Рецепт: Диеталық толтырылған бұрыш - Етсіз және қуырусыз! Көкөніспен толтырылған бұрыш Етсіз көкөністермен толтырылған бұрыш

Тұтыну экологиясы: Вегетариандық толтырылған көкөністерді жасап көріңіз - бұл өте дәмді және сіз оны шексіз тәжірибе жасай аласыз.

Біз сізді және сіздің отбасыңызды қуанта алатын вегетариандық толтырылған көкөністерге арналған 5 қызықты рецепт ұсынамыз.

Вегетариандық толтырылған көкөністерді жасап көріңіз - бұл өте дәмді және сіз оны шексіз тәжірибе жасай аласыз.

1. Толтырылған бұрыш

Толтырылған бұрыш классикалық нұсқа болуы мүмкін. Дәстүрлі рецептті әртараптандыруға тырысыңыз және көкөніс салмасын дайындаңыз. Вегетариандық рухта жасалған бұрыш сізді жағымды таң қалдырады. Дәмі мен тәбеттілігі жағынан ол ет әріптесінен еш кем түспейді!

Құрамы:

• Үлкен болгар бұрышы (қызыл немесе сары) 4 дана.
• Үлкен пияз 2 дана.
• Сәбіз 4 дана.
• Балдыркөк 4 сабағы
• Ақжелкен 1 байлам
• Сарымсақ 2-3 түйір
• Консервіленген қызанақ (өз шырынында) 1 банка (400 г)
• Ұнтақталған кориандр 1 шай қасық.
• Дәміне қарай тұз
• Дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш
• Қуыруға арналған өсімдік майы

Дайындау әдісі:

1. Сәбіз мен балдыркөкті жұқа текшелерге, ал пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
2. Көкөністерді бірнеше минут бойы өсімдік майына қыздырылған табада қуырыңыз.
3. Томаттарды блендермен пюре болғанша ұнтақтаңыз.
4. Болгар бұрышынан өзегі мен тұқымын мұқият алып тастаңыз.
5. Ақжелкеннің жапырақтарын майдалап турап, қуырылған қуырумен араластырыңыз. Сабақтарды бір жаққа қойыңыз. Онда сарымсақты қойыңыз, пресстен өтті. Тұз бен бұрыш.
6. Болгар бұрышын көкөністермен толтырыңыз. Бұрыштарды кастрюльге немесе терең түбі бар кастрюльге салыңыз. Томат пюресін құйыңыз. Егер сұйықтық жеткіліксіз болса, аздап су қосыңыз. Орташа отқа қойып, қайнатыңыз. Ақжелкен сабақтары мен кориандр қосыңыз. Қажет болса, тұз қосыңыз.
7. Жылуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Контейнерді қақпақпен жабыңыз және бұрышты жарты сағат бойы пісіріңіз, мезгіл-мезгіл тұздықтың қайнағанын тексеріңіз. Егер ол жеткіліксіз болса, 3-4 ас қасық томат пастасын бір стақан суда сұйылтып, аз мөлшерде кориандр қосылған кастрюльге құйыңыз.
8. Бұқтырылған тұздықта бұрыштарды ұсыныңыз.

2. Толтырылған баклажандар

Көптеген адамдар үшін тағы бір сүйікті нұсқа - толтырылған баклажан. Бұл рецепт үшін пісіруді және жеуді жеңілдету үшін кішкентай жемістерді таңдаңыз. Бұл тағам өсімдік ақуызының құнды көзі болып табылады, сондықтан энергияның жоғарылауына кепілдік беріледі.

Құрамы:

• Кішкентай баклажандар (ұзындығы 15-17 см) 4 дана.
• Үлкен пияз 2 дана.
• Өз шырынындағы консервіленген қызыл бұршақ 1 банка (400 г)
• Қабығы аршылған жаңғақ 100 г
• Жаңа піскен кинза 1 бума
• Сарымсақ 4 түйір
• Пышақтың ұшында ұнтақталған мускат жаңғағы
• Дәміне қарай тұз
• Дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш
• Өсімдік майы 4 шай қасық. + қуыруға және пісіруге арналған

Дайындау әдісі:

1. Баклажандарды жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Ұзындығы бойынша жартысын кесіп, қалың қабырғалы «қайықтар» қалуы үшін целлюлозаны мұқият алып тастаңыз.
2. Бұршақтардан сұйықтықты ағызыңыз. Оған грек жаңғағы, кинза, сарымсақ қосып, пюре болғанша блендермен ұнтақтаңыз. Тұз бен бұрыш. Салманы баклажан жартыларына салып, әрқайсысына бір шай қасық өсімдік майын құйыңыз.
3. Пісірме табаққа аздап өсімдік майы мен су құйыңыз. Тұз қосыңыз. Онда баклажандар қойыңыз. Оларды 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 25 минут пісіріңіз.
4. Баклажаннан алынған целлюлозаны майдалап тураңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды қызарғанша қыздырылған табада қуырыңыз. Тұз бен бұрыш. Мускат жаңғағын қосыңыз.
5. Дайын баклажандарды табақтарға салыңыз. Қуырманы үстіне қойыңыз. Қаласаңыз, баклажандарды жаңа піскен шөптермен, туралған жаңғақтармен немесе анар тұқымдарымен себуге болады.

