Саңырауқұлақ тортын құрастыру МК. Торттарды безендіру шеберханалары. Мастикадан жасалған қызғалдақ
Бірақ мен аудармашымен стенд жасауды білмеймін, сондықтан түпнұсқа мәтінді қоямын және оны аудара алатын адамға рұқсат етемін)))
Менің ойымша, кекстерді немесе шағын торттарды ұсынғанда, олар торт стендісінде қызмет еткенде әлдеқайда жақсы көрінеді. Бұл оқулықта мен сізге өте оңай және тез жасалатын торт стендін қалай жасау керектігін көрсетемін. Сіз оны торттарыңыздың түсіне немесе үлгісіне бейімдей аласыз. Мен торт тақталарын жабу үшін қалың сыйлық қағазын қолдандым. Бірақ сіз торт тақталарын илектелген қант пастасы/фондант глазурімен мұздатуға болады. Торт тақтасын тек бірнеше күн бұрын мұздатуды ұмытпаңыз, сонда олар кебеді.
Ескертпе: торттары бар тортты жинаған кезде есте сақтаңыз, оны көп жылжытпаңыз.
Бұл мен пайдаланған нәрсе:
Торт тақталары: 1×8 дюйм, 1×10 дюйм, 1×12 дюйм
Ескертпе: стендте тағы екі деңгей қажет болса, сізге 1×14 дюйм + 1×16 дюймдік торт тақталары қажет болады. Әрқайсысы 2 дюймдік полистирол тортының муляждары: 2X6 дюйм және 2×7 дюйм (немесе 4 дюймдік биік манекен ала алсаңыз, әр өлшемнен тек 1-ден ғана қажет болады)
Ескертпе: Сізге тағы екі деңгей үшін 2 × 8 дюйм 2 × 9 дюймдік полистирол пирогтары қажет болады.
5 ДЕҢГЕЙЛІ БОРТТАР ТҰРЫҒЫНА 51 ШАЙЫҚ КЕКСЕК СИЯТТЫ.
Торт тақтасы мен полистирол торт манелектеріне арналған сатин лентасы
Қалың қағаз немесе қант пастасы/прокат помадасы
Желім таяқшасы және қолөнер желімі
Металл түйреуіштер
Қайшы
Қарындаш
1-қадам:
Манекендерді бір-біріне жабыстырудан бастаңыз. Сондықтан олар толығымен кебеді.
2-қадам:
Таңдалған таспаны алып, оны металл түйреуішпен манекендерге бекітіңіз.
Ескертпе: егер қаласаңыз, муляждарға лентаны жапсыруға болады.
3-қадам:
Манекендер құрғаған кезде, лентаны ораудан бастаңыз, сонда ол жоғарыға дейін сәл қабаттасады.
Ескертпе: суреттегі металл түйреуіш тек суретке түсіру үшін салынған
4-қадам:
Таспаны металл түйреуішпен бекітіңіз.
5-қадам:
Таңдалған қағазға торт тақталарын салыңыз. Қарындашыңызды алып, қағазға тақтаның айналасына сызық сызыңыз. Қайшымен кесіңіз.
6-қадам:
Желім таяқшасын алыңыз және бүкіл тақтаға желім қосыңыз.
7-қадам:
Қағаз циркельді торт тақтасына қойып, оны аздап ысқылаңыз.
8-қадам:
Енді торт тақтасының бүйіріне таспаны бекіту уақыты келді. Таспаны орнында ұстау үшін металл түйреуіш қосыңыз.
9-қадам:
Қаласаңыз, лента орнында қалуы үшін жағын аздап желіммен сүртіңіз. Металл түйреуішті алып, оны қабаттасуға бекітіңіз.
10-қадам:
Енді сіздің торт стендіңіз аяқталды.
Ескертпе: Мен торт тұғырын желіммен жинаған жоқпын, бірақ қосымша қауіпсіздік үшін мұны жасай аласыз. Егер сіз мұздатылған торт тақталарын қолдансаңыз, қаласаңыз, оны түзету үшін корольдік глазурьді қолдануға болады.
http://www.cakejournal.com/uploaded_images/billeder-cj-281_resize-711458.JPG
Бұл торт стендінде мен 7″, 10″, 13″ қолдандым, бірақ мен жоғарыдағы торт тақтасының өлшемін пайдалануды ұсынамын.
МАҢЫЗДЫ!! Егер сізде осы тортты жасауға арналған материалдарды табу қиын болса. Содан кейін материалды қайдан сатып алуға болатыны туралы сілтемелер мен жауаптарды табатындықтан, уақытыңызды бөліп, түсініктеме бөлімін оқып шығыңыз.
Міне, осындай кекс стендтерінің бірнеше нұсқасы бар))
Мастика - кондитерлік өнімдерді безендіру үшін қолданылатын пластикалық, дәмді масса. Тортты мастикамен жабуға, жануарлардың мүсіндерін, гүлдерді, жемістерді, саңырауқұлақтарды және одан жазуларды салуға болады.
