үй → Кәстрөлдер Туралған балық котлеттері. Туралған қызғылт лосось котлеттері Туралған қызыл балық котлеттері корольдік стиль

Туралған балық котлеттері. Туралған қызғылт лосось котлеттері Туралған қызыл балық котлеттері корольдік стиль

Туралған балық котлеттері – түпнұсқа тағаммерекелерге және күнделікті өмірге арналған. Атаудың ұлылығына қарамастан, тағамды дайындау өте қарапайым. Ал дәмі нағыз бомба. Кәдімгі тартылған ет котлеттерін бәрі бірдей ұнатпайды, бірақ мұндай алтын қоңыр құймақтардан ешкім бас тартпайды. Филе қолмен жыртылған, жұмыртқаның көп мөлшерімен біріктірілген, қуырылған пиязмайонез және дәмдеуіштер. Құймақ құймақтарға ұқсас массадан дайындалады және қуыруға арналған табада қуырылады. Өте ерекше әмбебап рецептбюджет, бірақ тиімді.

Балық филелерінен туралған балық котлеттерін дайындау ерекшеліктері

Мен қандай балық жеуім керек?

Теңізге қарағанда жақсы - оның бейтарап иісі мен дәмі бар, батпақты қоспасыз. Поллок, хек, пангасиус, тіпті қызыл балық жаңа тағамда керемет мерекеге сай болады. Бірақ скумбрия танылатын дәм береді. Оны басқа ештеңемен шатастыруға болмайды. Сондықтан, одан құймақ жасауды әркім өзі шешеді. Балық котлеттеріТуралған треска да жақсы.

Композицияға қандай қоспаларды қосуға болады?

Тағы да, бұл дәм мәселесі.

Ең танымал және бірнеше үй шаруасындағы әйелдер тексерген келесі толықтырулар:

пияз(қуырылған немесе шикі);
туралған сарымсақ;
пісірілген жұмыртқа;
жарма;
туралған шөптер (аскөк, ақжелкен);
қатты ірімшік.

Жалпы, рецепт бойынша дайындалған туралған балық котлеттері, егер сіз тәжірибе жасаудан қорықпасаңыз, өте дәмді болып шығады. Бірақ бірінші рет бәрін нұсқауларға сәйкес жасаған дұрыс. Негізгі технологияны меңгере отырып, сіз өзіңіздің қиялыңызға ерік бере аласыз.

Пісіру қадамдары:

балықты таңдау (бұл туралы толығырақ басылымда
филелеу;
филені кесектерге бөлу;
оны жұмыртқа мен майонезбен біріктіру;
сарымсақ немесе пиязды, басқа ингредиенттерді қосу;
қыздырылған өсімдік майында құймақтарды қуыру;
гарнирмен немесе гарнирсіз беріледі.

Тартылған поллок балық котлеттерінің нұсқасы әсіресе жақсы және арзан. Бұл қарапайым балық керемет естіледі ерекше тағам. Оны кез келген дүкеннен сатып алуға болады, ал дайындалған тағам қымбат компоненттерден жасалғандай болады. Мұның бәрі филе ұсақтаудың ерекше әдісі туралы. Жоғарыда айтылғандай, ол жай ғана қолмен жыртылған. Осының арқасында қуыру кезінде ол барынша шырындылық пен балық дәмін сақтайды.

Қадамдық фотосуреттермен туралған балық котлеттерін дайындаудың дәлелденген рецепті

Таңғажайып алтын қоңыр қыртысы және керемет ең жұмсақ филе– бұл жаңа тағам жасауға батылы барларды күтеді таныс өнімдер. Аспаздық эксперимент міндетті түрде табысқа жетеді. Өйткені, котлеттер керемет әдемі, тәбетті және тартымды болады. Тіпті сүймейтіндер де балық тағамдарыОлар бірнеше дәмді құймақ жеуге қарсы тұра алмайды.

(3 809 рет барған, бүгін 2 рет келген)

Қияр - көптеген бағбандардың сүйікті дақылы, сондықтан олар біздің көкөніс төсегінде барлық жерде өседі. Бірақ көбінесе тәжірибесіз жазғы тұрғындарда оларды өсіруге қатысты көптеген сұрақтар туындайды, ең алдымен, ашық жерде. Өйткені, қияр өте жылуды жақсы көретін өсімдіктер болып табылады және қалыпты климаттық аймақтардағы бұл дақылдың ауылшаруашылық технологиясының өзіндік ерекшеліктері бар. Біз сізге осы мақалада ашық жерде қияр өсіру туралы білуіңіз керек барлық нәрсені айтамыз.

