Қайнатылған қызылша салаты (мейрамхана стилі). Қытырлақ, жеңіл тағамдар: дегидратордағы органикалық қызылша чиптері бал қызылшасының тағамдары

Қызылша чипсы, кез келген басқа чиптер сияқты, пайдалы тағам деп атауға болмайды. Бірақ бұл дәмді тағам. Кейде сіз оны сатып ала аласыз, әсіресе мұндай түпнұсқалар - қызылша.

Чипсы жасау үшін сізге қуырғыш қажет. Пеш жақсы болады, бірақ дәмі басқаша болады.
Испан асханасы. Аударма түпнұсқа рецепт, фотосуреттер - Supertoinette көзі.

4 порцияға не қажет

• 200 г картоп
• 200 г пастернап
• 100 г ұн
• 400 г қызылша
• 2 г тұз
• 0,5 г бұрыш
• Қуыруға арналған өсімдік майы

Жалпы калория: 803 ккал, бір адамға 200 ккал

Қызылша чиптерін қалай жасауға болады

1-қадам. Картопты тазалап, ағынды сумен шайыңыз. Су толтырылған ыдысқа салыңыз. Пышақты пайдаланып, картопты жұқа тілімдерге кесіңіз.

2-қадам: туралған картопты су құйылған ыдысқа салыңыз. Қуыруға арналған пастернактарды дәл осылай дайындаңыз.

3-қадам. Парснаптарды басқа су ыдысына салыңыз. Қызылшаны ағынды сумен шайыңыз, кептіріңіз және жұқа кесектерге кесіңіз.

4-қадам. Қуыруға арналған майды 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Картоп пен пастернип қосылған табақтардағы суды төгіп тастаңыз, тілімдерді құрғатыңыз.

Қадам 5. Картопты қайнаған майға салыңыз. Ол әдемі алтын түске ие болғаннан кейін оны шығарып, ыдысқа салыңыз. Шұңғыл қуырғышта бұл шамамен 5 минутта, пеште сәл ұзағырақ болады.

Қадам 6. Пастернап чиптерін дәл осылай дайындаңыз. Қызып тұрған майға қызарғанша ұстаңыз.

7-қадам. Қосылу картоп чипсыпастернап чиптерімен. Оларды әлі жылы болған кезде екі шанышқымен араластырыңыз.

8-қадам. Қызылшадан қалған суды қайтадан шайқаңыз. Ыдысқа ұнды құйып, онымен қызылша кесектерін араластырыңыз.

9-қадам. Ыдысты қақпақпен жабыңыз және қызылша ұнмен мұқият араласатын етіп раковинаның үстіне мұқият шайқаңыз.

Қадам 10. Қызылша мен ұнды дуршлагқа салып, раковиналарға артық ұнды құйыңыз. Содан кейін оны терең қуырғышқа салыңыз.

11-қадам. Дайындығын шанышқымен тексеріңіз. Чипсы қытырлақ болған кезде дайын болады.

12-қадам. Барлық чиптерді араластырыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Ыстық, жылы немесе салқын қызмет етіңіз.

Картоп чиптерін ыстық майға салар алдында мүмкіндігінше мұқият кептіру керек. Оларды карри немесе басқа бұрыштармен бөлек себуге болады.

Қызыл шарап бұл тағаммен жақсы үйлеседі. Испандықтар қуырылған қой етімен бірге қызылша-картоп-парснип чиптерін ұсынады. Бұл, сіз білесіз бе, екі есе зиянды, кез келген диетолог сізге айтып береді. Бірақ оның дәмі екі есе жақсы.

Егер сіз кейде жақсы серіктестікте бір стақан шараппен отырғыңыз келсе, бірақ мас күйінде жегеніңіз үшін қатты қинағыңыз келмесе, не істеу керек? Екіжүзді болыңыз және жеңіл тағамдар іздеңіз!

Құрамы:
Екі кішкентай қызылша
Екі түйір сарымсақ
Үш ас қасық су
Ас қасық зәйтүн майы
Тұз, бұрыш, құрғақ қоспасы «Прованс шөптері»
Қызылшаны жұқа тілімдерге кесіңіз. Пышақпен - содан кейін тілімдердің қалыңдығы 1,5-2 мм, немесе көкөніс тазалағышпен - содан кейін сіз өте жұқа чиптерді аласыз.

