Зәйтүн қосылған бұршақ сорпасы. Вегетариандық ноқат сорпасы: барлық жағдайларға арналған рецепттер Етсіз бұршақ сорпасы
Ноқат сорпасы - пісірудің жалпы принциптері
Кез келген бірінші тағам сияқты, ноқат сорпасын ет, саңырауқұлақ, балық немесе балықпен дайындауға болады көкөніс сорпасы. Бұл бұршақ өнімі әсіресе танымал Шығыста шошқа етін діни себептермен тұтынбайды. Батыста олар кез келген етті пайдаланады.
НоқатПісіру алдында бұршақты бірнеше сағат бойы салқын суға салып қою керек. Мұны түнде жасаған дұрыс. Ал микробтардың көбеюін және жағымсыз иістерді қоздырмау үшін ыдыстарды тоңазытқышқа қоюға болады. Ноқаттың мөлшері артады, оларды жуып, жұмсақ болғанша қайнату керек. Қайнағаннан кейін 5-8 минут қайнатыңыз, суды ағызыңыз, сорпаны дайындауға болады. Бұршақты сорпада 40-60 минут пісіріңіз.
Көкөністер.Олар бұршақ дақылдары бар классикалық бірінші тағамдарды пісіргенде, яғни бұршақ дерлік дайын болғанда, сорпаға ноқат қосады. Көкөністер ерікті кесектерге кесілген ноқат сорпасын қуырумен де, қуырусыз да дайындауға болады.
Дәмдеуіштер мен шөптер.Шығыста олар көп мөлшерде қолданылады. Дәмдеуіштер әсіресе жиі қосылады әртүрлі түрлерібұрыш, куркума, шафран. Жасылдар табаққа жаңадан қосылады. Кәстрөлге ноқат сорпасын қоссаңыз, ыдысты қайнатуды ұмытпаңыз.
1-рецепт: шығыс ноқат пен қой етінен жасалған сорпа
Ерекше хош иісті сорпаноқатпен және көптеген дәмдеуіштермен. Бұрын пленкаларды алып тастап, қой етінен пісірген дұрыс. Бірақ сіз қаңқаның кез келген басқа бөліктерін пайдалана аласыз, ол қабырғалармен дәмді болып шығады;
Қажетті ингредиенттер
Қой еті 0,8 кг;
Ноқат 0,2 кг;
1 сәбіз;
1 пияз;
4 түйір сарымсақ;
Под ащы бұрыш;
3 қызанақ;
тимьянның бір бұтағы;
1 шай қасық. ұнтақталған шафран;
Тұз, дәміне қарай құлмақ-сунели.
Дайындық
Алдын ала суланған ноқаттарды 5-10 минут қайнатыңыз, содан кейін суды ағызып, бұршақты бір жаққа қойыңыз. Қой етін қазанға тастап, аздап май құйып, пешке қуырыңыз. Бірнеше минуттан кейін аршылған және туралған пиязды және ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Барлығын бірге орташа отта қуырыңыз. Сарымсақ қабығын аршып, турап, қазандыққа салыңыз. Ащы бұрыштың құйрығы мен тұқымын алып тастаңыз, майдалап тураңыз, сонымен қатар қазандыққа салыңыз, тимьянды қосып, баяу отта қайнатуды жалғастырыңыз.
Сәбізді, қызанақты кесіңіз. Дайындалған ноқатпен араластырып, шафран, қара бұрыш, сүнели құлмақ қосып, қой еті бар қазанға бәрін қосыңыз. Сорпаның қажетті қалыңдығына негізделген шамамен 2,5 литр қайнаған су құйыңыз. Ноқат сорпасын 40 минут қайнатыңыз. Тұз қосып, тағы 10 минут пісіріңіз, содан кейін құйыңыз туралған жасыл, қайнатыңыз, қақпақпен жабыңыз және оны жарты сағат қайнатыңыз.
2-рецепт: Ноқат пен фрикадельден жасалған сорпа
Қарапайым рецепт дәмді сорпадайындауға өте оңай ноқатпен. Бұршақ алдын ала сіңдірілген, содан кейін пісіру бір сағаттан аспайды. Сіз кез келген тартылған етті пайдалана аласыз: тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, күркетауық немесе қоспасы.
Ингредиенттер
300 гр. тартылған ет;
2 ас қасық жарма;
Ноқат 0,2 кг;
2 картоп;
1 пияз;
1 түйір сарымсақ;
Тұз бұрыш;
Тефтели қуыруға арналған май.
Дайындық
Ісінген және жуылған ноқаттың үстіне тұщы су құйып, пеште пісіруге қалдырыңыз. Сорпаны жақсырақ ету үшін, 10 минуттан кейін оны ағызып, бұршаққа жаңа қайнаған су құйыңыз. Ноқаттарды 35-40 минут пісіріңіз. Содан кейін аршылған және туралған картопты салып, тұз қосып, пісіруді жалғастырыңыз.