Танымал «бөтелке пальмасы» лақап атының танымалдығына қарамастан, шынайы хиофорба бөтелкесінің пальмасын оның туыстарымен шатастыру өте қиын. Нағыз жабық гигант және өте сирек кездесетін өсімдік, гиофорба - ең элиталық пальмалардың бірі. Ол бөтелке тәрізді ерекше сандықпен ғана емес, өте қиын мінезімен де танымал болды. Гиофорбаға күтім жасау қарапайым жабық пальмаларға күтім жасаудан қиын емес. Бірақ шарттарды таңдау керек.

Жылы салатфункоза, сиыр еті және саңырауқұлақтармен - дәмді тағамжалқаулар үшін. Фунчоза - күріш немесе шыны кеспе - макарон өнімдерінің туыстары арасында ең оңай дайындалатын өнімдердің бірі. Шыны кеспеТек қайнаған суды құйып, бірнеше минутқа қалдырыңыз, содан кейін суды төгіңіз. Фунчоза бір-біріне жабыспайды және оны маймен суарудың қажеті жоқ. Бір отырыста кеспенің барлық бөлігін байқаусызда басып алмас үшін, мен ұзын кеспелерді қайшымен кішкене бөліктерге кесуді ұсынамын.

Әрине, сіздердің көпшілігіңіз бұл зауытты, кем дегенде, косметиканың құрамдас бөлігі ретінде кездестірдіңіз азық-түлік өнімдері. Ол әртүрлі атаулармен «бүркіленген»: «жужубе», «унаби», «жужубе», «қытай құрмасы», бірақ олардың бәрі бірдей өсімдік. Бұл Қытайда бұрыннан өсірілген, дәрілік өсімдік ретінде өсірілетін дақылдың атауы. Қытайдан Жерорта теңізі елдеріне әкелінді, ал ол жерден жужуба бүкіл әлемге баяу тарай бастады.

Сәндік бақтағы мамырдың жұмысы әрқашан әрбір бос минутты мүмкіндігінше тиімді пайдалану қажеттілігімен байланысты. Осы айда гүл көшеттері отырғызылып, маусымдық безендіру жұмыстары басталады. Бірақ бұталар, жүзім немесе ағаштар туралы ұмытпау керек. Осы айда ай күнтізбесінің теңгерімсіздігіне байланысты мамырдың басында және ортасында сәндік өсімдіктермен жұмыс істеу жақсы. Бірақ ауа-райы әрқашан ұсыныстарды орындауға мүмкіндік бермейді.

Неліктен адамдар ауылға көшіп, саяжай сатып алады? Әрине, әртүрлі себептермен, соның ішінде практикалық және материалдық. Бірақ негізгі идея әлі де табиғатқа жақын болу. Көптен күткен жаз маусымы басталды, бізді балабақшада көп жұмыс күтіп тұр. Осы материал арқылы біз сізге және өзімізге еске салғымыз келеді: жұмыс қуанышқа айналуы үшін демалуды ұмытпау керек. Таза ауада демалудан артық не бар? Өз бақшаңыздың жиһаздалған бұрышында демалыңыз.

Мамыр айы көптен күткен жылуды ғана емес, сонымен қатар төсекке тіпті жылуды жақсы көретін өсімдіктерді отырғызу үшін көптен күткен мүмкіндіктерді де әкеледі. Осы айда көшеттер топыраққа ауыса бастайды, ал егіндер шыңына жетеді. Отырғызу және жаңа дақылдарды отырғызу кезінде басқа маңызды жұмыстарды ұмытпау керек. Өйткені, тек төсек-орындарға ғана емес, сонымен қатар осы айда белсенді түрде қатая бастаған жылыжайлардағы өсімдіктер мен көшеттерге де күтім қажет. Өсімдіктерді уақытында қалыптастыру маңызды.

