үй → Тағамдар Күріш қосылған треска филе сорпасы. Код сорпасы - дәмді бірінші тағам. Дәмді треска сорпасын қалай жасауға болады: ірімшік, күріш, жүгері, кілегей, бекон қосылған рецепттер. Сүт қосылған кремді треска сорпасы

Күріш қосылған треска филе сорпасы. Код сорпасы - дәмді бірінші тағам. Дәмді треска сорпасын қалай жасауға болады: ірімшік, күріш, жүгері, кілегей, бекон қосылған рецепттер. Сүт қосылған кремді треска сорпасы

Балық тағамдары кез келген үстелдің ең дәмді және диеталық тағамдары болып саналады - мерекелік, күнделікті және тіпті емдік. Ежелгі заманнан бері адамдар балықты пайдалы қасиеттері мен басқа да тән қасиеттері үшін бағалайды.

Бұл мақала треска балық сорпасына арналған рецепттерге арналған - мәзіріңізді әртүрлі витаминдер мен минералдармен байыта алатын пайдалы теңіз өнімдері.

Бұл не балық? Ал ол неге тәбетті және қоректік? Осы сұрақтарға жауаптарды қысқаша білейік, содан кейін ғана дәмді треска сорпасы рецепттерін талқылайық.

Мұхит тұрғыны

Код аттас сәулелі балықтар тұқымдасына жатады. Біздің сөрелерімізде сіз оның екі өкілін таба аласыз - Атлантикалық және Тынық мұхиттық треска. Бұл балықтардың ұзындығы бір метрден асуы мүмкін, ал олардың орташа салмағы тоқсан килограммға (Атлант үшін) және Тынық мұхиты үшін жиырма килограммға дейін өзгереді.

Код балық сорпасын таңдаудың қандай рецепті туралы ойлағанда, осы өнімнің пайдалы қасиеттеріне назар аударайық.

Балықтың қандай ерекшелігі бар?

Трасса ең маңызды кәсіптік балық шаруашылығы болып саналады, оның шикізаты әртүрлі консервілерді, тағамдық қоспаларды және т.б. өндіруге пайдаланылады. Балықтың бауыры құлдық майдың қоймасы болып табылады (оның органдағы жалпы мөлшері 74 пайызға жетуі мүмкін), ал ет атақты теңіз өнімдерінің деликатестеріне теңестіріледі.

Сондықтан төменде фотосуреттері бар треска сорпасына арналған ең жақсы рецепттер және осы тағамның қадамдық сипаттамасы ұсынылады. Бірақ алдымен осы өнімді пайдалану туралы кейбір жалпы ақпарат беріледі.

Код сорпасы рецепттерінің көпшілігінде балық стейктері немесе филе қолданылуы керек. Бірінші тағамдарға ірімшік пен сүт қосуға болады, себебі бұл өнімдер негізгі ингредиентпен жақсы үйлеседі.

Бірақ егер сіз тұтас балықты сатып алсаңыз ше? Алдымен оны жуу керек. Содан кейін пышақ немесе арнайы құрылғыны пайдаланып, қабыршақтарды алып тастаңыз, желбезектерді кесіп, сүйекті алыңыз. Кейбір жағдайларда жұқа теріні алып тастауға болады, бірақ бұл ереже емес, керісінше әуесқойлардың қалауы.

Балықты қайнатқаннан кейін оны сорпадан алып тастау керек және сұйықтықтың өзін сүзу керек. Енді треска сорпасын дайындауға тікелей кірісуге болады. Төменде келтірілген рецепттер бір-бірінен ерекшеленеді, бірақ, негізінен, сорпаны дайындау принципі барлығына бірдей.

Ыдыс-аяққа әртүрлі ингредиенттерді қосу арқылы сіз қауіпсіз тәжірибе жасай аласыз және өз қалауларыңызға сәйкес әрекет ете аласыз.

Төменде треска сорпасының ең қарапайым рецепті берілген.

Сұлулық қарапайымдылықта

Бұл сөз көбінесе адамның сыртқы келбетіне қатысты айтылса да, оны треска филесі сорпасына да қолдануға болады. Шынында да, тәбетті және бай тағамды жасау үшін сізге тым көп дағдылар мен ингредиенттер қажет емес. Сізге қажет ингредиенттер:

Бір балықтың еті.
Үш-төрт картоп.
Пияз мен сәбіздің әрқайсысы бір бөліктен.
Сары май - дәміне қарай, сан бойынша арнайы шектеулер жоқ.
Манна - төрт деңгейлі ас қасық.
Су - сұйықтықтың көлемі де сіздің қалауыңыз бойынша. Дегенмен, су неғұрлым көп болса, тағам соғұрлым аз болатынын есте сақтаңыз.
Лавр жапырағы.
Ұнтақталған бұрыш, қызыл немесе қара.
Тұз.

Жоғарыда аталған компоненттермен не істеу керек? Ең алдымен, балық етінен сүйектерді алып тастауға тырысу керек, әрине, егер бар болса.

Әрі қарай, треска кішкене кесектерге кесіліп, дайындалған кастрюльге салынуы керек. Су құйып, тұтас пиязды, дәмдеуіштерді қосып, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін жеті минуттан кейін сорпаны алып тастап, балықты салқындату үшін тартыңыз.

Осы уақытта сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, қызарғанша қуыруға болады. Картопты текшелерге кесіңіз. Содан кейін көкөністерді сорпаға жіберіңіз, жарма мен дәмдеуіштерді қосыңыз (қажет болса) және шамамен жиырма минут бойы қайтадан пісіріңіз.

Осы уақытта тресканы өзіңізге ұнайтын кез келген өлшемдегі текшелерге кесіңіз, содан кейін оны сорпаға қосып, қайнатыңыз.

Міне, тағам дайын. Оны дайындауға небәрі қырық минут кетеді деп есептелінеді. Ал мұндай сорпаның калория мөлшері әр жүз граммға 55 ккал жетеді. Сондықтан бұл тағам асқазан-ішек жолдарының ауруларынан зардап шегетін науқастарға, салмағын жоғалтқысы келетіндерге және балаларға өте қолайлы болып саналады. Рас, кішкентайларға арналған алғашқы курстарды дайындау қосымша жабдықты қажет етеді. Сондықтан төменде біз балаға арналған треска сорпасының әмбебап рецептін талқылаймыз.

