Рецепт: түрік тауық еті - қарағай жаңғағымен. Кавурма: саңырауқұлақ қосылған түрік қуырылған тауық еті Кавурма: саңырауқұлақ қосылған түрік қуырылған тауық еті. Қадамдық рецепт
Кавурмадағы тауық пен саңырауқұлақтың ең сәтті комбинацияларының бірін таба аласыз: саңырауқұлақ қосылған түрік қуырылған тауық еті. Хош иісті шөптер мен дәмдеуіштер дәмді толықтыруға көмектеседі. Бірде-бір Құрбан мейрамы мұндай тағамсыз өтпейді. Нәзік, шырынды және жұмсақ ет барлығына ұмытылмас ләззат әкеледі.Мен сізге түрік қуырылған тауық етін пісіруді және кавурмадан нағыз ләззат алуды ұсынамын.
Құрамы:
- тауық еті - 250 грамм;
- пияз - 1 орташа дана;
- болгар бұрышы - 2 орташа дана;
- бір үлкен сарымсақ қалампыры;
- шампиньон саңырауқұлақтары - 5 үлкен саңырауқұлақ;
- қызанақ - 1 дана;
- зәйтүн және күнбағыс майының қоспасы - әрқайсысы 1,5 ас қасық;
- қызыл бұрыш - сіздің дәміңізге;
- орегано - 0,5 шай қасық;
- тұз, бұрыш дәміне қарай.
Кавурма: саңырауқұлақ қосылған түрік қуырылған тауық еті. Қадамдық рецепт
- Біз бастайтын бірінші нәрсе - көкөністерді қуыру. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Біз бұрышты өзегі мен тұқымынан тазалаймыз, оны алдымен жолақтарға, содан кейін кішкене текшелерге кесеміз. Көкөністерді кесу мөлшері мүмкіндігінше біркелкі болғаны жөн. Содан кейін олар бірдей дайындалады.
- Қуыруға арналған табаға күнбағыс пен зәйтүн майын құйып, оны қыздырып, көкөністерімізді қосыңыз. Жақсылап өткізейік.
- Классикалық түрік рецептінде өсімдік майының орнына сары май қолданылады: шамамен 100 грамм. Сіз менің нұсқама сәйкес пісіруге болады немесе сары маймен пісіруге болады.
- Біз саңырауқұлақтарды шамамен 1-ден 1,5 сантиметрге кесеміз: яғни орташа кесектерге. Біз сондай-ақ тауық етін текшелерге кесеміз: шамамен бірдей мөлшерде.
- Пияз бен бұрыш аздап қуырылған кезде, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Біз қақпақпен жаппаймыз. Үнемі араластырыңыз және оның күйіп кетуіне жол бермеңіз. Саңырауқұлақтар суды босатып, көлемі азайған кезде тауық етін қосыңыз. Барлығын шпательмен араластырыңыз. Ыстық орташадан жоғары болуы керек: табадан алыс кетпеу керек, үнемі араластырыңыз.
- Барлығы қуырылып жатқанда, біз қызанақ пен сарымсақты тураймыз. Томатты өте жұқа текшелерге кесіңіз, сонымен қатар сарымсақты пышақпен кесіңіз.
- Саңырауқұлақпен тауық қуырылған кезде, біз отты азайтып, сарымсақ, тұз, бұрыш қосылған қызанақ қосып, орегано қосамыз. Қақпақпен жауып, баяу отта шамамен 7-10 минут пісіріңіз. Өшіріп, қызмет етіңіз.
Кавурмаға мен сияқты тауық еті мен саңырауқұлақпен қызмет ете аласыз: күрішпен - немесе сіздің дәміңізге қарай кез келген басқа гарнирмен. Тағам өте қоректік, дәмді, шөптердің хош иісі саңырауқұлақтар мен тауық етімен жақсы үйлеседі. «Мен пісіргенді ұнатамын» сізге дәмді, отбасылық және өте қарапайым рецепттерді іздеуді жалғастыруда. Асың дәмді болсын!
Тауық етінің алуан түрлі тағамдарына шұғыл қажеттілікті сезіне отырып, біз басқа халықтардың тағам дайындау рецепттеріне үлкен қызығушылықпен жүгінеміз. Заманауи үй шаруасындағы әйелді кез-келген рецептпен таң қалдыру өте қиын, бақытымызға орай, олардың барлық бұқаралық ақпарат құралдарында және Интернетте, соның ішінде олардың көптігі туралы есеп жоқ. Дегенмен, түрік тауық еті, біз сіздердің назарларыңызға ұсынғымыз келетін рецепті ең шынайы таңдануға және мақұлдауға лайық.
Күрделі немесе ерекше күрделі ештеңе жоқ сияқты көрінеді, бірақ бәрі соншалықты талғампаз және талғампаз, олар айтқандай, өндіріс процесінің өзінен бөлек ләззат аласыз. Бұл аспаздық шедеврді тұтынудың әрі қарай ләззат алуын және тағамды дайындаудың әдеттегі процесіне шеберлігі мен шығармашылық көзқарасы үшін өз мекен-жайыңызда жақын адамдарыңыздың мақтауын күте отырып, сіз өзіңіздің көңіл-күйіңіздің қалай күрт көтерілетінін толығымен сезінесіз.
Дененің мұндай дұрыс реакциясы сіз үшін белсенді, қазіргі ұстанымыңыз үшін, барлық нәрседе сұлулық пен үйлесімділікке деген құлшынысыңыз үшін қосымша сыйлық болады. Біз ұсынатын тағам түрік тауығы, ұқсас табысқа ие, жұмыс күндері дастарханға ұсынылуы мүмкін және мерекелік дастарханның нағыз «ерекшеленуіне» айналуы мүмкін.
Сізге ұнайтын бұл тағамды дайындаудың сипаттамасын пайдалана отырып, болашақта ингредиенттердің құрамын біршама әртараптандыруға болады. Мысал ретінде біздің мастер-класста берілген ингредиенттерге қуырылған және кесілген саңырауқұлақтарды, жаңа шампиньондарды немесе кез келген басқа ингредиенттерді қоссаңыз, бұл өте дәмді болады.
Оны жасау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет: 1 тауықтың төс еті, баклажан (жаңа немесе мұздатылған) - 100 г, қарағай жаңғағы - 50 г, сәбіз, пияз - 1 дана, маринадталған қияр, тәтті бұрыш - 1 дана, сары май - 20 г. , күнбағыс майы – 1 ас қасық, бұрыш, тұз, лавр жапырағы.
Алдымен тауықтың төс етін жуып, жолақтарға бөлеміз, бірден отқа біздің бірегей тағамымыз түрік тауық етін дайындағалы жатқан табаны қоямыз. Туралған тауықтың төс еті бұрын күнбағыс майы құйылған қуыруға арналған табаға салыңыз, тура үш минут қуырыңыз және мұздатылған баклажандарды қосыңыз.
Баклажандарды дәрумендерді жоғалтпау үшін алдын ала жібітпей қуыруға арналған табаға салыңыз, қақпақпен жабыңыз және 10 минут қайнатыңыз.
Осы уақыт аралығында бізде сәбізді және пиязды жууға, қабығынан тазартуға және кесуге, пиязды жарты сақинаға, ал сәбізді ұзын жіңішке текшелерге кесуге уақыт бар. Біз осылай дайындалған көкөністерді тауық еті мен баклажан, бұрыш пен тұзбен қуырылған табаға саламыз. Рецептке сәйкес, бұл ингредиенттер қуырылғаннан кейін, екі ас қасық қар-ақ шарап қосып, қақпақтың астында қайнатуды жалғастырыңыз.
Біз бұл бәріне жарамайды деп ойладық және оны шарапсыз пісіруге тырыстық және нәтижеге өте риза болдық. Ақырында, қуырылған табаға салыңыз, бұрын жуылған және ұзын жіңішке жолақтарға, тәтті қызыл бұрыш пен маринадталған қиярға кесіңіз.
Сары майды қосып, отты арттырыңыз, қақпақты алып, тағы бір-екі минут қуырыңыз және лавр жапырағын қосыңыз, біз дайындап жатқан тағамды қолданып көріңіз және дәмдеуіштердің мазмұнына қажетінше түзетулер енгізіңіз.
Дайын тағам түрік тауығын кәдімгі ыдысқа қойып, үстіне жомарт қарағай жаңғағын себіңіз, сондай әдемі пішінде және оны үстелге беріңіз. Біз алдын ала дайындалған гарнирге бөлек қызмет етеміз, мысалы, фри картоптары немесе үй картоп чиптері болуы мүмкін.
- Тауықты шайыңыз және құрғатыңыз. Содан кейін тұз бен бұрышпен сүртіңіз.
- Тауықтың ішіне қышқыл алма салыңыз.
- Жеке ыдыста қыша мен лимон шырынын (әрқайсысы 2 ас қасық), екі сарымсақ түйірін және бір шай қасық қантты араластырыңыз. Алынған тұздықпен тауық етіне жағып, табаға салыңыз. 4. Картопты, сәбізді және пиязды текшелерге кесіңіз, ақжелкен мен тимьянды тураңыз. Тауық еті бар табаға салыңыз.
- Қақпақты жабық пеште 200 градуста 30 минут бойы қаңқаны пісіріңіз. Содан кейін қақпақты ашып, тауық етін дайын болғанша қақпағы ашық күйде пісіріңіз.
Қызмет көрсету
Тауық пен көкөністерді үлкен ыдысқа салыңыз, майдалап туралған шөптермен безендіріңіз және үстелге қызмет етіңіз.
Сипаттама
Күрделі немесе ерекше күрделі ештеңе жоқ сияқты көрінеді, бірақ бәрі соншалықты талғампаз және талғампаз болғандықтан, олар айтқандай, пісіру процесінің өзінен ерекше ләззат аласыз. Бұл аспаздық шедеврді жеуден алдағы ләззат алуды және тағам дайындаудың қарапайым процесіне шеберлігіңіз бен шығармашылық көзқарасыңыз үшін сізге айтылған жақын адамдарыңыздың мақтауын күте отырып, сіз өзіңіздің көңіл-күйіңіздің қалай күрт көтерілетінін сезінесіз.
Пеште пісірілген тауық еті - ең дәмді және сонымен бірге қарапайым тағамдардың бірі. Сондай-ақ диетологтардың пеште пісірілген тауық етіне қарсы ештеңесі жоқ, өйткені тауық еті ұзақ уақыт бойы оңай сіңетін жануар ақуыздары мен басқа да пайдалы заттардан тұратын диеталық өнім ретінде танылды.
Ақырында, тауық еті барлығына дерлік қол жетімді, ал одан жасалған тағамдар күнделікті және мерекелік үстелдерге сәйкес келеді. Сондықтан пеште пісірілген тауық рецептері соншалықты танымал.
