Ірімшік дәмі бар нанға арналған шикі тағам рецепті. Шикі тағам нан. Шикі тағамнан нанды қалай жасауға болады
Біз тырыстық әртүрлі нұсқаларбұл рецепт және дайындау әдісі мен тамаша нәтижеге риза болды! Рецепт, әрине, революция жасамайды, бірақ сізге ұнайтыны сөзсіз!
Үшін шикі тағам нанЖиі бірнеше компоненттер қолданылады. Және бұл туралы ең сорақысы - олар көп нәрсені қосады әртүрлі жаңғақтаржәне тұқымдар. Нәтиже дәмді, бірақ қорыту қиын. Және бұл сізге айтарлықтай тиынға тұруы мүмкін. Бұл рецептте біз тек ұнтақталған зығыр тұқымын қолданамыз.
Көптеген нандар дәм үшін әртүрлі дәмдеуіштерді пайдаланады, соның ішінде сарымсақ. Бұл жерде мүлдем қажет емес! қоссаңыз жасыл пияз, пияздың орнына дәм әрқашан чиптердегідей қалады.
Ингредиенттерді дайындаңыз. Егер сізде бар болса, препаратты қолданыңыз - бұл ең пайдалы ірімшік препараттарының бірі екеніне мен бірнеше рет көз жеткіздім! Өйткені, егер пияз алдын ала маринадталған болса, ол ащы болуды толығымен тоқтатады және тек хош иіс қалады.
Егер сізде мұндай дайындық болмаса, орташа пиязды кішкене текшелерге кесіңіз және кем дегенде 30 минут жарты лимон шырынын құйыңыз.
Егер сізге пияз ұнамаса, жасыл пиязды да қолдануға болады - қамырға лимон шырынын қосуды ұмытпаңыз.
Дәмдеуіштер үшін алдымен зире қосыңыз, содан кейін оны ешқандай дәмдеуіштерсіз - тек тұзбен жасаңыз. Құрғақ шөптерден сізде бар нәрсені және өзіңізге ұнайтын нәрсені қосуға болады - аскөк, насыбайгүл, ақжелкен, кинза... Егер сізде құрғақ шыңдар болса немесе - бұл өте жақсы - мен сәбіздің үстіңгі жағын және кішкене қалақай қосамын.
2 сағат 15 минут.Мөр
Көкөністерден шырынды сығыңыз. Шырынды рахатпен ішіп, шырынды терең ыдысқа жіберіңіз.
Тортпен ыдысқа бір стақан су, аздап тұз, құрғақ шөптерді қосып, дайын нанда талшықтар немесе үлкен кесектер қалмас үшін бәрін суасты араластырғышпен араластырыңыз. Егер шырын сыққыш шырында үлкен көкөніс фрагменттерін қалдырмаса, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз.
Ыдысқа тұздалған пиязды (шырынмен бірге) және кофе тартқышта ұнтақталған зығыр тұқымын қосыңыз. Қамырды мұқият араластырыңыз - айтпақшы, қолдар үшін тамаша зығыр маска - және 15 минут тұндыру үшін қалдырыңыз - асүйді тазалап жатқанда.
Қамырды дегидратор парақтарына жағып, толығымен құрғағанша 40С-та құрғатыңыз. Дайындық дәрежесі нанның жаймалардан оңай бөлінуімен анықталады.
Декорация: Кәдімгі төртбұрышты нанды кептіруге болады, немесе дөңгелек пицца қабығын жасауға болады. Қамыр өте икемді және жабысқақ емес, сондықтан оны жайып тастау оңай.
Егер сіз кептіру алдында дөңгелек пицца негізін кесектерге кесіп алсаңыз, онда дайын пиццаны біркелкі тілімдерге оңай бөлуге болады. Сонымен қатар, сізде қоймада тілімдер болады - егер сіз пиццаның бір бөлігін алғыңыз келсе, бірақ тұтас пицца жасауға тым жалқау болсаңыз.
Және тағы бір қызық жайт... Кептіру сатысында – 4 - 6 сағаттан кейін шпательмен бірнеше толық дерлік кептірілген нандарды алып тастап, оларға тефтели пішінін беруге болады:
Яғни, тағы бір нәрсе дәмді тағамол нан дайын болмаса да жұмыс істей алады - өте ыңғайлы. Әсіресе, егер сіз аш болсаңыз. Сонымен қатар, кептірілген зығыр тұқымы әлдеқайда дәмді. Ал көкөністермен - жай ғана дәмді!
