етпейді. Егер сіз оны білмесеңіз ше, демек ол сізге өте пайдалы болады!
2. Бұл рецептті мінсіз дайындаудың мәні мен сыры төмендегідей. Сіз күрішті дәл 12 минут пісіресіз, ол белгілі бір жолмен бөлінуі керек.
3. 200 грамм күріш алыңыз - 300 грамм су (қайнаған су). Қақпағы тығыз, орамалмен оралған қазанда пісіру керек, тіпті одан аз ғана бу ағып кетпейді. Тіпті қатты қайнаған кезде де, сүлгімен тығыз қақпақ арқылы ештеңе өтпеуі керек.
4. Күріш қайнағаннан кейін оны жоғары отта үш минут, орташа температурада жеті минут және төмен температурада екі минут пісіріңіз. Формула (3+7=2=12).
5. Осы уақыттан кейін пешті өшіріп, тығыз қақпақты дәл 12 минут ашпаңыз. Осы уақыттан кейін сіз қақпақты ашып, күріштің әрбір дәнінен ләззат аласыз. Енді дәміне қарай май, тұз және кез келген қоспаларды қосуға болады.

Бұл бүгін мен сіздерге дайындаған тамаша күрішті дайындаудың құпия рецепттері. Менің ойымша, мен барлық талғамды қанағаттандыратын сияқтымын - мен баяу пештегі суши күрішін ұмытпадым, мен сізге кәдімгі қазандықта 12 минут ішінде тамаша күріш туралы жаздым. Баяу пештегі күріштің рецепті өте жақсы және айтуға ештеңе жоқ, ол шынымен де «дәннен дәнге» айналды. Денсаулығыңызды пайдаланып, кез келген жағдайға тамаша күрішті дайындаңыз. Пікірлеріңізді пікірлеріңізді күтемін. Күрішті пісірудің қандай әдісін қолданғаныңызды және нәтижелеріңізді айтыңыз. Және, әрине, маған қайта-қайта келіңіз, ең дәмді рецепттер мен талқылаулар әлі алда!

Уақыты: 40 мин.

Сыбаға: 5-6

Күрделілігі: 1/5

Баяу пештегі пушистый күріштен жасалған тамаша гарнир

Дәмді гарнирді дайындау әрқашан оңай емес. Әсіресе дәнді дақылдарға қатысты. Ал күріш қыңырлықтың «патшасы» болып саналады.

Әрекеттер реттілігіне қойылатын талаптар оның түрінен бастап және аспазшы оны дайындайтын тағамдарға дейін өте қатаң. Кішкене қателік - және нәтиже апатты болады: гарнир бір-біріне жабысып, күйіп кетеді, біртекті массаға қайнатылады немесе, керісінше, сырты жұмсақ, бірақ ішкі жағы қытырлақ болады.

Бір қызығы, бұл жағдайда панацея бар: және бұл, әрине, заманауи технология. Баяу пеште пушистый күрішті пісіру - оңай ештеңе болуы мүмкін емес!

Айтпақшы, көптеген батыс елдерінде мультипісіргіш тек күрішті пісіру қажет болған жағдайда ғана қолданылады: тек осы электр құрылғысында ол мінсіз болып шығады, астық астық. Барлық талаптар мен нюанстарды орындасаңыз да, оны кастрюльде пісіре алмайсыз.

Көбінесе пісірілген жарманы ыдыстың қабырғаларына жабысып қалмас үшін үнемі араластырып тұру керек, бұл дәннің құрылымының бұзылуына әкеледі, нәтижесінде тәбетті гарнирдің орнына сіз аяқтайсыз. қандай да бір ботқамен.

Ол жабыспайтын жабыны бар көмекшінің тостағанынан ерекшеленеді! Сондықтан баяу пештегі пушистый күріш әрқашан жарылыспен шығады.

Әрине, дұрыс өнімді сатып алудан бастайық. Біз тамаша гарнир дайындаймыз, сондықтан біздің мақсатымыз - шырышты немесе жабысқақ болмайтын дәндер. «Буға пісірілген ұзын дән» деп жазылған буманы таңдаңыз.

Сонымен, біз негізгі ингредиенттің түрін шештік. Өнімдердің толық тізімін қарастырайық:

Назар аударыңыз, баяу пеште пушистый күрішті жасау үшін негізгі компоненттерді - күріш пен суды - бірден екіге дейін қатаң қатынаста алу керек. Нені өлшеу керектігі маңызды емес (кәдімгі стақанмен немесе мультиварктен, шыныаяқпен), бастысы пропорцияны сақтау.

1-қадам

Күрішті сұрыптаңыз. Кішкентай қоқыстарды бөліп, тастаңыз. Енді жарманы суық сумен шаю керек (ешқашан ыстық емес: бұл дайын тағамның дәміне әсер етеді). Мұны екі жолмен жасауға болады:

• дәстүрлі - жарманы ыдысқа немесе кастрюльге құйыңыз, суық сумен толтырыңыз. Дәндерді шайып, сұйықтықты ағызыңыз. Дәндер суды бояуды тоқтатқанша процедураны 7-10 рет қайталаңыз.
• инновациялық - ағын суы бар кранның астына жарма салынған кастрюльді қойыңыз. Толып жатқан сұйықтық мөлдір болғанша күтіңіз. Бұл жақсы әдіс, бірақ мүлдем үнемді емес - бірінші жағдайға қарағанда әлдеқайда көп су қажет болады.

