Ет сорпасы рецептері. Ет қосылған картоп сорпасы - түпнұсқа рецепттер Еттен қандай сорпа пісіруге болады

Ет сорпасы қосылған сорпа әр қасықтан ерекше рахат береді. Сүйектегі еттен жасалған дәмді, бай сорпа кез келген сорпаға жарқын дәм мен тартымды хош иіс қосады. Құнарлы және пайдалы тағам алдымен толық тамақты алмастырады.

Дәрігерлер мен диетологтар ет сорпаларының пайдасы туралы үнемі айқайлайды. Ет мүлдем кез келген болуы мүмкін. Сорпаны дайындау кезінде сүйектерді, жақсырақ шеміршек немесе ми сүйектерін пайдалану маңызды, олардан микроэлементтердің ең маңызды компоненттерін қорыту сау және қоректік қайнатпаның кілті болып табылады.

Ет сорпасында дайындалған сорпалардың артықшылығы - оларды дайындаудың қарапайымдылығы. Демалыс күндері көп мөлшерде ет сорпасын дайындасаңыз, жұмыс күндері толық түскі асты дайындау көп уақытты қажет етпейді. Ал отбасы тоқ, демалуға кепілдік беріледі. Әртүрлі мәзір үшін біз әртүрлі және теңдесі жоқ рецепттердің дәмді таңдауын ұсынамыз.

Ет сүйегіндегі мөлдір сорпаның негізгі құпиясы - сорпаның ұзақ қайнатылуы. Сорпа көпіршіксіз немесе көп қайнатпауы керек, әйтпесе ол бұлтты және сүтті болады. Етті ұзақ уақыт бойы баяу отта қайнату керек.

Ет сорпасы бар сорпаны қалай дайындау керек - 15 сорт

Бай ет сорпасында булгур қосылған жаңа піскен, жазғы көкөністермен бай сорпаның дәмі сізді бей-жай қалдырмайды.

Құрамы:

• Ет - 500 г
• Сүйектер - 500 г
• Пияз - 2 дана.
• Бұрыш қоспасы - 0,5 шай қасық
• Картоп - 5 дана.
• Сәбіз - 1 дана.
• Су - 4 л
• Булгур - шыны
• Болгар бұрышы - 3 дана.
• қызанақ - 2 дана.
• Дәмдеуіштер жеке

Дайындық:

Пиязды қалауыңызша тураңыз, сәбізді сақиналарға кесіңіз де, сорпаға қосыңыз.

Булгурды таза болғанша шайып, туралған картоп қосылған сорпаға қосамыз.

15 минуттан кейін ірі туралған болгар бұрышын, төртке кесілген қызанақты, дәмдеуіштерді қосып, тағы 15 минут пісіріңіз.

Булгур - Жерорта теңізі күріш. Дәмі күріш пен інжу арпа арасында, бірақ жеңілірек. Жарма тез дайындалады, ал ұсақ ұнтақталған жарма әдетте қайнаған суға құйылады және тұндырылады.

Мүлдем қарапайым және дәмді сорпа, тез дайындалған және бастаушы аспаздардың күшімен.

Құрамы:

• Ет - 500 г
• Сүйектер - 500 г
• Пияз - 2 дана.
• Бұрыш қоспасы - 0,5 шай қасық
• Картоп - 5 дана.
• Сәбіз - 1 дана.
• Ұн - 1,5 кесе
• Жұмыртқа - 1 дана
• Су - 4 л
• Дәмдеуіштер жеке

Дайындық:

Сүйектерді бір сағат бойы кәдімгі суға салып, содан кейін пісіріңіз; сүйек неғұрлым үлкен болса, соғұрлым ұзақ пісіру керек.

1-1,5 сағаттан кейін туралған ет, дәмдеуіштер, аршылған пияз қосыңыз. Тағы бір сағат пісіріңіз.

Пиязды алып тастаңыз және тастаңыз, етті сүйектен алып тастаңыз, сорпаны мұқият сүзіңіз.

Ұсақталған пияз және туралған сәбіз, қажет болса, пісіруге жіберіледі.

Ыдысқа ұн мен жұмыртқадан қамыр илеңіз.

Картопты сүйікті әдіспен кесіп, сорпаға қосыңыз.

10 минуттан кейін қамырдан тұшпара жасап, оларды қайнаған сорпаға салыңыз, дайындығын көкөністер анықтайды.

Сізге қалың ет сорпасында дайындалған дәмді бұршақ сорпасына арналған ескі рецептті айтып берейік.

Құрамы:

• Ет - 500 г
• Бұршақ - 250 г
• Пияз - 2 дана.
• Балдыркөк тамыры - 1 дана
• Қуыруға арналған май
• Ысталған кеуде - 100 г
• Дәмдеуіштер жеке

Дайындық:

Біз ет сорпасын алдын ала дайындаймыз, әсіресе дәмді және бай. Кез келген ет жасайды, бірақ сүйек, жақсырақ ми еті болуы керек.

Бір пиязды (аршылған және жартысына кесілген), дәмдеуіштерді және балдыркөк тамырын қосу арқылы сорпаны дайындаңыз.

Бұршақты 2 сағат бойы жібітіңіз.

Пиязды турап, тәбетті қыртысы пайда болғанша ысталған төспен қуырыңыз.

Дайын сорпаны сүзіп, бұршақ қосып, бір сағат 50 минут пісіріңіз.

15 мин. Дайын болғанша, қуырылған етті мұқият салып, сорпаны пісіріңіз.

Үй шаруашылығыңызды қуырылған шампиньондар қосылған қанық сорпадан жасалған жеңіл және қоректік сорпамен қуантыңыз.

Құрамы:

• Тауық еті - 500 г
• Пияз - 2 дана.
• Бұрыш қоспасы - 0,5 шай қасық
• Картоп - 4 дана.
• Балдыркөк сабағы - 3 дана
• Шпинат - байлам
• Шампиньондар - 400 г
• Қуыруға арналған май
• Су - 4 л
• Дәмдеуіштер жеке

Дайындық:

Тауық етін (кез келген бөлігін) сумен толтырыңыз, тазартылған пиязды қосып, бір сағат бойы пісіріңіз.

Пиязды алып тастаңыз және тастаңыз, етті сүйектен алып тастаңыз, сорпаны мұқият сүзіңіз.

Біз дайындап, картопты кесіп, қайнатамыз.

Шампиньондарды қара карамель түсіне дейін қуырыңыз.

Балдыркөкті турап, саңырауқұлақ қосылған сорпаға қосыңыз, шпинат жапырақтарын қосыңыз, ол 5 минутта дайын болады.

Түпнұсқа көрінісі мен дәмді дәмі сорпаны лайықты сүйіспеншілік пен танымалдылықпен қамтамасыз етеді.

Құрамы:

• Ет - 300 г
• Сүйектер - 500 г
• Пияз - 2 дана.
• Қызыл бұршақ - болады
• Бұрыш қоспасы - 0,5 шай қасық
• Картоп - 4 дана.
• Сәбіз - 2 дана.
• Су - 4 л
• Дәмдеуіштер жеке

Дайындық:

Сүйектерді бір сағат бойы кәдімгі суға салып, содан кейін пісіріңіз; сүйек неғұрлым үлкен болса, соғұрлым ұзақ пісіру керек.

1-1,5 сағаттан кейін туралған ет, дәмдеуіштер, аршылған пияз қосыңыз. Тағы бір сағат пісіріңіз.

Барлық көкөністерді ең кішкентай текшелерге кесіңіз және оларды бұршақпен бірге сорпаға қосыңыз.

20 минут пісіріңіз, жасылдарды жеке пайдаланыңыз.

Бай ет сорпасында дәмді, хош иісті дәмдеуіштерден жасалған кеспе сорпасына арналған отбасылық рецепт.

Құрамы:

• Сүйегі бар ет - 400 г
• Пияз - 4 дана
• Сәбіз - 1 дана.
• Қуыруға арналған май
• Картоп - 1 кг
• Бұрыш қоспасы - ⅓ шай қасық
• Куркума - 0,5 шай қасық
• Вермишель - 150 г
• Су - 5 л
• Жұмыртқа - 2 дана

Дайындық:

Ең бай, ет дәмі үшін сүйектерді, жақсырақ ми сүйектерін пайдалану маңызды. Ет кез келген түрі болуы мүмкін, тауық тез піседі, бірақ шошқа еті мен сиыр еті 3 сағатқа дейін созылады.

Картопты дайындаңыз, оларды сорпа жолақтарына кесіңіз және 25 минут бойы сорпаға салыңыз.

Пиязды карамельденгенше қуырыңыз, үгітілген сәбізді қосып, карамельденгенше қайтадан қуырыңыз. Содан кейін еденді литр қайнаған сумен толтырып, өз уақытын күту үшін қалдырыңыз.

Картоп дайын болған кезде, қуырылған қоспаны мұқият қосып, пісіріңіз.

Жұмыртқаны көпірткішпен шайқаңыз және баяу сорпаны аздап араластырыңыз, оны табаға құйыңыз.

Бес минуттан кейін вермишельді қосып, қайнатыңыз және тыныш сөндіріңіз. Вермишель өздігінен келеді.

Дәнді дақылдар сорпаны дәрумендермен және микроэлементтермен пайдалы түрде толықтырып, сорпаның қалыңдығы мен бай дәмін береді.

Құрамы:

• Ет - 500 г
• Сүйектер - 500 г
• Пияз - 2 дана.
• Бұрыш қоспасы - 0,5 шай қасық
• Картоп - 4 дана.
• Сәбіз - 2 дана.
• Маш - 4 ас қасық. л
• Күріш - 4 ас қасық. л
• Су - 4 л
• Дәмдеуіштер жеке

Дайындық:

Сүйектерді қарапайым суға бір сағат бойы жібітіңіз, содан кейін дайын суға пісіріңіз; сүйек неғұрлым үлкен болса, соғұрлым ұзақ пісіру керек.

1-1,5 сағаттан кейін туралған ет, дәмдеуіштер, аршылған пияз қосыңыз. Тағы бір сағат пісіріңіз.

Пиязды алып тастаңыз және тастаңыз, етті сүйектен алып тастаңыз, сорпаны мұқият сүзіңіз.

Сорпаға жуылған жармаларды, туралған пиязды және сәбіз жолақтарын қосыңыз.

Картопты аршып, сүйікті әдіспен кесіңіз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз және 25 минут пісіріңіз.

Егер қандай да бір себептермен көбікті алып тастауға уақытыңыз болмаса, ренжімеу керек. Бір стақан суық су құйып, көбік қайтадан көтеріледі.

Көптен күткен жаздың келуімен дастарханымыз жаңа піскен көкөністермен, салаттармен, гарнирлермен, тіпті сорпалармен толықты.

Құрамы:

• Сүйектегі ет - 500 г
• Пияз - 1 дана
• Бұрыш қоспасы - 0,5 шай қасық
• жас картоп - 500 г
• Су - 4 л
• Жас қырыққабат - 250 г
• қызанақ - 3 дана
• Дәмдеуіштер жеке

Дайындық:

Сүйектерді ет қосылған кәдімгі суда бір сағат бойы жібітіңіз, содан кейін дайын суда пісіріңіз; сүйек неғұрлым үлкен болса, соғұрлым пісіруге көп уақыт кетеді.

1-1,5 сағаттан кейін дәмдеуіштер мен аршылған пиязды қосыңыз. Тағы бір сағат пісіріңіз.

Пиязды алып тастаңыз және тастаңыз, етті сүйектен алып тастаңыз, оны майдалап тураңыз және сорпаны мұқият сүзіңіз.

Қабықтарындағы картопты төртке бөліп, қайнатуға жіберіңіз.

20 минуттан кейін қырыққабаттың жартысын және үлкен кесектерін кесіп, қызанақты қосып, дәмдеуіштерді қосып, бес минут пісіріңіз.

Толық ет сорпасында қоректік бұршақ қосылған дәмді сорпа. Үй шаруашылығын тез, үнемді және үлкен пайдамен тамақтандырудың тамаша тәсілі.

Құрамы:

• ет сорпасы - 1,5 л
• Ақ бұршақ - 1,5 ас қасық
• Пияз - 1 дана
• Сәбіз - 1 дана.
• Қуыруға арналған май
• Картоп - 2 дана.
• Дәмдеуіштер жеке

Дайындық:

Бұршақтарды кешке сулаңыз.

Алдын ала дайындалған тауық сорпасында кез-келген етті қолдануға болады, бұршақтарды бір сағат бойы пісіруге рұқсат етіңіз.

Біз картопты дайындаймыз, оларды сүйікті жолмен кесіп, қайнатуға жібереміз.

Туралған пиязды карамельденгенше қуырыңыз, содан кейін үгітілген сәбіз.

Жартылай пісірілген картопқа қосып, сорпаны пісіруді аяқтаңыз.

Кәдімгі сорпа сорпасына жарты стакан тары қосу арқылы күнделікті мәзірді әртараптандыруға болады.

Құрамы:

• Ет - 500 г
• Сүйектер - 500 г
• Пияз - 2 дана.
• Тары - 0,5 кесе
• Бұрыш қоспасы - 0,5 шай қасық
• Картоп - 4 дана.
• Сәбіз - 2 дана.
• Су - 4 л
• Дәмдеуіштер жеке

Дайындық:

Сүйектерді қарапайым суға бір сағат бойы жібітіңіз, содан кейін тазартылған суға пісіріңіз; сүйек неғұрлым үлкен болса, соғұрлым ұзақ пісіру керек.

1-1,5 сағаттан кейін туралған ет, дәмдеуіштер, аршылған және жарты пиязды қосыңыз. Тағы бір сағат пісіріңіз.

Пиязды алып тастаңыз және тастаңыз, етті сүйектен алып тастаңыз, сорпаны мұқият сүзіңіз.

Сорпаға үгітілген сәбіз мен пиязды қосыңыз.

Бес минуттан кейін картоп текшелері мен тары қосыңыз. 25 минут пісіріңіз.

Азық-түлік шектеулерінің кезеңдерін біздің рецепт бойынша дәмді және жеңіл сорпамен оңай ағартуға болады.

Құрамы:

• Буын сүйегі - 500 г
• Пияз - 2 дана.
• Бұрыш қоспасы - 0,5 шай қасық
• Картоп - 2 дана.
• Сәбіз - 1 дана.
• Қырыққабат - 250 г
• Су - 4 л
• Дәмдеуіштер жеке

Дайындық:

Сүйекті бір сағат бойы қарапайым суға салып, ағызыңыз. 2 сағат бойы пісіріңіз, сүйек неғұрлым үлкен болса, соғұрлым ұзақ пісіру керек, тұтас, аршылған пиязды және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Дайындалған сорпаны сүзіп, пісірілген пиязды қосыңыз.

Содан кейін сүйікті әдісіңізді пайдаланып туралған пияз мен сәбізді қосыңыз.

Бес минуттан кейін картоп текшелерін қосып, 20 минут пісіріңіз.

Дөрекі кесіп, қырыққабатты қосып, тағы он минут пісіріңіз.

Түсті қырыққабаттың пайдасы бізді оны жиі пісіруге шақырады. Біз оңай және пайдалы рецепт ұсынамыз.

Құрамы:

• Ет (тауық) – жарты ұшасы
• гүлді қырыққабат - бас
• Пияз - 1 дана
• Сарымсақ - 3 тіс
• Зәйтүн майы
• Сәбіз - 1 дана.
• Өңделген ірімшік - 100 г
• Жасылдандыру
• Дәмдеуіштер жеке

Дайындық:

Тауық етін біркелкі кесектерге кесіп, бұрыш бұршақтарымен 35 минут пісіріңіз.

Сонымен қатар, картопты текшелерге кесіңіз.

Туралған пиязды үгітілген сәбізбен карамельденгенше қуырыңыз.

Картопты 15 минутқа сорпаға салыңыз.

Содан кейін қуырылған және түсті қырыққабат бөліктерін қосыңыз.

Фрикадельден жасалған сорпаны кім жақсы көрмейді? Ондай адамдар жоқ, бәрі ет сорпасында котлеттерді жақсы көреді.

Құрамы:

• Сүйектер - 500 г
• Пияз - 2 дана.
• Бұрыш қоспасы - 0,5 шай қасық
• Картоп - 4 дана.
• тартылған ет - 300 г
• Жұмыртқа - 1 дана
• Сәбіз - 2 дана.
• Күріш - 0,5 кесе
• Томат - 150 г
• Су - 4 л
• Дәмдеуіштер жеке

Дайындық:

Сүйектерді бір сағат бойы кәдімгі суға салып, ағызып, 2 сағат бойы пісіру үшін орнатыңыз, сүйек неғұрлым үлкен болса, соғұрлым ұзақ пісіру керек, тұтас аршылған пиязды қосыңыз.

Пиязды алыңыз және тастаңыз, сорпаны мұқият сүзіңіз.

Туралған пиязды бір майдалап үгітілген сәбізбен қою карамель түсіне дейін қуырыңыз.

Екінші сәбіз бен картопты сүйікті әдісімізбен ұсақтап, табаға саламыз.

Тартылған етті жұмыртқа, дәмдеуіштер және күрішпен араластырыңыз, тефтели жасап, сорпаға қосыңыз.

15 минуттан кейін қуыруды қосып, тағы он минут пісіріңіз.

Пісіру кезінде фрикаделькалар құлап кетпес үшін оларды көпіршікті сорпаға салып, қайнағаннан кейін баяу отта пісіріңіз.

Ашық, қанық дәмі мен тартымды хош иісі бар жеңіл және дәмді түрік сорпасы.

Құрамы:

• Сүйектегі ет - 1 кг
• Пияз - 2 дана.
• Ноқат (нохут) - стақан
• Бұрыш қоспасы - 0,5 шай қасық
• Картоп - 4 дана.
• тәтті бұрыш - 3 дана
• қызанақ - 2 дана.
• Сәбіз - 2 дана.
• Су - 4 л
• Дәмдеуіштер жеке

Дайындық:

Етті бір сағат бойы қарапайым суға салып, содан кейін көбікті мұқият жинап, 2 сағат бойы ноқатпен пісіріңіз.

Пиязды майдалап турап, оны дәмдеуіштермен сорпаға қосыңыз.

Сәбізді көлденеңінен 4 бөлікке кесіңіз, картопты тазалап, тұтас қалдырыңыз, сорпаға қосыңыз.

20 минуттан кейін бұрыштың төрттен бір бөлігін және қызанақ жартысын қосып, он минут пісіріңіз.

Ең қарапайым, ең пайдалы және ең дәмді сорпа. Барлық компоненттер мүлдем табиғи және маңызды витаминдерге бай.

Сиыр еті – майсыз, қоректік заттарға бай өнім, ол сиыр етінің сорпасын ең теңдестірілген бірінші тағамдардың бірі етеді. Бұл ет түрінің керемет дәмі әртүрлі дәнді дақылдар мен көкөністермен үйлеседі, аспазшының қалауына негізделген жаңа идеяларды тәжірибе жасауға және жүзеге асыруға мүмкіндік береді.

Ащы ноталары бар хош иісті, қанық сорпа - грузин дәстүрінің інжу-маржаны. Грузин мәдениетін жақсырақ зерттегіңіз келсе, асханадан бастау керек.

Харчо - бүкіл отбасы үшін бай, дәмді, қанағаттанарлық сорпа.

Жарты килограмм ет өнімінен хош иісті сорпаны дайындау үшін сізге қажет:

• тәтті және ащы бұрыш - 1 дана;
• қызанақ – 1 дана;
• пияз – 1 дана;
• қышқыл қара өрік – 3 дана;
• томат пастасы - 70 г;
• күріш жармасы – 100 г;
• сарымсақ – 1 дана;
• жасыл - 1 байлам;
• тұз, дәмдеуіштер - міндетті емес.

Жасау технологиясы келесі кезеңдерден тұрады:

1. 5 литр су қайнатылады.
2. Еттің бір бөлігі қайнаған сұйықтыққа салынады, пісіру процесінде көбік мезгіл-мезгіл жойылады және пісірілгенге дейін пісіріледі.
3. Ет өнімі сорпадан алынады және салқындағаннан кейін бөліктерге бөлінеді, сүйек алынады.
4. Ет кесектерін қайтарғаннан кейін, қыздырылған табаға туралған пияз, туралған тәтті бұрыш, алхоры целлюлозасы және томат пастасы салынады.
5. Табаның мазмұны шамамен ¼ сағат қайнатылады.
6. Жуылған күріш пен бұқтырылған көкөністер сорпаға салынады, онда олар 15-17 минуттан аспайды.
7. Қызанақ, сарымсақ пюресі, туралған ащы бұрыш, дәмдеуіштер мен тұздан таңғыш дайындалады, содан кейін қалған ингредиенттерге қосылады.
8. Сорпа шамамен 7 минут қайнатылады, тұздалады және дәміне қарай дәмделеді.

Кеспе қосылған дәмді бірінші тағам

Сиыр етінен жасалған кеспе сорпасы дәмді түскі асқа өте ыңғайлы.

Бірінші тағамды дайындау өте қарапайым, егер сізде болса:

• целлюлоза - 200 г;
• сәбіз – 1 дана;
• пияз – 1 дана;
• кеспе – 50 г;
• жасыл - 1 байлам;

Жасау кезінде:

1. Ет филесі мен тұтас пияз кастрюльде қайнатылады.
2. Бір сағаттан кейін сорпа сүзіледі, ал алынған сиыр еті кішкене кесектерге кесіледі.
3. Сорпаға сәбіз таяқтары, туралған шөптер мен дәмдеуіштер қосылады.
4. 5 минуттан кейін мазмұнға кеспе қосылады, содан кейін тағам дайын болғанға дейін дайындалады.

Назар аударыңыз! Егер сіз ет сүйегі бар сорпаны дайындау нұсқасына жүгінсеңіз, сорпа одан да хош иісті болады және дәмі қанық болады.

Баяу пеште

Баяу пештегі сиыр сорпасы дәстүрлі түрде кастрюльдегіден кем емес тәбетті.Ал тағам жиынтығына саңырауқұлақ қосу ерекше дәм береді.

Сиыр етінің сорпасы өте қоректік, бірақ майлы емес.

Жасау үшін сізге қажет:

• ет - 400 г;
• саңырауқұлақтар - 300 г;
• картоп - 400 г;
• сәбіз – 1 дана;
• пияз – 1 дана;
• томат пастасы - 10 г;
• жасыл - 1 байлам;
• тұз, лавр жапырағы, қара бұрыш - дәміне қарай.

Аспаздық ләззат алу үшін:

1. Кесілген ет лавр жапырағымен бірге ыдысқа салынып, сумен толтырылады.
2. Мультипісіргіш «Сорпа» бағдарламасына 2 сағатқа қойылады.
3. Қайнағаннан кейін көбік сорпадан алынады.
4. Картоп барларға, саңырауқұлақтар тілімдерге, пияз мен сәбізге кесіледі.
5. Бір сағат өткеннен кейін картоп пен тамыр көкөністері ыдысқа салынады.
6. Тағы ¼ сағаттан кейін саңырауқұлақтар мен пияз қосылады.
7. Дыбыстық сигналдан 12-15 минут бұрын томат пастасы, туралған шөптер, дәмдеуіштер енгізіледі.

Жасымықпен

Бұл сорпа сиыр етінің сорпасына ғана емес, сонымен қатар қатерлі ісіктердің дамуына жол бермейтін заттарға ие жасымықтың арқасында пайдалы.

Рецептті аяқтау үшін сізге сатып алу қажет:

• ет - 700 г;
• сорпа - 2 л;
• сәбіз – 100 г;
• пияз - 900 г;
• сарымсақ – 6 түйір;
• қызанақ (консервіленген) – 300 г;
• жасымық – 200 г;
• май (зәйтүн) – 40 мл;
• тұз, шөптер, қара бұрыш - дәміне қарай.

Жұмыс барысында:

1. Сиыр еті сорпаны алу үшін жартысы дайын болғанға дейін қайнатылады, содан кейін оны алып тастап, кесіп, қыздырылған маймен кастрюльге салып, шамамен 10 минут қуырады.
2. Жаңа піскен көкөністер туралған және табада қуырылған.
3. 8 минуттан кейін көкөніс массасы, қызанақ және сорпа кастрюльге етке қосылады, олар 1 сағат бойы бұқтырылады.
4. Уақыт өткеннен кейін кастрюльге ағынды сумен жуылған жасымық қосылады.
5. 45 минуттан кейін тағамның дәмін көруге болады.

Сиыр еті қосылған бұршақ сорпасы

Осы бұршақ дақылына тән қанықтығымен және ерекше дәмдік қасиеттерімен ерекшеленетін сорпа.

Бұл бірінші тағамды ересектер ғана емес, балалар да жақсы көреді.

Дайындау үшін қолыңызда болуы керек:

• ет - 500 г;
• картоп – 250-300 г;
• сәбіз – 100 г;
• пияз - 120 г;
• бұршақ - 250 г;
• сары май (дренаж) – 50 г;
• тұз, лавр жапырағы - дәміне қарай.

Қанағаттанарлық тамақ ішу үшін:

1. Бұршақ сумен толтырылып, 2 сағат бойы тұндырылады.
2. Дайындалған сиыр сорпасына бұршақ қосып, жұмсарғанша пісіріңіз.
3. Пияз бөліктері мен сәбіздің үгінділері қуырылады.
4. Бұршақ пісірілгеннен кейін картоп жолақтары табаға салынады.
5. Картоп дайын болғаннан кейін көкөніс массасы қосылады, содан кейін сорпа тұздалады, дәмделеді және тағы 6 минут пісіріледі.

Қарақұмықпен

Қарақұмық сорпасы - тағамдық құндылығы мен дәмі көп ингредиентті аспаздық аналогтардан кем түспейтін тағы бір оңай дайындалатын бірінші тағам.

Егер тоңазытқышта 400 г сиыр еті болса, сізге мыналарды дайындасаңыз болғаны:

• картоп - 500 г;
• сәбіз – 150 г;
• пияз - 200 г;
• қарақұмық – 100 г;
• май (арық) – 50 мл;
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Жасау кезінде:

1. Сиыр еті дайындалған сорпадан алынып, туралған.
2. Қуыруға арналған табада туралған көкөністерден таңғыш дайындалады.
3. Картоп қайнаған сұйықтықпен кастрюльге қойылады.
4. Ширек сағаттан кейін жарма мен таңғыш енгізіледі.
5. Сорпа тұздалады, дәмделеді және дайын болғанға дейін қайнатылады.

Сиыр етінен ерекше гуляш сорпасы

Ет әуесқойларының көңілінен шығатын қою консистенциясы бар дәмді сорпа.

Барлығының көңілінен шығатын тамаша гуляш сорпасы.

Қолыңызда болуы керек:

• ет – ½ кг;
• пияз – 1 дана;
• картоп – 4 дана;
• болгар бұрышы – 2 дана. түрлі түсті;
• томат пастасы - 60 мл;
• май (арық) – 50 мл;
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Дайындау келесідей жүзеге асырылады:

1. Туралған пияз қалың түбі бар табада қуырылады.
2. Мөлдір болғаннан кейін, ет бөліктерін пиязға қосып, қуырады.
3. ¼ сағаттан кейін макарон табаға салынып, 12 минуттан кейін ыстық су қосылады.
4. Қайнағаннан кейін сорпаға картоп текшелері қосылады.
5. Пісіру аяқталғанға дейін төрттен бір сағат бұрын сорпаға бұрыш, тұз және дәмдеуіштердің жолақтары салынады.

Сиыр етінен жасалған дәстүрлі шурпа

Келесі ингредиенттерден жасалуы мүмкін шығыс асханасынан қалың сорпа:

• ет - 300 г;
• пияз – 3 дана;
• картоп – 5 дана;
• болгар бұрышы – 1 дана;
• қызанақ - 2 дана;
• сәбіз – 2 дана;

Шығыс атмосферасына ену үшін:

1. Ет өнімі мен көкөністер үлкен кесектерге кесіледі.
2. Ет өнімі қайнаған суға қойылады, онда ол шамамен бір сағат бойы дайындалады, содан кейін сорпаға сәбіз, пияз және кейбір таңдалған дәмдеуіштер қосылады.
3. Сағаттың үштен бірінен кейін қызанақ қосылады, ал тағы төрттен кейін картоп пен қалған дәмдеуіштер қосылады.
4. Пісіру процесінің аяқталуына төрттен бір сағат қалғанда, тағамға шөптер, бұрыш және тұз қосыңыз.

Қызылша мен қырыққабат қосылған сиыр борщі

Украин асханасының дәстүрлі тағамы 300 г сүйек етінен жасалған сиыр сорпасы арқылы тамаша дайындалады.

Көптеген ресейлік отбасылардағы ең сүйікті, пайдалы және пайдалы сорпа.

Ет өнімінен басқа сізге қажет:

• пияз – 1 дана;
• картоп – 5 дана;
• қызылша – 1 дана;
• қырыққабат (жаңа) – 200 г;
• сәбіз – 1 дана;
• сарымсақ – 3 түйір;
• ұн – 10 г;
• сірке суы - 10 мл;
• томат пастасы - 50 мл;
• тұз, дәмдеуіштер, лавр жапырағы - дәміне қарай.

Рецептті өмірге келтіру үшін:

1. Сорпа дайындалады, оған картоп текшелері мен ұсақталған қырыққабат салынады.





Дайындау үшін сізге қажет:

• целлюлоза - 1,5 кг;
• пияз - 150 г;
• болгар бұрышы – 350 г;
• баклажан - 500 г;
• қызанақ - 500 г;
• сыра - 200 мл;
• тұз, дәмдеуіштер, шөптер - дәміне қарай.

Жұмыс барысында:

1. Баклажандар текшелерге кесіліп, тұздалып, ¼ сағатқа қалдырылады.
2. Жартылай сақинаға кесілген пияз табаның қалың түбіне қойылады.
3. Сиыр етінің бөліктері пияздың үстіне қойылады.
4. Дәмдеуіштер мен тұздан кейін, келесі қабатқа аздап сығылған баклажандар салынады.
5. Содан кейін қызанақ тілімдері араласқан бұрыш жолақтарын салыңыз.
6. Картоп кесектері үстіңгі қабат ретінде салынады, содан кейін бәрі тұздалады және қайтадан дәмделеді.
7. Мазмұны шөптермен ұсақталып, бір стақан сырамен құйылады.
8. Хашлама 150 минут бұқтырылады.

Сорпаға сиыр етін пісіру қанша уақытты алады?

Дәмді бірінші тағамды целлюлозаны да, сүйектерді де пісіруден алынған сорпаны пайдаланып дайындауға болады.Целлюлозаны пайдалансаңыз, негізгі ингредиентті қайнатуға бір-екі сағат кетеді.

Сиыр етін баяу отта қайнатып, көбікті мезгіл-мезгіл алып тастау керек.

Ұзақтық екі негізгі факторға әсер етеді:

• сиыр етінің түрі;
• бөліктің өлшемі.

Александр Гущин

Дәміне кепілдік бере алмаймын, бірақ ол ыстық болады :)

Мазмұны

Тіпті ғалымдар сорпаны үнемі тұтыну ас қорытуды жақсартатынын дәлелдеді. Ол сиыр еті сияқты ет қосылғанда дәмді және бай болады. Әрбір үй шаруасындағы әйелде осы рецепттердің бірнешеуі болуы керек. Сиыр етінен қандай сорпа жасау керектігін білмейсіз бе? Төмендегі рецепттердің кез келгенін таңдаңыз.

Сиыр сорпасын қалай дайындау керек

Сиыр сорпасын дайындамас бұрын, дұрыс ет таңдау керек. Оның құрылымы басқаша болуы мүмкін. Бұзау еті жұмсақ болады, ал егде жастағы жануарларда ет тіндік құрылымға ие. Сиыр еті сорпасы үшін осы екі түрдің арасында бірдеңе таңдау керек, яғни. жас малдан алынған сиыр еті. Бір жасар малдың еті өзінің ашық қызыл түсімен ерекшеленетін ең бағалысы.

Сиыр етін қанша уақыт пісіру керек

Сиыр сорпаларын дайындаудың ерекше ерекшелігі - ұзақ пісіру уақыты. Орташа алғанда 1,5-2 сағатты алады. Бұл уақыт салмағы 0,5-1 кг және мұздатылған бөлік үшін жеткілікті. Үлкен бөлікті бірнеше кішкене бөліктерге кесуге болады. Бұл жағдайда сорпаға сиыр етін қанша уақыт пісіру керек? Кішкентай кесектерді шамамен 40-50 минут пісіреді. Сиыр етінің жартылай фабрикаттары немесе тартылған ет және одан жасалған фрикаделькалар үшін бірдей уақыт қажет.

Қалай пісіру керек

Әрбір үй шаруасындағы әйел тағамды өзінше дайындаса да, сорпаға сиыр етін қалай дайындау керектігі туралы әлі де бірнеше жалпы ережелер бар. Егер сіз бай тағам алғыңыз келсе, онда етті салқын суға салыңыз. Жеңіл сорпа үшін сиыр етінің үстіне қайнаған су құйып, оны пісіруге болады. Пісіру бойынша ұсыныстар келесі қадамдық нұсқаулармен ұсынылған:

1. Бөлшекті ағынды сумен жақсылап шайыңыз.
2. Содан кейін пленкалар мен сіңірлерді алып тастаңыз.
3. Табаның түбіне қойыңыз, сумен толтырыңыз.
4. Шамамен 1,5 сағат пісіріңіз.

Сиыр еті сорпасы - фотосуреті бар рецепт

Сиыр етінен қай сорпаны дайындауға болатынын таңдағанда, бұл ет қандай ингредиенттермен біріктірілгенін ескеру керек. Көкөністер, шөптер, жарма және тіпті кейбір жемістер онымен тамаша үйлеседі. Саңырауқұлақ, ірімшік және кілегей сорпалары дәмі бойынша түпнұсқа болып табылады. Кәдімгі рецепттерден басқа, төменде сіз әртүрлі ұлттық тағамдардан, мысалы, грузин және кавказ тағамдарын таба аласыз.

Сиыр сорпасы

Сиыр етінің дәмді сорпасы керемет хош иіс пен қанық дәмге ғана емес, сонымен қатар эстетикалық көрініске де ие болатын көп пайда әкеледі. Бұл тағам дұрыс тамақтануды ұстанатындар үшін де жарамды. Көкөністермен сорпа жеңіл болып шығады, бірақ етті алып тастаудың қажеті жоқ, содан кейін ыстық тағам қанағаттанарлық болады. Таңдау сіздікі және төмендегі фотосуреті бар рецепт сізге дайындықта көмектеседі.

Құрамы:

• картоп – 6 дана;
• сәбіз – 2 дана;
• лавр жапырағы - дәміне қарай;
• ақжелкен - 1 кішкене байлам;
• өсімдік майы - 2 ас қасық;
• су - 2 л;
• пияз – 2 дана;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• күріш – 1 ас қасық;
• жас сиыр еті - 300 г.

Дайындау әдісі:

1. Етті шайыңыз, кесектерге кесіңіз, аршылған пияз мен сәбізбен бірге табаның түбіне салыңыз (әрқайсысы тек 1 дана), тұз, бұрыш себіңіз, су қосыңыз.
2. 1 сағаттан кейін сорпаға туралған картопты қосып, пияз мен сәбізді алыңыз. Жеңіл сорпаны алғыңыз келсе, етті де алып тастаңыз.
3. Бір-екі минуттан кейін күрішті қосыңыз.
4. Қуыруға арналған табаны алып, туралған пиязды және үгітілген сәбізді қуырыңыз.
5. Қуырманы табаға салыңыз.
6. Жасылдарды жуыңыз, майдалап тураңыз, лавр жапырақтарымен бірге қалған ингредиенттерге қосыңыз. Тағы бірнеше минут қайнатыңыз.

Харчо

Бұл ет түрі грузин тағамының харчо деп аталатын дәстүрлі рецепті болып табылады. Оның классикалық нұсқасы қосымша грек жаңғағы мен ткемали соусын пайдаланады. Сиыр еті қосылған харчо сорпасы кейде анар немесе жай қызанақпен дайындалады. Бұл ингредиенттер ткемали соусының орнына қолайлы болуы мүмкін. Мұндай ауыстыру тағамның дәмін жоғалтуға жол бермейді.

Құрамы:

• қызыл бұрыш - дәміне қарай;
• сунели құлмақ, лавр жапырағы, тұз - дәміне қарай;
• ақжелкен, аскөк, кинза - әрқайсысында бірнеше бұтақ;
• сарымсақ – 1 түйір;
• пияз – 3 дана;
• сиыр еті – 500 г;
• қызанақ - 600 г;
• сорпаға арналған күріш – 4 ас қасық;
• су - 10 ас қасық.

Дайындау әдісі:

1. Кеуде етін шайып, орташа өлшемді кесектерге кесіңіз. Әрі қарай, суы бар табаның түбіне қойыңыз, көбікті алып тастап, жарты сағат бойы жартылай дайын болғанша пісіріңіз.
2. Пиязды аршып, сорпадан тазартылған майды қосып, терең табада қуырыңыз. Дайындалуға 10 минут кетеді.
3. Саңылаулы қасықты пайдаланып, етті сорпадан шығарып, оны пиязбен қуырылған табаға салыңыз. Сағаттың үштен бірін қақпақпен қайнатыңыз.
4. Қызанақтардың үстіне қайнаған су құйып, қабығын аршып, кесіп, қуыруға арналған табаға салыңыз. Тағамды тағы төрттен бір сағат қайнатыңыз.
5. Содан кейін табадан сорпаны қуыруға қосыңыз. Қайнағаннан кейін күрішті қосыңыз.
6. Қайтадан қайнатыңыз, содан кейін туралған сарымсақ, бұрыш және майдалап туралған шөптерді қосыңыз.
7. Тағамды дәмдеуіштермен, тұзбен дәмдеңіз, лавр жапырағын қосыңыз.
8. Ыдысты тағы аздап қайнатыңыз.

Шурпа

Өзбек ұлттық тағамының бір түрі – сиыр етінен жасалған шурпа сорпасы. Дәстүрлі түрде ол үшін қой еті пайдаланылады, бірақ басқа етпен ол дәмді болып шығады. Әртүрлі ұлттар арасында тағам дайындаудың көптеген нұсқалары бар, бірақ олардың барлығына ортақ бір нәрсе бар - шурпа - бай, қою сорпа. Төмендегі фотосуреттегі рецепт бойынша оны дайындауға болады.

Құрамы:

• сиыр еті - 1 кг;
• лавр жапырағы – 2 дана;
• сәбіз – 1 дана;
• иісті бұрыш – 3 дана;
• өсімдік майы - 1,5 шай қасық;
• томат пастасы - 3 ас қасық;
• су - 2,5 л;
• пияз – 1 дана;
• зира – 1 шай қасық;
• тұз және қара бұрыш - дәміне қарай;
• тәтті бұрыш – 1 дана;
• картоп түйнектері - 600 г.

Дайындау әдісі:

1. Ет целлюлозасын шайыңыз, содан кейін үлкен кесектерге кесіңіз.
2. Картопты тазалап, жуыңыз, содан кейін текшелерге кесіңіз. Олар фотодағыдай үлкен болуы керек.
3. Пиязды аршып, жарты сақинаға, содан кейін ширек сақиналарға кесіңіз. Сәбіз мен бұрышты орташа тілімдерге кесіңіз.
4. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Үстіне сәбізді, пиязды және бұрышты 5 минут қуырыңыз.
5. Содан кейін етті көкөністердің үстіне қойып, араластыра отырып, тағы 5-7 минут пісіріңіз.
6. Томат пастасын қосыңыз. Араластырыңыз, тағы 5 минут қуырыңыз, отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз.
7. Қуырылған көкөністер мен етті табаның түбіне салыңыз, ол жерді 5 см жауып тұратындай етіп су қосыңыз.
8. Қайнатыңыз, содан кейін картопты, дәмдеуіштерді, бұрышты, тұзды және лавр жапырағын қосыңыз.
9. Баяу отта тағы 40 минут қайнатыңыз.

Бұршақ

Бұршақ сорпасына арналған бір рецепт сиыр етін пайдаланады. Бұл тағам тіпті балалар тағамына да жарайды, өйткені оның бала ағзасына пайдасы көп. Жалғыз ұзақ кезең - бұршақ дайындау. Үйдегі дәмді тағамды алу үшін оны алдын ала суық суға салып қою керек. Сиыр етіне арналған қадамдық нұсқаулар төменде егжей-тегжейлі сипатталған.

Құрамы:

• пияз қосылған сәбіз - 1 дана. сорпа үшін және 1 қуыру үшін;
• сиыр еті, жақсырақ сүйекте – 400 г;
• аскөк - бірнеше бұтақ;
• өсімдік майы - 3 ас қасық;
• картоп - 200 г;
• бұрыш және тұз - дәміне қарай;
• лавр жапырағы – 4 дана;
• кептірілген бұршақ - 1 ас қасық.

Дайындау әдісі:

1. Бұршақты ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін 2 сағат бойы жібітіңіз.
2. Етті жуыңыз, кастрюльге салыңыз, сонда 1 аршылған сәбіз мен пиязды қосыңыз. Суға құйып, көбікті үнемі алып тастап, шамамен 2 сағат пісіріңіз. Соңында тұз бен лавр жапырағын қосыңыз.
3. Содан кейін сиыр етін алып тастап, кішкене бөліктерге кесіңіз.
4. Сорпаны сүзіп, одан пиязды және сәбізді алып тастаңыз, содан кейін оларды қайтадан табаға салып, картопты, бұршақ пен етті қосыңыз.
5. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, қалған сәбіз мен пиязды алтынға дейін қуырыңыз.
6. Сорпа қайнаған кезде, қуырылған көкөністерді қосыңыз, тағы 7 минут қайнатыңыз, содан кейін туралған аскөк қосыңыз.

Кеспемен

Кеспе сорпалары қанағаттанарлық. Қытай кеспесін қолданатын тағамдар ерекше ерекше дәмге ие. Сиыр сорпасы бар бұл азиялық сорпаның керемет хош иісі бар. Қарапайым рецепттер бұдан да жаман емес. Солардың бірі төменде берілген. Оны лағман деп аталатын дәмді сиыр еті мен кеспе сорпасын дайындау үшін қолданып көріңіз.

Құрамы:

• бұрыш, тұз - дәміне қарай;
• пияз – 1 дана;
• кеспе – 400 г;
• сиыр еті - 400 г;
• сарымсақ – 6 түйір;
• томат пастасы - 2 ас қасық;
• өсімдік майы - 30 мл;
• су - 2,5 л;
• шалғам – 1 дана.

Дайындау әдісі:

1. Кәстрөлде суды қайнатыңыз, содан кейін кеспе қосыңыз. 3-4 минут пісіріңіз, содан кейін дуршлагқа ағызыңыз. Су ағызылған кезде өсімдік майын қосыңыз.
2. Етті шайыңыз, үлкен тілімдерге кесіңіз, май қосылған терең табада немесе қазанда қуырыңыз. Дайындалуға 10-15 минут кетеді.
3. Пиязды және шалғамды жуып, аршып алыңыз. Бірінші көкөністі майдалап тураңыз, ал екіншісін жолақтарға кесіңіз.
4. Көкөністерді томат пастасымен бірге сиыр етіне жіберіңіз.
5. Барлығына сорпа немесе су құйыңыз.
6. Қақпақты бір сағаттай қайнатыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз.
7. Қызмет көрсету кезінде кеспе қосыңыз.

Гуляш

Тағы бір ерекше рецепт - венгрлік сиыр гуляш сорпасы. Бұл тағам сорпа мен бұқтырылған тағамның арасындағы крест, бірақ оны дайындау өте оңай. Байлық етді тамаша толықтыратын көкөністердің көптігінің арқасында қол жеткізіледі. Ең бастысы, оны кептірмеу, әйтпесе өнім қатты болады. Төмендегі фотосуреті бар қадамдық рецепт сізге дайындалуға көмектеседі.

Құрамы:

• өсімдік майы - 40 мл;
• ащы бұрыш – 1 дана;
• паприка, шөптер, бұрыш және тұз - сіздің дәміңізге;
• пияз – 2 дана;
• су - 2,5 л;
• сарымсақ – 5 түйір;
• болгар бұрышы – 1 дана;
• сиыр еті – 700 г;
• картоп - 600 г.

Дайындау әдісі:

1. Филені шайып, дәнге қарсы жұқа тілімдерге кесіңіз. Содан кейін қыздырылған маймен қуыру табаға салып, баяу отта қуырыңыз.
2. Барлық көкөністерді жуып, тазалаңыз. Картопты тым кішкентай емес текшелерге кесіңіз, пиязды кесіңіз. Осы екі өнімді етке қосып, зире тұқымын себіңіз, 10 минут қуырыңыз.
3. Екі бұрышты бөліп, оларды жұқа сақиналарға кесіңіз, содан кейін тағы 4 бөлікке бөліңіз, оларды қуырғыш табаға салыңыз. Тағамды тағы 10 минут қайнатыңыз.
4. Сарымсақты майдалап тураңыз, барлығын бірден емес, 3 рет қосыңыз.
5. Дәмдеуіштерді, тұзды және бұрышты себіңіз. Өте ыстық емес сумен толтырыңыз.
6. Картопты салып, қақпақпен 40 минут қайнатыңыз.

Картоппен

Кез келген дерлік сорпа картопты қоспай аяқталады. Бұл көкөніс қазірдің өзінде мұндай ыстық тағам үшін дерлік классикаға айналды. Сиыр еті мен картоп сорпасын әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Көп мөлшерде көкөністерді - қырыққабатты, пиязды, тәтті бұрышты және сәбізді қоссаңыз, өте тәбетті болады. Олардың және етдің арқасында сорпа бай болады және бай дәмге ие болады.

Құрамы:

• лавр жапырағы – 2 дана;
• сарымсақ – 2 түйір;
• тәтті бұрыш – 1 дана;
• дәмдеуіштер, тұз және бұрыш - дәміне қарай;
• қырыққабат – ¼ бас;
• сәбіз – 2 дана;
• су - 2,5 л;
• зәйтүн майы - 2 шай қасық;
• картоп – 1 дана;
• ақжелкен - бірнеше бұтақ;
• сиыр еті – 500 г.

Дайындау әдісі:

1. Пиязды жуып, жарты сақинаға кесіңіз. Сәбізді аршып, тілімдерге кесіңіз, содан кейін оларды жартысына кесіңіз.
2. Бұрышты жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, содан кейін жұқа жолақтарға кесіңіз.
3. Сарымсақты майдалап тураңыз немесе ұсақтаңыз.
4. Етті шайып, бірнеше бөлікке кесіңіз.
5. Үлкен кастрюльді алыңыз, май құйыңыз, оған пиязды бірнеше минут қуырыңыз, содан кейін сәбіз, бұрыш және сарымсақты қосыңыз. Көкөністерді 2-3 минут қайнатыңыз, араластырыңыз.
6. Содан кейін суды құйып, отты максималды деңгейге дейін қосыңыз. Сол кезеңде сиыр етін, ақжелкенді және лавр жапырағын қосыңыз.
7. Қайнағаннан кейін отты азайтып, шамамен 2 сағат қайнатыңыз.
8. Пісірудің жартысы, текшелерге кесілген картоп пен ұсақталған қырыққабатты қосыңыз. Етті сорпадан алып тастап, кесіп, кері жіберіңіз.
9. Қырыққабат пен картоп дайын болғанша ыдысты қайнатыңыз.

Сиыр сүйегінде

Қаныққан және қанағаттанарлық сорпаны дайындау үшін сүйектерге етті пайдалану ұсынылады. Түпнұсқа рецептердің бірінде оған қосымша інжу арпа қолданылады. Сиыр етін басқа дәнді дақылдармен - күрішпен немесе қарақұмықпен біріктіруге болады. Сиыр сүйек сорпасына қызанақ қосылады, бұл тағамға жарқын түс береді. Оның орнына томат пастасын қолдануға болады.

Құрамы:

• бұрыш, аскөк немесе ақжелкен, тұз - дәміне қарай;
• сәбіз – 1 дана;
• сүйектегі сиыр еті, жақсырақ қабырғалар - 300 г;
• қызанақ - 2 дана;
• інжу арпа – 1/3 кесе;
• су - 2,5 л;
• пияз – 1 дана.

Дайындау әдісі:

1. Ет пен суды кастрюльге салыңыз, көбікті кетіруді ұмытпаңыз, сорпаны баяу отта пісіріңіз. Дайын болған кезде, сиыр етін алып тастаңыз, етін сүйектерден бөліп, текшелерге кесіңіз, қайнаған сорпаға қайта жіберіңіз.
2. Жарманы жуыңыз, пияз мен сәбізді аршып, ұсақтап тураңыз және бәрін етке қосыңыз.
3. Қызанақтарды қайнаған сумен қайнатыңыз, қабығын аршып, блендер арқылы пюре түрінде өңдеңіз. Содан кейін оны сорпаға қосыңыз.
4. Дәміне қарай дәмдеуіштермен дәмдеңіз, тұз және бұрыш.
5. Ыдысты аздап қайнатыңыз, содан кейін майдалап туралған шөптерді қосыңыз.

Баяу пеште

Сиыр сорпасын баяу пеште пісіру әлдеқайда оңай, рецепт басқалардың арасында уақыт бойынша жеңеді. Сонымен қатар, тағамның дәмі бай және айқынырақ, ал өнімдер пайдалы қасиеттерін жақсы сақтайды. Пісіру технологиясы өте қарапайым. Сізге барлық өнімдерді дұрыс кесіп, құрылғының ыдысына салып, бағдарламаны қосу керек - «Сорпа», «Бұқтыру», «Мульти-пісіру» немесе «Пісіру».

Құрамы:

• томат пастасы - 1 ас қасық;
• пияз – 2 дана;
• картоп – 3 дана;
• сарымсақ – 2 түйір;
• цуккини - 0,5 дана;
• қант - 1 ас қасық;
• сиыр еті – 300 г;
• су - 1,5 л;
• қызанақ - 2 дана;
• болгар бұрышы – 1 дана;
• картоп – 3 дана;
• зәйтүн майы - 1 ас қасық;
• тұз - сіздің дәміңізге.

Дайындау әдісі:

1. Сиыр етін жуып, кесіңіз.
2. Мультипісіргіш ыдысқа май құйыңыз. Жарты сағат бойы «Қуыру» режимін таңдап, оған етті қуырыңыз.
3. Әрі қарай, барлық көкөністерді шайыңыз, аршып, кездейсоқ кесіңіз.
4. 10 минуттан кейін. пияз мен сәбізді ыдысқа салыңыз, аздап қуырыңыз, содан кейін сарымсақ пен қызанақты қосыңыз, паста мен қантты қосыңыз, араластырыңыз.
5. Дыбыстық сигналдан кейін ыдысқа картоп, цуккини және тұз қосыңыз.
6. Әрі қарай су қосыңыз. Таймерді «Өшіру» режимінде 1,5 сағатқа орнатыңыз.

Сиыр еті сорпасында көкөніс

Көбірек диеталық, бірақ пайдалы емес, көкөніс қосылған сиыр сорпасы. Бұл ет өте майлы емес. Көкөністердің арқасында тағам әлі де бай болып шығады. Олар әртүрлі болуы мүмкін - кәдімгі немесе гүлді қырыққабат, бұршақ, бұршақ, жасымық, бұрыш, цуккини немесе балдыркөк. Ет кез келген пішінде де жарамды - майлы немесе майсыз, бірақ көбірек бай болу үшін оны сүйекке қуыру жақсы.

Құрамы:

• гүлді қырыққабат – 300 г;
• картоп – 3 дана;
• сиыр еті – 600 г;
• су - 2 л;
• балдыркөк – 1 дана;
• жасыл бұршақ - 200 г;
• дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• сәбіз - 1 дана.

Дайындау әдісі:

1. Қуыруға арналған табада кесектерге кесілген етті қуырып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
2. Содан кейін сиыр етін суы бар табаға жіберіңіз.
3. Көкөністерді жуып, ерікті тілімдерге кесіңіз.
4. Жарты сағаттан кейін сорпаға алдымен картоп, содан кейін қырыққабат, пияз қосылған сәбіз және балдыркөк қосыңыз.
5. Тағы жарты сағат пісіріңіз, 5 минуттан кейін. Бұршақтарды соңына дейін салыңыз.

Сиыр етінің дәмді сорпасы - пісіру құпиялары

Сиыр етінің дәмді сорпасын дайындаудың әрбір әдісі өз ерекшеліктеріне ие, бірақ әлі де бірнеше жалпы кеңестер бар. Үлкенірек болу үшін кішірек табаны пайдаланыңыз. Өнімдерді рецептте көрсетілген тәртіппен қатаң түрде қосу керек. Бұл ингредиенттерді шамадан тыс пісіруге жол бермейді. Сорпаны соңына қарай тұздаған дұрыс. Тым тез қайнатуға жол бермеңіз. Сиыр етінің сорпалары қайнаған кезде дәмді болады.

Бейне: сиыр қабырғасының сорпасы

Мәтіннен қате таптыңыз ба? Оны таңдаңыз, Ctrl + Enter басыңыз, біз бәрін түзетеміз!

Талқылаңыз

Сиыр сорпасы: дәмді рецепттер

• Ет (сиыр немесе құс еті) - 300 гр.
• Картоп - 4 дана.
• Сәбіз - 1 дана. (кіші)
• Пияз - 1 дана.
• Болгар бұрышы - 1 дана.
• Шөптер, тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай
• Қаласаңыз, балдыркөк тамыры

Ет қосылған картоп сорпасы - түскі ас мәзірі үшін ұтымды опция. Жұмысыңызды сәл жеңілдету үшін алдымен сорпаны екі-үш күнге дайындауға болады. Содан кейін оның негізінде әртүрлі сорпаларды дайындаңыз. Осылайша сіз және сіздің отбасыңыз дәмді тамақтанады және мәзір әртүрлі болады.

Картоп сорпасы дәмді болуы үшін ет таңдауға жауапкершілікпен қарау керек.

Кеуде және иық бөліктері ет сорпасына өте қолайлы. Егер сіз сүйек сорпасы сорпасын дайындасаңыз, жамбас сүйектерін пайдаланыңыз. Бірақ басты шарт - ет жаңа және жас малдан болуы керек.

Айта кету керек, ет сорпасы қосылған сорпалардың калория мөлшері айтарлықтай жоғары. Сондықтан, егер сіз ет сорпаларын шынымен ұнатсаңыз, бірақ сізге артық май қажет болмаса, диеталық құс етін алыңыз. Сорпаны майсыз ету үшін алдымен етті бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін оны ағызып, шайыңыз. Таза су құйып, сорпаны тікелей сорпаға дайындаңыз.

Қарапайым және дәмді

Біз жаңа бастаған үй шаруасындағы әйелдерге арналған ең қарапайым картоп сорпасы рецептін ұсынамыз.

Қандай ет таңдағаныңызға қарамастан, алдымен оны шайып тастау керек. Біз сорпаны сиыр етінен жасаймыз. Жуылған және бөліктерге кесілген сиыр етін табаға салып, пісіруге қойыңыз

Бастапқыда көбікті жіберіп алмау үшін табаға жақын тұруға тура келеді. Артық майды және көбікті алып тастасаңыз, сорпа мөлдір және дәмді болады. Ет шамамен бір жарым сағат бойы піседі.

Дайын болғанға дейін 20 минут бұрын тұз қосып (бұны ертерек жасамаңыз, әйтпесе ет қатты болады) және тұтас пиязды салыңыз. Осылайша, ол сорпаға дәм қосады және таңдаулы отбасы мүшелері қайнатылған пиязды табақтан шығарып алудың қажеті жоқ.

Ет піскен кезде, пиязды алып тастап, оның орнына туралған сәбіз мен балдыркөк тамырын қойыңыз. Көкөністерді 5 минут қайнатыңыз, ал осы уақытта картоп пен бұрышты дайындаңыз.

Сорпаға картоп пен туралған бұрыш қосып, тұздың бар-жоғын қайтадан тексеріп, көкөністер толығымен дайын болғанша пісіруге қалдырыңыз, бұл тағы 15-20 минут.

Сорпа дайын! Енді біраз отырсын. Жасылдарды майдалап турап, сорпа ыдысына қосыңыз.

Дәмді картоп сорпасын дайындаңыз

Сіз сорпаны жарманың көмегімен ғана емес, әр уақытта жаңадан жасай аласыз. Картоп пюресі сорпасын дайындаңыз. Бұл сорпаны қалай дайындау керектігін келесі рецепттен үйренесіз.

• Ет (сүйекте жақсырақ)
• Ақтүйнек
• Сәбіз
• Жеңіл крем (сүтпен алмастыруға болады)

Бұл сорпаны суда дайындауға болады, ол бәрібір өзінше дәмді болады. Бірақ ет – ет, сондықтан ет сорпасын дайындаймыз.

1. Етті 1,5-2 сағат қайнатыңыз. Тағы да, кез келген көбікті кетіруді ұмытпаңыз.
2. Ет қауіпсіз пісіріліп жатқанда, қуыруды дайындаңыз. Мұнда күрделі ештеңе жоқ, өсімдік майына майдалап туралған пияз мен сәбізді қуырыңыз.
3. Сорпаны пісіріп жатқанда, картопты қайнатыңыз (оларды кесудің қажеті жоқ, бірақ оларды толығымен тастаңыз). Пісірілген картопты алып тастап, суытыңыз.
4. Етті тексеріңіз. Егер ол дайын болса, оны шығарып, сүйектен бөліңіз.
5. Алынған ет бөліктерін қайтадан табаға салып, қуырылған көкөністерді қосыңыз.
6. Жасыл пиязды майдалап тураңыз.
7. Салқындатылған картопты езіп, кілегей қосыңыз. Кілегей таппасаңыз, сүт қосыңыз.
8. Алынған кремді пюре және пияз етге жіберіледі. Тұзды тексеріп, дәміне қарай бұрыш қосып, тағы 10 минут пісіруге қалдырыңыз, артық емес.

Жағымды консистенциясы бар дәмді қанық сорпа дайын.

Бұл рецептте кілегейдегі майдың пайызы маңызды емес. Мұның бәрі сіздің сорпа пюресі қаншалықты майлы болғанын қалайтыныңызға байланысты.

Сорпаны котлеттермен жасауға болады

Ет сорпасын фрикадельниктермен дайындауға болады. Сорпаның дәмі әсер етпейді, бірақ пісіру уақыты айтарлықтай азаяды.

• Тартылған ет (өте дәмді аралас фарш) - 250 гр.
• жарма - 1 ас қасық.
• Картоп - 3 дана.
• Пияз - 1 дана.
• Кішкентай сәбіз - 1 дана.

Пісіру қадамдары:

1. Фаршқа жарма (жұмыртқа орнына), тұз, дәмдеуіштерді дәміне қарай қосып, тефтели деп аталатын кішкене шарларды жасаңыз.
2. Пиязды және сәбізді қуыруға немесе жай қайнатуға болады.
3. Су қайнаған кезде, котлеттерді мұқият салып, тұз қосып, 10 минут пісіруге қалдырыңыз.
4. Картопты, бірнеше лавр жапырағын қосып, пісіруді жалғастырыңыз.
5. Картоп дерлік дайын болғанда, қуырғышты қосып, тағы бірнеше минут пісіріңіз.

Сорпа дайын! Дәмді, ең бастысы тез.

1-қадам: етті дайындаңыз.

Шошқа мен бұзауды ағынды сумен жақсылап шайып, кесу тақтасына салыңыз. Пышақтың көмегімен етден тамырлар мен пленкаларды алып тастаңыз. Енді ингредиенттерді орташа кесектерге кесіп, оларды таза табаға салыңыз.

2-қадам: сорпаға сәбіз дайындаңыз.

Пышақты пайдаланып, сәбізді тазалап, ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін көкөністі таза табаққа салып, оны біраз уақытқа қалдырыңыз.

3-қадам: сорпаға пиязды дайындаңыз.

Пышақты пайдаланып, пиязды тазалап, ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Енді біз оны сәбізбен контейнерге ауыстырамыз. Назар аударыңыз:Сорпаны дайындау үшін міндетті түрде көкөністерді қолданамыз, өйткені олар оған дәм мен әдемі түс береді.

4-қадам: ет сорпасын дайындаңыз.

Сорпаны дайындамас бұрын, біз сорпаны пісіруіміз керек. Мұны істеу үшін кәдімгі салқын сумен ет кесектерімен кастрюльге толтырыңыз, сонда ол негізгі компоненттерді шамамен 12-15 сантиметрге дейін. Назар аударыңыз:Сорпаның қаншалықты бай болатыны сұйықтық мөлшеріне байланысты. Бірақ бұл дәм мәселесі. Мысалы, мен сорпаның сұйық болғанын ұнатамын, сондықтан мен көбірек су қосамын. Сонымен, контейнерді орташа отқа қойып, қақпақпен жабыңыз. Сұйықтық енді ғана қайнай бастағанда, оның бетінен алынған көбікті алып тастау және оны раковинаға тастау үшін саңылаулар бар қасықты қолданыңыз. Содан кейін табаға аздап тұз, аршылған сәбіз, пияз, сондай-ақ қара бұрыш және лавр жапырақтарын қосыңыз. Барлығын ас қасықпен жақсылап араластырыңыз, отты азайтып, қақпақтың астындағы сорпаны қайнатыңыз. Осы уақытта сорпаға арналған барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Маңызды:Жалпы, шошқа және бұзау сорпасы өте тез дайындалады, шамамен 25-35 минутпешке байланысты. Сондықтан еттің дайындығын мезгіл-мезгіл тексеріп тұруды ұмытпаңыз (ол жұмсақ болуы керек) және барлық ингредиенттерді араластырыңыз.

5-қадам: күрішті дайындаңыз.

Күрішті електен құйып, ағынды сумен шайыңыз. Біз мұны сұйықтық мөлдір болғанша жасаймыз. Осыдан кейін бірден астықты бір жаққа қалдырыңыз, сонда артық су одан ағып кетеді.

6-қадам: Картопты дайындаңыз.

Пышақты пайдаланып, картопты тазалап, ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Компонентті кесу тақтасына қойып, текшелерге кесіңіз. Ұсақ туралған көкөністі терең ыдысқа салып, оны толығымен жабатын етіп кәдімгі суық сумен толтырыңыз. Бұл картоп ауаға ұшыраған кезде түсін өзгертпеу үшін жасалуы керек.

7-қадам: сорпаға пиязды дайындаңыз.

Пышақты пайдаланып, пиязды тазалап, содан кейін ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Компонентті кесу тақтасына қойып, төртбұрыштап майдалап тураңыз. Туралған пиязды бос табаққа құйыңыз.

8-қадам: сорпаға сәбіз дайындаңыз.

Пышақты пайдаланып, сәбізді тазалап, ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Содан кейін, дөрекі үккіштің көмегімен компонентті тікелей кесу тақтасында ұнтақтаңыз. Сәбіз үгіндісін таза табаққа құйыңыз.

9-қадам: болгар бұрышын дайындаңыз.

Болгар бұрышын ағынды сумен шайып, кесу тақтасына саламыз. Пышақты пайдаланып, құйрықты және тұқымдарды алып тастаңыз. Содан кейін компонентті текшелерге кесіп, таза табаққа құйыңыз.

10-қадам: қуыруды дайындаңыз.

Қуыруға арналған табаға аз мөлшерде өсімдік майын құйып, орташа отқа салыңыз. Мазмұны бар контейнер жақсы жылытылған кезде, оған туралған пияз мен сәбізді құйыңыз. Кейде ағаш шпательмен араластырып, жұмсақ болғанша көкөністерді қуырыңыз. Осыдан кейін бірден болгар бұрышының текшелерін табаға қосып, бәрін пісіруді жалғастырыңыз. 7-10 минут. Назар аударыңыз:Құрамдас бөліктер түбінде күйіп қалмас үшін қол жетімді жабдықты пайдаланып қуыруды үнемі араластырып тұруды ұмытпаңыз. Пияз мөлдір болып, жұмсақ қоңыр түске ие болған кезде, ал бұрыш жұмсақ болған кезде, оттықты өшіріп, контейнерді бір жаққа қойыңыз.

11-қадам: жасылдарды дайындаңыз.

Біз ақжелкенді ағынды сумен шайып, артық сұйықтықты шайқап, кесу тақтасына саламыз. Жасылдарды пышақпен ұсақтап кесіп, бос табақшаға құйыңыз. Назар аударыңыз:Бұл компонентті сорпаға қосудың қажеті жоқ. Бірақ мен бірінші тағамдардың жаңа және жазғы иісі шыққанын жақсы көремін, сондықтан мен әрқашан шөптерді қосамын 5 минуттадайын болғанша және қызмет ету алдында.

12-қадам: ет сорпасын дайындаңыз.

Сорпа дайын болғанда, туралған картоп пен жуылған күрішті қосыңыз. Барлығын ас қасықпен мұқият араластырып, сұйықтықтың қайтадан қайнатылуын күтіңіз. Осыдан кейін бірден анықтаймыз 15 минутжәне сорпаны пісіріңіз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, қуырылған көкөністерді табаға құйыңыз. Барлығын қайтадан жақсылап араластырыңыз және тағамды пісіріңіз. тағы 5 минут.

Соңында оттықты өшіріп, контейнерді қақпақпен жауып, бір жаққа қалдырыңыз. Ет сорпасын аздап қайнатыңыз.

13-қадам: Ет сорпасын ұсыныңыз.

Шөмішпен ет сорпасын терең табақтарға құйыңыз, қажет болса, жаңа піскен шөптерге себіңіз және нан тілімдерімен бірге түскі ас үстеліне қызмет етіңіз.
Асың дәмді болсын!

Ет сорпасын дайындау үшін сіз сондай-ақ сиыр, тауық, қоян, күркетауық және тіпті бауыры бар қой етін пайдалана аласыз;

Сорпаны өте хош иісті және шырынды ету үшін оны арнайы қазанда баяу отта пісірген дұрыс. Бірақ қазандық немесе қалың түбі бар таба да жұмыс істейді;

Тағамға дәмдеуіштер мен дәмділік қосу үшін қызмет көрсетер алдында туралған сарымсақ, маринадталған зәйтүн және қаймақ қосуға болады.