Пасхаға арналған бәліш - үй рецептіқарапайым губка тортжаңғақтар, тәтті жемістер, інжір, мейіз және басқа да тәттілермен толтырылған. Ақ глазурь, бәлішті безендіретін, жасалған ақ шоколадЖәне сары май, ол жарылып кетпейді, бірақ дәмі сияқты шоколадты крем! Егер сізде ашытқы қамырымен алаңдауға уақытыңыз немесе дағдыларыңыз болмаса, онда сіз бұл қарапайым дайындауға болады мерекелік пісіруқосулы Пасха үстелі. Менің ойымша, кез келген бастаушы үй кондитер аспазшысы осы қарапайым рецептті меңгере алады.

Тимьян немесе тимьян? Немесе тимьян немесе Богородская шөп болуы мүмкін бе? Қалай дұрыс? Бұл кез келген жағдайда дұрыс, өйткені бұл атаулар бір өсімдікті, дәлірек айтқанда, Lamiaceae тұқымдас өсімдіктердің бір тұқымын «өтеді». байланысты басқа да көптеген халық атаулары бар таңғажайып мүлікБұл бұта хош иісті заттардың көп мөлшерін шығарады. Тимьянды өсіру және оны бақша дизайнында және тамақ дайындауда пайдалану осы мақалада талқыланады.

Сүйікті Сенполиялардың ерекше сыртқы түрі ғана емес, сонымен қатар өте ерекше сипаты бар. Бұл өсімдікті өсіру жабық дақылдарға арналған классикалық күтімге аз ұқсайды. Тіпті Геснерьевтер арасындағы узамбар фиалкаларының туыстары да сәл басқаша көзқарасты талап етеді. Суару жиі классикалық әдіске стандартты емес суаруды ұнататын шегіргүлдерге күтім жасаудың ең «біртүрлі» нүктесі деп аталады. Бірақ тыңайтқышқа қатысты тәсілді де өзгерту керек болады.

Савой қырыққабат гратині - вегетариандық рецептдәмді және сау тағамОраза кезінде пісіруге болатын етсіз, өйткені оны дайындауда жануарлардан алынатын өнімдер пайдаланылмайды. Савой қырыққабаты- қырыққабаттың жақын туысы, дегенмен ол дәмі бойынша оның «туысқанынан» жоғары, сондықтан бұл көкөністен жасалған тағамдар әрқашан сәтті болады. Егер сіз қандай да бір себептермен соя сүтін ұнатпасаңыз, оны қарапайым сумен ауыстырыңыз.

Қазіргі уақытта селекционерлердің арқасында ірі жемісті бақша құлпынайының 2000-нан астам сорттары жасалды. Біз әдетте «құлпынай» деп атайтын бірдей. Бақша құлпынайлары Чили және Вирджиния құлпынайларының будандастыруы нәтижесінде пайда болды. Жыл сайын селекционерлер бізді осы жидектің жаңа сорттарымен таң қалдырудан шаршамайды. Селекция ауру мен зиянкестерге төзімді өнімді сорттарды ғана емес, сонымен қатар жоғары дәмдік және тасымалдауға қабілетті сорттарды алуға бағытталған.

Пайдалы, төзімді, қарапайым және өсіру оңай, мариголдтар алмастырылмайды. Бұл жазғы бақтар қалалық гүлзарлар мен классикалық гүлзарлардан түпнұсқа композицияларға, безендіруге арналған төсектерге және құмыра бақтарына көптен бері көшті. Сары-қызғылт сары-қоңыр түстері және одан да қайталанбайтын хош иістері бар мариголдтар бүгінде әртүрлілігімен таң қалдырады. Біріншіден, мариголдтардың арасында биік және шағын өсімдіктер бар.

Жеміс-жидек екпелерін қорғау жүйесі негізінен пестицидтерді қолдануға негізделген. Алайда, егер тұқымдық бақтарды қорғауда пестицидтерді әрбір препараттың күту мерзімін ескере отырып, бүкіл вегетациялық кезеңде дерлік қолдануға болатын болса, онда жидек дақылдарын қорғауда оларды гүлдену басталғанға дейін және егін жинағаннан кейін ғана қолдануға болады. . Осыған байланысты зиянкестер мен қоздырғыштарды басу үшін осы кезеңде қандай препараттарды қолдану керек деген сұрақ туындайды.

