→ Көкөністер мен жемістерсіз рецепттер. Көкөніс тағамдары. Қарлыған және қарақат соусы бар тауықтың төс еті

Көкөністер мен жемістерсіз рецепттер. Көкөніс тағамдары. Қарлыған және қарақат соусы бар тауықтың төс еті

Көкөністер- көптеген ұлттық тағамдардың барлық дерлік тағамдарындағы ажырамас ингредиент. Ерекшелік - бұл десерттер мен пісірілген өнімдер (тіпті әрқашан емес). Көкөніс тағамдары балалар мен диеталық тамақтану үшін, сондай-ақ ораза кезінде таптырмас.

Көкөністерден алынған пайдалы заттар ағзаға толығымен дерлік сіңеді, ал талшық ішектің жұмысына пайдалы әсер етеді. Бір қызығы, кейде балаларға, тіпті кейбір ересектерге көкөніс тағамын беру өте қиын. Біз сізге айтамыз көкөністерді қалай дайындау керексондықтан бәрі оларды жақсы көреді! Біз әр дәмге арналған жылдам және қарапайым рецепттерді ұсынамыз.

Дәмді көкөніс тағамдары

1. Пісірілген брокколи
Брокколиді гүлдерге бөліп, зәйтүн майымен майланған пісірме табаққа салыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Фольгамен жабыңыз және 200 градуста 10 минут пісіріңіз, содан кейін фольганы алып, тағы 5-7 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында қырыққабатты үгітілген ірімшікпен себсеңіз дәмді болады.

2. Ащы тұздықта пісірілген қытай қырыққабаты
Қырыққабатты 4 бөлікке кесіп, майланған пісірме табаққа салыңыз. Бір қасық зәйтүн және күнжіт майын араластырыңыз, аздап соя соусын, туралған сарымсақ қалампырын және бір уыс күнжіт тұқымын қосыңыз. Араластырып, қырыққабаттың үстіне тұздық құйыңыз. 180 градуста 7-10 минут пісіріңіз.

3. Ірімшік қосылған Брюссель өскіндері
Брюссель өскіндерінің бастарын ағартып, дуршлагқа салыңыз. 1 ас қасық сары майды 0,5 кесе сүт, 1 жұмыртқа және 50 грамм үгітілген ірімшікпен араластырыңыз, дәміне қарай тұз және қара бұрыш қосыңыз. Қырыққабатты қалыпқа салыңыз, салмасын құйыңыз және 180 градуста 30-45 минут пісіріңіз.

4. Француздық қуырылған саңырауқұлақтар
Дайындалған саңырауқұлақтарды аз мөлшерде зәйтүн майы қосылған қыздырылған қуыруға арналған табаға тастаңыз. Аздап қараңғыланғанша қуырыңыз, туралған сарымсақ түйірін қосыңыз, 100 мл құрғақ ақ шарап құйыңыз. Шарап буланғанша пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін тұз қосыңыз.

5. Сарымсақпен пісірілген шие қызанақтары
Шиенің жартысын кесіңіз. Бір ас қасық зәйтүн майын ұсақталған сарымсақ, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Осы қоспамен қызанақтарды дәмдеңіз және табаға салыңыз. 180 градуста 20-25 минут пісіріңіз.

6. Ірімшік соусы қосылған қуырылған түсті қырыққабат
Қырыққабатты гүлдерге бөліп, лимон шырынын құйып, алтынға дейін қуырыңыз. Қаймақ, үгітілген ірімшік, тұз және бұрыш араластыру арқылы ірімшік соусын дайындаңыз. Тұздықты 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін гүлді қырыққабатқа қызмет етіңіз.

7. Көкөніс құймақтары
Колрабиді, сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды майдалап тураңыз. Жұмыртқа, бір қасық ұн, бір шымшым тұз және бұрыш қосыңыз. Өсімдік майы қосылған қыздырылған табада құймақтарды қуырыңыз.

8. Цуккини тағамдары
Цуккиниді тілімдерге кесіп, майланған пісірме табаққа салыңыз. Үгітілген ірімшік пен хош иісті шөптердің (тимьян, орегано, насыбайгүл) қоспасын дайындаңыз, бір шымшым сарымсақ ұнтағын қосыңыз. Цуккиниді зәйтүн майымен себіңіз және ірімшік қоспасын себіңіз. 200 градуста жеңіл қызарғанша пісіріңіз.

9. Грек тцацики соусы
Қиярды үгітіңіз. Терең ыдыста йогурт, сарымсақ, өсімдік майы, тұз және аздап сірке суын араластырыңыз. Үгітілген қияр мен туралған аскөк қосыңыз.

10. Карамелденген сәбіз
Сәбізді турап, бір жағын зәйтүн майына 2-3 минут қуырыңыз, содан кейін қақпағын жауып, 15 минут қайнатыңыз. Қақпақты алыңыз, сәбізді екінші жағына аударыңыз, тимьян, қара бұрыш, тұзды дәмдеңіз, лимон шырынын себіңіз, оттан алыңыз және дереу үстелге қызмет етіңіз.

11. Жасыл бұршақ пен пияз қосылған пюре
Картопты қайнатыңыз, ыстық сүт пен сары маймен езіңіз. Жасыл бұршақты 5 минут бойы ағарыңыз. Аршылған майда пиязды сары майдың аз мөлшерін қосып, қызартыңыз. Жасыл бұршақ пен пияз қосылған пюреге қызмет етіңіз.

12. Лайм тұздығы қосылған қуырылған қырыққабат
Блендерде лайм шырынын, өсімдік майын, хош иісті шөптерді, сарымсақ түйірін, кинзаны, тұзды және қантты біріктіріңіз. Қырыққабатты тілімдерге кесіңіз, грильде қоңыр немесе қырлы беті бар құрғақ қуырғыш табада. Үстіне соуспен ұсыныңыз.

