→ Сібір алмұрттары қыс мезгіліне дайындалады. Алмұрт препараттары. Алмұрт пен алма кептелісі

Сібір алмұрттары қыс мезгіліне дайындалады. Алмұрт препараттары. Алмұрт пен алма кептелісі

Алмұрт компотын жайыңыз

Алмұрт жинау принциптері қарапайым және оңай жүзеге асырылады. Сонымен қатар, бұл жемістер қанттың көп мөлшерін қамтиды және пәтер жағдайында іс жүзінде сақталмайды. Үлкен егінді жоғалтпау үшін жемістерді қысқа дайындыққа өңдеу жақсы. Ең жақсысы - қарапайым рецепттерімізді пайдалана отырып, олардан компот дайындау.

Көп уақытты қажет етпейтін ең қарапайым әдіс.

Жемістер аздап піспеген, өлшемі кішкентай, зақымданбай, тұтас күйінде сақталады. Бұл жағдайда ең қолайлы сорттар - «Лимонка», жабайы алмұрт немесе кішкентай жемістері бар кез келген басқа жеміс түрлері.

Үш литрлік компотты дайындау үшін қажетті ингредиенттер:

  • бір килограмм жеміс;
  • 100 - 150 грамм түйіршіктелген қант - қант алмұрттың тәттілігіне байланысты өзгереді;
  • үш литр су;
  • лимон қышқылы - міндетті емес (ең дұрысы, үш литрлік банка үшін жарты шай қасық алыңыз, бірақ онсыз да банкалар жарылып кетпейді, өйткені оларда алмұрт негізі көп). Мен оны қауіпсіз ойнауды және бәрібір қосуды ұсынамын.

Қысқы дайындық барысы:

  1. Алмұрттарды мұқият жуыңыз, шырынның мерзімінен бұрын ағып кетуіне жол бермеу және пісіру кезінде жемістің тұтастығын сақтау үшін сабақтарын үзбеңіз.
  2. Жемістердің үстіне суық су құйып, қайнағаннан кейін шамамен үштен бір сағат бойы қайнатыңыз.
  3. Дайындалған алмұрттарды стерильденген консервіленген контейнерге салыңыз.
  4. Алмұрт сорпасы мен түйіршіктелген қанттан сиропты қайнатыңыз, қайнағаннан кейін оған лимон қышқылын қосыңыз.
  5. Банкаларды алмұртпен ыстық тәтті сұйықтықпен толтырып, орап алыңыз.
  6. Банкаларды бүйірлеріне бұрып, оларды жылы ораңыз.
  7. Салқындағаннан кейін оны жертөлеге апарыңыз.

Стерилизациясыз тоқсандарда компот

Заманауи ғалымдар алмұрт жемістерінде ересектер мен балаларға уролития ауруының белгілі бір түрлерімен күресуге көмектесетін затты тапты, бұл сөзсіз осы жемістер мен олардан дайындалған консервілердің пайдалы қасиеттерін көрсетеді.

Бұл жинау нұсқасы ағаштан құлаған және кейбір ақаулары бар жемістерге жарамды. Олар сонымен қатар дәмді тағам жасайды, оның рецептін біз жариялағанбыз. Алмұрттың терісі тығыз, қатал болса, оны пышақпен алып тастау жақсы.

Жазғы немесе десерт сорттарын алсаңыз, лимон қышқылын қосуды ұмытпаңыз!

Үш литрлік банкада консервілеуге қажетті өнімдер:

  • бір литр су;
  • екі жүзден үш жүз грамм түйіршіктелген қант;
  • төрт грамм лимон қышқылы (жарты шай қасық).

Пісіру процесі:

  1. Жиналған жемістерді мұқият жуып, зақымдалған немесе бүлінген жерлерді алып тастап, төрт бөлікке бөліңіз.
  2. Сабақтар мен тұқымдарды қалқалармен алып тастаңыз.
  3. Туралған алмұрттарды майсыз және стерильденген банкаларға иыққа дейін салыңыз.
  4. Рецептте көрсетілген қант пен судан сиропты қайнатыңыз, банкаларды жеміс-жидекпен жоғарғы жағына толтырыңыз.
  5. Дайындамаларды металл қақпақтармен жабыңыз.
  6. Бес минуттан кейін сиропты ағызып, оны қайнатыңыз.
  7. Алмұрттың төрттен бір бөлігін қайтадан құйып, оларды тағы бес минут бойы жауып қойыңыз.
  8. Үшінші рет сұйықтықты төгіп тастаңыз, қайнатыңыз, лимон қышқылын қосыңыз.
  9. Банкаларды ең шетіне дейін қайнаған ерітіндімен толтырып, орап алыңыз.
  10. Дайын компотты төңкеріп, жылы нәрсеге ораңыз.
  11. Толық салқындағаннан кейін дайындаманы қыста сақтауға қолайлы жерге алыңыз.

Боялған компот, зарарсыздандырылған

Алмұрт адамзатқа үш мың жылдан астам уақыт бойы белгілі болды, тіпті ежелгі гректер мен римдіктер де бұл жемістердің дәміне тәнті болды және олардан тәттілердің барлық түрлерін және тағы басқаларын дайындады.

Алмұрт Ресейде де танымал болды, атап айтқанда, ескі күндерде жазылған «Домострой» қолжазбасында ағашты өсіру және оған күтім жасау туралы нұсқаулар бар.

Алмұрт компотының өзі өте дәмді, бірақ ол аздап бозарған көрінеді. Оған жарық қосу үшін жемістерді әртүрлі шырындармен сақтауға болады. Шырындарды консервілеу алдында дереу дайындау керек - сонда олар пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды.

Қажетті компоненттер:

  • литр су;
  • бір стақан түйіршіктелген қант;
  • әр литрлік банка үшін ашық түсті жидектерден жарты стакан шырын: таңқурай, қара қарақат және т.б.;

Қысқы тігістерді дайындау процесі:

  1. Алмұрттарды жуып, қабығын картоп тазалағышпен алып тастаңыз.
  2. Әрбір жемісті төрт-алты бөлікке кесіңіз, өзегін тұқымдармен және қабықтармен алып тастаңыз.
  3. Дайындалған жемістерді стерильденген контейнерге ілгіштерге дейін салыңыз.
  4. Қант пен судан сиропты дайындаңыз, салқындатыңыз.
  5. Банкаларды суық сироп пен жидек шырынын толтырып, оларды мата төсенішіне үлкен ыдысқа салып, банкалардың мойнына дейін су құйып, металл қақпақтармен жабыңыз.
  6. Стерилизаторда су қайнаған сәттен бастап төрттен бір сағат ішінде зарарсыздандырыңыз.
  7. Орам және төңкеріңіз.
  8. Жылы шүберекпен жауып, суытыңыз. Сақтау үшін бұралуды алып тастаңыз.