Бүгін біз пісіреміз туралған котлеттерқызғылт лососьден. Сіз басқа қызыл балықты пайдалана аласыз, бізде де осындай рецепт болады. Котлеттер кәдімгі асхана пышағы арқылы дәл кесілген - бізге ет тартқышты қажет етпейді. Бұл котлеттер әсіресе шырынды және дәмді болып шығады. Егер біз мұздатылған балықты қолданатын болсақ, онда кесу алдында оны толығымен ерітуге болмайды - бұл 0,5-0,7 см кішкентай текшелерге кесуді жеңілдетеді.

Туралған қызғылт лосось котлеттерін дайындау

Туралған қызғылт лосось котлеттерін дайындау үшін мыналарды алыңыз:

қызғылт лосось – 1 орташа балық филесі
жұмыртқа - 2 дана.
майонез - 100 г
пияз – 1 дана.
крахмал - 1 ас қасық. қасық
дәмдеуіштер, бұрыш, тұз

Қызғылт лососьдің орнына лосось немесе басқа қызыл балықты алуға болады. Филені кішкене бөліктерге кесіңіз (шамамен жарты сантиметр текшелер). Егер біз ұшаны қолданатын болсақ, алдымен барлық сүйектер мен теріні алып тастауды ұмытпаңыз.

Пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Оны қызғылт лосось целлюлозасына қосып, араластырыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз, майонез, крахмал, содан кейін дәмдеуіштер, бұрыш және тұз қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Сіз өзіңізге ұнайтын кез келген дәмдеуіштерді пайдалана аласыз. Дегенмен, олар балықтың дәмін бұзбауы үшін оны асыра алмау керек - әсіресе сіз айқын дәмі бар сортты (кохо лосось, шұлық лосось) алсаңыз.

Нәтижесінде біз бұл қоспаны аламыз. Егер бұл «тартылған ет» құрамы сіз үшін тым майлы болса, майонезді аз қолдануға болады.

Қуыруға арналған табаны маймен қыздырып, оған қоспаның бөліктерін мұқият қасықпен салыңыз.

Екі жағынан да қызарғанша қуырыңыз.

Бұл жерде бір ескерту бар. Котлеттерді «пісіру» үшін отты азайтып, табаны қақпақпен жауып, котлеттерді 10 минутқа қалдыруға болады.

Сіз котлеттерді сала аласыз ба? шыны ыдыстаржәне микротолқынды пеште 3 минутқа қойыңыз. Бұл тағамның дәміне әсер етпеуі керек. Котлеттер өте шырынды, дәмді және хош иісті болып шығады.

Туралған лосось котлеттері

Бұл рецепт алдыңғыға өте ұқсас, ингредиенттердің құрамы біршама ерекшеленеді (майонез және дәмдеуіштер аз). Мұнда біз балықты кесуге көбірек назар аударамыз, өйткені біз филе емес, бүкіл қаңқаның бір бөлігін пайдаланамыз. Дайын филе де жарамды болса да. Хум лососьінің орнына басқа қызыл балықты пісіруге болады. Пісіру үшін біз аламыз:

лосось - 300 г (филе)
жұмыртқа – 1 дана.
майонез - 1 ас қасық. қасық
картоп крахмалы - 1 ас қасық. қасық
пияз – 1 дана.
өсімдік майы
тұз бұрыш

Біз балықтан жақсы бөлікті кесеміз, одан біз котлеттерді дайындаймыз. Алдымен біз жоталарды алып тастаймыз. Етті, тері жағын төмен қаратыңыз.

Хум лососьінің бір бөлігін екіге бөліп, барлық қабырға сүйектерін алып тастаңыз.

Балықты төңкеріп, терісін алыңыз. Екінші бөлікті де дәл осылай кесеміз.

Хум лосось филесін өткір пышақпен ұсақтап тураңыз.

Жұмыртқаны балық целлюлозасына бөліп, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Тартылған етке бір ас қасық майонез қосыңыз. Араластырыңыз.

Енді бір ас қасық крахмал қосыңыз. Араластырыңыз.

Пиязды майдалап тураңыз. Оны фаршқа салып, араластырыңыз.

Болды, тартылған ет дайын. Котлеттер жасап, оларды ұнға айналдырыңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, котлеттерді екі жағынан майға қуырып, дайын болғанша қуырыңыз.