Ең аз дайындық уақыты және ең аз термиялық өңдеу - барлық витаминдер орнында қалады, ал түпнұсқа таңғыштар мен тұздықтардың арқасында көкөністердің дәмі жаңа түстермен жарқырайды.

Маусымдық көкөністер мен жемістерді қолданатын 8 қарапайым және дәмді күзгі тағамдар

Цуккини орамдары

Есімдермен шатастырмау үшін есте ұстаған жөн: цуккини - цуккинидің бір түрі. Кәдімгі цуккини қалың қабығы мен тұқымы бар ашық жасыл түсті. Цуккинидің тұқымы жоқ, еті тығыз және қабығынан тазартуды қажет етпейтін жұқа қабығы бар. Цуккини бұқтыру немесе қайнату үшін қолданылады. Цуккини пісіруге немесе қуыруға жақсы, ол пішінін жақсы ұстайды.
Құрамы:
2 цуккини;
1 үлкен қызанақ;
300 г фета ірімшігі;
5 ас қасық зәйтүн майы;
1 ас қасық лимон шырыны;
дәміне қарай ұнтақталған бұрыш;
тұз;
қалауыңызша насыбайгүл немесе басқа шөптер.
Цуккиниді жуыңыз, оны құрғатыңыз және жұқа тілімдерге ұзындығы бойынша кесіңіз. Зәйтүн майын себіңіз, тұз қосып, бумен пісіру сөресіне қойыңыз. 5 минут пісіріңіз, алыңыз және толығымен суытыңыз. Егер сізде бумен пісіргіш болмаса, цуккини кесектерін пісіру парағына салып, пешке қоюға болады. Томатты жолақтарға кесіңіз. Фета - текшелерге. Ірімшік пен қызанақ тілімдерін цуккини жолақтарына ораңыз. Лимон шырынын, қалған зәйтүн майын, бұрышты, тұзды және туралған насыбайгүл жапырақтарын біріктіріп, араластырыңыз. Роликтердің үстіне тұздықты құйыңыз. Сіз қызмет ете аласыз.

Қызылша салаты



Шикі қызылша ас қорытуға көмектеседі, ал оның шырыны қан қысымын төмендету үшін өте пайдалы. Бірақ жаңа сығылған ішу ұсынылмайды. Сіз оны қараңғы жерде бірнеше сағатқа қойып, пайда болған көбікті мезгіл-мезгіл алып тастауыңыз керек. Қызылша шырынын сәбіз немесе апельсин шырынымен араластырып ішкен дұрыс. Сіз аздап зімбір қосуға болады.
Құрамы:
1 кішкентай қызылша;
2 ас қасық жаңғақ;
2-3 ас қасық мейіз немесе қара өрік;
2 ас қасық зәйтүн майы;
бір шымшым тұз;
1 түйір сарымсақ;
сіздің таңдауыңыз бойынша жасыл;
бір ас қасық лимон шырыны.
Шикі қызылшаны аршып, оларды дөрекі үккіште сүртіңіз. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Жаңғақтарды кесектерге кесіңіз. Мейізді жуып, үлкендерін екіге бөліңіз. Қызылша, сарымсақ, мейіз және жаңғақтарды араластырыңыз. Зәйтүн майы, тұз, лимон шырынын дәмдеңіз. Туралған шөптерге себіңіз.
Дайын салатты бірден жеуге болады, бірақ оны аздап қайнатуға рұқсат етсеңіз, ол дәмді болады.

Алмұрт қосылған бургер



Сортына қарай алмұрттың түсі мен хош иісі әртүрлі, еті шырынды, біркелкі немесе құрғақ, түйіршікті еті болады. Пісіруге, салаттарға немесе ыстық тағамдарға үлкен, шырынды, орташа жұмсақ алмұрт жиі қолданылады.
Құрамы:
1 үлкен шырынды алмұрт;
2 тұтас дәнді немесе ақ тоқаш;
60 г бри ірімшігі;
ветчина 2 тілім.
Алмұрттарды жуып, құрғатыңыз. Тоқаштарды жартысын кесіңіз. Алмұртты жұқа тілімдерге кесіңіз. Алмұрт тілімдерін, ірімшіктің бір бөлігін және ветчинаның жартысын тоқаштың жартысына қойыңыз. Сэндвичті тоқаштың қалған жартысымен толтырыңыз.
Алмұрт бургерін бірден жеуге немесе грильде қыздыруға болады. Оның дәмі ыстық болады.

Ірімшік қосылған баклажан



Баклажанның бір ғана кемшілігі бар: оларда су көп. Ыдыс саңырауқұлаққа айналмау үшін көкөністі алдын ала дайындау керек. Мұны істеу үшін, туралған баклажаны тұзбен себіңіз және бетінде сұйықтық тамшылары пайда болғанша қалдырыңыз. Ылғалды және қалған тұзды майлықпен кетіріңіз.
Құрамы: 5 орташа баклажан 100 г ірімшік; қуыруға арналған зәйтүн майы; тұз, бұрыш дәміне қарай; Қалауыңызша насыбайгүл немесе орегано Дайындау Баклажаны ұзынынан кесіңіз. Қуыруға арналған табаны зәйтүн майымен қыздырыңыз. Баклажандарды жоғары отта әр жағынан 3-4 минут қуырыңыз. Бұрыш, тұз және насыбайгүлмен дәмдеңіз. Кесетін тақтаны немесе бөлек табақты алып, қағаз сүлгімен жабыңыз. Артық майды сіңіру үшін алдымен баклажандарды майлыққа, содан кейін таза табаққа салыңыз. Сырды үккіштен өткізіп, баклажанның үстіне себіңіз. Сонымен қатар, тағамды насыбайгүл жапырақтарымен безендіруге болады.