Бір жасар нәрестелерге арналған треска филе балық сорпасына арналған рецепт өте қарапайым, бірақ кейбір нюанстарды ескеру қажет. Мысалы, сіздің балаңызда кейбір тағамдарға аллергиялық реакциялар болуы мүмкін. Сондықтан, егер сіз оларды ұсынылған ингредиенттер тізімінде тапсаңыз, онда, әрине, лайықты ауыстыру туралы қамқорлық қажет.

Оның үстіне, нәресте сорпаны жеуі үшін ол дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі болуы керек. Сондықтан, тағамды ұсынбас бұрын, көрнекі түрде тартымды көрінетініне көз жеткізіңіз. Мүмкін сіз оны жаңа піскен қияр мен қызанақ фигураларымен безендіруді шешкен шығарсыз. Немесе қажетті ингредиенттерді жұлдыздар, гүлдер және т.б. пішінде көрінетін етіп кесіңіз. Әрине, әрбір қамқор ана кез-келген сау тағамды нәрестеге тартымды етудің көптеген жолдарын біледі.

Соңында, тағы бір ұсыныс - балалар сорпаларын аз мөлшерде, мүмкін бір рет пісіріңіз. Олар тоңазытқышта ұзақ уақыт тұрмайды және қайталанатын термиялық өңдеуге ұшырамайды. Осының арқасында балықтың алғашқы тағамдарының пайдалы микроэлементтері жойылып қана қоймайды, сонымен бірге олар өздерінің тартымды, тәбетті көрінісін және қажетті дәмін жоғалтады.

Енді рецептке тікелей көшейік.

Балаға арналған балық

Сізге келесі ингредиенттер қажет:

Код (150 г).
Сәбіз - кішкентай тамырлы көкөністердің бірі.
Картоп - екі немесе үш дана.
Пияз (жүз грамм).
Бір сарысы, қайнатылған.
Қаймақ - бір шай қасық.
Тұз - кішкене шымшым.

Пісіру процесі көп уақытты қажет етпейді (шамамен отыз минут), бірақ ол сізді тәбетті және қанағаттанарлық тағаммен қуантады, оның жүз граммында, алдын ала есептеулер бойынша, алпыс калория болады.

Сонымен, жаңа піскен балықты ағынды сумен мұқият жуып, кесектерге кесіп, бір стақан сумен толтыру керек. Осыдан кейін треска бар кастрюль отқа қойылады.

Балық жұмсақ болғанша пісіріледі (су қайнағаннан кейін он минуттан кейін), содан кейін сорпа сүзіледі және оған майдалап туралған көкөністер қосылады. Барлығы қайтадан отқа қойылады және пісіріледі, бірақ 25 минут. Содан кейін сарысы мен балық қосылады.

Осыдан кейін сорпаны аздап суытып, блендермен араластырып, қаймақ қасықпен безендіргеннен кейін үстелге ұсыну керек.

Тағы қандай дәмді кремді треска сорпасы рецептері бар? Бұл туралы төменде оқи аласыз.

Ыдысты креммен бүлдіре алмайсыз

Бұл да шындық. Егер сіз нәзік кремді ноталары бар бай балық сорпасын қолданғыңыз келсе, төменде сипатталған рецепт сізге сәйкес келеді!

Оны дайындау үшін сізге қажет:

Жарты келі треска.
Үш орташа картоп.
Бір үлкен сәбіз.
Бір пияз.
Бір сарысы.
Көкөністерді қуыруға арналған өсімдік майы.
Жарты литр кілегей.
Дәміне қарай: лавр жапырағы, шөптер, тұз, басқа дәмдеуіштер.

Бұл тағамды дайындау сізге бір сағаттан аз уақытты алады. Дегенмен, бұл тұрарлық. Сонымен қатар, сорпа дәмді ғана емес, сонымен қатар жеңіл болады. Оның калория мөлшері сексен калориядан аспайды.

Біз не істеуіміз керек? Ең алдымен, балықты жұмсақ болғанша қайнатыңыз, бөліктерге кесіңіз. Содан кейін көкөністерді өзіңізге ыңғайлы кез келген тәсілмен аршып, кесіңіз. Пиязды, балдыркөкті және сәбізді қызарғанша қуырыңыз.

Осыдан кейін көкөністерді сүзілген балық сорпасына салып, картопты, дәмдеуіштерді қосып, қайнағаннан кейін он бес минут пісіріңіз. Содан кейін сарысын кілегеймен шайқаңыз, ыстық сорпаға қосыңыз және жақсылап араластырыңыз, қайнағанша қайнатыңыз. Содан кейін отты өшіріп, сорпаны ыдыстарға құйыңыз.

Әр порцияға тресканың бір бөлігін салыңыз, бәрін жаңа піскен шөптерге себіңіз.

Бірақ бұл дәмді балық сорпаларын дайындауға арналған барлық рецепттер емес. Төменде біз тағамдар туралы айтатын боламыз, олардың негізгі ингредиенті тек треска ғана емес, сонымен қатар жарма.

Дәнді сорпалар

Мұнда біз тек бір рецепт ұсынамыз. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Алты жүз грамм треска.
Екі орташа сәбіз.
Бір пияз.
Үш жүз грамм картоп.
Елу грамм күріш.
65 грамм бидай ұны.
Екі жүз грамм өңделген ірімшік.
Он грамм сары май.
Ақжелкен, тұз, лавр жапырағы.

Туралған треска стейктерін үш литр суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз (қайнағаннан кейін шамамен жиырма минут кетеді). Содан кейін балық тартылып, сорпа сүзіледі.

Қуыруға арналған табада, сары майға сәбіз мен пиязды (ұнмен араластырылған) қуырыңыз. Содан кейін картопты тазалап, кесіңіз, содан кейін оларды қайнаған сорпаға жіберіңіз. Шамамен он минуттан кейін жуылған күрішті қосып, тағы он бес минут пісіріңіз.