Мастикадан фигураларды модельдеу
Shutterstock фотосы
Мастиканы дайындау
Мастиканы үйде дайындауға болады. Ол үшін сізге қажет: - 10 грамм сары май - 400 грамм қант ұнтағы - 100 грамм шайнайтын зефир;
Сары майды және зефирді микротолқынды пеште ерітіңіз. Содан кейін қоспаны үздіксіз араластыра отырып, осы қоспаға қант ұнтағын мұқият қосыңыз. Дайын мастика құрылымында пластилинге ұқсауы керек.
Мастиканы тағамдық бояумен немесе көкөніс және жеміс шырындарымен бояуға болады.
Мастикадан жасалған раушандар
Мастикадан кез келген тортты талғампаз етіп көрсететін әдемі кішкентай раушан гүлдерін жасау оңай және жылдам. Мұны істеу үшін алақанға қолайлы түсті мастикадан кішкене шарды орап, оған шұжық пішінін беріңіз. Оны жұқа және тегіс ету үшін саусақтарыңызбен ақырын тегістеңіз. Енді қамырды орамға мұқият айналдырып, артық бөлігін кесіңіз. Осылайша, сізге қажет өнімдердің санын қалыптастырыңыз.
Мастикадан жасалған қызғалдақ
Қызыл мастикадан бірдей мөлшердегі бес шар жасаңыз. Әр шарды сопақшаны - болашақ гүлдің жапырақшасын қалыптастыру үшін тегістеңіз. Енді олардан қызғалдақ жасаңыз, оларды бір жапырақшасы екіншісіне сәл қабаттасатындай етіп бекітіңіз, сары мастиканың кішкене бөлігінен жалауша жасаңыз, оған бірдей материалдан жасалған екі кішкентай шарды бекітіңіз. Алынған пистильді гүлдің ортасында стамендермен бекітіңіз - қызғалдақ дайын.
Мастиканың әртүрлі бөліктерін желімдеу үшін буындарды сумен немесе аз мөлшерде қант ұнтағы қосылған жұмыртқаның ағынымен ылғалдандыру керек.
Мастикалық тышқан
Балалар торты үшін мастикадан сүйкімді тышқанның мүсінін жасауға болады. Кез келген түсті мастиканың бір бөлігін алып, оны төрт бөлікке бөліңіз - үш кішкентай және бір үлкен. Әр бөлікті допқа айналдырыңыз. Үлкен шардан сәбіз тәрізді пішінді жасаңыз. Енді сәбіздің өткір жағында екі шегініс жасаңыз. Оларды сумен ылғалдандырып, оларға тегістелген кішкентай шарларды - құлақшаларды жабыстырыңыз. Үшінші шардан флагельді орап, оны кең жағына бекітіңіз, нәтижесінде алынған тінтуірдің құйрығын аздап бүгіңіз. Сары мастикадан кішкене үшбұрыш жасап, оған тесіктер жасау үшін сіріңкені қолдануға болады. Енді тышқанда бір кесек ірімшік болады.
Мастикадан жасалған шыбын саңырауқұлағы)
Шабытымның алғаны сонша, түнде қызыма шыбын-шіркей торт жасадым. Мен бірден айтамын - мен кәсіпқой емеспін, мен тамақ дайындағанды ұнатамын. Бұған дейін мен ғана істедім қоюландырылған сүт мастикасы (рецепт), одан мен балалық жасадым қоян торты, және одан әрі күзгі торт. Мен мұны осылай жасадым мастикадан жасалған балалар торты, оны тіпті бастаушы да шеше алады:
Не Мастикадан үй тортын жасау үшін қажет:
Менде бірде-бір арнайы құрал болған жоқ! Тақтайлар, илемдеуіштер, кескіш тақталар жоқ!!! Үстелдің үстіне тамақ пленкасына жайып салу ыңғайлы болды. Сондай-ақ мен өзімнің сүйікті кәдімгі илемді пленкаға орап алдым! Мастика қолдарыңызға және қалыптарға жабысып қалмас үшін мен тоқыма майлыққа (ас үйге арналған ақ орамдарда келеді) аздап крахмал құйып, оны майлық арқылы тікелей кішкене шарға сеуіп, ішіне аздап себдім. майлық, жұқа қабатта. Мен картоп крахмалын қолдануым керек еді, бірақ менде суық фарфор жасаудың сәтсіз әрекеттерінен қалған жүгері крахмалы ғана болды. Онымен де жақсы жұмыс істеді, ол жеуге жарамды.
Кесу үшін мен тапқанның бәрін қолдандым - кескіштер, пышақ, түтіктерге арналған пісірме табақ және шеңберлерді кесіп тастадым.
Мастика тағамдық болды - (PRINCESS модельдеу пастасы) Тортқа арналған мастиканы жеуге болады! Бұл өте дәмді.
Гель тағамдық бояғыштар.
Жержаңғақ глазурьге қиыршық тас сияқты тамаша үйлеседі! «Майтатас» символдық атауымен)
Мастикадан саңырауқұлақ тортын өз қолыңызбен қалай жасауға болады - қадамдық мастер-класс!
