Қуырылған бал саңырауқұлақтарын консервілеуге арналған рецепт. Қуырылған бал саңырауқұлақтары: үй рецепттері. Қуырылған бал саңырауқұлақтарынан уылдырық дайындау үшін сізге қажет

Қуырылған бал саңырауқұлақтары орыс отбасыларының үстелдерінде бұрыннан «орналастырылған». Бұл тағам керемет дәмі мен хош иісі үшін өте танымал. Барлығынан басқа, көптеген үй шаруасындағы әйелдер қуырылған орман сыйлықтарын әртүрлі өнімдермен тамаша үйлестіруді үйренді. Бұл оларға күнделікті өмірді ғана емес, сонымен қатар әртараптандыруға мүмкіндік берді мерекелік мәзір. Сіздердің назарларыңызға қуырылған бал саңырауқұлақтарын дайындауға арналған 13 рецепт ұсынамыз. Айта кету керек, біздің рецепттер фигураны бақылайтындар немесе Ораза ұстайтындар үшін де қызықты болады. Қуырылған саңырауқұлақтарды дайындау көп уақыт пен күш жұмсамайды, бірақ нәтиже көп күттірмейді.

Майда қуырылған саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек

Дәстүр бойынша, жеміс денелеріөсімдік майы қосылған қуырылған, бірақ сары майға қуырылған бал саңырауқұлақтары көбірек алады. нәзік дәмжәне хош иіс.

• Бал саңырауқұлақтары (мұздатылған немесе кептіруге болады) – 1 кг;
• Сары май – 100 г;
• Аскөк жасыл – 1 байлам;
• Тұз және ұнтақталған бұрыш қоспасы - дәміне қарай.

1. Біз бал саңырауқұлақтарын тазалаймыз, оларды 20 минут суға қайнатамыз, 1 ас қасық қосамыз. л. ас тұзы (1 литр суға).
2. дуршлагқа немесе елекке салып, ағызып алу үшін біраз уақытқа қалдырыңыз.

Егер сіз мұздатылған жеміс денелерін қолдансаңыз, оларды түнде қалдырып, тоңазытқыштың төменгі сөресінде жібітіңіз. Егер олар қайнатылған мұздатылған болса, онда термиялық өңдеу қажет емес. Кептірілген бал саңырауқұлақтарына келетін болсақ, оларды 2-3 сағат бойы суға салып, №1 қадамды орындай отырып, қайнатыңыз.

1. Қуыруға арналған табаны маймен қыздырып, саңырауқұлақтарды қосыңыз, орташа отта 20-25 минут қуырыңыз, үнемі араластырыңыз.
2. Дәміне қарай тұз, бұрыш, араластырыңыз және отты ең төменгі деңгейге дейін азайта отырып, тағы 3-5 минут қуырыңыз.
3. Қызмет көрсете отырып, әрбір табаққа туралған аскөк қосылған саңырауқұлақтарды себіңіз.

Көріп отырғаныңыздай, қуырылған бал саңырауқұлақтарын қосу арқылы дайындаңыз сары майБұл мүлдем қиын емес.

Пияз қосылған қуырылған бал саңырауқұлақтарына арналған рецепт

Пиязбен қуырылған бал саңырауқұлақтары классикалық тағамдар санатына жатады.

Бұл рецепт консистенцияны ұнататындарға және көп балалы отбасы үшін түскі немесе кешкі ас дайындауды «мазалағысы» келмейтіндерге ұнайды. Сонымен қатар, өнімдердің ең аз жиынтығының артында дәм мен хош иістен максималды ләззат бар!

• бал саңырауқұлақтары - 1 кг;
• Пияз – 4 кішкентай бас;
• өсімдік майы - 70 мл;
• Ұнтақталған қара бұрыш – 1 шай қасық;
• Тұз - дәміне қарай.

Қуырылған бал саңырауқұлақтарын дайындау рецепті қадамдық сипаттамамен фотода көрсетілген.

Ең алдымен, бал саңырауқұлақтары 20 минут бойы тұзды суда мұқият тазалау және термиялық өңдеуден өтуі керек.

Қайнағаннан кейін олар електен өткізіліп, ағызуға рұқсат етіледі.

Құрғақ, ыстық қуыруға арналған табаға салып, күйіп кетпей, сұйықтық буланғанша қуырыңыз.

Майды құйып, жұқа жарты сақинаға кесілген пиязды қосып, орташа отта 15 минут қуырыңыз.

Тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз және жабық қақпақ астында тағы 5 минут қайнатыңыз.

Сондай-ақ, қуырылған саңырауқұлақтарға туралған аскөк немесе ақжелкен қосуға болады. Бөлінген табақтарда ыстық ұсыныңыз. Пісірілгенге арналған гарнир ретінде пайдалануға болады жаңа картоп, макарон, жарма немесе тіпті ет.

Қуырылған қарасора мен шалғынды саңырауқұлақтар

Тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар сенеді әртүрлі түрлеріБал саңырауқұлақтары әрқашан бірдей тағамдарды дайындауға жарамайды.

Мысалы, кейбіреулер бірінші және екінші тағамдарға қолайлы, ал басқалары маринадтау және тұздау үшін қолайлы. Бірақ қуырылған шалғын және қарасора саңырауқұлақтары өте дәмді және хош иісті болып саналады.