3. Толтырылған картоп

Картоп - дәмді және қанағаттанарлық тағам, әсіресе олар толтырылған болса. Сіз оны етге арналған гарнир ретінде ұсынуға болады. Айтпақшы, картоп денеге өте пайдалы және артық сұйықтықты кетіреді.

Құрамы:

• Үлкен жаңа картоп 4 дана.
• Жаңа шампиньондар 300 г
• Үлкен пияз 1 дана.
• Дәміне қарай өсімдік майы
• Кептірілген майоран 1 шай қасық.
• Дәміне қарай тұз
• Дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш

Дайындау әдісі:

1. Картопты мұқият жуыңыз. Оны тазалаудың қажеті жоқ. Аздап тұздалған суда жұмсақ болғанша толығымен қайнатыңыз.
2. Пиязды орташа текшелерге кесіп, қызарғанша қуырыңыз. Туралған саңырауқұлақтарды қосып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, орташа отта 7-8 минут пісіріңіз.
3. Ыстық картопты екіге мұқият кесіңіз. Шай қасықты пайдаланып, қалың қабырғалы «шыныаяқтар» қалуы үшін ортасын мұқият алып тастаңыз. Алынған целлюлозаны шанышқымен езіп, пияз-саңырауқұлақ таңуымен араластырыңыз. Тұз бен бұрыш. Майоран қосыңыз.
4. Алынған массаға картоптың жартысын толтырыңыз. Олардың әрқайсысына өсімдік майын себіңіз. Пісіру парағына салыңыз, ол да маймен алдын ала майланған.
5. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 20 минут пісіріңіз.
6. Қызмет көрсетер алдында картопты майдалап туралған шөптерге себуге болады.

4. Толтырылған кәді

Күріш пен көкөніспен толтырылған цуккини көктемгі немесе жазғы түскі ас үшін тамаша жеңіл және қоректік тағам жасайды. Бүйір тағам ретінде бұл тағам балықпен тамаша үйлеседі.

Құрамы:

• Кішкентай цуккини (ұзындығы 20 см артық емес) 4 дана.
• Үлкен пияз 2 дана.
• Сәбіз 2 дана.
• Күріш 100 г
• Сарымсақ 4 түйір
• Ұнтақталған тәтті паприка 1 шай қасық.
• Куркума 0,5 шай қасық.
• Зира дәміне қарай
• Дәміне қарай тұз
• Дәміне қарай өсімдік майы

Дайындау әдісі:

1. Күрішті дайын болғанша қайнатыңыз.
2. Пиязды орташа текшелерге кесіп, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Өсімдік майымен майланған жақсы қыздырылған табада көкөністерді қуырыңыз.
3. Цуккиниді ұзындығы бойынша екіге кесіңіз және тұқымдармен өзектерді алыңыз.
4. Дайын күрішті қуырылған көкөністермен араластырыңыз. Пресс пен ұнтақталған тәтті паприкадан өткен сарымсақпен дәмдеңіз. Тұз қосыңыз. Зире мен куркума қосыңыз.
5. Салманы мұқият араластырыңыз және онымен цуккини жартысын толтырыңыз. Әрқайсысын өсімдік майымен себіңіз. Және жоғары жақтары бар пісіру парағына салыңыз.
6. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 20-25 минут пісіріңіз. Алғашқы 10 минут ішінде цуккиниді фольга астында пісіріңіз.

Үлкен пияз 2 дана.

Жаңа ақжелкен 1 байлам

Томат пастасы 4 ас қасық. л. слайдпен

Дәміне қарай Cayenne бұрышы

Дәміне қарай тұз

Дәміне қарай қант

Дәміне қарай өсімдік майы

Дайындау әдісі:

1. Күрішті дайын болғанша қайнатыңыз.
2. Пиязды орташа текшелерге және қажет болса, саңырауқұлақтарға кесіңіз. Өсімдік майына көкөністерді қуырыңыз.
3. Тұзды қиярды ірі үккіште үккіштен өткізіп, сұйықтықты бөлек ыдысқа ағызыңыз.
4. Қырыққабат жапырақтарын қайнаған тұздалған суда 5-7 минут қайнатыңыз.
5. Ақжелкеннің сабақтарын кесіп, жапырақтарды майдалап тураңыз.
6. Қайнатылған күрішті қуырылған пияз мен саңырауқұлақтармен, маринадталған қиярмен және ақжелкенмен араластырыңыз. Каенн бұрышы мен тұзбен дәмдеңіз.
7. Алынған толтыруды қырыққабат жапырақтарына ораңыз. Қырыққабат орамдарын терең табаға немесе қалың түбі бар кастрюльге салыңыз.
8. Томат пастасын бір литр жылы суда сұйылтыңыз. Дәміне қарай қияр сұйықтығы мен қантты қосыңыз. Қаласаңыз, баспасөз арқылы өткен сарымсақ қосуға болады. Алынған тұздықты қырыққабат орамдарына құйыңыз. Оларды орташа отқа қойып, қайнатыңыз. Ақжелкен сабақтарын қосыңыз. Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтып, қақпағын жауып, 20-25 минут пісіріңіз.жарияланды

Сәлем, құрметті сайт оқырмандары!

Күріш пен көкөніспен толтырылған бұрыштар тартылған етден гөрі таңқаларлық болатынын білесіз бе? Мен сізге беделмен айтамын, өйткені бүгін мен осы тағаммен кешкі ас ішіп, тіпті қосымшаға тапсырыс бердім. Бәлкім, бұған бүкіл отбасының күні бойы «жаңбыр жаумай тұрып, картопты қаз» пәнімен спортпен шұғылданғаны әсер еткен шығар, білмеймін.