Мұқият жуылған күріш ашық түсті болады, оның дәндері төмендегі фотодағыдай дерлік мөлдір болады.

2-қадам

Дайындалған жарманы (ол шайылған су, әрине, ағызып алу керек) мультипісіргіш ыдысқа салыңыз. Көптеген авторлар күрішті пісірер алдында алдымен оны кем дегенде жарты сағат бойы суық суға салып қоюға кеңес береді.

Бұл жақсы кеңес, әсіресе сүт ботқасын дайындағыңыз келсе: бұл жағдайда бір жабысқақ түйіршікке айналған қайнатылған дәндер пайдалы болады.

Бірақ баяу пеште одан әрі дайындау үшін бұл өнім қосымша сулауды қажет етпейді. Сондықтан, біз жай ғана жуылған дәнді ыдысқа саламыз.

3-қадам

Жарманы сумен толтырыңыз, бірден жарты сары май мен тұзды ыдысқа салыңыз. Егер сіз дәмді тағамдарды ұнатсаңыз, осы кезеңде сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосуға болады. Дәстүрлі түрде күріш шафран немесе куркумамен дәмделеді.

Классика - карри (әсіресе құс етіне арналған гарнирді жоспарласаңыз). Сізге Жерорта теңізінің иістері ұнай ма? Содан кейін насыбайгүл, кептірілген қызанақ және орегано қосыңыз. Дүкендерде бүгінде күріш гарнирін дәмдеу үшін қолдануға болатын шөптер мен кептірілген көкөністердің дайын қоспаларын сатып алуға болады.

4-қадам

«Күріш» мультипісіргіш режимін таңдаңыз. Мүмкін сіздің модельіңізде мұндай функция жоқ, содан кейін тағамды «Ботқа» немесе тіпті «Қарақұмық» бағдарламасы арқылы дайындауға болады. Уақыт туралы алаңдамаңыз: смарт құрылғы бұл мәселені өзі шешеді.

5-қадам

Дыбыс сигналы естілген кезде мультипісіргішті өшіріңіз. Өйткені, негізгі режимнің соңында жылыту қосылады: шын мәнінде термиялық өңдеу жалғасуда. Қақпақты ашыңыз, сары майдың қалған бөлігін қосыңыз, қақпақты жабыңыз және ыдысты төрттен бір сағатқа қалдырыңыз.

Баяу пеште гарнир ретінде буға пісірілген күріш әмбебап шешім болып табылады, өйткені ол кез-келген жануар ақуызымен жақсы үйлеседі: ет, құс немесе балық.

Төмендегі бейнеде осы тағамның басқа нұсқасын қараңыз:

Күрішті дұрыс қайнату үшін судың толық булануына қол жеткізу керек, статистикаға сәйкес, бұл туралы аз адамдар біледі. Бақытымызға орай, қазір дәнді дақылдарды өңдеу процесі манипуляцияны айтарлықтай жеңілдететін мультиваркке сеніп тапсырылуы мүмкін. Redmond, Polaris және басқалары сияқты брендтердің құрылғыларында тіпті тапсырманы орындау үшін арнайы функциялар бар. Бірақ бұл процедура түймені басу сияқты қарапайым болды деп күтпеңіз.

Егер сіз дәмді және ұнтақталған өнімді қалай дайындауды үйренгіңіз келсе, сізге бірнеше ережелерді білуге ​​тура келеді. Бұдан басқа, қай жағдайда дәнді дақылдарды қайнату керек екенін түсіну керек, себебі индикатор болуы мүмкін 20-50 минут, кейде режимдерді де өзгертуге тура келеді.

Процесті ұйымдастырудың маңызды нюанстары

Смарт мультиварктің негізгі құрамдас бөлігіне сенбес бұрын, кәсіби және қарапайым тәжірибелі аспаздар құрастырған ұсыныстарды оқып шығу керек. Олар жалпы қателіктерді болдырмауға және оңтайлы нәтижелерге қол жеткізуге көмектеседі.

1. Алдымен күрішті таңдау керек. Компонент қай мультипісіргіште (Panasonic, Redmond немесе Tefal) өңделетініне қарамастан, нәтиже шамамен бірдей болады. Дөңгелек астық өнімі сәл жабысқақ, бірақ шырынды болады. Ұзын дән аздап кептірілген, бірақ ол әрқашан ұсақталған. Жабайы және жылтыратылған сорттарды әдеттегіден ұзағырақ пісіру керек, кез келген қате өнімнің бұзылуына әкелуі мүмкін.
2. Сұйықтық мөлдір болғанша компонентті міндетті түрде салқын суда шайыңыз. Егер крахмал толығымен жуылмаса, дайын күріш жабысқақ және тәбетсіз қоспаға айналады. Әрбір тәсілмен барған сайын жылы суды қабылдау ұсынылады, бұл дәнді өңдеуге дайындайды.
3. Өнімді қайнату үшін қанша суды пайдалану керектігіне ерекше назар аудару керек. Бұл туралы затбелгіден оқуға болады, бірақ өнім неғұрлым жылдам дайындалса, соғұрлым аз сұйықтық қажет екенін ұмытпаңыз.
4. Күрішті тек қайнаған суға батыру керек, әйтпесе дәндер бір-біріне жабысып қалуы мүмкін және өнімнің өзі құрғақ болып шығады.
5. Баяу пеште күрішті қайнатқанда, суға аздап сары май немесе өсімдік майын қосуға болады. Бұл соңғы өнімнің сапасына оң әсер етеді.