Мастикадан жасалған дайын Аманита торты
Ең алдымен, мен негізді, мастикаға арналған торттың өзін жасауым керек болды. Дизайн өте күрделі болғандықтан және құлап кетпеуі керек, тортқа қойылатын негізгі талап - бос құрылым емес, тығыздық. Менде пеш жоқ, мен әдетте анамның үйіне пісіруге барамын, бірақ мен оны бірден жасағым келгендіктен, тортты нан машинасында пісірдім. Сіз кез келген тығыз пісіруге болады - күшті пирожныйлар немесе мен сияқты, кекс. Мақалада менің тоғыз рецептімнің кез келгенін қабылдауға болады Фотосуреттері бар кекстердің қадамдық рецептері. Мен қара өрік кептелісі бар бадам тоқашын пісірдім - жақын арада тағы да ондаған тоқаш рецепттерін жариялаймын. Ең бастысы - сұйық салмасы жоқ рецепт таңдау, жаңа піскен жидексіз және т.б.
Тортты мастикаға дайындау:
Торт қабаттарын немесе кесілген тортты май кремімен жағуға болады (жұмсартылған сары май мен қоюландырылған сүтті бірдей мөлшерде шайқаңыз). Дәл сол кремді мастикамен жабу алдында саңырауқұлақты үстіңгі жағымен жағып, бетін тегістеуге болады. Менің кексім дәмді және кішкентай болды, сондықтан мен қосымша салма қоспадым. Тортты помадамен жаппас бұрын оны бірдеңемен жағу керек пе?Мен сізге жалқау болмауға кеңес беремін. Мен аяқты осылай жауып тастадым, ал қалпақшаның үстіне жұқа май жағып қойдым - оны тегістеп, қатқанша тоңазытқышқа қойдым. Мастика әлдеқайда тегіс болды.
Мастика толтырылған торт жасап жатсаңыз, алдымен барлығын кесіп алып, үстіне жағып, крем немесе май қатқанша тоңазытқышта қалдырыңыз, содан кейін мастикамен жабыңыз! Әрине, пирожныйлар сиропқа малынбауы керек) Олар жұмсақ болады.
Бояуды араластыру
Тағамдық бояуды қолдану қажет болғанда, мен оны алдымен мастиканың кішкене бөлігінде сынаймын. Бояу араласуы үшін мастиканы ұсақтауға болмайды, бірақ қолыңызбен жыртып, содан кейін түс біркелкі болғанша илеу керек.
Ал, мен бұған қайта ораламын торттан саңырауқұлақты қалай жасауға болады.
Есіңізде болсын, қақпақ сабақтан әлдеқайда кең емес және сабақ төмен қарай айтарлықтай кеңейеді. Егер сабақ тым жұқа, тым биік, қалпақшадан әлдеқайда кішкентай болса, саңырауқұлақ қалпақшасының жиектері жай ғана бұзылады немесе саңырауқұлақ толығымен сынады! Сондықтан толық, күшті саңырауқұлақтар жасаңыз!
Торт
Мен жасағандай. Мен кексімді алып, екі бөлікке бөлдім. Біреуі екіншісінен үлкен. Максимум үштен үштен екіге дейін.
Аяқ
Кішкентай бөліктен, артық бөлігін кесіп, мен аяқты кесіп алдым. Мұнда ең бастысы - өткір пышақ!
Алхоры бар аяқ)))
Оны кесіп тастады
қалпақ
Мен оның көпшілігінен саңырауқұлақ қалпақшасын кесіп алдым. Мен жай ғана үстіне түскен бірінші дөңгелек нысанды қойып, оны пышақпен «дөңгелектеп» қойдым.
қалпақ
Сосын шляпаны дөңгелетіп, қажетсіз нәрсені кесіп тастадым. Маған сәйкес келетін пішінге.
Аяқ пен қалпақ
Нәтижесінде саңырауқұлақтың сабағы мен қалпақшасы пайда болды.
Тортты помадамен қалай безендіруге болады:
Шөп жасылға айналады)
Мен шөп жасадым - мастиканы жайып, оны не тапқанымен кесіп тастадым - оның айналасындағы қалыптың шетімен. Жарты сантиметр болса керек жіңішке етіп жайдым. Егер торттың өзі өте біркелкі болмаса немесе мастика қоюландырылған сүттен жасалған болса, оны қалыңырақ айналдыруға тура келеді. Бірақ мастика өте тәтті, мұны есте сақтаңыз.
Аяқ
Мен құймақты аяққа жайып, үстіне лақтырдым. Мастика тортқа «жатқанда» мен төменгі бүктемелерді қолымның шетімен алып тастадым. Бір қолымен, фотодағыдай, ол мастиканы жоғарыдан төменге дейін тегістеді, екінші қолымен сол кезде мастика аяқты жапқанша төменнен бүктемелерді үнсіз көтерді.
Аяқ
Мен қажетсіз нәрсені пышақпен кесіп тастадым. Кілегей немесе майсыз мастиканың астындағы біркелкі емес көрінеді. Сондықтан тортты жабу алдында помадамен жағып алған дұрыс. Немесе кейінірек кемшіліктерді безендіруге тура келеді.