Бірақ үйге келген соң, мен дәмді фарш пісіргім келді. Соңғы демімізбен біз дүкендерге тағы да жүгірдік, ал ол жерде, арсыздық заңы бойынша, бір грамм тартылған ет емес, алаңдамаңыз. Жарайды, өнертабыстың қажеті жоқ, біз оны етсіз жасаймыз.

Көкөністермен толтырылған бұрыштарды пісіру

Бұл тағамға арналған барлық ингредиенттер біздің үйден табылды:

• түрлі түсті тәтті бұрыш килограмм - біз оларды бақшадан алып кеттік;
• 2 кішкентай баклажан;
• 2 кішкентай пияз;
• бір орташа сәбіз;
• екі орташа қызанақ;
• бір стақан күріш;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• бір стақан томат соусы;
• бір стақан қаймақ;
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш, бұрыш бұршақ, лавр жапырағы

Бұл өнімдерден біз дәмді фарштарды дайындаймыз.

Сәбіз тазартылған, жуылған және дөрекі үккіште үгітілген.

Пияз кішкентай текшелерге кесілді, жоқ, олар алдымен қабығынан тазартылды, содан кейін оны турады.

Менің баклажандарым өте балғын емес еді, мен оларды жуып, көк қабығын пышақпен кесіп тастадым. Осыдан кейін мен оларды кішкене текшелерге кесіп тастадым.

Күрішпен не болып жатқанын көрейік, ол ботқа қайнатылған емес, жартылай пісірілген күйде, қатты және ұсақталған күйде қажет. Оны дуршлагқа салып, салқын сумен шайыңыз.

Күріштен су ағып жатқанда, қызанақтардың үстіне қайнаған су құйыңыз (оны алдын ала дайындау керек) және оларды 1 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін қызанақтарды шығарып, олардан қабығын оңай алып тастаңыз. Қызанақтарды кішкене текшелерге кесіңіз.

Қуыруға арналған табада бірнеше ас қасық өсімдік майын қыздырып, пиязды қызарғанша қуырыңыз. Пиязға сәбіз қосып, қажет болса көбірек май құйыңыз да, сәбіз жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Пияз мен сәбізді терең ыдысқа салыңыз, онда біз тартылған етті илейміз, қайтадан табаға аздап май құйып, қызанақ пен баклажанды құйыңыз.

Баклажандар жұмсақ болғанша және қызанақ шырыны түгелдей дерлік буланғанша қайнатыңыз.

Біз дайын баклажандарды қызанақпен пияз мен сәбізге жібереміз. Онда күрішті құйыңыз, ұнтақталған бұрыш, дәміне қарай тұз қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.

Қолыңызға қасық қойып, дайындалған бұрыштарды осы тартылған етпен тығыз толтырыңыз.

Содан кейін күріш пен көкөніспен толтырылған бұрышты қалың қабырғалы ыдыстарға салыңыз: қалып, қазан, кастрюль. Менде әлі фарш қалды, бұрыштың арасына қойдым. Бір стақан үй томат соусын алайық, мен оны осында дайындадым, мен сізге айтамын, бұл өте дәмді.

Тұздықты жарты стакан сумен сұйылтып, бұрышқа құйыңыз.

Тұздыққа бір стақан қаймақ қосуға болады, немесе үстіне бұрышты құюға болады.

Қақпақпен жабыңыз және 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Шамамен 40 минуттан кейін бұрыштың тәбетті иісі ас үйге тарайды, пешке қараңыз, егер бұрыш шанышқымен оңай тесілген болса, тұздыққа бірнеше қара бұрыш бұршағы мен бірнеше лавр жапырағын тастаңыз.

Біз тағы 15 минут күтеміз, содан кейін алға және бортқа отырамыз. Кешіріңіз, менде аскөк немесе ақжелкенмен безендіруге де уақытым болмады, хош иістер мен аштық қатты әсер етті - бұрыш бірден жоғалып кетті.

Бүгінгі оқырмандармен кездесу өз мәресіне жетті. Егер сізге көкөністермен толтырылған бұрыш жасау туралы мақала ұнаса, бұл туралы достарыңыз бен таныстарыңызға айтыңыз. Келесі кездескенше!

Қайырлы күн, құрметті оқырман! Етсіз толтырылған бұрыш - ең практикалық және сонымен бірге дәмді тағамдардың бірі. Біз оны пісіріп пісіреміз немесе шикі түрде жей аламыз. Сонымен қатар, бұл өте ыңғайлы - сіз оны пісіресіз, ыдыстарға саласыз және түскі асқа не істеймін деп уайымдамайсыз.

Ал қыста, біз шынымен осындай нәрсені қалайтын болсақ, консервіленген фарш - бізге қажет нәрсе! Сізге бұрыш қосылған ең дәмді рецепттердің алтысын ұсынамыз.

Етсіз толтырылған түрік бұрыштары

Дәмді бұрыш рецепті! Өте шырынды, толтырғыш және ең бастысы – етсіз! Егер сіз ірімшікті, мысалы, тофу соя ірімшігімен ауыстырсаңыз, оразаға дайындалуға болады.

Сонымен, осы кереметтің 4 порциясын дайындау үшін бізге не қажет:

• Болгар бұрышы – 2 дана;
• қоңыр күріш - 150 г;
• көкөніс сорпасы - 350 мл;
• қызанақ шырыны - 250 мл;
• қызанақ – 1 дана;
• Қара зәйтүн – 80 г;
• – 100 г;
• Тұз;
• Қара бұрыш;
• Жасылдандыру;

Енді нақты пісіруге көшейік:

1. 100 мл араластырыңыз. сорпа және 250 мл. қызанақ шырыны, тұз. Күрішті қосып, дайын болғанша пісіріңіз.
2. Томатты текшелерге кесіңіз, зәйтүнді екіге бөліңіз. Мұны дайындалған күрішпен араластырыңыз, моцарелла қосыңыз, аздап тұз және бұрыш қосыңыз.
3. Бұрыш алыңыз, оны екіге кесіңіз, тұқымдарды алып тастаңыз. Біз жартыларды бұрын алынған тартылған етпен толтырамыз.
4. Содан кейін, қалған сорпаны пісірме табаққа құйып, толтырылған жемістерді салыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, 30 минутқа қойыңыз.
5. Voila! Шөптерге себу ғана қалады және сіз қызмет ете аласыз.

Болгариядан толтырылған бұрыш

Болгар бұрышы Болгариядан емес екенін білесіз бе? Шын мәнінде, Колумб оны Еуропаға Америкадан әкелді.

Бұрыштың көптеген түрлері бар, бірақ болгар түрі өте пайдалы.

Оның құрамында С дәруменінің артық мөлшері бар, сонымен қатар бауырға қажет калий, темір, магний және тотықтырғыштар бар. Сондықтан біз бұл болгар бұрышының рецептін ұсынамыз.

Бізге қажет болады:

• Қарақұмық – 1 стакан.
• тәтті бұрыш – 6 дана.
• Пияз – 1 дана.
• Сәбіз – 2 дана.
• Қаймақ – 10% майлылығы.
• Өсімдік майы;
• Су;
• Тұз;

бастайық:

1. Қарақұмықты алдымен суға 6-8 сағат салып қою керек.
2. Біз жемістерді алып, одан өзегін мұқият кесеміз. Содан кейін баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз.
3. Пиязды кішкене текшелерге кесіп, аздап қуырыңыз.
4. Сәбізді майда үккіштен өткізіп, өсімдік майымен қуырыңыз. Жасылдарды тураңыз.
5. Пиязды, сәбізді және шөптерді ботқа араластырыңыз, араластырыңыз және тұз қосыңыз. Алынған қоспамен бұрыштарды толтырыңыз.
6. Бұрыштарды кастрюльге салып, су құйып, 15-20 минут қайнатыңыз.
7. Қаймақпен дәмдеу ғана қалады, сіз қызмет ете аласыз.

Қысқы бұрыш дайындау

Толтырылған бұрыш - бұл пайдалы және дәмді тағам, әсіресе бақшаның жаңа піскен бұрыштарынан жасалған. Бірақ қыста осы бай бұрыштарды алғыңыз келсе не істеу керек?

Біз сізге қыста осындай бұрыштарды қалай жинақтау керектігін айтамыз, олардың витаминдік артықшылықтарын сақтай отырып және суықта осы пайдалы тағамнан ләззат алуға мүмкіндік береді.

Оның үстіне, тартылған ет ет болуы мүмкін. Біз сізге көкөніс бұрышын қалай жинау керектігін айтамыз. Бұрыштарды банкадан шығарып, қыздыру ғана қалады.

Құрамы:

• 50 болгар бұрышы;
• 500 г сәбіз;
• 200 - 300 г пияз;
• 100 г балдыркөк жасыл;
• 2,5 кг. орамжапырақ;
• 2 бас сарымсақ;
• 1 түйір ащы бұрыш;
• Ақжелкен.

1 литр маринад үшін:

• Қант – 200 г.
• Өсімдік майы – 200 г.
• 9% - 200 мл.
• Тұз – 2 ас қасық;

Пісіру реті:

1. Кәстрөлде маринадтарға арналған бәрін араластырып, қайнатыңыз;
2. Бұрыш алайық. Жоғарғы бөлігін кесіңіз, бірақ толық емес. Ол қақпақ тәрізді болуы керек. Ол арқылы біз тұқымдарды алып тастап, бұрышты жуамыз. Содан кейін оларды 5 минут қайнаған маринадқа салу керек. содан кейін суытыңыз.
3. Тартылған етті пісіру. Мұны істеу үшін қырыққабатты майдалап тураңыз. Балдыркөк пен ақжелкенді кесіңіз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіп, ащы бұрышты кесіңіз. Мұның бәрін тұздап, мұқият араластырыңыз.
4. Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды турап, майға жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін туралған етке бірдей қосыңыз, араластырыңыз, дәміне қарай тұз, бұрыш.
5. Енді біз бұрыштарды толтырамыз.
6. Бұрышымыз ашытылатын ыдыстарды алып, туралған жағын жоғары қаратып қоямыз. Бұрышты бұрын қайнатылған тұздықпен құйыңыз, жабыңыз және бөлме температурасында 2 күн қалдырыңыз.
7. Іс жүзінде дайын, бұрыш жеуге немесе стерильденген банкаларға салып, шөптерді қосып, қайнатылған маринадтарды құйып, 40 минут бойы зарарсыздандырыңыз (3 литрлік банкалар) және бұрандалы болуы мүмкін.

Фета қосылған бұрыш

Түпнұсқа пеште пісірілген бұрыш ерекше толтыру арқасында керемет дәмімен ерекшеленеді.

Бізге қажет болады:

• Болгар бұрышы – 12 дана;
• Фета (ірімшік қолдануға болады) – 250 г;
• Бидай ұны (немесе нан үгіндісі);
• Тауық жұмыртқасы - 3 дана.
• Жасыл зәйтүн (немесе қара зәйтүн) – 0,5 банка;
• Өсімдік майы.

Және біз оны келесідей дайындаймыз:

1. Бұрыштарды жуып, пісіру парағына салыңыз. Оны қағазбен немесе фольгамен жабуға болады. Пешті қыздырып, қызарғанша пісіріңіз (200 градуста 15-20 минут). Ол барлық жағынан қызаруы үшін оны мезгіл-мезгіл аударған жөн.
2. Пісіргеннен кейін бұрыштарды сөмкеге салып, жабыңыз. Ол буланып, жұмсақ болады.
3. Осы қадамдармен қатар, сіз толтыруды дайындауға болады. Фета (немесе ірімшік) және бір жұмыртқаны араластырыңыз, зәйтүн қосыңыз (міндетті емес). Болашақта толтырылған бұрышты нан пісіруді жеңілдету үшін толтыру жеткілікті қалың болуы керек.
4. Бұрыш жылынған кезде, қабығын мұқият тазалаңыз, бірақ олар жыртылып кетпеуі үшін тым құлшыныс жасамаңыз. Сабақтарды тұқымдармен алып тастаңыз. Әрі қарай, ұн мен ұрған жұмыртқасы бар 2 табақты дайындаңыз.
5. Енді біз бұрыштың ішіне салманы саламыз, содан кейін оларды ұнға (немесе нан үгіндісіне), содан кейін жұмыртқаға айналдырамыз. Қуыруға арналған табаны пешке қойып, өсімдік майын қосып, қуыруды бастаңыз.
6. Қытырлақ болғанша екі жағынан қуырыңыз.

Осымен болды. Ыстықта да, салқын күйде де ұсынылады өте дәмді.

Және бұл шедевр әдетте ерекше назар аударуға лайық, өйткені ол термиялық өңдеуді қажет етпейді және оны суық тәбет деп санауға болады.

Біздің ингредиенттер:

• Болгар бұрышы – 2 дана;
• Қатты ірімшік - 150 г;
• Жаңғақтар – 100 г;
• Сарымсақ – 2 түйір;
• тауық жұмыртқасы – 2 дана;
• Сары май – 100 г;

Пісіруге ең аз энергия мен уақыт жұмсалады:

1. Жаңғақтар мен сарымсақты блендерге салып, ұнтақтаңыз.
2. Біз ірімшікті де тураймыз. Ол жеткілікті жақсы болған кезде, сары май қосыңыз.
3. Екі массаны араластырып, дәміне қарай тұз қосыңыз.
4. Бұрыштарды жуып, тұқымдарды алып тастаңыз.
5. Жұмыртқаны қатты қайнатып, суытыңыз.
6. Бұрыштарды қоспамен толтырып, ішіне жұмыртқаны салыңыз.
7. Жаңғақтарды себіңіз және кем дегенде 1 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
8. Толық салқындаған кезде, тілімдерге кесіп, үстелге қызмет етіңіз. Сіз жасыл желектермен безендіре аласыз.

Томат соусында толтырылған бұрыш

Саңырауқұлақпен, күрішпен, жасымықпен толтырылған бұрыш дайындаймыз.

Бұрыштарды дайындау үшін бізге қажет:

• тәтті бұрыш - 6 дана
• Шампиньондар - 400 г
• Күріш - 50 г
• Жасымық - 0,5 кесе құрғақ (түнде сулаңыз - сіз стакан аласыз)
• Пияз - 1 дана
• Сәбіз - 1 дана.
• Томаттар - 5-6 дана.
• Крем 10% - 200г
• Су - шамамен 1 л
• Тұз, қант, дәміне қарай дәмдеуіштер, қуыруға арналған май

Бұрыштарды қалай тазартуға болады

Болгар бұрыштары термиялық өңдеуге ұшыраса, тері одан бөліне бастайды, ол қатты және өте эстетикалық көрінбейді. Сондықтан кейбір жағдайларда оны тазалау мағынасы бар. Бұл бейнеде болгар бұрышын қалай тазартудың барлық жағдайлары үшін үш қарапайым тәсілі бар.

Бұл біз кез келген дәмге арналған дәмді бұрыштар. Мұндай тағамдарды табада немесе пеште жасауға болмайтынын ұмытпаңыз, бірақ олар баяу пеште немесе тіпті қос қазандықта керемет болады.

Толтырылған бұрыш сонымен қатар фигурасын бақылайтын ханымдар үшін тамаша тағам болып табылады, өйткені оның калория мөлшері өте төмен.

Сізге жағымды тәбет тілейміз және сізді жақын арада біздің веб-сайтта күтеміз! Қош бол, құрметті оқырман!

Әртүрлілік үшін көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұқтырылған толтырылған көкөністердің әртүрлі комбинацияларын дайындайды. Тұмшапештегі толтырылған бұрыштар мүлдем жаңа жолмен жарқырайды, әсіресе егер тағам аздап күйіп кетсе - оттағы сияқты. Біз сізге аспаздық қазынаңызды пеште толтырылған бұрыш дайындаудың бірнеше дәмді нұсқаларымен толтыруды ұсынамыз.

• пияз - 1 бірлік;
• сәбіз - 1 үлкен;
• бұрыш - орташа өлшемді 14-17;
• қайнатылған күріш - 1 кесе;
• тартылған шошқа еті мен сиыр еті - пісірілген күріштен 2 есе көп;
• май;
• тұз және дәмдеуіштер - әрқайсысы 2 шай қасық;
• су - ⅔ стакан.

Көкөністерді жуыңыз және қабығынан тазартыңыз, барлық өнімдер қолыңызда болатындай етіп жұмыс бетіне қойыңыз. Бұрышты «қақпақ» «құйрық» жағынан бөлініп, кесу тегіс және орташа кең болатындай етіп дайындаңыз - содан кейін оны толтырумен толтыру ыңғайлы болады.

Пиязды турап, мөлдір болғанша майға қуырыңыз. Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, пияз дайын болған кезде қуыруға қосыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз, 5-7 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Күрішті ағынды сумен бірнеше рет шайыңыз, содан кейін жартысы дайын болғанша қайнатыңыз. Қажет болса, пісіру кезінде суға лавр жапырағын қосуға болады.

Бір үлкен ыдыста қуырылған, қайнатылған жарма мен тартылған етті араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.

Әрбір бұрыш түйірін салмасымен үстіңгі жағына дейін толтырып, ашық бөлігін жоғары қаратып, қазанға немесе пісірме табаққа жайыңыз. Бұрыштарды «қақпақтармен» жабыңыз және түбіне аздап су құйыңыз. 170 градуста 35-40 минут пісіріңіз.

Пешті алдын ала қыздыру керек, әйтпесе пісіру уақытын 5-10 минутқа көбейту керек.

Тартылған тауықпен

• тартылған тауық еті - 500 г;
• қарақұмық - 100 г;
• тәтті бұрыш - 5 бірлік;
• пияз - 1 бірлік;
• қаймақ - 200 г;
• ұн (тұздық үшін, егер сіз қалың консистенцияны ұнатсаңыз) - 1 ас қасық. л.;
• май;
• тұз - 1 шай қасық;
• құрғақ аскөк (міндетті емес) - 2 шай қасық;
• дәмдеуіштер «Қырыққабат орамдарына арналған».

Қарақұмықты алдын ала қайнатыңыз. Сіз жарманың порцияланған қаптарын пайдалана аласыз - олар шаюды қажет етпейді.

Пиязды тазалап, оны үккіштен өткізіңіз - осылайша ол толтыруда дерлік көрінбейтін болады. Майға аздап қуырыңыз.

Пиязды, тартылған етті және қайнатылған қарақұмықты біріктіріңіз. Дәмдеуіш және тұз қосыңыз, біртекті масса пайда болғанша бәрін қасықпен мұқият біріктіріңіз.

Жуылған бұрыш жемістерінен қақпақтарды кесіп, тұқымдарды кесіңіз. Салмасын салып, биік шыны табаға немесе қалыпқа салыңыз. Жарты стакан қайнаған су құйыңыз. Ыстық пешке 10-15 минутқа қойыңыз.

Қаймақты аскөкпен араластырыңыз және қаласаңыз ұн қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және бұрыштың үстіне құйыңыз. Тағы төрттен сағат пісіруді жалғастырыңыз.

Жазбада. Майоран етді жағымды түрде толықтырады, бірақ ол өте дәмді болғандықтан, аздап қосу керек.

Пеште көкөніс пен күрішпен қалай пісіруге болады?

• тәтті бұрыш - 8 бірлік;
• сәбіз - 5 орташа жеміс;
• пияз - 3;
• қызанақ - 6 жеміс;
• ұзын дәнді күріш - стақан;
• иісті бұрыш;
• тұз.

Біз барлық көкөністерді алдын ала жуып, тазалаймыз. Біз дәстүрлі түрде бұрыштың кішкентай қақпақтарын кесіп тастаймыз және тұқымдарды тазалаймыз. Қақпақтарды лақтырудың қажеті жоқ - оларды әрі қарай пайдалануға болады. Сондай-ақ суды алдын ала қайнатыңыз.

Біз бұрыштарды ерекше түрде дайындаймыз - бөлек терең табаға қайнаған су құйыңыз. Осылайша, бұрыш жұмсарады, содан кейін оларды толтырумен толтыру оңайырақ болады.

Күрішті жартылай піскенше қайнатыңыз - дәміне қарай білуге ​​болады, дәннің іші аздап қатты болады.

Пиязды кішкене текшелерге және үш сәбізге кесіңіз. Майы бар қыздырылған табада бірнеше минут, сондай-ақ жартысы дайын болғанша қуырыңыз.

Қызанақтарды тазарту керек, бұл үшін жемістерді қайнаған сумен күйдіріп алу ұсынылады - тері целлюлозадан оңай бөлінеді. Содан кейін оны үккіштен өткізіп, массаның жартысын дереу қуырылған көкөністерге жіберіңіз. Жалпы алғанда, бұл көкөністерді қуыру 10 минутқа созылады.