• Қарасора немесе шалғынды бал саңырауқұлағы (сортиментте болуы мүмкін) – 1 кг;
• жасыл пияз – 1 кішкене байлам;
• Өсімдік майы;
• Тұз - дәміне қарай;
• ұнтақталған бұрыш қоспасы – 1,5 шай қасық;
• Ұнтақталған кориандр - пышақтың ұшында.

Қуырылған қарасора мен шалғынды саңырауқұлақтарды дайындау өте оңай. Тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдер бұл қарапайым рецептті сәтті меңгере алады.

1. Бал саңырауқұлақтарын тұзды суда 20 минут қайнатып, дуршлагта ағызыңыз.
2. Саңырауқұлақтар ағып жатқанда, пиязды тазалап, ағын сумен шайыңыз.
3. Содан кейін жеміс денелерін маймен қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз.
4. Орташа отта шамамен 15 минут қуырыңыз, қақпақпен жабыңыз.
5. Туралған пиязды қосып, барлығын бірге 10 минут қуыруды жалғастырыңыз, бірақ баяу отта және қақпақты ашық күйде.
6. Сұйықтық буланған кезде, дәміне қарай тұз қосып, ұнтақталған бұрыш пен кориандр қоспасын себіңіз, араластырыңыз.
7. Отты өшіріп, бірнеше минутқа қалдырыңыз және үстелге қызмет етіңіз.

Сәбізбен қуырылған бал саңырауқұлақтарына арналған рецепт

Сәбізбен қуырылған бал саңырауқұлақтары, әсіресе ұзақ қыста күнделікті мәзіріңізге тамаша қосымша болады.

Ал қоспаны ет тартқыштан өткізіп, сіз қамырдан жасалған өнімдерге арналған керемет паста немесе салма жасауға болады: пирогтар, пирогтар, пиццалар, құймақ және т.б.

• бал саңырауқұлақтары - 1 кг;
• Пияз – 3 дана;
• Сәбіз – 500 г;
• Тұз;
• Өсімдік майы;
• Ұнтақталған қара бұрыш.

Келесі қадамдар рецептті егжей-тегжейлі сипаттайды қуырылған саңырауқұлақтарсәбіз қосылған бал саңырауқұлақтары.

1. Дәстүр бойынша, бал саңырауқұлақтары шамамен 20 минут бойы тазаланып, қайнатылуы керек. Естеріңізге сала кетейік, мұндай рецепттер үшін жаңа піскен және мұздатылған/кептірілген жеміс денелерін пайдалануға болады. Барлығы сіздің қалауыңызға және ингредиенттердің болуына байланысты болады, өйткені жаңадан жиналған саңырауқұлақтар әрқашан қолыңызда болмауы мүмкін.
2. Сәбізді аршып, жуып, дөрекі үккіште сүртіңіз.
3. Ыстық табаға 100 мл май құйып, сәбізді қосыңыз.
4. Орташа отта 15 минут қуырып, күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды ыстық маймен басқа ыстық қуыруға арналған табаға салыңыз және барлық сұйықтық буланғанша қуырыңыз.
6. Аршылған пиязды қосып, жұқа сақиналарға кесіңіз де, тағы 15 минут қуырыңыз.
7. Саңырауқұлақтарды пияз және сәбізбен бір табада біріктіріңіз, дәміне қарай тұз және бұрыш қосыңыз.
8. Барлығын араластырып, жабық қақпақтың астында баяу отта 10 минут қайнатыңыз.

Қызмет көрсету кезінде сіз насыбайгүл немесе ақжелкен жапырақтарымен безендіре аласыз.

Тұздалған саңырауқұлақтарды қалай қуыруға болады

Егер сіз ерекше нәрсе дайындағыңыз келсе, онда қуырылған бал саңырауқұлақтарына арналған келесі рецепт сізге қажет нәрсе.

Құпия негізгі ингредиент – маринадталған саңырауқұлақтарда жатыр. Бұл әдеттен тыс болуы мүмкін, бірақ өте дәмді және хош иісті. Сонымен қатар, оны дайындау сізден көп күш жұмсамайды, өйткені бал саңырауқұлақтары дерлік дайын.

• маринадталған бал саңырауқұлақтары - 500 мл;
• Өсімдік майы - 100 мл;
• Пияз – 3 дана;
• Ұнтақталған қара бұрыш – ? шай қасық;
• Ақжелкен мен аскөк – 1 байлам.

Дайындау үшін тек маринадталған жеміс денелері алынатын қуырылған бал саңырауқұлақтарының рецепті кезеңдерге бөлінеді:

1. Саңырауқұлақтарды дуршлагқа салып, ағын сумен шайыңыз.
2. Оны ағызып, ыстық құрғақ қуыруға арналған табаға салып, 15 минут қуырыңыз.
3. Майды құйып, туралған пиязды қосыңыз.
4. Баяу отта тағы 10 минут қуырыңыз, күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз.
5. Ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай тұз қосыңыз (қажет болса) және араластырыңыз.
6. Жабық қақпақ астында 5 минут қайнатыңыз және қызмет ету алдында туралған шөптермен безендіріңіз.

Қуырылған бал саңырауқұлақтарын жұмыртқамен қалай дәмді дайындау керек

Қуырылған бал саңырауқұлақтары жиі жұмыртқамен біріктіріледі, нәтижесінде дәмді және түпнұсқа тағам. Оны бір рет жасағаннан кейін, болашақта сіз отбасыңызды осы нәзіктікпен үнемі қуантасыз.