Қуырылған бұрыш



Ашық бұрышты шикі күйде жеуге болады, салаттарға қосуға болады, грильде пісіруге, сірке суының тамшысын себуге немесе толтыруға болады. Болгар бұрышы тәбетті ашады, ас қорытуды жақсартады және лимонға қарағанда С дәрумені көп.
Құрамы:
4 үлкен тәтті бұрыш;
250 г сулугуни ірімшігі;
Қуыруға арналған 2 ас қасық зәйтүн майы;
2 түйір сарымсақ;
4 ас қасық қарағай жаңғағы;
жарты лимонның үгітілген қабығы мен шырыны;
тұз, бұрыш дәміне қарай;
насыбайгүл, жалбыз, ақжелкен қалауыңызша.
Пешті 200°C дейін қыздырыңыз. Бұрыштарды ұзынынан екіге кесіңіз, сабақтарын, тұқымдарын және қабықтарын алыңыз. Сыртын зәйтүн майымен жағып, пісірме табаққа салыңыз. Сарымсақ пен шөптерді турап, араластырыңыз. Ірімшік майдалап тураңыз. Әрбір бұрышқа сарымсақ, шөптер, ірімшік, лимон қабығы мен қарағай жаңғағын салыңыз. Үстіне зәйтүн майы мен лимон шырынын себіңіз. Пеште 30 минут пісіріңіз. Шөптерге себілген ыстықтай қызмет етіңіз. Бұрышқа жаңа пита нанын немесе багет қосуға болады.

Алма бөртпесі



Алма әртүрлі тағамдарды дайындау үшін тамаша: джемдер, компоттар, салаттар және, әрине, пісірілген өнімдер.
Құрамы:
3-4 ірі алма;
300 г ұн;
2-3 ас қасық қант;
бір шымшым ұнтақталған даршын;
2 ас қасық жарма;
2 жұмыртқа; күнбағыс майы.
Алмаларды дөрекі немесе майда үккіште қалауыңызша үккіштен өткізіңіз. Қант, даршын, жұмыртқа, жарма қосыңыз. Ұнды бірте-бірте араластырып, қалың қаймаққа ұқсас біртекті қамырды жасаңыз. Қуыруға арналған табада күнбағыс майын қыздырыңыз. Құймақтарды қызарғанша қуырыңыз. Қант ұнтағы, балмұздақ, қоюландырылған сүт немесе қалауыңыз бойынша қаймақ қосып ыстық күйде ұсыныңыз.

сәбіз печеньелері



Сәбіз – витаминдер мен минералдардың қоймасы. Оны қайнатуға, қуыруға, бұқтыруға, пісіруге немесе шикі түрде жеуге болады. Бұл көкөніске сәйкес келмейтін өнімді табу қиын. Мысалы, үгітілген сәбізді апельсинмен араластыру немесе оған лайм мен жалбыз тұздығын жасау өте дәмді. Ал мұндай печенье - бұл капризді нәрестені сәбізге емдеудің тамаша тәсілі.
Құрамы:
1-2 сәбіз;
100 г қант;
1 стакан өсімдік майы;
150 г кішкене сұлы үлпектері;
200 г ұн;
2 шай қасық қопсытқыш.
Орташа үккіште сәбізді үккіштен өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз. Пешті 180°C дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын пергамент немесе пісіру қағазымен сызыңыз. Қолдарыңызбен қамырдан грек жаңғағынан сәл үлкенірек шарлар жасап, оны сәл тегістеп, қағазға салыңыз. 25-30 минут пісіріңіз. Толық салқындағанша пеште қалдырыңыз.

Асқабақ коктейлі



Асқабақ шырынын ұйықтар алдында ішу жақсы. Бұл денеге стресс пен ұйқысыздықты жеңуге көмектеседі. Дәмі үшін оны сәбіз немесе алма шырынымен араластыруға болады.
Құрамы: 50 г асқабақ 1 қасық ванильді балмұздақ; Шырынды сығып алыңыз. Бананның қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз. Асқабақты кесектерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді блендерге салып, тегіс болғанша араластырыңыз.
Ас болсын!

Көкөніс тағамдары– Бұл теңдестірілген тамақтанудың негізі. Ағза үшін көкөністердің маңыздылығы олардың биологиялық құндылығымен (витаминдердің, минералдардың және микроэлементтердің негізгі жеткізушілері) ғана емес, сонымен қатар қоректік заттардың қорытылуы мен сіңірілуінің бүкіл процесіне пайдалы әсерімен анықталады. Дені сау және белсенді болу үшін адам күніне кемінде 600 г тұтынуы керек. көкөністер мен көкөністер. Сондықтан, біз жалқау емеспіз және көбірек дәмді және пайдалы көкөніс тағамдарын дайындаймыз.

Барлық көкөніс рецептері


Өте дәмді және ерекше торт - мерекеге немесе ерекше оқиғаға арналған тамаша тағам. Оны дайындау оңай, ол дәмді, арзан және әдемі болып шығады. Ет тағамдарына тамаша балама...

Бұл витаминді уылдырықты цуккини, баклажан, салат, пияз, сәбіз және қызанақтан дайындаңыз. Ол тез және оңай дайындалады, ол дәмді және пайдалы болып шығады, тамаша жеңіл кешкі ас...

Баклажан, цуккини және қызанақтың өте дәмді, пайдалы және практикалық тағамын дайындаңыз. Рататуи бір кездері кедейлерге арналған тағам болып саналса, бүгінде ол әлемдегі ең сәнді мейрамханаларда беріледі...

Бұл тағам өте тез және қарапайым дайындалады, ал егер сізде консервіленген бұршақ пен лечо бар болса, онда көкөніс бұқтырмасын дайындау бірнеше минутты алады...

Пияз және сәбіз қосылған керемет нәзік және шырынды жасымық котлеттерін қолданып көріңіз. Олар өте қарапайым дайындалған және дәмі аздап картоп зразы сияқты...

Сыртта тұмау өршіп тұр, ал сарымсақ тоңазытқышта кепті ме? Содан кейін мен сарымсақтан дәруменді уылдырық дайындауды ұсынамын - бұл суық тию мен тұмаудың алдын алу және күресу үшін тамаша құрал....

Егер сіз жаңа және ерекше нәрсе дайындауды жоспарласаңыз және сонымен бірге ол тез және арзан болса, онда осы рецептті қолданып көріңіз. Баклажандар ащысыз дәмді және толығымен шығады...

Жаз - кәді маусымы, және жазға қарағанда кәдіден барлық тағамдарды дайындаудың қандай жақсы жолы бар, әсіресе олар салмақты жоғалтады))). Бұл цуккиниді дайындау өте оңай, олар дәмді және әдемі болып шығады...

Бұл пеште пісірілген кәділердің әдемі және дәмді болып шыққаны сонша, олар дастарханның негізгі безендірілуіне лайық, сонымен қатар мерекеге бұл ерекше және қымбат емес тағамды ұсынуға болады...

Бұл паста нәзік, дәмді және қоректік болып шығады, оның тағамдық қасиеттері ет пастасынан еш кем түспейді. Ораза ұстағандар үшін тамаша рецепт...

Өте тәбетті қаймақ соусында бұқтырылған, толтырылған цуккиниге арналған ерекше рецепт. Тағамға қажет: кәді немесе кәді, фарш, пияз, қайнатылған күріш, майы аз қаймақ...

Дәмді, пайдалы және қоректік рецепт, күнделікті мәзіріңізге әртүрлілік қосады. Етпен де, етсіз де беруге болады. Оразаға және вегетарианшыларға қолайлы...

Неміс топтамасынан осы төмен калориялы рецептті қолданып көріңіз. Бұл тағам вегетарианшылар мен ораза ұстайтындарға өте ыңғайлы. Жасыл бұршақтарды дайындау өте оңай...

Қуырылған баклажан әрқашан кез келген ет үшін тамаша гарнир болып табылады. Ет жоқ па? Ет болмаса да, соот жарық жылдамдығымен ұшып кетеді, оны нанмен немесе пісірілген картоппен жасауға болады. Практикалық үй шаруасындағы әйелдерге арналған практикалық рецепт...

Мен осы қарапайым, дәмді және практикалық рецептті ұсынамын. Бар болғаны 300 гр. тартылған ет және бірнеше цуккини таңғажайып түскі ас жасай алады. Ендеше, ас үйге фаршылған кәді дайындаймыз...

Көкөністермен бұқтырылған цуккиниге арналған өте қарапайым, арзан, практикалық және дәмді рецепт. Қадамдық фотосуреттер бұл диеталық цуккини тағамын тез және оңай дайындауға көмектеседі...

Бұл көкөніс котлеттері құс етіне немесе қызыл етке арналған гарнир ретінде өте қолайлы. Өте практикалық және тез дайындалады. Ал котлеттер тегіс және әдемі болып шығуы үшін...

Мен әжемнің рецептін ұсынамын, қырыққабат орамдары бала кезінен шырынды, нәзік, хош иісті болып шығады. Оларды дайындау өте қарапайым және дәмді болып шығады. Құрамы: ақ орамжапырақ, фарш, томат соусы...

Бұл жалқау орамжапырақ орамдары дәстүрлі орамжапырақ орамдары сияқты дәмді және шырынды, бірақ олар жарты уақытта пісіреді. Маған сенбейсіз бе? Содан кейін көріңіз және өзіңіз көріңіз ...

Көкөністермен толтырылған бұл таңғажайып цуккиниді жасауды ұмытпаңыз. Олар дәмді, әдемі және өте пайдалы. Вегетарианшыларға немесе диета ұстанатындарға арналған құнарлы тағам...

Вегетарианшыларға және денсаулығы мен әдемі фигурасына қамқорлық жасайтындар үшін тамаша тағам. Салат бұрышына шампиньондар, қуырылған пияз толтырылады, содан кейін пеште пісіріледі ...

Бұл керемет рецептті қолданып көріңіз. Пеште пісірілген қырыққабат орамдары керемет дәмді және шырынды. Дайындап көріңіз, олардың кәдімгі орамжапырақ орамдарынан қандай айырмашылығы бар екенін өзіңіз көресіз...

Тапқырлардың бәрі қарапайым, мысалы, дәмділігі үшін атауын алған осы дәмді баклажан тағамы. Ене тілі өте тез дайындалады және ешқандай арнайы дағдыларды қажет етпейді...

Бұл қарапайым және дәмді асқабақ рецептін қолданып көріңіз. Тағам өздігінен дайындалады: асқабақты, картопты, пиязды кесіңіз, бәрін пешке салыңыз және вуила - әдемі, дәмді және пайдалы кешкі ас дайын!

Барлығы қызанақты жақсы көреді. Олар шырынды және дәмді салаттар жасайды, қызанақтарды бұқтыруға, маринадтауға, соустарға салуға болады, сонымен қатар оларды етпен толтырып, пеште пісіруге болады. Дәмі ерекше болып шығады...

