Түрік томат сорпасы Доматы чорба. Түрік томат сорпасы Томат сорпасы түрік рецепті

Бейтаныс елдерде демалғанда мен әрқашан жергілікті тағамдармен жақсы танысуға және өзіммен бірге жұп алуға тырысамын. қызықты рецепттер. Гастрономиялық турлар менің әлсіздігім болып табылады, сондықтан Түркияда бұл нүктеден аулақ бола алмау таңқаларлық емес.

Түріктер үй тағамдарын жақсы көреді және Батыстың фастфудқа деген құмарлығын бөліспейді. Бұл елде олар тіпті кәдімгі сорпамен асқабақпен күреседі.

Мен қонақүйдің өзінде қызанақ сорпасын жеп көрдім, олар оған үйде жасалған өте дәмді тұзды крекерлермен қызмет етті. Бай дәмқызанақ пен дәмдеуіштің ащы нотасы мені қуантты, сондықтан мен аспазымыздан құпия ингредиенттер туралы сұрауды жөн көрдім. Қымбат рецептті алғаннан кейін мен оны үйге келгеннен кейін бірден жүзеге асыра бастадым.

Құрамы:

• қызанақ - 3 дана;
• ұн - 3 ас қасық;
• томат пастасы - 1 ас қасық;
• өсімдік майы– 30 мл;
• қызанақ шырыны - 1 л;
• тұз, бұрыш, насыбайгүл, орегано - дәміне қарай.

Қадамдық дайындық

Қызанақтарды тазалаңыз, үккіштен өткізіңіз немесе блендер көмегімен тегіс болғанша шайқаңыз.

Өсімдік майын ұнмен араластырып, баяу отта 3 минут қуырыңыз.

Мен жүгері, сұлы немесе пайдаланамын қара бидай ұны. Көпшілігі дәмді нұсқаОл қара бидай ұнынан жасалған.

Томат пастасын ұнға қосыңыз

және қызанақ қоспасы.

Көпірткішпен араластыра отырып, бірнеше минут бойы отта ұстаңыз.

Томат шырынын кішкене бөліктерге қосуды бастаңыз, қоспаны араластыруды ұмытпаңыз.

Қоспаны қайнатыңыз, отты азайтып, 5 минут қайнатыңыз.

Тұз, бұрыш және басқа дәмдеуіштерді қосыңыз.

Сорпаны ыдыстарға құйып, үгітілген ірімшікті қосыңыз. Өзіңіздің сүйікті крутондарыңызбен бірге қызмет етіңіз.

Толық дәм үшін ең үлкен және ең шырынды қызанақты пайдаланыңыз. Егер сізде жазғы коттедж болса, онда «Bull's Heart» сортын отырғызыңыз. Пюре болған кезде бұл қызанақтардың дәмінің байлығы жағынан теңдесі жоқ.

Түріктер бұл сорпаны тіпті суықта жейді, бұл олардың климатында өте маңызды.

Ас болсын!

Түн қызанақ сорпасыКемердегі балапан... Көп әртүрлі рецепттер қызанақ сорпалары, бірақ мен шынымен де сол құдайдың дәміне барынша ұқсас рецепт тапқым келді Түрік томат сорпасы, мен оны Кемерде жедім.

Томат сорпаларының бірнеше нұсқасын қолданып көріп, ингредиенттерді интуитивті түрде қосып немесе алып тастап, мен өте қарапайым рецепт ойлап таптым, бірақ аз ингредиенттер мен дайындаудың қарапайымдылығына қарамастан, сорпа керемет болып шықты)))

Сонымен, бізге не дайындау керек? томат сорпасы пюресінемесе domates chorba, түрік тілінде осылай аталады

• Томаттар 1−1,5 кг
• Сарымсақ 3-4 түйір, көп немесе аз мүмкін
• 3 стакан су
• 1 стакан сүт
• 2 ас қасық кептірілген немесе жаңа жалбыз
• 2-3 ас қасық ұн
• Өсімдік майы - күнбағыс (иіссіз) немесе зәйтүн майы 2-3 ас қасық

Томат сорпасы рецепті

Алдымен қызанақты дайындаймыз

1. жуу
2. олардан теріні біраз уақытқа (шамамен 30-40 секунд) ыстық суға батыру арқылы алыңыз.

Егер сіз олардан жұқа қызанақ немесе сорпа дайындасаңыз, оларды жай ғана құйыңыз

Суды қайнатыңыз, содан кейін теріні бөліктерге кесіп, алыңыз.

сағ Маған ұнайды, сіз оларды біртекті пюре болғанша ұрып-соғуға болады немесе процесті сәл ертерек аяқтауға болады, содан кейін масса қызанақ бөліктерімен гетерогенді болып шығады.

Міне, қызанақ аяқталды!

1. Содан кейін кастрюльді алыңыз (мен қалың екі қабатты кастрюльді қолданамын), сары майды құйыңыз (май қолдануға болады, бірақ мен сары маймен пісіргенді ұнатпаймын), май қызған кезде оған туралған сарымсақты салыңыз (ол сығылған немесе майдалап туралған маңызды емес) және түсі өзгергенше қуырыңыз. Сарымсақ өз мақсатына жетті - ол майға хош иіс берді, сондықтан біз оны алып тастаймыз.
2. Сарымсақ хош иісі бар қыздырылған майға 2-3 ас қасық ұнды салып, араластырып, паста болып, түсі өзгергенше қуырыңыз. Бұл баяу отта шамамен 2-3 минутты алады.
3. Табаға 1 кесе қосыңыз суық сужәне ұнның түйіршіктері қалмас үшін мұқият араластырыңыз.
4. Бірден қызанақ пюресі мен 2 стакан су құйыңыз (қызанақ ұзақ піспес үшін қайнаған су қосамын)
5. + 2 ас қасық. ас қасық туралған жалбыз (құрғақ немесе жаңа болуы мүмкін)
6. Біздің дерлік сорпа қайнағалы тұрғанда, оған 1 стакан сүт құйыңыз (мен де қайнағанша микротолқынды пеште алдын ала қыздырамын)
7. Барлығы дерлік))) Тағы 5 минут пісіріңіз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
8. Сіз үгітілген қатты ірімшікпен қызмет ете аласыз, оны табаққа себіңіз, қаймақ немесе қосуға болады

Егер сіздің тоңазытқышыңызда қызанақ болса, олармен не пісіруге болатыны туралы ойланатын кез келді. Банальды рецепттерден бас тартып, шығыс тағамдарын қарастырайық. Олар қызанақтан дәмді, пайдалы және пайдалы нәрсені қалай тез дайындауға болатынын білетін шығар. түпнұсқа тағам. Томат пюресі сорпасын жасап көрейік!

Томат сорпасының пайдасы туралы

Бұл тағамның тез дайындалуынан басқа, ол қанағаттанарлық және өте дәмді болып шығады, сонымен қатар оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар және төмен калориялы болып саналады. Соңғы факт әсіресе тұтынылатын калория санын мұқият қадағалайтындарға ұнайды. Томат пюресі сорпасы қосымша фунт қоспайды. Тағамның негізгі бөлігі - қызанақ. Олардың құрамында қышқыл-негіз тепе-теңдігін реттейтін табиғи қышқылдар мен қанттар бар, яғни олар ас қорытуға пайдалы. Сонымен қатар, көкөніс A, E, C, PP витаминдеріне бай, олар иммунитетті арттырады, ағзадағы қартаю процестерін болдырмайды және қан тамырларының қабырғаларын нығайтады. Томат сорпасы ликопенге бай. Бұл зат күшті антиоксидант және қатерлі ісікке қарсы. Томат сонымен қатар табиғи антидепрессант болып табылады: ол жаман көңіл-күймен күресуге көмектеседі. Барлық артықшылықтарды ескере отырып шырынды көкөніс, сіз өзіңізді қызанақ сорпасымен емдеуіңіз керек.

Түрік стиліндегі томат пюресі сорпасы

Түркияда болған кез келген адам қызанақтың дәмді бірінші тағамын жеп көрген шығар. Шығыс елдеріндегі аспаздар қызанақ сорпасын өте дәмді және дәмді етеді, бірақ оны дайындаудың арнайы технологиясы жоқ. Түрік тағамын жасау үшін қызанақ (8-10 дана), ұн (4 үлкен қасық), томат пастасы (1 үлкен қасық), сары майды дайындау керек. өсімдік тегі(4 үлкен қасық), 1 түйір сарымсақ, тұз, ұнтақталған бұрыш. Томат пюресі сорпасы (түрік) келесідей дайындалады.

• Теріні алып тастау үшін қызанақтың үстіне қайнаған су құйып, оларды орташа тілімдерге кесіңіз.
• Бүйірлері биік кастрюльді алып, өсімдік майын, ұнды қосып, баяу отта 3 минут қуырыңыз (ұн алтынға айналуы керек).
• Ұнға томат пастасы мен қызанақты қосыңыз, алынған қоспаны 5 минут қуырыңыз, ол күйіп қалмас үшін араластыруды ұмытпаңыз.
• Томат қоспасына су (2 литр) қосыңыз.
• Сорпаны жақсылап араластырып, қайнатыңыз.
• Біздің тағамды тұздап, бұрыш пен туралған сарымсақты қосыңыз.
• Блендерді пайдаланып, сорпаны пюре болғанша араластырыңыз, содан кейін оны баяу отта тағы 5 минут қайнатыңыз.
• Түрік томат пюресі сорпасы дайын. Қалғанының бәрі дөрекі үккіште үгітілген бір уыс ірімшік қосу.

Ыдысқа крекермен қызмет ету жақсы.

Итальяндық томат пюресі сорпасы

Батыс аспаздары, әсіресе итальяндықтар да қызанақ сорпасын пісіргенді ұнатады. Олардың бірінші тағамы дәмдеуіштер мен шөптерді қосудың арқасында өте дәмді және хош иісті. Итальяндық томат пюресі сорпасын дайындау үшін сізге қажет:

Қуырылған қызанақтардың қабығын алып тастап, целлюлозаны текшелерге кесу керек. Сарымсақты сығып, пиязды пресс арқылы турап, зәйтүн майына қуырыңыз. Бір байламға байланған қызанақ пен жасыл қосыңыз. Сорпаны үнемі араластыра отырып, орташа отта жарты сағат бойы пісіріңіз. Әрі қарай, жасыл алынып тасталады, қызанақ електен сүртіледі, ал ет немесе көкөніс сорпасы. Қоспа қайнатуға тиіс. Алынған сорпа тұздалған және бұрышталған болуы керек.

Американдық рецепт

Америкада олар да қызанақ пюресі сорпасын пісіргенді ұнатады екен. Бұл тағам Америка Құрама Штаттарының дерлік ұлттық қазынасы болып саналады.

Құрамы:

• 800 г қызанақ;
• 1 пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• 300 г 20% кілегей;
• өсімдік майы (1 үлкен қасық);
• 200 г ауыз су;
• 200 г ірімшік;
• 2 кофе қасық хош иісті шөптер;
• 1 бұтақ жалбыз;
• ұнтақталған бұрыш (0,5 шай қасық);
• нан.

Ақ нанды кішкене тілімдерге кесіп, қуыруға арналған табада кептіру керек. Қызанақтарды күйдіріңіз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіп, пиязды және сарымсақты кесіңіз. Терең кастрюльге май құйып, пияз мен сарымсақты қуырыңыз. Туралған қызанақтарды, бұрыштарды, шөптерді қосыңыз; алынған қоспаны үнемі араластыра отырып, 15 минут қайнатыңыз. Алынған массаны блендермен ұсақтап, су мен кілегей қосып, араластырып, қайнатыңыз. Дайын пюре сорпасын тұздап, бұрыш, үгітілген ірімшік қосып, жақсылап араластырыңыз. Ыдыстарды тарелкаларға құйып, олардың ішіне крутондарды салыңыз ақ нанжәне жалбыз жапырақтарымен безендірілген.

Баяу пеште пісіру

Диеталық қызанақ пюресі сорпасын баяу пеште пісіру пешке қарағанда сәл ұзағырақ болады. Тағамды осылай дайындау үшін сізге пияз (2 дана), балдыркөк сабағы (2 дана), қызанақ (8 дана) және қатты ірімшік (200 г) алу керек. Пиязды және балдыркөкті майдалап турап, оларды баяу пеште қуырып, «Пісіру» режимін 40 минутқа орнату керек. Осы уақытта қызанақтарды күйдіріп болғаннан кейін қабығын алып тастап, үлкен тілімдерге кесіңіз. «Пісіру» режимінің аяқталуына 10 минут қалғанда пияз бен балдыркөкке дайындалған қызанақ пен қайнаған суды қосыңыз. Қоспа қайнаған бойда «Бұқтыру» режимін 30 минутқа қосыңыз. Дайындалған сорпаны терең контейнерге құйып, блендер көмегімен пюре жасау керек. Бірінші тағам дайын! Оны крутондармен бірге ұсынған жөн.

Сорпаға тағы не қосу керек?

Томат пюресі сорпасы, оның рецепті жоғарыда ұсынылған, ноқатпен әртүрлі болуы мүмкін. Мұны істеу үшін құрғақ ноқат (шамамен 200 г) алдымен түнде сіңіріп, содан кейін қайнату керек. Қуыруға арналған табада туралған пиязды, сәбізді, бұрышты қуырыңыз, содан кейін пісірілген ноқат қосыңыз. Алынған қоспаны томат сорпасына қосып, араластырып, тұзбен дәмдеңіз.

Егер тағам баяу пеште дайындалса, онда ноқат сорпасын «Пісіру» режимінде тағы 30 минут ұстау керек. Дайын тағамға ірімшік үй иесінің қалауы бойынша қосылады, өйткені сорпа қазірдің өзінде өте қанағаттанарлық болып шығады. Және айырмашылығы классикалық нұсқасы, мұндай пюре сорпасы жеткілікті жоғары калориялы болады. Егер сізде ноқат жоқ болса, оның орнына бұршақ, бұршақ немесе аздап макарон қосуға болады.

Мен кейбір тағамдарды дайындағанды ​​жақсы көремін Түрік сорпалары. Оларды дайындау оңай және жеуге оңай. Түрік сорпаларының ең танымал рецептерін жоғалтып алмас үшін көшіріп алдым. Ас әзірлейік!!!

Түрік асханасы нағыз гурмандардың шексіз таңданысының нысаны болып табылады. Түрік асханасының тарихы Осман империясы дәуірінен бастау алатынын айту керек.

Қарызға алынған аспаздық дәстүрлерге құрметпен қараумен қатар, түріктер өздерінің тағамдарын белсенді түрде дамытып, жетілдіреді. ұлттық рецепттержәне гастрономиялық ерекшеліктері.

Біз сізге ең көп сұранысқа ие және танымал он түрік сорпасының тізімін ұсынуды шештік.

1. Жасымық сорпасы (Mercimek Çorbası)

Түркияда бірде-бір түскі ас, тіпті кейбір жерлерде тіпті таңғы ас жасымық сорпасынсыз (мерджимек-чорбасы деп те аталады). Оның негізгі ингредиенттері су, қызыл жасымық және бұрыш, әдетте қызыл. Бұл аккордтың көптеген нұсқалары бар: сорпаға томат пастасы, пияз, сәбіз, сарымсақ, кептірілген жалбыз, кейде картоп қосылады, ал дәмі сүт немесе кілегеймен жұмсартылады. Сорпа түрік үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал. Бұл балаларға, сондай-ақ олардың фигурасын бақылайтындарға өте ыңғайлы. Сонымен қатар, ол керемет тез дайындалады!

2. «Яйла» сорпасы (Yayla Çorbası)

«Яйла Чорбасы» түрік тағамында немесе йогурт сорпасында ең маңызды ингредиент, сіз болжағандай, табиғи йогурт болып табылады. Бұл тағам Түркияның барлық аймақтарында дайындалып, жейді. Яйла түрік асханасының ең сүйікті тағамдарының бірі. Тағам рецептіндегі ингредиенттерді өз бетінше өзгертуге болады, бірақ негізі күріш, табиғи йогурт, сарымайжәне жалбыз.

3. Ишкембе сорпасы (İşkembe Çorbası)

«Ишкембе» түрік сорпасы Балқан елдерінде – Греция, Болгария, Румыния және Македонияда дайындалған сорпаға өте ұқсас. Ол сиыр етінен, жұмыртқадан, пияздан және сарымсақтан жасалған. Ишкембені дәміне қарай сірке суын немесе лимон қосып, сарымсақ қосып жейді. Бұл тағамның артықшылығы мен ерекшелігі - ол ағзаға өте жақсы сіңеді және ас қорыту жүйесіне босаңсытатын әсер етеді.

4. «Келіннің сорпасы» (Ezogelin Çorbası)

Қалыңдық сорпасы немесе Эзогелин сорпасы - дәстүрлі түрік тағамы. Ол қызанақтан дайындалады (немесе қызанақ пастасы), күріш, булгур және қызыл жасымық. Бұл атау Эзо Гелин ауылының атауынан шыққан. Осы сорпаның атымен байланысты бір ғасырдан астам бұрын Түркияның солтүстігінде өмір сүрген түрік қызы Эзо туралы әңгіме бар. Бір күні бір қыз жасымық сорпасын пісірді, кейін ол Ezo gelin çorbası - «Ezo Bride Soup» деп аталды. Содан бері Түркияның кейбір аймақтарында қалыңдықтар той қарсаңында жасымық көже пісіретін болды.

5. Тархана сорпасы

Тархана - сорпаның негізі болып табылатын дәстүрлі түрік кептірілген қоспасы. Бұл қоспаның құрамында ұн, қызанақ, йогурт, қызыл бұрыш, пияз және тұз сияқты ингредиенттер бар. Тархана жасағанда барлық ингредиенттер араласады, тегіс болғанша ұнтақталады, сүзіледі және салқын, құрғақ жерде он күн ашытылады. Түрік асханасында тархананы алдын ала көп мөлшерде дайындау әдетке айналған. Тархананы ұзақ сақтауға және жылдың кез келген мезгілінде көже жасауға болады. Тархана сорпасы Орталық Азиядан келген. Осындай тағам Орта Азияда, Анадолыда және Балқанда дайындалады. Тағамның атауы, терхан тамырына қарағанда, парсыша.

6. Арабашы сорпасы (Arabashi Çorbası)

Йозгат аймағында түрік Арабашы сорпасы дәстүрлі түрде дайындалады. Бұл сорпаның ерекшелігі – нанмен емес, сорпамен бірге қасықпен қабылданатын ерекше қамырмен беріледі. Бұл тағам бұрын «Араашы» («Тамақ арасында») деп аталды, бірақ уақыт өте бұл атау Арабашыға айналды. Бұл сорпаға арнайы дайындалған қамыр мен сорпаның өзі бөлінбейтін тағам. Қамырға қажетті ингредиенттер: ұн, су және тұз. Бұрын бұл сорпаның сорпасы кекіліктен дайындалған, содан кейін олар оны пісіре бастады тауық еті. Алғашында сорпа да, қамыр да бір табаққа салынса, уақыт өте дәстүр өзгерді.

7. Жүгері сорпасы (Mısır Çorbası)

Жүгері сорпасын бәрі жақсы көреді және табиғи йогурт, Қара теңіз аймағынан шыққан. Бұл жеңіл және сонымен бірге өте дәмді тағам. Қалақай, табиғи йогурт және жүгері сорпасы түскі асқа тамаша бірінші тағам болуы мүмкін.

8. «Айран ашы»

Ығдыр қаласы «Айран аши» йогурты қосылған салқын сорпаның отаны болып саналады. Жаздың ыстық күндерінде бұл сорпа ең пайдалы және ең қоректік тағам болып табылады. Айран аши сүзілген йогурттан жасалған және негізінен Шығыс, Орталық және Оңтүстік-Шығыс Анадолыда кездесетін тағам.

9. Балдыркөк сорпасы (Kereviz Çorbası)

Жерорта теңізі асханасының ең маңызды тағамдарының бірі - балдыркөк сорпасы. Дегенмен, балдыркөктің ерекше иісіне байланысты бәрі бірдей ұнай бермейді. Дәмі мен иісіне қарамастан, бұл өнімнің денеге әкелетін пайдасын асыра бағалау мүмкін емес.
көкөніс.

10. Томат сорпасы

Томат сорпасы, сіз болжағаныңыздай, қызанақтан жасалған сорпа. Көбінесе ол компонент ретінде көбірек қолданылады күрделі тағамдаржәне көптеген басқа ащы сорпалардан айырмашылығы, оны ыстық немесе салқын түрде беруге болады. Бұл сорпа әдетте қызанақ бөліктерінен немесе томат пюресі, немесе екеуі де. Томат сорпасын әртүрлі шөптермен дәмдеуге болады және әдетте крекер мен ірімшікпен бірге беріледі.

• Томаттар - 100 гр.
• Тәтті бұрыш - 1 дана.
• Сарымсақ қалампыры - 1-2 дана.
• Зәйтүн майы- 3 ас қасық. л.
• Бұрыш, тұз - дәміне қарай
• Насыбайгүл - бірнеше жапырақ

Бірде мен фотодағы қызанақ сорпасына арналған рецептті көргенде, мен оны пісіргім келді. Томат пюресі сорпасын аспаздық өнердің шедеврі ретінде елестету қиын, бірақ бұл оның қадір-қасиетін ешбір жағдайда төмендетпейді. Жаздың басталуымен көптен күткен демалыстардың ғана емес, аптап ыстықтың да уақыты келеді. Томат кілегей сорпасы жазғы мәзірге өте ыңғайлы, егер суық жесе.

Бүгін біз түрік томат пюресі сорпасын және итальяндық пюре сорпасын дайындаймыз. Бұл өте қанағаттанарлық және төмен калориялы тағамдар. Егер сіз диетаға тырыссаңыз, оларды оңай пайдалануға болады. Біріншіден, мұндай түскі астан кейін аштықты сақтау қиын, ал екіншіден, сорпаның компоненттерін өзгерту арқылы диета соншалықты тез скучно болмайды.

Қалай пісіру керек? Барлығы өте қарапайым!

бастайық негізгі рецепттомат сорпасы пюресі.

1. Бізге піскен ет қызанақтары қажет болады (кейбіреулері консервілерді пайдаланады), олар кесектерге, тұзға және бұрышқа кесілуі керек.
2. Қызанақтарды дайындамас бұрын, 180 ° C дейін қыздыру үшін пешті қосыңыз.
3. Томаттарды пісіру парағына салып, үстіне май құйыңыз. Рецепт зәйтүн майын пайдалануды ұсынады. Әлбетте, күнбағыс майыБұл тағамды бұзбайды, бірақ зәйтүн майының өзіндік ерекше хош иісі бар және одан көп қоректік заттар бар. Қызанақтарды пешке салып, жарты сағат бойы пісіруге қалдырыңыз.
4. Алайық дайын қызанақжәне 1/3 бөлігін бөлек табаққа салыңыз.
5. Қалған қызанақтарды пюреге дейін ұнтақтап, сорпа тікелей дайындалатын кастрюльге құйыңыз.
6. Қазірдің өзінде жуылған және туралған насыбайгүлді майдалап тураңыз. Біз шетке қойған қызанақтың қабығын алып, шанышқымен еземіз.
7. Қызанақтарды насыбайгүлмен араластыру арқылы біз сорпаға арналған таңғыш алдық.
8. Үстелге қоймас бұрын, алынған таңғышты ыдысқа қосыңыз.

Ас болсын!

Томат сорпасын дайындау үшін Итальяндық рецептЖоғарыда ұсынылған ингредиенттерге мыналарды қосу керек:

• Пияз - 1 дана
• Балдыркөк тамырының сабағы
• Насыбайгүл - 2-3 бұтақ (осы рецептте қажет)
• Сорпа - 1,5 л.
• Томат пастасы - 70 гр.
• 1 шар моцарелла немесе пармезан
• Кішкене қант

Пісіру қадамдары:

1. Барлық көкөністерді текшелерге кесіп, табаны отқа салыңыз, оған май құйыңыз.
2. Көкөністерді табаға осы ретпен салыңыз: алдымен балдыркөк, содан кейін сәбіз, соңында пияз, бұрыш және сарымсақ (сарымсақ да туралған болуы керек). Оларды 15-20 минут қуырыңыз. Көкөністерді жиі араластырудың қажеті жоқ.
3. Насыбайгүл сабағын жапырақтардан бөліп, оны жіппен байлаңыз. Пияз алтын түске айналғанда, бұл шайқауды табаға салыңыз.
4. Сорпаға құйыңыз.
5. Қызанақтарды аршып, оларды томат пастасымен бірге кастрюльге қосыңыз. Тұз қосуды ұмытпаңыз.
6. Сорпаны баяу отқа қойып, 20 минут қайнатыңыз.
7. Сорпа дайын. Насыбайгүл бұтақтарын алып тастап, оларды жапырақтармен ауыстырыңыз. Сорпаны ұнтақтап, тұзды тексеру ғана қалады. Томат пастасы қышқыл болып көрінсе, аздап қант қосыңыз.
8. Қызмет көрсету кезінде ірімшік тілімдерін және бірнеше насыбайгүл жапырақтарын қосыңыз.

Түрік рецепті бойынша пісіру

Құрамы бойынша түрік қызанақ сорпасы аналогтарынан айтарлықтай ерекшеленбейді. Бізге де қажет болады:

• Томаттар - 200 гр.
• Пастаны ауыстыруға болады қызанақ шырыны- 250 гр.
• Тауық сорпасы- 500 мл (егер сіз ет жемейтін болсаңыз, көкөністерді де қолдануға болады)
• Зәйтүн майы - 1-2 ас қасық.
• Пияз - 1 дана.
• Сарымсақ - 1 қалампыр
• Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер дәміне қарай
• Гарнирге арналған ақжелкен

Пісіру қадамдары:

1. Түрік томат сорпасына арналған рецепт алдымен сарымсақты кастрюльге қуыру керек екенінен басталады. Ол тек хош иіс үшін қолданылады, сондықтан сарымсақ қуырылғаннан кейін оны тастау керек.
2. Енді пиязды сарымсақ дәмі бар майға қуырып, ірімшіктен басқа барлық ингредиенттерді қосыңыз. Бұл сорпаны дайындауға шамамен 20 минут кетеді.
3. Сорпа піскеннен кейін оны турап, қайтадан қайнатыңыз.

Егер сіз бұл томат пюресі сорпасын мультиваркте дайындағыңыз келсе, режимдерді өзгерте отырып, бірдей өнімдерді пайдаланыңыз. Пиязды қуыру үшін «Қуыру» режимін қосыңыз, ал рецепт сорпаны қосуды талап еткеннен кейін «Сорпа» режиміне ауысыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, қызанақ кілегей сорпаларына арналған рецепттерді дайындау өте оңай және аз уақытты алады, бірақ олар өте дәмді болып шығады.

Ұсынылған рецепттерді қатаң сақтау қажет емес. Өзіңіздің бір нәрсені көріңіз, эксперимент жасаңыз. Мысалы, үшін нәзік дәмсіз кілегей қосуға болады және сіз өзіңіздің рецептіңізді аласыз - кілегей қосылған томат сорпасының кремі.