• Бал саңырауқұлақтары (қайнатылған немесе мұздатылған) – 600 г;
• Жұмыртқа – 5 дана;
• Пияз – 1 бас;
• Сары май – 100 г;
• Паприка және ұнтақталған қара бұрыш - автор? шай қасық;
• Туралған жасыл - 50 г;
• Тұз - дәміне қарай.

Отбасыңызды түскі немесе кешкі асқа дәмді тамақтандыру үшін қуырылған бал саңырауқұлақтарын қалай дайындау керек? Біз сізді қадамдық ұсыныстармен танысуға шақырамыз:

1. Ыстық табаға май құйып, өңделген бал саңырауқұлақтарын қосып, орташа отта 15 минут қуырыңыз.
2. Пияз текшелерге кесіліп, саңырауқұлақтарға қосылады. Бүкіл масса үнемі араластыра отырып, 10 минут бойы қуыруды жалғастырады.
3. Жұмыртқаны бөлек табаққа аздап шайқаңыз, дәміне қарай тұз, бұрыш және паприка қосыңыз.
4. Саңырауқұлақтарға қосып, жабық қақпақтың астында баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз.
5. Ең соңында шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз.

Бұл тағамды тек ыстық емес, салқындатылған күйде де жеуге болады.

Қуыруға арналған табада сарымсақпен қуырылған саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек

Сарымсақты қолданып, қуырылған бал саңырауқұлақтары дәмі мен хош иісі бойынша өткір болады. Сондықтан, ыдыс-аяқта сарымсақтың болуын жақсы көретіндер біздің қадамдық рецептімізді міндетті түрде бағалайды.

• бал саңырауқұлақтары - 500 г;
• Пияз – 1 дана;
• Сарымсақ – 5-7 түйір;
• Қаймақ (міндетті емес) - 3 ас қасық. л.;
• өсімдік майы - 70 мл;
• Тұз және ұнтақталған бұрыш (қара, қызыл) - дәміне қарай.

1. Сарымсақ пен пиязды тазалап, ағынды сумен шайып, жұқа жарты сақинаға кесіңіз.
2. Аршылған және қайнатылған бал саңырауқұлақтарын қойыңыз өсімдік майы, қуыруға арналған табада қыздырылған. Ингредиенттер тізіміндегі жеміс денелерінің көлемі қайнатылған түрде көрсетілген.
3. Шамамен 15 минут қуырып, пиязды қосыңыз, 5-7 минут қуыруды жалғастырыңыз.
4. Содан кейін қуыруға арналған табаға сарымсақ пен қаймақты қосып, араластырыңыз және баяу отта тағы 5 минут қайнатыңыз.
5. Тұз және бұрыш дәміне қарай араластырыңыз және отты өшіріңіз.
6. Қажет болса, тағамды аскөк пен ақжелкенге себіңіз.

Сондай-ақ, қуырылған бал саңырауқұлақтарын сарымсақпен қалай дайындау керектігі туралы бейнені көруді ұсынамыз:

Өсімдік майында қуырылған қысқы саңырауқұлақтардың рецепті

Қыста өсімдік майында қуырылған бал саңырауқұлақтарының классикалық тағамы дайындалады. Бұл жағдайда сіздің қолыңызда дайын өнім болады, оны жай қыздырып, сүйікті нәзіктікке қосуға болады.

• бал саңырауқұлақтары – қалауыңызша саны;
• тұз - дәміне қарай;
• өсімдік майы (шошқа майын қолдануға болады).

Қуырылған бал саңырауқұлақтарынан дәмді қысқы дайындықты қалай дұрыс дайындау керек?

1. Саңырауқұлақтарды тазалап, сабақтың төменгі бөлігін алып тастап, 30 минут бойы суық тұзды суға батырыңыз.
2. Сумен шайып, көбікті кетіруді ұмытпаңыз, 20 минут пісіріңіз.
3. Содан кейін қайтадан ағын су астында шайыңыз және кептіру үшін елекке немесе ас үй сүлгісіне қойыңыз.
4. Осы уақытта қуыруға арналған табада біраз майды қыздырып, саңырауқұлақтарды қосыңыз.
5. Сұйықтық буланғанша кем дегенде 15 минут қуырыңыз.
6. Содан кейін саңырауқұлақтарды толығымен жабатын етіп көбірек май құйыңыз.
7. Жылуды азайтып, шамамен 15-20 минут қуырыңыз.
8. Соңында, тұз, бұрыш, араластырыңыз және стерильденген банкаларға жеміс денелерін салыңыз, үстіне шамамен 2 см бос орын қалдырыңыз.
9. Әр банкадағы бос орынды табадағы қалған маймен толтырыңыз. Егер май жеткіліксіз болса, онда сіз жаңа бөлікті қайнатыңыз және саңырауқұлақтарға қосыңыз.

Қуырылған саңырауқұлақтарды баяу пеште қалай дайындау керек

Дәстүрлі түрде қуырылған саңырауқұлақтар қуыруға арналған табада дайындалады, бірақ келесі рецептте баяу пешті пайдалануды ұсынамыз.

Бұл ыңғайлы ас үй құрылғысы саңырауқұлақтардың барлық пайдалы және қоректік заттарын сақтайды, ал хош иіс дереу отбасын үстелдің айналасына жинайды.

• бал саңырауқұлақтары - 1 кг;
• қаймақ - 150 мл;
• сарымсақ – 2 түйір;
• тұз бұрыш;
• өсімдік майы.

Тағамды дайындауды бастамас бұрын, балғын және аршылған бал саңырауқұлақтарын қайнату керек. Бұл процедура 20 минутқа созылуы керек және көбікті мезгіл-мезгіл алып тастауды ұмытпаңыз.

Баяу пеште қуырылған бал саңырауқұлақтары сөзбе-сөз «ерте уақытта» дайындалады:

1. Мультипісіргіш ыдысқа аздап май құйып, қайнатылған бал саңырауқұлақтарын қосып, «Бұқтыру» режимін 30 минутқа орнатыңыз.
2. Дайын болудан 10 минут бұрын қақпақты ашыңыз, қаймақ пен туралған сарымсақты қосып, тұз бен бұрыш қосып, дыбыстық сигнал шыққанша қақпақты жабыңыз.

Сарымсақ қосылған майонезде қуырылған бал саңырауқұлақтары

Кейбір аспаздар саңырауқұлақ тағамдары, олар көбінесе қаймақтан гөрі майонезді жақсы көреді.

Майонезде қуырылған бал саңырауқұлақтары калориялы болады және бұл олардың фигурасын бақылайтын әрбір адам ескеруі керек. Дегенмен, тағамның байлығы, дәмі мен хош иісі оны қолданып көргендердің барлығын қуантатыны сөзсіз.

• бал саңырауқұлақтары - 700 г;
• Пияз – 1 бас;
• Сарымсақ – 3 түйір;
• Тұз бұрыш;
• Майонез - 3 ас қасық. л.;
• Мускат жаңғағы - пышақтың ұшында;
• Лавр жапырағы – 1 дана;
• Өсімдік майы.

Майонезде қуырылған бал саңырауқұлақтарын қалай дайындау керек?

1. Егер сіз бал саңырауқұлақтарын қолдансаңыз, оларды кірден тазартып, кесіп (үлкен болса), сумен шайып, көбікті алып тастап, 20 минут қайнатыңыз. дуршлагқа салып, жақсылап ағызыңыз. Мұздатылған саңырауқұлақтарды еріту керек, ал кептірілген саңырауқұлақтарды бірнеше сағат бойы суға салып, содан кейін қайнатыңыз.
2. Қайнатылған бал саңырауқұлақтарын құрғақ, қыздырылған қуыруға арналған табаға салып, сұйықтық буланғанша қуырыңыз.
3. Содан кейін өсімдік майының қажетті мөлшерін қосып, 10 минут бойы қуыруды жалғастырыңыз.
4. Пиязды және сарымсақты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
5. Саңырауқұлақтарды табаға қосыңыз: алдымен пияз, ал 5-7 минуттан кейін сарымсақ.
6. Араластырыңыз, майонез, тұз, бұрыш және мускат жаңғағын қосыңыз.
7. Араластырыңыз, жабыңыз және баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
8. Қаласаңыз, кез келген жаңа піскен шөптермен безендірілген ыстық қызмет етіңіз.

Тауық және саңырауқұлақтар: тауықтың төс етімен қуырылған саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек

Тауық еті мен саңырауқұлақтар заманауи тағам дайындаудағы ең танымал комбинациялардың бірі болуы мүмкін.

Бұл 2 ингредиент ең көп бөлігі болып табылады әртүрлі тағамдар. Қуырылған саңырауқұлақтарға келетін болсақ, олар тауық етімен де тамаша үйлеседі!

• Бал саңырауқұлақтары (қайнатылған) – 500 г;
• тауықтың төс еті – 600 г;
• Сарымсақ – 2 түйір;
• Карри –? шай қасық;
• Тұз, ұнтақталған бұрыш;
• Аскөк және/немесе ақжелкен, кинза;
• Өсімдік майы.

Қуырылған саңырауқұлақтарды дайындаңыз тауықтың төс етіқиын болмайды.

1. Құс етін жуып, қалыңдығы 1-1,5 см текшелерге кесіңіз, терең табаққа салыңыз.
2. Сарымсақты текшелерге кесіп, тауық етіне қосыңыз.
3. Үстіне карри себіңіз, араластырыңыз және 30 минут маринадтауға қалдырыңыз.
4. Сонымен қатар, жеміс денелерін қуыруға арналған табада 15 минут қуырыңыз.
5. Содан кейін оларды табаққа салып, тауықты қуыруға арналған табаға салып, қызарғанша қуырыңыз.
6. Содан кейін етке саңырауқұлақтарды қосып, тұз бен бұрыш қосып, барлығын жабық қақпақтың астында тағы 15 минут қуырыңыз. Бұл жағдайда тағам бұқтырылған болуы үшін отты барынша азайту керек.
7. Дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын, жаңа піскен туралған шөптерге себіңіз.

Қырыққабатпен қуырылған бал саңырауқұлақтарынан жасалған тағам

Дегенмен, қуырылған бал саңырауқұлақтары бар тағамдар мұнымен бітпейді. Көптеген тапқыр үй шаруасындағы әйелдер саңырауқұлақтарға ақ қырыққабат немесе тіпті гүлді қырыққабат қосады.

Бұл дәмді, толтырғыш және пайдалы екіншітүскі немесе кешкі отбасылық тағамды тамаша толықтыратын тағам.

• бал саңырауқұлақтары - 300 г;
• ақ қырыққабат - 300 г;
• Сәбіз, пияз – 1 дана;
• Өсімдік майы;
• Тұз бұрыш.

1. Жеміс денелері мұқият тазаланады, жуылады және қайнатылады.
2. Қырыққабат жолақтарға кесілген, пияз текшелерге кесілген, ал сәбіз дөрекі үккіште үгітілген.
3. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырыңыз, содан кейін бал саңырауқұлақтары орналастырылады.
4. 7-10 минут қуырып, туралған көкөністер мен аздап май қосыңыз.
5. Қоспа араласады, қақпақпен жабылады және орташа отта 15 минут қуырылады. Ингредиенттер күйіп қалмас үшін ыдысты үнемі араластырып тұруды ұмытпаңыз.
6. Содан кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, барлығын араластырып, баяу отта шамамен 10 минут қайнатыңыз.

Қырыққабат қосылған қуырылған бал саңырауқұлағы дайын, аппетит!

Томат пастасымен қуырылған бал саңырауқұлақтары

Қуырылған бал саңырауқұлақтарын қосу арқылы дайындауды ұсынамыз қызанақ пастасы, соус немесе шырын.

Бұл тамаша бюджеттік нұсқа ыстық тағамдар, ол макаронға, спагеттиге, ботқа және қуырылған картопқа қосымша ретінде ұсынылуы мүмкін.

• бал саңырауқұлақтары - 400 г;
• Пияз – 1 дана;
• томат пастасы (тұздық, шырын) – 70-100 г;
• Сарымсақ - 2-3 түйір;
• Тұз бұрыш;
• Өсімдік майы;
• Жаңа ақжелкен.

Бал саңырауқұлақтарын жаңа піскен, мұздатылған немесе кептірілген түрде алуға болады. IN бұл жағдайдабіз жаңа піскен, алдын ала қайнатылған жеміс денелерін қолданамыз.

1. Пияз мен сарымсақты аршып, майдалап тураңыз.
2. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, пияз мен сарымсақты қосып, жартысы дайын болғанша қуырыңыз.
3. Қайнатылған бал саңырауқұлақтарын қосып, барлығын бірге 15 минут қуырыңыз.
4. Томат пастасы, тұз, бұрыш қосып, араластырып, баяу отта тағы 10 минут қайнатыңыз.
5. Ақжелкен бұтақтарымен безендірілген ыстық ұсыныңыз.

Бал саңырауқұлақтары әмбебап саңырауқұлақтар болып табылады. Олар қуырылған, тұздалған, маринадталған, қайнатылған және кептірілген өте дәмді. Бал саңырауқұлақтары әртүрлі гарнирлерге және көптеген тағамдарға тамаша қосымша болып табылады. Бұл саңырауқұлақтарды қалай дұрыс қуыруға болады?

Қуыруға арналған бал саңырауқұлақтарын қалай дайындау керек?

Бастапқыда саңырауқұлақтарды мұқият сұрыптап, сабақтың құрғақ бөлігін кесіп тастау керек. Содан кейін бал саңырауқұлақтары контейнерге салынып, суық тұзды сумен толтырылады. Содан кейін олар бірнеше сағат бойы осы пішінде тұруға рұқсат етіледі. Осы уақыттан кейін суды ағызып, келесі кезеңге өтіңіз - бал саңырауқұлақтарын дайындау.

Суланған бал саңырауқұлақтары сумен құйылады, тұздалады және контейнер отқа қойылады. Саңырауқұлақтар қайнаған кезде, оларды 5 минут пісіруге рұқсат ету керек. Осыдан кейін бал саңырауқұлақтары сұйықтықты ағызу үшін дуршлагқа орналастырылады.

Алдын ала қайнатылған саңырауқұлақтарды қалай дұрыс дайындау керек?

Салқындатылған бал саңырауқұлақтары жұқа жолақтарға кесіледі. Оларды шамамен 3 минут бойы алдын ала қыздырылған тазартылған зәйтүн майымен қуыруға арналған табада қуырыңыз. күнбағыс майы. Саңырауқұлақтармен бірге майдалап туралған пиязды да пісіруге болады. Пісіру процесі шамамен 10-15 минутты алады.

Қуырылған бал саңырауқұлақтарына тағы бірнеше қасық қаймақ қосуға болады. Оның майлылығы жоғары өнім болғаны жөн. Осыдан кейін саңырауқұлақтарды бірнеше минут қайнатыңыз. Дайын саңырауқұлақтарды жаңа піскен шөптермен себу ұсынылады, бұл тағамның дәмін сәтті толықтырады.

Бал саңырауқұлақтарын қалай тез қуыруға болады?

Біз бал саңырауқұлақтарын қуыруға ұқсас етіп дайындаймыз: біз оларды сұрыптаймыз, сабақтың құрғақ бөлігін алып тастаймыз, салқын ағынды сумен шайып, ағызып алу үшін дуршлагқа саламыз. Қуыруға арналған табаға жеткілікті мөлшерде өсімдік майын (30-50 г) құйып, оны отқа қойыңыз. Қуыруға арналған таба жеткілікті қызған кезде, пиязды бетіне салыңыз, жарты сақинаға немесе ширек сақинаға кесіңіз. Оны қызарғанша қатты отта қуырыңыз. Содан кейін пияз қуырғыш табадан алынып, оған бал саңырауқұлақтары қойылады.

Барлық саңырауқұлақтар сияқты, бал саңырауқұлақтары да шырынды тез шығарады. Сұйықтық пайда болғаннан кейін, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және өнімді шамамен 10-15 минут қайнатыңыз. Осы уақыт кезеңінен кейін саңырауқұлақтардан алынған шырынды контейнерге ағызып алу керек.

Осыдан кейін қуыру процесі жалғасады. Саңырауқұлақтарды күйіп кетпеуі және үнемі араластыру үшін оларды қадағалау керек. Бұл қадам шамамен 10 минутты алады.

Термиялық өңдеудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда, бал саңырауқұлақтарына алдын ала қуырылған пияз, тұз және бұрыш қосыңыз. Алынған саңырауқұлақ шырыны қаймақпен араласады және нәтижесінде алынған соус саңырауқұлақтарға құйылады. Содан кейін сұйықтықты орташа температурада булану процесі келеді. Бал саңырауқұлақтары қажетті консистенцияға жеткенде, тағам дайын.

Бал саңырауқұлақтарын әмбебап саңырауқұлақтар деп атауға болады. Олар әртүрлі тәсілдермен дайындалады: қайнатылған, кептірілген және мұздатылған, бірақ сүйікті нәрсе, өйткені олардың дәмі ең жақсы, қуырылған бал саңырауқұлақтары. Оларды түскі асқа пісіруге болады немесе қыста қуырылған күйде сақтауға болады.

Жаңа саңырауқұлақтарды қуыру

Жиналған саңырауқұлақтарды бірден жеуге болатындай етіп дайындаудан бастайық. Қуырылған бал саңырауқұлақтары әдетте картоппен дайындалады, бірақ саңырауқұлақтар көп болса, олардың үстіне қаймақ құйып, сарымсақпен дәмдеуге болады.

Сізге бал саңырауқұлақтары, өсімдік майы, дәміне қарай тұз және қара бұрыш, сарымсақ, аскөк, қаймақ қажет. Саңырауқұлақтарды қай жерде жинағаныңызға және олардың қандай күйде екеніне байланысты белгілі бір алдын ала өңдеу қажет. Саңырауқұлақтар сұрыпталады, кірден тазартылады және жуылады. Сабақтарды алып тастау керек, өйткені олар қуыруға тым қиын. Егер сіз өкінсеңіз, саңырауқұлақ сабақтарымен сорпаны дайындаңыз.

Өте таза саңырауқұлақтарды жуу қажет емес. Бал саңырауқұлақтары өскен жердің және ағаштардың иісін сақтап қалса, тағам ерекше дәмді болып шығады. Бірақ өз тәуекеліңізді өзіңіз шешіңіз. Бұл экологиялық таза аймақта жиналған жас, бұзылмаған саңырауқұлақтармен ғана жасалуы мүмкін.

Сіз бал саңырауқұлақтарын алдын ала қайнатасыз ба? Қайнатпай қуырылған саңырауқұлақтар дәмдірек, бірақ ескі саңырауқұлақтарды қайнату керек. Орташа тұзды суда шамамен 20 минут пісіріңіз (қуыру кезінде дәміне қарай тұз қосуға болады).

Бал саңырауқұлақтарын қанша уақыт қуыруға болады? Саңырауқұлақтарды алдын ала қайнатқаныңызға, сондай-ақ өнімнің мөлшері мен ылғалдың мөлшеріне байланысты бұл 20-дан 40 минутқа дейін созылуы мүмкін. Табада саңырауқұлақтар көп болса және олардың құрамында сұйықтық көп болса, пісіру уақыты айтарлықтай артады. Саңырауқұлақтар қуырылмайды, бірақ бұқтырылады өз шырыны. Бұл бізге керек емес. Сондықтан, алдымен бал саңырауқұлақтарын қыздырылған құрғақ қуыруға арналған табаға салыңыз және күйіп қалмас үшін араластырыңыз, олардан ылғалды буландырыңыз.

Енді май қосып, дайын болғанша қуыруға болады. Егер сіз дәмдеуіштерді (қара бұрыш, сарымсақ, хош иісті шөптер) қосқыңыз келсе, мұны табаны оттан алудан бірнеше минут бұрын жасаңыз. Дәмдеуіштерді дәм мен хош иісті дамыту үшін қыздыру керек, бірақ ұзақ термиялық өңдеу оларды бұзады.

Егер сіз картоппен қуырылған бал саңырауқұлақтарын жасасаңыз, бәрін бөлек пісіріп, табаққа араластырған дұрыс.

Қыс мезгіліне дайындық

Қыста еріген сары майға қуырылған бал саңырауқұлақтарын банкаларда сақтауға болады. Олар үйдегі бұқтырылған тағаммен бірдей принцип бойынша дайындалады: май саңырауқұлақтардың құмырада бұзылуына жол бермейді және патогендердің оған енуіне жол бермейді.

Шұңғыл табаға май құйыңыз, оны қыздырыңыз, 1 кг майға 1 шай қасық мөлшерінде тұз қосыңыз. Орташа кесектерге кесілген саңырауқұлақтар майға құйылады және ақ бу шыққанша, содан кейін тағы 10 минут қуырылады.

Саңырауқұлақтарды саңылаусыз қасықпен зарарсыздандырылған жерге жылжытыңыз литрлік банкалар. Ішінде ауа көпіршіктері қалмағанына көз жеткізу керек. Қуырылған саңырауқұлақтарды қалған маймен толтырып, банкадағы саңырауқұлақтар суығанша күтіңіз. Салқындағаннан кейін майдың көлемі азаятындықтан, оны құмыраға қосу керек.

Барлығы толығымен суыған кезде дайындама пластик қақпақтармен жабылып, тоңазытқышта сақталады.

Және тек саңырауқұлақтар емес, бал саңырауқұлақтары. Қаймақ, пияз және картоппен. Мүмкін, тіпті ең талғампаз гурман бұл дәмнен бас тартпайды. Қуырылған бал саңырауқұлақтарын қалай дайындау керек? Сіз осы мақалада фотосуреттермен рецептті егжей-тегжейлі зерттей аласыз. Сонымен, кешкі асқа саңырауқұлақтар.

қаймақ қосылған рецепт

Қуырылған бал саңырауқұлақтары - көптеген адамдар жақсы көретін тағам. Егер сіз оған жүгінсеңіз қайнатылған картоперіген сары майдың бір бөлігімен және шөптерге себіңіз, содан кейін пісірілген кешкі астан ештеңе қалуы екіталай. Сонымен, саңырауқұлақтардың өзінен басқа, рецепт үшін сізге қажет:

• жарты пакет (шамамен 100 грамм) сары май;
• кез келген майдың қаймақ - бір стақан (шамамен 200 грамм);
• аздап аскөк, тұз және бұрыш.

Технология

Қуырылған саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек? Рецепт өте қарапайым және өте жылдам. Алдымен саңырауқұлақтарды қайнатыңыз. Оларды тұздауды ұмытпаңыз. Егер сізде үлкен қалпақшалар болса, оларды бірнеше бөлікке кесуге болады. Суды төгіңіз. Майды қыздырыңыз. Табаға 20 минутқа қойыңыз. Тұз және бұрыш себіңіз. Бір стақан қаймақ құйып, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Сізде дәмді қуырылған саңырауқұлақтар бар. Рецепт қарапайым, бүкіл процесс жарты сағаттан аз уақытты алды. Картопты гарнир ретінде ұсыныңыз.

Пияз қосылған қуырылған бал саңырауқұлақтары

Бал саңырауқұлақтарын дайындаудың екінші әдісі қарапайым және жылдам болады. Бұл үшін сізге қажет болады пиязЖәне жаңа саңырауқұлақтар. Қосымша ингредиенттер ретінде сіз кез келген май (сары май, зәйтүн немесе күнбағыс), тұз және бұрышты пайдалана аласыз. Қуыруға арналған табада қыздырыңыз (немесе қолдансаңыз, ерітіңіз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаға тастаңыз және аздап қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды алдымен қайнатыңыз, суды ағызыңыз. Бал саңырауқұлақтарын пиязға жіберіңіз де, қуырылғанша қуырыңыз. сұйықтық толығымен буланды.Егер сіз саңырауқұлақтар күйе бастағанын сезсеңіз, тағы аздап сары май қосыңыз.Пісірудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда, тағамды тұздап, бұрыш себіңіз. Бұл рецептке кілегей немесе қаймақ қосуға болады. Содан кейін кілегейлі тұздықта бұқтырылған саңырауқұлақтар аласыз.

Қуырылған бал саңырауқұлақтары: картоппен рецепт

Ақыр соңында, ең сүйікті және танымал тағам - саңырауқұлақтармен қуырылған картоп. Ол үшін сізге қажет:

• салмағы 500 грамм жаңа бал саңырауқұлақтары (мұздатылған пайдалануға болады);
• пияз - жұп орташа бастар;
• қаймақ - 100 мл;
• картоп - 7-8 үлкен түйнектер;
• өсімдік майы мен қуыруға арналған сары май;
• қызмет көрсетуге арналған жасыл және тұз.

Пісіру технологиясы

Ең алдымен, саңырауқұлақтарды қайнатыңыз. Оларды алдымен сұрыптап, тым үлкен болса кесектерге кесіп, жуу керек. Пісіру кезінде суды тұздаңыз. Картопты жуып, қабығын аршыңыз. Таяқшаларға кесіңіз. Артық крахмалды кетіру үшін шайыңыз. Өсімдік майын қыздырыңыз. Оған картопты салыңыз. Басқа қуыруға арналған табада майды да қыздырыңыз. Пиязды майдалап турап, оған қуырыңыз. Осы уақытқа дейін саңырауқұлақтар дайын болуы керек. Оларды дуршлагқа салыңыз. Барлық су ағызылғаннан кейін табаға жіберіңіз. Сұйықтық толығымен буланғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтар жақсы қызарып, мөлшері аздап кішірейген болуы керек. орташа отта. 7-8 минуттан кейін оны шпательмен аударыңыз. Біз қақпақты жаппаймыз. Саңырауқұлақтарды күйіп қалмас үшін араластырыңыз. 5-7 минуттан кейін картопты қайтадан араластырыңыз. Осы уақытқа дейін саңырауқұлақтарды қаймақпен құйып, оны сіңіргенше қайнатуға болады. Картопқа сары майдың бір бөлігін (50 грамм) салып, қақпақпен жабыңыз және отты аздап азайтыңыз. Сары май ерігеннен кейін картопқа тұз қосып, араластырып, қайтадан жабыңыз. Саңырауқұлақтар қазірдің өзінде толығымен қаймаққа малынған болуы керек. Оларды өшіруге болады. Картопты бумен пісіру үшін тағы бірнеше минут қажет. Содан кейін оған саңырауқұлақтарды қосып, араластырыңыз, отты азайтып, тағы 3 минут бумен пісіріңіз.Сосын оны тарелкаларға салып, шөптерді сеуіп, үлкен тәбетпен жеңіз!

Қыста қуырылған саңырауқұлақтар

Күзгі бал саңырауқұлақтары

Өте қарапайым және ыңғайлы консервілеу рецепті орман саңырауқұлақтарымай немесе тоң май (шошқа майы). Шантереллалар шошқа майында әсіресе жақсы, ақ майдағы қызыл ұшқындарымен жарқырайды. Ал сіз екінші курсты аяқтайсыз. Тек картоп немесе күріш қосу ғана қалады.Қыста осы консервіленген саңырауқұлақтардан бір-екі қасық жинап, қуыруға арналған табаға тастаңыз, картопты кесіңіз де, шошқа майына саңырауқұлақпен қуырыңыз! Толық толқу! Мен бала кезімде бір кеште саңырауқұлақты осы тағаммен тамақтандырғаным есімде, мен консервілердің өзін және одан тағамдарды дайындаудың қарапайымдылығына таң қалдым. Содан кейін мен жабайы саңырауқұлақтарды консервілеуге арналған қарапайым рецептті тапқым келді. Біздің үйде біз саңырауқұлақтарды маринадтадық және тұздадық - рецептті қараңыз.

Қысқасы, мұны қалай жасауға болады.

Қуырылған саңырауқұлақтарды дайындау үшін не қажет

• Саңырауқұлақтар(ақ саңырауқұлақтар, балдыркөк, саңырауқұлақ, шошқа саңырауқұлағы, россула, шафран сүтті қалпақшалар, балдыркөк саңырауқұлақтары, бал саңырауқұлақтары, шампиньондар және басқа да жақсы жеуге жарамды саңырауқұлақтар);
• Көкөніс немесе кремді (ерітуге болады) май, өсімдік майы немесе– жануар май(ерітілген шошқа майы - шошқа майы);
• Тұз.

Бұл орманда кездесетін порчини саңырауқұлақтары

Қуырылған саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек

• Саңырауқұлақтарды жуып, тазалаңыз. Өте үлкен болса кесіңіз. Қайнатыңыз екі рет 15 минутәр жолы суды ауыстырып, саңырауқұлақтарды жуыңыз. Соңғы суды да төгіп тастаңыз.
• Сары майды немесе майды қуыруға арналған табада ерітіңіз (ол көп болуы керек). Саңырауқұлақтарды қосып, қақпақпен шамамен қайнатыңыз 30 минут.
• Қақпақты ашып, қайнатыңыз және тағы біраз қуырыңыз 15 минутартық ылғал буланғанша. Соңына қарай дәмін татып, дәміне қарай тұз қосыңыз;
• Саңырауқұлақтар бұқтырылып, қуырылып жатқанда, банкаларды дайындаңыз: сода немесе жуғыш затпен шайыңыз, қайнаған суға құйыңыз немесе қайнаған судың үстіне 5 минут ұстаңыз (мысалы, шәйнек үстінде). Темір қақпақтарды шайып, қайнатыңыз (ыдысқа, олар күйіп кетпес үшін таза шүберекті салыңыз), пластикалық қақпақтарды - жай ғана шайып, үстіне қайнаған су құйыңыз.
• Дайын саңырауқұлақтарды банкаларға салып, майдың (немесе майдың) қабаты үшін орын қалдырыңыз. Қуырудан қалған майды құйыңыз (1-1,5 см қабат) және қақпақтармен жабыңыз (пластик немесе темір орама). Май жеткіліксіз болса, майдың жаңа бөлігін қайнатыңыз, ал егер сіз май қоссаңыз, оған тұз қосыңыз.
• Тоңазытқышта, жертөледе немесе жертөледе сақтаңызпластик қақпақ астында 5-6 ай, темір қақпақ астында - одан да ұзағырақ.

Бұл өсетін балдыркөк

Қуырылған саңырауқұлақтарды консервілеу ерекшеліктері және дәмі

Майда консервіленген саңырауқұлақтар өте дәмді және ыңғайлы жартылай фабрикат болып шығады. Сіз өкінбейсіз!

Егер сіз бір типті саңырауқұлақтарды көп жинаған болсаңыз, онда саңырауқұлақтарды сорттары бойынша сұрыптап, әр түрін бөлек дайындаған дұрыс. Осылайша дәмі біркелкі болады және сыртқы түрі әдемі болады.

Дегенмен, егер сізде барлық саңырауқұлақтар аз болса, бұл да жақсы, ассортименттегі саңырауқұлақтардың дәмі ерекше және ерекше болады. Ал көрініс күрделі.

Есіңізде болсын, бал саңырауқұлақтары мен балдыркөк саңырауқұлақтарының аяқтары пайдаланылмайды, олар дәмді емес. Тек шляпалар жақсы.

Қуырылған саңырауқұлақтарды дайындаудың тағы бір рецепті

Опция бар сірке суы қосылған қыста саңырауқұлақтарды қуыру (болгар стилі).

Біздің рецептімізден айырмашылығы, саңырауқұлақтар жарты сағат бойы бұқтырылмайды, бірақ қарқынды отта тез қуырылады, салқындатылады, содан кейін дайындалған банктерге ауыстырылады, ал саңырауқұлақ қабаттарының арасына сарымсақ пен майдалап туралған шөптер тасталады.

Қалған майды сірке суымен біріктіріңіз (саңырауқұлақтардың көлеміне байланысты 1-2 ас қасық), аздап тұз қосып, қайнатыңыз. Содан кейін отты өшіріп, майды салқындатыңыз. Және оны банкадағы саңырауқұлақтардың үстіне құйыңыз (мұнда қабат шамамен 3-3,5 см). Және олар қақпақтарды айналдырады.

Консервіленген саңырауқұлақтар, менің ойымша, барлық сорттарда жақсы! Ең бастысы, олар жеуге жарамды, сондықтан көзіңізді ашыңыз!

Асың дәмді болсын!