Осыдан кейін сорпаға қуырылған көкөністер, балық және кілегейлі ірімшік қосылады. Қайнатыңыз және ақжелкенге себіңіз. Бір немесе екі минуттан кейін сорпаны оттан алып тастаңыз, оны төрттен бір сағатқа қайнатыңыз және табақтарға құйыңыз.

Жүгері сорпасы

Кодтың бірінші курсын дайындауға арналған тағы бір дәмді рецепт.

Қажетті өнімдер:

350 грамм балық филесі.
Жаңа піскен жүгері бірдей мөлшерде.
Жарты литр тауық сорпасы.
Жарты литр сүт.
Бір топ жасыл (ақжелкен, пияз).
Беконның үш тілімі.
Екі орташа картоп.
Елу грамм ұн.
Алпыс грамм кілегей.
Бір түйір сарымсақ. Тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дәмді тағамдардың мұндай көптігімен не істеу керек? Бастау үшін бекон бөліктерін кастрюльге салып, май қоспай қуырыңыз. Содан кейін бір кастрюльге майдалап туралған сарымсақ пен пиязды (жасыл құйрықсыз) құйыңыз, үнемі араластыра отырып, бірнеше минут қуырыңыз және ұн қосыңыз. Біз де осында текшелерге кесілген картопты салып, бәрін сүт пен сорпаға толтырып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.

Шамамен жиырма минут пісіріңіз, содан кейін бекон қосыңыз. Бұл уақытта жүгері дәндерін қопсытқыштардан алып, бөлек ыдыста қайнату керек. Содан кейін қайнаған сорпаға қосыңыз.

Соңында сорпаға кілегей мен майдалап туралған жасыл пиязды қосыңыз. Тағы бес минут қайнағаннан кейін сорпаны пештен шығарып, табақтарға құйыңыз.

Балық сорпасын дәмді, бай және әдемі ету үшін төмендегі ұсыныстарды қолдануға болады:

Сорпадан көбікті бірнеше рет алып тастауды ұмытпаңыз.
Балықты баяу отта пісірген дұрыс, ол қайнатпайды, бірақ табада қайнатылады.
Суға таза пияз қабығын қосуға болады. Бұл сорпаға қанық түс пен дәм береді.
Егер сіз жаңа тресканың орнына тұздалған треска қолдансаңыз, сорпаға қоспас бұрын балықты суға жақсылап сіңіру керек.

Және соңында

Көріп отырғаныңыздай, треска сорпалары өте дәмді және хош иісті тағамдар болып табылады, олардың әртүрлілігі жай ғана таң қалдырады. Оларды әрқашан және барлығына - балалар мен ересектерге, салмағын жоғалтқысы келетіндерге немесе жай ғана дәмді тағамды жегісі келетіндерге дайындауға болады. Мұндай тағамдар тіпті асқазан-ішек жолдарының әртүрлі ауруларынан зардап шегетіндерге де жарамды.

Жалпы, сорпаға қолыңызда бар нәрсені қосуға болады: жарма, көкөніс, кілегей, сүт және тіпті бекон. Бірақ ең маңызды ингредиент треска екенін ұмытпаңыз, ол сіздің алғашқы тағамыңызға нәзіктік, хош иіс және керемет дәм береді.

Кодты жуып, қабығын аршып, кастрюльге салып, 700 мл суық су құйыңыз. Отқа қойыңыз. Су қайнаған кезде көбікті алып, аршылған пиязды, лавр жапырағын қосып, 8-10 минут пісіріңіз. Содан кейін саңылаулары бар қасықпен сорпадан треска алып тастаңыз, сорпаны сүзіңіз, пиязды және лавр жапырағын тастаңыз. Балықтан сүйектерді алып тастап, уақытша қалдырыңыз.

Алынған балық сорпасын қайнатыңыз, тұз қосыңыз. Оған туралған картоп пен сәбізді салып, көкөністер жұмсақ болғанша 10 минут пісіріңіз.

Содан кейін көкөністерді табадан алып тастап, сорпаның аз мөлшерімен блендерде пюре жасаңыз.

Сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, ұнды қуырып, араластырып, 3 минут бойы пресстен өткен сарымсақты қосып, араластырыңыз және оттан алыңыз.

Пюре көкөністерді сорпаға қайтарыңыз, қуырылған ұн мен сарымсақты қосыңыз, кесектер пайда болмас үшін жақсылап араластырыңыз. Дәміне қарай бұрыш. Қайнатыңыз, қызанақты қосып, 3 минут пісіріңіз.

Содан кейін сорпаға треска бөліктерін қосыңыз, кілегей құйыңыз, қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Сорпаны оттан шығарып, 5-10 минут қайнатыңыз. Туралған шөптермен бірге қызмет етіңіз.

Код дәмді және қанағаттанарлық сорпаны дайындау үшін өте қолайлы, өйткені ол тағамды хош иісті және бай етеді. Жаңа піскен балықты қолданған дұрыс, бірақ мұздатқышта филелер қалса, оларды дәмді сорпа жасауға болады.

Қарапайым рецепт

Ингредиенттер	Саны
треска -	1 филе
иісті бұрыш -	2 бұршақ
ақтүйнек -	200 грамм
пияз -	1 дана.
сәбіз -	1 дана.
лавр жапырағы -	1 дана.
сары май -	25 г
тұз -	Дәміне қарай
жарма -	40 грамм
ұнтақталған бұрыш -	Дәміне қарай
су -	1 л
Пісіру уақыты: 40 минут	100 граммдағы калория мөлшері: 53 Ккал

Бұл треска балық сорпасын ересектерге ғана емес, кішкентай балаларға да дайындау оңай. Оның құрамында адам ағзасына қажетті көптеген пайдалы микроэлементтер бар.

Кодты жуыңыз, сүйектерді пинцетпен алыңыз, егер бар болса, кесектерге кесіңіз және кастрюльге салыңыз;
Балыққа су құйыңыз, лавр жапырағын, кішкене пиязды, бұрыш бұршағын қосып, бәрі қайнаған сәттен бастап 7 минут пісіріңіз;
Кәстрөлден филе шығарып, табаққа салыңыз;
Сәбізді тазалаңыз, оларды үккіштен өткізіңіз, содан кейін оларды майға қуырыңыз;
Картопты кішкене текшелерге кесіңіз, оларды сәбіз, жарма қосылған балық сорпасына жіберіңіз, аздап тұзды және сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз, баяу отта 20 минут пісіріңіз;
Филе бөліктерін табаға салыңыз, қайнатыңыз және оттан алыңыз.

