→ Түркия пісіру уақыты. Қайнатылған күркетауық - диеталық құс дәмді болуы мүмкін! Тамаша пісірілген күркетауықтың рецепттері, сондай-ақ пісіру құпиялары. Сорпаның төрт порциясына арналған ингредиенттер

Түркия пісіру уақыты. Қайнатылған күркетауық - диеталық құс дәмді болуы мүмкін! Тамаша пісірілген күркетауықтың рецепттері, сондай-ақ пісіру құпиялары. Сорпаның төрт порциясына арналған ингредиенттер

  • Сорпа немесе сорпа үшін ыстық тағамдарға немесе тағамдарға арналған қайнатылған ет үшін суық суға арналған табаны дайындаңыз, ыстық суға арналған табаны дайындаңыз. Бөлшектерді толығымен суға батыру үшін жеткілікті су болуы керек.
  • Күркетауық бөліктерін немесе филесін жуыңыз, егер бар болса, теріден қалған қауырсындарды алып тастаңыз.
  • Күркетауық бөліктерін кастрюльге салып, су қайнағанша күтіңіз.
  • Тұз қосыңыз (әр килограмм күркетауық үшін 1 ас қасық тұз), бұрыш бұршақтары.
  • Күркетауық филесін 30 минут, сүйектегі түйетауықты 40 минут пісіріңіз. Пісіруге арналған қос қазандықтапісіру уақыты 10 минутқа артады мультипісіргішПісіру уақыты кастрюльдегідей.
  • Күркетауық пісірілгеннен кейін дайындығын тексеріңіз: шанышқымен тескенде, ет сүйектен оңай бөлінуі керек.

Бүкіл Түркияны қалай қайнатуға болады

Өнімдер
Түркия - 1 ұшасы
Сәбіз - 1 дана
Пияз - 1 дана
Дөрекі теңіз тұзы - 1 шай қасық
Қара бұрыш - 3 бұршақ

Түркияны қалай дайындау керек
1. Құс ұшасын жақсылап жуыңыз.
2. Одан артық теріні және майды кетіріңіз.
3. Үлкен кастрюльге су құйып, кастрюльді отқа қойыңыз.
4. Пиязды тазалап, жуыңыз, оны кесудің қажеті жоқ.
5. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз, ұсақтап тураңыз.
6. Көкөністерді қайнаған суға тастаңыз, теңіз тұзы мен бұрыш қосыңыз.
7. Күркетауықты табаға салыңыз, қайнағаннан кейін отты ең төменгі деңгейге қойыңыз.
8. Күркетауықты үш сағат бойы пісіріңіз, көбікті кетіруді ұмытпаңыз.
9. Шанышқы немесе пышақ жеңіл тесілгенде еттің дайын екенін тексеруге көмектеседі;
10. Отты өшіріп, түйетауықты қақпағын жауып 15 минутқа қалдырыңыз.
11. Дайын құсты басқа ыдысқа ауыстырыңыз.
12. Салқындағаннан кейін күркетауықты бөліктерге кесіңіз.

Күркетауық еті өте танымал, өйткені ол диеталық өнім болып табылады, құрамында көптеген ақуыздар мен қоректік заттар бар және пісіру кезінде ең пайдалы, сондықтан бұл мақалада біз күркетауық етін (филе, кеуде немесе тұтас күркетауық) қалай дұрыс дайындау керектігін және қанша уақытқа дейін ) жұмсақ, шырынды және дәмді болатындай етіп пісірілгенше.

Түркияны пісіру қанша уақытты алады?

Күркетауықты пісіру уақыты пісіру мақсатына (гарнирге немесе салатқа арналған ет немесе сорпа мен желе етіне), сондай-ақ құстың мөлшері мен бөлігіне (бүкіл күркетауық, тұтас филе немесе кесектерге кесілген, т.б.). Кәстрөлде және баяу пеште күркетауық етін пісіру уақытын егжей-тегжейлі қарастырайық:

  • Табада тұтас күркетауықты пісіру қанша уақытты алады?Сүйген күркетауық еті су қайнағаннан кейін кастрюльде кем дегенде 3 сағат пісірілуі керек.
  • Күркетауық төсін пісіру қанша уақытты алады?Күркетауықтың төс еті табада су қайнағаннан кейін пісіруге орта есеппен 60 минут кетеді.
  • Күркетауық филесін қанша уақыт пісіру керек?Түркия филесін су қайнағанша кем дегенде 30 минут пісіру керек.
  • Балаға күркетауықты қанша уақыт пісіру керек?Бала үшін күркетауық етін 2 кезеңмен пісіреді, алдымен су қайнағаннан кейін 30 минуттан кейін, содан кейін табадағы суды ауыстырып, тағы 20-25 минут пісіріңіз.
  • Күркетауықты сорпаға қанша уақыт пісіру керек?Дәмді, бай күркетауық сорпасын алу үшін оны кастрюльде қайнаған судан кейін 2 сағат бойы пісіру керек.
  • Баяу пеште күркетауықты пісіру қанша уақытты алады?Мультипісіргіште күркетауықты пісіру уақыты ет бөліктерінің мөлшеріне байланысты, егер олар кішкентай болса, оларды «Бұқтыру» режимінде 60-80 минут, егер үлкен болса, «Бұқтырғышта» 1,5-2 сағат пісіріңіз; ” режимі.

Күркетауық етін дайын болғанша қанша уақыт пісіру керектігін біліп алғаннан кейін, біз күркетауықты жұмсақ әрі шырынды етіп қалай дәмді дайындау керектігін білу үшін пісіру процесінің өзін қарастырамыз.

Түркияны кәстрөлде қалай дайындау керек?

Бүкіл ұшаны, сондай-ақ күркетауық етінің өзін (гарнирге және сорпаға) пісіру тек қана етті дайындауға, пісіруге және оны табаға салуға (бастапқыда). пісіру және су қайнағаннан кейін) ерекшеленеді. Күркетауықты кастрюльде қалай қайнатуға болатынын кезең-кезеңімен қарастырайық:

  • Ет мұздатылған болса, алдымен оны мұздатқыштан тоңазытқыштың жалпы бөліміне (пісіруден бір күн бұрын) жылжыту арқылы жібітіңіз.
  • Күркетауық етін ағынды суық сумен мұқият жуып, кесектерге кесіңіз (қажет болса).
  • Сорпаны (сорпаны) пісіргенде, күркетауықты кастрюльге салып, гарнир ретінде ет пісірсеңіз, қайнатыңыз, содан кейін табаға су құйыңыз (көлемнің 2/3) және қайнатыңыз; , содан кейін дәміне қарай тұз қосып, ет түйетауық (филе, төс немесе тұтас дайындалған күркетауық) қосыңыз.
  • Суға бір аршылған тұтас пиязды, сәбізді, лавр жапырағын және қара бұрыш бұршағын қосыңыз.
  • Табада суды қайтадан қайнатқаннан кейін, су қатты қайнамайтындай отты азайтып, бүкіл күркетауықты 3 сағат, тұтас филені немесе кеудені 60 минут пісіріп, филені 30-40 минут ішінде кішкене кесектерге кесіңіз. орындалғанға дейін. Пісіру кезінде судың бетінде пайда болған көбікті қасықпен немесе ойық қасықпен кетіруді ұмытпаңыз.
  • Піскен күркетауық етін пышақпен немесе шанышқымен тесу арқылы дайындығын тексереміз (егер ет жұмсақ әрі оңай тесілген болса, онда ол дайын). Қайнатылған етті бірден сорпадан шығармай, шырынды және нәзік болуы үшін оны 20-25 минутқа салқындағанша қалдырған жөн.

Ескерту: күркетауық етін жұмсақ және шырынды ету үшін пісіру кезінде суға сүт қосуға болады, бірақ пісірудің басында суды тұздаған дұрыс.

Мақаланы қорытындылай келе, түйетауықты қалай дәмді дайындау керектігін біле отырып, сіз кешкі асқа жұмсақ және пайдалы етті тез арада гарнир ретінде дайындауға немесе үйде осы құстың етінен алтын, бай сорпаны дайындауға болатынын атап өтуге болады. Біз мақалаға түсініктемелерде дайын болғанға дейін түйетауық төсі мен филесін қанша уақыт пісіру керектігі туралы пікірлеріміз бен пайдалы кеңестерімізді қалдырамыз және сізге пайдалы болса, оны әлеуметтік желілерде бөлісеміз.

Рецепттер тізімі

Диеталық рецепттерде күркетауық еті жетекші орын алады. Бұл белок пен витаминдердің құнды көзі. Майдың аздығы тіпті кішкентай балаларға күркетауық етін пісіруге мүмкіндік береді. Дайын тағамдағы калория мен қоректік заттардың мөлшері күркетауықты қалай дайындағаныңызға байланысты. Құрамында ең пайдалысы - күркетауық сорпасы. Оны құстың кез келген бөлігінен дайындауға болады. Кеуде өте жеңіл және мөлдір сорпаны шығарады, ал барабаннан бай майды шығарады.

Күркетауықты сорпаға қанша уақыт пісіру керек? Орташа алғанда, дайындық 40 минутта болады. Бірақ егер фрикаделькалар қолданылса, пісіру уақытын 0,5 сағатқа дейін азайтуға болады.

Кеспе сорпасы

Толық және жоғары калориялы бірінші тағамды дайындау үшін барабан таяқшаларын пайдалану керек. Егер сізге диеталық нұсқа қажет болса, күркетауық төсін қабылдаған дұрыс. Төмен калориялы күркетауық сорпасын балаға дайындауға болады, ол әдеттен тыс пайдалы және тәбетті.

Құрамы:

  • Түркия барабан таяқшасы – 400 г.
  • Картоп - 400 г.
  • Сәбіз.
  • Шам.
  • Кеспе – 200 г.
  • Лавр жапырағы.
  • Күнбағыс майы.
  • Ақжелкен.
  • Тұз.
  • Бұрыш.

Дайындық қадамдары:

  1. Барабан таяқшасын сумен шайып, суы бар табаға салыңыз. Көбікті үнемі алып тастап, шамамен 2 сағат пісіріңіз.
  2. Пиязды кішкене кесектерге кесіп, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Өсімдік майына көкөністерді қуырыңыз.
  3. Қуыруды қосыңыз.
  4. Картопты тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз.
  5. Картопты кастрюльге салып, 10 минут пісіріңіз.
  6. Содан кейін күркетауық сорпасына лавр жапырағы мен бұрыш түйірін қосыңыз.
  7. Кеспе қосып, тағы 5-7 минут пісіріңіз.
  8. Дәміне қарай күркетауық сорпасын тұздап, пешті өшіріңіз.
  9. Пісірудің ең соңында туралған шөптерге себіңіз, содан кейін қайнатуға мүмкіндік беретін қақпақпен жабыңыз.

Пісірудің тағы бір нұсқасы бар - сәбіз мен картопты пайдаланудың қажеті жоқ, бірақ содан кейін кеспе мен хош иісті шөптердің көп мөлшерін алуға тура келеді.

Қоңыр күріш қосылған бай сорпа

Бұл тағамды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Мысалы, кез келген алдын ала дайындалған сорпаны қолдануға болады және оған күркетауық филе бөліктерін салуға болады. Сондай-ақ тек барабан таяқшалары мен суды қолдануға және олардан бай күркетауық сорпасын дайындауға рұқсат етіледі. Бұл рецепт бойынша күркетауықты қанша уақыт пісіру пайдаланылатын ингредиенттерге байланысты. Орташа пісіру уақыты - 60 минут.

Құрамы:

  • Сорпа - 2,5 л.
  • Филе – 500 г.
  • Қоңыр күріш – 150 г.
  • Томат шырынындағы қызанақ.
  • Шаллот – 50 г.
  • Сарымсақ – 3 түйір.
  • Жасылдандыру.
  • Тұз.

Күріш күріш сорпасын дайындау үшін сізге қажет:

  1. Дайындалған сорпаны қыздырып, күрішті қосыңыз. 15 минут пісіріңіз.
  2. Филені кішкене бөліктерге кесіп, аздап қуырыңыз.
  3. Пиязды майдалап турап, сорпамен бірге табаға қосыңыз. Сондай-ақ ингредиенттерге филе бөліктерін және туралған қызанақты қосыңыз.
  4. Орташа отта 20 минут пісіріңіз.
  5. Пісірудің соңында ұсақталған сарымсақты қосыңыз.

Түркия және маринадталған сорпа

Осы рецепт бойынша күрке котлет сорпасы қуырусыз дайындалады, сондықтан ол диеталық бірінші тағам болып саналады. Ақжелкен мен балдыркөк тағамға нәзік дәм мен жағымды хош иіс қосады.

Күркетауық еті сорпасын дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • Түркия филесі – 400 г.
  • Картоп - 700 г.
  • Сәбіз – 50 г.
  • Тұздалған қияр - 150 г.
  • Томаттар – 1 дана.
  • Пияз – 1 дана.
  • Лавр жапырағы.
  • Ақжелкен.
  • Балдыркөк.
  • Тұз.
  • Бұрыш.
  • Хмели-сунели.

Күркетауық еті мен маринадталған қияр қосылған сорпа келесі тәртіпте дайындалуы керек:

  1. Сәбіз бөліктерін, пияз сақиналарын, майдалап туралған ақжелкен мен балдыркөкті қайнаған суға арналған табаға салыңыз. Аздап тұз қосып, қайтадан қайнатыңыз.
  2. Содан кейін көкөніс сорпасын блендермен ұрып, оған лавр жапырағын қосу керек.
  3. Филені жуыңыз, еттартқышта ұнтақтаңыз, тұз, бұрыш себіңіз, фаршқа хмели-сунели қосыңыз.
  4. Кішкене фрикаделькалар жасап, суды қасықпен аздап араластырып, кастрюльге салыңыз.
  5. Тұздалған қиярды кішкене кесектерге кесіп, фрикадельниктерден кейін қосыңыз.
  6. Картопты тазалап, орташа өлшемді кесектерге кесіңіз.
  7. Томатты жуыңыз, өзегін алыңыз, қабығын алыңыз. Содан кейін оны блендермен ұнтақтаңыз.
  8. Картоп пен туралған қызанақты көкөніс сорпасына салыңыз.
  9. Картоп дайын болғанша пісіріңіз.
  10. Дайын тағамды қақпақпен жауып, 10 минутқа қалдырыңыз.

Күрке еті котлет сорпасы қаймақпен ыстық беріледі. Қаласаңыз, рецепттегі маринадталған қиярды зәйтүнмен ауыстыруға болады, нәтиже кем емес дәмді болады.

Кремді сорпа

Жағымды, нәзік дәмі бар және толық, қанағаттанарлық түскі асқа айналуы мүмкін оңай дайындалатын тағам. Кілегейлі күркетауық сорпасын дайындауға 60 минут кетеді. Негізгі ингредиенттер - күркетауық филесі, көкөністер, кілегей және қаймақ. Дайындықтың соңғы кезеңінде лимон шырынын қосу оған ерекше дәм береді.

Құрамы:

  • Филе – 400 г.
  • Сәбіз – 150 г.
  • Пияз – 50 г.
  • Балдыркөк – 1 тамыр.
  • Күріш – 100 г.
  • Қаймақ – 200 г.
  • Крем – 100 г.
  • Тауық жұмыртқасы - 3 дана.
  • Тұз.
  • Дәмдеуіштер.
  • Ақжелкен.
  • Лимон шырыны.

Пісіру реті:

  1. Бұрыш бұршақтарын, лавр жапырақтарын және филе бөліктерін суы бар кастрюльге қосыңыз. ½ сағат пісіріңіз.
  2. Осы уақытта сәбізді, балдыркөк пен пиязды бірдей мөлшердегі текшелерге кесіңіз.
  3. Туралған көкөністерді сорпаға қосып, орташа отта пісіруді жалғастырыңыз.
  4. Содан кейін күрішті қосып, 15 - 20 минут пісіріңіз.
  5. Қайнатылған етті сорпадан алып тастаңыз және оны ұсақтап немесе талшықтарға бөліңіз, содан кейін оны қайтадан табаға салыңыз.
  6. Бөлек контейнерде қаймақ, кілегей және жұмыртқаны араластырыңыз.
  7. Кілегей қоспасын пеште қыздырыңыз, содан кейін оны сорпамен бірге табаға құйыңыз.
  8. Араластырыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз.
  9. Содан кейін қызмет көрсететін ыдыстарға құйыңыз.
  10. Әрбір табақты лимон шырынын себіңіз.

Декорация ретінде тәрелкелерге жасыл салуға болады.

Бейне рецепті: жұмыртқа қосылған күркетауық сорпасы

Рецепттер тізімі

Диеталық рецепттерде күркетауық еті жетекші орын алады. Бұл белок пен витаминдердің құнды көзі. Майдың аздығы тіпті кішкентай балаларға күркетауық етін пісіруге мүмкіндік береді. Дайын тағамдағы калория мен қоректік заттардың мөлшері күркетауықты қалай дайындағаныңызға байланысты. Құрамында ең пайдалысы - күркетауық сорпасы. Оны құстың кез келген бөлігінен дайындауға болады. Кеуде өте жеңіл және мөлдір сорпаны шығарады, ал барабаннан бай майды шығарады.

Күркетауықты сорпаға қанша уақыт пісіру керек? Орташа алғанда, дайындық 40 минутта болады. Бірақ егер фрикаделькалар қолданылса, пісіру уақытын 0,5 сағатқа дейін азайтуға болады.

Кеспе сорпасы

Толық және жоғары калориялы бірінші тағамды дайындау үшін барабан таяқшаларын пайдалану керек. Егер сізге диеталық нұсқа қажет болса, күркетауық төсін қабылдаған дұрыс. Төмен калориялы күркетауық сорпасын балаға дайындауға болады, ол әдеттен тыс пайдалы және тәбетті.

Құрамы:

  • Түркия барабан таяқшасы – 400 г.
  • Картоп - 400 г.
  • Сәбіз.
  • Шам.
  • Кеспе – 200 г.
  • Лавр жапырағы.
  • Күнбағыс майы.
  • Ақжелкен.
  • Тұз.
  • Бұрыш.

Дайындық қадамдары:

  1. Барабан таяқшасын сумен шайып, суы бар табаға салыңыз. Көбікті үнемі алып тастап, шамамен 2 сағат пісіріңіз.
  2. Пиязды кішкене кесектерге кесіп, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Өсімдік майына көкөністерді қуырыңыз.
  3. Қуыруды қосыңыз.
  4. Картопты тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз.
  5. Картопты кастрюльге салып, 10 минут пісіріңіз.
  6. Содан кейін күркетауық сорпасына лавр жапырағы мен бұрыш түйірін қосыңыз.
  7. Кеспе қосып, тағы 5-7 минут пісіріңіз.
  8. Дәміне қарай күркетауық сорпасын тұздап, пешті өшіріңіз.
  9. Пісірудің ең соңында туралған шөптерге себіңіз, содан кейін қайнатуға мүмкіндік беретін қақпақпен жабыңыз.

Пісірудің тағы бір нұсқасы бар - сәбіз мен картопты пайдаланудың қажеті жоқ, бірақ содан кейін кеспе мен хош иісті шөптердің көп мөлшерін алуға тура келеді.

Қоңыр күріш қосылған бай сорпа

Бұл тағамды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Мысалы, кез келген алдын ала дайындалған сорпаны қолдануға болады және оған күркетауық филе бөліктерін салуға болады. Сондай-ақ тек барабан таяқшалары мен суды қолдануға және олардан бай күркетауық сорпасын дайындауға рұқсат етіледі. Бұл рецепт бойынша күркетауықты қанша уақыт пісіру пайдаланылатын ингредиенттерге байланысты. Орташа пісіру уақыты - 60 минут.

Құрамы:

  • Сорпа - 2,5 л.
  • Филе – 500 г.
  • Қоңыр күріш – 150 г.
  • Томат шырынындағы қызанақ.
  • Шаллот – 50 г.
  • Сарымсақ – 3 түйір.
  • Жасылдандыру.
  • Тұз.

Күріш күріш сорпасын дайындау үшін сізге қажет:

  1. Дайындалған сорпаны қыздырып, күрішті қосыңыз. 15 минут пісіріңіз.
  2. Филені кішкене бөліктерге кесіп, аздап қуырыңыз.
  3. Пиязды майдалап турап, сорпамен бірге табаға қосыңыз. Сондай-ақ ингредиенттерге филе бөліктерін және туралған қызанақты қосыңыз.
  4. Орташа отта 20 минут пісіріңіз.
  5. Пісірудің соңында ұсақталған сарымсақты қосыңыз.

Түркия және маринадталған сорпа

Осы рецепт бойынша күрке котлет сорпасы қуырусыз дайындалады, сондықтан ол диеталық бірінші тағам болып саналады. Ақжелкен мен балдыркөк тағамға нәзік дәм мен жағымды хош иіс қосады.

Күркетауық еті сорпасын дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  • Түркия филесі – 400 г.
  • Картоп - 700 г.
  • Сәбіз – 50 г.
  • Тұздалған қияр - 150 г.
  • Томаттар – 1 дана.
  • Пияз – 1 дана.
  • Лавр жапырағы.
  • Ақжелкен.
  • Балдыркөк.
  • Тұз.
  • Бұрыш.
  • Хмели-сунели.

Күркетауық еті мен маринадталған қияр қосылған сорпа келесі тәртіпте дайындалуы керек:

  1. Сәбіз бөліктерін, пияз сақиналарын, майдалап туралған ақжелкен мен балдыркөкті қайнаған суға арналған табаға салыңыз. Аздап тұз қосып, қайтадан қайнатыңыз.
  2. Содан кейін көкөніс сорпасын блендермен ұрып, оған лавр жапырағын қосу керек.
  3. Филені жуыңыз, еттартқышта ұнтақтаңыз, тұз, бұрыш себіңіз, фаршқа хмели-сунели қосыңыз.
  4. Кішкене фрикаделькалар жасап, суды қасықпен аздап араластырып, кастрюльге салыңыз.
  5. Тұздалған қиярды кішкене кесектерге кесіп, фрикадельниктерден кейін қосыңыз.
  6. Картопты тазалап, орташа өлшемді кесектерге кесіңіз.
  7. Томатты жуыңыз, өзегін алыңыз, қабығын алыңыз. Содан кейін оны блендермен ұнтақтаңыз.
  8. Картоп пен туралған қызанақты көкөніс сорпасына салыңыз.
  9. Картоп дайын болғанша пісіріңіз.
  10. Дайын тағамды қақпақпен жауып, 10 минутқа қалдырыңыз.

Күрке еті котлет сорпасы қаймақпен ыстық беріледі. Қаласаңыз, рецепттегі маринадталған қиярды зәйтүнмен ауыстыруға болады, нәтиже кем емес дәмді болады.

Кремді сорпа

Жағымды, нәзік дәмі бар және толық, қанағаттанарлық түскі асқа айналуы мүмкін оңай дайындалатын тағам. Кілегейлі күркетауық сорпасын дайындауға 60 минут кетеді. Негізгі ингредиенттер - күркетауық филесі, көкөністер, кілегей және қаймақ. Дайындықтың соңғы кезеңінде лимон шырынын қосу оған ерекше дәм береді.

Құрамы:

  • Филе – 400 г.
  • Сәбіз – 150 г.
  • Пияз – 50 г.
  • Балдыркөк – 1 тамыр.
  • Күріш – 100 г.
  • Қаймақ – 200 г.
  • Крем – 100 г.
  • Тауық жұмыртқасы - 3 дана.
  • Тұз.
  • Дәмдеуіштер.
  • Ақжелкен.
  • Лимон шырыны.

Пісіру реті:

  1. Бұрыш бұршақтарын, лавр жапырақтарын және филе бөліктерін суы бар кастрюльге қосыңыз. ½ сағат пісіріңіз.
  2. Осы уақытта сәбізді, балдыркөк пен пиязды бірдей мөлшердегі текшелерге кесіңіз.
  3. Туралған көкөністерді сорпаға қосып, орташа отта пісіруді жалғастырыңыз.
  4. Содан кейін күрішті қосып, 15 - 20 минут пісіріңіз.
  5. Қайнатылған етті сорпадан алып тастаңыз және оны ұсақтап немесе талшықтарға бөліңіз, содан кейін оны қайтадан табаға салыңыз.
  6. Бөлек контейнерде қаймақ, кілегей және жұмыртқаны араластырыңыз.
  7. Кілегей қоспасын пеште қыздырыңыз, содан кейін оны сорпамен бірге табаға құйыңыз.
  8. Араластырыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз.
  9. Содан кейін қызмет көрсететін ыдыстарға құйыңыз.
  10. Әрбір табақты лимон шырынын себіңіз.

Декорация ретінде тәрелкелерге жасыл салуға болады.

Бейне рецепті: жұмыртқа қосылған күркетауық сорпасы

Балаларды тамақтандыруға, тіпті әртүрлі аллергиядан зардап шегетіндерге де қолайлы. Бұл нәрестелерді таныстыруға ұсынылатын ең бірінші ет және оның барлық пайдалы элементтерін сақтау үшін балаға күркетауықты қалай және қанша дайындау керектігін білу керек.

Мұндай ет құрамында бала денесінің өсуіне ықпал ететін ақуыздың көп мөлшері, сондай-ақ витаминдер, фосфор және т.б. Сонымен қатар, күркетауық иммунитетті жақсартуға көмектеседі, сондықтан оны мезгіл-мезгіл жеуге ұсынылады. Сонымен, балаға бұқтыруға, пісіруге, қайнатуға немесе буға пісіруге болады. Пісірілген ет сорпаларға қосылып, котлет немесе котлеттер жасалады. Сонымен қатар, әрбір ана күркетауықты қанша уақыт пісіру керектігін ғана емес, оны қалай дұрыс жасау керектігін де білуі керек.

Мұны істеу үшін жарты сағат бойы етті бөлек пісіріп, сорпаны ағызып, көкөністерді қосып, жаңа суды қосып, соңғысы жұмсақ болғанша пісіріңіз. Көкөністер мен күркетауықтың үйлесімі - бұл сіздің кішкентайыңызға қуат беретін және денсаулығын сақтайтын жақсы комбинация. Бұл жерде екі жасқа толмаған балаларға сорпаны беру ұсынылмайтынын есте ұстаған жөн, өйткені ол ауыр тағам болып саналады.

Қанша сорпаны дайындау керек екенін ескере отырып (оны ересектер тұтынатын болады), ет тек суық суға салынып, жарты сағат бойы қайнатылғанын ескеру керек. Екінші тағамдарға арналған ет қайнаған суға батырылады, қақпақпен жабылады және сорпадағы көбікті алып тастамай, бір жарым сағатқа дейін баяу отта пісіріледі. Бұл жерде ет пісіргеннен кейін көлемі төмендейтінін есте ұстаған жөн, өйткені оның сұйықтығының 30% -дан астамы сорпаға түседі.

Түркияны қалай және қанша дайындауға болатынын егжей-тегжейлі қарастырайық.

Бұл құсты тұтас пісіруге немесе кесуге болады.

1. Егер күркетауық тұтас пісірілген болса, оны қайнаған суға салып, орташа отта кем дегенде үш сағат бойы пісіріңіз. Бұл процесс кезінде дәмдеуіштер, сәбіз және пияз қосылады. Дайындалған ет салқындатылып, бөліктерге кесілуі керек.

2. Сорпа үшін күркетауықты кеудесін, арқасын, қанаттарын және жамбастарын бөліп алу керек. Бөлшектердің үстіне суық су құйып, бір жарым сағат бойы баяу отта пісіріңіз. Пісіру процесінде лавр жапырағын, әртүрлі тамырларды және дәмдеуіштерді қосуға болады.

Дүкенде сатып алынған күркетауықты қанша уақыт пісіру керектігін қарастырсаңыз, әсіресе филе болса, ол әлдеқайда жылдам дайындалады. Сонымен, филе жарты сағат бойы дайындалады. Мұны істеу үшін оны суық суға салып, алғашқы он бес минут пісіріңіз, содан кейін ол жойылады. Сорпаны дайындаудың аяқталуына он бес минут қалғанда, күркетауық бөліктерін қайтадан салып, толық дайын болғанша пісіріңіз.

Айта кету керек, күркетауық еті аминқышқылдарына, калийге, фосфорға және магнийге бай. Бұл анемияның алдын алуға, майларды, көмірсулар мен ақуыздарды тез сіңіруге, жүрек жұмысын қалыпқа келтіруге және ми қызметін ынталандыруға көмектеседі. Сондықтан күркетауықты аптасына кемінде үш рет жеу ұсынылады.

Осылайша, күркетауықты қанша уақыт пісіру керектігін білсеңіз, осы өнімнен дәмді және пайдалы тағамдарды дайындауға болады, мысалы, «Француз стиліндегі күркетауық».

Бұл үшін бір күркетауық, бір бөтелке жүз грамм бал, сары май, бес жүз миллиграмм консомме, екі жүз грамм жүзім және сегіз дана балшық, сондай-ақ бір лимон шырыны, шалот, тұз және бұрыш қажет.

Ең алдымен, құстың ішкі жағын алып тастап, оны күйдіріп алу керек. Үлкен ыдысқа су құйып, аздап тұз қосып, қайнатыңыз. Түркияны сол жерге қойып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Жүзімнің қабығы алынып, тұқымдары алынып, құсқа толтырылады. Сары май пісіру парағында ерітіліп, шалот баяу отта қайнатылады, содан кейін күркетауықты сол жерге қойып, балмен құйып, қуырады. Қуыру кезінде консомме мен шарапты қосыңыз, олардың көлемі екі есе азаяды; Медлар тазартылып, пісірудің аяқталуына жиырма минут қалғанда төселеді. Осының бәрінен кейін дайын күркетауық табаққа салынып, алынған тұздық сүзіледі, оған лимон шырыны, тұз және бұрыш қосылады, құс онымен құйылады.

 

 
Бұл қызық: