Кептірілген жемістермен дәмді кекс. Кептірілген жемістер қосылған кекстер. Рождестволық шоколадты кекс
Кептірілген жемістермен дайындалған мазурка кекстері шырынды, дәмді және пайдалы кондитерлік өнімдер болып табылады. Бұл хош иісті кекс шыны шайға немесе кофеге тамаша қосымша болады. Қамырға кептірілген жемістерді (кептірілген өрік, қара өрік, мейіз және т.б.) ғана емес, сонымен қатар жаңғақтарды да қосуға болады. Бұл дәмді кексті дайындау қиын емес және дәмі сізді қуантады!
Ингредиенттер
Кептірілген жемістермен Мазурка тортын дайындау үшін сізге қажет:
кептірілген өрік - 150 г;
қара өрік (басқа кептірілген жемістерді алуға болады) - 150 г;
су - 120 мл;
жұмыртқа - 3 дана;
қант - 130 г;
ұн - 130 г;
қаймақ - 2 ас қасық. л.;
сары май - 100 г;
сода - 0,5 шай қасық;
сірке суы - 1 ас қасық. л.;
тұз - бір шымшым.
Тұздық үшін:
мандариндер - 2 дана;
ванильді қант - 1/2 пакет;
1 мандарин дәмі.
Пісіру қадамдары
Салқындату процесінде қалған пісіру суының аз мөлшері кептірілген жемістерге сіңеді, бұл тортты шырынды және дәмді етеді.
Сары майды кесектерге кесіңіз, микротолқынды пеште ерітіңіз, салқындатыңыз.
Содан кейін жұмыртқа, сода, сірке суымен сөндіріліп, қаймақ қосыңыз.
Кептірілген жемістерді (сұйықтықсыз) қамырға салып, араластырыңыз. 
Қамырды алдын ала пісіру қағазымен қапталған қалыпқа құйыңыз.
Мазурка тортын алдын ала қыздырылған пешке салып, 180 градуста шамамен 35-40 минут пісіріңіз. Торттың дайындығын кескішпен тексереміз (егер торт піскен болса, оны тесіп өткенде, сынық құрғақ қалады). 
Кептірілген жемістермен Мазурка тортының үстіне құйылатын соусты дайындау үшін 2 мандариннің шырынын сығып алу керек, шырынды 1/2 қап ванильді қантпен араластырыңыз, содан кейін 1 мандарин дәмін қосып, араластырыңыз. қайтадан.
Дайын ыстық торттың бүкіл бетіне тіс тазалағышпен пункциялар жасаңыз және цитрус соусын құйыңыз.
Кептірілген жемістермен дайындалған Мазурка кексі шырынды, жарқын және қанық дәмі бар, мұндай пісірілген өнімдер отбасылық шай кешіне тамаша қосымша болады!
Асың дәмді болсын!
Ингредиенттер
300-400 гр. жаңғақтар мен кептірілген жемістердің қоспалары. Мен кептірілген өрік, мейіздің 2 түрі, қара өрік, кептірілген мүкжидек, інжір және грек жаңғағын қолдандым.
2 жұмыртқа
6 ас қасық. қоңыр қант
6 ас қасық. ұн
1/2 шай қасық. наубайшы ұнтағы
Дайындық
Кептірілген өрік пен қара өрікті кесектерге кесіп, жаңғақтармен және басқа кептірілген жемістермен араластырыңыз.
Жұмыртқаны көпірткішпен ұрып, кептірілген жеміс қоспасына қосыңыз
Қант, ұн және қопсытқыш қосып, араластырыңыз
Тортты алдын ала қыздырылған 180 градусқа дейін пісіріңіз. пеште шамамен 45 минут.
http://chef-janette.livejournal.com/30471.html
О, мен бұл кексті көптен бері жасағым келді. Менің кептірілген жемістерге деген сүйіспеншілігім шексіз, егер олар пісірілген өнімдерде де пайда болса, жай ғана AH! Ал хош иіс? Егер сіз бұл кексті дайындаған болсаңыз, не айтқым келгенін түсінесіз... Қарсылық көрсету мүмкін емес! Торт әлі дайындалып жатқанда, мен тек бір кесек жейтініме өзімді сендірдім, БІРАҚ қалай? Екіншісін қалай алмайсың? + Мен бұл ғажайыпты сүтпен жудым, менің ойымша, бұл торт үшін ең қолайлы. Мұндай жайлы кондитерлік өнімдер тіпті кептірілген жемістерді ұнатпайтындарды да бей-жай қалдыра алмайды. Тұтастай алғанда, кекс керемет шықты және анам айтқандай, «бай кекс» ;).
P.S.Мен мысық кептірілген жемістерді жақсы көретінін білдім. Мен оны тамақтандырып жатқанда ол менің саусақтарымды тістеп ала жаздады. Енді демалыс күндері сүйікті Алисамды бүлдіремін :)
Рецепт:
Құрама:
Сары май 200гр
Қант 150 г
Жұмыртқа 4 шт.
Мейіз 150 г
Кептірілген өрік 100 г
Қара өрік 100 г
Жаңғақтар 150 г
Ұн 300гр
Пісіру ұнтағы 3 шай қасық.
Дайындық:
Ең алдымен кептірілген жемістерді ыстық суға салып, 15 минутқа қалдырыңыз. Бұл оларға жұмсақтық береді + зиянды дүкен өңдеуді жояды.
Осы уақытта сары майды текшелерге кесіп, қантпен ұнтақтаңыз.
Жұмыртқаны бірдей ыдысқа бөліп, араластырыңыз. Алынған қоспаны бір жаққа жылжытыңыз. 
Кептірілген жемістерді шайып, кішкене текшелерге кесіңіз (әрине, мейізден басқа).
Ал біз жаңғақтарды сізге ыңғайлы етіп тураймыз. Мысалы, мен илемді пайдаланамын :) 
Қамырмен бірге ыдысқа кептірілген жемістер мен жаңғақтарды қосыңыз.
Ұнды разрыхлительмен електен өткізіп, қамыр илеңіз, ол өте қою қаймақ сияқты болуы керек! Оны ұнмен шектемеңіз!
Торт табасын маймен майлап, оны пісіру қағазымен (бар болса) төсеп, қамырмен толтырып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 50 минутқа қойыңыз. Шашлык қамырдан құрғақ шыққанда, торт дайын :)
Сізге аппетит!
Http://anyreki.livejournal.com/5054.html
Керемет хош иісті кекс.
Егер сізде жидектер қамырға біркелкі таралмаған немесе түбіне дейін орналасқан кептірілген жеміс-жидек кекстерінде қиындықтар туындаса, осы рецептпен сіз осындай барлық мүмкін қиындықтарды ұмытасыз.
Пьер Герме дәмі мен хош иісі барынша дамитындай етіп тортты пісіріп, оны 4 күн бойы ұмытып кетуді ұсынады. Сізде күтуге шыдамыңыз бар ма? Қалай болғанда да, бұл кекс үшін біздің өмір сүру ұзақтығы 48 сағаттан аспайды.
Құрамы:
200 г сары май, бөлме температурасында
4 кішкентай жұмыртқа
150 г қоңыр қант
300 г ұн
250 мл қара ром
1/2 шай қасық. наубайшы ұнтағы
200 г мейіз
100 г тәтті шие
200 г ассорти тәтті жемістер
өрік конфигурасы және безендіруге арналған коктейль шие
Дайындық:
Мейізді жуып, терең ыдысқа салып, 150 мл ром құйыңыз. Кем дегенде 2 сағатқа қалдырыңыз.
Пешті 250С дейін қыздырыңыз.