Тартылған етті жарма, тұз және бұрышпен араластырыңыз, туралған сарымсақты қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, фрикаделькалар жасаңыз, өсімдік майына қуырылған табада алтын қоңырға дейін қуырыңыз. Оны шығарып алыңыз. Сол майға майдалап туралған пиязды және үгітілген сәбізді қуырыңыз. Картоп дайын болған кезде, қуырылған көкөністерді кастрюльге салыңыз, 3-4 минут қайнатыңыз, шөптерді қосыңыз, қайнатыңыз және өшіріңіз.
3-рецепт: Ноқат және ысталған ет қосылған сорпа
Қақталған ет қосылған бұршақ сорпасы өте танымал. Алдымен хош иістіТағам жалпыға бірдей ұнайды. Ноқат пен ысталған еттен сорпа жасасаңыз ше? Нәтиже бірдей қызықты және дәмді бірінші тағам болады.
Қажетті ингредиенттер
200 гр. ноқат;
0,5 кг ысталған қабырғалар;
3 картоп;
Шам;
2 ас қасық томат пастасы;
Қуыруға арналған май;
Сәбіз.
Дайындау әдісі
Ноқат әдеттегідей алдын ала малынған. Бұршақ сорпасын келесідей дайындауға болады: ет сорпасы, және суда. Қалай болғанда да, ысталған ет оған дәм мен байлық береді. 3 литр суды (ет сорпасын) қайнатыңыз, дайын ноқат қосыңыз, 40 минут қайнатыңыз. Қақталған ет пен картопты қосып, тағы 15 минут пісіріңіз. Осы уақытта пиязды және сәбізді қуыруға арналған табада қуырыңыз. Олар қызарған кезде, макарон қосып, бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін қуыруды табаға салып, ноқат сорпасына тұз қосып, 5 минут қайнатыңыз және өшіріңіз.
4-рецепт: испандық ноқат сорпасы «Косидо»
Испан сорпасылечо, грузин қосылған ноқатпен дайындалған ащы аджика, маринадталған ащы бұрыш, сондай-ақ шошқа еті. Тағам өте майлы және ащы, бірақ керемет дәмді және тәбетті.
Қажетті ингредиенттер
0,5 кг шошқа еті;
0,25 кг ноқат;
0,2 кг лечо;
Шам;
1 сәбіз;
2 ас қасық грузин аджика;
2 жасыл маринадталған бұрыш;
Тұз, шөптер.
Дайындау әдісі
Ноқаттарды әдеттегідей дайындаңыз, оларды алдын ала сулаңыз. Шошқа етін текшелерге кесіп, 3 литр су құйып, сорпаны қайнатыңыз. Бір сағаттан кейін ісінген ноқаттарды төгіп, тағы 30-40 минут қайнатыңыз.
Осы уақытта таңғышты дайындаңыз. Ол үшін үгітілген сәбізбен туралған пиязды қуыру керек, оларға лечо қосыңыз. Ондағы бұрыш бөліктері жеткілікті үлкен болса, онда жолақтарға кесіңіз. Табаға ащы грузин аджикасын қосыңыз, қажет болса, оның мөлшерін азайтуға болады. Сондай-ақ маринадталған жасыл бұрышты жолақтарға кесіп, қуыруға арналған табаға салыңыз. Барлығын баяу отта 10-15 минут бойы мұқият қайнатыңыз, содан кейін сорпамен кастрюльге салыңыз. Тұз қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз, сіз қызмет ете аласыз.
Испанияда Cocido сорпасы көбінесе бірінші және екінші тағам ретінде қызмет етеді. Қалыңдығы үшін сіз оған картопты, ал өткірлік үшін маринадталған зәйтүн қосуға болады. Жасылдар ұсынатын кезде табақтарға міндетті түрде салынады.
5-рецепт: Кремді ноқат сорпасы
Көптеген адамдар сорпаға түсетін қабықтарға байланысты ноқатпен сорпа пісіруді ұнатпайды. Шешім пюре сорпасын дайындау болып табылады. Бұл рецепт вегетариандық, бірақ қаласаңыз, ет немесе балық сорпасын пайдалануға болады.
Ингредиенттер
300 гр. ноқат;
2 картоп;
Шам;
1 ас қасық карри;
50 гр. сары май;
1 сәбіз;
200 мл кілегей;
Тұз, шөптер.
Дайындау әдісі
Ісінген ноқаттарды 2 литр суға құйып, қайнатыңыз. Дайын болудан 15 минут бұрын кішкене текшелерге кесілген картопты қосыңыз. Сорпа пісіріліп жатқанда, сары майпияз мен сәбізді қуырыңыз. Таңғышты сорпаға құйыңыз, аздап суытып, бәрін араластырғышпен пюреге салыңыз. Тұз қосып, пешке қойыңыз. Қайнатыңыз, кілегей құйыңыз және карри қосыңыз. Бір минут қайнатыңыз және өшіріңіз. Ақжелкен мен крутон қосылған ноқат пюресі сорпасын ұсыныңыз.
6-рецепт: Вегетариандық ноқат пен кеспе сорпасы
Кеспе вегетариандық ноқат сорпасына ерекше қанықтылық пен байлық қосады. Кез келген макаронмен пісіруге болады. Пішінін ұзағырақ сақтайтын қатты бидай сорттарынан жақсы.
Қажетті ингредиенттер
0,3 кг ноқат;
1 сәбіз;
1 пияз;
1 балдыркөк таяқшасы;
50 гр. майлар;
100 гр. кеспе;
50 гр. қызанақ пастасы;
Дайындау әдісі
Ноқаттарды сіңіріп, 15 минут қайнатыңыз және суды төгіңіз. Бір жаққа қойыңыз. Болашақ сорпаға арналған табаға май құйып, пешке салыңыз. Пияз мен сәбізді турап, майға құйып, қуырыңыз. Туралған балдыркөкті, дайындалған ноқатты қосып, қайнаған суды қосып, 40-50 минут пісіруді жалғастырыңыз. Соңында тұз қосыңыз қызанақ пастасы, кеспе қосыңыз, дайын күйге келтіріңіз және өшіріңіз. Қызмет көрсету кезінде шөптерге себіңіз және қаймақ қосыңыз.
7-рецепт: Ноқат сорпасы
Вегетариандық ноқат сорпасына арналған тағы бір рецепт, бірақ қаласаңыз, оны ет немесе қосу арқылы дайындауға болады. шұжықтар. Тағамның өзі хош иісті болып шықса да. Пісіру үшін мұнда кез келген ақ саңырауқұлақтарды қолдануға болады;
Қажетті ингредиенттер
0,15 кг ноқат;
4 картоп;
0,3 кг порчини саңырауқұлақтары;
Шам;
Лавр жапырағы;
Қуыруға арналған май;
Тұз, шөптер.
Дайындау әдісі
Дайындалған ноқаттарды жұмсақ болғанша қайнатыңыз, бірақ оларды қатты пісірмеңіз. Суды төгіп тастаңыз, бірақ оны тастамаңыз. Саңырауқұлақтарды текшелерге, сонымен қатар пиязды кесіп, барлығын бірге майға қуырыңыз. Саңырауқұлақтармен, қайнатылған ноқатпен және туралған картоппен пиязды кастрюльге салыңыз. 0,5 литр бұршақ сорпасын қосыңыз, қалғанын қалаған қалыңдыққа кәдімгі қайнаған сумен қосыңыз. Пешке қойып, картоп дайын болғанша сорпаны пісіріңіз. Ортасына тұз қосып, соңында шөптер мен лавр жапырағын қосыңыз.
8-рецепт: баяу пештегі қызанақ бұршақ сорпасы
Дайындау үшін көп уақыт пен ингредиенттерді қажет етпейтін қарапайым және дәмді сорпа. Артық салмақтан арылатын адамдар үшін тамаша, түскі асқа да, кешкі асқа да қолдануға болады.
Қажетті ингредиенттер
0,2 кг ноқат;
4 қызанақ;
1 пияз;
1 сәбіз;
2 түйір сарымсақ;
Қуыруға арналған май;
Тұз, қант.
Дайындық
Ноқаттарды алдын ала сулаңыз, содан кейін оларды «қарақұмық» режимінде баяу пеште қайнатыңыз. Бұршаққа қарағанда 2 есе көп су қосыңыз. Қуыруға арналған табаға май құйыңыз, пиязды, сәбізді және бұрышты қуырыңыз, содан кейін қызанақты қосып, бірнеше минут қайнатыңыз. Қуырылған ноқаттарды баяу пешке қосып, қайнаған суды қосыңыз. Ол өнімдер деңгейінен 3-4 жоғары болуы керек. Дәміне қарай тұз қосып, 1-2 ас қасық қант қосуды ұмытпаңыз, бұл ноқат сорпасына көбірек дәм береді. Мультипісіргішті жабыңыз және оны қайнату режиміне қойыңыз, бір сағат бойы пісіріңіз.
Ноқат, барлық бұршақ дақылдары сияқты, газ түзілуінің жоғарылауына әкелуі мүмкін. Метеоризмнің пайда болу ықтималдығын азайту үшін пісіру процесінде суды бірнеше рет өзгерту керек. Жаңа сұйықтық қайнаған болуы керек.
Кейбір рецепттер бұршақ дақылдарын пісірген кезде суға сода қосуға кеңес береді. Бұл шынымен тезірек пісіруге көмектеседі. Бірақ сода көптеген витаминдер мен минералдарға зиянды әсер ететінін білу керек. Ақылды үй шаруасындағы әйелдер бұршақты алдын ала сіңіріп, пайдалы тағамдарды дайындайды.
Ноқат сорпасы пісірудің соңында тұзды болуы керек, әйтпесе бұршақ қатты болып қалады.
Ноқаттан жасалған тағам қалай дайындалса да, оны түнде жеуге болмайды. Бұл ашытуды, метеоризмді және ас қорыту жүйесінің бұзылуын тудыруы мүмкін. Дәл осы себепті ноқат 1,5 жасқа дейін баланың диетасына енгізілмеуі керек.
Ноқат сорпасы пайдалы және қоректік. Әсіресе, егер сіз оны біздің рецепттеріміз бойынша дайындасаңыз. Түрік бұршақтары сіздің диетаңызды әртараптандыруға және оған жаңа ноталар қосуға көмектеседі.
Калория: 691,35
Пісіру уақыты: 90
Ақуыздар/100г: 26,58
Көмірсулар/100г: 108,83
Ноқат – бұршақ тұқымдасының бір түрі. Бұл біздің ауданда әйгілі бұршақ сорпасын пісіретін сорпадан ерекшеленеді: сыртқы жағынан, ноқат фундукқа ұқсайды, ал пісіру кезінде олар керемет пішінін сақтай отырып, онша көп қайнамайды.
Барлық бұршақ дақылдары сияқты, ноқат ақуызға өте бай, сондықтан оларға негізделген тағамдар өте қоректік. Ноқат сорпаларда әсіресе жақсы - сіз бұл бұршақ қосылған сорпаның майсыз екенін байқамайсыз. Тепе-теңдік үшін бай дәмноқат, жарқын қышқыл-тұзды дәмі бар ингредиент қосыңыз - зәйтүн. Және бұл екі компонентке «дос болуға» көмектеседі лимон шырыны. Сорпаны байыту үшін аздап картоп қосыңыз: олар қайнатып, тағамды крахмал және қалың етеді.
Қажетті ингредиенттер:
- 0,5 кесе құрғақ ноқат;
- 0,5 банка зәйтүн;
- 1 картоп түйнегі;
- 1 пияз;
- 50-60 грамм балдыркөк тамыры;
- жарты лимон;
- 1 литр көкөніс сорпасы;
- бір топ ақжелкен.
Үйде қалай пісіруге болады
Ноқаттарды түні бойы суға салып қойыңыз. Бұршақ жібіту кезінде көлемін айтарлықтай арттырады - екі еседен астам. Ішекті сіңіру керек, әйтпесе пісіруге өте, өте ұзақ уақыт кетеді. 
Пиязды аршып, ширек сақиналарға кесіңіз. 
Қуыруға арналған табада пиязды қуырыңыз (егер қуырғыш таба жабыспайтын болса, пиязды майсыз қуырған дұрыс). Ол алтынға айнала бастауы керек. 
Содан кейін сұйықтықты ағызып, аздап шайғаннан кейін пиязға ноқат қосыңыз. 
Барлығын бірге 5-6 минут қуырып, араластырыңыз. Осыдан кейін бұршақ пен пиязды кастрюльге салып, көкөніс сорпасын құйыңыз (сіз қарапайым суды да қолдануға болады). 
Сорпа қайнаған кезде, отты азайтып, бұршақты қайнатыңыз. Барлығы 1-1,5 сағат пісіру керек.
Осы уақыт ішінде картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. 
Зәйтүн қосылған ноқат сорпасына арналған балдыркөк тамырын жолақтарға кесіңіз.
Айтпақшы, балдыркөк тамырымен де пісіруге болады, бұл салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Сорпа қайнағаннан кейін 20 минуттан кейін картоп пен балдыркөк қосыңыз. Ұзақ уақыт бойы ноқат пісірілсе, картоп қатты піседі, солай болуы керек. 
Бұршақтың дайындығы дәмі бойынша тексерілуі керек: олар жеткілікті жұмсақ болуы керек, бірақ пішінін сақтау керек. Ноқат дайын болған кезде, картоппен бірге бұршақтың үштен бір бөлігін алып тастаңыз және оларды картоп ұнтағышпен ұсақтаңыз, содан кейін оларды сорпаға қайта қосыңыз. 
Енді зәйтүндерді аршып, майдалап тураңыз, содан кейін оларды сорпаға қосыңыз. 
