Алабұға котлеттерін қанша уақыт қуыруға болады. Шырынды алабұға котлеттерін қалай дайындау керек? Тартылған өзен алабұғасының котлеттері

1-қадам: нанды дайындаңыз.

Ақ нанның бірнеше бөлігін алыңыз, оларды терең табаққа салыңыз және нан деңгейінен жоғары болатындай тазартылған сумен толтырыңыз. 1,5-2 сантиметр. Оны сіңіру үшін қалдырыңыз 12-15 минутнемесе толығымен жұмсартылғанша. Біраз уақыттан кейін наннан артық сұйықтықты сығып, оны терең ыдысқа жіберіңіз.

2-қадам: балықты дайындаңыз.

Осы уақытта тазартылған филені суық ағынды сумен шайыңыз. теңіз басыжәне қағаз сүлгімен құрғатыңыз.


Содан кейін біз балықты кесу тақтасына қойып, оны ет тартқышы өңдей алатын кішкене бөліктерге кесеміз. Бөлімдерді сығылған нан қосылған ыдысқа жіберіңіз.

3-қадам: пиязды дайындаңыз.

Пиязқабығын аршып, жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін әрбір пиязды 4-6 бөлікке кесіп, дайындалған өнімдердің қалған бөлігімен ыдысқа салыңыз.

4-қадам: тартылған етті дайындаңыз.

Асхана үстеліне орташа торы бар ет тартқышты қойып, пияздың, алабұғаның және нан үгіндісінің кесектерін өнімдерді кезектестіріп, терең ыдысқа өткіземіз.


Алынған массаға қосыңыз жұмыртқа, електен өткен бидай ұны, дәміне қарай кез келген балық дәмдеуіштерінің бірнеше шымшымы, тұз және ұнтақталған қара бұрыш.
Таза қолдармен, тартылған етдің барлық ингредиенттерін тегіс болғанша араластырыңыз және келесі қадамға өтіңіз.

5-қадам: балық котлеттерін жасаңыз.

Қажетті мөлшерді терең табаққа құйыңыз нан үгіндісі. Қолдарымызды сулаңыз суық су, бір ас қасық ұсақталған балықты салып, сопақ немесе дөңгелек котлет жасаңыз, оның пішіні сіздің қалауыңызға байланысты.


Дайын жартылай фабрикаттарды нан үгінділеріне орап, оған тегіс, тартымды көрініс беріп, науаға немесе кесу тақтасына салыңыз. Қалған котлеттерді де туралған ет біткенше жасаймыз.

6-қадам: балық котлеттерін қуырыңыз.

Енді қуыруға арналған табаға 2 - 3 ас қасық өсімдік майын құйып, оны орташа отқа қойыңыз. 1 - 2 минуттан кейін котлеттердің бірінші партиясын қуырғыш табаның түбіне түсіріңіз. Оларды бір жағынан қуырыңыз 2 – 3 минуталтын қоңырға дейін.


Содан кейін ас үй шпательін пайдаланып, оларды екінші жағына аударыңыз. табаны қақпақпен жабыңызжәне котлеттерді қайтадан қуырыңыз 3 минутқызарғанша.
Содан кейін біз оларды бұрын үстелге қойылған қағаз ас үй сүлгісіне ауыстырамыз және оларды осы пішінде қалдырамыз. 5-6 минутқағаз артық өсімдік майын сіңіретіндей етіп.
Қалған котлеттерді табаға мезгіл-мезгіл май қосып, дәл осылай қуырыңыз. Содан кейін оларды үлкен жалпақ табаққа салып, қызмет етіңіз.

7-қадам: Балық котлеттерін ұсыныңыз.

Балық котлеттері екінші тағам ретінде ыстық беріледі. Бұл тағамды кез келген гарнирмен, мысалы, картоп пюресі, көкөніс салаты, қайнатылған тағаммен ұсынуға болады. макароннемесе күріш. Көбінесе мұндай котлеттер қаймақ немесе томат пастасы негізіндегі тұздықтармен, сондай-ақ балқытылған сары май. Дәмді және қарапайым тағамнан ләззат алыңыз!
Ас болсын!