Осы уақытқа дейін күріш қажетті дайындық деңгейіне жетеді. Ондағы артық сұйықтықты електен ағызып, көкөністерге жарма қосыңыз. Бұл кезеңде дәмдеуіштер мен тұз қосуға болады.

Бұрыштан суды бөлек контейнерге ағызыңыз - сұйықтықтың бір бөлігі кейінірек қажет болады. Пісіруге арналған контейнерге бұрыштан сұйықтықтың бір бөлігін және қалған қызанақ пюресі жартысын, хош иісті бұрыштың 4-6 бұршағын қосыңыз, аздап араластырыңыз. Толтырылған бұрыштың жартысын жабу үшін жеткілікті тұздық болуы керек. Бұрыштарды толтырумен толтырып, пісіру контейнеріне салыңыз. 180 градус температурада 20-30 минут пісіріңіз.

Жазбада. Кориандр көкөністермен жақсы үйлеседі, жоғарыда көрсетілген салмаға 1 шай қасық жеткілікті.

Пеште толтырылған болгар бұрышы қайықтары

• 2 болгар бұрышы;
• 150 г сәбіз;
• 200 грамм шампиньондар;
• 1 пияз;
• 300 г тауық еті;
• 1 ас қасық. л. паприка;
• 2 ас қасық. л. шикі қаймақ;
• 100 грамм кілегейлі ірімшік;
• май;
• жасыл желектер;
• тұз;
• бұрыш;
• паприка - 1 ас қасық. л. слайдсыз;
• 150 грамм қатты ірімшік.

Алдымен салманы дайындаймыз. Көкөністерді алдын ала тазалап, жуу керек. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіп, шампиньондарды текшелерге кесіңіз.

Енді болгар бұрышынан қайықтарды дайындаймыз: оларды жартысын кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Қайық өз пішінін ұстап тұру үшін сабақтың өзін алып тастамаңыз.

Филені шайып, кішкене текшелерге кесіңіз.

Пиязды және сәбізді ыстық майға қуырыңыз, бірнеше минуттан кейін шампиньондарды қосып, тағы бес минут қуырыңыз. Содан кейін бөлек ыдысқа жіберіңіз.

Көкөністерден кейін қуыруға арналған табада тауықты жеті-он минутқа аздап қуырыңыз. Көкөністерге қосыңыз, қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз, шпательмен мұқият өңдеңіз.

Қайықтарды сыртынан және ішінен маймен майлаңыз, пергамент қағазы бар пісіру парағына салыңыз. Бұрыштарды дайындалған толтырумен толтырыңыз, ірімшік себіңіз және сағаттың үштен біріне пісіріңіз.

Саңырауқұлақтармен

• бұрыш - 3 жеміс;
• саңырауқұлақтар - 400 г;
• шошқа еті - 450 г;
• пияз - 1 үлкен;
• майонез - 2 ас қасық. л.;
• сары май - бірнеше қасық;
• сарымсақ - 2-4 түйір;
• тұз;
• дәмдеуіштер;
• ірімшік - 200 гр.

Шошқа етін кішкене текшелерге кесіп, жеңіл қыртыс пайда болғанша аздап қуырыңыз. Жарты стакан су құйыңыз, сағаттың үштен бірін қақпақтың астында қайнатыңыз.

Осы уақытта пиязды және саңырауқұлақтарды кесіңіз. Бөлек ыдыста үш ірімшік. Бұрыштарды ұзынынан екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз.

Саңырауқұлақтарды етке, бұрышқа, тұзға қосып, жақсылап араластырыңыз.

Сарымсақты майдалап турап, бұрыш жартыларына аздап тұз қосыңыз. Бұрыш бұршақтарын аз мөлшерде ірімшікпен себіңіз. Ет салмасына майонез және сарымсақ қосып, тағы біраз ірімшік қосып, араластырыңыз. Бұрыш бұршағын фольгамен жабылған пісіру парағына салыңыз, толтырумен толтырыңыз және қалған ірімшікке себіңіз. 200 градуста сағаттың үштен бірін пісіріңіз.

Қаймақ пен томат соусымен

Пеште пісірілген толтырылған бұрыш қаймақ пен томат соусының көмегімен шырынды және нәзік болуы мүмкін.

Сорпаны дайындау үшін сізге қажет:

• пияз - 2 бірлік;
• сәбіз - 1 үлкен;
• тұз - шай қасық;
• қант - бірнеше шай қасық;
• томат пастасы - 200 мл;
• ұнтақталған бұрыш - ½ шай қасық;
• кориандр - ½ шай қасық;
• қаймақ - 100 гр.

Пияз мен сәбізді аршып, үккіштен өткізіп, 5-7 минут қуырыңыз. Жеке контейнерде макарон, қаймақ, тұзды араластырыңыз және тәттілендіріңіз, дәмдеуіштерді қосыңыз, жарты стакан тазартылған сумен сұйылтыңыз және жақсылап араластырыңыз. Көкөністерге құйып, 2-3 минут қайнатыңыз, артық емес.

Тұздық пісірілген бұрыштарды үстелге қояр алдында құйып, тұздық ретінде пайдалануға болады. Егер мақсат бұрышты тұздыққа сіңдіру болса, онда пісіру процесінің аяқталуына 7-10 минут қалғанда оны ыдысқа құйып алу керек.