Жарты лимоннан шырынды сығыңыз. Шырынды ноқат пен зәйтүн сорпасына құйыңыз. Сорпаға лимон дәндері түспейтініне көз жеткізіңіз. Осыдан кейін сорпаға тұз қосуға болады (қажет болса). 
Ең соңында ақжелкенді майдалап турап, оны майсыз ноқат сорпасына қосып, қақпақпен жауып, отты өшіріңіз. 
Сорпаны 15-20 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде барлық ингредиенттер ақырында біріктіріліп, хош иістерге қаныққан болады.
Лимон тілімімен және ақжелкен бұтағымен безендірілген сорпаға қызмет етіңіз.
Біз сондай-ақ ноқат әуесқойларына тырысуды ұсынамыз
Адамның диетасы ыстық бірінші тағамдарды қамтуы керек. Бірақ олар денеге пайдалы болуы үшін оларды дұрыс дайындау керек. Мысалы, ноқат сорпасын балық, саңырауқұлақ, ет немесе көкөніс сорпасымен дайындауға болады. Бұл бұршақ өнімі Шығыста өте танымал, бірақ соңғы уақытта ол басқа елдерге тарай бастады.
Ноқат пісірудің жалпы принциптері
Пісіру алдында бұршақ сорпасыСізге ноқаттарды суық суға бірнеше сағат салып қою керек. Мұны түнде жасаған дұрыс. Өніммен контейнер жағымсыз иіс пен микробтардың дамуын қоздырмау үшін тоңазытқышқа орналастырылады. Ноқаттың мөлшері артады, содан кейін олар жуылады және қайнағаннан кейін шамамен он минут қайнатылады, содан кейін олар сорпада тағы бір сағат қайнатылады.
Ноқат пісіруге арналған рецепттер көкөністерді қоспай аяқталмайды. Олар бұршақ дақылдары бар кәдімгі сорпаларды дайындаған кездегідей қосылады - бұршақ дерлік дайын болғанда. Көкөністер ерікті кесектерге кесіледі, тағамды қуырусыз немесе онымен бірге дайындауға болады.
Шығыста жасыл және әртүрлі дәмдеуіштер көп мөлшерде қолданылады. Көбінесе куркума, шафран, әртүрлі түрлерібұрыш. Жасылдар әр бөлікке бөлек жаңа піскен қосылады, бірақ тікелей табаға қосылса, содан кейін мазмұнды қайнатыңыз.
Шығыс рецепті
Ноқатты қалай дәмді дайындауға болатынын білу үшін осы әдісті қарастырған жөн. Нәтижесінде көптеген дәмдеуіштері бар керемет хош иісті сорпа. Ол әдетте барлық қабықтарды алып тастап, қой етінен дайындалады. Олар шұңқырларды алады, бірақ сіз қаңқаның басқа бөліктерін пайдалана аласыз. Қабырғалары бар дәмді кем емес болып шығады. Қажетті ингредиенттер:
Ноқаттарды пісіру оларды сіңіргеннен кейін пайда болады. Қой етін қазанға салып, аздап өсімдік майын қосып, қуырады. Оны кішкене текшелерге кесуге болады. Содан кейін туралған пиязды және сарымсақты қосыңыз. Құйрық пен тұқымдар ащы бұрыштан алынып, ұсақталып, тимьянның бұтағымен бірге ыдысқа қосылады. Баяу отта қайнатыңыз.
Сәбіз қабығы аршылып, қызанақпен бірге кесіледі. Он минут қайнатылған бұршақпен араластырыңыз, шафран, сунели құлмақ қосып, етке қосыңыз. Қайнаған суға құйыңыз (шамамен 2,5 литр). Қосылған сұйықтық мөлшері қалаған қалыңдыққа байланысты өзгеруі мүмкін. Ноқат сорпасы қырық минут қайнатылады, содан кейін тұздалады және тағы он пісіріледі. Өзіңіздің сүйікті туралған шөптерді қосып, қайнатыңыз және жарты сағат бойы жабық күйде қалдырыңыз. Ыстық түрде беріледі.
Тефтели бар опция
Дәмді бірінші тағамды дайындау өте оңай. Бұршақ алдын ала сіңдірілген, содан кейін пісіру бір сағаттан аспайды. Сіз кез келген тартылған етті пайдалана аласыз: сиыр еті, шошқа еті, тауық еті, күркетауық немесе қоспасы. Сізге қажет ингредиенттер:
- 300 г тартылған ет;
- 200 г бұршақ;
- картоп - 2 дана;
- пияз, сәбіз;
- екі ас қасық жарма;
- бірнеше сарымсақ қалампыры;
- шөптер, май, бұрыш, тұз.
