Туралған тауық бауырының котлеттері. Дәмді туралған бауыр котлеттері! Саңырауқұлақтармен туралған бауыр котлеттерін қалай дайындау керек

Маған туралған котлет ұнайды. Ал бүгін менде котлеттер бар тауық филесіЖәне тауық бауыры. Өте дәмді және жұмсақ котлеттер, жеңіл бауыр дәмі мен хош иісі бар.

500 г тауық еті,
- 300 г тауық бауыры,
- 2 жұмыртқа,
- 70 г ірімшік,
- 2 ас қасық. қасық ұн,
- жасыл пияздың қауырсыны,
- ақжелкеннің бірнеше бұтақтары,
- тұз,
- бұрыш,
- қуыруға арналған май.

Тауық еті мен бауырын мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз. Мен мұны блендермен жасауды ұсынбаймын; ол, әрине, тез шығады, бірақ бұл «дұрыс пальто» емес. Сондықтан біз бес минут жұмсап, оны қолмен кесеміз.
Жасылдарды майдалап турап, оларды да қосыңыз. Екі жұмыртқа, екі ас қасық ұн, тұз және бұрыш қосыңыз.

Араласайық.

Еске салайық, біз ірімшік туралы ұмытып кеттік. 70 грамм жартылай қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз,

Қайтадан араластырып, бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Бір сағаттан кейін фаршымызды шығарамыз. Біз котлеттерді дымқыл қолмен жасаймыз немесе оларды қасықпен жайып саламыз және қуырғыш табада екі жағынан қуырамыз.

Дайын котлеттерді қақпақпен жабыңыз және оларды шамамен бес минутқа қалдырыңыз.

Котлеттер өте дәмді! Еш ойланбастан дайындаңыз, сізге де ұнайтынына сенімдімін!

Таңғажайып қарапайым және тез дайындалатын туралған бауыр котлеттері, ол сіздің күнделікті түскі асыңызға, тіпті мерекелік мереке кезінде де тамаша екінші тағам болады! Маған сеніңіз, сіздің жақындарыңыз бен қонақтарыңыз бұл тағамға қуанады!

Туралған бауыр котлеттерін дайындау үшін сізге қажет:

бауыр – 500 г
тауық жұмыртқасы- 3 дана.
крахмал - 4-5 ас қасық.
пияз- 1 дана.
тұз, бұрыш және дәмдеуіштер - дәміне қарай
сарымсақ - міндетті емес

Туралған бауыр котлеттерін қалай дайындау керек:

1. Сонымен, бауырды жақсылап шайып, кептіру (бұл үшін қағаз сүлгілерді қолдануға болады), содан кейін барлық пленкалар мен тамырларды алып тастау арқылы котлеттерімізді дайындауды бастаймыз. Айтпақшы, бұл рецепт үшін сіз кез келген бауырды оңай пайдалана аласыз (іш бұл жағдайдасиыр еті пайдаланылды).
Осыдан кейін, бауырды кішкене (өте кішкентай) кесектерге кесіп, оларды бөлек ыдысқа салыңыз. Сондай-ақ, оларды кесектерге кескеннен кейін пышақпен жеңіл «шап алуға» болады.
2. Әрі қарай, пиязды аршып, мүмкіндігінше майдалап тураңыз (немесе жай ғана дөрекі үккіште сүртіңіз). Осыдан кейін, пиязды бауырға қосып, оларды араластырыңыз. Содан кейін тауық жұмыртқасының кезегі келеді (оларды бауыр-пияз қоспасымен араластырыңыз). Қаласаңыз, майдалап туралған сарымсақты қосу уақыты келді (1-2 қалампыр жеткілікті).
3. Жақсылап тұздауды және қажет болса, тартылған етімізді бұрышпен себуді ұмытпаңыз, сонымен қатар сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз. Назар аударыңыз, бұл жолы біз жерді пайдаландық мускат жаңғағыжәне хош иісті прованс шөптері. Соңында крахмал қосып, бәрін қайтадан мұқият араластырыңыз. Егер сізде крахмал болмаса, оны қарапайым бидай ұнымен оңай ауыстыруға болады.
4. Тартылған етті 10-20 минут қайнатуға қалдырыңыз. Осыдан кейін табаны отқа қойып, оны қыздырыңыз өсімдік майы(қаба мен май шынымен ыстық болуы керек екенін ескеріңіз, әйтпесе котлеттердің бірінші партиясы табаға жабысып қалуы мүмкін). Дегенмен, котлеттер тым майлы болып кетпеуі үшін көп май құюға болмайды.
5. Фаршты кәдімгі ас қасықпен қуыруға арналған табаға (құймақ сияқты) салыңыз (құйыңыз) және котлеттерді тәбетті алтын қоңыр қыртысы пайда болғанша екі жағынан қуырыңыз (алғаш рет төңкергеннен кейін, қуырғыш табаны жабыңыз. қақпақпен).