Сары май мен қоңыр қантты 5 минут қайнатыңыз, қажет болса, тостағанның шеттеріндегі жабысқақ майды кейде қасықпен сүртіңіз.
Әр жолы кем дегенде 2 минут жақсы ұрып, бір уақытта бір жұмыртқа қосыңыз.
Ұн мен разрыхлительді електен өткізіп, қамырға қосып, тегіс болғанша шпательмен жақсылап араластырыңыз.
Мейізді ағызу үшін дуршлагқа салыңыз. Барлық кептірілген жемістерді торт қамырына қосыңыз. Қамырды сәл көтеріп, төменнен жоғарыға шпательмен араластырыңыз.
Қамырды қалыпқа салыңыз. Егер сіздікі силикон болса, оны майлаудың немесе ештеңемен себудің қажеті жоқ. Егер бұл шыны немесе металл болса, оны сары маймен майлап, ұн себіңіз.
Пештің температурасын 180С дейін төмендетіп, тортты 1 сағат 10 минут пісіріңіз. Егер үстіңгі жағы күйе бастаса, оны фольгамен жабыңыз.
Дайын тортты пештен алыңыз. Табада 5 минут тұрыңыз, содан кейін торға алыңыз.
Қалған ромға салып, толығымен суытыңыз. Салқындатылған тортты жылы өрік мармеладымен майлап, кәмпиттер немесе коктейль шиелерімен безендіріңіз.
Сақтау үшін: тамақ пленкасымен ораңыз немесе ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз. Оны 4 күн қайнатыңыз.
http://www.niksya.ru/?p=3747
КЕПТІК ЖЕМІСТЕР ЖӘНЕ ЖАҢҒАҚТАР ҚОСЫЛҒАН ҚЫМЫРТҚЫ ТОРТ
|
Бұл торт әсіресе суық мезгілде шайға жақсы. Ол ұсақталған, қоректік және ұзақ уақыт бойы қуат береді.
Ингредиенттер
Дайындау әдісі
Кептірілген жемістер мен жаңғақтар бар кекс, кез келген басқа кекстер сияқты (үлкен немесе кішкентай айырмашылығы жоқ), ең алдымен, сәтті қамыр рецепті болып табылады, содан кейін жалғыз мәселе - оған қоспаны таңдау.Лимон, банан және сүзбе тоқаштарды ең дәмді және танымал деп санауға болады, ал кептірілген жемістер бар кекстер «жанрдың классигі» ретінде қауіпсіз түрде жіктелуі мүмкін.
Бұл өте нәзік, жарқын болып шығады және жалған қарапайымдылықсыз қызмет етуге болады, мысалы, Рождествода, сияқты немесе Пасха, Пасха торты сияқты.
Сіз кез келген кептірілген жемістерді пайдалана аласыз, өз қалауыңыз бойынша қоспаны дайындаңыз немесе дүкеннен дайын жемістерді сатып алыңыз. Жаңғақтар кептірілген жемістер үшін өте қолайлы, сіз өте кішкентай тәтті жемістерді қосуға болады. Қамыр өнімдерінің осы мөлшері үшін 0,5 кг кептірілген жемістерді қосыңыз.
Кептірілген жемістермен торт дайындау үшін сізге мыналарды дайындау керек:
350-500 г кептірілген жемістер және/немесе жаңғақтар қоспасы, бұл жағдайда қара өрік, кептірілген өрік және мейіз;
- 4 орташа жұмыртқа, егер жұмыртқа кішкентай болса, 5 дана алуға болады;
- 150 г түйіршіктелген қант;
- 200 г сары май, тортты дайындау үшін оны бөлме температурасына дейін жылыту керек;
- бір шымшым ванилин (шай қасық ванильді қантпен ауыстырылады);
- 3 шай қасық. қамырға арналған пісіру ұнтағы (иә, дәл үш (!), кем емес);
- 250 г премиум ұн, классикалық рецепт 300 г пайдаланады деп айту керек, бірақ әдетте 250 жеткілікті.
Торт өте үлкен болып шығады, сондықтан сізге сәйкес пішінді таңдау керек, тамаша нұсқа - кәдімгі бөлке нанның мөлшеріндегі силиконды қалып.
Кептірілген жемістермен торт жасаудың қадамдық рецепті:
Кептірілген жемістерді жуып, 15-20 минут ыстық суға салып қою керек. Сізге олар тым «кептірілмеген» болып көрінсе де, жуу және сулау әлі де қажет. Олар кептірілген жемістерді сақтау кезінде өңделген қажет емес заттардан арылуға көмектеседі.
Ылғалданғаннан кейін суды төгіп тастаңыз, кептірілген жемістерді дуршлагқа қайтадан шайыңыз және кептіру үшін сүлгіге қойыңыз.
Содан кейін үлкен жемістерді майдалап тураңыз. Кептірілген жемістер дайындалады. Жаңғақтар пайдаланылса, оларды қабықтан және қабықшалардан мұқият бөліп, пышақпен немесе қапшықтағы илектеу түйреуішпен кесіңіз.
Бұл кезеңде қамырды дайындау кезінде пешті қосу керек, ондағы температура 180-200 градусқа дейін қызуы керек.
Жұмсақ сары майды қасықпен қантпен ұнтақтаңыз (табаны майлау үшін шамамен 0,5 шай қасық қалдырыңыз).
Жұмыртқаны сары май қоспасына бөліп, барлығын тегіс болғанша араластырыңыз. Мұны қасықпен жасау өте қиын, сондықтан шайқағышты немесе араластырғышты қолданған дұрыс.
Бұлғанған массаға дайындалған кептірілген жемістерді қосыңыз.
Енді ұн мен разрыхлитель қосып, қасықпен қамыр илеңіз. Ұнды асыра алмау үшін бірте-бірте құйған дұрыс, әйтпесе қамыр «ауыр» болып, көтерілмейді. Масса өте қалың қаймақ консистенциясымен созылатын болуы керек.
Пішінді маймен майлап, оған қамырды салыңыз.
Торт шамамен 50 минут піседі, әдетте дайындығын сіріңкемен тексеру ұсынылады, бірақ пісіру кезінде пешті қайта ашпаған дұрыс. Егер пеш пен стақандағы жарық мүмкіндік берсе, онда кекстің жиектерінің түсі бойынша шарлау жақсы. Шеттері жеткілікті қызғылт (қоңыр) болғаннан кейін, отты өшіріп, тортты алуға болады.
Торт кастрюльде аздап салқындауы керек, содан кейін ол өте оңай шығады. Торттың үстіңгі жағы әдетте електен қант ұнтағымен себіледі немесе қант немесе шоколад глазурімен жабылады.
Кептірілген жеміс торты дайын!
Ал келесі жолы кішкентай силиконды қалыптарды пайдаланып, сол рецепт бойынша кішкентай кекстерді дайындауға болады.
Ежелден келе жатқан дәстүр бойынша кептірілген жемістер мен жаңғақтар қосылған Рождестволық торт мерекеден 2-3 апта бұрын дайындалады. Күту кезінде қалыптауды болдырмау және талғампаз дәм мен хош иіс беру үшін өнім мезгіл-мезгіл спиртке малынған. Дегенмен, тіпті салқындағаннан кейін де дәмді нәзіктіктің дәмін татуға ештеңе кедергі болмайды.
Рождестволық кексті қалай жасауға болады?
Рождестволық торт кептірілген жемістер мен жаңғақтардың бір бөлігімен пісіріледі, олар нәзік қамырмен және дәмді қоспалардың барлық түрлерімен толықтырылады.
- Кептірілген жемістер спиртке алдын ала малынған, ал жаңғақтар қызарған.
- Қамырды илеңіз, қоспалармен біріктіріңіз, дайын болғанша пісіріңіз.
- Кептірілген жемістер мен жаңғақтары бар дайын Рождестволық кекс глазурмен және сәйкес сәндік элементтермен безендірілген.
Қазақша Рождестволық торт – рецепт
Көптеген жылдар бойы Англиядағы аспаздар мерекелік нан пісіруге арналған дәстүрлі рецептті жетілдірді, сондықтан нәтиже мақтауға тұрарлық емес. Төмендегі ұсыныстарды орындау арқылы дайындалған классикалық ағылшын Рождестволық торт дәмін татып көруден керемет гастрономиялық ләззат алуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- кептірілген жемістер – 800-900 г;
- коньяк - 400 мл;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұн, май және қант - әрқайсысы 230 г;
- зімбір, мускат жаңғағы, кардамон және бұрыш - әрқайсысы бір шымшым;
- бал және апельсин дәмі - 1 ас қасық. қасық;
- бадам - 100 г;
- фундук пен пісте - әрқайсысы 50 г.
Дайындық
- Кептірілген жемістерді коньякке (300 мл) жібітіңіз.
- Сары майды қант пен жұмыртқамен ұнтақтаңыз.
- Бал, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер, ұн, содан кейін кептірілген жемістер мен жаңғақтар қосыңыз.
- Тортты пішінде 150 градуста 1 сағат, фольга астында 130 градуста тағы 3 сағат пісіріңіз.
- Өнім коньякке малынған және фольгада 2-3 апта бойы сақталады.
Неміс Рождестволық торты Stollen – рецепт
Неміс үй шаруасындағы әйелдердің мерекеге дайындаған кереметі кем емес. Бұл рецепттің ерекшелігі кептірілген жемістер мен марципан салмасы бар ашытқы қамырын пайдалану болып табылады. Жаңғақтар көбінесе қамырға жай араласады, содан кейін оны пісіру алдында жайып, жартысына бүктейді.
Құрамы:
- мейіз, кептірілген өрік – әрқайсысы 200 г;
- бадам - 250 г;
- коньяк - 50 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сары май – 250 г;
- даршын және ваниль - әрқайсысы 1 шай қасық;
- сүт - 200 мл;
- қант - 75 г;
- лимон – 1 дана;
- жаңа ашытқы - 50 г;
- қант ұнтағы, тұз.
Дайындық
- Кептірілген жемістер коньякке малынған.
- Ашытқы жылы сүтте сұйылтылып, бір қасық қант пен ұн қосып, 30 минутқа қалдырылады.
- Қамырға қант, тұз, сары май және ұнды араластырып, қамыр көтерілгенше қалдырыңыз.
- Кептірілген жемістерді, жаңғақтарды, даршынды, ванильді және қабығын қосып, илеп, тағы 3 сағатқа қалдырыңыз.
- Кесекті 2 бөлікке бөліңіз, оны жайыңыз, оны екіге бүктеңіз.
- Кептірілген өрік, мейіз және жаңғақ қосылған кексті 180 градуста 1 сағат пісіріңіз.
- Ыстық өнімді маймен мол майлап, ұнтақ себіңіз.
Итальяндық Рождестволық панеттон торты
Итальяндық Рождестволық торт дәмі мен сыртқы түрі бойынша ұқсас. Деликатес ашытқы қамырынан мейіз, жаңғақ және тәтті жемістерден көп мөлшерде пісіру арқылы дайындалады. Қажет болса, композицияға цитрус дәмін, кесілген кептірілген өріктерді және басқа да кептірілген жемістерді қосып, негізді ванильмен дәмдеңіз.
Құрамы:
- кептірілген жемістер, жаңғақтар және тәтті жемістер – 300 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарысы - 6 дана;
- сары май – 120 г;
- ұн – 700-800 г;
- ваниль - дәміне қарай;
- сүт - 250 мл;
- қант - 130 г;
- құрғақ ашытқы - 15 г;
- тұз.
Дайындық
- Сүтте ашытқыны ерітіп, 2 ас қасық қант пен ұн қосып, 10-15 минутқа қалдырыңыз.
- Қант, сары май, тұз, ванилин және ұн қосылған жұмыртқаны қосыңыз.
- Кептірілген жемістерді, жаңғақтарды және тәтті жемістерді қосып, қамыр илеңіз, жылы жерде 2-3 сағатқа қалдырыңыз.
- Пішіндерді жартылай қамырмен толтырып, өнімдерді 180 градуста пісіріңіз.
Кептірілген жемістер мен ром қосылған Рождестволық кекс
Ащы Рождестволық торт хош иісті дәмдеуіштердің дәмді қоспасымен пісірілген кезде керемет хош иіс пен дәмге ие болады. Қамырға қосылған кептірілген жемістер қамырды жоғары сапалы ромда илеуге дейін бірнеше күн немесе ең дұрысы бір апта бұрын алдын ала суланған.
Құрамы:
- кептірілген жемістер - 600 г;
- ром - 250 мл;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұн – 240 г;
- ұнтақталған бадам – 60 г;
- сары май – 200 г;
- қопсытқыш ұнтақ – 10 г;
- ваниль және даршын - әрқайсысы 0,5-1 шай қасық;
- мускат жаңғағы, кардамон, қалампыр - шымшым;
- қант - 150 г.
Дайындық
- Кептірілген жемістерді ромға жібітіңіз.
- Сары майды қант пен жұмыртқамен шайқаңыз.
- Ұнды, бадамды, қопсытқышты, дәмдеуіштерді және кептірілген жемістерді қосыңыз.
- Қамырды қалыпқа салып, тортты 170 градуста пісіріңіз.
Рождестволық шоколадты кекс
Шоколадты-жаңғақ торты какао, дәмдеуіштер қосу және өнімді мандарин шырынымен жібіту есебінен ерекше шырындылық пен хош иіске ие болады. Салқындағаннан кейін, сіз еріген шоколадтан жасалған шоколад глазурімен емдеуді жауып, бір ас қасық ауыр крем қосып, өз талғамыңызға қарай безендіре аласыз.
Құрамы:
- мейіз – 400 г;
- коньяк - 100 мл;
- жаңғақ немесе бадам – 150 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн – 200 г;
- какао – 50 г;
- қопсытқыш ұнтақ – 20 г;
- сары май – 150 г;
- даршын – 2 шай қасық;
- қоңыр қант - 150 г;
- мандариндер – 4 дана;
- шоколад глазурі. дәмдеуіштер.
Дайындық
- Мейізді коньякке жібітіңіз.
- Жұмыртқаны қант пен сары маймен шайқаңыз.
- Какао, ұн, қопсытқыш және дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Мейіз бен жаңғақтарды араластырып, тортты 170 градуста пісіріңіз.
- Мандариндерден шырынды сығып, қабығын алып тастаңыз, қайнатыңыз, пішіндегі ыстық тортқа шырынды құйыңыз, 20 минутқа қалдырыңыз.
- Мейізді алып тастап, торға салып, глазурьмен жабыңыз.
Рождестволық пряниктер
Кептірілген жемістер мен жаңғақтар қосылған Рождестволық торт - бұл әртүрлі эксперимент түрлерін тамаша қолдайтын рецепт. Қамырға үгітілген зімбір тамыры немесе ұнтақталған имбирь қосылғанда өнім ерекше хош иіске ие болады. Бұл жағдайда екі компонент те пайдаланылады, бұл тек хош иісті күшейтеді.
Құрамы:
- кептірілген жемістер - 250 г;
- банан - 200 г;
- ром - 100 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн – 300 г;
- какао – 40 г;
- жаңғақтар - 100 г;
- өсімдік майы - 130 мл;
- пісіру ұнтағы және сода - әрқайсысы 10 г;
- бал және қант - әрқайсысы 100 г;
- жаңа және ұнтақталған имбирь - 1 ас қасық. қасық;
- даршын – 1 шай қасық.
Дайындық
- Кептірілген жемістерді түнде ромға салып қойыңыз.
- Ұн, какао, қопсытқыш, сода, құрғақ имбирь, даршын араластырыңыз.
- Жұмыртқаны қантпен шайқаңыз.
- Банан пюресі, бал, жаңа зімбір, май және құрғақ қоспаны қосып, жаңғақтар мен кептірілген жемістерді қосып илеңіз.
- Кептірілген жемістер мен жаңғақтар қосылған Рождестволық зімбір тортын 1 сағат бойы 170 градуста пісіріңіз.
Нан машинасындағы Рождестволық торт
Төменде ұсынылатын дәмді шоколадты Рождестволық торт нан пісіргіште дайындалады, бұл тапсырманы айтарлықтай жеңілдетеді. Сізге барлық қажетті ингредиенттерді алдын ала дайындап, өндірушінің ұсыныстарын орындай отырып, оларды құрылғының шелегіне салу жеткілікті.
Құрамы:
- мейіз және жаңғақтар – әрқайсысы 100 г;
- банан – 2 дана;
- ром - 50 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн – 280 г;
- какао – 50 г;
- жаңғақтар - 100 г;
- қант - 140 г;
- маргарин – 150 г;
- қопсытқыш және ванильді қант - әрқайсысы 2 шай қасық.
Дайындық
- Қамырға арналған барлық ингредиенттер шелекке салынған.
- «Кекс» режимін таңдаңыз.
- Сигналдан кейін туралған банандарды, ромға малынған мейізді және жаңғақтарды қосыңыз.
Баяу пештегі Рождестволық торт
Ол жай ғана жаңғақтар мен кептірілген жемістермен дайындалады, дәстүрлі рецепттегідей, алкогольге малынған болуы керек. Толтырғыштар жиынтығын жаңғақтың, кептірілген өріктің, мейіздің, інжірдің, құрманың, дәмдеуіштердің барлық түрлерінің және басқа компоненттердің әртүрлі сорттарын пайдаланып, өз қалауыңыз бойынша құрастыруға болады.
Құрамы:
- кептірілген жемістер - 600 г;
- жаңғақтар - 100 г;
- алкоголь - 250 мл;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұн – 250 г;
- қоңыр қант - 120 г;
- сары май – 200 г;
- пісіру ұнтағы мен дәмі - әрқайсысы 2 шай қасық;
- дәмдеуіштер.
Дайындық
- Кептірілген жемістер спиртке малынған.
- Қант, жұмыртқа және ұн қосылған сары майдан қамыр илеңіз, дәмдеуіштерді, қопсытқышты, қабығын қосып, содан кейін жаңғақтар мен кептірілген жемістерді араластырыңыз.
- Қоспаны ыдысқа салып, тортты «Пісіру» режимінде бір жағында 110 минут, екіншісінде 30 минут пісіріңіз.
Юлия Высоцкаядан Рождестволық торт рецепті
Дайындау оңай, бірақ Юлия Высоцкаяның Рождестволық кекстері дәмі жағынан таңқаларлық болып шықты. Дайын өнімді жай ғана сары маймен майлап, оны ыстық күйінде ұнтақ қантпен себуге болады немесе оны ұсынуға бірнеше сағат қалғанда глазурьмен жауып, дәміне қарай безендіруге болады.
Рождество - қыстың ең жарқын мерекесі. Бұл артта қалса да, сіз әрқашан қолыңызда Рождестволық кекстің рецепті болғыңыз келеді және оны кез келген басқа мерекеге пісіруге болады. Ең бастысы - барлық ингредиенттерді, жаңғақтарды, кептірілген жемістерді және алкогольді дайындау. Менің кекс рецептімде мен Cointreau ликерін (40%), 200 г жаңғақ пен 300 г кептірілген жемістерді қолдандым. Мен олар кекске одан да көп салмаларды қосатынын білемін, бірақ менің дәмім үшін бұл жеткілікті. Бірақ сіз әрқашан композицияны әртараптандыруға болады, бұл тек тортты жарқын етеді.
Жаңғақтар мен кептірілген жемістермен ағылшын Рождестволық тортын дайындау үшін келесі өнімдерді алыңыз.
Және де...
Кептірілген жемістерді жуып, майдалап тураңыз. Қантты жемістерді жуудың қажеті жоқ.
Кептірілген жемістерді кез келген күшті алкогольмен құйыңыз, жақсырақ ром, мен күшті Cointreau ликерін қолдандым, мен оны апельсин арақ деп атаймын. Мұнда бірнеше тамшы ром мәнін қосыңыз. Араластырыңыз және кептірілген жемістерді кем дегенде бір күн бойы ісінуге қалдырыңыз. Ісінген кептірілген жемістер барлық алкогольді сіңіріп, хош иісті болады және жұмсартады.
Жаңғақтарды қуыруға арналған табада қуырыңыз, салқындатыңыз және кесіңіз. Мен оларды жай ғана домалақ түйреуішпен ұсақтадым.
Сары май мен жұмыртқаны тоңазытқыштан алдын ала алыңыз. Жұмсақ майды қантпен шайқаңыз. Жұмыртқаны бір-бірден қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.
Барлық жұмыртқалар сары маймен шайқалған кезде, қайнатылған қоюландырылған сүтті қосыңыз. Сіз бұл қадамды өткізіп жібере аласыз, бірақ қант мөлшерін көбейтіңіз. Мен қоюландырылған сүтті қою түс үшін қостым, өйткені менде қоңыр қант жоқ, бұл рецепт үшін өте қолайлы.
Содан кейін пісіруге арналған дәмдеуіштерді қосыңыз. Құрамында даршын, кардамон, жұлдызды анис... тағы бір нәрсе бар.
Ұнды қопсытқышпен бірге електен өткізіп, қамырға бірден емес, бөліктерге қосыңыз. Кептірілген жемістер үшін бірнеше ас қасық ұн қалдырыңыз.
Барлық алкогольді төгу үшін кептірілген жемістерді електен салыңыз, содан кейін қалған ұнға себіңіз. Бұл барлық кептірілген жемістер қамырға жақсы араласып, пісіру кезінде түбіне батып кетпеуі үшін жасалады.
Соңында қамырға туралған жаңғақтарды қосыңыз. Қамыр өте тығыз болып шығады, шпатель құлап кетпей тұра алады.
Пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз. Мен оны әдетте майламаймын, бірақ пергамент қолданамын. Алдымен пергаментті сулап, суды сілкіп, ішіне қалып қою керек. Қамырды қалыпқа салыңыз. Қамырды 160 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 1 сағат 10 минут пісіріңіз, бірақ пешіңізге сәйкес пісіру уақытын бақылауыңыз керек. Егер үстіңгі жағы тез қызарса, оны фольгамен жабыңыз. Дайындықты тіс тазалағышпен тексеріңіз, тортты ортасынан тесіп, егер ол құрғақ шықса, онда торт пісірілген.
Дайын тортты табада толығымен салқындағанша қалдырыңыз, содан кейін оны алыңыз. Қант ұнтағын себіңіз немесе помада, глазурь, шоколадты құйыңыз. Сондай-ақ, тортты алкогольге саңылаулар жасау арқылы сіңіруге болады. Әдетте, жаңғақтар мен кептірілген жемістер бар ағылшындық Рождестволық торт пергаментке оралып, пісу үшін қалдырылады, бұл торт Рождествоға алдын ала пісірілген болса.
Біз кексті бірден кесеміз. Барлығын шайға шақыруға болады. Ләззат алыңыз!