Бұршақ әрқашан дәмді және пайдалы, ал көкөніс қосылған пісірілген бұршақтар вегетарианшылар мен Ораза кезінде ораза ұстайтындар үшін таптырмас тағам. Ыдысты көкөніс майы қосылған немесе онсыз дайындауға болады...

Дәмді және практикалық рецепт. Бұл қырыққабат өте тез дайындалады, ол шырынды және қытырлақ болып шығады. Орташа термиялық өңдеудің арқасында витаминдердің барлығы дерлік сақталады...

Бұл өте дәмді және әдемі көкөніс тағамы бізге шуақты Италиядан келді. Ал итальяндықтар, өздеріңіз білетіндей, тамақ дайындау туралы көп біледі. Елестетіп көріңізші: пеште ірімшікпен пісірілген картоп, баклажан және бұрыш...

Цуккини арзан, дәмді және пайдалы. Сондықтан жазда біз кәді тағамдарын көбірек дайындаймыз. Кез келген жаңадан бастаушы жеңе алатын қарапайым рецепт - майонез бен сарымсақ қосылған қуырылған кәді...

Бұқтырылған тағам барлық көкөністерді бөлек қуырса, әсіресе дәмді болып шығады, бірақ... бұл жағдайда артық май сөзсіз. Артық майсыз қарапайым және практикалық рецепт ұсынамын...

Әрбір жақсы үй шаруасындағы әйелдің қоймасында әрқашан дәмді қырыққабат болады. Қырыққабат кез келген үстелді кәдімгі витамин салаты ретінде безендіреді. Қытырлақ және шырынды қырыққабатты қалай дайындау керектігін мына жерден оқыңыз...

Бұл тағамды дайындау өте қарапайым болғанымен, ол сізден зейінді және ұйымшылдықты талап етеді. Бірақ мен сізді сендіремін, сіз күш-жігеріңіз үшін марапат аласыз. Сіздің отбасыңыз олардың денсаулығына деген қамқорлығыңызды бағалайды...

Бұл тағамды бәрі жақсы көреді. Әйелдер практикалық үшін, өйткені бұқтырылған қырыққабат кез келген ет үшін тамаша гарнир болып табылады, оған қоса, бұл пирогтарға арналған тамаша салма, ал калория мөлшері бойынша бұл сізге қажет нәрсе...

Жаңа піскен сәбізден барлығының сүйікті витаминдік салатын дайындаңыз. Осы өте қарапайым және жылдам рецепт бойынша корей сәбізі орташа қытырлақ, орташа ыстық және ащы...

Жаз және күз - жаңа піскен көкөністердің уақыты. Әрбір үй шаруасындағы әйел мүмкіндігінше көкөніс тағамдарын дайындауға тырысады. Ал олардың арасында көшбасшы - көкөніс бұқтырмасы. Бұл қарапайым және дәмді рецептті қолданып көріңіз ...

Газпачо туралы бәрі естіген шығар. Бұл оңтүстік испан провинцияларының кәдімгі көкөніс тағамы және тек жаңа піскен көкөністерден дайындалады. Газпачоның негізгі ингредиенттері - піскен қызанақ, зәйтүн майы...

Ең танымал және сүйікті бұршақ тағамы, сөзсіз, бұршақ сорпасы. Ал жаңа піскен бұршақ пюресі сорпасы дәмді және қоректік қана емес, сонымен қатар өте пайдалы...

Цуккини өзінің арзандығы, қол жетімділігі және дайындалу жылдамдығы үшін танымал сүйіспеншілікке ие болды. Бірақ сіз оларды күнделікті тағамдарға ғана емес, ірімшікпен толтырылған бұл цуккини де мерекеге жарайды;

Түсті қырыққабат үшін көптеген рецепттер бар, бірақ қуырылған шампиньондар мен бесамель соусы бар бұл қырыққабат әдеттен тыс нәзік және дәмді болып шығады. Жасап көріңіз, бұл өте дәмді және пайдалы ...

Ал ысталған ет орамдары мен авокадо пастасы бар бұл гүлді қырыққабат гурмандар үшін анық. Сыртқы түрі бойынша да, өнімдердің комбинациясы бойынша да өте ерекше тағам. Және бәрі ерекше тұздықпен дәмделген...

Шпинаттың пайдасы туралы бәрі естіген, бірақ оны қалай дәмді дайындау керектігін бәрі біле бермейді. Қызанақ пен ірімшік қосылған пеште пісірілген бұл нәзік шпинатты қолданып көріңіз. Дәмді және өте пайдалы ...

Бұл көкөніс тағамы бізге Испаниядан келді. Оның үстіне, паэлла жағдайында сияқты, бір рецепт жоқ. Бірақ, әртүрлілігіне қарамастан, бұл тағамдағы ең бастысы - саңырауқұлақтар мен беконмен бұқтырылған көкөністер ...

Бұл жеңіл және нәзік кремді қолданып көріңіз. Ол сізге қуат береді, денсаулықты, сұлулықты және фигураны сақтауға көмектеседі. Ал кремді шынымен дәмді және нәзік ету үшін...

Ең талғампаз үстелді безендіре алатын түпнұсқа көкөніс тағамы. Ерекше дәм және одан да ерекше түс схемасы қонақтарыңызды бей-жай қалдырмайды...

Бұл дәмді, қанағаттанарлық және жеңіл диеталық тағамды бір уақытта дайындаңыз. Ол сізді қуатқа толтырады және фигураны сымбатты етеді. Оны дайындау үшін сізге өте аз қажет: брокколи, күріш және хек...

Өте қарапайым, практикалық және жылдам рецепт. Түсті қырыққабатты да, кәдімгі ақ қырыққабатты да маринадтауға болады. Дайындау үшін 3-4 күн қажет, бірақ бірден жейді. Қыс мезгіліне арналған дәрумендерді күтіңіз...