Итмұрын толтырылған алмұрт компоты

Ерекше витаминдік сусынды қыркүйектің екінші жартысында осы уақытқа дейін витаминдердің толық құрамын алған алмұрт пен итмұрынның күзгі сорттарынан дайындауға болады.

Алмұрттың өзі адам ағзасына қажетті көптеген макронутриенттердің көзі болып табылады. Итмұрын қосылған комбинация кәдімгі сусынды күнделікті дастарханға пайдалы қосымшаға айналдырады, ол шөлді тамаша басып қана қоймайды, сонымен қатар суық тию мен маусымдық вирустардың тамаша алдын алады.

Қажетті өнімдер:

  • екі килограмм жеміс;
  • жеті жүз елу грамм су;
  • үш жүз грамм түйіршіктелген қант;
  • лимон қышқылының төрттен бір шай қасық;
  • үлкен итмұрын - әр алмұрт үшін бір жеміс.

Егін жинау әдісі:

  1. Жемістерді жуыңыз, қабығын аршып, сабақтарын қалдырыңыз.
  2. Суды лимон қышқылымен сұйылтыңыз, жемістер ауамен байланыста қараңғыланбауы үшін әрқайсысы қабығынан кейін бірден алмұрт салыңыз.
  3. Пышақты пайдаланып, құйрықтың қарама-қарсы жағындағы әрбір жемісте ойық жасаңыз және оған жуылған итмұрын салыңыз.
  4. Толтырылған жемістерді иыққа дейін банкаларға салыңыз.
  5. Сиропты қайнатыңыз, салқын.
  6. Әрбір дайындалған құмыраны жоғарғы жағына толтырыңыз, суды зарарсыздандыруға қойыңыз және консервілеу үшін қақпақтармен жабыңыз.
  7. Консервілерді стерилизациялау, банкалардың көлеміне байланысты: литр - жарты сағат, үш литр - шамамен бір сағат
  8. Стерилизатордан шығарып, дереу жабыңыз.
  9. Төңкеріп, жылы көрпемен жабыңыз.
  10. Салқындағаннан кейін компот пайдалануға және қараңғы, салқын жерде ұзақ сақтауға дайын.

Қысқы компот «Ассорти»

Алмұрт пен түрлі жидектердің қоспасынан өте әдемі және дәмді сусын дайындалады. Жидек қоспасының фонында алмұрт хош иісі жоғалып кетпеуі үшін жемістердің санын ескеру қажет, өйткені ол нәзік болады. Жидек қоспасы қаныққан түске ие болуы керек, егер жемістер жеткілікті қышқыл болмаса, лимон қышқылы қосылады;

Қажетті өнімдер және олардың пропорциялары:

  • 2 кг алмұрт;
  • әр түрлі жемістер мен жидектердің килограммы - қара өрік, таңқурай, аронит және т.б.;
  • литр су;
  • төрт жүз грамм түйіршіктелген қант;
  • үш грамм лимон қышқылы (жарты деңгейлі шай қасық).

Консервілеу әдісі мен нәзіктіктері:

  1. Алмұрттарды жуыңыз, қабығын алыңыз.
  2. Жемісті жартысын кесіңіз, тұқымдар мен қабықтарды алып тастаңыз.
  3. Жидектерді шайып, қара өріктен шұңқырларды алып тастаңыз.
  4. Стерильденген банкаларға салыңыз, алмұрт иығына дейін жалпы жеміс көлемінің жартысынан көбін қамтиды.
  5. Сиропты қайнатыңыз, ыстық ерітіндіні шикізаты бар контейнерге құйыңыз, зарарсыздандыруға қойыңыз.
  6. Қайнаған судан кейін зарарсыздандыру уақыты: литрлік банкалар - он минут; үш литрлік - сағаттың үштен бірі.
  7. Алып тастаңыз, мықтап жабыңыз, төңкеріңіз.
  8. Консервілерді жылы көрпеге немесе көрпеге орап, салқындатыңыз.

Сусын ішуге дайын.

Қыста алмұрт пен алмадан жасалған компот

Өте қарапайым рецепт, алма мен алмұрт жақсы үйлеседі және қыстың суық мезгілінде нәзік дәмімен қуантады. Қатты еті бар өте үлкен, сәл піспеген жемістерге қолайлы.

Қант ерітіндісінің рецепті:

  • литр су;
  • төрт жүз грамм түйіршіктелген қант;
  • алмұрт пен алманың саны бірдей.

Дайындық принципі:

  1. Жемістерді жуыңыз, бірдей қалыңдықтағы кішкене кесектерге кесіңіз және өзегін алыңыз.
  2. Тазартылған бөліктерді лимон шырыны қосылған суда сақтау керек. Сіз лимон қышқылын немесе үстел сірке суының ерітіндісін пайдалана аласыз.
  3. Су мен қанттан сиропты қайнатыңыз, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
  4. Дайындалған ыдыстарға алма мен алмұрттарды бірдей мөлшерде иыққа дейін салыңыз, сиропты ыдыстың шетіне құйыңыз.
  5. Металл қақпақтармен жабыңыз, зарарсыздандырыңыз - жарты сағат бойы литр, шамамен бір сағат бойы үш литр.
  6. Мықтап жабыңыз, оның жағына қойыңыз және қалың көрпемен оқшаулаңыз.

Өнім ұзақ уақыт қолдануға және сақтауға дайын. Айтпақшы, біз алма шырынын консервілеудің рецептін жарияладық.

Көбінесе, жеміс компоттарында сұйықтық бірден мас болған кезде жеміс қоспасы банкада қалады. Қайнатылған жемістерді дуршлагқа салып, қажетті қалыңдыққа дейін баяу отта қайнатып, дәміне қарай түйіршіктелген қантты қосу керек. Пирогтар мен орамдарды толтыру ретінде пайдаланыңыз. Ет тартқышта жеңіл қуырылған және ұнтақталған жаңғақ қоюландырғыш ретінде осы кептеліспен жақсы жұмыс істейді.

Сіз қыста алмұрттарды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады, жақсы идеялармен, қолайлы рецептпен және отбасыңызды қызықты консервілеумен таң қалдыруға деген ыстық ықыласпен қаруланған. Егер сізде мол өнім болса, бірнеше банка дәмді джем, компот немесе сироптағы жемістерді жинау мүмкіндігін елемеуге болмайды.

Қыста алмұрттан не пісіру керек?

Үлкен жеміс-жидек егінін жинап, әрбір үй шаруасындағы әйел алмұрттарды қыста қалай сақтау керек және жемістің пайдалы қасиеттерін де, дәмін де жоғалтпау туралы сұраққа ие.

  1. Қыста дайындалған алмұрт - рецепттер, әдетте, тек джеммен шектелмейді. Қалың джем, мөлдір желе, конфигурация немесе джемді сақтауға болады.
  2. Алмұрт басқа жемістермен немесе жидектермен жақсы үйлеседі, сондықтан компоттардың, консервілердің немесе джемдердің құрамын қауіпсіз біріктіруге болады.
  3. Жеміс құрамында пектиннің көп мөлшері бар, сондықтан қыста консервіленген алмұрт тағамдары желатинді және басқа қалыңдататын ингредиенттерді қосуды қажет етпейді.