Маңызды! Қаймақ сапасына және оны термиялық өңдеу ұзақтығына байланысты оны «пісіру» қаупі бар - сүт өнімі жай ғана түйіршіктерге айналады!

Болгар бұрышының жартысы тартылған ет пен ірімшікпен пісірілген

Мүмкін, пеште пісірілген ең қарапайым және жылдам бұрыш. Бұл рецепт ингредиенттерді ұзақ дайындауды қажет етпейді және үстелді асығыс орнату қажет болған жағдайда қолайлы.

• 2 үлкен болгар бұрышы;
• 200-300 грамм тартылған ет;
• куркума, қара бұрыш, паприка, кептірілген сарымсақ - бір деңгейлі шай қасық;
• кесте. бір қасық ұсақ тұз;
• қызанақ;
• 100 грамм ірімшік;
• 50 грамм жасыл (кез келген).

Бұрыштарды алдын ала шайыңыз және оларды екіге кесіңіз, тұқымдарды алыңыз.

Тартылған етті дәмдеуіштер мен тұзбен араластырыңыз және оған бұрыштың жартысын толтырыңыз.

Қызанақтарды шайып, оларды қалыңдығы 3-5 мм сақиналарға кесіңіз. Тартылған еттің үстіне қойыңыз.

Ірімшік ірімшікті майдалап турап, бұрыш жартысы арасында таратыңыз. Жасылдарды турап, үстіне себіңіз.

Судың үштен бір бөлігі толтырылған пішінде 25-30 минут пісіріңіз. Пісіру температурасы 200-жүз градусқа дейін.

Жазбада. Кішкентай қызанақтарды қолданған дұрыс - сақиналар ұқыпты көрінеді.

Көкөністермен және бұршақтармен

• қара қызыл бұршақ - 200 г;
• жүгері - 250 г;
• Болгар бұрышы - 3 жеміс;
• тартылған ет - 250 г;
• кілегейлі ірімшік - 50 г;
• пияз - 1 бірлік;
• томат пастасы немесе кетчуп - 2 ас қасық. л.;
• сарымсақ - 1 қалампыр.

Бірінші қадам - ​​бұршақтарды дайындау. Бұршақ дақылдарын қайнату үшін өте ұзақ уақыт қажет, сондықтан оларды кем дегенде 4 сағат бойы суға салып, содан кейін жарты сағат қайнатуды ұсынамыз.

Біз көкөністерді әдеттегідей дайындаймыз - пиязды мүмкіндігінше ұсақтап кесіңіз, бұрышты екіге бөліңіз.

Пиязды ыстық майға 2-3 минут қуырыңыз, содан кейін тартылған етті қосып, үнемі араластыра отырып, 10-15 минут пісіруді жалғастырыңыз - егер бұл жасалмаса, тартылған ет түйіршіктер жасайды.

Сарымсақты майдалап сүртіңіз немесе басыңыз, консервіленген жүгерімен бірге етке қосыңыз, макарон құйыңыз және бұршақ қосыңыз, тағы он минут пісіруге қалдырыңыз.

Сонымен қатар, бұрыштарды пісіру парағына төрттен бір сағат бойы ыстық пешке салыңыз. Содан кейін дайындалған салманы толтырып, ірімшік жоңқаларына себіңіз және тағы 15 минут пісіріңіз.

Толтырылған бұрыштар көптеген үй шаруасындағы әйелдердің мәзірінде қош келдіңіздер. Дәстүрлі түрде бұрыш ет пен күрішпен толтырылады, бірақ көптеген басқа нұсқалар бар. Оның бірі күрішсіз толтырылған бұрыш. Кейбір адамдар күрішті ұнатпайды, басқалары оны медициналық себептерге байланысты ала алмайды, кейде олар күріш таусылып, бұрыш алғысы келеді.

Сонымен, бұрыш, тартылған ет, көкөністер, аздап томат пастасы, тұз және дәмдеуіштерді алайық.

Майдалап туралған пиязды, майдалап туралған қызанақты, ұсақталған етке (мен сиыр етін қолдандым) туралған сарымсақты қосыңыз.

Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Көкөністер толтыруды жеңілдетеді, сонда біз бұрыш котлетімен бітпейміз)).

Барлығын жақсылап араластырыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Кептірілген шөптер мен сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосуға болады, мен тек қара бұрыш қолдандым. Томат пастасын қосып, қайтадан араластырыңыз.

Бұрыштарды жуып, қақпақты қалыптастыру үшін сабағын мұқият кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Бұрыштарды шай қасықпен толтырыңыз. Күріш жоқ болғандықтан және ол пісіру кезінде ісінбейді, біз бұрышты өте тығыз толтырамыз.

Сіз келесі қадамды өткізіп жіберіп, бұрышты дереу қайнатуға болады. Мен алдымен өсімдік майына бұрышты барлық жағынан қуыруды жөн көремін. Бұл 5-7 минутты алады.

Содан кейін бұрыштың ортасына дейін су құйып, қақпағын жауып, орташа отта пісіріңіз. Біз сондай-ақ бұрыштың кесілген қақпақтарын бұқтырамыз, бұл әдемі презентацияға арналған.

25-30 минуттан кейін бұрыш дайын! Үстелге күрішсіз нәзік, қанағаттанарлық және өте дәмді толтырылған бұрыштарды ыстық етіп, сүйікті шөптеріңізді қосыңыз.