Дәмді және пайдалы маринадталған баклажандар дайындаңыз. Өте аз уақыт жұмсай отырып, сіз мерекеге де, күнделікті өмірге де өте қолайлы дәруменге бай салқын тісті аласыз...

Жылдам, дәмді және сонымен бірге пайдалы рецепттер арасында бұл рецепт жетекші орындардың бірін алады. Бұл тағам мерекелік дастарханды оңай безендіре алатындай дәмді және әдемі болып шығады...

Бұл рецепттегі баклажандар шынымен саңырауқұлақтарға ұқсайды. Олар өте қарапайым және тез дайындалады, сондықтан адамдар оларды жақсы көреді. Ең бастысы, олар тоңазытқышта нейлон қақпағының астында тамаша сақталады...

Егер кәдімгі ашытылған қырыққабат аздап қызықсыз болса, мен сізге «Мерекелік» деп аталатын өте дәмді және әдемі қырыққабатты дайындауға кеңес беремін. 5 күнде дайын! Сізге қырыққабат, қызылша, сарымсақ, тұз, қант...

  • Көкөністер мен шөптерді пісірер алдында жақсылап жуу керек.
  • Салат, қымыздық, шпинат, пияз және көк алдымен сұрыпталады, зақымдалған бөліктері жойылады, содан кейін суды бірнеше рет ауыстыра отырып, не ағынды судың астында немесе үлкен ыдыста жуылады.
  • Картоп, сәбіз, қызылша, репа, балдыркөк және редис алдымен жуылады, қабығы аршылады, содан кейін қайтадан шайылады.
  • Көкөністерді суық сумен жуу керек және ұзақ уақыт бойы «сулау» көкөністер витаминдер мен еритін қоректік заттардың бір бөлігін жоғалтуына әкеледі;
  • Көкөніс тағамдарын дайындауға арналған мұздатылған көкөністер жібітпейді;
  • Жасыл бұршақ, шпинат, қымыздық және қалақай пісіргеннен кейін жасыл түстерін сақтау үшін оларды қайнаған суға салып, мүмкіндігінше тезірек қайнатыңыз, содан кейін қақпақтың астында баяу отта пісіреді. Піскеннен кейін оттан алып, елекке немесе дуршлагқа салыңыз.
  • Буға пісірілген көкөністер дәрумендерін толығымен дерлік сақтайды.
  • Аршылған көкөністерді сақтауға болмайды, өйткені олардағы С дәрумені тез жойылады.
  • Кез келген көкөністер алдымен жоғары отта қайнатылады немесе қуырылады, содан кейін отты азайтып, баяу отта пісіреді (аяқтайды).
  • Көкөністер неғұрлым үлкен болса, соғұрлым олар пісірген кезде аз витамин жоғалтады.
  • Көкөністердің максималды шырындылығын сақтау үшін оларды қайнағаннан кейін тұздалған қайнаған суға салу керек, жылу минимумға дейін төмендейді;
  • Пісіру кезінде картоп, сәбіз және басқа да тамыр көкөністері бір саусақтың қалыңдығынан аспайтын сумен толтырылуы керек.
  • Көкөністер пісірілген кезде витаминдер мен қоректік заттардың бір бөлігі суға түседі, сондықтан көкөніс сорпасын тастамаңыз. Оны сорпалар мен тұздықтар үшін пайдалануға болады.
  • Сәбіздің жасыл басын кесіп тастауды ұмытпаңыз, өйткені олар ащы және тағамға жарамайды.
  • Томаттар тек салаттарға ғана емес. Егер қызанақ тілімдері өсімдік майында қуырылған болса, оларды гарнир немесе жеңіл тағамдар ретінде ұсынуға болады.
  • Баклажанның ащысын кетіру үшін баклажан тілімдерін тұзды суға 5-7 минутқа батырыңыз. Содан кейін жақсылап сығып, рецепт бойынша әрі қарай пісіріңіз.
  • Егер сіз баклажаннан уылдырық дайындасаңыз, баклажандарды ет тартқыштан өткізбеу керек. Металлмен байланыста болған кезде, баклажандар жағымсыз металдық дәмге ие болады, бұл, әрине, уылдырықтың сапасына жақсы әсер етпейді.
  • Түсті қырыққабатты пісірер алдында қырыққабаттың басын тұзды ерітіндіге (әрбір 1 литр суға 2 ас қасық) батырыңыз. Түсті қырыққабатта тығылған құрттары болса, олар пайда болады.
  • Жасыл түсті гүлді қырыққабаттың ащы дәмі бар, сондықтан ақ түсті қырыққабат сатып алыңыз. Түсті қырыққабатты жарықта сақтауға болмайды, ол тез қараңғыланады және дәмін жоғалтады.
  • Кішкене сірке суы бар қызылша сорпасын пайдаланып, сіз қайнатылған немесе маринадталған гүлді қырыққабаттың гүлшоғырын қызғылт түске бояй аласыз.
  • Түсті қырыққабатты пісіру кезінде жағымсыз иістен құтылу үшін қырыққабатпен бірге табаға ақ нанның бір бөлігін салыңыз. Табаның айналасына сірке суына малынған шүберекті байлауға да болады.
  • Пияз біркелкі қуырылып, әдемі алтын түске ие болуы үшін алдымен пиязды ұнға себіңіз, содан кейін оларды орташа отта қуырыңыз.

Күзде дәрумендер мен минералдарға бай, ең пайдалы көкөністер, жемістер мен жидектер піседі. Тіпті тәжірибелі аспаздар көкөністер мен жемістерден жасалған тағамдардың рецептерін тізіп бере алмайды - сорпалар, салаттар, бұқтырылған тағамдар мен тұздықтар, кастрюльдер, карпаччо, жеңіл тағамдар, пирогтар, жеміс-жидек сусындары, джемдер және төмен калориялы десерттер. ELLE - күз бізге әкелген ең дәмді нәрселер туралы.

Асқабақ төмен калориялылығымен (92% судан тұрады) қоректік заттардың мөлшері бойынша көшбасшы болып табылады. Оның құрамында калий, кальций, магний және темір тұздары, мырыш, С, В, В1, РР дәрумендері және А провитамині, ақуыз, талшық бар.

  • Қиындық оңай
  • Бірінші курсты теріңіз
  • Уақыт 1 сағат 15 минут
  • Адамдар 4

Ингредиенттер

  • Піскен асқабақ - 1 кг
  • Картоп - 2 дана.
  • Пияз - 2 дана.
  • Гранни Смит алмасы - 2 дана.
  • Сарымсақ - 3-5 дана.
  • Жасылдар (аскөк, тимьян) - 2-3 бұтақ
  • Карри ұнтағы - 1 шай қасық.
  • Зәйтүн майы - 2 ас қасық. л.
  • Тұз, бұрыш дәміне қарай

Дайындық

  1. Асқабақтың қабығы мен тұқымын аршып, етін төртбұрыштап кесіңіз. Картопты кесіңіз, пиязды және сарымсақты кесіңіз.
  2. Қалың түбі бар кастрюльде пиязды қызарғанша қуырыңыз, асқабақ бөліктері мен сарымсақты қосыңыз. Картоп пен тимьян жапырақтарын табаға салып, қатты отта тағы 5 минут қуырыңыз. Содан кейін табаға 1,5 литр ыстық су құйып, қайнатыңыз және тағы 15 минут пісіріңіз.
  3. Дайындалған көкөністерді блендермен шайқаңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
  4. Алмаларды текшелерге кесіп, май жағылған табада қуырыңыз, тұз, бұрыш және карри себіңіз.
  5. Сорпаны ыдыстарға құйыңыз, әр сынаға алтын алма мен жасыл тимьянды қосыңыз.

  • Қиындық оңай
  • Негізгі курс түрі
  • Уақыт 1 сағат
  • 2-4 адам

Ингредиенттер

  • Баклажандар - 3 дана.
  • Ауыр крем - 125 мл
  • ірімшік ірімшігі - 100 г
  • Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
  • Болгар бұрышы - 1 дана.
  • Цуккини - 1 дана.
  • Пияз - 1 дана.
  • Сарымсақ - 2 қалампыр
  • Жасылдар (ақжелкен, аскөк) - 1 байлам
  • Зәйтүн майы - 30 г
  • Тұз, бұрыш дәміне қарай

Дайындық

  1. Баклажандарды ұзына бойымен екіге бөліп, қасықпен целлюлозаны мұқият алыңыз. Целлюлозаны кішкене текшелерге кесіп, тұз қосыңыз.
  2. Целлюлозаны ағынды сумен шайыңыз, сығып алыңыз және сүлгімен құрғатыңыз.
  3. Цуккини мен пиязды тазалаңыз, көкөністерді кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақты кесіңіз.
  4. Зәйтүн майымен қуырылған табада туралған көкөністерді қуырыңыз.
  5. Жеке ыдыста жұмыртқаны аздап шайқаңыз, кілегей құйыңыз, туралған ірімшік қосыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз.
  6. Қоспаны қуырылған көкөністерге құйып, араластырыңыз.
  7. Баклажан қайықтарын өсімдік қоспасымен толтырып, зәйтүн майымен себіңіз.
  8. Алдын ала қыздырылған пеште 180° дайын болғанша пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында көкөніс тағамын шөптермен себіңіз.

  • Қиындық оңай
  • Гарнир теріңіз
  • Уақыт 50 минут
  • Тұлғалар 2

Ингредиенттер

  • Пияз - 2 дана.
  • Цуккини - 2 дана.
  • Болгар бұрышы - 2 дана.
  • Баклажан - 1 дана.
  • Томаттар - 4 дана.
  • Ақ бұршақ (консервіленген) - 200 г
  • Тауық сорпасы - 1 ас қасық.
  • Тартылған сиыр еті - 200 г
  • Зәйтүн майы - 3 ас қасық. л.
  • Сарымсақ - 2 қалампыр
  • Құрғақ ақ шарап - 100 мл
  • Шөптер (маржорам, насыбайгүл, орегано) - шымшым

Дайындық

  1. Баклажан мен цуккиниді текшелерге кесіңіз, бұрышты тілімдерге кесіңіз, пияз мен сарымсақты кесіңіз.
  2. Бұршақтарды дуршлагқа ағызыңыз, шайыңыз және құрғатыңыз.
  3. Кәстрөлде зәйтүн майын қыздырып, фаршты салып, 5-7 минут қуырыңыз. Бұрышпен дәмдеңіз, көкөністер мен ақ шарап қосыңыз.
  4. Қызуды азайтып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
  5. Тауық сорпасын құйыңыз, қызанақ, бұршақ және құрғақ шөптерді қосыңыз. Қақпақпен жабыңыз және тағы 20 минут пісіріңіз.

Әрбір ингредиент витаминдер қоймасы болып табылатын жемістер, көкөністер мен шөптерден тұратын тағамға арналған әмбебап рецепт. Лимон мен інжірде А, С, В тобындағы витаминдер, ал грек жаңғағында 20-дан астам маңызды аминқышқылдары бар.