Нандардың өзін тәуелсіз тағамдар ретінде де, әртүрлі өнімдерге негіз ретінде де пайдалануға болады.
Ол бізбен дәмді тірі нан жасау бойынша бірегей шеберлік сабағымен бөліседі.
Бұл нанды тоңазытқышта 1-2 күннен артық емес сақтау керек.
Дегенмен, тәжірибе көрсеткендей, ол мүлдем сақталмайды, өйткені ол бірден жейді, бұл өте жақсы!
Тағы бір керемет болды! Ура!!! Мен шикі нан жасауды үйрендім!
Мен рецепттің өзін Сергей Гладковтың «Өмірдің аспаздық кітабы» атты тамаша кітабынан алдым - ол мұндай тірі нанның шаруа нанына өте ұқсас екенін және мұндай сорттарды Литва мен Германияда жақсы көретінін жазады. Олар сәйкесінше аталады «Рюгелис»Және «бауэрброд».
Мен бұларды жеп көрмеппін... Менің талғамым бойынша бұл нан, әрине, кесілген нан емес. 🙂 Дәнді нанға ең ұқсайтыны – «Тибет» – біреудің есінде болса солай сататын.
Дәстүрлі түрде тамақтанатын досым кеше менің шикі наным Бородинскийді еске түсіретінін айтты.
Қалай болғанда да, мен қуаныштымын!!! Менің ойымша, бұл өте дәмді және өте қарапайым!
бөлісіп жатырмын. 🙂
2 ас қасық. қара бидай өскіндері
1 ас қасық. күнбағыс өскіндері
1 ас қасық. л. зире тұқымдары (мүмкіндігінше көп)
1 ас қасық. л. құрғақ аскөк
1 ас қасық. л. құрғақ ламинария
тұз - міндетті емес және дәміне қарай
Қара бидай өскіндері мен күнбағыс тұқымдарын жақсылап шайып, құрғақ сүлгіге шашып, кептіру үшін 1-2 сағатқа үстелге қалдырыңыз.
Сусыздандырғышты пайдалану ыңғайлырақ, бірақ бұл жағдайда дәнді кептіру қаупі жоғары.
IN түпнұсқа рецептБидай тұқымын пайдалану ұсынылады жұмсақ сорттар(емле). Қара бидай өскіндері, Сергей жазғандай, нанды хош иісті етеді. Бірақ менде емлені жоқ, сондықтан жасауды ұсынамын қара бидайтірі нан.
Құрғақ ұнтақты кофе тартқышта ұнтақтаңыз теңіз балдыры, құрғақ аскөк және зире тұқымдары.
Сіз зире тұқымдарының жартысын тұтас қалдыра аласыз - сіз сәл өзгеше, сонымен қатар салқын дәм аласыз.
Кептірілген дәндерді S-тәрізді пышақтары бар аралас блендер ыдысына салыңыз.
Ұнтақталған теңіз балдыры, аскөк, зире, дәміне қарай тұз қосып, ұнтақтаңыз.
Ұнтақтау қаншалықты жақсы?
Міне, өте нәзік нүкте, мен түсіндіруге тырысамын.
Ұнтақтауға байланысты сіз әртүрлі дәм аласыз.
Ұнтақтау ірірек болса, дайын нан құрғақ және ұнтақталған болады. Немесе оны өте жақсы ұнтақтауға болады - содан кейін нан ылғалды болады.
Мен мұндай тірі нанды бірнеше рет жасадым - мен бірнеше нақты ұсыныстар айтқым келді. Бірақ, тірі ас үйде болғандай, бұл әр уақытта басқаша болады. Менің ойымша, бұл жерде жеке тәжірибе және «дәл солай» деген сезім жақсы әрі жеткілікті.
Менің не айтып тұрғанымды түсіндіңіз бе. 🙂
Дайын массаны тамақ пленкасымен алдын ала қапталған қолайлы пішінге тығыздауға болады.
Немесе қолыңызбен бір бөлке нан жасауға болады...
Нанды қатты басу қажет емес, әйтпесе ол пісірілмеген және дымқыл болып шығады.
Міндеті - оны пішінін сақтап, кесу кезінде құлап кетпейтін етіп жасау. Мұны да тек эмпирикалық жолмен анықтауға болады. 🙂
Негізі нан дайын! Сіз кесіп жей аласыз!
Нанымызды қалай одан да тәбетті ете аламыз?
Міне, кейбір опциялар:
* Ерітіндіге ұсақтаңыз сарымсақ қалампыры, қосу 1 ас қасық. л. сужәне мұқият ұнтақтаңыз.
Біздің шикі тағамның шетін осы қоспамен майлаңыз. Ұнға айналдырыңыз.
Мен оны ұн ретінде қолдануға тырыстым қара бидай мен амаранттан жасалған талкан(ұнтақталған кептірілген өскіндер немесе кептірілген өскіндер сүтті торт). Мен сұлы ұсынбаймын - олар тым ащы.
* Сарымсақ қоспасына қосыңыз 1/2 шай қасық. бал,мұқият ысқылаңыз.
Нанды майлаңыз, ұнға айналдырыңыз.
* Блендерде өскіндерді ұнтақтау кезеңінде де, жаңа піскен туралған көк қосыңыз - мен қостым аскөк пен жабайы сарымсақ үлкен шоғыры, нан ерекше жасыл және күтпеген дәмді болады!
*Тәжірибе жасауға да болады әртүрлі қоспалар– дәмді, мысалы, бар асқабақ тұқымдары немесе бірге жаңғақ.
* Нанды дегидраторда 40°C температурада шамамен бір сағат кептіруге болады – содан кейін қыртыс пайда болады. Бірақ кептірмесе де, ол керемет болып шығады. Мысалы, дастарханға нан қалдырып үлгерсеңіз, біраз уақыттан кейін ол сусыздандырғышсыз да кебеді.
Оны немен жеуге болады?
Тірі нан өте қанағаттанарлық болып шығады - 1-2 дана және сіздің аштық ұзақ уақыт бойы қанағаттандырылады!
Сонымен қатар, мұндай шикі тағамдық нан толығымен толық тәуелсіз тағам. Оны тек қана кесектерге кесіп, көк шөппен тістеп жеу өте дәмді ... ммм!..
Ас болсын!
Достар!
Егер сізде болса жеке рецепттерсалқын шикі тағам немесе вегетариандық тағамдар - оларды әлемге көрсетіңіз, бөлісіңіз!
Шедеврлеріңіздің рецепті сипаттамасын және фотосуреттерін жіберіңіз [электрондық пошта қорғалған].
Біз оларды қуана жариялаймыз.
Өмірден ләззат алыңыз!
Стильмен өмір сүріңіз!
Бұл тағы бір оңай, пайдалы және дәмді шикі тағамдық нан рецепті. Бұл әсіресе шикі ананас джемімен жақсы. Мұнда джемге тамаринд пастасы қосылады. Егер сіз оны таба алмасаңыз, оның орнына жаңа сығылған лимон шырыны қосылған тең бөліктерге туралған құрмаларды қолдануға болады. Тамарин пастасының құрылымы тұтқыр және оның дәмі айтарлықтай қышқыл, сондықтан […]
Бұл шикі асқабақ наны глютенсіз, жасау өте оңай және керемет дәмді. Сіз одан кешью және бадам пастасымен және бұрын даршынмен маринадталған, жаңа піскен алмұрт кесектерімен толықтыратын десерт жасай аласыз. лимон шырыныжәне кокос шырыны. Сұлы мен қарақұмық ұнын жасау үшін тағамдық процессор қажет, ал ұнтақтау үшін […]
Нанды өз қолыңызбен жасаудың бір ерекшелігі бар. Көптеген адамдар бұл өте күрделі процесс деп ойласа да, іс жүзінде бәрі өте қарапайым. Бұл рецепт шикі тағам нұсқасында ұқсас пісірілген өнімдердің дәл көшірмесін жасау ниетіне емес, қымбат емес өнімдерден шикі тағамдық рогаликтерді өндіру идеясына негізделген. Сондықтан, […]
Банан наны- пайдаланудың тамаша тәсілі артық піскен банандаржәне сонымен бірге кез келген күндізгі тағамдарды әртараптандыру. Оны жасау үшін сұлы, зығыр тұқымын және сусыздандырылған жолжелкенді ұнға (бөлек немесе жоғары қуатты блендер болса, бірге) ұнтақтаңыз. Барлық ингредиенттер ұсақталғанда, қалғандарымен біріктіріп, алынған қамырдан бөлке нан жасау ғана қалады [...]
Бұл жұмсақ, серпімді шикі нанның қыртысы мен тілімдері керемет! Ол дегидраторда дайындалады. Оның құрамында псиллий қабығы бар, ол оған жақсы губка құрылымын береді және оны өте дәмді етеді. Psyllium қабығы ас қорыту жүйесіне айтарлықтай әсер етеді, өйткені оның құрамында талшық өте жоғары, сондықтан бұл нанды көп жеуге болмайды [...]
Шырынды қызанақ, жаңа піскен пияз, қытырлақ салат және кілегейлі кешью шикі пияз нанының екі тілімінің арасында сэндвич. Әр тісте әртүрлі текстуралар мен дәмдер. Жүректі тағамоны дайындау оңай. Ескертпе: Кешью жаңғақтары өндіріс процесінде әрқашан термиялық өңдеуден өтеді және техникалық тұрғыдан шикі тағам өнімі болып табылмайды. Толығырақ мына жерде: https://ru.wikipedia.org/wiki/Cashew. Макадамия жаңғақтары кешью үшін толық шикізатты алмастырғыш болып табылады. Олар туралы оқыңыз […]
Бұл шикі тағамдық нанын орамдарды дайындау үшін пайдалануға болады. Сіз оны кәдімгі сары пияздан емес, тәтті, ақ пияздан жасауыңыз керек. Пияздың мөлшеріне келетін болсақ, сізге 3 үлкен пияз қажет, бұл бір килограммнан сәл артық немесе туралған 5 кесе. Бұл рецепт оның қолданылуымен ерекше зәйтүн майы, бұл таратуды айтарлықтай жеңілдетеді [...]
Зығыр тұқымынан жасалған шикі тағамдық нан рецепті
Шикізат диетасы оның ағза үшін оңтайлы тамақтану жүйесі немесе бірқатар ауруларды емдеуге арналған тамаша диета екеніне сенімді қолдаушыларды көбірек алуда. Бұл бөлімде біз диетаның бұл түрінің пайдасы мен зиянын талқыламаймыз, шикі тағамдық диетаны ұстанушыларды сынамаймыз немесе мақтамаймыз, біз жай ғана ұсынамыз. қадамдық рецепт– зығыр тұқымынан жасалған шикі тағамдық нан, бұл тек шикі тамақтанушылар үшін ғана емес қызықты болуы мүмкін.
Құрама:
Зығыр тұқымы 100 гр
Томаттар 200 гр
Жаңа піскен шөптер(Мен насыбайгүл қолдандым) 5 г (3-4 жапырақ)
Қосымша тұз - 1/2 шай қасық
Ұнтақталған қара бұрыш - 1/2 шай қасық
1-қадам
Блендерде қызанақ пен шөптерді араластырыңыз
2-қадам
Өткізіп жіберу қызанақ пастасыелеуіш арқылы. Нан үшін біз шөптердің үлкен кесектерін, тұқымдарды, қабықтарды және бұтақтарды пайдаланамыз. Томат шырыныішуге немесе басқа тағамға қолдануға болады. Шикі нанға шырын қажет емес.
3-қадам
Кофе тартқышта зығыр тұқымын ұнтақтап, қызанақ қабығымен, тұзбен және қара бұрышпен араластырыңыз
4-қадам
Жақсылап араластырыңыз. Пластилинге ұқсас қалың паста алу керек.
5-қадам
Ылғал қолдармен қалыңдығы 0,3 см болатын жалпақ нан кесектерін жасап, шикі тағамдық нанның бланкілерін пісіру қағазына салыңыз. Пешке немесе көкөніс дегидраторына немесе дегидраторға салыңыз.
6-қадам
Нанды 45-50 градус температурада 3-5 сағат пісіріңіз/кептіріңіз. Егер сіз құрғатсаңыз электр пеші, содан кейін конвекторды пайдаланыңыз және артық ылғалды босату үшін пештің есігін 10 секунд сайын 40 минут сайын ашыңыз.
Біздің қарапайым, тез және дәмді шикі зығыр тұқымы мен қызанақ нанымыз дайын. Зығыр тұқымдары нанға жағымды май дәмі мен сәл ащылық береді. Томаттар шикі тағамдық нанға қышқылдық пен балғындық қосады.
Нан сонымен қатар шикі пицца, шикі бутерброд және басқа тағамдар үшін негіз ретінде пайдаланылуы мүмкін. Бұл нан ақуыздарға, майларға және талшықтарға бай.
Ас болсын!
Мөр
Жаңа керемет болды! Ура!!! Мен қалай істеу керектігін үйрендім шикі тағам нан!
Мен рецепттің өзін Сергей Гладковтың «Өмірдің аспаздық кітабы» тамаша кітабынан алдым - ол бұл туралы жазады. тірі наншаруа нанына өте ұқсас - мұндай сорттар Литва мен Германияда жақсы көреді, олар тиісінше «ругелис» және «бауернброт» деп аталады.
Менің талғамым бойынша бұл нан, әрине, кесілген нан емес. Дәнді нанға ең ұқсайтыны «Тибет» - біреудің есінде болса, олар оны осылай сататын. Дәстүрлі түрде тамақтанатын досым кеше менің шикі наным Бородинскийді еске түсіретінін айтты.
Қалай болғанда да, мен қуаныштымын!!! Менің ойымша, бұл өте дәмді және өте қарапайым! Бөлісу...
Құрамы:
Қара бидай өскіндері - 2 ас қасық.
Күнбағыс өскіндері - 1 ас қасық.
Зире тұқымдары - 1 ас қасық. (көбірек мүмкін)
Құрғақ аскөк - 1 ас қасық.
Құрғақ ламинария - 1 ас қасық.
Тұз - міндетті емес және дәміне қарай
Дайындау әдісі:
1. Қара бидай өскіндері мен күнбағыс дәндерін жақсылап шайып, құрғақ сүлгімен шашып, үстелге 1-2 сағат кептіріңіз. Құрғатқышты пайдалану ыңғайлырақ, бірақ бұл жағдайда дәнді кептіру қаупі жоғары:
Өскіндер мен өскіндер жасау қаншалықты оңай екендігі туралы менің нұсқаулық кітабымнан оқи аласыз «Терезедегі сиқыр».
Тұтастай алғанда, түпнұсқа рецепт жұмсақ бидай өскіндерін пайдалануды ұсынады.
Жазылған- бұл көне түр жұмсақ бидай, ол бүгінгі бидайдың атасы. Өзіміз көктеп өскен бидайдың азық ретінде пайдалануға жарамсыз екендігін жақтайтын салмақты дәлелдер бар. Одан тек жасыл өскіндер алуға болады. Бірақ өскіндер түрінде оны жеуге дәмді және әлдеқайда пайдалы. Мен бұл пікірге сенемін, сондықтан мен бидай тұқымын жасауды тоқтаттым.
Қара бидай өскіндері, Сергей жазғандай, нанды хош иісті етеді, бірақ мен біздің тірі нанымызды қара бидай жасауды ұсынамын. Өйткені емлені алу қиынырақ және менде әлі жоқ.
2. Құрғақ ұнтақты кофе тартқышта ұнтақтаңызтеңіз балдыры, құрғақ аскөк және зире тұқымдары. Сіз зире тұқымының жартысын тұтас қалдыра аласыз - ол сәл басқаша болады - сонымен қатар керемет - дәмі:
3. Кептірілген дәндерді аралас блендер ыдысына салыңызС - пішінді пышақтар. Дәміне қарай ұнтақталған теңіз балдыры, аскөк, зире, тұз қосып, ұнтақтаңыз:
Мен мұндай тірі нанды бірнеше рет жасадым - мен бірнеше нақты ұсыныстар айтқым келді. Бірақ, әрқашан тірі асүйде, ол әр уақытта басқаша болып шығады. Менің ойымша, бұл жерде жеке тәжірибе және жақсы және жеткілікті сезім қажет. Менің не айтқым келгенін білесің бе?
4. Дайын массаны бұрын тамақ пленкасымен жабылған қолайлы пішінге тығыздауға болады:
Немесе өз қолыңызбен нан жасауға болады:
Нанды қатты басу қажет емес, әйтпесе ол пісірілмеген және дымқыл болып шығады.Міндеті - оны пішінін сақтап, кесу кезінде құлап кетпейтін етіп жасау. Мұны да тек эмпирикалық жолмен анықтауға болады.
5. Негізі нан дайын! Сіз кесіп жей аласыз!
6. Бірақ сіз нанды одан да тәбетті ете аласыз.
Міне, кейбір опциялар:
Сарымсақтың бір түйірін ерітіндіге ұсақтап, 1 ас қасық қосыңыз. су құйып, мұқият ұнтақтаңыз. Біздің шикі тағамның шетін осы қоспамен майлаңыз. Ұнға айналдырыңыз. Мен оны ұн ретінде қолдануға тырыстымсөйлескенқара бидайдан және амаранттан (ұнтақталған кептірілген өскіндер немесе өскін сүтінен кептірілген торт). Мен сұлы ұсынбаймын - олар тым ащы.
Сарымсақ қоспасына 1/2 шай қасық қосыңыз. бал, мұқият ұнтақтаңыз. Нанды майлаңыз, ұнға айналдырыңыз.