Ісінген бұршақ тұщы сумен жуылады және қайнатылады. Он минуттан кейін ол барлық басқа ингредиенттер араласатын контейнерге жіберіледі. Қырық минут қайнатыңыз және оған текшелерге кесілген картоп қосыңыз. Дәміне қарай тұз және фрикадельниктерді дайындауға кірісіңіз.
Тартылған етті жарма, тұз, бұрыш қосып, үгітілген сарымсақты қосады. Алынған массадан фрикаделькалар қалыптасады және қытырлақ болғанша майға қуырылады. Фрикадельниктердің орнына майға туралған сәбіз мен пиязды қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Көкөністер табаға қосылады, картоп жұмсақ болған кезде, төрт минут пісіріңіз, шөптерді қосып, қайнатыңыз және өшіріңіз.
Сіз дереу қызмет ете аласыз немесе ыдысты қақпақтың астында қалдырыңыз. Бұл рецепт бойынша сорпаны баяу пеште дайындау оңай, өйткені тек көкөністер бөлек қуырылады, қалғанының бәрін ас үй құрылғысының ыдысында пісіруге болады.
Қақталған ет қосылған бұршақ
Бұл опция өте танымал және жалпыға бірдей ұнайды. Қақталған етпен ол дәмді және шығады қызықты тағам, оның хош иісіне қарсы тұру өте қиын. Келесі өнімдерден дайындалады:
Ноқат алдын ала суланған. Ісінген бұршақ қайнаған ет сорпасына немесе қарапайым суға жіберіледі, өйткені ысталған ет тағамға байлық қосады. Үш литр сұйықтық жеткілікті, онда бұршақ қырық минут қайнатылады, содан кейін қабырғалары бар картоп қосылады және тағы он бес минут пісіріледі. Сәбіз мен пиязды томат пастасымен бірге бөлек қуырып, табаға салып, тұздап, бес минут қайнатыңыз.
Осыдан кейін сорпаны үстелге беруге болады. Көбірек істеуге болады қызықты нұсқа: қабырғаларды ыдыстан алып тастаңыз, бүкіл массаны блендермен өңдеңіз және алынған кілегей сорпасын ысталған ет бөліктерімен үстелге беріңіз.
«Косидо» испан сорпасы
Бұл нұсқа ащы грузин аджика, лечо, маринадталған бұрыш және шошқа етін қосу арқылы дайындалады. Тағам ащы және майлы болып шығады, бірақ өте тәбетті. Тіпті кішкене бөлігі аштықты тамаша қанағаттандырады және қанағаттандырады. Келесі өнімдер жиынтығы қажет:
- 500 г шошқа еті;
- 250 г бұршақ;
- 200 г лечо;
- сәбіз, пияз;
- екі жасыл маринадталған бұрыш;
- грузин аджикасының екі қасық;
- жасыл, тұз.
Қаласаңыз, бұл сорпаны ноқат пен сиыр етінен дайындауға болады. Негізгі ингредиент әдеттегідей дайындалады. Ет текшелерге кесіліп, үш литр су құйылады және сорпа қайнатылады. Бір сағаттан кейін ісінген бұршақ қосып, жарты сағат бойы пісіріңіз.
Пияз аршылған, туралған, үгітілген сәбіз және лечо араласады. Грузин аджикасын қуыруға арналған табаға салыңыз, көкөністердің қалған бөлігімен туралған маринадталған бұрыш қосып, он минут қайнатыңыз, содан кейін оны табаға қосыңыз. Дәміне қарай тұз, он минут пісіріңіз.
Испанияда бұл сорпа бірінші және екінші ретінде әрекет етеді. Қалыңдығы үшін көбірек картоп, өткірлік үшін - зәйтүн қосыңыз. Жасылдар әдетте әр порцияға бөлек орналастырылады.
Пюре сорпасын жасау
Көптеген адамдар сорпада кездесетін қабықтарға байланысты ноқат сорпаларын ұнатпайды. Бірақ бұл мәселені пюре сорпасын дайындау арқылы шешуге болады. Салауатты вегетариандық опцияны қарастырған жөн. Егер сіз дәмді нұсқаны дайындауды жоспарласаңыз, онда судың орнына балық немесе ет сорпасын пайдаланыңыз. Пісіруге қажетті ингредиенттер:
Ісінген бұршақ екі литр суға құйылады және қайнатылады. Дайын болғанға дейін он бес минут, туралған картопты қосыңыз. Сәбіз мен пиязды бөлек қуырып, сорпаға қосады. Масса суға батырылған араластырғышпен салқындатылады және ұсақталады. Тұз, пешке оралыңыз, қайнатыңыз, кілегей қосыңыз және карримен дәмдеңіз. Тағы бір минут пісіріп, өшіріңіз.
Әдетте пюре сорпасы крутондар мен жаңа ақжелкенмен бірге беріледі.
Кеспе қосылған вегетариандық
Бірінші тағамға арналған тағы бір вегетариандық нұсқа кеспе қосуды қамтиды, ол оған қанықтылық пен қанықтылық қосады. Кез келген таңдауға болады макарон өнімдері. Бірақ артықшылық берген дұрыс қатты сорттарбидай, өйткені олар пішінін ұзағырақ сақтайды. Дайындауға қажетті өнімдер:
Ноқат кәдімгідей сіңіп, он бес минут қайнатылып, су ағызылады. Кәстрөлге құйыңыз өсімдік майы, пияз және балдыркөк қосылған туралған сәбізді қосыңыз. Қуырыңыз, ноқат қосып, қайнаған суды құйып, тағы елу минут пісіріңіз. Пісірудің соңында томат пастасы, кеспе, тұз қосып, барлық ингредиенттерді дайын күйге келтіріп, өшіріңіз.
Әдетте жаңа піскен шөптер мен қаймақпен бірге беріледі.
Саңырауқұлақтармен - бұл да вегетариандық рецепт, бірақ қаласаңыз, ет немесе шұжық бөліктерін қосыңыз. Бірақ сонда да тағам дәмді болып шығады. Сіз кез келген саңырауқұлақтарды пайдалана аласыз, бірақ ақ түсті. Пісіру үшін сізге қажет:
- 300 г саңырауқұлақтар;
- 150 г бұршақ;
- төрт картоп;
- шам;
- май, лавр жапырағы, шөптер, тұз.
Дайындалған бұршақ қайнатылады. Саңырауқұлақтар текшелерге кесіліп, ыстық майға туралған пиязбен бірге қуырылады. Ноқат пен туралған картопқа қосыңыз. Жарты литр бұршақ сорпасына және екі литр қайнаған суға құйыңыз. Картопты жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Процесс кезінде тұз қосуды ұмытпаңыз. Лавр жапырақтары мен шөптер пешті өшіруден бірнеше минут бұрын қосылады.
Баяу пеште пісіру
Бұл ас үй құрылғысы кез келген тағамды дайындау процесін жеңілдетеді, ноқат сорпасы ерекшелік емес. Әрине, сіз баяу пеште кез-келген рецепт бойынша сорпаны дайындауға болады, бірақ оны қалай дұрыс жасау керектігін анықтау керек. Аз ингредиенттер қажет:
Ноқат алдын ала сіңіп, «Қарақұмық» режимінде жиырма минут бойы баяу пеште қайнатылады. Сәбізді, пиязды және бұрышты бөлек қуырып, қызанақ қосып, бір-екі минут қайнатыңыз. Қуыру ыдысқа жіберіледі, қайнаған су құйылады - ол тағамды кем дегенде он бес сантиметрге жабуы керек. Дәміне қарай тұз бен қант қосылады. «Бұқтыру» режимінде қақпағын жауып бір сағат пісіріңіз.
Әрбір үй шаруасындағы әйел белгілі бір тағамды дайындау кезінде кейбір трюктерді білуі керек. Ноқат сорпасына қатысты көптеген жалпы ұсыныстар бар:
Ноқат сорпасы сөзсіз қоректік және сау тағам. Әрбір рецепт өзінше жақсы, егер қаласаңыз, оны басқа ингредиенттермен және дәмдеуіштермен толықтыруға болады. Кез келген жағдайда, ноқат сіздің әдеттегі диетаңызға жаңа ноталар қосуға көмектеседі.
Назар аударыңыз, тек БҮГІН!
Ноқат сорпасы қарапайым және дәмді!
Сіз оны суда пісіруге болады (сосын солай болады Ораза опциясыноқат сорпасы), немесе сіздің сүйікті сорпаңызда - ет немесе тауық еті.
Ноқат сорпасын пісіру көп уақытты қажет етпейді. Бірақ, барлық бұршақ дақылдары сияқты, ноқат пісірер алдында бірнеше сағат бойы (немесе жақсырақ, түнде) суық суға малынған болуы керек.
Ноқат сорпасы сіздің мәзіріңізді керемет әртараптандырады және денеңізді пайдалы минералдар мен витаминдермен қанықтырады.
Дайындалуы өте оңай және дәмді сорпа! Байқап көріңіз!
Құрама:
- Су немесе сорпа – 3,5-4 л
- Ноқат – 1 ас қасық.
- Картоп - 3-4 дана.
- Болгар бұрышы – 1 дана.
- Сәбіз – 1 дана.
- Пияз – 1 дана.