Дәмдеуіштер жиынтығын кептірілген насыбайгүл, сарымсақ, кардамон, дәмді, зімбір, аскөк, эстрагон, лимон бальзамы және басқалары сияқты дәмдеуіштер мен шөптермен толықтыруға болады.

Қажет болса, ұсақталған балыққа туралған аскөк, ақжелкен, кинза, жасыл пияз немесе насыбайгүл қосуға болады.

Құрғақ нан үгіндісін блендер арқылы ұсақтау арқылы өзіңіз жасай аласыз, сонымен қатар нан үгіндісінің орнына бидай ұнын қолдануға болады.

Нан, пияз және балықты турауға арналған бөлек кесетін тақталар мен пышақтар болуы керек. Бұл өнімдердің әрқайсысының өзіндік қышқылдық ортасы бар екенін ұмытпаңыз. Бір-бірімен байланыста олар улануға немесе диареяға әкелетін биологиялық процесті тудыруы мүмкін.

Ал, бұл не болуы мүмкін еттен дәмді? Әрине, балық! Және әсіресе балық котлеттері. Біз тез пісетін және сіңімді алабұға филесі котлеттерін дайындаймыз.
Мазмұны:

Мұндай котлеттерді, негізінен, балықтың кез келген түрінен дайындауға болады. Мысалы, теңіз басы, көксерке, ақсерке, ақ балық, көк ақбас немесе шортан. Дегенмен, балықтың кейбір түрлерінен котлеттерді дайындау үшін сізге көп жұмыс істеу керек: басын, құйрығын және қанатын кесіңіз, ішін ашыңыз, омыртқасын бөліңіз, тек терісін алып тастауға арналған филе қалдырыңыз. Бұл ұзақ процесті болдырмау үшін сіз дайын балық филелерінен котлеттерді дайындауға болады, мысалы, алабұға.

Балықтың пайдасы

Пісіру үшін балықтың қай түрі таңдалса да, оның барлық түрлері адам ағзасына өте пайдалы.

Барлық дерлік балық ұшаларында Омега-3 сияқты полиқанықпаған май қышқылдары бар көп мөлшерде балық майы бар. Мұндай қышқылдар зат алмасуды реттейді, жаман холестеринді төмендетеді, жүрек-тамыр аурулары мен жүйке жүйесі ауруларының алдын алады.

Сонымен қатар, балықтың барлық өмірлік маңызды дәрумендері (В, С, D, Е тобы) және барлық дерлік микро- және макроэлементтер бар. Ең бастысы, балықтың құрамында көру қабілетін жақсартуға көмектесетін фосфор бар. Осының бәрі балықты әрбір адамға, әсіресе балалар, қарттар мен жүкті әйелдер үшін маңызды тағам етеді.

• 100 г-дағы калория мөлшері - 162 ккал.
• Порция саны - 15
• Пісіру уақыты - 30 минут

Құрамы:

• Алабұға филесі - 500-700 г
• Картоп - 1 дана.
• Пияз - 2-3 дана. (көлеміне байланысты)
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Сарымсақ - 2-3 түйір
• Балыққа арналған дәмдеуіштер - 1 шай қасық.
• Майонез - 1 ас қасық.
• Тұз - дәміне қарай
• Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
• Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған

Алабұға филесі котлеттерін дайындау

1. Картопты аршып, салқын судың астында жуыңыз. Содан кейін көкөністерді тиісті мөлшердегі кесектерге кесіңіз, яғни ет тартқыштың мойнына сәйкес келеді.

2. Орташа тесіктері бар торлы ет тартқышты орнатыңыз. Ал алабұға филесін, картопты, пиязды және сарымсақ түйірін бұраңыз.

Алдымен сарымсақты аршып, балық филесін жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

3. Тартылған етке дәмдеуіштерді (балық дәмдеуіштері, қара бұрыш, тұз) қосып, жұмыртқаны шайқаңыз. Кез келген сүйікті дәмдеуіштерді дәміне қарай қосымша қосуға болады.

4. Тартылған етті араластырып, майонезді құйыңыз, содан кейін бәрін қайтадан араластырыңыз.

