→ Манты пісіруге қанша уақыт кетеді? Манты қысымды пеште және импровизацияланған құралдармен қалай пісіруге болады? Дұрыс манты жасау

Манты пісіруге қанша уақыт кетеді? Манты қысымды пеште және импровизацияланған құралдармен қалай пісіруге болады? Дұрыс манты жасау

Таңғажайып дәмді хош иісті мантиді кім жеп көрмеген? Үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі оларды өз рецепттері бойынша дайындап, бүкіл отбасын еркелетеді. Олар әдетте қысымды пеш деп аталатын арнайы ыдыста бумен пісіріледі. Бұл екі қабатты қазандыққа ұқсас. Бірақ егер бумен пісіргіштің көптеген функциялары болса, онда қысымды пеш тек көрсетілген азиялық тағамды дайындауға арналған. Қазіргі заманғы ыдыс-аяқтар оларды әртүрлі мақсаттарда пайдалануды қамтамасыз етеді. Соңғы уақытқа дейін тағам өте экзотикалық болды, бірақ көптеген адамдар үшін тұшпара алмастыра алады. Үй шаруасындағы әйелдер манты қанша пісіру керектігін көзбен анықтайды.

Манты сәулелерінің сыры неде

Тағамның хош иісі көбіне қолданылған етке байланысты. Дәстүрлі түрде бұл қой еті мен жартылай сиыр еті. Қазіргі үй шаруасындағы әйелдер шошқа етін қосады. Манты пісіргеннен кейін бірден пісірсеңіз, ерекше дәмді және шырынды болып шығады. Дүкенде сатып алуға болатын мұздатылған манты қанша уақыт пісіреді? Олар бірдей жатыр мұздатқыштуған тұшпаралардың қасында. Пісіру алдында оларды жібіту қажет емес. Сіз оны бөлме температурасында 10-15 минутқа қалдыра аласыз.

Ыдыс-аяқты дайындау үшін кастрюльдің түбіне суды соңғы деңгейдің төменгі жиегіне тиіп кетпеуі үшін құю керек. Сұйықтық қайнағаннан кейін манты сәулелері бар төменгі деңгейді орналастыру керек. Олардың түбіне жабысып қалмас үшін тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер бетін маймен майлайды. Өнімдер арасында да қашықтық болуы керек. Манты қысымды пеште қанша уақыт пісіру керек? Шамамен жарты сағатта хош иісті тағамқызмет көрсетуге болады. Манта сәулелерінің мөлшері үлкен болса, оларды 40 минут бойы өңдеуге тура келеді. Бірақ бұл максималды уақыт.

қысымды пешсіз

Бірақ қолыңызда қажетті аспаздық құрал болмаса не істеу керек? Ең бастысы, кез келген жағдайдан шығудың жолы бар екенін есте ұстаған жөн. Сонымен қатар, ешкім иесінің өнертабысы мен қиялын пайдалануға тыйым салмайды. Арнайы ыдыссыз манты қанша уақыт пісіруге болады?

Манты буға пісіріледі. Тиісінше, арнайы ыдыстарды әдеттегі қос қазандықпен ауыстыруға болады. Гурмандар ыдысты суда пісіру арқылы бұзуды ұсынбайды. Нәтижесінде олар өздерінің бірегейлігі мен түпнұсқалығын жоғалтады.

Ал қос қазандық та, қысымды пеш те болмаса? Және ренжітудің қажеті жоқ. кастрюльде? Сізге кастрюльге сәйкес келетін металл дуршлаг алу керек. Әрі қарайғы әрекеттер дәстүрлі дайындық кезіндегідей. Рас, бұл әдіс мантының көп мөлшерін пісіре алмайды. Бірнеше адам үшін бірнеше тәсілдерді орындауға тура келеді.

Бұқтырылған манты

Барлығы үйреніп қалған дәстүрлі дайындауБұл тағамның себебі, олар оны көкөністермен бұқтыруға немесе қуыруға болады деп ойламайды. Манты бұқтыру үшін сіз терең табаны алып, көкөністерді турауыңыз керек. Қуыруға арналған табаны маймен қыздырып, үстіне көкөністер мен манты саламыз. Үстіне су құйыңыз. Қақпақты жауып, дайын болғанша қайнатыңыз. қоссаңыз қызанақ пастасы, содан кейін тағам шырынды болып шығады бай дәм. Оның хош иісі бүкіл отбасын ас үйге тартады.

Қуырылған манты

Айтпақшы, бар бөлек тағам- қуырылған манты. Оларды майдалап туралған ақжелкен мен аскөкпен ұсынуға болады. Мантының қытырлақ қыртысы нәзік және өткір болады. Ол ішкі жағынан нәзік, ал сырты қытырлақ болады. Қуырған кезде, үй шаруасындағы әйелдер манты қанша уақыт пісіруге болады деп ойланудың қажеті жоқ. Қуырған және бұқтырған кезде ас үйге етдің бай хош иісі таралады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер дайындығын иіс арқылы анықтай алады.

Баяу пеште пісіру

Заманауи технология үй шаруасындағы әйелдердің жұмысын жеңілдетеді. Мультипісіргішпен бірдей. Ол көптеген құрылғыларды сәтті ауыстырады. Рецепттер кітабында тағам дайындаудың нақты нұсқаулары болмаса, қанша уақыт пісіру керек? Бұл сұрақты жақында ас үйге осы тұрмыстық техниканы сатып алған адамдар қояды.

Рецепттер кітабы тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелге көмектесе алады, бірақ тек қадамдар мен ұсыныстар бар және пісірудің нақты уақыты жоқ. Баяу пеште ыдыс-аяқ пешке қарағанда бірнеше есе тезірек және дәмдірек дайындалатынын есте ұстаған жөн.

Құрылғы дисплейінде арнайы режим болмаса, «Бумен пісіру» режимінде азиялық тағамды толығымен дайындауға болады. Өздеріңіз білетіндей, қысымды пеш пен қос қазандық іс жүзінде бірдей нәрсе.

Алдын ала дайындалған манты мультипісіргіштің науасына салынады. Ыдысқа су құйылады. Құрылғыға бүкіл құрылымды орнату және осы режимде режимді қосу керек пе? Шағын жартылай фабрикаттар үшін алдын ала бағдарламаланған он минут жеткілікті. Өлшем үлкенірек болса, оны тағы он минутқа орнатуға немесе уақытты бірден өзгертуге болады.

Рецепт

Сатып алынған манты өз бетінше дайындалған тағамнан көп жағынан төмен. Бұл азиялық тағамның рецепті күрделі пішіндерге қарамастан өте қарапайым.

Дайындау үшін ұн, жұмыртқа, тұз және аздап су алу керек. Қатты қамырды илеңіз. Толтыру үшін пайдалануға болады Ет фаршыпияз, ет және картоп немесе ет және асқабақ салмасы бар. Бұл жағдайда картопты текшелерге кескен жөн. Салманы дәміне қарай дәмдеңіз.

Қамырды өте жұқа емес жайыңыз. Салмасын салғыңыз келетін шаршыларды кесіңіз. Кез келген ыңғайлы пішінді жасаңыз. Түрлі Азия елдерінде тағамның пішіні әртүрлі. Мантылардың жеткілікті саны мүсінделгеннен кейін оларды дайындауға кірісуге болады.

Үй шаруасындағы әйелдерге арналған рецепт бар, ол босағада қонақтар болса өте қолайлы, бірақ жеке манты жасауға уақыт жоқ. Бұл жағдайда қамыр кесілмейді. Толтырма жайылған қабатқа салынады. Орам оралған және оны дайындау керек. Дайын орамды бөліктерге кесіп, шөптерге себілген ыстық күйде береді.

Осылайша сіз дәмді, хош иісті азиялық тағамды оңай және еш қиындықсыз дайындауға болады. Бұл безендіруге өте ыңғайлы мерекелік дастарханнемесе отбасылық түскі ас үшін. Үй иесінің жетістігін туыстары бағалайды. Бәлкім, үйреніп алсаң, оны жиі пісіре бастайсың. Уақыт өте келе бұл нәзіктік сіздің дастарханыңыздың негізгі тағамына айналады деп үміттенеміз.

Манты кастрюльде 12-45 минут пісіріңіз

Манты кастрюльде қанша уақыт пісіреді?

Алдымен қамырды дайындаңыз. 0,5 кг ұн алыңыз, жарты стакан жылы су, бір шымшым тұз және бір жұмыртқа қосыңыз. Барлығын жақсылап илеу және тоңазытқышқа 30-40 минут қою керек. Сіз оны бір уақытта бөлме температурасында қалдыра аласыз. Қамыр демалып жатқанда, салмасын жасаңыз.

Етті өте майдалап тураңыз немесе дайын тартылған етті пайдаланыңыз. Әдетте қой еті пайдаланылады, бірақ шошқа еті мен сиыр еті де қолайлы толтыру болып табылады. Енді етпен 1: 1 қатынасында пиязды майдалап тураңыз. Тұз, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Сондай-ақ, салманы тоңазытқышта шамамен 1 сағатқа қалдыру ұсынылады.

Барлығы дайын болғанда, сіз жартылай фабрикаттарды мүсіндеуге кірісе аласыз. Қамырды жұқа жайып, 10х10 см төртбұрыштап тураймыз.Ортасына фарш салып, манты жасаймыз. Егер сізде мүлдем уақыт болмаса, дүкеннен мұздатылған жартылай фабрикаттарды сатып алуға болады. Табада манты пісірудің бірнеше нұсқасы бар. Оларды қарастырайық.

№1 әдіс

Үлкен кастрюльге су құйыңыз, тұз, қара бұрыш және лавр жапырағын қосыңыз. Контейнерді отқа қойып, қайнатыңыз. Осыдан кейін жартылай фабрикаттарды қосыңыз. ЖӘНЕ:

  1. манты кастрюльде 12 минут пісіріңіз;
  2. Мұздатылған манты кастрюльде 15 минут пісіріңіз.

№2 әдіс

Табаға арналған арнайы бумен пісіргіштер бар. Егер сізде мұндай «ғажайып» болса, оны манты пісіру үшін қолданыңыз. Табаға аздап су құйып, қайнатыңыз. Бумен пісіргіш, көкөніспен немесе алдын ала майлаңыз сары май. Содан кейін оның үстіне манты қойыңыз, олардың арасында 2-3 см қашықтық қалдырыңыз, оны табаға салыңыз. ЖӘНЕ:

№3 әдіс

Сіз сондай-ақ дуршлаг қолдануға болады. Табаға да су құйыңыз. Қайнатыңыз. Душлағышты маймен майлап, жартылай фабрикаттарды салыңыз. Оны табаға қойып, қақпағын жабыңыз. ЖӘНЕ:

  1. кастрюльде 30 минут бу манты;
  2. Мұздатылған манты кастрюльде 40 минут бумен пісіріңіз.

№4 әдіс

Әркімнің үй шаруашылығында әртүрлі мөлшердегі 2 құмыра бар шығар. Үлкенге су құйып, отқа салып, қайнатыңыз. Кішісін маймен майлап, оған жартылай фабрикаттарды салыңыз. Содан кейін біреуін екіншісіне салыңыз, қақпақпен жабыңыз. ЖӘНЕ:

  1. манты кастрюльде 35 минут пісіріңіз;
  2. Мұздатылған манты кастрюльде 45 минут пісіріңіз.

Толтыру үшін картоп пен асқабақты да қолдануға болады.

Манты – атақты тағамОрталық Азия, Қытай, Татарстан, Моңғолия және басқа елдердің халықтары. Кейбір дәстүрлерде оларды қайнатып, содан кейін қуыру әдеті бар. Отандық асханада бумен пісіру әдісі орныққан. Манты үлпілдек болып шығуы үшін қанша уақыт пісіру керек, бірақ қатты піспейді?

Пісірудің жалпы принциптері

Мантылар дайындалады жұқа қамыржәне толтырумен жомарт толтырылған. Сондықтан оларды тұшпара сияқты суға қайнатпау керек. Олар арнайы торларда бумен пісіріледі, оларды пісірер алдында маймен майлау керек. Бұл ережені сақтамасаңыз, қамыр грильге жабысып, өнімді табаққа салайын деп жатқанда жыртылады.

Манты піскен сайын көлемі ұлғаяды. Жартылай фабрикаттарды орналастырған кезде, пісіру кезінде бір-біріне жабысып қалмас үшін олардың арасында кем дегенде 1 см қалдырыңыз.

Егер сіз манты пісіруді жоспарласаңыз, бұл процеске 40 минут беріңіз. Уақыт пайдаланылған ыдысқа байланысты өзгеруі мүмкін. Пісіру уақытын жылдам анықтау үшін келесі диаграмманы пайдаланыңыз:

  • қысымды пеш 35–60 минутта піседі;
  • бумен пісіру - 35-60 минут;
  • таба - қайнағаннан кейін 12-15 минут;
  • мультиварк – 40-50 минут;
  • табаға арналған бумен пісіргіш - 40-50 минут.

Қысымды пеште

Мантоварка (Мантышница, Қасқан) - азиялық тағамдарды бумен пісіруге арналған көп деңгейлі таба. Төменгі ярустың түбі тұтас, үстіңгі жағында тесілген түбі бар. Бу жоғарғы деңгейге көтеріліп, барлық өнімдерді өңдейді.

Үйдегі жаңадан жасалған манты қысымды пеште 35-40 минут пісіріледі. Үйде мұздатылған - 5-10 минут ұзағырақ. Дүкеннен сатып алынған жартылай фабрикаттарда әдетте бумен пісіруге көп уақыт кететін қалың қамыр қабығы болады. Олар 60 минутқа дейін пісіру керек.

  1. Қысым пештің түбіне шамамен 1 литр су құйыңыз.
  2. Әр қабатты сары маймен майлаңыз.
  3. Манты олардың арасында жеткілікті бос орын болатындай етіп қойыңыз.
  4. Қысым пешті отқа қойып, қайнатыңыз.
  5. Бу белсенді түрде көтеріле бастағанда, жалынды азайтып, қысымды пешті қақпақпен жабыңыз.

Ыдыс шөптермен немесе соустармен ыстық түрде беріледі.

Қысым пеште үй манты 35-40 минут пісіріледі.

Пароходта

Бумен пісіргіш - таймермен, пісіру бағдарламаларымен, кешіктірілген іске қосу және қыздыру режимімен жабдықталған электр құрылғысы. Оның деңгейлері аз, оның көлемі қысымды пештегідей үлкен емес, бірақ бұл ас үй гаджетіндегі бу деңгейдің ортасындағы дөңгелек тесік арқылы біркелкі таралады. Бумен пісіргіштің су шығыны жоғары, сондықтан пісіру кезінде резервуарға сұйықтық қосуға тура келуі мүмкін.

MAX белгісіне дейін суды толтырыңыз. Манты ыдыстарға салып, қақпақпен жабыңыз. «Ет» режимін орнатыңыз және таймерді қажетті кезеңге орнатыңыз:

  • жаңа үй өнімдері үшін – 35–40 минут;
  • мұздатылған үй үшін – 40–45 минут;
  • дүкеннен сатып алынған мұздатылғандар үшін – 50-60 минут.

Ыдыс ыстық түрде ұсынылуы керек. Дәл осы жерде бумен пісіргіштің басты артықшылығы пайда болады: қыздыру функциясының арқасында ол тағамды ұзақ уақыт ыстық және балғын күйде сақтай алады.

Баяу пеште

Мультипісіргіш кастрюль принципі бойынша жұмыс істейді, бірақ әдетте құрылғыда бумен пісіруге арналған перфорацияланған кірістіру бар. Жалғыз теріс - төмен өнімділік. Бір ғана деңгей бар, оған 1-3 порция манты пісіруге болады.

  1. Науаны маймен майлаңыз, олардың арасында кемінде 1 см бос орын қалдырып, манты реттеңіз.
  2. Ыдысқа 1 литр су құйып, науаны орнатыңыз.
  3. «Бу» режимін қосыңыз.

Жаңа піскен манты дайындаудың орташа уақыты – 40 минут, дүкеннен сатып алынған мұздатылған манты – 50 минут.

Ыдыс дайындығы туралы сигналдан кейін бірден ұсынылуы керек. Бірақ қажет болса, оны жылыту режимінде ұстауға болады.

Кәстрөлде

Қолыңызда манты пісіруге арналған арнайы ыдыс болмаса, түбі кең кәдімгі табаны пайдалануға болады. Манты тұшпара сияқты дайындалады - тез, бірақ оңай қайнатылады және бір-біріне жабысады. Сонымен қатар, қайнату және бумен пісіру арқылы дайындалған қамыр консистенциясы бойынша ерекшеленеді. Сондықтан, бұл әдіс өте қажет емес, сіз оған басқа жол болмаған жағдайда ғана жүгіне аласыз.

  1. Табаны жарты көлемге дейін толтырыңыз, сонда су барлық манты жабуға кепілдік береді.
  2. Қатты отта суды қайнатыңыз, тұз, дәмдеуіштерді қосып, бір-бірден манты қосыңыз.
  3. Су қайнамас бұрын, ағаш қасықпен бірнеше рет мазмұнын ақырын араластырыңыз. Бұл мантының бір-біріне жабысып қалуына немесе табаның түбіне және қабырғаларына жабысып қалуына жол бермейді.
  4. Көпіршіктер қайтадан пайда болғанда, жылуды қалыпты деңгейге дейін азайтыңыз.

Жаңа піскен манты 12 минут, мұздатылған жартылай фабрикаттар - 15 минут пісіріледі. Пісіруді аяқтағаннан кейін тағамды дереу ұсыну керек.

Ережеге сай манты пісіргіңіз келсе, кәдімгі табаны манты табаға ұқсатуға болады. Бұл үшін сізге қажет болады металл дуршлаг, оны табаға салу керек. Осылайша екіге арналған тағамның кішкене бөлігін дайындауға болады.

Сатып алуға да болады манты пісіруге арналған арнайы құрылғы, ол табаның төменгі жағындағы аяқтарға орнатылады немесе бүйірлердегі үстіңгі жағына бекітіледі. Бұл жағдайда сіз бір деңгейде толыққанды қос қазанды аласыз. Егер кірістіргіш түбіне орнатылса, қайнаған кезде бумен пісіргішке тиіп кетпеуі үшін суды қосу керек.

Әртүрлі ас үй құрылғыларында манты қанша уақыт пісіру керектігін біле отырып, дәмді өзбек тағамын өзіңізге ыңғайлы түрде дайындауға болады, ол дәмі бойынша дәстүрлі тұшпаралармен оңай бәсекелесе алады.

Әртүрлі ас үй ыдыстарындағы манты

Мантоварка. Алдымен қамырды дайындау керек. Ыдысқа 500 грамм ұн құйып, жарты стакан қайнаған су қосыңыз ( бөлме температурасы), тұз, шикі түрде шайқаңыз жұмыртқажәне қамыр қолыңызға жабыспауы үшін араластырыңыз. Дайын қамырсіз оны допқа айналдыруыңыз керек, содан кейін оны кептірмейтін етіп жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін біз қамырды жайып бастаймыз: үстелге ұн себіңіз, қамырды жұқа қабатқа (қалыңдығы 2 мм) жағыңыз. Осыдан кейін қамырды әр жағынан 10 сантиметрлік квадраттарға кесіңіз.

Содан кейін толтыруды дайындаңыз: 2 пиязды майдалап тураңыз, бір килограмм тартылған шошқа еті мен сиыр етімен араластырыңыз, бірақ жақсырақ қой еті, бәрін тұздаңыз, бұрышпен дәмдеңіз және араластырыңыз. Манты жасау үшін қамырға 1 ас қасық қою керек. тартылған ет. Содан соң қамырдың шеттерін бұрап манты жасаймыз.

Соңында біз тікелей пісіруге кірісеміз. Манты пештің шеңберлеріне қоямыз, оны алдымен сары маймен майлау керек. Қысым пештің түбіне 1 литр су құйыңыз. Манты қысымды пеште қақпағын жауып 30-40 минут пісіру керек.

дуршлаг. Кәстрөлге су құйып, отқа қойыңыз. Душлағышты маймен майлаңыз, манты жайыңыз, манты бар дуршлагты қайнаған суға арналған табаның үстіне қойыңыз. Манты осылай 30 минут пісіру керек.

Қос қазандық. Қос қазандықта манты қанша уақыт пісіру керектігін таңдағанда, олардың мөлшерін ескеріңіз. Манты бумен пісіргішке салып, 40-45 минут пісіріңіз.

Кәстрөл. Ең жалқаулар үшін ең қолайлы әдіс бар - манты кастрюльде пісіру. 1-2 литр су құйыңыз (манты санына байланысты), оны қайнатыңыз, аздап тұз қосып, манты табаға салыңыз. Қайнап, бетін жапқаннан кейін манты суға 10-20 минут қайнатыңыз (көлеміне қарай).

Мультипісіргіш. Манты бумен пісіретін ыдысқа салыңыз. Оны маймен алдын ала майлаңыз. Мультипісіргіш табаға су құйып, үстіне манты салынған ыдысты салыңыз. «Бу» режимін қосыңыз және таймерді 50 минутқа орнатыңыз.

Енді сіз манты баяу пеште, қысымды пеште, қос қазандықта және кастрюльде қанша уақыт пісіру керектігін білесіз. Сіздің аспаздық тәжірибелеріңізге сәттілік!

 

 
Бұл қызық: