Ыдыс-аяқтың технологиялық картасына тапсырыс беруім керек пе, жоқ па? Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының технологиялық карталары Композициялық тағамдарға арналған тағамдардың технологиялық карталары
Қоғамдық тамақтандыру орындарының танымалдығы ешқашан өшпейді, өйткені адамның жалқаулығы мен тағамға деген сүйіспеншілігі мәңгілік. Шынында да, десертке «Столичный» салатын, тауық етінен жасалған Киев пен Прага тортын алғысы келгендердің бәрі дүкенге асығып, қажеттінің бәрін сатып алып, ас үйде бірнеше сағат бойы тамақ әзірлей алмайды. Жұмыстың қатал шындығы, кептеліс пен шаршау өз ережелерін талап етеді, бірақ сіз бәрібір дәмді тағам жегіңіз келеді. Табысты асханадан байыпты бизнес құруға қол жеткізген кәсіпкерлер көптеген жылдар бойы адамның осы әлсіз жақтарынан табысты табыс табуда. Шығынмен жұмыс істемеу үшін немесе керісінше, жоғары бағамен әлеуетті тұтынушыларды қорқытпау үшін асханадағы тағамның құнын қалай дұрыс есептеу керек? Сонымен қатар, табысқа жету үшін алтын қолдар жеткіліксіз, өйткені нарық пен бәсекелестік өз ережелерін белгілейді. Асхана мен асхана сияқты көрінеді, сонда не табуға болады? Дегенмен, «Дәмді және дәмді кітабына» сәйкес тамақ пісіріп жатқанда, адамдардың классикаға деген сүйіспеншілігі. сау тағам«, өте құнды.
Саусақтарда
Шынын айту керек, қазіргі уақытта өнімнің өзіндік құны жоғары бағаланады, өйткені мәзір тармағының түпкілікті бағасын халықтың талғамына, сұранысына және нарықтың орташа сұранысына қарай қалыптастыру қисындырақ, алайда шығындарды ішкі бақылау және шығындарды теңестіру үшін , ыдыс-аяқтың құнын есептеу әлі де ұсынылады.
Мысалы, қазіргі уақытта танымал француздық үлгідегі кондитерлік өнімдердің бірін алайық: компания сәйкес бағасы бар жоғары сапалы шикізатты пайдаланады, өз өнімдерін дайындау үшін айтарлықтай қымбат тұратын арнайы жабдықты пайдаланады (мысалы, дәл сол толық автоматтандырылған құрылғы). шоколадты шынықтыру үшін - сіз оған ақша үнемдей алмайсыз, бұл нәтиже береді, өйткені бұл сәтсіздіктерге және қымбат ресурстарға зақым келтіруге толы), қажетті аумақтың бөлмесін жалға алады және т.б. Ыдыс-аяқтың өзіндік құнын есептеу толық көрінеді, бірақ олар шығындарды азайта алмайды, өйткені сапасы, атауы және нәтижесінде сұраныс төмендейді, сондықтан олар барды ұстауға мәжбүр. Олар сондай-ақ жолдар болып табылатын заттарға бірдей жоғары баға қоя алмайды, ал тұрғындар қауесететін шығындардың 300% жай ғана шетке ысырылады. Сонымен не істеу керек? Кондитерлік өнімдер ұсынатын мәзірді қарастырайық:
- ашытқыдан пісірілген өнімдер;
- торттар мен кондитерлік өнімдер;
- зефир кәмпиттер.
Құны бойынша бірінші және үшінші позициялар, егер арзан болмаса, оған жақын, ал қымбат ресурстарға байланысты торттардың жартысын «бұрандап тастау» мүмкін емес. Сондықтан, екінші позиция айтарлықтай арзанырақ сатылады, ал айырмашылық тоқаш пен тәттілерден тұрады. Моральдық: тағамның құнын есептеу әрқашан оның құрамдас бөліктерін сатып алу бағасына негізделмейді.
Әрине, кондитерлік цех асханадан ерекшеленеді, бірақ соңғы тамақ өнімдерімен жұмыс істеу принципі ұқсас.
Неден бастау керек?
Әсіресе жалқаулар Интернетте кез келген жерден табуға болатын дайын онлайн үлгілерін пайдалана алады, бірақ олар тым жалпы және есептеу үшін өте өрескел. Бағаларды өзіңіз бір рет көрсетіп, болашақта сұранысқа қарай реттей отырып, соны ұстанған дұрысырақ болар еді. Асханада ыдыс-аяқтың дұрыс есептелуін көрсету үшін сізде мыналар болуы керек:
- тамақтандыру пункті ұсынған тағамдар тізімі көрсетілетін аяқталған мәзір;
- технологиялық карталармәзірдің әрбір тармағы үшін;
- ас мәзірін дайындауға қатысатын барлық өнімдерді сатып алу бағасы.
Мәзір
Кішкене кеңес: асханаға арналған ыдыстарды таңдағанда, оны асыра алмаңыз. Бұл қоғамдық тамақтану орнының анықтамасының өзі Одақ кезіндегі ностальгияны тудыруы мүмкін қарапайым, күрделі емес тағамды білдіреді. Басқаша айтқанда, суши жоқ. Күрделі заттардың көптігі ыдыс-аяқты есептеуді қиындатпаса, одан да қызықсыз етеді. Энциклопедия сияқты қалың тізімді кәсіби және қаржылық жағынан қамтамасыз ету қиын, өйткені асханаға жалпы мақсаттағы аспаздарды табу қиын, ал өнімдердің қажетті құрамын тұрақты түрде сақтау қымбатқа түседі.
Технологиялық карталар
Бұл термин тағамның барлық ерекшеліктері туралы ақпаратты қамтитын құжатты білдіреді. Ол келесі деректерді қамтиды (міндетті түрде барлығы емес, кейбіреулері таңдамалы):
- Ыдыстың сақталу мерзімі мен ерекшелігі. Шартты түрде: -18...-24 oС температурада балмұздақ 3 ай сақталады, ал нан, +20...+25 o С температурада 72 сағат сақталады;
- тағамдық құндылығыдайын тағам: калория саны, кейбір жағдайларда - ақуыз/май/көмірсу қатынасы;
- дайын тағамдарды сатуға және ұсынуға қойылатын талаптар;
- құрамы мен пісіру алгоритмін қамтитын рецепттің өзі;
- рецепт көзі;
- тағамның сыртқы түрін, безендіру принципін сипаттау;
- дайын бөліктің салмағы.