5. Тазартылған өсімдік майын қуыруға арналған табаға құйып, жақсылап қыздырыңыз. Назар аударыңыз, котлеттер тек жақсы қыздырылған бетке қуырылады.

Пештегі отты орташа деңгейге қойып, ас қасықпен тартылған балықты табаға салып, сопақ немесе дөңгелек пішінді қалыптастырыңыз. Алабұға котлеттерін бір жағынан шамамен 5 минут қызарғанша қуырыңыз, содан кейін оларды аударып, бірдей уақыт бойы қуырыңыз.

Дайын котлеттерді үстелге дереу ұсыныңыз. Гарнир ретінде қайнатуға болады картоп езбесі, күріш, ботқа немесе спагетти.

Балық котлеттерін қалай дайындауға арналған бейне рецепті:

«Қос қазандық»үстінде.
Тартылған етке туралған жасыл қосуға болады.

МТ-1977, МТ-1978

Балық филесін ет тартқыштан өткізіп, жұмыртқа, тұз қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Тартылған етті котлеттерге айналдырыңыз. Мультипісіргіш ыдысқа 1,5 литр су құйыңыз, котлеттерді бумен пісіру ыдысына салыңыз, қақпақты жабыңыз және бағдарламаны бастаңыз. « Бала тағамы» режимінде «Ет».

МТ-1984, МТ-1982, МТ-1983

Балық филесін ет тартқыштан өткізіп, жұмыртқа, тұз қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Тартылған етті котлеттерге айналдырыңыз. Мультипісіргіш ыдысқа 1,5 литр су құйыңыз, котлеттерді бумен пісіру ыдысына салыңыз, қақпақты жабыңыз және бағдарламаны бастаңыз. «Бу/пісіру».

МТ-1979, МТ-1980, МТ-1981

Балық филесін ет тартқыштан өткізіп, жұмыртқа, тұз қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Тартылған етті котлеттерге айналдырыңыз. Мультипісіргіш ыдысқа 1,5 литр су құйыңыз, котлеттерді бумен пісіру ыдысына салыңыз, қақпақты жабыңыз, бағдарламаны бастаңыз. «Бала тағамы»және режимді таңдаңыз «Балық».

Жеке пайдалану үшін және достарыңыз бен таныстарыңызға сыйлық ретінде жақсы жеңілдіктермен сатып алыңыз.

Сапалы өнімді қол жетімді бағамен сатып алыңыз. Өзіңізге және жақындарыңызға сыйлық жасаңыз!

Facebook, Youtube, Vkontakte және Instagram желісінде бізге жазылыңыз. Сайттағы соңғы жаңалықтардан хабардар болыңыз.

Алабұға котлеттері

Алабұғадан котлеттерді пісіру ет немесе балықтың басқа сорттарынан басқа балық котлеттерін дайындау рәсімінен іс жүзінде еш айырмашылығы жоқ. Сізге ұнайтын рецепт бойынша кез келген балықты алабұғамен қауіпсіз ауыстыруға болады. Немесе кез келген өнімді қосу арқылы тәжірибе жасаңыз. Қоспалар балық филесі салмағының 1/3 немесе 1/2 болуы керек, артық емес.

Алабұға еті тым майлы емес. Шырынды болу үшін тартылған етке қаймақ, майонез, май, ірімшік қосу пайдалы. Алабұға котлеттері кез келген дерлік гарнирмен тамаша үйлеседі. Әртүрлілік үшін олар дүкеннен немесе үйде дайындалған соустармен толтырылады. Гарнирлер мен басқа тағамдарды дайындауға уақытыңыз болмаған кезде котлеттер нанмен бірге дәмді болады.

Алабұға балық котлеттері

Алабұға котлеттері басқа түрлерге қарағанда әлдеқайда дәмді өзен балығы. Кішкентай алабұға котлеттер жасау үшін жақсы. Бір қарағанда, ұсақ-түйекке байланысты әбігершілік көп сияқты. Тек солай сияқты.

Ішті жырту үшін сізге өткір және жұқа жүздері бар қайшылар қажет. Олар ашық қарындарды құйрықтан басына дейін жыртуға ыңғайлы. Содан кейін бастары мен құйрықтарын пышақпен кесіп, ішін тазартады. Ұшалар жуылады және майлықтармен аздап кептіріледі.

Артқы жағындағы жотаның бойымен бойлық кесу жасалады, ал теріні екі жағынан таразылармен бірге алып тастайды. Қанаттар тартылады немесе қайшымен кесіледі.

Балықты сөмкеге салып, мұздатқышқа бір сағатқа қойыңыз. Салқындатылған балықты ет тартқышта ұнтақтау оңайырақ. Салқындағаннан кейін ол тартылған етке тартылады, содан кейін таңдалған рецепт бойынша басқа ингредиенттер қосылады және олармен бірге қайтадан бұралған.

Котлеттер тартылған етден дайындалады, табада қуырылады, буға пісіріледі және пісіріледі. Қуырылған котлеттер жұмсақ, нәзік және шырынды болу үшін аз мөлшерде суда қосымша бұқтырылады.

Ет тартқыштан екі рет өту барлық сүйектерді ұсақтау үшін жеткілікті және дайын тағамда мүлдем сезілмейді. Егер сіз тым жалқау болмасаңыз, оларды қолмен алып тастай аласыз, содан кейін филе бөліктерін блендерде, ет тартқышта ұнтақтаңыз немесе пышақпен кішкене бөліктерге кесіңіз.

Қара нан қосылған алабұға котлеттеріне арналған рецепт

Әдетте, тартылған балыққа малынған және сәл сығылған ақ нан қосылады. Сіз рецептті қара немесе сынап көре аласыз қара бидай наны. Нанды 15-30 минутқа алдын ала суға салып қойыңыз.

500 г алабұға үшін:

• нан - 100 г
• жұмыртқа - 1 дана.
• пияз - 1 дана.
• картоп - 1 дана.
• сарымсақ - 1 қалампыр
• нан үгіндісі - 3 ас қасық. л.
• өсімдік майықуыруға арналған
• тұз - дәміне қарай

Тартылған филе алудың ең оңай жолы жоғарыда сипатталған. Котлет массасы нанмен бірге ет тартқышта (сүйектерді қайтадан ұсақтау үшін) қайтадан бұралған, шикі картоп, пияз және сарымсақ.

Тартылған ет жұмыртқамен араласады, тұздалады, қалауыңыз бойынша бұрыш себіледі, сүйікті дәмдеуіштер қосылады. Кез келген пішіндегі және қалыңдықтағы котлеттерді жасап, оларды нан үгінділерімен нан пісіріңіз, майға 10-15 минут қуырыңыз.

Рецепт нұсқалары:

Картоптың орнына сәбіз қосуға болады. Ғашықтар үшін ақ нансүтке малынған нан қоюға ешкім тыйым салмайды.

Ірімшік қосылған алабұғадан балық котлеттері

200 г алабұға филесі үшін:

• ірімшік - 100 г ( қатты сорттар)
• пияз - 1 дана.
• жұмыртқа - 1 дана.
• сарымсақ - 2 түйір
• жарма - 2 ас қасық. л.
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай

Пиязды майдалап тураңыз.

Ірімшік пен сарымсақты үккіштен өткізіңіз.

Пиязды, сарымсақ қосылған ірімшікті, жұмыртқаны және қойыңыз жарматоп үшін. Мұқият араластырыңыз. Тартылған етті жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз, сонда манна ісінеді және ингредиенттерді жақсы байланыстырады.

Котлеттер жасап, әр жағынан 5 минут қуырыңыз. Сіз қалың қыртыс алынғанша жоғары отта бірнеше минут қуыра аласыз, содан кейін жылуды азайтып, қақпақтың астында қалған уақытты қайнатыңыз.

Рецепт нұсқалары:

Жарманы ұнмен немесе крахмалмен ауыстыруға немесе ұн немесе крахмалмен 1: 1 қоспасында алуға болады.

Шошқа майы қосылған алабұға котлеттеріне арналған рецепт

1 кг алабұға үшін:

• шошқа майы - 300 г
• пияз - 3 дана.
• жарма - 3 ас қасық. л. алаяқтар
• тұз - дәміне қарай

Майлылығы мен шырындылығы үшін алабұға балық котлеттеріне тұзсыз немесе аздап тұздалған шошқа майы қосылады. Котлеттер бай және қанағаттанарлық.

Пияз балық пен шошқа майымен бірге ет тартқышта майдалап туралған немесе ұсақталған. Топтама үшін жарма қосыңыз. Қаласаңыз, жұмыртқа қосыңыз. Тұз, бұрыш, қайнатыңыз. Котлеттер нанмен немесе нансыз дайындалады және қуырылады.

Түрлі-түсті картоп пюресі қосылған алабұға котлеттері

800 г балық үшін:

• пияз - 1 кішкентай пияз
• жұмыртқа - 2 дана.
• нан - 1/3
• сүт - 1 стакан
• нан үгіндісі - 1 кесе
• жасыл - 2 ас қасық. л.
• тұз, бұрыш дәміне қарай
• қуыруға арналған өсімдік майы

Пюре үшін:

• картоп - 800 г
• томат пастасы- 1 ас қасық. л.
• шпинат - 2 ас қасық. л.
• сүт - 1 стакан
• сары май (ерітілген) - 1 ас қасық. л.

Нанды сүтке жібітіңіз. Қысудың қажеті жоқ. Оны ет тартқышта балық филесі мен пиязбен бірге ұнтақтаңыз. Жұмыртқаны, қалған сүтті, тұзды, бұрышты және майдалап туралған шөптерді (аскөк, кинза, ақжелкен) қосыңыз. Пайда болған котлеттерді нан үгіндісіне айналдырып, дайын болғанша қуырыңыз.

Пюрені дайындау:

Пісірілген картопты сүртіңіз (ет тартқышта немесе блендермен ұнтақтаңыз). Май қос. Ыстық сүтті жұқа ағынмен құйып, тегіс болғанша араластырыңыз. жылдың және айдың уақытына байланысты барлық балықтардың қалай тістейтінін түсінуге мүмкіндік береді.

Бұл бет сізге көптеген танымал құралдар мен балық аулауға арналған құрылғылар туралы айтып береді.

Біз егжей-тегжейлі өмір сүру, өсімдік, жасанды және әдеттен тыс сипаттаймыз.

Мақалада сіз негізгі түрлерімен, сондай-ақ оларды пайдалану тактикасымен танысасыз.

Нағыз балықшы болу үшін бәрін зерттеп, дұрыс таңдау жасауды үйреніңіз.

Дайындау әдісі:

Алабұғаны қабыршақтардан және ішектерден тазалаңыз. Ағынды су астында жақсылап жуыңыз.

Балықты терең контейнерге салып, қайнаған суды құйыңыз, ол толығымен сумен жабылады. Қақпақпен жауып, 10 минутқа қалдырыңыз. Бұл солай басты құпияшырынды сүйексіз балық котлеттері.




Осы уақытта сәбіз мен пиязды аршып, үлкен тілімдерге кесіңіз.




Балықты бумен пісіргенде, оны дуршлагқа ауыстырып, шайыңыз.




Термиялық өңдеудің арқасында балықтың сүйектерін оңай бөлуге болады. Етті сүйектен бөліп, алабұғаны мұқият тазалаңыз.





Сонымен қатар, кішкене тәрелкеде ақ нанның бірнеше бөлігін сүтке сіңіріңіз.




Тартылған етке қосыңыз шикі жұмыртқа, дәміне қарай майдалап туралған жаңа ақжелкен мен дәмдеуіштер.




Содан кейін нанды сұйықтықтан сығып алып, ішіне салыңыз тартылған балық. Араластырыңыз.




Балық котлеттерін орап алыңыз. Әрбір котлетті ұн қосылған тәрелкеге ​​жақсылап орап, тақтаға салыңыз.





Қызарғанша әр жағынан 3 минут қуырыңыз. Содан кейін қақпақпен жабыңыз және тағы 3 минут қайнатыңыз.