Мұндай тағамды дайындау үшін филе емес, бүкіл балықты пайдалансаңыз, оны ұзағырақ пісіру керек, бірақ мұны жасамас бұрын, сіз барлық сүйектерді алып тастап, теріні алып тастауыңыз керек.

Кремді треска филе сорпасы рецепті

Бұл сорпаны дайындау үшін сізге көптеген ингредиенттер қажет, бірақ бұған қарамастан, ол өте тез және қарапайым дайындалады.

Құрамы:

треска - 0,5 кг;
150 грамм картоп;
балдыркөк - 1 тамыр;
лавр жапырағы;
қара бұрыш бұршақтары;
сәбіз – 100 грамм;
1 сарысы;
40 миллилитр май;
жасыл желек;
кілегей - 0,5 литр;
сопақ басты пияз;
тұз.

Пісіру уақыты: 65 минут.

100 граммдағы калория мөлшері: 80 ккал.

Балықты жуыңыз, сүйектерді алыңыз, бөліктерге кесіңіз, су құйыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз;
Көкөністерден теріні алып тастап, жақсылап жуыңыз;
Картопты орташа өлшемді текшелерге, сәбізді және балдыркөк тамырын жұқа жолақтарға, пиязды жарты сақинаға кесіңіз;
Пиязды қуыруға арналған табада қуырыңыз, ол жұмсақ болған кезде оған сәбіз мен балдыркөк қосып, 10 минут пісіріңіз;
Табаға 0,5 литр сорпаны құйып, картопты, қуырылған көкөністерді қосып, дәмдеуіштерді қосып, 15 минут пісіріңіз;
Балық филесін сорпаға салыңыз, оны 10 минут қайнатыңыз, содан кейін оны қайтадан табадан алыңыз;
1 стакан салқын сорпаны алыңыз, оған сарысы мен кілегейді қосыңыз, біртекті консистенция пайда болғанша араластырыңыз және бұл қоспаны сорпаға қосыңыз, отта 3 минут қыздырыңыз, бірақ сұйықтық қайнап кетпеуі үшін;
Сорпаны ыдыстарға құйыңыз, оған треска бөліктерін салыңыз, майдалап туралған шөптерге себіңіз.

Тағам дәмді болып шығады, оны күнделікті үстелге ғана емес, мерекелік үстелге де ұсынуға болады.

Картоп қосылған треска сорпасы

Жеңіл, қарапайым, бірақ дәмді тағамдарды дайындау - көптеген әйелдер үшін нағыз сынақ. Егер сіздің отбасыңыз балық тағамдарын ұнатпайтын болса, сіз картоп пен көкөніс қосылған треска сорпасын дайындауға болады, оның дәмі барлық ересектер мен балаларға ұнайтыны сөзсіз.

Құрамы:

треска - 1500 грамм;
пияз – 1 дана;
су;
шикі қаймақ;
тұз;
3 картоп;
қара бұрыш;
сәбіз - 200 грамм;
лавр жапырағы;
40 грамм сары май;
жасыл желек.

Пісіру уақыты: 55 минут.

100 граммдағы калория мөлшері: 46 ккал.

Ыдыс тұндырылған кезде, ол табақтарға құйылады және қалауыңыз бойынша қаймақ пен туралған шөптер дәміне қарай қосылады.

Балаларға арналған треска сорпасы

Балаларға тамақ дайындау - бұл әрбір ана бірінші рет жеңе алмайтын қиын міндет. Дегенмен, бала тамақтанғысы келеді және ол бас тарта алмайтын сорпаларды жасауды үйренуі керек. Баланы ұнатпайтын нәрсені жеуге мәжбүрлеу мүмкін емес, бірақ дұрыс берілсе, тағам оны қызықтыруы мүмкін.

Құрамы:

150 грамм треска;
сәбіз – 50 грамм;
картоп - 100 грамм;
қаймақ - бір шай қасық;
пияз – 1 дана;
бір сарысы;
тұз.

Пісіру уақыты: 30 минут.

100 граммдағы калория мөлшері: 59 ккал.

Бір жасар баланы тамақтандыру оңай емес, сорпаларды дайындағанда, баланың қандай тағамдарды жейтінін және оның қосымша тағамдарына қандай тағамдар әлі қосылмағанын ескеру керек. Егер балалардың кез келген ингредиенттерге аллергиясы болса, оларды тастап, басқа нәрсемен ауыстырған дұрыс.

Жаңа және жоғары сапалы балық жақсы жуылады, тазаланады, кесектерге кесіледі, бір стақан сумен құйылады, тұздалады және жұмсақ болғанша пісіріледі - 10 минут;
Сорпа сүзіледі, оған текшелерге кесілген көкөністер - пияз, картоп және сәбіз салынады;
Сорпаны 25 минут пісіріңіз, пісірудің соңында сарысын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, балық қосыңыз;
Блендерді пайдаланып, сорпаны тегіс болғанша пюре;
Сорпаны табаққа салып, үстіне қаймақ қойыңыз.

Балаларға арналған тағам бала жаңа емес тағамнан уланып қалмас үшін аз мөлшерде дайындалады. Сорпаны көп пісіргеннен гөрі, аз-аздан, бірақ жиі пісірген дұрыс.

Код сорпасы әрқашан дәмді және сонымен бірге әдемі болып шығуы үшін кішкентай, кішкентай құпияларды есте сақтау керек. Ең алдымен, балық піскенше қайнатылады, оны пісіру 5-тен 15 минутқа дейін созылуы мүмкін, ол қолданылатын нәрсеге байланысты. Пісіргеннен кейін сорпа сүзіледі, ал балық салқындатылып, бөліктерге кесіледі.

Сорпаны бай ету үшін лавр жапырағын, бұрыш бұршақтарын, пиязды, сондай-ақ олардың жақсы жуылған қабығын қосуға болады.