Дайын туралған котлеттерді алдымен қағаз сүлгіге, содан кейін ғана қызмет көрсетуге арналған табаққа салған жөн. Айтпақшы, бұл котлеттерді сүйікті соустармен, көкөністермен немесе картоппен (немесе басқа) гарнирмен ұсынуға болады. Бұл жағдайда йогурт соусы олармен өте сәтті біріктіріледі ( жаңа піскен шөптер+ кәдімгі йогурт + дәнді қыша + дәміне қарай тұз, бұрыш) немесе сол салқындатылған қаймақ!

Бір ерекшелігіне байланысты шошқа етінен жасалған котлеттерді немесе котлеттерді бәрі жақсы көрмейді. Бауыр ащы. Осыда қадамдық рецептФотосуреттермен сіз шошқа бауырынан ащысыз ұсақталған котлеттерді қалай жасауға болатынын білесіз. Құпия өте қарапайым - бауырды дұрыс дайындау керек.

Туралған котлеттерБір жақсысы, бауыр өте жұмсақ болмаса да, котлеттер нәзік, шырынды және дәмді болып шығады. Яғни, егер сіз тамақ дайындауда шебер болмасаңыз, мысалы, котлеттерге қарағанда, мұндай котлеттерді дайындау оңайырақ болады.

Туралған бауыр котлеттерін дайындау шамамен бір сағатты алады және бұл ингредиенттерді дайындауды ескереді.

Туралған бауыр котлеттеріне арналған рецепт үшін ингредиенттер:

• шошқа бауыры - 350 грамм,
• сүт - 250-300 мл,
• тұз - 1 шай қасық,
• сәбіз - 1 дана.,
• пияз - 1 дана,
• жұмыртқа - 2 дана.,
• ұн - 2 ас қасық. қасықтар,
• өсімдік майы - қуыру үшін,
• су - 1 стакан,
• аскөк және ақжелкен - 1 байлам.

Шошқа бауырының туралған котлеттерін қалай дайындау керек:

1) Алдымен беретін ащы күйден арылу керек шошқа бауыры. Мұны істеу үшін бауырды жуып, кесектерге кесіңіз. Бауыр аздап тоңған кезде кескен дұрыс. Бөлшектерді терең ыдысқа салыңыз.

2) Ащыны кетіру үшін сізге сүт қажет. Мазмұнын толығымен жабу үшін оны бауыры бар ыдысқа құйыңыз.

Осы күйде 30 минутқа қалдырыңыз. Қажетті уақыт өткенде, сүтті ағызыңыз. Мазмұнды үлкен елекке салып, бауырды сумен шаюға болады. Бұл міндетті емес.

3) Сәбізді майда үккіштен өткізген дұрыс. Бұл дәмді және нәзік болады.

4) Кішкене пиязды алуға тырысыңыз. Кішкене текшелерге пышақпен кесіңіз. Пияз неғұрлым аз болса, соғұрлым жақсы.

5) Жұмыртқаны ингредиенттері бар ыдысқа жарып, біртекті болғанша бәрін мұқият араластырыңыз.

6) Ұн мен тұзды қосыңыз. Котлеттерге арналған қоспаны араластырыңыз.

7) Масса тым құрғақ болмауы керек, әйтпесе қуыру кезінде котлет жай ғана құлап кетеді.

8) Күнбағыс майыыстық табаға құйыңыз. Отты баяу ұстаңыз. Үлкен қасықты пайдаланып, бауыр котлетінің қоспасын табаға құйыңыз. Маңызды: котлеттерді май қызған кезде ғана қуыра бастаңыз. Котлеттерді бір жағынан қуырыңыз, содан кейін аударыңыз.

9) Барлық котлеттер дайын болғанда, табаны жуып, түбін шамамен 1 см жауып тұратындай етіп оған аздап су құйыңыз. дайын котлеттерҚуыруға арналған табаға салыңыз да, баяу отта 5-7 минутқа жабық күйде қалдырыңыз. Бұқтырғаннан кейін котлеттер өте жұмсақ және нәзік болады.