Қыста олар ингредиенттерді мұқият дайындауды талап етеді. Кішкентай және орташа тығыздықтағы жемістерді таңдау маңызды, өйткені егер сіз тым қатты немесе керісінше, тым жұмсақ алмұрт алсаңыз, нәтиже тамаша болмайды. Нәтижесінде, жеміс нәзік, дәмді және өте тәтті болуы керек.

Құрамы:

  • алмұрт – 1 кг;
  • су - 2 л;
  • қант - 500 г;
  • ванильді қант - 5 г;
  • лимон қышқылы – 5 г.

Дайындық

  1. Алмұрттарды жуыңыз, сабақтарын алыңыз.
  2. Банкаларды 2/3 бөлігін алмұртпен толтырыңыз.
  3. Су мен қанттан сиропты қайнатыңыз.
  4. Контейнерлерді сироппен толтырыңыз, 5 минут тұрыңыз, сұйықтықты ағызыңыз, қайтадан қайнатыңыз, сиропты үш рет қайнатыңыз.
  5. Соңғы қайнау кезінде лимон мен ванильді қантты қосып, банкаларды толтырып, алмұрттарды қыста сироппен жабыңыз.

Қысқы алмұрт та өте дәмді және дәмі теңдестірілген болып шығады. Дайындау үшін қышқыл және сәл піспеген алмаларды алған дұрыс. Сиропты пісіру процесінде қосылатын даршын артық болмайды, ал үлкен хош иіс үшін жалбыз бұтағын қосыңыз.

Құрамы:

  • алмұрт – 1 кг;
  • алма – 1 кг;
  • даршын - 3 таяқша;
  • жалбыз – 2 бұтақ;
  • қант - 400 г;
  • су – 6 л;

Дайындық

  1. Алмұрт пен алманы төрттен кесіңіз, сабақтар мен тұқымдарды алыңыз.
  2. Стерильденген банкалардың 1/3 бөлігін толтырыңыз.
  3. Су мен қанттан сиропты қайнатыңыз, даршын мен жалбыз қосыңыз. 15 минут пісіріңіз.
  4. Сиропты жемістерге құйыңыз, 10 минут күтіңіз, сұйықтықты төгіп тастаңыз және қайтадан қайнатыңыз.
  5. Банкаларды сироппен толтырып, стерильденген қақпақтармен жабыңыз.

Өте дәмді болып шығады. Рецептті жүзеге асыру үшін ол жалықтыратын пісіруге және зарарсыздандыруға көп уақытты қажет етпейді. Деликатес тез, қиындықсыз дайындалады және нәтиже әрқашан тамаша - мөлдір, қалың сироптағы кішкентай жеміс бөліктері. Бұл дайындама үй пісірілген тағамдарды толтыру үшін қолданылады.

Құрамы:

  • алмұрт - 2 кг;
  • қант - 2 кг;
  • лимон қышқылы – 5 г;
  • су – 1 ас қасық.

Дайындық

  1. Жемістерді жуыңыз, сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз. Жолақтарға кесіңіз.
  2. Қант қосып, 5 сағатқа қалдырыңыз.
  3. Кептелісті қайнағанша қайнатыңыз, су құйыңыз және лимон қосыңыз.
  4. 15 минут қайнатыңыз, араластырыңыз.
  5. Стерильденген банкаларға таратып, жабыңыз және көрпе астына қойыңыз. Алмұрт кептелісін қыста салқын жерде сақтаңыз.

Қыста қалың және біртекті алмұрт кептелісі тез дайындалуы мүмкін, ешқандай бұйраларсыз немесе гельдік ингредиенттерді қоспай. Сақтау кезінде емдеу қажетті консистенцияға жетеді. Кептелуде кесектер болуы керек, сондықтан жемістерді блендермен немесе ет тартқышпен ұнтақтамағаныңыз жөн;

Құрамы:

  • алмұрт - 2 кг;
  • қант - 1,5 кг;
  • ванильді қант - 5 г.

Дайындық

  1. Алмұрттарды жуыңыз, қабығын аршып, майдалап тураңыз.
  2. Қант қосып, 4 сағатқа қалдырыңыз.
  3. Пісіруге рұқсат етіңіз, қайнағаннан кейін ванилин қосыңыз.
  4. Кептелісті жарты сағат бойы қайнатыңыз, соңғы 10 минутта қатты араластырыңыз.
  5. Бумен пісірілген контейнерлерге таратыңыз, алмұрт кептелісін қыста стерильді қақпақтармен жабыңыз.

Қысқа арналған мұндай алмұрт дайындықтары ұзақ уақыт сақталады және үй шаруасындағы әйелдер үйдегі кондитерлік өнімдерде кеңінен қолданылады. Кептеліс пирогтар мен басқа да пісірілген өнімдерге арналған тамаша толтыру болады, өйткені ол пісіру кезінде таралмайды. Деликатесті біртекті және қалың етіп жасауға болады, немесе қалың сироптағы кішкене бөліктермен.

Құрамы:

  • алмұрт - 2 кг;
  • қант - 1 кг.

Дайындық

  1. Алмұрттарды жуыңыз, қабығын аршып, тұқымдары мен сабақтарын алып тастаңыз.
  2. Жемісті суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз, артық пісіруді болдырмаңыз.
  3. Алмұрттарды ет тартқышта үлкен електен өткізіп, қанттың жартысын қосып, отқа қойыңыз.
  4. Кептелуді 2 сағат қайнатыңыз, араластырыңыз.
  5. Қалған қантты қосып, тағы 1 сағат пісіріңіз.
  6. Стерильденген контейнерге жабыңыз және баяу салқындату үшін жылы жерге қойыңыз.

Күтімді үй шаруасындағы әйелдер қыста дайындалған алмұрт пюресі міндетті түрде қажет болады. Осы рецепт бойынша дайындалған нәзіктікті нәрестелерге қосымша тамақтандыру кезінде беруге болады, өйткені оның құрамында зиянды консерванттар жоқ және жемістерді өңдеу процесі өте жұмсақ. Өнімде қант аз (негізгі консервант) бар, сондықтан сіз лимон қышқылын бір шымшым қосып, оны тек тоңазытқышта сақтауыңыз керек.

Құрамы:

  • алмұрт – 1 кг;
  • қант - 200 г;
  • лимон қышқылы - ½ шай қасық.

Дайындық

  1. Жуып, қабығын аршып, тұқымдарды алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз.
  2. Қант пен лимон қосып, джемді баяу отта 15 минут қайнатыңыз, салқындатыңыз.
  3. Бір сағаттан кейін пісіру және салқындату циклін қайталаңыз.
  4. Үшінші рет 10 минут қайнатыңыз.
  5. Қоспаны блендермен тесіп, қосымша електен сүртіңіз.
  6. Қайтадан қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз, зарарсыздандырылған контейнерлерге таратып, жабыңыз.