Технологиялық картаны елеусіз қалдыруға болмайды, өйткені «кездейсоқ» және «көзбен» жұмыс істеу принциптері қадағалау органдарының бірінші айыппұлына дейін сізді қуантады.
Сіз бұл құжатты екі жолмен ала аласыз - сізге тапсырыс беру үшін дайындалатын дайын құжатты сатып алыңыз немесе оны өзіңіз алыңыз. Біріншісі өте қымбат, бірақ екіншісі күрделі емес, біз төменде дәлелдейміз.
Мысал
Мәзір элементінің атауы: тауық Киев.
Технологиялық карта No47.
Ыдыс-аяқ: қуыру.
Дайын тағамның күтілетін өнімділігі (қызмет мөлшері): 310 грамм.
Дайын тағамның 100 грамына өнім схемасы:
- аршылған тауық еті - 29,82 грамм;
- сары май - 14 грамм;
- тауық жұмыртқасы - 3,27 грамм;
- ұннан жасалған нан премиум- 8,88 грамм. Шығудағы жартылай фабрикаттың күтілетін салмағы 50,35 грамм;
- қуыру үшін - 5,21 грамм;
- гарнир (No 741 технологиялық карта) немесе картоп (технологиялық карта No 42) - 52,08 грамм.
тағам, оның химиялық құрамы және калориялығы, рецепті
Толтырылған тауық филесі сары май, жұмыртқаға, нанды екі рет ұнтақталған ақ нанға батырыңыз, қызған майға шамамен 6-7 минут бойы бай алтын қоңыр қыртысы пайда болғанша қуырыңыз. Пісіру парағына салып, пеште 200-220 o C температурада дайын күйге келтіріңіз. Өнімдер міндетті түрде жылытылған тостта беріледі. Әдепкі гарнир бұршақ немесе көкөніс болып табылады.
Өнімдерді сатып алу бағасы
Асханада тамақты есептеу мүмкін емес зат. Ең дұрысы, егер шикізатты жеткізуші емес, өзіңіз, көлік компанияларының делдалдығымен немесе өз күшіңізбен әкелсеңіз, оларға көлік шығындарын қосқан жөн. Сондай-ақ, егер бұл қызметтер бөлек төленсе, тиеу/түсіруге жұмсалған қаражатты ескеріңіз.
Санау принципі
Жоғарыда сипатталған ақпарат қолымызда болса, мәселе шағын болып қалады.
Тағамның атауын көрсетіп, технологиялық картаға сүйене отырып, қажетті мөлшерде қажетті өнімдерді қойып, алынған сатып алу бағасын көрсетіп, қорытындылау керек. Бар болғаны, тағамның құнын алдың.
Жаттығуға көшейік
Тағамды есептеу (мысалы, Киев тауық еті, біз астананың орташа бағасын аламыз):
- аршылған тауық еті - 29,82 грамм, мұнда 1000 грамм 180 рубль тұрады;
- ГОСТ бойынша өндірілген) - 14 грамм, мұнда 1000 грамм 240 рубльді құрайды;
- тауық жұмыртқасы - 3,27 грамм, мұнда 1000 грамм 120 рубльді құрайды;
- жоғары сапалы ұннан жасалған нан - 8,88 грамм, мұнда 1000 грамм 60 рубль тұрады;
- қуыру үшін - 5,21 грамм, мұнда 1000 грамм 80 рубльді құрайды;
- гарнир бұршақ (технологиялық карта No 741) немесе картоп (технологиялық карта No 42) - 52,08 грамм, мұнда 1000 грамм шамамен 50 рубльді құрайды.
Нәтижесінде біз аламыз:
- тауық еті, терісі және сүйектері тазартылған - 5,37 рубль;
- сары май (нақты, ГОСТ бойынша жасалған) - 3,36 рубль;
- тауық жұмыртқасы - 0,4 рубль;
- жоғары сапалы ұннан жасалған нан - 0,54 рубль;
- қуыруға арналған май - 0,42 рубль;
- гарнир (технологиялық карта No 741) немесе картоп (технологиялық карта No 42) - 3,12 рубль.
Осылайша, біз «Котлет Киев» асханасында тағамның есебін аламыз: 100 грамм порцияның құны 13 рубль 20 тиын.
Дәл осындай принцип мәзірде көрсетілген барлық заттарды, соның ішінде гарнирлерді, десерттерді және сусындарды есептеу үшін қолданылады.
Әрине, бағалар тұрақсыз және құнын мезгіл-мезгіл қолмен қайта жазу, кем дегенде, қисынсыз, сондықтан сіз санауға мүмкіндік беретін кез келген бағдарламада, мысалы, Microsoft Excel бағдарламасында тағам үлгілерін жасай аласыз. Тек құрамдастарды енгізіңіз, есептеу формуласын жазыңыз және өзгерген кезде сатып алу бағасын реттеңіз.
Егер сіз автоматтандырылған бухгалтерлік есепті енгізуді жоспарласаңыз, онда бәрі қарапайым - барлық дерлік сауда бағдарламалары жүйелер үшін «бейімделген». Тамақтандыру, «тағамдарды есептеу» опциясы бар. Сонымен қатар, ингредиенттердің ағымдағы сатып алу бағасын тиісті жолдарда орналастыру мүмкіндігі ғана емес, сонымен қатар нақты уақыт режимінде жылжыту және есептен шығару жүзеге асырылады. Осының арқасында сіз әрқашан «2 килограмм мұнай жоғалып кеткенін» кезең-кезеңімен қадағалай аласыз.
Практикалық қолдану
Жоғарыда айтылғандай, қазіргі уақытта өзіндік құнның калькуляциясы оның сатылу бағасына жанама түрде әсер етеді, өйткені соңғысы бірқатар сипаттамалардың, соның ішінде нарықтағы орташа көрсеткіштердің, мәзірдің басқа элементтеріне жұмсалған ресурстардың, сондай-ақ осындай қарапайым қажеттіліктердің әсерінен қалыптасады. , асхананың толық жұмыс істеуін қамтамасыз ету ретінде. Соңғысы жалпы кәсіпорынның табыстылығы үшін сақталуы тиіс баға деңгейін көрсетеді.
Жалпы алғанда, бұл асхана өте тиімді кәсіпорын болып табылады, өйткені әдетте мұндай мекеменің құрметіне арналған тағамдардың стандартты тізімі өзінің бағасын жоғалтпай, шын мәнінде төмен сатып алу бағасымен ерекшеленеді. пайдалы қасиеттер. Салыстырмалы түрде айтатын болсақ, бір винегрет немесе маринадталған қиярды дайындау ең аз ақшаны қажет етеді және халықтың оларға деген сүйіспеншілігі «мәңгілік» ұғымына жақын. Ыдыс-аяқтарды есептеу ұйымның бухгалтериясына белгілі бір ассортименттік заттардың қаншалықты тиімді екенін, жаңа нәрсені енгізу керек пе немесе керісінше, өзін-өзі ақтамайтын ыдыстарды алып тастау керек пе екенін көрсете алады.
Сіз қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнын ашып, осы қиын жағдайда табысқа жетуді шештіңіз
базар? Сіз бәсекелестеріңізге қарағанда жақсы тамақ әзірлегіңіз келе ме? Содан кейін бірегейсіз
Тапсырыс бойынша жасалған азық-түлік карталары міндетті болып табылады.
Ыдыс-аяқтың технологиялық картасы сіздің көмекшіңіз:
- келушілердің жүректері мен әмияндары үшін күресте;
- өндірістік қателерден қорғау;
- қажетсіз шығындарды азайту.
Бұл мейрамхана ісін дұрыс жүргізудің, тұтынушылардан тұрақты табыс алудың, санитарлық-эпидемиологиялық станцияда проблемалардың болмауының негізі және кепілі. Карточка дайындаудың барлық нормативтік және технологиялық ерекшеліктерімен жабдықталған. Ол рецепттің құрамдас бөліктерін ғана емес, сонымен қатар жартылай фабрикаттардың, ингредиенттер мен дайын тағамның сипаттамаларын қамтиды.
TTK өндіруге кім сенуге болатынын түсіну үшін шарттарды анықтайық.
Технологиялық карта немесе Техникалық-технологиялық карта?
Олардың ұқсастықтары мен айырмашылықтары қандай?
Технологиялық карта дегеніміз:
- Көпшілікке арналған жинақтардағы рецепттер негізінде құрастырылған құжат
тамақтану, немесе нөлден дамыды.
- Техникалық-технологиялық картаның бірінші беті, яғни онсыз тағам туралы ақпарат
тамақ және энергетикалық құндылығы.
Техникалық-технологиялық карта- бұл мәзірде болатын ерекше тағамға арналған әзірлеметек сіздің мекемеңізде.
Техникалық-технологиялық картаның негізгі бөлімдері кәсіпорындарда негізгі құжат ретінде
Түпнұсқа мәзірі бар қоғамдық тамақтану орындары кестеде келтірілген:
|
Бөлім |
Мағынасы | Мысал |
|
Аты |
Тағамның нақты атауы, |
Бұл TTK тағамды (өнімді) сипаттайды |
|
Шикізат тізімі |
Барлық түрлері көрсетілген |
Шикізаттың атауы және пайдаланылатын |
|
үшін қойылатын талаптар |
Сәйкестік атап өтілді |
Азық-түлік шикізаты, |
|
Салмақ нормалары |
ішінде көрсетілген |
Жартылай фабрикат шығымы, г: 184, |
|
Сипаттама |
Бұл бөлуді қамтиды |
Көкөністерді аршып, жолақтарға кесіңіз. |
|
қойылатын талаптар |
ГОСТ сәйкес және |
Шикізатты сатып алу импорттық шикізатқа технологиялық ұсынымдар және қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары үшін технологиялық стандарттар жинағының ұсыныстары бойынша жүзеге асырылады. Сақтау мерзімі бойынша өнімдер SanPiN 2.3.2 1324-03 басшылыққа алады. |
|
Көрсеткіштер |
Түсін, дәмін сипаттайды, |
Ет орташа қуырылған, түсті |
|
Энергия |
Көрсетілуі керек |
1 порция (160 грамм) құрамында - ақуыздар |
|
Нөмірі, күні, мерзімі |
Әрбір технологиялық |
Техникалық-технологиялық карта № |
Тағам рецептерінің жинағы және оның толықтырулары
ТК және ТТК-мен бейбіт қатар өмір сүретін тағы бір тұжырымдаманы атап өту керек -
тағам рецептері. Құрамдас бөліктер мен технологиялық процесс туралы ақпарат осында берілген.
пісіру. Рецептте қайнар көзі, шарттары, сату шарттары, тағамы көрсетілмеген
құндылықтарды және әзірленген техникалық және технологиялық картамен толықтыруды қажет етеді
маман.
Тағам рецептерінің қолданыстағы жинақтарында қажетті заттар болмаған жағдайда жағдай туындаса
элемент, содан кейін тағамды жаттықтыру керек. Бұл білдіреді:
1. Норманы дәл анықтау үшін жаңа тағамды қайталап пісіру
қажетті өнімдер.
2. Тау-кен жұмыстарына есеп беру.
3. 2-тармақ негізінде технологиялық картаны құру және оны бекіту.
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнында штаттық технолог болмаған жағдайда,
техникалық және технологиялық картаға кәсіби маман хабарласуы керек, бұл мүмкіндік береді:
1. Мәзірді оңтайландыру үшін қаржылық инвестицияларды азайтыңыз.
2. Әрбір тағамды сатудың пайдасын алдын ала бағалаңыз.
3. Толық уақытты технологқа үнемдеңіз.
4. Өнімдердің кең ассортиментін пайдаланыңыз.
Ең бастысы, жақсы әзірленген ТТК болмауы үшін айыппұлдарды болдырмауға мүмкіндік береді
ұйым туралы заңнамаға сәйкес келетін технологиялық құжаттар және
қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының жұмыс істеуі.
ЖАҢА ҚЫЗМЕТ
ТТК ЖАЛҒА АЛУ БАҒДАРЛАМАСЫ МАСТЕР
Содан кейін рецептке шикізатты қосып, жартылай фабрикаттардың салмағын (бар болса) көрсетіп, тағамның шығымдылығын енгізу керек. Осыдан кейін пайдаланушы бетбелгілерді ретімен басу арқылы әрекеттерді орындайды
ТТК дамуы (2-сурет)
ТТК әзірлеу және есептеудің бүкіл процесі небәрі 10-15 минутты алады. Дайын техникалық-технологиялық карта басылады.