Егер өзен балығы сорпаға пайдаланылса, пісіру уақыты 20 минутқа дейін артады. Егер ол балаларға дайындалса, онда бала тамақтану кезінде өзіне зиян тигізбеуі үшін филеден барлық сүйектерді алып тастау керек.

Алғашқы тағамдарды дайындау үшін сіз жаңа піскен және мұздатылған балықты пайдалана аласыз. Мұздатылған филе дереу табаға салынып, сорпаға барлық дәмді босату үшін пісіріледі.

Таңдаулы дәмдеуіштер мен шөптерді пайдаланып, тағамға ащы дәм мен хош иіс қосуға болады. Ол үшін жаңа аскөк, ақжелкен, пияз, лавр жапырағы, эстрагон, хош иісті бұрыш және ащы бұрыш қолданылады.

Әртүрлі рецепттермен тәжірибе жасай отырып, сіз отбасыңыз бен достарыңызды күнделікті дәмді, хош иісті және қанағаттанарлық балық сорпаларымен таң қалдыра аласыз.

Күн сайын треска балық сорпасын дайындауға болады. Ал сорпа күн сайын мүлдем басқаша болуы мүмкін: кремді, сүтті, қызанақ негізіндегі, ащы, ащы, қою, дәл өзіңізге ұнайтындай.

Сорпаны дайындау бірнеше сағатқа созылуы мүмкін. Әдетте, бұл бірнеше кезеңде дайындалған сорпаларды дайындаған кезде болады. Дегенмен, керісінше де болуы мүмкін. Трассадан сіз жүгері мен асшаяндарды қосып, экзотикалық сорпаны дайындауға болады, немесе сіз шошқа дайындауға болады. Қысқасы, трескадан қалағаныңызды жасаңыз.

Дегенмен, бір құпия бар. Егер сіз балық филесін пайдаланғыңыз келсе, оны ұзақ уақыт пісірудің қажеті жоқ, 10 минут жеткілікті. Әйтпесе, балық резеңке болады.

Код балық сорпасын қалай жасауға болады - 15 сорт

Керемет және өте хош иісті сорпа, ол сізге ұнамайды.

Құрамы:

Аскөк - 400 г
Сарымсақ - 3 тіс.
Картоп - 5 дана.
Пияз - 2 дана.
Апельсин - 4 дана.
Пелати қызанақтары - 800 г
Ақ шарап - 400 мл
балық сорпасы - 3 л
Асшаяндар - 500 г (аршылған)
треска - 500 г
Лимон - 1 дана.

Дайындық:

Зәйтүн майы бар кәстрөлде жарты сақинаға туралған пиязды және майдалап туралған аскөкті қуырыңыз. Бірнеше минуттан кейін апельсин шырынын, дәмін және шарапты қосыңыз.

Сұйықтық қалыңдағаннан кейін, майдалап туралған картопты, қызанақты және сарымсақты қосыңыз. 3-4 минут пісіріп, сорпаны қосып, 15 минут пісіріңіз.

Содан кейін треска қосып, лимон шырынын және бұрыш қосыңыз.

Қызмет көрсету кезінде қаймақ қосуға болады.

Уха - ең танымал сорпалардың бірі және әдетте ерлер оны балық аулаудан уд әкелгеннен кейін дайындайды.

Құрамы:

треска - 400 г
Картоп - 5 дана.
Сәбіз - 1 дана.
Пияз - 1 дана.
жарма - 40 г
Лавр жапырағы - 1 дана.
Жасылдандыру

Дайындық:

Кодты жуып, суы бар табаға салыңыз. Балықты 15 минут пісіріңіз, содан кейін сорпадан алыңыз. Сүйектерді алып тастап, кішкене кесектерге кесіңіз.

Картопты аршып, майдалап тураңыз. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Біз барлық көкөністерді сорпаға қосамыз. Қайнатыңыз және бір қасық жарма қосыңыз.

Тұз және бұрыш, шөптерді қосыңыз.

Ас болсын

Саңырауқұлақтардың, ірімшіктердің және балықтың қиялсыз үйлесімі сізді ескі Италияның атмосферасына батырады, бұл кезде балықшылар ауыр күннен кейін от басына жиналып, қолдарында бар нәрседен балық сорпасын дайындады.

Құрамы:

Лосось - 400 г
треска - 400 г
Сәбіз - 1 дана.
Тәтті қызыл пияз - 1 дана.
Шампиньондар - 260 г
Өңделген ірімшік - 50 г
Лимон - 1 дана.
Аскөк

Дайындық:

Сорпаны табаға құйып, бірнеше лавр жапырағын қосып, балықты қосып, қайнатыңыз. Біз шампиньондарды тазалап, текшелерге кесеміз.

Сәбізді жұқа сақиналарға, ал пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Сорпадан балық сорпасы қосылған майдың аз мөлшерінде пиязды және саңырауқұлақтарды қайнатыңыз.

Сорпаға сәбіз қосыңыз. Біз балықты алып, кесеміз. Тері мен сүйектерді алып тастап, кішкене кесектерге кесіп, сорпаға оралыңыз.

Өңделген ірімшікті шыныаяқтарға кесіп, сорпаға қосыңыз. Сорпаға лимон шырынын және шөптерді қосыңыз.

Сорпа - түскі асқа дайындауға болатын ең пайдалы тағам. Жүректі, жеңіл және өте дәмді норвег сорпасы оның ең қажет тағам екенін дәлелдейді.

Құрамы:

треска - 700 г
Пияз - 2 дана.
Сәбіз - 2 дана.
Балдыркөк - 1 дана.

Дайындық:

Балықтан теріні алып тастаңыз. Көкөністерді өте майдалап тураңыз. Пиязды мүлде кесудің қажеті жоқ. Көкөністер мен теріні суға салыңыз. Сорпаны пісіріңіз. Біз балықтың сүйектерін таңдаймыз.

Екінші пиязды өте кішкентай кесектерге кесіңіз. Сәбіздің екінші бөлігін кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды қуырыңыз. Балдыркөкті кішкене текшелерге кесіңіз.

Пияз мөлдір болғаннан кейін оған сәбіз мен балдыркөк қосыңыз.

Сорпаны пісірген кезде оны қақпақпен жабудың қажеті жоқ.