Қыста алмұрт шырынын дайындаудың ең оңай жолы - шырын сыққыш арқылы. Егер сізде құрылғы болса, жемістердің барлық дайындалуы минималды әрекеттерге дейін азаяды - тұқымдарды жуып, алып тастаңыз. Сусынның жеңіл көлеңкесін сақтау үшін пісіру кезінде лимон қосылады, ол да сусынның қант дәмін теңестіреді. Алмұрттың көрсетілген мөлшері шамамен 3 литр консервіленген шырын береді.

Құрамы:

  • алмұрт - 5 кг;
  • қант - 3 кг;
  • лимон шырыны - 100 мл;
  • су – 2 л.

Дайындық

  1. Тұқымдарды алып тастап, алмұрттарды кесіңіз.
  2. Шырын сыққыштан өткізіп, бірден лимон шырынын қосыңыз.
  3. Қант, су қосып, көбікті кетіре отырып, баяу отта 40 минут пісіріңіз.
  4. Алмұрт шырынын бөтелкелерге салып, қыста салқын жерге қойыңыз.

Қыста өз шырынында алмұрт дайындау өте қарапайым, зарарсыздандыру арқылы. Рецептті жүзеге асыру үшін сізге үлкен ыдыс су қажет болады және 1 литрлік банка үшін лимон қышқылының мөлшері есептеледі. Піскен, бірақ жұмсақ емес алмұрттарды таңдаңыз, егер қабығы тым қалың болса, оны жұқа етіп кесу керек.

Құрамы:

  • алмұрт;
  • қант - 2 ас қасық. л.;
  • лимон қышқылы - 5 г.

Дайындық

  1. Алмұрттарды жуыңыз, аршып, 4-6 бөлікке кесіңіз.
  2. Стерильденген банкада тілімдерді тығыз (фанатизмсіз) салыңыз.
  3. Қант пен лимон қосып, қақпақпен жабыңыз.
  4. Алмұрттарды кастрюльге салыңыз, сумен толтырыңыз, құмыраның биіктігінің 2/3 бөлігін толтырмаңыз.
  5. Орташа отта қайнатыңыз және 25 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
  6. Мықтап жабыңыз және баяу салқындату үшін жылы көрпе астына қойыңыз.

Қантсыз нұсқада қыста консервіленген алмұрт мүлдем ерекше дәмге ие. Тұздалған жемістер ойын тағамдары немесе қарапайым ет тағамдары үшін өте қолайлы. Жоғары сапалы тағамдарды қамтамасыз ету үшін ақ шарап сірке суын қолданған дұрыс немесе алма сірке суы дайындықтың соңғы нәтижесін бұзуы мүмкін;

Құрамы:

  • алмұрт – 1 кг;
  • ақ шарап сірке суы - 200 мл;
  • су – ½ л;
  • лимон – 1 дана;
  • қоңыр қант - 300 г;
  • қалампыр - 5 бүршік;
  • даршын – 1 таяқ;
  • бұрыш бұршақтары - ½ шай қасық;
  • құрғақ арша жидектері – 2-3 дана.

Дайындық

  1. Алмұрттарды тазалаңыз, құйрықты қалдырыңыз, салқын суға салыңыз.
  2. Үлкен кастрюльге су мен сірке суын құйыңыз.
  3. Жіңішке сақиналарға кесілген лимон, қант, қалампыр, бұрыш, арша және сынған даршын салыңыз.
  4. Маринадтар қайнаған кезде, оған алмұрт қосып, 10 минут пісіріңіз.
  5. Дәмдеуіштермен алмұрттарды банкаларға таратыңыз.
  6. Маринадты қайтадан қайнатыңыз және 10 минут қайнатыңыз.
  7. Банкаларға құйыңыз, жабыңыз және тоңазытқышқа қойыңыз.

Қыста алмұрттың өткір және өте ерекше консервілері сапасыз кетчуптар мен дүкеннен сатып алынған басқа да зиянды тұздықтарды лайықты ауыстыру болып табылады. Бұл дәмдеуішті барлық үй гурмандары бағалайды, өйткені оның ғажайып ащы-тәтті дәмі бар және тауық етімен де, бұзаумен де тамаша үйлеседі. Ингредиенттердің бұл мөлшері 1 шағын банка (200 мл) үшін жеткілікті.

Құрамы:

  • алма шырыны - 200 мл;
  • асқабақ шырыны - 150 мл;
  • шарап сірке суы (ақ) - 100 мл;
  • алмұрт – 1 дана;
  • сарымсақ – 1 түйір;
  • ащы бұрыш – 1 дана;
  • жұлдызды анис - 1 жұлдыз;
  • құлмақ сунели - 1 шай қасық;
  • майоран - ½ шай қасық;
  • қант, крахмал - әрқайсысы 1 шай қасық;
  • тұз - ½ шай қасық;
  • жасыл насыбайгүл.

Дайындық

  1. Алмұрт қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
  2. Асқабақ пен алма шырынын сірке суымен кастрюльде 20 минут қайнатыңыз.
  3. Маринадқа алмұрт, аршылған бұрыш, туралған сарымсақты және құрғақ шөптерді тастаңыз.
  4. Баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
  5. Тұздықты бір күнге қалдырыңыз.
  6. Қайта қайнатыңыз, тұз бен қант қосып, 30 минут қайнатыңыз, жабыңыз және тоңазытқышқа жіберіңіз.

Қыста алмұрт мұздату - бұл пайдалы тапсырма. Суық мезгілде жеміс компотын дайындап, жемістерден ащы тұздық жасауға болады. Ал пирогты толтыру сізге жазды еске түсіретіні сөзсіз. Сыдырмамен шағын сөмкелерді алдын ала дайындаңыз, оларда дайындаманы сақтау ыңғайлы, сондықтан ол мұздатқышта көп орын алмайды.

Суық мезгілге дайындық процесі нарықта және дүкенде алғашқы жаңа піскен көкөністер мен жемістердің пайда болуымен басталады. Ол кеш күзге дейін созылады. Қазіргі уақытта үй шаруасындағы әйелдер барлығын дерлік банкаларға салады: жемістер, көкөністер, жидектер мен саңырауқұлақтар. Арзан, бірақ сонымен бірге дәмді рецепттердің бірі - қыста алмұрт компоты. Біз осы сусынның бірнеше қарапайым және түпнұсқа рецептерін ұсынамыз.

Тамыздың соңы, піскен жемістер үшін базарға баратын кез. Жылдың осы уақытында баға аздап төмендеді, ал сорттардың ассортименті жылдың ең үлкені болып табылады.