- Сары май – 20 г (майсыз сорпаға өсімдік майын қолданыңыз)
Дәміне қарай дәмдеуіштер:
- Хмели-сунели (шамамен 1 шай қасық)
Дайындық:
Алдымен ноқаттарды дайындап алайық.
Ноқаттарды жұмсақ ету және тезірек пісіру үшін оларды жақсылап шайып, бірнеше сағат бойы суық суға (немесе жақсырақ, түнде) салып қойыңыз.
Пісіру алдында ноқат малынған суды ағызып, 5-1 қатынасында тұщы су қосыңыз. Су қайнағаннан кейін ноқаттарды бір сағаттай баяу отта пісіріңіз.
Ноқат піскеннен кейін суды ағызып, біраз уақытқа қалдырыңыз.
Егер біз майсыз ноқат сорпасын дайындайтын болсақ, онда суды ағызып, бұршақ сорпасын сол суда пісіруді жалғастырудың қажеті жоқ.
Сорпаны пайдаланған кезде ноқаттарды бөлек пісіру керек, өйткені бір сағат пісіргеннен кейін сорпа жай қайнап кетеді және одан ештеңе қалмайды.
Біз көкөністерді жуып, тазалаймыз.
Пиязды кішкене текшелерге, болгар бұрышын кішкене жолақтарға кесіңіз, ал сәбізді дөрекі үккіштен өткізіңіз.
Егер жаңа піскен жоқ болса болгар бұрышы, оны мұздатылған күйде де ауыстыруға болады, бұл өте ыңғайлы. Мен алуға өте кеңес беремін мұздатқыш көкөніс препараттары(мысалы, бұрыш салынған қап). Сұлулық пен тәбетті болу үшін біз екі түсті бұрыш қосамыз, мысалы, қызыл және сары.
Сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз (май бұршақ сорпасы үшін зәйтүн майын қыздырыңыз).
Дайындалған көкөністерді қуыруға арналған табаға салып, жұмсақ болғанша шамамен он бес минут бойы баяу отта қуырыңыз. Олар шырынды босатып, күйіп кетпеуі үшін тұзды қосамыз. Көкөністер күйіп қалмас үшін араластыруды ұмытпаңыз.
Картопты аршып, текшелерге кесіп, ағынды сумен шайыңыз суық суартық крахмалды жуу үшін.
Сорпаны пешке салыңыз. Қайнағаннан кейін картопты салып, піскенше шамамен 20-25 минут пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына бес минут қалғанда, сорпаға пісірілген ноқат пен қуырылған көкөністерді қосыңыз. Бірден тұз қосып, сунели құлмақ қосыңыз.
Егер біз майсыз ноқат сорпасын (ет сорпасы емес, сумен) дайындайтын болсақ, онда біз ноқат пісіруді бастағаннан кейін жарты сағаттан кейін картопты табаға саламыз.
Ноқат сорпасы дайын!
Оны қақпақпен жауып, қайнатуға біраз уақыт қалдырыңыз. Он минуттан кейін сорпаны ұсынуға болады, алдымен жаңа піскен шөптермен безендірілген.
Ас болсын!
Төменде сіз күлкілі бейнені көре аласыз:
Бұл ораза, сондықтан ораза уақыты келді. Бірақ тіпті ораза ұстамайтындар үшін мен сізге бұл диеталық тағамды дайындауды ұсынамын вегетариандық сорпаноқат және көкөністермен. Ноқат бұршақпен ауыстырылуы мүмкін, мысалы, немесе сіз мүлде онсыз жасай аласыз.
Пісіруге арналған майсыз сорпаноқат және көкөністермен біз өнімдерді тізімге сәйкес дайындаймыз.
Алдымен бұрышты 2 бөлікке кесіп, өзегін алыңыз. Оны пісірме табаққа салып, 200 градуста шамамен 30 минут пісіріңіз. Дайын бұрыш фотосуреттегідей болады. Бірден, ыстық болған кезде, оны сөмкеге салып, оны байлаңыз. Бұл теріні кейінірек оңай алып тастау үшін жасалады.
Ал, әзірше көкөністерге қамқорлық жасайық. Пиязды және балдыркөкті турап, күнбағыс майына қуырыңыз.
Содан кейін табаға туралған бұршақ пен цуккиниді қосыңыз. Цуккини сізге ыңғайлы кез келген жолмен кесуге болады. Кем дегенде шайбалармен.
Содан кейін қабығын бұрын алып тастаған туралған қызанақтарды және ноқаттарды салыңыз. Су қосып, көкөністер дайын болғанша пісіріңіз.
Бұрыштан теріні алып тастап, жолақтарға кесіңіз.
Сорпа бар табаға бұрыш қосып, майдалап үгітілген сарымсақты қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Қайнатыңыз және бірден газды өшіріңіз.