  • Қиындық оңай
  • Салат түрі
  • Уақыт 15 минут
  • Тұлғалар 2

Ингредиенттер

  • Айсберг салаты - 1 бас
  • Жаңғақтар - 50 г
  • Піскен інжір - 5 дана.
  • Горгонцола - 50 г
  • Лимон - 2 дана
  • Тұз, бұрыш дәміне қарай

Дайындық

  1. Жаңа піскен інжірді 4 сынаға кесіңіз.
  2. Айсберг салатын жуыңыз, жапырақтарды бөліп, құрғатыңыз.
  3. Жапырақтарды қолыңызбен жыртыңыз, ыдысқа салыңыз, май құйыңыз, тұз себіңіз.
  4. Жаңғақтарды құрғақ қуыруға арналған табада аздап қуырыңыз.
  5. Ыдысқа інжірді, лимон кесектерін, жаңғақтарды және ұсақталған ірімшікті қосыңыз. Араластырыңыз және бұрыш себіңіз.

Термиялық өңдеу кезінде алма аз мөлшерде витаминдерді жоғалтады, бірақ жаңадан әлдеқайда жақсы сіңеді.

  • Қиындық оңай
  • Десерт теріңіз
  • Уақыт 1 сағат
  • Тұлғалар 2

Ингредиенттер

  • Жаңа алма - 4 дана.
  • Күндер - 2 дана.
  • інжір - 2 дана.
  • Жаңғақтар (қарағай, бадам, кешью) - 1 ас қасық. л.
  • Мейіз - 2 ас қасық. л.
  • бал - 2 ас қасық. л.
  • Даршын - 1 шай қасық.
  • Зімбір ұнтағы - 1 шай қасық.

Дайындық

  1. Мейіз бен інжірдің үстіне жылы су құйып, дуршлагқа ағызып, кептіріп, тураңыз. Құрма мен жаңғақтарды тураңыз.
  2. Кептірілген жемістерді, жаңғақтарды, даршын мен имбирді араластырыңыз. Алманың қабығын жоғарыдан өзегін алып тастаңыз. Ыңғайлы болу үшін алма пісіру кезінде жарылып кетпес үшін тіс тазалағышпен тесіңіз.
  3. Кептірілген жемістер мен жаңғақ қоспасын алмаға қосыңыз.
  4. Әрбір алманы фольгаға орап, жоғарғы жағында кішкене тесік қалдырыңыз.
  5. Жеміс ыдысын шамамен жарты сағат бойы 180 ° C дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында алманың үстіне бал немесе үйеңкі сиропын себіңіз.

Көкөніс тағамдары. Көкөніс тағамдары әр дастарханның қонақтары болып табылады, өйткені олар өте дәмді, пайдалы және қоректік. Көкөністер оңай сіңеді, денсаулыққа үлкен пайда әкеледі және диетадағы кез келген адам үшін ең жақсы көмекші болып табылады. Діни ораза кезінде оларсыз болмайды. Ал көкөніс тағамдарын дайындау әдетте өте аз уақытты алады!

Сіз көкөністерден көптеген дәмді тағамдарды дайындауға болады - салаттар, тұздықтар, бұқтырылған тағамдар, қысқы тағамдардың барлық түрлері, сорпалар, қамырдағы көкөністер, жеңіл тағамдар және тіпті десерттер. Пісірілген немесе бұқтырылған көкөністер, сондай-ақ грильде пісірілген көкөністер де дәмді емес.

Көкөніс тағамдары әрқашан дәмді және хош иісті болып шығуын қамтамасыз ету үшін көкөністерді дайындаудың негізгі нюанстарын білу керек. Түсті қырыққабатты пісіруді бастамас бұрын, қырыққабаттың басын тура он минутқа салқын тұзды суға батыру керек - бұл қарапайым манипуляция бастарды кірден және жәндіктерден тазартуға тамаша көмектеседі. Ал қиярдың ащысын кетіру үшін оларды аршып, сүтке салып, оған бір қасық қант қосады.

Егер сіз жасыл сәбіз құйрықтарын кесіп алмасаңыз, сәбіз ащы дәмге ие болуы мүмкін, ал көзі бар картоптың терісін екі сантиметрге дейін кесіп тастау керек. Ақ картоп картоп пюресі үшін өте қолайлы, ал қызғылт түйнектер қуыру үшін өте қолайлы, ал сары картопты әртүрлі пісірілген тағамдарды, соның ішінде сорпаларды дайындау үшін қауіпсіз пайдалануға болады. Тұмшапеште пісірілген картоп жұмсақ және тартымды көрінуі үшін оларды өсімдік майымен майлау керек және картоп котлеттеріне арналған тартылған етге аздап сода қосу зиян тигізбейді. Картоп пюресін дайындауға келетін болсақ, сіз әдетте бір килограмм картопқа жарты стакан сүт аласыз, ең дұрысы сүт қайнатылуы керек.

Салаттағы пияздың дәмі азырақ болу үшін үстіне қайнаған су құйыңыз, ал шалғам өткір емес және сонымен бірге оның иісін азайту үшін туралғаннан кейін оны салқын сумен жақсылап жуады.
Сорпаға пиязды, сәбізді және балдыркөк қосылған ақжелкенді қоспас бұрын, қуыру ұсынылады - бұл жағдайда олардың хош иісі сақталады, ал сорпа керемет алтын реңкке ие болады. Қуырылған көкөністердің хош иісін айтарлықтай жақсарту үшін қуыруға арналған өсімдік майларына артықшылық берген дұрыс, ал пісірер алдында көкөністермен қуырылған табаға жаңа піскен сары майдың кішкене бөлігін қосыңыз. Егер көкөністерді кейіннен бұқтыруды дайындау үшін қуырса, оларды бөлек қуырған дұрыс - бұқтырылған тағам әлдеқайда дәмді болады.

 

 
Бұл қызық: