Томат соусындағы қарақұмық қосылған фрикаделькалар. Қарақұмық пен тартылған ет қосылған фрикаделькалар - бала кезінен тағам. Қарақұмық пен тартылған ет қосылған нәзік тефтелилерді қалай дайындауға болады: ең жақсы рецепттер Қарақұмық күріш және тартылған тауық еті қосылған фрикаделькалар

Қарақұмық қосылған фрикаделькалар - танымал тағам үй. Оның негізгі ингредиенті ет немесе тартылған балық. Дәстүр бойынша, фрикаделькалар әртүрлі дәндер (әдетте күріш) және көкөністер (пияз және сарымсақ) қосылған тартылған ет шарлары болып табылады. Оларды пісіруге болады әртүрлі жолдар: Оларды тұздықта бұқтыруға, қуыруға, пісіруге немесе буға пісіруге болады. Оларды кейде пісіру немесе бұқтыру алдында қуырады. Тағамды соуспен беру әдеттегідей. Тұздық қызанақ, қаймақ немесе кез келген басқа болуы мүмкін.

Мұнда ұсынылған рецепт жақсы жұмыс істейді нәресте тағамы. Көптеген балалар фарштан жасалған тұшпара, котлет және басқа да өнімдерді жақсы көреді. Өкінішке орай, барлық балалар дәнді дақылдар мен көкөністерді жеуге келіспейді. Дәл осындай балаларға арналған рецепт бойынша қарақұмық қосылған фрикадельниктерді дайындауға болады.

Дәстүрлі түрде тамақ дайындауда қолданылатын күріш мұнда қарақұмықпен ауыстырылады. Сонымен қатар, жиі қолданылатын көкөністерден басқа, композицияға сәбіз кіреді. Кілегейде бұқтырылған фрикаделькалардағы сәбіз қосылған қарақұмық іс жүзінде байқалмайды және балалардың тәбетін кетірмейді. Балалар үстеліне арналған тағамның мақсатын ескере отырып, мен оларды қуырмаймын. Бұқтыру кезінде пішінін жоғалтпау үшін мен шикі шарларды қайнаған соусқа тастаймын.

Пісіру үшін сізге қажет: тартылған ет, қарақұмық, сәбіз, пияз, сарымсақ, кілегей, су, тұз және бұрыш. Рецепт үшін сиыр мен шошқа етінен, сиыр мен тауықтан немесе басқа комбинациялардан тұратын аралас тартылған етті қолданған дұрыс.

60 мин.Мөр

Қарақұмық пен тартылған ет қосылған фрикаделькалар күріш қосылған классикалық фрикадельктермен оңай бәсекелесе алады. Бұл түсінікті, өйткені қарақұмық күріштен әлдеқайда пайдалы. Ал содан кейін, бұл түпнұсқа ресейлік өнім, өйткені қарақұмық Ресейде ежелгі уақыттан бері белгілі.

Қарақұмықтың тартылған етпен тұздықпен немесе сорпасыз үйлесімі тамаша дәмді тағам, ол ересектерге де, балаларға да арналған мәзірге сәйкес келеді.

Қарақұмық пен тартылған ет қосылған фрикаделькалар қарапайым, әдеттегідей дайындалады. Оларды қуыруға арналған табада, кастрюльде пісіруге немесе пешке қоюға болады.

Келесі тағамдарды дайындаңыз.

Қарақұмықты қайнатыңыз және суытыңыз.

Қарақұмық жармасына қосыңыз Ет фаршы, майдалап туралған пияз және жұмыртқа, тұз, тегіс болғанша илеңіз. Кішкентай котлеттерді жасаңыз - өлшемі сіз үйреніп қалған болуы мүмкін, мен сәл үлкенірек жасаймын жаңғақ. Оларды ұнға салыңыз.

Жылы жерде күнбағыс майыбарлық жағынан қарақұмық пен тартылған ет қосылған фрикадельканы қуырыңыз.

Екінші жағына бұрылыңыз. Тұздықты бірден жасауға немесе бөлек дайындауға болады.

Ұнды құрғақ қуырғыш табада сәл қызғылт түске боялғанша және жаңғақ хош иісі болғанша қуырыңыз. Аздап суытып, сумен сұйылтыңыз.

Қаймақ пен томат пастасын қосыңыз, алынған тұздықты тұздаңыз. Қайнатыңыз.

Алынған тұздықта ет шарларын қайнатыңыз.

Қарақұмық пен тартылған ет қосылған фрикадельканы гарнирмен де, гарнирсіз де беруге болады. Өйткені, композицияда дәнді дақылдар да, ет де бар, сондықтан көкөністер мен шөптерді қосу қисынды. Ас болсын!

Кішкентай дөңгелек котлеттер барлығына бала кезінен белгілі. Олар әртүрлі өнімдерден дайындалады, әртүрлі термиялық өңдеулерге ұшырайды және қолданылады түрлі соустар... Бүгін біз қарақұмық еттерін қалай пісіру керектігін қарастырамыз томат соусы.
Рецепт мазмұны:

Тефтели - бұл ересектер де, балалар да жақсы көретін әмбебап тағам. Өйткені кішкентай шарлардың дәмін тартылған етпен емес, қайнатылған тұздықпен анықтайды. Оларды дайындауға арналған рецепттердің үлкен саны бар. Біз бұрынырақ кейбір нұсқалармен бөлістік, бүгін біз томат соусында қарақұмық котлеттерін дайындаудың құпиялары мен рецепттерін қарастырамыз.

Томат соусында қарақұмық қосылған фрикадельканы қалай дайындау керек - пісіру құпиялары

Фрикаделькалар туралы айтқанда, бірден томат соусындағы кішкентай дөңгелек еттердің бейнесі еске түседі, бұл кездейсоқ емес. Өйткені, бұл ет дәмін тамаша көрсететін және котлеттерді хош иіс пен шырындылықпен қанықтыратын томат соусы. Бірақ нәтиже әрбір жеушіге ұнауы үшін аспаз белгілі бір нәзіктіктер мен құпияларды білуі керек.

• Дүкенде емес, өз бетінше дайындалған тартылған ет қолдансаңыз, фрикаделькалар дәмді болады. Осылайша ол шырынды болады.
• Қарақұмықпісірілген немесе жартылай пісірілгенге дейін алдын ала қайнатыңыз. Тұтас дәндер тартылған етке қосылады немесе пюре түрінде тартылады.
• Егер фрикаделькалар пеште дайындалса, онда олар екі жағынан 5-7 минут бойы алдын ала қуырылады. Осылайша олар күштірек болады және одан әрі термиялық өңдеу кезінде құлап кетпейді.
• Томат соусын дәмді ету үшін оған 100 мл қаймақ қосыңыз.
• Егер сіз тартылған етке аздап шошқа майын қоссаңыз, шарлар қоректік және қанағаттанарлық болады.
• Жүгері крахмалы қасық тұздықты қалыңдатуға көмектеседі.
• Фрикадельдердің құрамында қарақұмық болғанына қарамастан, олар макаронмен, ботқалармен және картоппен жақсы үйлеседі.
• Томат соусын қызанақ шырынын, томат пастасын, бұралған жаңа піскен қызанақтарды дайындауға болады.
• Тұздықты сумен емес, сумен пісірген дұрыс ет сорпасы, содан кейін тұздық дәмді болады.
• Пісіру үшін баяу пешті, пешті немесе пешті пайдаланыңыз.
• Фрикадельдерге қарақұмықтан басқа бұршақ, қырыққабат, күріш, пияз, нан, жұмыртқа, сүзбе, ұнтақталған крекер және т.б.
• Тефтели үшін кез келген тартылған етті қолдануға болады: шошқа еті, сиыр еті, бұзау, тауық еті, күркетауық... Бірақ ең дәмді тефтели еттің 2-3 түрін біріктіру арқылы жасалады.
• Тефтели жұмыртқа, күріш немесе үгітілген картоппен бірге ұсталады. Дәл осы мақсатта үстелге тартылған етті тағы бірнеше минут шайқаңыз. Содан кейін котлеттер пісіру кезінде құлап кетпейді. Мұны істеу үшін олар үстелдің үстіне көтеріліп, тартылған ет күшпен төмен түсуі үшін күшпен артқа тасталады.
• Тефтелилердің орташа мөлшері диаметрі 4-6 см. Балалар үстелі үшін - 3 см аз.

Томат соусындағы қарақұмық қосылған фрикаделькалар: пештегі рецепт

Тұздықтағы қарақұмық қосылған фрикаделькалар - көптеген отбасылардың мәзіріндегі танымал тағам. Көбінесе олар қуырылған табада қуырылады және бұқтырылады, бірақ одан да көп диеталық опция- пештегі котлеттер. Алынған тағам кем емес дәмді, сонымен қатар пайдалы.

• 100 г-дағы калория мөлшері - 187 ккал.
• Порция саны - 5
• Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут

Құрамы:

• шошқа еті - 600 г
• Қарақұмық - 1 ас қасық.
• Пияз - 1 дана.
• Сарымсақ - 2 қалампыр
• Томат шырыны - 1,5 ас қасық.
• Тұз - дәміне қарай

Қадамдық дайындық:

1. Қарақұмықты жуып, 1: 2 қатынасында су құйып, қайнағаннан кейін 20 минут пісіріңіз. Содан кейін араластырыңыз.
2. Шошқа етін жуып, ет тартқыштың ортаңғы торы арқылы бұраңыз.
3. Пиязды және сарымсақты тазалап, майдалап тураңыз.
4. Дайын салқындатылған қарақұмық, тартылған ет және көкөністерді біріктіріңіз. Қажет болса, кез келген құрғақ ингредиенттерді қосыңыз хош иісті шөптержәне дәмдеуіштер.
5. Алынған массаны араластырыңыз және шарларды біріктіретін глютенді босату үшін үстелге жақсылап шайқаңыз.
6. Орташа өлшемдегі дөңгелек тефтели жасап, майдың жұқа қабатымен майланған табаға салыңыз.
7. Томат шырынықайнатыңыз, ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз, сіз шөптерді қосып, ет шарларын биіктігінің жартысына дейін тұздықпен толтыра аласыз.
8. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, фрикадельканы 45 минут пісіріңіз. Дегенмен, арнайы пісіру уақыты шарлардың өлшеміне және пештің қасиеттеріне байланысты. Пісіру кезінде тұздықты мезгіл-мезгіл себіңіз және фрикадельниктерді бір жағынан екінші жағына бұраңыз.

Тефтели және томат соусы бар қарақұмық: пештегі рецепт

Таңертеңгі немесе кешкі аста жемеген тамақ қалдықтары болса қарақұмық ботқасы, оны тастауға асықпаңыз. Оған екінші өмір беріңіз және томат соусымен хош иісті және қанағаттанарлық тефтели дайындаңыз.

Құрамы:

• Тауық еті - 400 г
• Қарақұмық - 100 г
• Пияз - 2 дана.
• Жұмыртқа - 1 дана.
• Томат пастасы - 400 мл
• Аскөк - топтама
• Тұз - 1 шай қасық. немесе дәміне қарай
• Ұнтақталған крекер - 150 г
• Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
• Өсімдік майы - қуыруға арналған

Қадамдық дайындық:

1. Қарақұмықты сұрыптаңыз, қиыршық тастар мен кірді алып тастаңыз, шайыңыз және таза ауыз суға жартысы дайын болғанша қайнатыңыз.
2. Тауық еті мен пюре блендерде тегіс болғанша жуыңыз немесе ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз.
3. Пиязды тазалап, шайыңыз және ет тартқыштың шнегінен өткізіңіз.
4. Қарақұмық, пияз массасын біріктіріп, туралған тауық филесі. Тартылған етті тұз, ұнтақталған бұрыш және кез келген шөптер мен дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
5. Жұмыртқаны қосып, араластырыңыз.
6. Кішкене шарлар жасап, ұнтақталған нан үгінділеріне айналдырыңыз.
7. Қуыруға арналған табада өсімдік майын ерітіп, ет шарларын алтынға дейін қуырыңыз.
8. Томат пастасын ауыз сумен сұйылтып, пеште қыздырыңыз. Оны тұз, бұрыш, туралған аскөк және кез келген дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
9. Шарлардың үстіне томат соусын құйып, қайнатыңыз. Температураны минимумға дейін төмендетіңіз, қақпақты жабыңыз және жарты сағат қайнатыңыз.

қадамдық рецептфотосымен

Дәстүрлі котлеттер күрішпен дайындалады. Бірақ бұл жарма дене үшін ең жақсы нұсқа емес: інжу арпа, қарақұмық және тары әлдеқайда пайдалы. Ендеше, сүйікті ет шарларын дайындағанда неге күрішті осы дәндердің бірімен алмастырмасқа?.. Әсіресе сіз үшін – пеште қарақұмық қосылған фрикаделькалар жасаудың рецепті!

Ингредиенттер

• тартылған ет (шошқа немесе шошқа/сиыр еті) – 500 г
• жұмыртқа – 1 дана.
• пияз - 1/2 дана. (шама) немесе бірнеше сабақтар (жасыл)
• томат пастасы - 2 ас қасық. л.
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
• ұн - 3 ас қасық. л.
• табаны майлауға арналған өсімдік майы
• қарақұмық - 1/2 ас қасық.

Дайындық

1. Барлық аталған ингредиенттерден қарақұмық пісіруге ұзағырақ уақыт кетеді. Сондықтан пісірудің ең басында бұл жарманы қайнаған суға құйып, жартылай дайын күйге дейін жеткізу керек. Қарақұмықты ыдысқа құйып, оған қайнаған су құйыңыз (жармадан екі есе көп). Ыдысты қақпақпен жауып, ісінуі үшін бір жағына қойыңыз.

2. Алтын уақытты босқа өткізбеу үшін, қарақұмық ісініп жатқанда, туралған котлеттерді дайындауға болады. Фаршты үлкен ыдысқа салыңыз, тартылған еттің ортасынан құдық жасаңыз және жұмыртқаны тікелей оған жарыңыз.

3. Келесі ингредиент пияз болады. Егер сіз пиязды қолдансаңыз, оларды кішкене текшелерге кесіңіз (бірақ оларды әлі де тураңыз және оларды ұсақтамаңыз: бұл фрикадельниктерді шырынды етеді). Егер сізде болса жасыл пияз, оны толығымен кесіңіз - жасыл сабақтарды да, ақ бөліктерді де. Тартылған етке пияз қосыңыз.

4. Содан кейін тартылған етті тұздап, бұрыштап, қасықпен жақсылап араластырыңыз.

5. Қарақұмық қосылған ыдысқа қараңыз: егер ол қазірдің өзінде айтарлықтай үлкейген болса, оны тартылған етке қосып, бәрін қайтадан араластырыңыз. Сондай-ақ, тартылған ет сулы болып шықса, мұнда аздап ұн қосуға болады.

6. Фрикаделькаларды пісіруге арналған ұнды кішкене табаққа салыңыз. Қолыңызды шайыңыз және дымқыл алақандарды пайдаланып, тартылған етті шарларға айналдырыңыз. Оларды ұнға орап, майланған үстіне қойыңыз өсімдік майыпісіру табасы (немесе пергамент қағазы).

7. Тефтелилерге томат пастасын жағыңыз. Мұнда екі нұсқа бар: немесе таза маймен майлаңыз қызанақ пастасыәрбір шарды немесе пастаны сумен сұйылтып, оны бүкіл пісірме табаққа құйыңыз. Содан кейін котлеттерді пешке салып, 40 минут пісіріңіз.

Қарақұмық қосылған пісірілген фрикаделькалар дайын! Дәл сол рецептті пайдалана отырып, сіз күріш қосылған стандартты тефтели дайындауға болады. Сонымен қатар, бұл рецепт бұқтырылған котлеттерге де жарайды: бұл жағдайда ет шарларын кастрюльге салып, оларды жартысына дейін толтыру керек. томат соусы.

Үй иесіне ескерту

1. Тартылған ет қаншалықты сұйық болып көрінсе де, жұмыртқаны елемеуге болмайды - олар оны тамаша байланыстырады. Бірақ тым көп ұн дәмдеуіштерге қарамастан тағамды жұмсақ етеді. Тефтели дымқыл ас қасықпен жасалуы мүмкін.

2. Өзіңіздің фаршыңызды қолдансаңыз, фрикаделькалар әлдеқайда дәмді болады әртүрлі сорттарет.

3. Қайнау алдында қарақұмықты қуыруға арналған табада қыздыру пайдалы - бұл оның жылы тән иісін арттырады. Қарақұмық жұмсақ болғанша пісірудің қажеті жоқ. Идеал нұсқа - тең бөліктерге тартылған ет пен қарақұмық ботқасын қосу. Танымал нанымға қарамастан, бұл тағамның жалпы әсерін қалыптастыратын тартылған ет, дегенмен тұздық оның кейбір кемшіліктерін жасыруға көмектеседі.

4. Егер сіз майдалап туралған қуырылған немесе маринадталған пиязды қоссаңыз, фрикаделькалар түпнұсқа, күтпеген дәмге ие болады.

5. Нан үгіндісі нан пісіруге өте ыңғайлы, бірақ тартылған ет аздап құрғақ болса, онсыз мүлдем жасай аласыз. Бұл мінсіз дөңгелек ет шарларын жасауды жеңілдетеді. Пісіруге арналған ыдысқа қызанақ немесе кез келген басқа дәм қосуға болады. ақ соусбумен пісіруді имитациялайтын ет сорпасында.

6. Ыстық котлеттер жаңа піскен көкөніс салаттарымен керемет үйлеседі.