Котлеттерді орташа отта пісірген дұрыс, содан кейін олар екі жағынан алтын, тәбетті қыртыс пайда болған кезде бір уақытта піседі.

Үй шаруасындағы әйелдер балық котлеттерін дайындауға сақтықпен қарайды. Бұл тағамды бәрі бірдей ұнатпайды. Менде ұсақталған қызыл балық филелерінен жасалған балық котлеттеріне арналған өте жақсы рецепт бар. Мұндай тағамнан ешкім бас тартқан емес. Басты «дәмгер» - кенже қызы. Ол ешқашан аузына қарапайым балық котлеттерін салмайтын еді, бірақ... қуырылған балықМен оны жақсы көремін. Менің қызым туралған хум балық котлеттерін дәмімен бағалады және оларды қосымша жеді.

Туралған балық котлеттерін дайындау үшін өнімдер тізімнен алынады. Сізге қажет: сүйексіз жаңа мұздатылған лосось, пияз және аздап сарымсақ - хош иіс үшін, жұмыртқа, тұз, ұн - тереңдету үшін, ал зәйтүн майы - қуыру үшін.

Мен лосось балығын алдын ала дайындадым. Мен ұшаның жартысын ішек-қарындарынан тазарттым. Мен омыртқаны сүйектермен алып тастадым. Осыдан кейін мен теріден етті кесіп, текшелерге кесіп тастадым.

Туралған лосось етіне тауық жұмыртқасын қосу керек. Жұмыртқалар болмаса, котлеттер қуыру кезінде пішінін жоғалтуы мүмкін. Ораза күні тартылған балыққосуға болады картоп крахмалы, бірақ аз ғана. Тұз қосуды ұмытпаңыз - дәміне қарай.

Барлығы тегіс болғанша араласады. Мен тартылған балықты ұрып-соғуды ұсынбаймын, әйтпесе неге лосось балығын кішкентай текшелерге кесуге болады? Жалқауларға көмектесетін ет тартқыш!

Ылғал қолдармен алдымен балық шарларын жасаңыз. Оларды ұнға салып, сәл басып, алдын ала қыздырылған ыдысқа салыңыз зәйтүн майытаба Туралған лосось котлеттерін дайындау 15 минуттан аспайды.

Котлеттердің түбі жақсы қызарған кезде, оларды шпательмен мұқият аударып, қақпақтың астына дайын күйге келтіру керек.

Жазғы көкөністермен, шөптермен және сүйікті соусымен туралған лосось балық котлеттерін ұсыныңыз.

Нәзік және шырынды балық котлеттері тек демалыс күндері түскі ас сұрайды. Балық аулау күні жақсы өтсін!

Мен жақында поллоктан туралған балық котлеттерін жасадым және шынымды айтсам, нәтижеге риза болдым. Мұндай көріксіз бюджеттік балық ең дәмді котлеттер болып шықты.
Дайындау әдісінің өзі әдеттен тыс - филе тартылған етке бұралмайды, бірақ кішкене кесектерге кесіледі және бұл балықтың бөліктері дайын котлеттерде анық сезіледі.

Бұрын мен тек туралған котлеттерді пісірдім, ал рецепттегідей фарштан әдеттегідей балық котлеттерін дайындадым.
Бұл рецепт, әрине, поллок емес, кез келген майсыз балық филесі үшін қолайлы. Менің ойымша, треска, хек, тилапия және хадок одан да дәмді болады.

Құрамы:

500 г балық филесі
2 орташа жұмыртқа
1 үлкен пияз (170-200 г)
2 ас қасық. л. майонез немесе қаймақ
2-3 ас қасық. л. крахмал
1 ас қасық. л. туралған аскөк үйіндісімен
1-2 түйір сарымсақ
1 шай қасық. балыққа арналған дәмдеуіштер
тұз, бұрыш дәміне қарай
өсімдік майы

Дайындық:
Жібітілген поллок филесін сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін біз оны өте кішкентай кесектерге кесеміз.

Туралған пиязды және барлық басқа ингредиенттерді балық филесі бар ыдысқа қосыңыз. Егер балыққа арналған арнайы дәмдеуіш болмаса, өзіңізге ұнайтын кептірілген дәмдеуіштерді қосыңыз.
Алдымен жұмыртқаны шанышқымен аздап шайқауға болады.