Компот дайындау үшін сіз ұзақ мерзімді сақтау үшін әлі «жасыл» жиналған қысқы алмұрттарды қоспағанда, кез келген сорттың жемістерін пайдалана аласыз. Жемістер кез келген мөлшерде болуы мүмкін (егер олар тым үлкен болса, оларды тек тілімдерге кесіңіз).

Үй шаруасындағы әйелдер бұл сусынды басқа жемістермен немесе хош иісті дәмдеуіштермен біріктіру арқылы жиі дайындайды. Бұл сусынға дәм береді.

Процесті бастау үшін алмұрт дайындау

Компот дайындаудың ең басы - жемістерді аршып, кесу. Егер бақша алмұрттары (әсіресе қатты, жасыл сорттар) қалың қабығы болса, оларды мұқият кесіп тастаған дұрыс. Әйтпесе, компот олардың қабығындағы жемістерден жасалады. Пиллингтен кейін өзегін тұқымдармен және сабақтармен кесіңіз.

Назар аударыңыз! Алмұрт тез қараңғыланады, сондықтан бұл жемістердің көп мөлшерін дайындағанда, аршылған бөліктерді лимон қышқылының әлсіз ерітіндісінде ұстаңыз (параметрлері: лимон қышқылының 1 граммына 1 литр су).

Сіз оны банкадағы көп мөлшердегі жемістермен немесе кішкене (сусынды ұнататындар үшін) қайнатуға болады. Қосылған қант мөлшері компоттағы жемістердің санына байланысты болады.

Үйде алмұрт компотын дайындауға арналған рецепттер

Әрбір үй шаруасындағы әйел сусынды дайындаудың өзіндік рецепті бар. Үйде дайындалған алмұрт компотының ең қызықты түрлерін қарастырайық.

Қыстың қарапайым тәсілі

Ең қарапайым нұсқа 3 литрлік банка су үшін екі ингредиентті қажет ететін рецепт болып саналады:

  1. Бір стақан қант.
  2. Алмұрт (1 кг).

Біз алмұрттарды жоғарыда көрсетілгендей тігуге дайындап, банкаларға саламыз. Содан кейін олардың үстіне қайнаған су құйып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Тұндырылған су қант шәрбаты дайындау үшін пайдаланылады. Ол үшін суға қант қосып, қайнағанша және қант суда толығымен ерігенше пісіріңіз. Су қайнағаннан кейін сиропты баяу отта тағы бес минут қайнатыңыз.

Біз бұл сиропты жемістердің үстіне құйып, оны металл қақпақпен жабамыз. Алынған компот көрпемен жабылып, 24 сағатқа қалдырылады.

Стерилизациясыз

Банкаларды зарарсыздандыру - қиын міндет, сондықтан біз алдын ала зарарсыздандырусыз банкаларға айналдыруға болатын сусынның рецептін ұсынамыз.

Дайындау үшін сізге қажет:

  1. Алмұрт (1 кг).
  2. Қант (0,1 кг).
  3. Су (2 литр).
  4. Лимон қышқылы (4 грамм).

Алмұрттарды таңдағанда, оларды тұтас ұстауға тырысыңыз.

Аршылған және туралған жемістер қайнағанша кастрюльде пісіріліп, банкаға салынады. Қайнатпаға лимон қышқылы мен қант қосылады. Олар суда ерігенше араластырып, қайнатыңыз. Жемістердің үстіне сиропты құйып, содан кейін оны орап, жылы көрпемен жабу ғана қалады.

Тұтас алмұрттан

Қатты, тұтас жемістер тамаша компот жасайды. Құрамы:

  • төрт килограмм алмұрт;
  • бір лимон;
  • шай қасық лимон қышқылы;
  • 1 литр сиропқа бір стақан қант.

Жемістерді табаға салмас бұрын, оларды ағын сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін бір кәстрөл суды қайнатып, жемістердің үстіне құйыңыз. Оларды 10-дан 20 минутқа дейін (өлшеміне байланысты) пісіру керек.

Құмыралар мен қақпақтарды жабу алдында қайнаған суда жуып, шайыңыз.

Жемістерді құмыраға мұқият салып, әрқайсысына лимон тілімін қосыңыз. Содан кейін біз жемістер қайнатылған суды пайдаланып сиропты дайындаймыз (әр литр суға бір қасық қант қосыңыз). Сироп қайнаған кезде, оны алмұрт қосылған құмыраға құйыңыз.

Ол 15 минут бойы зарарсыздандыруға және қақпақтармен жабуға қалады.

Лимон қышқылымен

Лимон қышқылын қосу арқылы компотты қалай дайындаудың негізгі айырмашылығы - жемістер қайнаған сумен үш рет құйылады.

  1. Жемістерді банкаға салғаннан кейін. Оларды 10 минутқа қалдырыңыз, суды ағызып, қайнатыңыз.
  2. 10 минутқа қайтадан құйыңыз, содан кейін суды табаға қайтарыңыз, бір жарым ас қасық қант пен жалбыздың бір бұтағын қосып, қайтадан қайнатыңыз.
  3. Құмыраны сироппен соңғы рет толтырып, бір шай қасық лимон қышқылын қосыңыз.

Тек компотты көрпемен жауып, оны бір күн қайнатуға қалдыру ғана қалады.

Жабайы алмұрттан

Жабайы алмұрт жемістері де дәмді сусын жасайды. Оны дайындау рецепті қарапайым:

  1. Құмыраны (алдын ала зарарсыздандырылған) кішкентай жемістермен толтырыңыз, олар оның көлемінің шамамен үштен екісін (шамамен 1,5 кг) алады.
  2. Бөлек табада суды қайнатыңыз және оны жеміс банкасына құйыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз.
  3. Жемістерді құйып, 4 грамм қосыңыз. Лимон қышқылы, сондай-ақ 0,3 килограмм қант (тазартылған қант). 2-3 минут қайнатыңыз, сіз айналдыруға дайынсыз.

Банкалар салқындағаннан кейін оларды жылы шүберекпен орап алған жөн.

Северянка алмұртынан

Северянка - бұл ерекше сорт. Жемістер тәтті және шырынды, бірақ шіруге өте сезімтал. Сондықтан мұндай жемістерден компот сирек жасалады. Бірақ кеңес әлі де бар.

Ең бастысы - мұқият жуып, жемістерді кесіп, өзегін алып тастау. Северянка компотын жаппас бұрын, сиропты үш рет ағызып, қайнатыңыз.

Жалбызбен

Алмұрт пен жалбыз компотын жасағысы келетін үй шаруасындағы әйелдер үшін рецепт қарапайым. Барлық қадамдар лимон қышқылын қосу арқылы пісіруді қамтиды, сонымен қатар үшінші құйып, жалбыз қосыңыз.

Даршын

Дәл осындай кеңес және қаласаңыз, даршынмен компот дайындаңыз. Жалғыз айырмашылығы - жалбыздың орнына даршын қосылады. Кейбіреулер тіпті екеуін біріктіреді.

Қара өрікпен

Жиі алмұрт компотына басқа жемістер қосылады. Біз сізге қара өрікпен рецептті зерттеуді ұсынамыз. Саған қажет болады:

  1. Екі үлкен алмұрт (жақсырақ герцогиня).
  2. Бір жарым литр су.
  3. 50 грамм түйіршіктелген қант.

Алмұрт пен қара өрікті жуып, кесіп, қант қосыңыз. Сумен толтырыңыз, қайнатыңыз, содан кейін 20 минутқа қалдырыңыз.

Лимонмен

Лимон - жоғарыда аталған сусындардың кез келгенін жасауға болатын жеміс. Бұл жалбыз компотымен жақсы үйлеседі. Сондай-ақ тимьян қосуға болады.

Алмамен

Бұл сусынды дайындау үшін алманы тілімдерге кесіп, қант пен лимон қышқылын қосыңыз. Содан кейін су құйып, шамамен 10 минут қайнатыңыз.

Біз алмұрт компотын дәл осылай дайындаймыз.

Барлығын араластырып, банкаларға құю ғана қалады.

Құлпынаймен

Бұл опция бірдей принцип бойынша жасалған, бірақ құлпынай қосылған. Әртүрлі жемістер жақсы үйлеседі, сондықтан алма-алмұрт қоспасына құлпынай қосуға болады.

Сібір алмұртынан

Бұл сорттың мөлшері аз және қышқыл дәмі бар. Сондықтан олар компотқа тұтас қосылады және дәмі алма немесе басқа жемістермен сұйылтылады.

  • Алмұрт (1,5-2 кг).
  • Итмұрын (әрқайсысы үшін бір жидек).
  • Су.
  • Қант (ас қасық).
  • Лимон қышқылы 2 грамм.

Алмұрттарды аршып, лимон қышқылымен суға салыңыз. Жемістің өзегін алып тастап, итмұрын сол жерге саламыз. Банкаларды зарарсыздандырыңыз, жемістерді қосып, сироппен толтырыңыз.

Компотты орап алайық.

Компотты қалай сақтауға болады

Сусынды сақтаудың ең жақсы шарттары оны тоңазытқышта сақтау болып табылады. Оңтайлы температура 2-14 градус. Консервіленген компот балконда тамаша сақталады.

Негізгі ереже - тікелей күн сәулесінен аулақ болу, ал температура +20 аспауы керек.

Үйде консервілеуді, әрине, дүкеннен сатып алынған аналогтармен, әсіресе жемістермен салыстыруға болмайды. Тұтас алмұрттарды сақтай алсаңыз, ерекше дәм мен шырындылықты сақтауға болады. Қыста мұндай дайындыққа арналған көптеген рецепттер бар, олардың әрқайсысында бұрылыс бар.

Цитрус, дәмдеуіштер немесе ванильдің жеңіл хош иісі бар серпімді және дәмді жемістер өздерінің керемет дәмімен тіпті гурманды да жеңе алады. Төмендегі рецепттерді таңдау әрбір үй шаруасындағы әйелге қыста тамаша жемістерді дайындауға көмектеседі, олар бүкіл отбасын көптеген дәмдермен қуантады.

Лимон қышқылымен консервіленген тұтас жемістер: қыста қарапайым рецепт

Бұл рецептті жасау көп уақытты қажет етпейді. Сіз бала кезіңізде жеген жемістерді дайындай аласыз.

1 3 литрлік банкаға арналған ингредиенттер:

  • 2 кг тығыз алмұрт;
  • 2 литр су;
  • 4 грамм лимон қышқылы;
  • 400 грамм түйіршіктелген қант.

Біз кезең-кезеңімен сақтаймыз:

  1. Алдымен жемісті кейінгі консервілеуге дайындау керек.
  2. Мұны істеу үшін жемістерді жақсылап шайыңыз, содан кейін құйрықты мұқият алып тастаңыз.
  3. Енді алмұрттарды үш литрлік банкаға салу керек. Осылайша олардың санын анықтауға болады.
  4. Жемістерді үлкен кастрюльге салыңыз, қанттың қажетті мөлшерін қосып, сумен жабыңыз.
  5. Толтырылған табаны отқа қойыңыз.
  6. Судың қайнап жатқанын көрсететін алғашқы көпіршіктер пайда болғаннан кейін жемістерді зарарсыздандырылған шыны ыдысқа салып, лимон қышқылын қосыңыз.
  7. Барлығына қайнаған қант шәрбаты құйыңыз.
  8. Әрі қарай, банкаларды орауды бастауға болады.

Консервілеу аяқталғаннан кейін банкаларды төңкеріп, көрпеге орап, суығанша қалдырыңыз.

Дәмді дәмді алмұрт

Тамаша консервілеуді қамтамасыз ету үшін сіз тек піскен емес, тығыз жемістерді таңдауыңыз керек. Консервіленген алмұрт пішіні мен тамаша дәмін сақтайды.

Құрамы:

  • 2 кг қатты алмұрт;
  • 1 кг қант;
  • 200 миллилитр үстел сірке суы (9%);
  • 200 миллилитр су;
  • қалампырдың 10 бүршігі;
  • 5 грамм кориандр;
  • Ұнтақталған имбирь, мускат жаңғағы және кардамонның әрқайсысы 3 грамм.

Дәмді ащы жемістерді дайындау процесі:

  1. Тығыз, бірақ піспеген жемістерді ағынды сумен жуып, өзегін алып тастау керек.
  2. Содан кейін судан, түйіршіктелген қанттан және ас сірке суынан жасалған қант шәрбаты қайнату керек.
  3. Қант сұйықтықта толығымен ерігеннен кейін, дайындалған жемістерді сиропқа жіберіңіз, рецептке қажетті барлық дәмдеуіштерді қосыңыз.
  4. Сироптағы алмұрт 40 минут қайнатылуы керек, отты ең аз деңгейге қойыңыз.
  5. Жемістерді пісіру уақытында оларды ағаш қасықпен үнемі араластыру керек.
  6. Жемістердің дайындығын тіс тазалағышпен пісіргеннен кейін тексеруге болады, олар жақсы тесілуі керек, бірақ сонымен бірге олардың бастапқы пішінін сақтайды.
  7. Енді жемістерді сақтайық. Банкаларды зарарсыздандырғаннан кейін, алмұрттарды салып, оларды ащы сироппен толтыруға болады.
  8. Банкаларды стерильді қаңылтыр қақпақтармен жабыңыз. Толық салқындағаннан кейін консервілерді салқын жерде сақтаңыз.

Алмұрт қабығы тым қалың болса, алдымен оны кесіп тастауға болады.

Апельсин қосылған ерекше рецепт

Қарапайым және сонымен бірге түпнұсқалық дайындау әдісі суық қысқы кештерде жеңіл, төмен калориялы десертті тамашалауға мүмкіндік береді.

Құрамы:

  • 2 килограмм тығыз маусымдық алмұрт;
  • 500 грамм түйіршіктелген қант;
  • 1 кішкентай лайм немесе лимон;
  • 1 орташа апельсин.

Қалай сақтау керек:

  1. Алмұрттарды апельсин, лайм немесе лимонмен бірге шайыңыз.
  2. Енді жемістің өзегін алып тастауды, сондай-ақ құйрықты кесуді бастау керек.
  3. Қажет болса, құйрықтар кесілмеген күйде қалдырылуы мүмкін, сондықтан банкадағы жемістер жаңа көрінеді.
  4. Табаға суды қайнатыңыз, сол жерде дайындалған жемістерді қосыңыз.
  5. Жемістерді 5 минут қайнатыңыз, оларды табадан алыңыз, содан кейін оларды суық сумен толтырыңыз.
  6. Көкөніс тазалағышты пайдаланып лимон мен апельсиннің қабығын алып тастаңыз және онымен әр ағартылған жемісті толтырыңыз.
  7. Үш литрлік банкаға қабығы бар алмұрт салыңыз. Екі литр судан дайындалған сиропты және қажетті мөлшердегі қантты жемістердің үстіне құйыңыз.
  8. Банкаларды зарарсыздандыру процесі шамамен 20 минутты алады.
  9. Содан кейін консервілеу жемістерді банкаларға айналдыру арқылы аяқталады.

Консервіленген тағамды сүлгімен орап, толық суығанша күтіңіз.

Стерилизациясыз толық жеміс консервілері

Әрбір үй шаруасындағы әйелдің жазу кітапшасында болуы керек тамаша рецепт, өйткені хош иісті консерві дайындауға бірнеше минут кетеді. Ванилин жемістің нәзік хош иісіне баса назар аударады және дайындыққа жағымды нота береді. Ингредиенттер 1 шыны ыдысқа (3 литр) беріледі.

Құрамы:

  • 1400 г алмұрт (күшті, серпімді қабығы бар);
  • 380 г түйіршіктелген қант;
  • 1 литр су;
  • 1 пакет ванильді қант;
  • 15 г лимон қышқылы.

Дайындық:

  1. Алмұрттарды мұқият жуыңыз, егер құйрықтар тым ұзын болса, оларды аздап қысқартыңыз.
  2. Стерильді, таза контейнерді жемістермен толтырыңыз, мойынның тарылуынан банктің бір бөлігін қалдырыңыз.
  3. Тәтті сиропты қайнатыңыз (ванильді қант пен лимон қышқылын қоспаңыз!), Шыны ыдыстардың мазмұнын құйыңыз.
  4. 4-6 минуттан кейін хош иісті сұйықтықты төгіп тастаңыз, қадамдарды қайталаңыз.
  5. Сиропты соңғы рет қайнатыңыз, қалған ингредиенттерді қосып, алмұрттың үстіне құйыңыз (олардың көлемі қазірдің өзінде айтарлықтай азайған). Қажет болса, таза қайнаған су қосыңыз.
  6. Алмұрт толтырылған контейнерді қаңылтыр қақпақтармен жабыңыз, тығыздығын саусақтарыңызбен тексеріңіз (қақпақты әртүрлі бағытта бұрау арқылы), салқындату үшін оны тегіс бетке аударыңыз.
  7. Контейнерлерді жылы орауды ұмытпаңыз, көрпені екі күннен кейін ғана алыңыз.

Тұтас маринадталған алмұрт

Құрамы:

  • 600 грамм кішкентай алмұрт;
  • 2 грамм ұнтақталған даршын;
  • 500 миллилитр су;
  • 250 грамм түйіршіктелген қант;
  • 100 миллилитр сірке суы 9%;
  • 4 бұршақ иісті бұрыш;
  • 4 қалампыр бүршігі.

Пісіру әдісі:

  1. Кішкентай алмұрттарды жақсылап шайыңыз, содан кейін 5 минут бойы ағартып, суытыңыз.
  2. Бұрыш дәндерін, ұнтақталған даршын мен қалампыр бүршіктерін банкаларға салыңыз.
  3. Ағартылған жемістерді дәмдеуіштермен шыны ыдысқа салыңыз.
  4. Су, түйіршіктелген қант, даршын және сірке суын пайдаланып маринадты дайындаңыз.
  5. Толтырманы салқындатыңыз және сүзіңіз, дереу банкаларға құйыңыз.
  6. Жеміс банкаларын кастрюльге салыңыз, сумен толтырыңыз, содан кейін қаңылтыр қақпақтармен жабыңыз.
  7. Стерилизацияның ұзақтығы әртүрлі мөлшердегі банкалар үшін бірдей және 3 минутты құрайды.
  8. Консервіленген тағамды судан алып тастаңыз, оны дереу жабыңыз және оны тегіс бетке төңкеріп қойыңыз.

Дайындықты қоймада немесе жертөледе сақтауға болады, ал дастарханға десертке қосымша ретінде маринадталған жемістерді ұсынуға болады.

Шараптағы тұтас алмұрт

Кішкентай тәтті жемістерден мейрамхана стиліндегі десертті дайындауға әбден болады. Консервілеуде ерекше қиындықтар жоқ, бірақ нәтиже барлығын жағымды таң қалдырады.

2 литрлік банкаларға арналған ингредиенттер:

  • 1,5 кг кішкентай алмұрт;
  • 125 грамм қант;
  • 500 миллилитр су және сидр;
  • 2 даршын таяқшасы;
  • бір уыс қалампыр бүршігі.

Пісіру процесі:

  1. Алдымен пешті 150°C дейін қыздырыңыз.
  2. Әрі қарай, сидр негізіндегі сиропты дайындауға кірісуге болады. Мұны істеу үшін табаға қажетті мөлшерде су құйып, түйіршіктелген қантты қосып, қант толығымен ерігенше қоспаны қайнатыңыз.
  3. Пештен сироппен табаны алыңыз, сидрді құйыңыз. Ыдысты қақпақпен жауып, жылы жерде қалдырыңыз.
  4. Алмұрттарды сабақтарын алмай, мұқият тазалаңыз.
  5. Жемістерді сәл тұздалған суға салыңыз, соның арқасында олар бастапқы түсін жоғалтпайды.
  6. Алмұрттарды ұзынынан кесіп, әр тілімге 2 қалампыр салыңыз.
  7. Жемістерді даршын таяқшасын қосып, дайындалған стерильді банкаларға салыңыз.
  8. Сидр сиропын қайнатыңыз және оны жемістерге құйыңыз.
  9. Әрбір құмыраны қысқыштармен бекітпей, қақпақпен жабыңыз.
  10. Банкаларды алдын ала қыздырылған пешке салыңыз, олардың арасында 5 сантиметр қашықтықты 1 сағатқа қалдырыңыз.
  11. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін, банкаларды пештен алып тастаңыз, қысқыштармен жабыңыз және ағаш тақтаға салыңыз. Тоңазытылған консервілердің тығыздығын тексеріңіз.

Алма сырасында

Консервілеудің бұл әдісі біртүрлі болып көрінуі мүмкін, бірақ маған сеніңіз, нәтиже оған тұрарлық. Пюредегі алмұрт ерекше нәзіктікке ие болады және жаңа дәм мен хош иіспен толтырылады.

Құрамы:

  • 1 кг тәтті алма;
  • 1 кг қатты алмұрт;
  • қант;
  • 3 грамм ұнтақталған даршын;
  • 2 грамм лимон қышқылы.

Пісіру әдісі:

  1. Тәтті алма пюресін дайындаңыз, дәміне қарай түйіршіктелген қантты қосыңыз, даршын мен лимон қышқылын қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз.
  2. Ыстық алманы банкаларға құйыңыз, олар жартысы толтырылуы керек;
  3. Алмұрттарды тазалап, өзегін алып тастап, 4 бөлікке кесіңіз.
  4. Дайындалған жемістерді банкаларға салыңыз, алмұрт толығымен жабылуы керек.
  5. Жеміс банкаларын зарарсыздандыру олардың көлеміне байланысты. Жарты литрлік шыны ыдыс үшін 30 минут жеткілікті болады, 1 литрлік және 2 литрлік банкаларды 40 минут бойы зарарсыздандыру керек;

Консерві толығымен салқындағаннан кейін оны одан әрі сақтау үшін қоймаға беруге болады.

Тұтас алмұрт кептелісі (бейне)

Жоғарыда ұсынылған қарапайым және түпнұсқа консервілеу әдістері қыста дәмді жемістерді дайындауға көмектеседі. Керемет, ұмытылмас дәм тіпті сақтауды ұнатпайтындарды да жаулап алады.

Аязды күндерде бүкіл отбасын хош иісті және дәруменге толы жазғы десертпен емдеу үшін алмұрттарды қыста қалай дәмді және әдеттен тыс дайындау керек? Біз сіздерге алмұрттан жасалған дәстүрлі қысқы дайындықтарды ұсындық:

Дегенмен, әдеттегі, аздап скучно герцогиня джемдер, джемдер, компоттар мен консервілерден басқа, мен қызықты рецепттерді пайдаланып, қыста алмұрт дайындағым келеді. Редакциялық әйелдер сайты Сізге үш дәмді сақтау нұсқасын ұсынады алмұрт.

Қысқы алмұрт: маринадталған алмұрт рецепті


Бұл маринадталған алмұрттарды салаттар, көкөніс тағамдары және түпнұсқа гарнир дайындау үшін пайдалануға болады. Олар сондай-ақ ет пен құс етімен жақсы үйлеседі.

Құрамы:

  • 1 кг алмұрт,
  • 5 ас қасық. қасық қант,
  • 5 ас қасық. 9% сірке суының қасықтары,
  • 2 г лимон қышқылы,
  • 1 см зімбір тамыры,
  • 0,5 шай қасық ұнтақталған даршын,
  • 5 қалампыр бүршігі,
  • дәміне қарай бұрыш,
  • 1 литр су.

Дайындық:

  1. Алмұрттарды жуыңыз, қабығы қатты болса, оны тазарту жақсы. Зімбірді ұнтақтаңыз.
  2. Суға лимон қышқылын қосып, алмұрттарды 3-5 минут бойы ағартады. Содан кейін суық суға салқындатыңыз.
  3. Алмұрттарды дайындалған стерильденген банкаларға салыңыз.
  4. Маринадты дайындаңыз. Ол үшін қайнаған суға қант, дәмдеуіштер, сірке суын қосып, қант ерігенше араластырыңыз.
  5. Қайнаған маринадты алмұртқа құйып, қақпақтармен жабыңыз және банкаларды шамамен 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
  6. Банкаларды орап, төңкеріп, көрпеге орап, толығымен суығанша қалдырыңыз.

Қысқы алмұрт: мас алмұрт рецепті


Шарапты аспаздық мақсатта қолдануға қарсы болмасаңыз, әдеттен тыс гарнирмен тәжірибе жасап көріңіз. Бұл мас алмұрт қысқы керек-жарақтарыңызды сүйікті рахат ретінде бірінші болып қалдыруы әбден мүмкін.

Құрамы:

  • 600 г алмұрт,
  • 250 г қант,
  • 1 ас қасық. қасық лимон шырыны,
  • 0,5 шай қасық ұнтақталған даршын,
  • 0,5 шай қасық ұнтақталған имбирь,
  • 20 қалампыр бүршігі,
  • 0,7 л құрғақ ақ (немесе жартылай тәтті) шарап,
  • 300 мл су.

Дайындық:

  1. Суға қант, даршын, имбирь құйып, қант шәрбаты пісіріңіз.
  2. Алмұрттарды жуып, қайнаған сумен күйдіріңіз. Әр алмұртқа 3-4 қалампыр бүршігі салыңыз.
  3. Алмұрттарды сиропқа салып, 10 минут пісіріңіз. Содан кейін кастрюльді оттан алып, 3-4 сағатқа қақпағын жауып қойыңыз.
  4. Сиропты ыдысқа құйыңыз. Ол енді тігу үшін қажет болмайды, бірақ оны аспаздық мақсаттарда, мысалы, тортты жібіту үшін пайдалануға болады.
  5. Алмұрттың үстіне шарап құйып, лимон шырынын қосыңыз. Қайнатыңыз және 20 минут қайнатыңыз.
  6. Алмұрттарды дайындалған стерильденген банкаларға салыңыз. Үстіне қайнаған шарапты құйып, орап қойыңыз.
  7. Банкаларды төңкеріп, көрпеге орап, толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Алмұрттарды қыста салқын жерде сақтаңыз.

Қысқы алмұрт: ассорти джем рецепті


Алмұрттың, алманың және жүзімнің жағымды, нәзік, хош иісті ассортименті - қысқы шай кешіне қандай дәм?

Құрамы:

  • 1 кг алмұрт,
  • 1 кг алма,
  • 500 г жүзім,
  • 1 лимон,
  • 2 кг қант,
  • 0,3 литр су.

Дайындық:

  1. Алмұрт пен алманың қабығы мен тұқымынан аршып, кішкене текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз. Лимоннан шырынды сығып алыңыз. Алмұрт пен алманың қызармауы үшін лимон шырынын себіңіз.
  2. Қант сиропын қалаған консистенцияға дейін пісіріңіз. Жүзімді қайнаған сиропқа салып, 5 минут пісіріңіз. Содан кейін алмұрт пен алма қосып, шамамен 1 сағат пісіріңіз. Пісірудің соңында қалған лимон шырынын құйыңыз.
  3. Ыстық джемді дайындалған стерильденген банкаларға салып, жабыңыз.
  4. Банкаларды төңкеріп, көрпеге орап, толығымен салқындағанша қалдырыңыз.

Ас болсын!

 

 
Бұл қызық: