Қара өрік және жаңғақ қосылған қабатты тауық салаты. Тауық коктейль салатын қалай жасауға болады Тауықтың төс еті қосылған коктейль салаты

04.11.2015ж

Тауық етінен қара өрік және грек жаңғағы қосылған нәзік, түпнұсқа коктейль салатын (қатты салат) дайындауды ұсынамыз. Егер сіз бәрін бір рецептке біріктірсеңіз, дәмді және пайдалы тағамды ала аласыз. Әрине, бұл салат мерекелік, және сіз майонезсіз жасай алмайсыз (бұл жоғары калориялы өнім), бірақ қаласаңыз, оны қаймақпен ауыстыруға болады. Қалай болғанда да, тауық еті мен жаңғақ қосылған қара өрік қосылған салаттың дәмі сізді барлық күш-жігеріңіз үшін марапаттайды, ал тағамның түпнұсқалық тұсаукесері мерекелік үстеліңізді безендіреді.

Коктейль салаты бөліктерде беріледі, оны стақандарға немесе мөлдір биік салаттарға салыңыз. Әшекейлеу кезінде, әйнектің қабырғалары, сырты және ішкі жағы майонездің қажетсіз дақтарысыз таза болуын қадағалаңыз. Егер сіз салатты кәдімгі ыдысқа ұсынсаңыз, оны тамақтанар алдында бірден араластырыңыз.

Ингредиенттер

• Тауықтың төс еті - 1 дана.
• Пісірілген жұмыртқа - 3 дана.
• Жаңа піскен қияр - 1 дана.
• қара өрік - 100 г
• Жаңғақтар (аршылған) - 6-10 дана.
• Аскөк - безендіру үшін
• Майонез - 1 банка

Үйде тамақ дайындаудың қадамдық процесі

1. Барлық ингредиенттерді дайындаймыз. Жасылдарды жуыңыз, олар сізге қажет болғанға дейін кептіруге уақыт алады. Тауықтың төсінен артық май мен теріні алып тастап, салқын сумен жуыңыз. Қиярды жуыңыз. Ұзын, тегіс қиярды таңдаған дұрыс. Жаңғақтарды аршып, жуу керек.



2. Тауық пісіруге рұқсат етіңіз. Дәмді салаттан басқа, сіз сорпаға тауық сорпасын аласыз, бұл сізге күш пен ақшаны үнемдейді.



3. Тауық пісіріп жатқанда (қайнағаннан кейін шамамен 30 минут), басқа ингредиенттерді дайындаңыз. Алдымен грек жаңғағын майда үккіштен өткіземіз. Ыдыс жуу кезінде орын мен күш үнемдеу үшін микро үккішпен пайдалануға болады. Қиярды текшелерге, содан кейін жолақтарға кесіңіз. Жұмыртқаны дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз. Қара өрік ыстық суға малынған, сондай-ақ жолақтарға кесілген болуы керек.



4. Ингредиенттер ұсақталғаннан кейін, тауық етімен жұмыс істеуге уақыт келді. Кеудені суытып, майдалап тураңыз.



5. Салатты дайындауды бастайық. Біз стақандардағы өнімдерді қабаттарға орналастырамыз. Ол үшін көзілдірік таза, судың кептірілген тамшылары жоқ болуы керек. Әрбір стақанға бірінші қабат ретінде кішкене тауық етін салыңыз.



6. Екінші қабат - шай қасық майонез. Содан кейін қара өрік.



7. Әрі қарай, жұмыртқалардың біразын салыңыз.



8. Келесі қабат - майонез тамшысынан кейін - қияр жолақтары. Мерекелік үстелде салат түстерінің әртүрлілігі өте тиімді көрінеді!



9. Қиярдан кейін майонез қосылған тауықтың тағы бір қабатын қосыңыз. Сіз салатты аздап тығыздауға болады.



10. Соңғы қабат - қара өрік (немесе қияр: қалағаныңызша).



