Қоюландырылған сүт қосылған қатпарлы қамырдан жасалған конус тәрізді түтіктер. Қоюландырылған сүті бар қабатталған түтіктер. Протеин кремі бар қатпарлы қамырды қалай дайындау керек
Кремі бар қатпарлы түтіктер... Балалық шаққа қайта оралғандай... Естеліктер жадымда қайта-қайта орала береді, балабақшадан кейін анам екеуміз дүкенге барып, осы тортты сатып алдық, неге екені белгісіз, мен оны ұнататынмын, мен тіпті оның қанша тұратынын есіңізде сақтаңыз - 22 тиын! О, ағаштар соншалықты үлкен, әлем позитивті болған сол бейқам кезеңдерге деген сағыныш... және артық фунттар туралы алаңдамаңыз. Нәзік, қатпарлы, қызғылт түсті дәмді кремҚатпарлы қамыр түтіктері – достармен бір кесе шай үстінде бас қосып, бақытты балалық шақты еске алуға жақсы себеп. Неге екені белгісіз, бала кезімнен анам сенбі күні жақсы көретін түрлі джемге толы рогаликтердің рецепті есімде.
Пісіру уақыты:шамамен 1 сағат.
18 дана үшін ингредиенттер
- ашытқысыз қатпарлы қамыр – 500 г
- сарысы - 1 дана
- өсімдік майы – ½ шай қасық
крем үшін:
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 150 г
- сары май – 150 г
Сондай-ақ:
- түтіктер (металл конустар)
Кілегей қосылған қатпарлы қамырды дайындауға арналған рецепт
Ашытқысыз қатпарлы қамырды жібітіңіз. Түтіктерді жасау үшін қамырды ең үлкен ұзындықтағы қабатта алған дұрыс. Қамырды ені 1 сантиметр ұзын жолақтарға кесіңіз. Қатпарлы қамырды өткір пышақпен кесу керек.
Түтіктерді немесе металл конустарды, олар да аталады, жеңіл майлаңыз өсімдік майы. Егер сізде мұндай түтіктер болмаса, онда сіз оларды балама ретінде бірнеше қабаттарға бүктелген және конусқа оралған пісіру қағазынан жасай аласыз.
Қатпарлы қамырдың кесілген жолақтарын спираль түрінде түтікке тар шетінен бастап және жоғарыдан сәл артқа шегініп, кеңге қарай ораңыз. Сіз шамамен 5-6 айналым аласыз.
Сарысын шанышқымен аздап шайқаңыз және түтікке оралған қамырдың бетін силикон щеткасымен сүртіңіз. Қамырдың түтіктерін салқын суға аздап себілген пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз.
Қамырдың орамдарын 200 градусқа дейін қыздырылған пеште қамыр қызарғанша пісіріңіз, шамамен 15-20 минут, бәрі пештің жұмысына байланысты болады.
Пісірілген қатпарлы қамырларПештен алып тастаңыз, металл конустардан алыңыз (оларды алу өте оңай), толығымен суытыңыз.
Бұл ішіндегі сорғыш түтік.
Қатпарлы қамыр түтіктері салқындаған кезде түтіктерге арналған кремді дайындаңыз. Қайнатылған қоюландырылған сүтті терең шыныаяққа салып, қосыңыз сарымай. Маймен қоюландырылған сүтті кілегей пайда болғанша араластырғышпен шайқаңыз.
Дайындалған кремді кең ұшы бар кондитер қапшығына немесе кондитерлік шприцке салыңыз да, жақсы салқындатылған қатпарлы қамыр түтіктерін креммен толтырыңыз. Кремі бар қатпарлы қамыр түтіктерін табаққа салып, тоңазытқышқа 30-50 минутқа қойыңыз.
Кейбір кеңестер.
Кремі бар қатпарлы қамыр
Егер сізде арнайы пішіндер болмаса, бұл маңызды емес. Жасаңыз ЖәнеXқиын болмайды.
Алайық Үшінсабан
қатпарлы қамыр (2 парақ) 500 г
қоюландырылған сүт 270 г
сары май 200 г
дәміне қарай ванилин
ұнтақ қант
Бірақ алдымен бірнеше сабан пісіру керек
Пісіру
Алдымен біз қатпарлы кондитер түтіктеріне арналған пісіру табағын жасаймыз ( немесе дайын қалыптарды алыңыз ).
Ол үшін бізге қажет: қалың картон, степлер және пісіруге арналған тағам фольгасы.
Біз қалың картоннан кішкене сөмкелер жасап, оларды степлермен бекітеміз.
Орамдар әсіресе ұзын және кең болмауы керек, әйтпесе мұндай түтіктерде кілегей көп болады, оларды жеу қиын болады және көп қамыр ысырап болады екі жағынан түтіктің ішіндегі фольга жиектерін және фольганы табаға қолыңызбен мықтап басыңыз.
Бұл пішіндерді бірнеше рет қолдануға болады. Сондықтан оларды кеңеске сәйкес орындауға тырысыңыз...)))
Қатпарлы қамырды ерітіңіз бөлме температурасы, Парақтарды жеңіл етіп жайыңыз шамамен 50%-ға өсті.
Содан кейін қамырды ұзындығы 2 см ені бойынша жолақтарға кесіңіз.
Енді біз бұл жолақтарды конустардың айналасына мұқият орап аламыз, сонда біз түтікшелермен аяқталамыз. Бұрылыстар арасында қашықтық болмауы керек, бірақ орамалардың қабаттасуының да қажеті жоқ.
Фольгамен қапталған пісірме табаққа салыңыз (оны кейінірек жуудың қажеті жоқ)
Қатпарлы қамырды ТЕК алдын ала қыздырылған пешке 180° 10-11 минутқа салыңыз, яғни. пісіру әдемі алтын қоңырға дейін. Пісіру қабат қамыртез, сондықтан пештен алыс кетпегеніңіз жөн.
Маңызды: Қамырдың ұштарын пісіру кезінде майыстырмас үшін үстіңгі жағынан мықтап бекітіңіз.
Әрине, бұл дәмге әсер етпейді, бірақ оны қонақтарға арналған үстелге қоюға болмайды.
Түтіктер пісірілген кезде, оларды пештен алыңыз.
Және ол толығымен суығанша күтіңіз.
Қатпарлы қамырлар суыған кезде дәмді етіп дайындаңыз май креміқоюландырылған сүтте.
Салқындатылған қатпарлы қамырды май кремімен толтырып, себіңіз қант ұнтағы
Егер сіз май кремін ұнатпасаңыз немесе қандай да бір себептермен ол сізге қарсы көрсетілсе, қатпарлы қамыр түтіктерін кремді ақуыз кремімен толтыруға болады
Ас болсын!
Қоюландырылған сүт пен жаңғақ толтырылған қатпарлы кондитер түтіктері
Бұл пісірілген өнімдер әуе және қытырлақ, және тәтті толтырубұл нәзіктіктің дәмін сәтті толықтырады. Қоюландырылған сүтпен қатпарлы қамырды дайындау өте қарапайым. Мұны істеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
дайын қатпарлы қамыр – 0,25 кг;
тауық жұмыртқасы – 1 дана;
қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 банка;
жаңғақ - 0,5 ас қасық.
Қатпарлы қамырдан түтіктерге арналған пішінді қалай жасауға болады
1. Сонымен, сіз түтік конустарының мақтан тұтатын иесі болсаңыз, онда сіз өте бақыттысыз. Менде мұндай конустар жоқ, сондықтан «дөңгелекті қайта ойлап табуға» тура келді) Үй конустарын жасау үшін мен картон алдым («Қағаздар үшін» кәдімгі папка), одан диаметрі 20 см болатын 6 шеңберді кесіп алдым.
2. Мен әр шеңберде радиусты кесіп, оны конусқа айналдырып, бос шеттерін степлермен бекітемін.
3. Содан кейін мен әр бөлікті пісіру фольгасына орап алдым.
Бұл кезде, негізінен, дайындық кезеңі аяқталды.
4. Дайын қатпарлы қамырды бөлме температурасында ерітіңіз. Жұмыс бетіне аздап ұн сеуіп, қамырды жұқа етіп жаямыз.
5. Алынған қабатты ұзындығы бойынша 6 жолаққа кесіңіз.
6. Әрбір жолақты спираль түрінде фольга мен қағаздан жасалған конусқа орап аламыз.
7. Жұмыртқаны ыдысқа жарыңыз
және шанышқымен немесе шайқағышпен жеңіл шайқаңыз.
8. Біздің түтік дайындамаларын жұмыртқамен майлап, алдын ала қыздырылған бөлмеге 200-210 градусқа 20-25 минутқа қойыңыз.
9. Осы уақытта жаңғақтардың қабығын алыңыз
және қайнатылған қоюландырылған сүтпен араластырыңыз.
11. Конустарды түтіктерден абайлап алып, оларды қоюландырылған сүт пен жаңғақтармен толтырыңыз. Салманы тым тығыз орау керек емес, өйткені түтіктер тым тәтті болып шығуы мүмкін.
Енді салмасы бар қатпарлы кондитер түтіктерінің барлығы дайын, сіз шай ішуге болады!
Бұл бала кезінен бәрінің сүйікті торты. Үйде кілегей қосылған қатпарлы орамдарды жасау өте оңай, егер сіз дайын қатпарлы қамырды сатып алсаңыз және оларды пісіруге арналған металл конустарыңыз болса. Егер бос конустар болмаса, оларды картоннан және фольгадан тез жасауға болады. Дәмді кремі бар нәзік, қытырлақ, алтын қоңыр қатпарлы кондитер түтіктері - достарыңызбен бір кесе шай үстінде бас қосуға жақсы себеп!
ингредиенттер:
1 пакет (500 г) мұздатылған қатпарлы қамыр ашытқы қамыры(жақсырақ орама түрінде),
150 г сары май,
1 банка қайнатылған қоюландырылған сүт,
себуге арналған қант ұнтағы
ДАЙЫНДЫҚ:
1. Қамырды қаптамадағы нұсқауларға сәйкес ерітіңіз.
2. Металл конус-бланкілерді алыңыз. Егер олар болмаса, оларды картоннан және фольгадан оңай жасауға болады: картон парағынан немесе кәдімгі кеңсе қағазынан пакетті орап, өткір бөлігін кесіп, қағазды степлермен бекітіңіз. Екінші жағынан, сөмкенің қалың бөлігін қалаған ұзындыққа кесіңіз, содан кейін алынған қағаз конусын алюминий фольгамен ораңыз. Дайындама дайын. Мен осы мөлшердегі қамырдан 14 түтік алдым.
3. Жібітілген қамыр қабатын аздап жайып, ұзындығы бойынша ені 1,5 см болатын 13-14 жолақшаға кесіңіз.
4. Қамырдың ұзын жолақтарын конустарымызға орап, пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз. Дайындама конусының кішкене шетін жоғарыдан қалдыруға тырысыңыз, сонда оны абайлап тартып алыңыз. Әйтпесе, дайындаманы алу кезінде түтіктің үстіңгі жағы сынуы мүмкін.
5. Қамыр түтіктерін сумен майлап, қамыр жұмыс істеу үшін 20 минутқа қалдырыңыз.
6. Содан кейін 190-200 градусқа дейін қыздырылған пешке түтіктері бар пісіру парағын алтын қоңырға дейін 15-25 минутқа қойыңыз.
7. Содан кейін түтіктерді пештен алып тастаңыз, металл конустарды абайлап алып тастаңыз және салқындату үшін құбырларды сым торға қойыңыз.
8. Бұл арада кремді дайындау керек. Осыған:
- алдын ала жұмсартылған майды миксермен үлпілдеп, ақ болғанша шайқаңыз
- Сары майға қайнатылған қоюландырылған сүтті қосып, тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз.
Крем дайын.
9. Кондитерлік шприцті немесе қапты пайдаланып, салқындатылған түтіктерді креммен толтырыңыз.
10. Қатпарлы қамыр түтікшелерінің үстіне қоюландырылған сүт кремі бар ұнтақталған қантты себіңіз де, бір сағатқа салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.
Шаймен бірге қызмет етіңіз.
Ас болсын!
Бұл рецепт түтіктерді (конустарды) пісіруге арналған қалыптары жоқ адамдарға арналған.
1. Кәдімгі кеңсе қағазынан кішкене сөмкені орап алыңыз. Біз өткір бөлікті кесіп, қағазды степлермен бекітеміз.
2. Біз қаптың қалың бөлігін қажетті ұзындыққа кесіп тастаймыз, алынған қағаз конусын фольгамен орап аламыз, енді қамырды орап алатын қалып дайын.
3. Сатып алынған 500 грамм қатпарлы қамыр үшін біз осындай он шұңқырды жасауымыз керек. Сондай-ақ сізге бір қорап сары май мен қайнатылған қоюландырылған сүт банкасы қажет.
4. Қамырды жібітіп, жайып, ұзынынан 10 бөлікке кесіңіз. Пісіру парағын фольгамен жабыңыз. Пешті 220 C дейін қыздырыңыз.
5. Біз алынған конустың айналасында қамырдың ұзын жолағын орап аламыз. Пісіру парағына салыңыз. Сумен ылғалдандырыңыз.
6. Қамырды 20-30 минутқа көтеріп, көлемін арттырыңыз.
7. Енді табаны пешке 10-15 минутқа қойыңыз. Осыдан кейін біз қамырдан конустарды шығарамыз және дайын түтіктерді пеште тағы 5 минут ұстаймыз.
8. Түтіктерді сым сөреге қойып, суытыңыз.
9. Осы уақыт ішінде жұмсақ сары майды миксермен шайқаңыз. Сары майға қайнатылған қоюландырылған сүтті қосып, қайтадан шайқаңыз.
10. Аспаздық шприцті немесе сөмкені немесе шай қасықты пайдаланып, түтіктерді толтырыңыз.
11. Түтіктерге қант ұнтағын себіңіз (сүзгі арқылы), немесе шаймен бірге қызмет етіңіз немесе салқындату үшін тоңазытқышқа қойыңыз. Міне, біздің сабанымыз дайын!