Redmond, Polaris және басқа брендтердің заманауи құрылғыларында профиль режимдері бар екеніне қарамастан, оңтайлы нәтиже компонентті бумен пісіру кезінде алынады. Ол үшін арнайы себетті пайдалану керек. Дегенмен, бұл тәсілмен дәнді дақылдарды өңдеудің орташа уақыты 10-20 минутқа артады.

Негізгі күріш рецептері

Тіпті ең қарапайым бүйір тағамды немесе кейінірек басқа тағамдарда қолдануға арналған ұсақталған құрамдас бөлікті әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады.
Міне, олардың ең көп таралғандары:

• Негізгі опция. 2 кесе буға пісірілген жарма үшін 4 кесе су мен аздап тұз алыңыз. Жуылған күрішті құрылғының ыдысына салып, қайнаған су құйып, тұз қосыңыз. Мультипісіргіште «Күріш», «Палау» немесе «Қарақұмық» режимдері болса, оны таңдаңыз. Redmond және Polaris брендтерінің құрылғыларында уақытты әдепкі бойынша орнатуға болады, бірақ оны жарты сағатқа қолмен орнату жақсы. Дегенмен, «Палау» режимінде массаның төменнен қуырылуы мүмкін екенін ескерген жөн, сондықтан процесті бақылау керек.

Кеңес: Таныс өнімнің түрі мен дәмін өзгерту өте оңай. Суға аздап сүт қоссаңыз, қардай аппақ болады. Егер сіз шафран немесе куркума қолдансаңыз, ол алтын және хош иісті болады. Сорпада қайнатылған күріш толық тағамды алмастыра алады.

• Өсімдік майы қосылған күріш. 2 кесе буға пісірілген күріш үшін бір ас қасық өсімдік майын, суды, тұзды, бұрышты және дәміне қарай дәмдеуіштерді алыңыз. Жуылған өнімді ыдысқа салыңыз, май мен барлық дәмдеуіштерді қосыңыз, тұз қосыңыз. Қоспаны араластырыңыз және оны шпательмен тегістеңіз. Суды өнімнің деңгейінен 1,5 саусаққа жоғары етіп құйыңыз. Өңдеу әдепкі пісіру уақыты «Қарақұмық» режимінде жүзеге асырылады.

• Сары май қосылған опция.Бір стақан буға пісірілген жарма үшін 2 стакан су, екі ас қасық сары май және аздап тұз алыңыз. Жуылған күрішті тікелей баяу пеште сары май мен тұзбен араластырыңыз, өнімді сумен толтырыңыз. Оны жарты сағат бойы «Сүт ботқасы» режимінде пісірген дұрыс.
• Ұнтақталған дөңгелек дәнді өнім.Бұл компоненттен дәмді гарнир дайындау үшін жарма мен суды тең мөлшерде алу керек. Масса Philips, Redmond және Polaris брендтерінің көптеген құрылғыларында кездесетін «Күріш» режимінде аз мөлшерде тұзбен дайындалады. Егер ол жоқ болса, 20 минут бойы «Мульти-пісіру» режимін іске қосыңыз, нәтижені тексеріңіз және қажет болса, өңдеу уақытын көбейтіңіз.

Компонентті қайнату кезінде мультиварктің техникалық ерекшеліктері маңызды рөл атқарады. Сондықтан алынған нәтижелерді нақты бағалау және қажет болған жағдайда уақыт көрсеткіштерін реттеу, режимдерді біріктіру немесе өзгерту қажет.

Суши күрішін қалай дұрыс дайындау керек?

Баяу пеште сіз тек ұсақталған ғана емес, сонымен қатар орама мен суши дайындауға өте ыңғайлы өте жабысқақ күрішті де ала аласыз. Сонымен қатар, мамандандырылған өнімді пайдаланудың қажеті жоқ, дәнді дақылдардың қарапайым Кубань сорттары одан да жаман болмайды. Екі тәсіл бар, бірақ кез келген жағдайда жарманы алдымен суық суға 20-30 минут салып қою керек. Пісіру процесінде тұз және дәмдеуіштер қосылмайды, олар тұздықпен бірге енгізіледі.