Сарымсақ, су, май, тұз, бұрыш, шөптерді ұсақтап, араластырыңыз (блендер қолдануға болады). Су мен май туралы түсіндірейін: бірнеше тәжірибеден кейін маған 3:1 қатынасы ұнады. Ешқандай май қоспасаңыз, чипсы құрғақ болып шығады, егер сіз көбірек қоссаңыз, олар менің дәміме тым майлы болып шығады. Егер сіз мүлдем маринадтамасаңыз және үстіне «ерітіндіні» жағыңыз, ол дәмсіз болып шығады, өйткені қызылшаны сіңіруге уақыт жоқ. Дегенмен, бәрі пешке және басқа жағдайларға байланысты, сондықтан әркімнің өзінің идеалды пропорциялары бар.

Қызылшаны терең ыдысқа салып, «маринадты» құйыңыз, кейде араластырып, бірнеше сағатқа қалдырыңыз.

Қызылша кесектерін пісіру парағына орналастырып, пешке салыңыз. 150 градус температурада пісіру 25 минутты алады, бірақ қызылша «жоңқаларға» кесілген болса, онда 15 минут жеткілікті. Болашақ чиптерді қараусыз қалдырмау және үнемі пешке қарау жақсы, өйткені оларды шамадан тыс пісірмеу өте маңызды.

Салауатты чипсы дайын!

Тақырыптағы вариациялар туралы бірнеше сөз (шабыт үшін)

Дәл осы рецепт бойынша керемет сәбіз чиптері (тағы бір керемет сау көкөніс!)
«Шығыс стилі» чипсы: сарымсақ пен прованс шөптері зире, кориандр және кардамонмен ауыстырылады...
...ал кейде кавказ стилінде, хмели-сунелимен.

Ас болсын!

Ингредиенттер (2 орташа порция үшін):

1. кішкентай жас қызылша - 1 дана. (шамамен 200 г);
2. рукола немесе Маш салат жапырақтары – 50 г;
3. Дижон қыша - 1 ас қасық. қасық;
4. зәйтүн майы– 2,5 ас қасық. қасықтар;
5. тұз – дәміне қарай қосылады.

Барлығымыз бағындыруға үйренген өнімдердің санаты бар термиялық өңдеуолардың кез келгенін пісірмес бұрын. Мысалы, қызылша. Оны шикі күйінде тұтынатындар аз. Оны дәстүрлі түрде қосады, пюре және таңғыштар жасайды, пісіреді және т.б. Бұл әдетке байланысты ма, әлде дәстүрге байланысты ма [айту қиын. Бірақ, шикі немесе қайнатылған қызылша болсын, олар кез келген жағдайда пайдалы және өте дәмді. Одан пісіруге болады витаминді салатөте ащы таңғышпен.

Бұл салатты қайнатылған немесе пісірілген қызылшадан дайындауға болады, сондықтан сіз алдымен қызылшаны пеште фольгада (шамамен 1,5 сағат) пісіруіңіз керек немесе жұмсақ болғанша қабығынан тазартылмаған қайнатыңыз. Қызылша суыған кезде, Маша жапырақтарын жуыңыз, артықтығын кесіңіз, көк шөптерді құрғатыңыз және оларды қолыңызбен салат ыдысына жыртыңыз.

Салқындатылған, аршылған қызылшаны, егер қаласаңыз, жұқа тілімдерге немесе кесектерге кесіңіз. Бірақ ол кесілген кезде дәмдірек және қызықтырақ болып шығады, сонымен қатар таңғышқа сіңіп кететін уақыты бар.

Салат ыдысындағы жасылға қызылша кесектерін қосыңыз. Ингредиенттерді қасықпен араластырыңыз, аз ғана тұз қосыңыз.

Киім Дижон қышасынан дайындалады, ол зәйтүн майымен біріктірілуі керек, аздап ұнтақталған бұрыш пен тұзды қосыңыз (міндетті емес).

Салатты ащы тұздықпен дәмдеңіз: тұздықты тағамның бірнеше «бөліміне» тарату үшін қасықты пайдаланыңыз. Араластырмаңыз!

Бірден қызмет етіңіз. Өткір дәм үшін қосымша бальзамды қолдануға болады, лимон шырыны, кинза, шарап немесе кәдімгі тістеу және т.б. Мүмкін болса, салатқа жас қызылшаны таңдаңыз және міндетті түрде жемдік сорттарды емес. Айтпақшы, сіз бұл салат рецептін қосу арқылы әртараптандыруға болады ешкі ірімшігі, моцарелла, қызанақ немесе сіздің дәміңізге сәйкес келетін басқа ингредиенттер.

қайнатылған қызылша салаты

Дәмді пісірілген қызылша салаты

Қырыққабат пен қияр салаты енді ешкімді таң қалдырмайды. Ал кейде сіз шынымен ерекше және сонымен бірге пайдалы және оңай нәрсені қалайсыз. Қызылша - салат шедеврлері үшін тамаша материал. Оның жарқын түсі мен бай тәтті дәмі арқасында қызылшаға негізделген кез келген салат өнер туындысына айналады.

Бұл әдемі, дәмді және дәмді салатты дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

1. екі алдын ала қайнатылған орташа қызылша;
2. үш шар моцарелла;
3. бірнеше жасыл пияз;
4. салат жапырақтары;
5. қыша тұқымының десерт қасық;
6. үш ас қасық зәйтүн майы;
7. сарымсақ қалампыры;
8. бір шымшым тұз.

Алдын ала қайнатылған қызылшаны салқындатып, содан кейін қабығынан тазарту керек.

Біз салатты қызылшамен дайындауды бастаймыз. Ол үшін аршылған қызылшаны жұқа тілімдерге (жолақтарға) кесіңіз. Көкөністерді тазарту үшін арнайы пышақ көмегімен мұны істеу өте ыңғайлы. Бұл кесу әдісінің арқасында салат өте талғампаз және талғампаз көрінеді. Қызылшаны салаттың қалған ингредиенттерін бояуға жол бермеу үшін оларды бір ас қасық зәйтүн майымен араластыру керек. Май қызылшаның бетінде жұқа қабат жасайды, бұл шырынның одан ағып кетуіне жол бермейді.

Моцарелла қолмен орташа өлшемді талшықтарға бөлінуі керек. Моцарелланың қатты шарын саусақтарыңызбен аздап басу керек, бұл оның астық бойымен жарылып кетуіне әкеледі. Әрі қарай, қажетті өлшемдегі бөліктерді жай ғана жыртып алыңыз.

Салат жапырақтарын жақсылап жуу керек суық су. Содан кейін біз үлкен бөліктерді қолымызбен жыртып, оларды салатқа қосамыз.

Жасыл пиязды тураңыз. Егер сабақтардың диаметрі жеткілікті үлкен болса, онда олардың эстетикалық көрінісі үшін сабақтарды екі немесе үш бөлікке ұзына бойымен кесу керек. Осының арқасында пияз жұқа жас қашу пайда болады.
Салат салатын дайындаңыз. Кішкене ыдыста зәйтүн майы мен қыша дәндерін араластырыңыз. Оларға бір шымшым тұз қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.

Салатқа қызмет ету кезінде таңғышты құйып алу керек.

Демалыс күні сүйікті диванда ыңғайлы отырып, отбасыңызбен сүйікті телехикаяларыңызды немесе жаңа фильмді көруге немесе достарыңызбен сөйлесуге уақыт келді. Осы кезде қытырлақ болса ше?! Егер сіз қарсы болмасаңыз, мысалы, қызылша чипсы. Сіздің отбасыңыз бен достарыңыз мұны байқамаған, сондықтан олар таң қалады. Әрине, қызылша чипсысақиналардың әдемі үлгісімен қара бургундия түсі сенсация жасайды. Қара бұрышпен үйлескен қызылшаның жағымды тәтті дәмі өте дәмді, ал егер сіз оларға... үй йогуртыжасылмен, ол екі есе дәмді. Дүкенде сатып алынатын жеңіл тағамдарға қытырлақ балама дайындаңыз! Қытырлақ денсаулыққа пайдалы!

Рецепт туралы ақпарат

Дайындау әдісі: микротолқынды пеште.

Жалпы пісіру уақыты: 25 мин.

Құрамы:

• кішкентай қызылша - 1 дана (шамамен 200 грамм)
• өсімдік майы – 1 шай қасық
• ұнтақталған қара бұрыш - ¼ шай қасық.

Дайындық

Иесіне ескертпе:

• Қызылша чиптерін жасау үшін Цилиндр сортының қызылшасын таңдаған дұрыс;
• қызылша чиптерін құрғақ, ауа өткізбейтін контейнерде немесе қағаз пакетте сақтаңыз;
• Егер сізде микротолқынды пеш болмаса, қызылша чиптерін пеште 80-100 градуста 1,5 сағат пісіруге болады.