Техникалық-технологиялық карта (қоғамдық тамақтандыруға арналған үлгі) сур. 3
Технологиялық карталармен жұмыс
Технологиялық карталарды есептеу және дайындау үшін пайдаланушы технологиялық карталар журналын ашып, тағамның (өнімнің) рецептісін таңдайды. Содан кейін тағамның шығымдылығы мен порция саны көрсетіледі. Содан кейін технологиялық карта басып шығарылады.
Технологиялық карта (4-сурет)
Технологиялық картаны есептеу кезінде жалпы шикізат нормаларын автоматты түрде қайта есептеу арқылы тағамның шығымдылығын өзгертуге болады. Шикізаттың маусымдық түрлеріне (картоп, сәбіз және қызылша) төсеу нормативтерін қайта есептеу маусымға байланысты автоматты түрде жүзеге асырылады. Технологиялық карталар ТК журналында сақталады.
Ыдыстың шығымы көрсетілгеннен кейін технологиялық карта үшін автоматты түрде Ақпарат парағы жасалады, онда тағамның тағамдық және энергетикалық құндылығы мен тағамның шығымы үшін витаминдер мен минералдардың мазмұны есептеледі.
Ақпарат парағы (Cурет 5)
Әзірлеу мәзірінің талаптары
Мектептегі тамақтандыруды ұйымдастырумен айналысатын кәсіпорындар үшін бағдарлама мәзір талаптарын әзірлеуді қарастырады. Мәзір талабын жасау үшін пайдаланушы құралдар тақтасындағы MT түймесін басады. Мәзір талаптары журналы ашылады.
Мәзір-талаптар журналы (Cурет 6)
Жаңа мәзір талабын жасау кезінде пайдаланушы жас тобын, қанағаттанған адамдар санын, он күндік мәзірдегі күн санын және т.б.
Мәзір параметрлері-талаптар (Cурет 7)
Содан кейін пайдаланушы мәзір жоспарын ашады және тағамдардың шығымдылығын және тағамның атауын көрсете отырып, күніне арналған тағамдар ассортиментін таңдайды.
Ыдыстарды таңдау (Cурет 8)
Ыдыс-аяқтарды қосқанда тәуліктік рационның тамақ арасында пайызбен бөлінуі және жалпы тәуліктік рационның орындалуы автоматты түрде талданады. Егер норма орындалса, жоспар/нақты баған жасыл түспен бөлектеледі, егер орындалмаса, қызыл түспен бөлектеледі.
Тәуліктік рационның бөлінуі мен орындалуын талдау (9-сурет)
Ыдыстарды таңдауды аяқтағаннан кейін барлық құжаттар автоматты түрде жасалады және басып шығарылады.
Мәзір (Cурет 10)
Ақпарат парағы (Cурет 11)
Есептеу картасы (Cурет 12)
Сұраныс-шот-фактура (Cурет 13)
Әзірлеу мәзірінің жоспары
Мәзір жоспарын жасау үшін пайдаланушы құралдар тақтасындағы PM түймесін басады.
Мәзір жоспарының журналы (Cурет 14)
Параметрлер терезесінде пайдаланушы мәзір жоспарының атын және орындалу күнін енгізеді.
Мәзір жоспарының параметрлері (Cурет 15)
Содан кейін мәзір жоспарын ашып, тағамдар ассортиментін таңдау керек.
Ыдыстарды таңдау (Cурет 16)
Ыдыстарды таңдау аяқталғаннан кейін барлық құжаттар автоматты түрде жасалады.
Мәзір жоспары (Cурет 17)
Есептеу картасы (Cурет 18)
Сұраныс-шот-фактура (Cурет 19)
Диеталық жоспар мәзірін есептеу (20-сурет)
Мәзірді құру және есептеу
Сондай-ақ, «TTK Master» 2.0 бағдарламасы тағамдардың тағамдық-энергетикалық құндылығы мен құнын есептеу арқылы мәзірлерді дайындау мен есептеуді қарастырады.
Мәзір (Cурет 21)
«TTK Master» 2.0 бағдарламасының жұмысын бухгалтерлік есеп бағдарламаларымен біріктіру үшін деректерді .xls пішіміне жүктеп салуға арналған Деректерді экспорттау модулі әзірленді.
Жүйе талаптары:
Бағдарламаның жергілікті және желілік нұсқалары бар
Операциялық жүйе: Windows 7/8/10
Процессор: кем дегенде Intel Pentium2 266 МГц
ЖЖҚ: 128 МБ
Экранның ажыратымдылығы: кемінде 1024 x 768
Қатты дискідегі бос орын: 50 МБ
Бағасы: 14900.00
Ұйымдастыру:
ООО «Общепит» Красноармейский ауданы бассейні 09.10.2007 ж.
Байланыс:
Бардасова Людмила Леонидовна, директор
Ұйымдастыру:
ААҚ «Об» қонақ үйі, Новосибирск. 03.11.2006 ж
«TTK Master» компьютерлік бағдарламасы біздің кәсіпорында алты айдан сәл астам уақыт бойы қолданылып келеді. Технологтар оны өте тез игерді және қазір дайын техникалық және технологиялық картаны небәрі 10-15 минутта алып қана қоймай, сонымен қатар шикізаттың жиынтық тізімін, калькуляциялық карталарды және азық-түлікті есептеу арқылы мәзір жоспарын автоматты түрде жасай алады. рациондар.
Қысқа мерзімге қарамастан, біз технологиялық мәселелерді айтарлықтай жетілдіре алдық. Осы уақыт ішінде біз мәзірді үш рет өзгерттік және барлық тағамдар үшін физикалық химия, калориялық және микробиология көрсеткіштерінің есептеулері бар техникалық және технологиялық карталарды өзіміз жасадық. Қазір аспаздардың жұмыс орындарында тек технологиялық карталар ғана емес, сонымен қатар дайындалған дайын тағамдардың түрлі-түсті фотосуреттері де бар. Бұл аспаздар үшін ыңғайлы және инспекторлар риза!
Бірақ ең бастысы, біз комби пешті және шикізаттың жаңа түрлерін пайдалануды ескере отырып, инвестиция мен шығын мөлшерлемесін оңтайландыра алдық. Сонымен қатар, азық-түлік құны айтарлықтай төмендеді және өндірістегі тауарлық-материалдық құндылықтардың қауіпсіздігі бойынша жағдай жақсарды: барлық рецепттер коллекциялардан алынбайды, бірақ бақылау сынақтары негізінде құрастырылады, олар өте оңай. бағдарламада орындау. Менің ойымша, бағдарламаның құны оны пайдаланудың экономикалық тиімділігімен салыстыруға келмейді.
Байланыс:
Мельников Сергей Петрович, тамақтандыру қызметінің директоры
Ұйымдастыру:
Новосибирск мемлекеттік техникалық университеті 28.12.2006 ж
Екі жыл бұрын, 2004 жылы Новосибирск мемлекеттік техникалық университетінің «Эксперт Софт» компаниясы әзірлеген технологтарға арналған компьютерлік бағдарламалар Новосибирск мемлекеттік техникалық университетінің тамақ өндірісінің технологиясы және ұйымдастыру кафедрасының оқытушылары арасында үлкен қызығушылық тудырды. Бүгінгі таңда қоғамдық тамақтандыру және тамақ өнеркәсібі кәсіпорындарына жаңа білім мен заманауи ақпараттық технологияларды меңгерген білікті, жақсы дайындалған мамандар қажет. Сондықтан «Мастер технолог» компьютерлік бағдарламалары біздің кафедрада студенттерді оқыту және тамақ өнеркәсібі мен қоғамдық тамақтандыру саласы мамандарының біліктілігін арттыру үдерісінде сәтті қолданылуда. Кафедра осы бағдарламалар орнатылған компьютерлік сыныппен жабдықталған. Курстық жұмыстарды, дипломдық жұмыстарды дайындау және өндірістік практикадан өту кезінде студенттер өз бетінше өндірістік бағдарламаларды, шикізаттың есебі мен қозғалысын жасайды, техникалық шарттарды есептейді, технологиялық нұсқауларды, сапа сертификаттарын жасайды, рациондарды есептейді және т.б. бағдарламалармен жұмыс істеу қиын емес. және өте қызықты. Мамандардың алған білімдерін одан әрі жүйелеу және жаңарту мүмкіндігі бар, өйткені бағдарламалар тауартану, тамақ технологиясы, стандарттау және т.б. бойынша қолданыстағы анықтамалықтардың негізінде әзірленеді. Бірақ ең бастысы дұрыс есептелген және мінсіз жобаланған технологиялық стандарттар, соған сәйкес өнімді сертификаттап қана қоймай, нақты кәсіпорынның өндірістік процестерін оңтайландыруға болады. Сонымен қатар, 260501 – Қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің технологиясы мамандығы бойынша оқитын студенттердің іс-тәжірибесіне негіз болып табылатын НМТУ «Шарап» спорттық сауықтыру лагері асханасының практикалық қызметіне «Шебер технолог» бағдарламасы енгізілді. . Кафедра компьютерді пайдалана отырып өндірісті жедел жоспарлау үшін 4 немесе 5 курс студенттерін практика жетекшісімен бірге жоспарлы ас мәзірін, жоспар-мәзірді, дайындау және дайындау цехтарына тапсырмаларды әзірлеуге тағайындайды. студент орындаушылар. Кәсіпорындардың оқу үдерісіне және практикалық қызметіне ақпараттық технологияларды енгізу – бұл аспаздық өнімдердің сапасын арттыру үшін өндірістік процестерді белсендірудің жаңа қадамы, оның негізгі факторы нормативтік-техникалық құжаттаманы әзірлеу және енгізу болып табылады.
Байланыс:
Главчева С.И., меңгерушісі. кафедрасы, экономика ғылымдарының кандидаты. ғылымдар, корреспондент-мүше. Ресей Федерациясының сапа мәселелері академиясы
Ұйымдастыру:
Мейрамхана Жапон асханасы«Суши Яма», Новосибирск, 28 желтоқсан 2006 ж
TTK Master бағдарламасы шынымен де өз мақсатына сай келеді. Оның көмегімен сіз барлық қажетті технологиялық құжаттаманы дұрыс пішінге тез жеткізе аласыз. Бағдарламада автоматты түрде есептелетін тағамдардың физика-химиялық көрсеткіштері мен тағамдық құндылығына келетін болсақ, мен құрастырған техникалық және технологиялық карталарда есептелген деректер арнайы зертхана жүргізген талдау деректерімен толығымен сәйкес келді деп айта аламын. Технологиялық құжаттамаға қатысты тексеруші органдарға ешқашан шағым болған емес.
Байланыс:
Николай Ильин, аспаз
Ұйымдастыру:
«SANEXPERT» ЖШС, Санкт-Петербург
Бір ай бұрын біз «TTK Master» бағдарламасын жалға алдық, себебі... Біз Новосибирскілік Expert Soft компаниясы әзірлеген бағдарламамен толығырақ танысқымыз келді.
Нарықта технологтар үшін ұқсас бағдарламаларды ұсынатын бірнеше басқа компаниялар бар, бірақ Master TTK бізге функционалдығы жағынан да, бағасы жағынан да жақсырақ болды.
Пайдаланушыға ыңғайлы интерфейс, жедел техникалық қолдау және баға біз үшін шешуші факторлар болды. Болашақта біз тұрақты пайдалануға арналған нұсқасын сатып алуды жоспарлап отырмыз.
Байланыс:
бас атқарушы директорВоробьев Евгений Викторович
Ұйымдастыру:
Neotrade LLC, Тольятти
Мен TTK Master бағдарламасын 10 жылдан бері пайдаланып келемін. Үлкен көмекші, өте ыңғайлы және сенімді бағдарлама. Барлығы автоматтандырылған, ең бастысы рецепттерді ыңғайлы енгізу.
Біздің Самара облысындағы менің ТТК-ларым үздіктердің қатарында. Бұл негізінен бағдарламаның арқасында. Мен Мәзір жоспарларын да, Талаптар мәзірін де қолдандым, онымен жұмыс істеу өте оңай және ыңғайлы болды. Және, ең бастысы, тез. Мен өте қуаныштымын! Ал қызметкерлер риза, барлық тапсырыстар тапсырыс берілген мөлшерге бетбелгілермен тез басып шығарылады, ештеңені өзіңіз есептеудің қажеті жоқ.
Байланыс:
Директордың өндіріс жөніндегі орынбасары Алешина Ирина Викторовна
Кез келген қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны технологиялық карталарды жасауға міндетті – бұл заңмен талап етіледі. Бүгін біз сізге айтамыз: техникалық карталар дегеніміз не, олар қандай және технологиялық карталармен жұмысты қалай автоматтандыру керек.
Технологиялық карта дегеніміз не
Жалпы алғанда, техникалық карта тағамның ингредиенттері және оны қалай дайындау керектігі туралы ақпаратты қамтитын құжат. Ол келесі ақпаратты қамтиды:
- ыдысқа кіретін өнімдердің саны мен атауы;
- рецепт;
- тіркеу және ұсыну ережелері.
Технологиялық карталарды жасау, жүргізу және сақтау тәртібі ГОСТ 31987-2012 «Қоғамдық тамақтандыру қызметтері» реттеледі. Бұл құжат меншік нысанына қарамастан барлық қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында міндетті болып табылады. Бұл талапты орындамау Ресей Федерациясының Әкімшілік құқық бұзушылық туралы кодексіне сәйкес айыппұл салуға әкелуі мүмкін.
Технологиялық карта үлгісі
Технологиялық карталар дегеніміз не?
Қарапайым технологиялық карта – Т.Қ
Стандартты рецепттер бойынша дайындалған тағамдарға жарамды.Мұндай рецепттер аспаздық анықтамалық кітаптарда көрсетілген және тиісті ГОСТтармен бекітілген. Бұл жағдайда құжатқа оңайлатылған талаптар қолданылады: тек құрамы мен рецепті көрсетіледі. Ұйымның өтініші бойынша сіз тағамдық құндылықты көрсете аласыз. Маңызды нүкте: рецепт көзі ТК-да көрсетілуі керек. Бұл анықтамалық кітапқа немесе ол алынған ГОСТ-қа сілтеме болуы мүмкін.
Қарапайым ТС тамақтандыру кәсіпорындарының дөңгелекті әр уақытта қайта ойлап таппауын қамтамасыз етеді. Әр асханада өзіңізді дамытудың қажеті жоқ өз рецептіқайнатылған картоп - бұл процесс формулалық. Жеңілдетілген схема бойынша ТК құру ережелері ГОСТ 31987-2012 «Қоғамдық тамақтандыру қызметтері» көрсетілген.
Техникалық-технологиялық картасы – ТТК
Бірақ мұнда бәрі күрделірек. Мұндай құжат ешбір анықтамалық кітапта жоқ әрбір жаңа тағамға әзірленеді. Мұнда көбірек ақпарат бар. TTC мыналарды көрсетуі керек:
- техникалық-технологиялық картаны әзірлеген ұйымның атауы;
- қолдану саласы. Осы тармақта рецептті өз үй-жайларында пайдалана алатын қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының тізімі жазылады;
- шикізатқа қойылатын талаптар. Мұнда ілеспе құжаттардың тізімі, қауіпсіздікті растау және т.б.;
- ингредиенттердің атауы мен саны;
- шығудағы ыдыстың жалпы массасы. Пісіру немесе пісіру кезінде ыдыс-аяқтар біраз салмақ жоғалтуы мүмкін - бұл ескеру керек;
- технологиялық процестің толық сипаттамасы. Барлығы ескеріледі: өнімдерді кесу әдістерінен бастап пісіру уақытына дейін. Әрбір стандартты процесс үшін сіз ГОСТ-қа немесе ол жүзеге асырылатын нормативтік құжатқа сілтеме көрсетуіңіз керек. Импорттық өнімдер үшін олардың жеке ұсыныстары қолданылады;
- дизайнға және ыдысқа қызмет көрсету ережелеріне, сондай-ақ сақтау шарттарына қойылатын талаптар;
- сапа және қауіпсіздік параметрлері. Бұл тармақта тағамның сыртқы түрі, тағамдық құндылығы, оның дәмі мен иісі сипатталған.
ТТК жауапты тұлғамен әзірленеді және тамақтандыру мекемесінің басшысымен бекітіледі.
Грек салатының техникалық және технологиялық картасы
TC және TTK басып шығарылуы керек, мөрлері бар тірі қолдары болуы және қол жетімді жерде сақталуы керек.Олар тексеруші органдардың талабы бойынша ұсынылуы тиіс.
Төменде кейбір тағамдар мен сусындарға арналған техникалық карта үлгілерін жүктеп алуға болады:
Технологиялық карталар қоғамдық тамақтандыру өнімдеріне ғана емес, сонымен қатар кез келген шикізаттан өнім өндірілетін кез келген басқа аумақта жасалады.
Технологиялық карталар және тауарды есепке алу жүйелері
ECAM платформасының барлық мүмкіндіктерін тегін пайдаланып көріңіз
Құпиялылықты сақтау туралы келісім
және жеке деректерді өңдеу
1. Жалпы ережелер
1.1. Осы жеке деректерді құпиялылық және өңдеу туралы келісім (бұдан әрі - Келісім) еркін және өз еркімен қабылданған және Insales Rus LLC және/немесе оның аффилиирленген тұлғалары, соның ішінде келісімге енгізілген барлық тұлғалар туралы ақпаратқа қолданылады. «Insails Rus» ЖШС-мен (оның ішінде «EKAM Service» ЖШҚ) бір топ «Insails Rus» ЖШС кез келген сайттарын, қызметтерін, қызметтерін, компьютерлік бағдарламаларын, өнімдерін немесе қызметтерін пайдалану кезінде Пайдаланушы туралы ақпаратты ала алады (бұдан әрі -). Қызметтер) және Insales Rus LLC орындау кезінде Пайдаланушымен кез келген келісімдер мен шарттар. Қолданушының аталған тұлғалардың бірімен қарым-қатынасы шеңберінде білдірген Шартқа келісімі тізімде көрсетілген барлық басқа тұлғаларға қолданылады.
1.2.Қызметтерді пайдалану Пайдаланушының осы Келісімшартпен және онда көрсетілген шарттармен келісетінін білдіреді; осы шарттармен келіспеген жағдайда Пайдаланушы Қызметтерді пайдаланудан бас тартуы керек.
«Insales»- «Инсайлс Рус» жауапкершілігі шектеулі серіктестігі, ОГРН 1117746506514, ИНН 7714843760, КПП 771401001, 125319, Мәскеу қ., Академик Илюшина к-сі, 4, 1-ғимарат, 11-кабинет (осы жерде көрсетілген) мекенжайында тіркелген. бір жағынан, және
«Пайдаланушы» -
немесе әрекет қабілеттілігі бар және Ресей Федерациясының заңнамасына сәйкес азаматтық-құқықтық қатынастардың қатысушысы деп танылған жеке тұлға;
немесе мұндай тұлға резиденті болып табылатын мемлекеттің заңнамасына сәйкес тіркелген заңды тұлға;
немесе мұндай тұлға резидент болып табылатын мемлекеттің заңнамасына сәйкес тіркелген дара кәсіпкер;
осы Келісімнің шарттарын қабылдаған.
1.4.Осы Келісімнің мақсаттары үшін Тараптар құпия ақпарат кез келген сипаттағы ақпарат (өндірістік, техникалық, экономикалық, ұйымдастырушылық және т.б.), оның ішінде зияткерлік қызмет нәтижелері, сондай-ақ оны жүзеге асыру әдістері туралы ақпарат болып табылатынын анықтады. кәсіби қызмет (оның ішінде, бірақ олармен шектелмей: өнімдер, жұмыстар және қызметтер туралы ақпарат; технологиялар және ғылыми-зерттеу қызметі туралы ақпарат; бағдарламалық қамтамасыз ету элементтерін қоса алғанда, техникалық жүйелер мен жабдықтар туралы деректер; бизнес болжамдары және ұсынылатын сатып алулар туралы ақпарат; нақты серіктестердің талаптары мен спецификациялары және әлеуетті серіктестер; зияткерлік меншікке қатысты ақпарат, сондай-ақ жоғарыда аталғандардың барлығына қатысты жоспарлар мен технологиялар) бір тарап екінші тарапқа жазбаша және/немесе электрондық нысанда хабарлаған, Тарап өзінің құпия ақпараты ретінде тікелей белгілеген.
1.5.Осы Келісімнің мақсаты Тараптар келіссөздер, шарттар жасасу және міндеттемелерді орындау, сондай-ақ кез келген басқа өзара іс-қимыл (соның ішінде, бірақ олармен шектелмей, консультациялар, ақпаратты сұрау және ұсыну, сондай-ақ басқа да әрекеттерді орындау) алмасатын құпия ақпаратты қорғау болып табылады. нұсқаулар).
2. Тараптардың жауапкершілігі
2.1.Тараптар Тараптардың өзара іс-қимылы кезінде бір Тарап екінші Тараптан алған барлық құпия ақпаратты құпия сақтауға, мұндай ақпаратты Тараптардың алдын ала жазбаша рұқсатынсыз үшінші тарапқа жария етпеуге, жария етпеуге, жария етпеуге немесе басқа жолмен бермеуге келіседі. Қолданыстағы заңнамада көзделген жағдайларды қоспағанда, мұндай ақпаратты ұсыну Тараптардың жауапкершілігінде болатын басқа Тарап.
2.2.Әрбір Тарап өзінің құпия ақпаратын қорғау үшін Тарап қолданатын кем дегенде бірдей шараларды пайдалана отырып, құпия ақпаратты қорғау үшін барлық қажетті шараларды қабылдайды. Құпия ақпаратқа қол жеткізу осы Келісім бойынша өзінің қызметтік міндеттерін орындау үшін негізді қажет ететін әрбір Тараптың қызметкерлеріне ғана беріледі.
2.3.Құпия ақпаратты құпия сақтау міндеттемесі осы Шарттың, 2016 жылғы 1 желтоқсандағы компьютерлік бағдарламаларға арналған лицензиялық шарттың, компьютерлік бағдарламаларға арналған лицензиялық шартқа қосылу туралы шарттың, агенттік және басқа да келісімдердің қолданылу мерзімінде және бес жыл бойы қолданылады. егер Тараптар бөлек уағдаласпаса, олардың әрекеттері тоқтатылғаннан кейін.
(а) егер ұсынылған ақпарат Тараптардың бірінің міндеттемелерін бұзбай жалпыға қолжетімді болса;
(b) егер берілген ақпарат Тарапқа өзінің жеке зерттеулерінің, жүйелі бақылауларының немесе екінші Тараптан алынған құпия ақпаратты пайдаланбай жүзеге асырылған басқа да қызметтің нәтижесінде белгілі болса;
(c) егер ұсынылған ақпарат оны Тараптардың бірі бергенге дейін құпия сақтау міндеттемесінсіз үшінші тұлғадан заңды түрде алынса;
(d) егер ақпарат мемлекеттік органның, басқа мемлекеттік органның немесе жергілікті өзін-өзі басқару органының жазбаша сұрауы бойынша өз функцияларын орындау мақсатында ұсынылса және оны осы органдарға ашу Тарап үшін міндетті болып табылады. Бұл жағдайда Тарап басқа Тарапты алынған сұрау салу туралы дереу хабардар етуге міндетті;
(е) егер ақпарат үшінші тарапқа ақпарат берілген Тараптың келісімімен берілсе.
2.5.Insales Пайдаланушы ұсынған ақпараттың дұрыстығын тексермейді және оның құқық қабілеттілігін бағалау мүмкіндігіне ие емес.
2.6.Қызметтерде тіркелу кезінде Пайдаланушы Insales компаниясына беретін ақпарат Ресей Федерациясының 2006 жылғы 27 шілдедегі № 152-ФЗ Федералдық заңында анықталғандай, жеке деректер болып табылмайды. «Жеке деректер туралы».
2.7.Insales осы Шартқа өзгерістер енгізуге құқылы. Ағымдағы басылымға өзгертулер енгізілген кезде соңғы жаңарту күні көрсетіледі. Шарттың жаңа нұсқасы, егер Шарттың жаңа редакциясында өзгеше көзделмесе, ол жарияланған сәттен бастап күшіне енеді.
2.8.Осы Келісімді қабылдай отырып, Пайдаланушы Insales Қызметтердің сапасын жақсарту, жаңа өнімдерді әзірлеу, жеке ұсыныстар жасау және жіберу үшін Пайдаланушыға жекелендірілген хабарламалар мен ақпаратты (соның ішінде, бірақ олармен шектелмей) жібере алатынын түсінеді және келіседі. Пайдаланушыға, Тарифтік жоспарлардағы өзгерістер мен жаңартулар туралы Пайдаланушыны хабардар ету, Пайдаланушыға Қызметтер тақырыбы бойынша маркетингтік материалдарды жіберу, Қызметтер мен Пайдаланушыларды қорғау және басқа мақсаттарда.
Пайдаланушы Insales - электрондық пошта мекенжайына жазбаша хабарлау арқылы жоғарыда көрсетілген ақпаратты алудан бас тартуға құқылы.
2.9.Осы Келісімді қабылдай отырып, Пайдаланушы Insales Services жалпы Қызметтердің функционалдығын немесе олардың жеке функцияларын қамтамасыз ету үшін cookie файлдарын, есептегіштерді және басқа технологияларды пайдалана алатынын түсінеді және келіседі және Пайдаланушының Insales-ке қатысты ешқандай шағымы жоқ. осымен.
2.10.Пайдаланушы Интернеттегі сайттарға кіру үшін пайдаланатын жабдық пен бағдарламалық қамтамасыз ету cookie файлдарымен операцияларға (кез келген сайттар үшін немесе белгілі бір сайттар үшін) тыйым салу, сондай-ақ бұрын алынған cookie файлдарын жою функциясына ие болуы мүмкін екенін түсінеді.
Insales белгілі бір Қызметті ұсыну тек cookie файлдарын қабылдауға және алуға Пайдаланушы рұқсат еткен жағдайда ғана мүмкін екенін анықтауға құқылы.
2.11.Пайдаланушы өзінің аккаунтына кіру үшін таңдаған құралдарының қауіпсіздігіне дербес жауапты болады, сондай-ақ олардың құпиялылығын дербес қамтамасыз етеді. Пайдаланушы Пайдаланушының есептік жазбасы бойынша Қызметтер шеңберіндегі немесе оны пайдаланудағы барлық әрекеттерге (сонымен қатар олардың салдарына), соның ішінде Пайдаланушының Пайдаланушының есептік жазбасына кез келген жағдайда (соның ішінде келісім-шарттар бойынша) қол жеткізу үшін деректерді өз еркімен беру жағдайлары үшін дербес жауапты болады. немесе келісімдер). Бұл жағдайда Пайдаланушы тіркелгісін пайдалана отырып Қызметтерге рұқсатсыз кіру және/немесе кез келген бұзушылық туралы Insales-ке хабарлаған жағдайларды қоспағанда, Пайдаланушының тіркелгісі бойынша Қызметтердің ішіндегі немесе оны пайдаланудың барлық әрекеттерін Пайдаланушының өзі жасаған болып саналады. (бұзушылық күдігі) оның сіздің есептік жазбаңызға кіру құралдарының құпиялылығы.
2.12.Пайдаланушы Пайдаланушының тіркелгісін пайдаланып Қызметтерге рұқсатсыз (Пайдаланушы рұқсат етпеген) қол жеткізудің кез келген жағдайы және/немесе олардың қол жеткізу құралдарының құпиялылығын бұзу (бұзушылық күдігі) туралы Insales компаниясына дереу хабарлауға міндетті. есептік жазба. Қауіпсіздік мақсатында Пайдаланушы Қызметтермен жұмыс істеудің әрбір сессиясының соңында өз аккаунтындағы жұмысты өз бетінше қауіпсіз түрде тоқтатуға міндетті. Insales деректердің ықтимал жоғалуы немесе бүлінуі, сондай-ақ Пайдаланушының Келісімнің осы бөлігінің ережелерін бұзуы салдарынан туындауы мүмкін кез келген сипаттағы басқа салдарлар үшін жауапты емес.
3. Тараптардың жауапкершілігі
3.1. Шарт бойынша берілген құпия ақпаратты қорғауға қатысты Шартта көзделген міндеттемелерді бұзған Тарап жәбірленуші Тараптың талабы бойынша Шарт талаптарын осылайша бұзудан келтірілген нақты залалды өтеуге міндетті. Ресей Федерациясының қолданыстағы заңнамасына сәйкес.
3.2. Зиянды өтеу бұзушы Тараптың Шарт бойынша өз міндеттемелерін тиісінше орындау жөніндегі міндеттемелерін тоқтатпайды.
4. Басқа ережелер
4.1.Осы Шарт бойынша барлық хабарламалар, сұраулар, талаптар және басқа хат-хабарлар, соның ішінде құпия ақпаратты қоса алғанда, жазбаша нысанда болуы және жеке өзі немесе курьер арқылы жеткізілуі немесе 12/12/2012 жылғы компьютерлік бағдарламаларға арналған лицензиялық келісімде көрсетілген мекенжайларға электрондық пошта арқылы жіберілуі тиіс. 01/2016, компьютерлік бағдарламаларға арналған лицензиялық келісімге қосылу туралы келісім және осы Келісімде немесе кейіннен Тарап жазбаша түрде көрсетуі мүмкін басқа мекенжайлар.
4.2.Егер осы Шарттың бір немесе бірнеше ережелері (шарттары) жарамсыз болса немесе жарамсыз болса, онда бұл басқа ережелердің (шарттардың) қолданылуын тоқтатуға негіз бола алмайды.
4.3.Осы Келісім-шарт және Шартты қолдануға байланысты туындайтын Пайдаланушы мен Сатушы арасындағы қатынастар Ресей Федерациясының заңнамасына бағынады.
4.3.Пайдаланушы осы Келісімге қатысты барлық ұсыныстарды немесе сұрақтарды Insales пайдаланушыларды қолдау қызметіне немесе мына пошталық мекенжайға жіберуге құқылы: 107078, Мәскеу қ., көш. Новорязанская, 18, 11-12 BC «Stendal» ЖШС «Инсалес Рус» ғимараты.
Жарияланған күні: 12.01.2016 ж
Орысша толық аты-жөні:
«Инсалес Рус» жауапкершілігі шектеулі серіктестігі
Орыс тіліндегі қысқартылған атауы:
«Инсалес Рус» ЖШС
Ағылшын тіліндегі аты:
«InSales Rus» жауапкершілігі шектеулі серіктестігі («InSales Rus» ЖШС)
Заңды мекен-жайы:
125319, Мәскеу, көш. Академик Илюшина, 4, 1 корпус, 11 кабинет
Пошталық мекенжай:
107078, Мәскеу, көш. Новорязанская, 18, 11-12 корпус, «Стендаль» б.з.
ИНН: 7714843760 Бақылау пункті: 771401001
Банк деректемелері:
