Қатпарлы қамыр тілдерін пісіріңіз. Қатпарлы қамыр тілдері. Құрақ қалай жасалады
Бұл көп күш пен уақытты қажет ететінін және сіз калорияларды немесе ақшаны үнемдей алмайтыныңызды біліңіз. Жылдам және ұтысқа ие болу үшін олар күрделі процедураны өткізіп жіберіп, дайын қатпарлы қамырдан қатпарлы тілдерді дайындайды. Сізге прагматикалық тағамдарға қосылуды және жарты сағат ішінде отбасыңызды дәмді қытырлақ тағамдармен қуантуды ұсынамын.
Бірнеше негізгі ескертулер: сенімді/беделді өндірушіні, үзіліссіз тұтас пакетті таңдаңыз, жібіту кезінде сақтау шарттары мен талаптары бұзылмағанына көз жеткізіңіз, нақты нұсқауларды орындаңыз; Қант қосылған қарапайым иілгіш тілдердің өзі рахат болатынына сенімдімін!
Дайындау уақыты: 30 минут / Порция саны: 7 / Пісіру науасы
Ингредиенттер
- жартылай фабрикат қатпарлы қамыр 500 г
- жұмыртқа (сары) 1 дана.
- түйіршіктелген қант шамамен 150 г
Дайындық
Үлкен фотосуреттер Шағын фотосуреттер
Қаптаманы ашқаннан кейін, осы уақытқа дейін еріген қамырды алыңыз және оны қабаттаңыз. Қалыптауды бастамас бұрын, жартылай фабрикат тоңазытқыш сөресінде баяу еріуі керек. Өнімді келесіден тасымалдасаңыз мұздатқышнегізгі бөлімге алдын ала, мысалы, алдыңғы түнде, содан кейін таңертең келесі күнпісіруге болады. Кейде сақтау режимі дұрыс емес болғанда дүкеннен алынған қамырбір-біріне жабысады және бір шар қабатын екіншісінен ажырату, мінсіз тегіс парақты алу қиын. Бұл менің жағдайымда солай болып шықты. Мен оны пышақпен кесуге тура келді, өйткені ол толқындар мен біркелкі емес пайда болды. Бірақ мақсат оны жайып тастау емес, бастапқы қалыңдығын қалдыру. Содан кейін өнімдер жақсырақ стратификацияланады, ал фотосуреттегі рецепт бойынша қант қосылған иілгіш тілдерде дәл осы құрылым маңызды: әуе, көлемді, көптеген жұқа табақтардан жасалған.
Қарапайымдылық үшін тіктөртбұрыштарға немесе квадраттарға кесіңіз - тік бұрыштарда конфигурация дәмге әсер етпейді. Бірақ пішінді шынайы, ұзартылған және дөңгеленгенге жақындататын «біз қиын жолды таңдаймыз». Яғни, біз ыңғайлы шаблонды табамыз, менде сопақ пластина бар. Өткір пышақпен қамырды соңына дейін басыңыз. Біз қалдықтарды тастамаймыз, біз оларды пластикке орап, мұздатқышқа саламыз немесе сонымен бірге жеңіл тағамдарға арналған себеттерді, қамырдағы котлеттер мен шұжықтарды, жидектер қосылған бөртпелерді, сүзбелерді, сүзбелерді жасаймыз. ет.
Бөлек жұмыртқаның ақтығы(басқа тағамдарда қолданамыз), сарысын бір-екі қасық сумен шайқаңыз - әр қабатты жабыңыз - тіл. Сарысы қоспасы қыртысты көбірек қызартады және қарапайым көрінетін қамырды сәл безендіреді. Қаласаңыз, бұл қадамды өткізіп жіберіп, дайындамаларды таза су мен сүтпен себуге болады.
Ал енді қантпен толтырылған тілдер үшін маңызды және міндетті сәт - біз фотосуретпен рецепт бойынша әрекет етуді жалғастырамыз. Кең ыдысқа түйіршіктелген қантты құйыңыз, тілдің кебулерін бір-бірден, дымқыл жағын төмен қаратып, сәл төмен басыңыз - дәндер саңылаусыз қалың жабылуы керек. Сонда аты ақталып қана қоймай, дәм мен қытырлақ сізді қуантады. Құрғақ жағын қантпен ұстамауға тырысыңыз, әйтпесе ол күйіп кетеді.
Біз ұнтақталған сопақшаларды пергаментпен пісіру парағына ауыстырамыз - оларды қатарға қойып, жолдар арасындағы қашықтықты сақтаңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 180 градуста шамамен 25 минут пісіріңіз. Алғашқы 7-10 минутта біз есікті ашпаймыз, біз қатпарлы қамырды бөліп, көтеруге мүмкіндік береміз;
Нәзік қатпарлы қантты тілдер дайын! Салқындатыңыз және бұл ең аз уақытты алады (5 минут).
Майлық табақшаларына жинаңыз - үйдегі қатпарлы қамырлар өте сынғыш, көп ұсақталып, мөлдір табақтарға барлық бағытта шашырап кетеді. Какао, жеміс сусындары, шай және ұқсас сусындар қосылған тағамдар ретінде қызмет етіңіз. Ас болсын!
Менің балалық шағымның жарқын естеліктерінің бірі - қатпарлы тілдер: қытырлақ, үлпілдек, қалың қант қабаты бар. Дүкенде олардың құны бар-жоғы тиындар, және оларды үйдегі қатпарлы қамырды қалай дұрыс жасау керектігін білетін үй шаруасындағы әйелдер үйде пісірді.
Қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер өздерін қажетсіз қиындықтардан құтқарып, дайын мұздатылған қатпарлы қамырды пайдалана алады. Бұл өте тез және балалық шақтағыдай дәмді болады.
Қатпарлы қамыр тілдері - Дайындау:
1. Мұздатылған қатпарлы қамырды бөлме температурасында ерітіңіз.
2. Ұн себілген үстелге жайлап жайыңыз.
3. Қатты шай жапырақтарын дайындаңыз және онымен жайылған қамырдың бетін щеткамен сүртіңіз.
4. Үстіңгі жағын қантпен молынан себіңіз. Шаймен суланған бетінің арқасында қант қамырға жабысып, дайын болған кезде тілден түспейді.
5. Тілдерге арналған қамырды пышақпен гауһар тасқа кесіп, пісіру парағына салыңыз, оны алдын ала ұн себу керек.
6. Пеште 180 градуста 15 минут қана пісіріңіз. Тілдер биіктігі бірнеше есе өсіп, үстіне тәбетті алтын түске ие болуы керек. Пісіру кезінде тілдердің ені аздап төмендейді.
7. Аяқталған құрақтарСіз оларды дереу қызмет ете аласыз - олар өте тез суытады, сондықтан оларды ыстықтай дерлік жеуге болады. Оны кез келген сусынмен ішуге болады. Екеуіне де мінсіз.
Мектепте үзіліс кезінде буфетке жүгіріп, қант себілген қатпарлы қамырды сатып алғанымызды есіңізде сақтаңыз. Ал сабақ үстінде мұғалімнен тығылып, жұқа қамырды шымшып алып аузына салатын... Ммммм.... ең дәмді еммектеп жылдары.
Өнімдер:
1. Бидай ұны – 250 гр.
2. Таза суық су - 100 мл.
3. Тұз - 1 шымшым
4. Сары май - 200 гр.
5. Дәміне қарай қант
6. Пісіру парағын майлауға арналған өсімдік майы
Кептіру тілін қалай дайындауға болады:
Ұнды кішкене бөліктерде елекке құйып, орташа және шағын ыдысқа електен өткізіңіз. Назар аударыңыз:Компоненттің 200 грамм бірінші ыдысқа, ал екіншісіне 50 грамм құйылуы керек. Бұл процесс ұнды оттегімен қанықтыруға мүмкіндік береді, бұл өз кезегінде қамырды жұмсақ әрі жұмсақ етеді.
Стаканға таза су құйыңыз суық сужәне тұз қосыңыз. Шай қасықты пайдаланып, ингредиенттерді тегіс болғанша мұқият араластырыңыз. Біз тұз ерітіндісінің бір түрін аламыз, оны жақында ұнға қосамыз.
Сары майды кесу тақтасына қойып, оны бірнеше бөлікке кесу үшін пышақты пайдаланыңыз. Содан кейін біз кесектерді таза табақшаға салып, олар болғанша оларды бір жаққа қалдырамыз бөлме температурасы.
Тұзды ерітіндіні ұн қосылған орташа ыдысқа құйып, ас қасықтың көмегімен бәрін мұқият араластырыңыз. Назар аударыңыз:Қамырды таза қолмен илеуге де болады. Қажет болса, аздап ұн қосыңыз.
Қамырды қолыңызға жабысып, консистенциясы тығыз болғанша илеңіз. Бұл шамамен уақытты алады 15 минут. Енді біз одан доп жасап, оны пленкамен орап немесе пластик пакетке саламыз. Қамырды тұндыру үшін тоңазытқышқа салыңыз 15-30 минут.
Осы уақытта сары май қоспасын дайындаңыз. Мұны істеу үшін жұмсақ бөліктерді ұн қосылған кішкене ыдысқа салыңыз. сары май.
Ас қасық немесе таза қолды пайдаланып, біртекті масса пайда болғанша бәрін мұқият араластырыңыз. Содан кейін біз контейнерді пленкамен орап, оны тұндыру үшін тоңазытқышқа қоямыз 15 минут.
Белгіленген уақыт өткеннен кейін, қамырды салқын жерден алыңыз, оны пакеттен алыңыз және оны аз мөлшерде ұнмен ұсақталған ас үй үстеліне қойыңыз. Шиыршықты пайдаланып, оны қалың тіктөртбұрышқа айналдырыңыз. шамамен 5 миллиметр. Назар аударыңыз:Қамыр қабаты шамамен бірдей мөлшерде болуы керек 40-25 сантиметр.
Содан кейін тоңазытқыштан сары май қамырын алып, оны ас қасықпен жағыңыз Торт бетінің 2/3 бөлігі, шамамен шеттеріне жетпейді 1 сантиметрге.
Енді біз қабатты конвертпен орап аламыз. Алдымен бос бөлік, содан кейін май қоспасы бар қамыр.
Шеттерін саусақтарыңызбен басып, тамақ пленкасымен мұқият ораңыз. Қамырды қайтадан тоңазытқышқа салыңыз, ол аздап қатты болады. 30 минут.
Белгіленген уақыт өткеннен кейін, біз қайтадан ас үй үстеліне қабатын қысқа жағын бізге қаратып қоямыз. Илемді пайдаланып, қамырды ұзына бойына жайыңыз.
Содан кейін біз қабатты қайтадан орап аламыз 3 ретосылайша біз шаршы аламыз. Бөлшекті айналдырыңыз сол90 градусжәне қолда бар жабдықты пайдаланып оны қайтадан шығарыңыз. Біз бұл процедураны шамамен 6 рет жасаймыз. Міне, қатпарлы қамыр дайын!
Қамырды қайтадан шамамен ұзындыққа жайыңыз 0,8-1 сантиметр. Біз тағы бір рет төртбұрыш алуымыз керек.
Енді пышақты пайдаланып, қабатты ұзындығы бойынша кесіңіз 3-4 жолақ үшін. Содан кейін әрқайсысын кішкентай тіктөртбұрыштарға кесіңіз.
Кесетін тақтаға жұқа қабатқа қантты ақырын құйыңыз. Біз мұнда кішкене жолақтарды жайып, оларды илектеу түйреуішпен бір рет айналдырамыз. Бұл түйіршіктелген қант қамырға жабысатын етіп жасалуы керек.
Кондитер щеткасын пайдаланып, пісіру парағын аз мөлшерде майлаңыз өсімдік майы. Үстіне қамырдың тіктөртбұрыштарын қант жағын жоғары қаратып қойыңыз. Осы уақытта пешті температураға дейін алдын ала қыздырыңыз 200–220 °C. Осыдан кейін бірден пісіру науасын пісірілген өнімдермен салып, пісіріңіз 20-25 минуталтын қоңыр қыртысы пайда болғанша. Назар аударыңыз:Пешті максималды түрде қосудың қажеті жоқ, әйтпесе қатпарлы қамырлар құрғақ болып шығады. Белгіленген уақыт өткеннен кейін пешті өшіріп, пештің қолғаптарын пайдаланып пісіру парағын шығарып, оны бір жаққа қойыңыз.
«Үй рецептері» сізге тәбетіңіздің ашылуын тілейді!
Қант қосылған пуф тілдері - барлығына бала кезінен таныс печенье. Бұл рецепт тіпті аспаздық патшалығының қақпалары әлі жабық болғандарға, яғни ең жалқау үй шаруасындағы әйелдерге, ерлер мен жасөспірім балаларға жарамды. Сізге тек дайын мұздатылған ашытқысыз қатпарлы қамырды және бір пакет қантты сатып алу керек. Өзіңізді пышақпен қаруландырыңыз және 20 минут бос уақыт. Және ең қарапайым, бірақ ақылсыз дәмді кондитерлік өнімдер, сізге кепілдік беріледі. Олар айтқандай, тапқырлардың бәрі қарапайым!
Ингредиенттер
- Қабат қамыр— 250 гр. (жарты пакет)
- Қант - 0,5 кесе
- Тауық жұмыртқасы - 1 дана.
- Ваниль дәміне қарай
Дайын қамырдан қантпен қатпарлы тілдерді қалай жасауға болады
Пластмасса дайын қамыр(толығымен жібітуге болмайды, бірақ қамырды кесуге болатындай аздап) пышақпен гауһар тастарға немесе тіктөртбұрыштарға бөліңіз.
Қамыр бөлме температурасына дейін қызып кетпеуі үшін сіздің барлық әрекеттеріңіз жылдам болуы керек, өйткені өнімдер пеште нашар көтеріледі немесе «қабыршақтығын» жоғалтады. Дәл осындай мақсаттар үшін пешті алдын ала қыздыру керек.
Сіз 10-12 см 4-5 см болатын тіктөртбұрыштарды аласыз.
Соққыланған жұмыртқаны күшті қайнатылған қара шаймен ауыстыруға болады. Шайды майлаудың арқасында қатпарлы қамырПеште дәмді тотығуды алыңыз.
Қамыр бөліктерін ұнға аздап себілген пісіру парағына салыңыз. Ауызша тілдерді жабу қоңыр қантжұқа қабатта. Қауіпсіздік торы ретінде пісіру қағазын пайдалануға болады, бұл жағдайда қатпарлы қамырлар пісіру парағына жабыспайды; Пісіру кезінде бір-біріне жабысып қалмас үшін қатпарлы қамырдың арасында 2-3 см қалдыру керек екенін есте сақтаңыз.
Дайын қатпарлы қамырдан жасауға болады (рецепт сілтеме бойынша).
Пешті 190 C дейін қыздырып, тілдерді пісіруге жіберіңіз. Қатпарлы қамырды дайындау соншалықты тез және оңай, ал дәмі ең күрделі қаптамалар мен тоқаштардан еш кем түспейді.
Қатпарлы қамыр тілдері пеште 15-20 минут пісіріледі. Печенье биіктігі бірнеше есе артып, алтын қоңырға айналады.
Қант қосылған қатпарлы тілдерді жылы немесе салқын түрде беруге болады. Олар шай мен компотпен жақсы.
Таңертеңгілік асқа жанұяңызды балшықпен емдеңіз немесе балаларыңызға жаттығуға немесе саябақта серуендеуге беріңіз. Қатпарлы қамырдан жасалғанына қарамастан, тілдері қанағаттанарлық және баланы дүкеннен сатып алынған зиянды крекердің қорабын жеуге мәжбүрлемей, сэндвичті оңай алмастыра алады.
Ас болсын!
Мен рецепт бойынша кез келген кері байланыс үшін өте ризамын: сұрақтар, фотосуреттер, шолулар. Не істегеніңізді көрсетіңіз және айтыңыз.
Мен өзімнің YouTube арнамда тітіркендіргіш тілге арналған бейне рецептін жарияладым, тамашалаңыздар!
Байланыста
Әрбір үй шаруасындағы әйел өз туыстарын күнде қуантқысы келеді дәмді тағамдар, бірақ бәліштер мен тоқаштармен ешкімді таң қалдырмайсыз. Алдын ала ренжімеңіз, өйткені дәмді және түпнұсқа қатпарлы тілімдер отбасының әрбір мүшесінің қалауын қанағаттандырады. Қамырды өзіңіз дайындауға немесе жергілікті супермаркеттен дайын қамырды сатып алуға болады.
Қабат қамыр
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер дүкендерде сатылатын жартылай фабрикаттарға сенбейді, сондықтан олар бәрін өздері дайындауға тырысады. Тілдерге арналған қатпарлы қамырды жасау қиын емес, ол үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: шамамен 230 г ұн, сонымен қатар қамырды сүрту және жаю үшін аз мөлшерде, аздап тұз, 30 г шошқа майы, 215 г. сары май және 150 мл салқын су.
Пісіру процесі
Дайын қамырдан «тілдерді» толтырыңыз
Егер сіз алаңдатпауды және қазірдің өзінде сатып алуды шешсеңіз дайын қамыр, пісіру процесі әлдеқайда аз уақыт алады, бұл кейде жай ғана қажет. Тағамның бұл нұсқасы үшін келесі ингредиенттерді алу керек: қамырдың пакеті (300 г), шамамен 2 ас қасық. орамға арналған қант пен ұнның қасықтары, шамамен 1 шай қасық. Қатпарлы қамыр тілдері басқа ингредиенттерді қажет етпейді.
Пісіру процесі
Сатып алынған қатпарлы қамырды қолданудың арқасында пісіру процесі айтарлықтай жеңілдетілді, ал пісіру уақыты ең төменгі деңгейге дейін қысқарады, бұл күтпеген қонақтар келген жағдайда қажет. Дайын қамырдан иілгіш тілдер келесідей дайындалады:
Пісіру кезінде қамыр қатты көтеріліп, бөлінеді. Бұл тағамды шай немесе компотпен бірге берген дұрыс. Егер сіз тәттілік қосқыңыз келсе, оларға бал немесе джем жағуға болады.
Алмадан жасалған тілдер
Бұл рецепт сіздің отбасыңызды күнделікті жаңа пісірілген өнімдермен еркелетуге өте ыңғайлы. Бұл опция үшін келесі ингредиенттерді алу керек: ұн 500 г, ашытқы шамамен 20 г, сүт 1/4 литр, қант шамамен 100 г, маргарин (250 г) қорап, тұз, ванильді қант, шамамен кез келген алма кг, аздап даршын, өсімдік майы .
Пісіру процесі
Қатпарлы қамыр тілдерін дайындауға жарты сағаттан аз уақыт кетеді, тіпті оны ер адам да жеңе алады:
- Алдымен қамырды дайындап алайық. Бастау үшін ашытқыны жылы сүтте еріту керек, 70 г қант, ұн, 55 г маргарин және ванильді қант қосыңыз. Алынған қамырды тоңазытқышқа салыңыз. Парақтардың арасына 210 г маргарин салып, тіктөртбұрышқа орап, оны да тоңазытқышқа саламыз.
- Қамыр көтерілгеннен кейін оны шығарып, жайып, үстіне маргарин салып, қамырды жауып, қайтадан жайыңыз. 3 рет бүктеп, тоңазытқышқа 25 минутқа қойыңыз. Содан кейін қайтадан шығарып, жайып, қайтадан тоңазытқышқа салыңыз. Бұл процедураны тағы 3 рет қайталаңыз. Содан кейін қамырды бөліктерге бөліңіз.
- Алмаларды жуып, қабығынан тазартып, жұқа тілімдерге кесу керек. Қамырдың әрбір бөлігіне бірнеше тілім салып, қант пен даршын себіңіз.
- Осыдан кейін, қамыр көтерілуі үшін тілдерге арналған бланкілерді 20 минутқа қалдыру керек. Пісіру кезінде бір-біріне жабысып қалмас үшін оларды бір-бірінен қысқа қашықтықта пісіру парағына қою керек. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, 15 минут пісіру керек.
Ыстық тілдер суыққа қарағанда әлдеқайда дәмді, бірақ олар соншалықты дәмді, мүмкін, олар жай ғана суытып үлгермейді. Егер сіз көп дайындаған болсаңыз, олардың кейбірін дереу пісіріп, үстелге беруге болады, ал қалғандарын пленкаға орап, тоңазытқышқа салып, келесі күні пісіруге болады.