• 2 кесе күріш үшін 2,5 кесе су, 2 ас қасық күріш сірке суын, бір шай қасық қант пен соя соусын алыңыз. Жуылған және суланған күрішті ыдысқа салыңыз, оны суық (!) сумен толтырыңыз және қақпақты жабыңыз. Өнім «Қарақұмық» немесе «Күріш» режимінде дайындалады. Сондай-ақ, «Пісіру» режимін 10 минут пайдалануға, содан кейін «Бұқтыру» режимін 20 минутқа қосуға болады. Өнім дайындалып жатқанда, дайын композицияға құйылатын соусты дайындап, қыздыру керек.
• 2 кесе күріш үшін 2,5 кесе су мен екі ас қасық күріш сірке суын алыңыз. Дайындалған компонентті мультиваркте сумен араластырыңыз және қақпақты жабыңыз. Оны бағдарлама белгілегенше «Қарақұмық» режимінде пісіру керек. Қоспа дайын болғаннан кейін біз оған біртіндеп сірке суын қоса бастаймыз. Ең бастысы - уақытында тоқтату, әйтпесе өнім ақыр соңында жабысқақтығын жоғалтады және тым ұсақталады.

Сонымен қатар, сіз баяу пеште жармаларды қайнатып қана қоймай, бірден толық тағамдарды дайындай аласыз. Бұл тәсіл әсіресе пияз, имбирь және көкөніс қосылған гарнир ретінде дәмді болып шығады. Тек өңдеу уақыты күрішті пісіру уақытынан асатын ингредиенттерді пайдаланбаңыз, бұл дайын композицияның консистенциясына теріс әсер етуі мүмкін.

Көбінесе дәнді дақылдарды қайнату сияқты қарапайым тапсырма көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін үнемі жанып тұрған немесе дымқыл тозаққа айналады. Бұл әсіресе азиялықтар жақсы көретін оризаға қатысты, бірақ егер сіз күрішті баяу пеште дайындасаңыз, онда бұл бүлікші астықпен қиындықтардың көпшілігін болдырмауға болады. Бұл ақылды таба ет, балық және көкөніс тағамдарына немесе дәмді сүт ботқасына арналған тамаша, пісірілмеген және ұсақталған гарнирге қол жеткізуге мүмкіндік береді.

Неліктен мультиварк күрішпен жұмыс істегенде керемет нәтиже береді? Мәселе мынада, біздің асүйлердегі бұл ноу-хау жапон инженерлерінің ой ғажайыптарының – күріш пешінің тікелей ұрпағы. Ал азиялықтар болмаса, кім тамаша пісірілген ақ жарма туралы көп біледі.

Күрішті суда пісіру немесе баяу пеште буға пісіру - бұл тіпті бала жасай алатын процедура. Дегенмен, мультипісіргіштің әдепсіз интеллектуалды техника екеніне қарамастан, бұл процесс әлі де көптеген сұрақтар тудырады. Күрішті қанша уақыт пісіру керек, қандай бағдарламаны таңдаған дұрыс және су мен жарманың пропорцияларын қалай есептеу керек?

Бұл мақалада біз ақылды табада пісірудің барлық мүмкіндіктерін мүмкіндігінше қамтуға және зерттеуге тырысамыз, сонымен қатар күрішті дайындаудың классикалық рецептін меңгереміз.

Труизмдерді дайындау

Тәжірибе сәтті болуы үшін сіз алдымен теорияны оқып шығуыңыз керек, атап айтқанда сәтті гарнирдің барлық аспектілерімен танысыңыз.

Күріш сорты

Бірінші қадам - ​​біз пісіруден не күтетінімізді және бұл үшін күріш жармасының қай түрі қолайлы екенін шешу.

• Дөңгелек ботқалар мен жапон тағамдары үшін тамаша шешім болады, өйткені оның дайын түрінде ол нәзік, жабысқақ және, былайша айтқанда, шырынды.
• Бумен пісірілген ұзартылған түрі - жұмсақтығына байланысты палаудың құдайы.
• Қоңыр, қара және қызыл күріш сіздің диетаңыздағы гарнирлер үшін өте қолайлы. Бұл дәндер керемет сау, құрғақ және пісірген кезде бір-біріне жабыспайды.

Қызару

Пісіруде ең жақсы нәтижелерге қол жеткізу үшін жармаларды, әсіресе жылтыратылғандарды пісірер алдында жақсылап шаю керек.

Суды ауыстырған кезде оның температурасын біртіндеп көтеру керек. Яғни, мұзды салқын шаюмен жууды бастағаннан кейін, салыстырмалы түрде ыстық «душпен» аяқтаған дұрыс.

Уақыт

Термиялық өңдеу кезеңін дұрыс таңдау тағамның табысты болуына кепілдік бере алады. Мұнда тағы да бәрі жарма түріне байланысты.

Егер жылтыратылған дәндерді қайнату үшін бар болғаны 15-20 минут қажет болса, дөрекі түрлер үшін (қоңыр және жабайы) - 30-дан 50 уақыт бірлігіне дейін.

Су мен күріштің пропорциялары

Тағы бір маңызды аспект - су мен жарманың арақатынасы. Және бұл жағдайда бәрі қайтадан сорттарға байланысты.

• Дөңгелек дәндер үшін онша көп емес су қажет болуы мүмкін - 1: 1 немесе 1: 1,5.
• Ұзын дәнді күріш аздап көбірек сұйықтықты қажет етеді (1:2 немесе 3:5).
• Пайдалы сорттарға келетін болсақ, оларды ылғалды жақсы көретіндер санатына жатқызуға болады, сондықтан бұл дәндер бірнеше сағат бойы алдын ала сулануы керек, содан кейін ғана термиялық өңдеуге ұшырайды.

Қайнау температурасы

Судың температурасына қатысты да талаптар бар. Біз күрішті құймақ болған сұйықтық өте ыстық болуы керек.

Егер бұл шарттар орындалса, күріш біркелкі піседі және ұсақталған болады. Сіз сондай-ақ ботқаны сары май немесе өсімдік майымен дәмдеуге болады, сөзбе-сөз 1-2 ас қасық.

Мультипісіргіш бағдарламалар

Енді құрылғыны бағдарламалау туралы сөйлесейік.

Мультипісіргіштегі «күріш» режимі қазір ас үйдегі ғажайып кәстрөлдердің көптеген заманауи үлгілерінде бар. Бұл бағдарлама дәмді ұнтақталған гарнирді немесе тіпті палау, көкөніс қосылған күріш, теңіз өнімдері немесе саңырауқұлақтар сияқты толық тағамды оңай дайындауға мүмкіндік береді.

Әйтпесе, құрылғының басқару панелінде сіз «қарақұмық», «пісіру» немесе «бұқтыру» режимдерін оңай пайдалана аласыз.

Сонымен, біз қажетті сортты таңдадық, дәнді мұқият шайып, су мен баяу пешті дайындадық, енді біз пісіруді бастай аламыз!

Стандартты рецепт

• Бұл жағдайда біз суды 1: 2 қатынасынан аламыз. Яғни, 400 г күріш (2 ас қасық) үшін 1 литр сұйықтық (4 толық ас қасық) бар.
• Мұқият жуылған жарманы құрылғының ыдысына салып, үстіне қайнаған су құйып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Қаласаңыз, 50 г сары май қосуға болады.
• Осыдан кейін көп табаның қақпағын жауып, жарты сағатқа «Қарақұмық», «Күріш», «Палау» немесе «Пісіру» режимін орнатыңыз.

Бірақ «палау» бағдарламасын пайдаланған кезде құрылғыны пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын өшіру керек екенін есте ұстаған жөн, әйтпесе бүйір тағам қытырлақ қабықпен шығады.

Кептіру дөңгелек дәнді күріш

Біз білетіндей, дөңгелек, ақ түсті дәндер жабысқақтығын арттырды және мұндай ботқадан жұмсақтыққа жету өте қиын мәселе. Бірақ баяу пеш үшін емес.

• Егер сіз 2 көп кесе мұқият жуылған қысқа дәнді күрішті және бірдей мөлшерде ыстық суды (2 ас қасық) алсаңыз, онда бұл таңғы ас, түскі немесе кешкі ас үшін тамаша тағам дайындау үшін жеткілікті.
• Біз барлық ингредиенттерді мультиварк ыдысына саламыз, құрылғының қақпағын жабамыз, «Күріш» бағдарламасын қосып, тағамның дайын екендігі туралы сигналды күтеміз.
• Дәмі мен қалауына қарай тұз, қант, сары май, дәмдеуіштер немесе кептірілген жемістерді қосу ботқаны пісіргеннен кейін жасалуы мүмкін.

Барлық балалар балабақшадан бастап күріш ботқасын жақсы көреді. Міне, біз асхана көмекшісінің көмегімен дайындаймыз.

Ингредиенттер

• — 1,5 көп кесе + -
• — 5 көп кубок + -
• - шымшу + -
• - 3-4 шай қасық. + -
• - 1-2 ас қасық. л. + -

Дайындық

• Алдымен күрішті су мөлдір болғанша шайып, оны қондырғының контейнеріне салыңыз, онда біз де қыздырылған сүтті құйып, қант, тұз және сары май қосамыз.
• Әрі қарай, бағдарламаны шешейік. Мұнда сізге 2 режимді кезекпен пайдалану қажет болады. Алдымен «Күріш», «Қарақұмық», «Пісіру» немесе «Сүт ботқасы» бағдарламасын 25 минутқа орнатыңыз.
• Сигнал естілісімен, режимді «Жылыту» және таймерді 15 минутқа қалпына келтіріңіз, содан кейін сіз мазасыз кішкентайыңызды үстелге шақыра аласыз.

Ақылды ас үй ыдыстарының кез келген үлгісі бумен пісірілген қоңыр күрішті жасауға мүмкіндік беретін бу саптамасымен бірге келеді.

Мұндай гарнир қайнатылғанға қарағанда пайдалы болады, өйткені бумен термиялық өңдеу кебек қабығындағы барлық минералдар мен витаминдердің 80% дейін сақтайды.

Күріш жармасын осылай дайындау қиын емес:

1. Бірнеше рет жуылған күрішті (2 көп кесе) бір сағат бойы салқын суға салып қою керек. Бұл шара термиялық өңдеу процесінде дәндердің ылғалды барынша сіңіруіне мүмкіндік береді.
2. 60 минуттан кейін мультиварк ыдысына 4 кесе қайнаған су құйыңыз. Біз дәндер саптаманың үлкен саңылауларынан түсіп кетпес үшін, үстіне дәкемен жабылған бумен пісіргішті орналастырамыз. Содан кейін дәндерді дәкеге құйып, оларды бүкіл бетке тегістеңіз.
3. Құрылғыны қақпақпен жауып, күрішті «Бу» режимінде 45-60 минут бойы буға қалдырамыз.

Мұнда жылтыратылған сорттар үшін пісіру уақытын 30 минутқа дейін қысқартуға дереу тапсырыс беру керек.

Жердегі ең пайдалы дәнді дақылдардың ішінде тай сорты ориза жетекші орын алады.

Қара дәндерде 18 аминқышқылдары, В тобының дәрумендері, токоферол бар, сонымен қатар ең төмен калориялы.

Дегенмен, дәнді дақылдардың бұл ең құнды түрінің терісі соншалықты күшті, бұрын , баяу пеште жабайы күрішті қалай дайындау керек , оны кем дегенде 5 сағат, жақсырақ түнде сіңіру керек. Ал белгіленген уақыттан кейін диеталық гарнирді дайындауға кірісеміз.

Ингредиенттер

• қара күріш - 150 г;
• Су - 400 мл;
• Зәйтүн майы - 1,5 ас қасық;
• теңіз тұзы - 1,5 шай қасық;

Дайындық

1. Суға малынған күрішті қысымды пештің ыдысына салып, ыстық сумен толтырыңыз.
2. Сондай-ақ жармаға дереу аздап тұз бен май қосып, содан кейін қақпақ пен клапанды жауып, «Бұқтыру», «Күріш», «Астық» немесе «Палау» бағдарламасын 15-20 минутқа қою керек.
3. Пісіру аяқталғаннан кейін режимді «Жылыту» күйіне қайтарып, ботқаны тағы 15 минутқа қалдыруға болады.

Көптеген құрылғыларда таймер таңдалған бағдарламаға байланысты автоматты түрде орнатылады, сондықтан жармаларды пісірген кезде асхана көмекшісінің ойына сенген дұрыс. Ол баяу пеште күрішті қалай дұрыс дайындау керектігін жақсы біледі.

Күрішті қалай пісіресіз? Бұл сұраққа халықтың көпшілігі былай деп жауап береді: «Күрішті жуамыз, оны қайнаған (немесе суық) тұзды сумен табаға саламыз, жұмсақ болғанша пісіреміз, дуршлагқа салып, шайамыз». Күрішті дайындаудың бұл әдісі негізінен дұрыс емес екенін білесіз бе? Кез келген жарма, соның ішінде күріш, суды буландырып, қарақұмық сияқты пісіру керек. Бұл әдіс күріштегі барлық пайдалы заттарды қалдырады, біз оны пісіру суымен бірге раковинаға ағызамыз. Сондай-ақ, ол ұсақталған, сәл жабысқақ, аздап тығыз, қатты піспеген күрішті дайындауға мүмкіндік береді - балық, теңіз өнімдері, ет және құс етіне арналған тамаша гарнир.

Мультипісіргіш болмаса, бұл тапсырманы басқаларға қарағанда жақсы жеңе алады ма? Таңқаларлық емес, өйткені мультиварктің ең жақын туысы күріш пеші - жапон инженерлерінің өнертабысы (бұл түсінікті, өйткені жапондар, қытайлар және корейлер үшін күріш біз үшін картоп сияқты). Дегенмен, мультипісіргіш әдепсіз ақылды құрылғы болғанына қарамастан, сіз оған ең аз күш жұмсамай күрішті пісіре алмайсыз.

1. Алдымен сортты шешіңіз: қысқа дәнді күріш «шырынды», сәл жабысқақ, буға пісірілген ұзын дәнді күріш, керісінше, құрғақ және ұсақталған болады. Сонымен қатар, қоңыр немесе жабайы күріш әдеттегі жылтыратылған күрішке қарағанда ұзағырақ дайындалады, сондықтан ұятқа қалмас үшін қаптамадағы нұсқауларды мұқият оқып шығыңыз.

2. Содан кейін күрішті салқын суда жақсылап шайыңыз. «Мұқият» күріштен ағып жатқан су толығымен мөлдір болғанша дегенді білдіреді. Жармадан толығымен жуылмаған крахмал күріш дәндерін қанша тырыссаңыз да, жабысып қалады. Сондықтан күрішті осылай жуыңыз: күрішті дуршлагқа құйып, салқын сумен кең кастрюльге салыңыз. Күрішті шайыңыз, күріш дәндері сынбауы үшін ақырын араластырыңыз, содан кейін суды төгіп тастаңыз және су мөлдір болғанша процедураны қайталаңыз. Әрбір жаңа бөлікпен жылы суды қосыңыз. Осыдан кейін күрішті жібітуге болады, бұл әсіресе буға пісірілген күріш үшін маңызды.

3. Үлпілдек күрішті алу үшін судың дұрыс мөлшерін таңдау маңызды. Судың күрішке қатынасы иілгіштік дәрежесіне және күріш түріне байланысты 1:1-ден 1:2-ге дейін ауытқиды. Дөңгелек күріш тез піседі және суды аз қажет етеді, буға пісірілген және ұзын дәнді күріш 1:2 немесе 3:5 қатынасында дайындалады, бірақ қоңыр және жабайы күріш үшін судың мөлшері нұсқаулықта көрсетілген нұсқауларға сәйкес қатаң түрде таңдалуы керек. пакет.

4. Күріштің үстіне құйылатын су ыстық болуы керек. Бұл шарт орындалса, күрішіңіз біркелкі піседі, бір-біріне жабыспайды және өте шырынды болады.

5. Күрішті пісіру үшін суға бір ас қасық көкөніс немесе сары май қосуға болады.

6. Күрішті пісірудің ең жақсы тәсілі - бумен пісіру. Бұл жағдайда күріш қоректік заттардың максимумын сақтай отырып, шынымен де ұсақталған болады.

Барлық басқа ұсыныстар міндетті емес және оларды қалауыңызша пайдалануға болады. Мысалы, күрішті дәмдеуге болады: лавр жапырағы, сарымсақ, қара бұрыш, розмарин, лимон қабығы немесе кептірілген шөптер қосыңыз. Баяу пештегі күрішті алтын түске аздап карри ұнтағы немесе шафран қосу арқылы бояуға болады, сонымен қатар судың орнына сұйылтылған бульон текшесін пайдалануға болады. Күрішті пісіру үшін суға кейде сүт қосылады - күріш ақ түсті болады. Егер «жай күріш» сізді жалықтырса, күрішті көкөністермен пісіріңіз - пияз, сәбіз, болгар бұрышы, жасыл бұршақ немесе жүгері. Бірақ нағыз білгірлер күрішті «таза түрінде» тұзсыз және дәмдеуіштерсіз пісіреді және табаққа тек тұз немесе соя соусын қосады - бұл ежелгі дәнді дақылдың дәмі мен хош иісін ашудың ең жақсы жолы деп саналады. бүкіл әлем бойынша дерлік.

Сонымен, күріш таңдалды, жуылды, мультиварка дайын. Баяу пісіргіш рецепттерімізді дайындаймыз!

Күрішті дайындаудың негізгі рецепті

Құрамы:
2 стек буға пісірілген күріш,
4 стек су,
тұз - дәміне қарай.

Дайындық:
Күрішті бірнеше суда шайыңыз, мультиваркке арналған ыдысқа салыңыз, қайнаған сумен жабыңыз және тұз қосыңыз. Қақпақты жабыңыз, «Қарақұмық», «Күріш», «Палау» немесе «Қалыпты пісіру» режимін орнатыңыз (30 минутқа). Есіңізде болсын, «Палау» режимі күрішті түбінен қуырады, сондықтан «қытырлақ» күрішті алғыңыз келмесе, режимнің аяқталуына 10 минут қалғанда мультиваркті өшіріңіз.

Өсімдік майы қосылған күріш

Құрамы:
2 көп кесе буға пісірілген күріш,
1 ас қасық. өсімдік майы,
тұз, ұнтақталған қара бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Дайындық:
Жуылған күрішті мультиварк ыдысына салып, май мен дәмдеуіштерді қосып, шпательмен тегістеңіз және күріш деңгейінен 1,5 саусақ биіктікке дейін сумен толтырыңыз. Қақпақты жауып, «Қарақұмық» режимін орнатыңыз.

Сары май қосылған күріш

Құрамы:
1 стек буға пісірілген күріш,
2 стек су,
50 г сары май,
тұз - дәміне қарай.

Дайындық:
Жуылған күрішті мультиварк ыдысына салып, тұз бен сары май қосып, «Сүт ботқасы» режимін орнатыңыз. Режим басталғаннан кейін 30 минуттан кейін мультиваркті өшіріңіз.

Кептіру дөңгелек дәнді күріш

Құрамы:
2 көп кесе қысқа дәнді күріш,
2 көп стақан су.

Дайындық:
Дөңгелек күрішті өте жақсылап шайып, оны мультиварк ыдысына салыңыз. Ыстық сумен толтырып, «Күріш» режимін қосыңыз. Дайындалған күрішке дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер, соя соусы, май қосыңыз.

Сорпамен баяу пештегі күріш

Құрамы:
3 көп кесе күріш,
5 көп кесе су немесе сорпа,
тұз, май - дәміне қарай.

Дайындық:
Су мөлдір болғанша күрішті шайып, мультипісіргіш ыдысқа салыңыз. Сорпа текшелерін дәміне қарай ыстық суда ерітіңіз (немесе дайын сорпаны қолданыңыз, ол пайдалырақ), күрішті ыдысқа құйып, дәміне қарай тұз, май және дәмдеуіштерді қосыңыз. «Қарақұмық» режимін орнатыңыз.

Буға пісірілген күріш.Күрішті бірнеше суда толығымен мөлдір болғанша шайыңыз және 1 сағат бойы таза суға батырыңыз. Бұл күріш бумен пісіргенде ылғалды жақсы сіңіруі үшін қажет. Күріш үлкен тесіктерден түсіп кетпес үшін бумен пісіру себетін дәкемен сызыңыз, оған күрішті құйыңыз және оны тегістеңіз. Ыдысқа екі есе көп ыстық су құйыңыз, қақпақты жабыңыз және «Бу» режимін 30 минутқа орнатыңыз. Қоңыр және жабайы күріш үшін пісіру уақытын 1,5-2 есе арттыру керек.
Суши күріші туралы бөлек жолды айту керек. Роликтер мен суши дайындау үшін ұнтақталған емес, жабысқақ күрішті пісіру керек, бұл консистенция тығыз, құламайтын кесектерді алу үшін қажет. Сіз арнайы суши күрішін пайдалана аласыз, оның дәндері кішкентай және дөңгелек, бірақ кәдімгі Кубандық дөңгелек дәнді күріш өте қолайлы. Суши күрішін алдымен суық суға 20-30 минут салып қою керек. Суши күріші тұзсыз және дәмдеуіштерсіз дайындалады, содан кейін дайын күрішке күріш сірке суына негізделген арнайы соус қосылады.

Сушиге арналған күріш

Құрамы:
2 стек суши күріш,
2,5 стек су,
2 ас қасық. күріш сірке суы,
1 шай қасық соя тұздығы,
1 шай қасық Сахара.

Дайындық:
Су мөлдір болғанша күрішті шайып, сулаңыз. Ыдысқа салыңыз, суық сумен толтырыңыз және қақпақты жабыңыз. «Күріш» немесе «Қарақұмық» режимін орнатыңыз. Сіз «Пісіру» режимін (10 минут), содан кейін «Бұқтыру» режимін (20 минут) пайдалана аласыз. Күріш пісіріліп жатқанда, соусқа арналған ингредиенттерді араластырып, қыздырыңыз. Соусты пісірілген күрішке құйып, араластырыңыз.

Суши күрішін жасаудың тағы бір жолы

Құрамы:
2 стек суши күріш,
2,5 стек су,
50-60 мл күріш сірке суы.

Дайындық:
Жуылған күрішті мультипісіргіш ыдысқа салып, сумен толтырыңыз. «Қарақұмық» режимін орнатыңыз. Режимнің аяқталуы туралы сигналдан кейін күрішті араластыра отырып, аздап сірке суын қосыңыз. Оны сірке суымен асыра алмаңыз, тым көп күрішті ұсақтайды.

Күрішке көкөністерді қосып көріңіз - сіз жарқын және дәмді гарнир аласыз!

Пияз қосылған күріш

Құрамы:
1 стек күріш,
2 стек су,
1 пияз,
1 бульон текшесі,
2 ас қасық. сары май.

Дайындық:
Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз де, «Пісіру» режимінде сары маймен мөлдір болғанша қайнатыңыз. Жуылған күрішті құйыңыз, сорпа текшесі еріген ыстық суға құйыңыз, қақпақты жабыңыз және «Күріш», «Қарақұмық» немесе «Палау» бағдарламасын орнатыңыз.

Көкөністермен күріш

Құрамы:
300 г күріш,
1 пияз,
1 сәбіз,
½ кесе мұздатылған жасыл бұршақ,
2-3 ас қасық. сары май,
300-350 мл су,
тұз, ұнтақталған қара бұрыш, өсімдік майы - дәміне қарай.

Дайындық:
Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді ірі үккіште сүртіңіз, бұршақты жібітіңіз. «Пісіру» режиміндегі мультиварк ыдысында көкөністерді жұмсақ болғанша өсімдік майында қайнатыңыз. Осы уақытта күрішті шайып, қысқа уақытқа жібітіңіз. Көкөністер дайын болған кезде күрішті құйып, оны тегістеп, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, сары май мен ыстық су қосып, қақпақты жабыңыз. Өнімдерді араластырудың қажеті жоқ. Пісіру уақыты 30-40 минут болатын «Мульти-пісіру» (100°C) немесе «Бұқтыру» режимін орнатыңыз. 5-10 минутқа «Жылы ұстаңыз» режиміне қойып, үстелге қызмет етіңіз.

Көкөністер мен зімбір қосылған күріш

Құрамы:
300 г күріш,
500-550 мл су,
50 г сары май,
1 пияз,
1 сәбіз,
½ тәтті бұрыш
1 см зімбір тамыры,
1 ас қасық. өсімдік майы.

Дайындық:
Пиязды, сәбізді және болгар бұрышын текшелерге кесіңіз, зімбірді майда үккіштен өткізіңіз. Көкөністерді мультиварк ыдысына салып, өсімдік майын құйып, «Пісіру» режимін 20 минутқа қосыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша араластырып, қуырыңыз. Содан кейін көкөністердің үстіне алдын ала жуылған және суланған күрішті салып, оны тегістеп, ыстық су құйып, тұз қосып, қақпақты жабыңыз. «Қарақұмық» режимін орнатыңыз. Режимнің аяқталуы туралы сигналдан кейін араластырыңыз, қажет болса тұз қосып, қызмет етіңіз.

Біздің рецепттер бөлімін міндетті түрде қараңыз, онда сіз көптеген дәмді және дәлелденген рецепттерді таба аласыз.

Лариса Шуфтайкина