11. Салатты үгітілген грек жаңғағы мен шөптермен себіңіз. Салатты коктейль ретінде аяқтау үшін стақанның шетіне қиярдың бір бөлігін іліп қою керек, ал сабанның орнына стақанның ішіне кебабтың шашлығын салу керек. Бұл таяқшаны стақандағы ингредиенттерді араластыру немесе салатты тарелкаға салу үшін пайдалануға болады. Қызмет көрсету кезінде стақан таяз табаққа салынады. Ас болсын!



12. Салатты ұсынудың тағы бір нұсқасы - пішінді пайдаланып үйіндіде үлкен табаққа.



13. Салатты қалыпқа қабаттап салыңыз, содан кейін оны мұқият алып тастаңыз, үстіне шөптер мен жаңғақтарды себіңіз.

Коктейль салаттары әдемі көрінгендіктен ғана емес, соңғы уақытта өте танымал болды. Пісірудің көптеген әдістері бар, бірақ олардың барлығы бір нәрсеге келіседі: мұндай салаттар аз мөлшерде (порцияларда) бөлек стакандарға орналастырылады, бұл ингредиенттерді жақсырақ сіңіруге мүмкіндік береді. Әрине, кәстрөлдегі стақанда ұсынылатын «Тауық еті қосылған коктейль салаты» дастарханға өте эстетикалық тартымды көрінетінін және сөзсіз оны безендіретінін жоққа шығаруға болмайды.

Құрамы:

• Тауық еті – 200 гр.
• Болгар бұрышы – 1 дана.
• Тұздалған қияр - 2 дана.
• Соя соусы - 1 шай қасық.
• Үгітілген желкек – 1 шымшым.
• Қаймақ – 2 ас қасық.
• Йогурт - 1 ас қасық.
• Жасылдар, бұрыш, тұз.

Дайындық:

Тауық немесе тауық етін шайыңыз (таңдалған ет түріне байланысты), суды қосып, дайын болғанша пісіріңіз. Пісіру кезінде тұз бен бұрыш қосыңыз. Суды ағызып, етден теріні және сүйектерді алып тастап, филелерді бөліңіз. Етті аздап салқындатыңыз, содан кейін филені кішкене текшелерге кесіңіз. Бөлек, маринадталған қияр (алдын ала тазартылған) және бұрышты жұқа жолақтарға жарты шеңберге кесіңіз. Бұрышты одан да дәмді ету үшін, сабандарды дәмдеуіштерді қосу арқылы аз мөлшерде өсімдік майына ыстық қуыруға арналған табада қуыруға болады. Тұздық үшін бөлек терең ыдыста қаймақ пен йогуртпен ұсақ үгітілген желкек араластырыңыз. Кішкене салат жапырақтарын стаканға салып, соустың біразын себіңіз де, үстіне ингредиенттерді қабаттап салыңыз:

1. Тұздалған қияр.
2. Тауықтың бір бөлігі және тұздық. Тұз бен бұрышты да қосыңыз.
3. Бұрыш жолақтарға кесілген.
4. Қалған тауық еті және тағы біраз соус.

«Тауық еті қосылған коктейль салатының» үстіне қияр немесе бұрыш жолақтарымен безендіруге болады (егер аздап қалған болса), стақанды тоңазытқышқа жиырма минутқа қойыңыз, содан кейін салат қызмет етуге дайын! Оны жаңа піскен туралған шөптермен безендіріңіз, бұл ыдысқа соңғы сенсор болады.

Соңғы уақытта қонақтарда, мейрамханаларда, тіпті әдеттегі түскі ас кезінде дастарханды толтыруға ғана емес, оны безендіруге де ерекше көңіл бөлінеді. Қызмет көрсету - бұл тапсырманың бір жағы. Бірақ әдемі ұсынылған және безендірілген тағамдар тамақтану процесіне ерекше сәнді және тәбетті қосады. Қара өрік қосылған коктейль салатын жасап көріңіз және сіз үстелді қаншалықты тез және оңай өзгерте алатыныңызға таң қаласыз.

Коктейль салаты дегеніміз не

Әрине, біз сусындар арасындағы коктейльдің не екенін білеміз. Бұл бір стақандағы біріктірілген ингредиенттер жиынтығы, олар белгілі бір ретпен біріктірілген, әдемі және сиқырлы көрінеді, сонымен қатар арнайы стакандарда беріледі. Бұл салат коктейльдеріне де қатысты. Ол әртүрлі ингредиенттерден жасалған, олар мөлдір контейнерге әдемі орналастырылған және өте тартымды көрінеді.

Мұндай салаттардың жарқын мысалы, әрине, тауық еті мен қара өрік қосылған коктейль салаты болады. Ингредиенттердің болуы бұл тағамды қол жетімді емес етеді және олардың дәмдік комбинациясы тіпті ең талғампаз гурмандардың жүрегін жаулап алады. Салат өте нәзік және толық толтырылады, сондықтан бұл рецептті тексеріңіз.

Тауық еті мен қара өрік қосылған коктейль салатының рецепті

Бұл тағамды дайындау өте қарапайым, ал ингредиенттерді дайындау көп уақытты қажет етпейді. Барлығы тағамды дайындауға шамамен 20 минут кетеді.

Құрамы:

• 200 г тауық еті
• 100 г қара өрік
• 200 г майонез
• 100 г қаймақ
• 3 жаңа піскен қияр
• 3 пісірілген жұмыртқа
• дәміне қарай грек жаңғағы
• безендіруге арналған жасыл
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Дайындау әдісі:

1. Тауық еті піскенше қайнатыңыз. Бұл процесті жылдамдату үшін оны кішкене бөліктерге кесуге болады. Тауық етін кішкене жолақтарға кесіңіз, бірақ оны жай ғана талшықтарға кесуге болады.

2. Сондай-ақ, қара өрік жұмсақ болуы үшін оны аздап пісірген жөн. Кептірілген қара өріктен шұңқырларды алып тастап, жолақтарға кесіңіз.

3. Сондай-ақ қияр мен жұмыртқаны жолақтарға кесіңіз.

4. Ингредиенттерді шарап стакандарына немесе мөлдір салат ыдыстарына келесі ретпен салыңыз - қияр, жұмыртқа, қара өрік. Жатқан кезде барлық ингредиенттерге аздап тұз бен бұрыш қосыңыз.

5. Бір ыдыста қаймақ пен майонезді араластырыңыз. Бұл тұздық салаттың үстіне әдемі құйылады. Туралған грек жаңғағы мен майдалап туралған шөптермен безендіріңіз. Қаласаңыз, жартысы кесілген пісірілген бөдене жұмыртқасы бар декорация қосуға болады.

Ас болсын!

Тауық еті мен қара өрік қосылған салат нұсқалары

Кәсіби аспазшылар нәзік тауық етінің басқа ингредиенттермен - ананас, қатты ірімшік, болгар бұрышы, алма, бадам, шампиньондар және т. Жоғарыда айтылғандарға осы ингредиенттердің біреуін қосу жеткілікті және салат басқа дәм мен сыртқы көріністі ашады.

Жаңа піскен қиярды маринадталған немесе жай тұздалған қиярмен қауіпсіз ауыстыруға болатыны айтпаса да түсінікті. Бұл жағдайда пісіру процесінде тұзды қосуды реттеу маңызды.

Жоғарыда аталған барлық ингредиенттерден үгітілген қатты ірімшік қосылған керемет дәмді коктейль салаты дайындалады. Сіз оны дереу жұмыртқамен, тіпті қаймақ пен майонезді таңғышпен қауіпсіз араластырып, мөлдір салат ыдыстарына салыңыз. Басқа ингредиенттер жай ғана туралған пішінде орналастырылған.

Егер сіз қиярдың орнына консервіленген ананас қоссаңыз және жаңғақ орнына қайнатылған жүгеріні қолдансаңыз, салаттың керемет дәмді нұсқасы алынады.

Бұл тағамға арналған ерекше салат таңбасы да йогурттан жасалған, оған майдалап туралған шөптер, сондай-ақ әртүрлі дәмдеуіштер қосылады.

Тағамға түрлі-түсті және жарқын көрініс беру үшін ингредиенттерді болгар бұрышының, қызанақтың, зәйтүннің немесе қара зәйтүннің жарқын сорттарымен сұйылтып, таңғышты жаңа піскен шөптерге бай етіңіз. Бұл жағдайда шығармашылық құпталады.

«Үстелді әдемі безендіру үшін тауық еті мен қара өрік қосылған коктейль салаты» тақырыбы бойынша коктейль салатын қалай дайындау керектігі туралы қызықты бейне:

Тауық пен қара өрік қосылған коктейль салаты

ТЕХНИКАЛЫҚ-ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ КАРТА № Тауық еті мен қара өрік қосылған коктейль салаты

1. ҚОЛДАНУ САЛАСЫ

Бұл техникалық-технологиялық карта ГОСТ 31987-2012 сәйкес әзірленген және қоғамдық тамақтандыру нысанында өндірілген тауық еті мен қара өрік қосылған коктейль салатына қолданылады.

1. ШИКІЗАТТАРҒА ҚОЙЫЛАТЫН ТАЛАПТАР

Ыдыс-аяқтарды дайындау үшін пайдаланылатын тамақ шикізаты, тамақ өнімдері және жартылай фабрикаттар қолданыстағы нормативтік құжаттардың талаптарына сәйкес болуы, олардың қауіпсіздігі мен сапасын растайтын ілеспе құжаттары (сәйкестік сертификаты, санитарлық-эпидемиологиялық қорытынды, қауіпсіздік және сапа сертификаты және т.б.) болуы керек. )

3. РЕЦЕПТ

Өнім атауы	1 порция үшін бетбелгі нормасы, г.		2 порцияға арналған бетбелгі нормасы, г
	Жалпы	Net	Жалпы	Net
Тауық қанаттары	100	40	200	40
қияр	38	30	76	60
Тәтті бұрыш	32	25	64	50
Қара өрік	25	25	50	50
Майонез	15	15	30	30
Шикі қаймақ	10	10	10	10
кунжут дәндері	5	5	10	10
Сарымсақ	2	2	4	4
Паприка	1	1	2	2
Тұз	2	2	4	4
Дайын тағамның салмағы (өнім)	—	170	—	340

4. ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ ПРОЦЕС

1. Өсімдік майына тауық қанаттарын қуырыңыз, салқындатыңыз, етді сүйектен бөліңіз.
2. Қияр мен тәтті бұрышты жолақтарға кесіңіз. Қара өрік қайнаған суға құйыңыз, салқын, майдалап тураңыз.
3. Тауық филесін қайнатыңыз, тілімдерге кесіңіз.
4. Тұздық үшін майонезді қаймақ пен сарымсақпен араластырыңыз.
5. Дайындалған ингредиенттерді стақандарға қабаттап салыңыз: тауық еті, қара өрік, қияр, тәтті бұрыш, бұрыш, дайындалған тұздықты құйып, күнжіт тұқымын себіңіз.

1. ЖОБАЛАУҒА, САТУҒА ЖӘНЕ САҚТАУҒА ҚОЙЫЛАТЫН ТАЛАПТАР

Қызмет көрсету: тағам тұтынушының тапсырысы бойынша дайындалады және негізгі тағамның рецепті бойынша пайдаланылады. SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 сәйкес жарамдылық мерзімі және сату Ескерту: технологиялық карта әзірлеу туралы есеп негізінде құрастырылған.

Ингредиенттер тауық еті, қара өрік, қияр, тәтті бұрыш қабаттарында стақанға орналастырылады.

12 C температурада қызмет етіңіз.

Орындау уақыты 1 сағат ішінде

1. САПА ЖӘНЕ ҚАУІПСІЗДІК КӨРСЕТКІШТЕРІ

6.1 Органолептикалық сапа көрсеткіштері:

Сыртқы түрі: Ингредиенттер стақанға қабат-қабат салынған, кесу пішіні дұрыс

Түсі: енгізілген өнімдерге сәйкес келеді

Консистенциясы: тығыз көкөністер, жұмсақ тауық еті

Дәмі мен иісі: орташа тұзды дәм

6.2 Микробиологиялық және физика-химиялық көрсеткіштер:

Микробиологиялық және физика-химиялық көрсеткіштері бойынша бұл тағам Кеден одағының «Азық-түлік өнімдерінің қауіпсіздігі туралы» техникалық регламентінің талаптарына сәйкес келеді (ТР КО 021/2011)

1. АЗЫҚ ЖӘНЕ ЭНЕРГИЯ ҚҰНЫ

Ақуыздар, г Майлар, г Көмірсулар, г Калориялар, ккал (кДж)

инженер-технолог.

• тауық еті, 150 грамм;
• Бір авокадо;
• Қатты ірімшік, 100 грамм;
• Майонез;
• Жасылдандыру;
• Сарымсақ, 3 түйір;
• Томаттар, 2 дана.

Рецепт:

1. Авокадо екі бөлікке кесіліп, шұңқырды алып тастап, текшелерге кесіңіз. Авокадоға аздап лимон шырынын қосыңыз.
2. Қатты ірімшікті майда үккіште ұнтақтаңыз.
3. Сарымсақты сарымсақ түйірімен немесе майда үккішпен ұнтақтаңыз, оны ірімшікке қосып, араластырыңыз.
4. Стакан алыңыз да, оны қабаттарға салыңыз. Алдымен тауық етін, содан кейін авокадо, үшінші ірімшік пен сарымсақты қойыңыз. Үстіне қызанақ пен шөптер қойылады. Әр қабатты майонезбен майлаңыз. Коктейль дайын.

Құрамы:

• тауық еті, 300 грамм;
• Бір апельсин;
• қара өрік, 200 грамм;
• краб таяқшалары, 200 грамм;
• Жаңғақ, 150 грамм;
• Майонез;
• Жасылдандыру.

Қадамдық рецепт:

1. Пісіру алдында қара өрікті ыстық суға салып қойыңыз. Қайнаған суға құйылғаннан кейін оны кішкене кесектерге кесіңіз. Күңгірт түсті қара өріктерді қолданған дұрыс, егер олар жылтыр және жылтыр болса, бұл олардың құрамында химиялық заттардың көп екенін көрсетеді.
2. Енді апельсинге көшейік. Оны аршып алайық. Оны тілімдерге бөліп, пленканы алып тастаңыз және егер бар болса, тұқымдарды алып тастаңыз. Кішкене бөліктерге кесіңіз, бір тілім шамамен үш бөлікке бөлінеді.
3. Краб таяқшалары, сондай-ақ орташа өлшемді текшелерге кесілген.
4. Жаңғақтарды майдалап турап, аздап қуырыңыз.
5. Салатты бөліктерге бөлуге арналған арнайы ыдыстарды алайық. Коктейль келесі ретпен болады: тауық еті, апельсин, жаңғақтар, қара өрік, краб таяқшалары. Салаттың үстіне майонез бен көкті салыңыз.
6. Бұл коктейль кез келген үстелді безендіреді, оны дайындау көп уақытты қажет етпейді және нәтиже бәріне ұнайды. Ингредиенттер комбинациясы өте ерекше. Апельсин балғындық пен цитрус дәмін қосады. Қара өрік сәл ысталған дәм қосады, ал тауық еті салатты дәмді етеді. Коктейльді диеталық ету үшін майонездің орнына йогуртты қолданыңыз. Йогуртқа аздап лимон шырыны мен зәйтүн майын қосуға болады. Коктейльге дәмдеуіштерді өз қалауыңыз бойынша қосыңыз.