Картопты текшелерге кесіңіз. Томатты кішкене кесектерге кесіңіз. Сарымсақ пен ақжелкенді кесіңіз. Сорпаны сүзіңіз.

Сорпаға картопты қосып, қайнатыңыз. Бехамель соусын дайындаймыз. Сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз, сарымсақ пен ұн қосыңыз.

Жақсылап араластырыңыз, содан кейін сүт қосыңыз. Қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, тұз және ақжелкен қосыңыз.

Картоп піскеннен кейін сорпаға қуырылған көкөністерді қосыңыз, бірнеше минуттан кейін қызанақты қосыңыз.

Балықты кішкене кесектерге кесіңіз де, балықтың үстіне құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Сорпа қайнағаннан кейін оған балықты қосыңыз, бірнеше минуттан кейін соусты қосыңыз.

Тағы бірнеше минут пісіріңіз.

Мұнда түсініктемелер қажет емес. Бұл сорпаны қолданып көргенде, неге екенін түсінесіз.

Құрамы:

треска филесі - 300 г
Зәйтүн майы - 140 мл
Пияз - 6 дана.
Картоп - 5 дана.

Дайындық:

Балықты кастрюльге салып, 500 мл су құйып, қайнағанша отқа қойыңыз.

Біз балықты шығарамыз, теріні және сүйектерді алып тастаймыз. Кішкене кесектерге кесіп, табаға оралыңыз. Пиязды жарты сақинаға, ал картопты текшелерге кесіңіз.

Басқа табада майды қыздырып, пиязды қосып, 5 минут қайнатыңыз, содан кейін картопты қосыңыз, тағы 5 минут қайнатыңыз.

Содан кейін 2 литр су құйып, қайнатыңыз. 40 минут пісіріңіз.

Трасса қосып, тағы 10 минут пісіріңіз.

Бұл қарапайым сорпаны бірнеше минут ішінде дайындауға болады. Дәмді және жылдам.

Құрамы:

треска - 600 г
Сәбіз - 1 дана.
Пияз - 1 дана.
Жасылдандыру
Лавр жапырағы
Қара бұрыш.
Картоп - 3 дана.

Дайындық:

Тұтас пияз, лавр жапырағы, дәмдеуіштер және қайнатуға арналған кастрюльге салыңыз. Ол жерге треска да жібереміз. Картопты тілімдерге кесіңіз.

Сәбізді тілімдерге кесіңіз. Табаға сәбіз мен картопты қосыңыз. Шафран қосамыз.

Жасылдарды майдалап турап, сорпаны дайындаудан 5 минут бұрын табаға қосыңыз.

Сорпаның нәзік дәмі әрқайсыңызды таң қалдырады.

Құрамы:

Сүт - 350 мл
Картоп - 4 дана.
Болгар бұрышы - 1 дана.
Балдыркөк - 3 дана.
треска - 700 г

Дайындық:

Трассаны ішіңіз, шайыңыз, су құйыңыз және 40 минут пісіріңіз. Балдыркөкті майдалап турап, оны сорпаға қосып, балықты алыңыз.

Біз балықты сүйектері мен терісінен тазалап, майдалап тураймыз.

Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Бұрышты жолақтарға кесіңіз. Зәйтүн майына бұрыш пен пиязды қуырыңыз. Картопты текшелерге кесіңіз.

Сорпаны қайнатыңыз, картопты қосыңыз, 15 минуттан кейін қуырылған көкөністер мен балықты қосыңыз. 10 минут пісіріңіз.

Ұсақ туралған шөптермен бірге қызмет етіңіз.

Өте ерекше және ерекше сорпа.

Құрамы:

треска - 400 г
Картоп - 3 дана.
Пияз - 1 дана.
Лимон - 1 дана.
Ақ шарап - 100 м
Өңделген ірімшік - 100 мл
Трасса бауыры - 1 банка.
Жасылдандыру
Крем - 200 мл
Багета

Дайындық:

Біз балықты тазалап, филге саламыз. Пиязды шеңберлерге кесіңіз. Картоп пен сарымсақты тазалаңыз. Картопты жұқа тілімдерге кесіңіз.

Табаға май құйып, табаға қосыңыз. Картопты аздап қуырып, пияз бен сарымсақты қосыңыз. Лимон шырынын себіңіз.

Дәмдеуіштерді ерітіндіге араластырыңыз. Кодты текшелерге кесіп, сорпаға қосыңыз. Бір-екі минут қайнатыңыз. Лимон қабығын сорпаға сүртіңіз. Табаға шарап қосыңыз.

Крем мен су қосыңыз. Код бауырын, ірімшікті және тимьянды араластырыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Қуыруға арналған табада багеттің бір бөлігін қуырыңыз.

Сорпаны оттан алып, блендерде пюре жасаңыз. Біз бауыр мен күріш қоспасынан квенелді қалыптастырамыз.

Багетамен бірге қызмет етіңіз.

Бұл дәмді итальяндық сорпа сізге ұмытылмас кешкі ас береді.

Құрамы:

треска филесі - 300 г
Томаттар - 3 дана.
Күріш - 40 г
Сарымсақ - 3 дана.
Пияз - 1 дана.
Жасылдандыру

Дайындық:

Қызанақтарды жартысын кесіп, оларды пісіру парағына салыңыз, жағын жоғары кесіңіз. ….пияз мен сарымсақты майдалап турап, қызанақтың үстіне қойыңыз. Пеште 30 минут пісіріңіз.

Күрішті жартысы дайын болғанша қайнатыңыз.

Көкөністер пісірілгеннен кейін оларды блендермен ұнтақтаңыз.

Күрішті вокқа салып, томат пастасы мен бір стақан су, тұз, бұрыш құйып, треска қосыңыз. 10 минут пісіріңіз.

Балық тағамдарын ұнататындар үшін өте қарапайым және диеталық сорпа.

Құрамы:

Томат - 1 дана.
Жасылдандыру
треска - 400 г
Картоп - 1 дана.
Пияз - 1 дана.
Бұрыш бұршақтары
лавр жапырағы
Арақ - 40 мл
балық сорпасы - 1,5 л

Дайындық:

Картоп пен пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Біз оларды сорпаға жібереміз. Осы уақытта қызанақ пен треска тураңыз.

Картоп дайын болғаннан кейін сорпаға треска, бұрыш бұршақ, лавр жапырағы және арақ қосыңыз.

Сорпаға оттың дәмін беру үшін лавр жапырағын отқа жағыңыз.

10 минут пісіріңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз, қызанақ қосыңыз. Тағы 10 минут пісіріңіз.

Ас болсын.

Бұл сорпа үшін филе қолданған дұрыс, содан кейін пісіру уақыты әлдеқайда аз болады.

Құрамы:

треска филесі - 400 г
Картоп - 2 дана.
Сәбіз - 1 дана.
Өңделген ірімшік - 200 г

Дайындық:

Филені үлкен кесектерге кесіңіз, 2-3 литр су құйыңыз, 40 минут пісіріңіз.

Пиязды майдалап тураңыз, сәбізді шеңберлерге кесіңіз. Көкөністерді майға қуырып, балыққа қосыңыз. Картопты текшелерге кесіп, балыққа қосыңыз.

Ең соңында ірімшік пен шөптерді қосыңыз. Пісіріңіз, ірімшік ерігенше үнемі араластырыңыз.

Бұл сорпа ең пайдалы көкөністерден және диеталық балықтан жасалған. Сондықтан диеталық аптаға мәзір жасап жатсаңыз, рецепт жазуды ұмытпаңыз.

Құрамы:

Асқабақ - 600 г
Картоп - 700 г
треска филесі - 500 г
Аскөк - 250 г
Сарымсақ - 1 тіс.
Зәйтүн майы
Қыша тұқымдары - 10 г
Сорпа - 500 мл (текшеден болуы мүмкін.)

Дайындық:

Асқабақты тұқымдардан және қабығынан тазартыңыз, текшелерге кесіңіз. Картопты аршып, асқабақ көлеміндей текшелерге кесіңіз. Пиязды ұзына бойына кесіп, жарты сақинаға кесіңіз.

Аскөкті 4 бөлікке бөліңіз. Табаға аздап зәйтүн майын құйып, оған картоп, асқабақ, сарымсақ және қыша дәндерін қуырыңыз. Аздап қуырыңыз.

Сорпаны көкөністерге құйыңыз. 10 минут пісіріңіз. Код филесін текшелерге кесіңіз. Сорпаға аскөк пен пиязды қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз.

Балықты тұздап, сорпаға қосыңыз, 4 минут пісіріңіз. Лимонның үстіне қайнаған су құйыңыз. Қабықты үккіштен өткізіңіз. Жарты лимоннан шырынды сығыңыз. Жасылдарды майдалап тураңыз.

Сорпаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, лимон шырынын және қалампыр қосыңыз.

Тағы 5 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында шөптер мен лимон дәміне себіңіз.

Ас болсын.

Бұқтырылғандағы ең маңызды нәрсе - ешқандай дәмдеуіштер мен шөптерсіз таза сорпа, тек көкөністер мен балықтың табиғи дәмі.

Құрамы:

Пияз - 2 дана.
Томат - 1 дана.
Балдыркөк - 2 дана.
Балық - 400 г
Болгар бұрышы - 1 дана.
Картоп - 2 дана.
Сәбіз - 1 дана.

Дайындық:

Біз көкөністерді тазалап, оларды ұсақтап тураймыз. Балықты сумен толтырып, 40 минут пісіріңіз. Балықты сорпадан алыңыз. Көкөністерді қосыңыз. Біз балықты сүйектерден және терісінен тазартамыз.

Үлкен текшелерге кесіңіз. 30 минут пісіргеннен кейін балықты сорпаға қайтарыңыз, қайнағанша күтіңіз де, оттан алыңыз.

Күнделікті рационыңызға әртүрлілік қосатын ерекше сорпа.

Құрамы:

Сүт - 250 мл
Крем 20% - 250 мл
Сорпа - 500 мл
треска - 500 г
Жүгері жүгері - 3 дана.
Картоп - 4 дана.
Пияз - 1 дана.
Бекон - 300 г
Аскөк - 1 байлам

Дайындық:

Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Картопты орташа текшелерге кесіңіз. Жүгері дәндерін кесіңіз. Беконды кішкене бөліктерге кесіңіз.

Жүгеріні суы бар кастрюльге салыңыз. Беконды аз мөлшерде майға қуырыңыз. Май буланып кеткенше қуырыңыз.

Пиязды кәстрөлде жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін сүт пен сорпаны құйып, картопты қосып, 10 минут пісіріңіз.

Содан кейін жүгері қосып, кремді құйып, қайнағаннан кейін тағы 10 минут пісіріңіз. Балық пен беконды қосыңыз, тағы 5 минут пісіріңіз.

Қызмет көрсетер алдында аскөк қосыңыз.

Waterzoy - балық пен кілегей қосылған бельгиялық қою сорпа. Өте дәмді түскі ас.

Құрамы:

Картоп - 5 дана.
Сары май - 30
Жұмыртқа (сары) - 4 дана.
Крем 35% - 100 мл
Мидиялар - 300 г
треска филесі - 300 г
Лосось филесі - 300 г
Пияз - 1 дана.
Сәбіз - 1 дана.
Пияз - 1 дана.
Сорпа - 1
Ақ шарап - 100 мл

Дайындық:

Сәбіз мен пиязды тазалап, орташа кесектерге кесіңіз. Пиязды орташа кесектерге кесіңіз. Сары май бөліктері бар табаққа салыңыз.

Ыдысты пешке 220 градусқа салыңыз.

Мидияларды 3-4 минут қайнатыңыз. Олардан кейін сорпаны төгуге болмайды. Балықты балық сорпасында қайнатыңыз.

Сорпадан балықты алып тастаңыз, кілегей мен мидия пісірілген сорпаны қосыңыз. Қатты отқа қойып, оны екі есе азайтыңыз.

Бөлек ыдыста сарысы мен кілегейді араластырып, шайқап, сорпаға құйып, қоюланғанша қалдырыңыз.

Балықты терең табаққа, содан кейін көкөністерге, содан кейін мидияға салып, сорпаға құйыңыз.

Балық сорпасы - денені артық калориямен шамадан тыс жүктемей, оны жеп көргендерге шынайы рахат сыйлауға мүмкіндік беретін ерекше тағам. Әлемнің әрбір асханасы балық сорпаларының өзіндік ұлттық рецептерін таба алады. Мысалы, треска балық сорпасын алайық.

Балық тағамдары туралы аздап

Кез келген дерлік балық - теңіз немесе өзен - бірінші тағамдарды дайындау үшін қолданылады. Екеуінің де өзіндік ерекшеліктері мен ерекше дәмі бар. Тағамдық құндылық пен дәмнің ең жақсы үйлесімі ақ балық етінен сорпаны дайындау арқылы қол жеткізуге болады. Мысалы, тресканы алайық. Оның серпімді, қабатталған еті пісіруге өте ыңғайлы. Табада шырынды, тәбетті кесек және тартылмаған балық қалқып жүргенде жақсы. Бұл жағдайда треска балық сорпасы тамаша нұсқа болып табылады. Бұл балықтың пайдасы туралы көп айтуға болады. Майдың аздығы мен төмен калория мөлшері оны нағыз диеталық өнімге айналдырады. Ал май қышқылдарының жоғары мөлшерінің арқасында оны жүрек ауруы, ми ауруы, буын аурулары, тіпті онкология сияқты ең ауыр аурулардың алдын алудың күшті құралы деп санауға болады. Сондықтан болар, бұл балықтан жасалған тағамдар соңғы уақытта танымал болды. Ол адамдардағы етті іс жүзінде алмастыра алады.

Тамақ дайындау

Балық, кез келген басқа сияқты, ингредиенттерді таңдаудан басталады. Мұнда әрбір үй шаруасындағы әйел өз талғамын басшылыққа алады. Мұны істеу үшін алдымен балықты тұтас пісіру керек пе, әлде алдымен кесектерге кесу керек пе, соны шешу керек. Әрі қарайғы әрекеттер осыған байланысты болады. Екі жағдайда да ең бастысы - өнімді шамадан тыс пісірмеу. Тіпті треска сияқты балықтарды ұзақ қайнатқанда ұсақтап, пішінін жоғалтуы мүмкін. Нәтижесінде сүйектердің бүкіл жиынтығы басқа өнімдермен араласады. Мұндай қауіпті қайнатпаны жеу ешкімге ұнамайды. Әрі қарай, сіз қосымша компоненттер туралы шешім қабылдауыңыз керек. Олар өте әртүрлі болуы мүмкін. Таңдалған рецептке байланысты треска балық сорпасына картоп, қызылша, пияз, қызанақ, шөптер, жарма және ұн қосылады. Кейде жұмыртқа, кілегей, қияр және тіпті ақ шарап қолданылады. Ал балықтың өзі жаңа піскен немесе ысталған болуы мүмкін. Сорпаны дайындаудың алғашқы қадамы - сорпа. Бұл балық немесе көкөніс болуы мүмкін. Әрі қарай пісіру процесі оның үстінде өтеді.

Жартылай дайын сорпа

Көптеген адамдар балық сорпасын сүйектеріне байланысты өте қауіпті тағам деп санайды. Шынында да, бұл жерде белгілі бір тәуекел бар. Сондықтан кейбір аспаздар айлаға барады және жартылай фабрикаттарды пайдаланады. Мысалы, одан балық сорпасын жасау жаңа піскен ұшаны араластырудан гөрі оңайырақ. Қосымша сізге қажет: 400 грамм балғын треска филесі үшін - 1 бас пияз, 2 картоп және 1 сәбіз, 200 грамм кілегейлі ірімшік, қара бұрыш бұршақ, 20 грамм жасыл пияз, тұз, ақжелкен, лавр жапырағы және жұп. ас қасық өсімдік майы.

Бұл сорпа келесідей дайындалады.

Балықты жуып, 4 бөлікке кесіп, табаға салыңыз.
Оған 2-3 литр суық су құйып, тұз қосып, табаны отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін 40 минут пісіріңіз.
Сәбізді тілімдерге, ал пиязды мүмкіндігінше кішкене кесіңіз. Дайындалған көкөністерді 5 минут бойы өсімдік майына қуырыңыз, содан кейін кастрюльге салып, сол жерде жалпы массада тағы 5 минут пісіріңіз.
Онда картопты қосыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Тағы 15 минут күтіңіз.
Ең соңында туралған ақжелкен, бұрыш және ірімшік қосыңыз. Табаны қақпақпен жауып, баяу отта 5 минут пісіріңіз.
Дайын хош иісті сорпаны ыдыстарға құйып, майдалап туралған жасыл пиязды қосыңыз.

Норвегиялық сорпа

Кез келген Скандинавия елінің ұлттық тағамдарында тағам дайындаудың көптеген нұсқалары бар.Норвегиялықтардың треска балық сорпасы үшін өте қызықты рецепті бар. Басқа әдістерден айырмашылығы - бұл жағдайда бірінші тағам картопсыз дайындалады. Жұмыс үстеліндегі өнімдерден сізге қажет: 1 кг треска үшін - 2 пияз, 3 сәбіз, 200 грамм қызанақ, 3 түйір сарымсақ, бір байлам шөп, бір ас қасық ұн, аздап тұз, 30 грамм сары май, ұнтақталған ақ бұрыш, бірнеше ас қасық кілегей және 3 ас қасық құрғақ ақ шарап.

Пісіру балықтан басталады.

Жылдам және дәмді

Егер сізде уақыт аз болса, сіз балық сорпасын дайындай аласыз, ол өзінің қарапайымдылығымен таң қалдырады. Рас, талап етілетін өнімдердің жиынтығы әртүрлі: жарты килограмм треска филесі үшін - 5 картоп, 1 сәбіз, сарымсақ түйірі, лавр жапырағы, 1 болгар бұрышы, тұз, бір ас қасық өсімдік майы, екі бұрыш. бұршақ, кішкене жасыл пияз, сары майдың бір бөлігі және лимонның 1 шеңбері.

Сорпа өте тез дайындалады:

Тағам балғын, хош иісті және өте нәзік болып шығады. Тіпті бала бұл сорпаны қуана жейді.

Бұл қызық: