Пияз қосылған қуырылған цуккини. Цуккини мен пияз - бақытты кездейсоқтық! Пияз, сәбіз, қызанақ және басқа да көкөністермен цуккиниге арналған ең жақсы рецепттер. Пияз қосылған цуккини - пісірудің жалпы принциптері

Цуккини - бұл ерекше дәмі жоқ көкөніс және жай ғана дұрыс қосуды қажет етеді.

Сондықтан ол әрқашан дәмдеуіштермен, әртүрлі көкөністермен және соустармен дайындалады.

Ең бастысы - дұрыс өнімге ену. Солардың бірі – пияз.

Пияз қосылған цуккини - пісірудің жалпы принциптері

Жас цуккини ең құнды болып саналады. Олар алдын ала дайындықты қажет етпейді, қалдықтары жоқ, тек екі жағынан ұштарын кесіп тастау керек. Бірақ үлкен цуккини ысырап емес. Көкөніс тек қабығын аршып, қажет болса, ішкі және тұқымдарды алып тастау керек. Әрі қарай, ол қажетті пішіндегі және қолайлы өлшемдегі бөліктерге кесіледі.

Цуккиниді немен пісіруге болады:

Пияз (пияз, шалот, пияз, жасыл қауырсын);

Сәбіз;

қызанақ;

Ақтүйнек;

Орамжапырақ.

Көбінесе көкөністердің бірнеше түрі, әртүрлі дәмдеуіштер мен шөптер бір ыдысқа біріктіріледі. Кейде оларға ет өнімдері, жарма және бұршақ дақылдары қосылады.

Цуккини тағамдары негізінен қуырылған, бұқтырылған немесе пісірілген. Пісіру әдісі ретінде қайнату сирек қолданылады. Көбінесе диеталық, медициналық және балалар тағамында.

1-рецепт: пияз және сарымсақ қосылған қуырылған цуккини

Кешкі асқа немесе жеңіл тағамдарға пияз қосылған қуырылған цуккини тағамының нұсқасы. Ол өте қарапайым және тез дайындалады, ол хош иісті және дәмді болып шығады. Біз жас цуккиниді қолданамыз.

Ингредиенттер

2 цуккини;

2 пияз;

2 түйір сарымсақ;

20 мл май;

3 аскөк бұтақтары.

Дайындық

1. Цуккиниді жуып, ұзынынан 4 бөлікке кесіңіз. Содан кейін әрбір жолақты 0,5 сантиметрге дейін кесектерге кесіңіз. Сіз үшбұрыштардың бір түрін аласыз.

2. Пиязды жарты сақинаға кесіп, оларды маймен қуыруға арналған табаға тастаңыз, мөлдір болғанша қуырыңыз.

3. Цуккини қосыңыз, отты максималды деңгейге дейін қосыңыз және жұмсақ болғанша бірге қуырыңыз. Егер жылу аз болса, көкөністер бірден көп шырын шығарып, пісіре бастайды.

4. Цуккини қызарған бойда оған тұз қосып, араластырыңыз.

5. Бір минуттан кейін ыдысқа туралған аскөк, туралған сарымсақ себіңіз және өшіріңіз. Жабық етіп біраз уақыт отырыңыз, сонда сіз жеуге дайынсыз!

2-рецепт: пияз және сәбіз қосылған бұқтырылған кәді

Пияз және сәбіз қосылған бұқтырылған цуккинидің өте шырынды тағамының нұсқасы. Ол көптеген ингредиенттер мен дәмдеуіштерді қажет етпейді, бірақ бұл дәмге әсер етпейді.

Ингредиенттер

0,6 кг цуккини;

0,15 кг сәбіз;

0,1 кг пияз;

40 мл май;

2 ас қасық макарон;

Дайындық

1. Пиязды текшелерге кесіп, оны қыздырылған маймен кастрюльге тастаңыз. Сіз кішкене қазандықты ала аласыз.

2. Бір минуттан кейін пиязға үгітілген сәбізді қосыңыз.

3. Тағы бір-екі минуттан кейін тілімдерге, текшелерге, шеңберлерге немесе кез келген басқа бөліктерге кесілген цуккиниді қосыңыз. Өлшемі мен пішіні маңызды емес және тек пісіру уақытына әсер етеді.

4. Пастаны 50 мл суда сұйылту керек, аздап тұз және бұрыш қосыңыз. Артық сұйықтық қажет емес, өйткені цуккини өз шырынын шығарады.

5. Алынған қызанақ шырынын цуккиниге құйып, қақпағын жауып, көкөністер жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

6. Пісірудің соңында оның дәмін татып көруді ұмытпаңыз, қажет болса, көбірек дәмдеуіштерді қосып, оны өшіріңіз.

3-рецепт: пеште пияз және қызанақ қосылған цуккини

Ең дұрысы, Пармезан бұл цуккиниге пияз және қызанақ қосылған. Бірақ сіз оны әрқашан басқа қатты ірімшікпен алмастыра аласыз, бұл тағамның құнын жеңілдетеді және азайтады.

Ингредиенттер

1 цуккини;

2 піскен қызанақ;

0,1 кг ірімшік;

1 пияз;

Тұз, насыбайгүл, бұрыш.

Дайындық

1. Әдеттегідей, біз жұмсақ және кішкентай тұқымдары бар жас цуккиниді қолданамыз. Біз көкөністі жуып, оны сүртіп, бес миллиметрлік сақиналарға кесеміз.

2. Пиязды тазалаңыз, сонымен қатар оны сақиналарға көлденең кесіңіз, бірақ өте жұқа. Әйтпесе, пияз пісіруге үлгермейді және қытырлақ болады. Сақиналар мөлдір болуы керек.

3. Енді қызанақтардың кезегі, біз оны да сақиналарға кесеміз, бірақ пиязбен жасағандай жұқа емес.

4. Цуккини кружкаларын майланған пісірме табаққа салыңыз.

5. Олардың үстіне пияз сақиналарын салып, тұз, насыбайгүл және бұрыш қоспасын аздап себіңіз. Егер сіз цуккиниді себсеңіз, олар шырынды белсенді түрде шығара бастайды. Бірақ бізге керегі жоқ.

6. Қызанақтарды реттеу, ірімшік себіңіз және тағамды пісіруге жіберу ғана қалады. Ірімшік қыртысы алтын қоңыр пайда болғанша 200 температурада пісіріңіз.

4-рецепт: пияз және жұмыртқа қосылған цуккини

Таңғы ас үшін өте қолайлы цуккини мен пияздың өте қанағаттанарлық және жылдам тағамының рецепті. Дегенмен, мұндай омлетті күннің кез келген уақытында, тіпті кешкі асқа да жеуге болады.

Ингредиенттер

0,2 кг цуккини;

1 пияз;

1 түйір сарымсақ;

30 мл сүт;

1 ас қасық май.

Дайындық

1. Қуыруға арналған табаны дереу отқа қойып, оған май құйыңыз.

2. Пиязды текшелерге кесіп, қуырыңыз.

3. Біраз уақыттан кейін пиязға цуккини қосыңыз. Көп күтпеу үшін оларды жұқа тілімдерге кесеміз. Қатты отта қуырыңыз.

4. Цуккини қуырылып жатқанда, жұмыртқаны сүтпен шайқаңыз. Суды, қаймақ, кілегейді қолдануға болады.

5. Жұмыртқа қоспасына дәмдеуіштер мен туралған сарымсақты қосыңыз.

6. Жұмыртқаны қуырылған көкөністерге құйыңыз. Омлет қоюға рұқсат етіңіз, содан кейін араластырыңыз және дайын болғанша пісіріңіз.

5-рецепт: пияз, сәбіз және тауық еті қосылған бұқтырылған кәді

Пияз және сәбіз қосылған бұқтырылған бұл цуккини үшін сізге тауық еті де қажет. Жалпы, сіз кез келген бөлікті пайдалана аласыз, бірақ біз кеудеге қолданамыз. Ол тез дайындалады және өте пайдалы.

Ингредиенттер

0,5 кг цуккини;

0,25 кг кеуде;

1 сәбіз;

Қызанақ;

2 пияз;

Май, дәмдеуіштер;

Ақжелкен немесе басқа жасыл.

Дайындық

1. Тауықтың төс етін жуып, сүлгімен кептіргеннен кейін жолақтарға кесіңіз.

2. Майды қыздырыңыз. Кеудеге лақтырып, ет ағарғанша бір минут қуырыңыз.

3. Туралған пиязды қосып, бірнеше минут қуырыңыз.

4. Үгітілген сәбізді қосыңыз. Көкөністер мен тауықты төрт минуттай қуырыңыз.

5. Көкөністер пісіріліп жатқанда, цуккиниді текшелерге кесіңіз. Тері қатты болса, оны алып тастаңыз. Бұл піскен және ірі тұқымдарға да қатысты. Біз оны қазандыққа жібереміз.

6. Үгітілген қызанақты қосып, араластырыңыз және қақпағын жабыңыз. Тағамды шамамен жеті минут қайнатыңыз.

7. Ашық, тұз, бұрыш, басқа дәмдеуіштерді қосуға болады. Толық дайындыққа әкеліңіз, туралған шөптермен дәмдеңіз, өшіріңіз.

6-рецепт: пияз қосылған цуккини және ірімшік соусы қосылған қызанақ

Пеште пісіруге арналған пияз және қызанақ қосылған цуккиниге арналған тағы бір рецепт. Көкөністер өңделген ірімшік пен кілегейден жасалған таңғажайып соуспен құйылады.

Ингредиенттер

2 цуккини;

2 пияз;

4 қызанақ;

2 өңделген ірімшік;

200 мл кілегей;

дәмдеуіштер;

1 қасық ұн.

Дайындық

1. Қуыруға арналған табада бір қасық майды қыздырып, оған рецепт бойынша ұнды қуырыңыз. Кілегей мен үгітілген өңделген ірімшікті қосыңыз. Тұздықты қоюланғанша қайнатыңыз, тұз бен бұрышты жақсылап қосыңыз, өйткені көкөністерге дәмдеуіштер қосылмайды.

2. Цуккиниді шеңберлерге кесіңіз. Сондай-ақ қызанақ және пияздың жұқа тілімдері.

3. Жоғары жақтары бар пішінді немесе кішкене пісіру парағын алыңыз. Майлау. Сіз оны сары маймен үккіштен өткізе аласыз. Оны ерітудің қажеті жоқ.

4. Пияз, кәді және қызанақ кружкаларын шетіне бір-бірінің үстінен кезекпен қойыңыз. Барлық көкөністер жойылғанша қайталаңыз.

5. Бұрын дайындалған кілегей соусын өңделген ірімшікпен құйыңыз.

6. Пешке салыңыз. Біз шамамен жарты сағат бойы 200 градусқа пісіреміз, бірақ біз тағамымызға назар аударып, оны дайын күйге келтіреміз.

7-рецепт: Пияз және картоп қосылған қуырылған цуккини

Картопты жақсы көретіндер үшін кәді мен пияздан жасалған тамаша тағам. Бірақ цуккинидің құлап кетпеуіне және картоптың қуырылғанына қалай көз жеткізуге болады?

Ингредиенттер

0,5 кг картоп;

2 пияз;

1 цуккини;

4-5 ас қасық май;

Қасық ұн.

Дайындық

1. Түйнектерді тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз және қуырғыш табада қуырыңыз.

2. Пиязды жолақтарға кесіңіз, бірақ оны әлі ешқайда қоймаңыз.

3. Цуккиниді жолақтарға немесе кішкене текшелерге кесуге болады.

4. Екінші қуыру табасын отқа қойып, қалған майды құйыңыз. Жылыту.

5. Цуккини бөліктерін ұнға себіңіз және тікелей ыдысқа немесе кесу тақтасына араластырыңыз. Ыстық майға ауыстырыңыз. Бетінде жақсы қыртыс пайда болғанша максималды отта қуырыңыз. Біз оны жаппаймыз.

6. Дайын картопқа пиязды қосып, бірге қуырыңыз.

7. Содан кейін дәмдеуіштер мен қызартылған цуккиниді қосыңыз. Бір-екі минут қыздырып, өшіріңіз.

8-рецепт: кәстрөлдерде пияз және сәбіз қосылған бұқтырылған цуккини

Пеште пияз және сәбіз қосылған бұқтырылған цуккиниді дайындаудың қарапайым тәсілі. Кәстрөлдерді пісірер алдында міндетті түрде жуыңыз, егер олар жаңа болса, пеште пісірген дұрыс.

Ингредиенттер

0,5 кг цуккини;

2 пияз;

2 сәбіз;

1 тәтті бұрыш;

150 грамм қаймақ;

Дайындық

1. Пиязды және сәбізді жолақтарға кесіп, қуырғыш табада бірнеше минут қуырыңыз. Бірінші қабат ретінде кәстрөлдерге салыңыз. Тұзды аздап себіңіз.

2. Цуккиниді кішкене текшелерге кесіңіз де, пияздан кейін қуырғыш табаға салыңыз, май қосудың қажеті жоқ. Біз де аздап қызарғанша, аздап қуырамыз.

3. Цуккиниді кәстрөлдерге салыңыз. Біз де аздап тұз қосамыз.

4. Кішкене кесектерге кесілген бұрыш қосып, үстіне қаймақ жағыңыз.

5. Кәстрөлдерді пешке салыңыз. 180 градуста шамамен 35 минут пісіріңіз.

9-рецепт: пияз және қызанақ қосылған цуккини уылдырығы

Кәдімгі уылдырықтың рецепті, оны тікелей тұтынуға немесе сірке суын қосу арқылы қыста дайындауға болады. Барлығы 2 бөлікке алынады.

Ингредиенттер

2 цуккини;

2 сәбіз;

2 пияз;

2 қызанақ;

2 шай қасық. Сахара;

Түрлі дәмдеуіштер;

Қуыруға арналған май.

Дайындық

1. Қазанға аздап май құйып, отқа жіберіңіз.

2. Туралған пиязды салыңыз.

3. 2 минуттан кейін сәбізді де кесуге немесе жай үгітуге болады.

4. Тағы 2 минуттан кейін цуккини. Қуырылған кезде шырын шыға бастайды және қазанды жабу керек. Көкөністерді жұмсақ болғанша пісіріңіз.

5. Қызанақтарды үккіштен өткізіп, қабығынан арылыңыз.

6. Томат массасын қазанға құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Оны тағы бес минут қайнатыңыз және оны өшіріңіз. Көкөністер өте жұмсақ болуы керек және осы уақытта құлап кетуі керек.

7. Уылдырықты суытып, блендермен ұнтақтаңыз.

8. Егер дайындық қысқы болса, оны қайтадан пешке салыңыз, ас қасық 70% сірке суын құйыңыз, қайнатыңыз және стерильді ыдыстарға құйыңыз. Біз оны жабамыз.

Цуккинидің қуырылғанын және оның шырынына батып кетпеуін қамтамасыз ету үшін оны ешқашан алдын ала тұздамайды, тек пісірудің соңында ғана. Сондай-ақ көкөністі өте ыстық майға қою маңызды. Ал тез қуыру үшін бөліктерді ұнмен сүртуге болады.

Цуккини тез дайындалады, бірақ тек қышқылсыз. Сондықтан, көкөністі бұқтырған кезде, қызанақ немесе томат пастасын ең соңында, кәді шанышқымен оңай тесуге болатын кезде қосу керек.

Цуккини губка сияқты майды оңай сіңіреді. Сондықтан қуыру кезінде майды көп қоспау керек. Егер кастрюльде жабыспайтын жабын болса, онда оның дәмі мен қытырлақ қыртысын беру үшін бірнеше тамшы жеткілікті.

Сіз кәдімгі көкөніс тазалағышты пайдаланып, кәді қабығын тез тазалай аласыз. Ішін қасықпен алып тастауға болады. Мұны істеу үшін көкөністі екіге бөліп, ішкі мазмұнын алып тастау жеткілікті.

Жас көкөністермен өзіңізді еркелететін көптен күткен жаз келді. Әрбір үй шаруасындағы әйел дайындайтын алғашқы тағамдардың бірі - қуырылған табада қуырылған цуккини. Біз оны пісіріп, отбасын емдейміз!
Рецепт мазмұны:

Цуккини - танымал диеталық тағамдық өнім. Оның танымалдылығы оның өте төмен калориялылығымен және дұрыс тамақтану үшін қажетті пайдалы компоненттердің көптігімен байланысты. Сонымен қатар, ол тез және оңай сіңеді. Көкөністің пайдалылығы витаминдердің, микро- және макроэлементтердің мазмұнымен анықталады. Сонымен қатар, ол біздің денеміздің өмірінде үлкен рөл атқарады. Цуккини су-тұз алмасуын қалыпқа келтіреді, токсиндерді кетіреді, қанды тазартады және холестеринді тұрақтандырады. Ол сонымен қатар терінің серпімділігіне қамқорлық жасайды, қартаю процесін азайтады және қатерлі ісік қаупін азайтады.

Ол өте қарапайым және көріксіз көрінеді. Бірақ оны пайдалана отырып дайын тағам өте дәмді болып шығады. Ал көкөністі әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Олар оны сорпалар, бұқтырылған тағамдар, пирогтар пісіру, толтыру, құймақ, консервілерді сақтау, джем жасау және т.б. үшін пайдаланады. Бірақ бүгін біз ең көп таралған рецептті дайындаймыз - қуырылған табада қуырылған цуккини, сақиналарға кесілген. Бұл біздің еліміздегі көптеген адамдардың ең сүйікті тағамдарының бірі.

• 100 г-дағы калория мөлшері - 88 ккал.
• Порция саны - 2
• Пісіру уақыты - 20 минут

Құрамы:

• Цуккини - 2 дана.
• Өсімдік майы - қуыруға арналған
• Сарымсақ - 2 қалампыр
• Тұз - 0,5 шай қасық. немесе дәміне қарай
• Жасыл пияз - бірнеше бұтақ
• Майонез - дәміне қарай

Пияз қосылған қуырылған цуккиниді кезең-кезеңімен дайындау:

1. Жасыл пиязды жуып, қағаз сүлгімен кептіріп, өткір пышақпен майдалап тураңыз. Қолданғанға дейін қалдырыңыз.

2. Цуккиниді жуып, құрғатыңыз. Екі жағынан ұштарын кесіп, жемістерді қалыңдығы шамамен 0,5 см сақиналарға кесіңіз.Оларды өте қалың сақиналарға кесуге болмайды, әйтпесе олар жай ғана ортасында пісірілмейді. Сондай-ақ, оларды жіңішке кесуге болмайды, өйткені олар жай күйіп кетуі мүмкін. Егер цуккини піскен болса, алдымен қабығын аршып, үлкен тұқымдарды алып тастаңыз.

3. Қуыруға арналған табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Цуккини сақиналарын салыңыз, қажет болса, оларды тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Отты орташа деңгейге қойып, алтын қоңырға дейін шамамен 7-10 минут қуырыңыз.

4. Содан кейін оны екінші жағына аударыңыз, оны да аздап тұздап, тағы 5-7 минут қуырыңыз.

5. Пісірілген кәдіді табадан алып, қызмет көрсететін табаққа салыңыз.

6. Сарымсақ қабығын аршып, оны пресс арқылы қуырылған цуккини сақиналарына сығыңыз.

7. Әрбір көкөніс тілімінің үстіне аздап майонезді сығыңыз. Дегенмен, сіз бұл өнімді қалағаныңызша пайдалана аласыз. Ал егер сіз майлы тағамдарды мүлде жемейтін болсаңыз, бұл ингредиентті рецепттен алып тастай аласыз.

Көкөніс тағамдары туралы айтатын болсақ, цуккини адамдардың ең соңғы есінде қалады. Шамасы, олардың ашылмаған дәмі мен хош иісіне байланысты.

Бірақ шын мәнінде, цуккини басқа көкөністерге қарағанда пісіруге оңай. Олардың құрамында ащы немесе баклажан сияқты зиянды заттар жоқ. Олар картопқа немесе сәбізге қарағанда тезірек піседі.

Оларды қолдануға қарсы көрсетілімдер іс жүзінде жоқ, бұл олардың пайдалы қасиеттеріне қарамастан, қырыққабат, бұршақ немесе қызылша сияқты кейбір басқа көкөністер туралы айтуға болмайды.

Цуккини ұзақ тазалауды қажет етпейді. Егер олар жас болса, онда әлі тұқымы жоқ целлюлоза да, нәзік терісі де жейді. Сондықтан үй шаруасындағы әйелдер кәді ересек болып, терісі кедір-бұдыр болып, іші тұқыммен толтырылған сәтті күтпейді.

Бірақ ересек цуккини де дәмді және жеуге жарамды. Бұл жағдайда сіз қатты қабықты кесіп, жемісті екіге бөліп, одан тұқымдар мен целлюлозаның бір бөлігін алып тастауыңыз керек. Содан кейін цуккиниді еркін кесектерге кесіп, оны әртүрлі тағамдарды дайындау үшін пайдаланыңыз.

Көбінесе цуккини бай дәмі бар басқа көкөністермен бірге дайындалады. Бірақ олар өздігінен жақсы, әсіресе оларға ащы шөптер, сарымсақ немесе бұрыш қоссаңыз.

Пісірудің нәзіктіктері

• Көбінесе цуккини тілімдерге кесіледі. Майға қуырылған мұндай тілімдер кішкентай көкөніс канапелеріне негіз болады, олар қызанақ, сарымсақ, шөптер және ірімшік қосылған салқын тағамдар жасау үшін қолданылады.
• Цуккиниде шырын көп емес, бірақ олар жақсы қуырылып, бетінде алтын қоңыр қыртысы пайда болуы үшін оларды дәміне қарай тұздағаннан кейін ұнға айналдыру ұсынылады.
• Цуккини әдетте қуыру алдында тұздалады. Бірақ егер сіз оларды алдын ала тұздауды шешсеңіз, оны осы дәмдеуішпен асыра пайдаланбаңыз: цуккини тұзды күшті сіңіреді және артық тұздануы мүмкін. Цуккини шырынын босатқанда, оны төгіп тастаңыз және тілімдерді қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
• Оларды жеткілікті мөлшерде майы бар жақсы қыздырылған қуыруға арналған табаға салып, жоғары отта қуыра бастаңыз. Цуккинидің төменгі жағы алтын қоңыр болған кезде, отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз. Егер сіз баяу отта цуккиниді қуырсаңыз, олар баяу піседі, бірақ май оларға белсенді түрде сіңеді. Ал цуккини өте майлы болады.
• Цуккини қызанақ, саңырауқұлақ және пиязбен жақсы үйлеседі. Егер сіз көкөніс табағын дайындауды шешсеңіз, барлық көкөністерді бөлек термиялық өңдеңіз, содан кейін ғана оларды біріктіріңіз.
• Цуккини, баклажан сияқты, қамырда жақсы. Кез келген қамырды дайындауға болады. Ең бастысы, оның консистенциясы орташа қалыңдықтағы қаймаққа ұқсас. Бұл қамыр тілімдерге жақсы жабысады, оларды тамшылатпайды және қуыру кезінде цуккиниді әдемі алтын қоңыр қыртысымен толығымен жабады.
• Қуыруға арналған табада цуккиниді қақпақпен жаппастан қуырыңыз. Артық майдан құтылу үшін қуырылған цуккиниді қағаз сүлгіге бірнеше минут салып, содан кейін оны табаққа немесе табаққа салыңыз.
• Цуккини қаймақ, майонез және бесамель соусымен біріктіріледі.
• Қуырылған цуккини салқын да, ыстық та беріледі. Мұның бәрі қосымша ингредиенттерге байланысты. Цуккини сарымсақ пен қаймақ қосылған жақсы суық. Егер сіз оларды ірімшікпен себуді шешсеңіз, олар ыстық болуы керек.

Табада қуырылған цуккини: қарапайым рецепт

Құрамы:

• цуккини цуккини – 2 дана;
• тазартылған күнбағыс майы – 50 г;
• ұн – 1 ас қасық. л.;
• тұз;
• шикі қаймақ.

Дайындау әдісі

• Цуккиниді жуыңыз, 1 см тілімдерге кесіңіз, дәміне қарай тұз қосыңыз, ұнға айналдырыңыз.
• Орташа отта ыстық майға екі жағын қуырыңыз. Цуккинидің дайындығын шанышқымен тексеріңіз: егер ол целлюлозаға жақсы енсе, цуккиниді қуыруға арналған табадан алуға болады. Әйтпесе, оны екінші жағына қайта аударып, дайын болғанша пісіріңіз. Немесе пісіру парағына ауыстырып, бірнеше минут бойы жақсы қыздырылған пешке қойыңыз.
• Егер цуккини көп майды сіңірсе, оны қағаз сүлгіге салыңыз.
• Қуырылған цуккиниді салқын немесе ыстық, үстіне қаймақ себіңіз. Ұсақ туралған аскөк себіңіз.

Пияз қосылған табада қуырылған цуккини

Құрамы:

• цуккини - 2 дана;
• пияз - 1-2 дана;
• ұн – 1 ас қасық. л.;
• сары май – 30 г;
• тазартылған күнбағыс майы – 30 г;
• қаймақ – 2 ас қасық. л.;
• тұз;
• жас аскөк немесе ақжелкен.

Дайындау әдісі

• Цуккиниді жуыңыз, сабақтарын кесіңіз. Үлкен жолақтарға кесіңіз. Біраз тұз қосыңыз. 20-30 минутқа қалдырыңыз. Шығарылған шырынды ағызып, кәдіні ақырын сығып алыңыз.
• Қуыруға арналған табада сары май мен күнбағыс майын қыздырыңыз. Ұсақ туралған пиязды қосып, араластырыңыз. Сары түске айналғанда, цуккиниді қосып, ұн қосып, тез араластырыңыз. Барлығын бірге қалыпты отта цуккини алтын қоңыр болғанша қуырыңыз.
• Дайын цуккиниді табаққа салып, үстіне қаймақ құйып, туралған шөптерге себіңіз.

Қамырда қуырылған табада қуырылған цуккини

Құрамы:

• цуккини цуккини – 2 дана;
• жұмыртқа - 2 дана;
• ұн – 4 ас қасық. л.;
• сүт - 100 мл;
• май - 100 г;
• тұз.

Дайындау әдісі

• Жуылған цуккиниді қалыңдығы 1 см кесектерге кесіңіз.
• Қамыр үшін жұмыртқаны аздап шайқаңыз, бірте-бірте ұн мен сүтті қосыңыз. Сізде сұйық қамыр болуы керек.
• Майды қуыруға арналған табаға салып, жақсылап қыздырыңыз.
• Цуккинидің әрбір тілімін аздап тұздап, оны шанышқымен тесіңіз, оны қамырға батырып, бір-бірінен қысқа қашықтықта қуырғыш табаға салыңыз. Қызарғанша екі жағынан қуырыңыз.
• Майды кетіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз.

Саңырауқұлақтар мен қызанақ қосылған табада қуырылған цуккини

Құрамы:

• жас цуккини - 2 дана;
• жаңа саңырауқұлақтар (порчини немесе шампиньондар)? 50 г;
• қызанақ - 2 дана;
• сары май – 50 г;
• қаймақ – 50 г;
• тұз;
• ұн – 1 ас қасық. л.;
• жасыл желек.

Дайындау әдісі

• Дайындалған цуккиниді қалыңдығы шамамен 1,5 см шеңберлерге кесіңіз.Тұз қосып, ұнға орап, майдың жартысын пайдаланып, толық дайын болғанша қуырғыш табада екі жағын қуырыңыз. Пластинаға аударыңыз.
• Саңырауқұлақтарды тазалап, оларды 2 минут қайнаған суға салып, елекке салыңыз. Жұқа тілімдерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаға салыңыз, қуырыңыз, қаймақ, тұз қосып, дайын болғанша қайнатыңыз.
• Қалған майды басқа табаға салып, оны қыздырыңыз. Томатты төрт бөлікке кесіп, тұз қосыңыз. Шырынды ағызып, қызанақ тілімдерін ыстық майға қуырыңыз.
• Қызмет көрсету кезінде кәді табаққа салыңыз, оны саңырауқұлақтармен жабыңыз, үстіне қызанақ қойыңыз. Барлығын туралған шөптермен себіңіз.

Қызанақ пен сарымсақ қосылған табада қуырылған цуккини

Құрамы:

• цуккини цуккини – 2 дана;
• қызанақ - 2 дана;
• сарымсақ – 3 түйір;
• ұн – 2 ас қасық. л.;
• тұз;
• тазартылған күнбағыс майы – 80 г;
• майонез - 2 ас қасық. л.;
• аскөк жасыл.

Дайындау әдісі

• Цуккиниді жуыңыз, сабақтарын кесіңіз. Қалыңдығы 1,5 см кесектерге кесіңіз.
• Әр шеңберді аздап тұздап, ұнға орап, сары маймен ыстық қуыруға арналған табаға салыңыз. Орташа отта екі жағын қызарғанша қуырыңыз. Қағаз сүлгіге салып, содан кейін табаққа салыңыз.
• Ыдысқа майонезді аспаздық пресс пен туралған шөптерден өткен сарымсақпен араластырыңыз. Майонезде тұз жеткілікті болғандықтан, тұз қосудың қажеті жоқ.
• Қызанақтарды шайыңыз, құрғатыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз. Тағамды эстетикалық жағымды ету үшін цуккини сияқты диаметрі қызанақ алыңыз.
• Цуккинидің әрбір шеңберіне қызанақ тілімін салып, үстіне дайын тұздықты жомарт түрде таратыңыз. Аскөк бұтағымен безендіріңіз.

Үй иесіне ескерту

Қуыруға арналған табада қуырылған цуккини тек қаймақ немесе сарымсақ қосылған майонезбен ғана емес, сонымен қатар бесамель соусымен де ұсынылуы мүмкін.

Бұл цуккини етпен өте дәмді. Мұны істеу үшін фаршты пиязбен бірге қуыруға арналған табада қуырыңыз, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Цуккинидің әрбір шеңберіне бір шай қасық тартылған ет салып, шөптермен безендіріңіз.

Егер сізде тұқымдар бар үлкен цуккини болса, қабығын кесіңіз, 1,5 см қалың шеңберлерге көлденең кесіңіз.Ортасын тұқымдармен бірге мұқият кесіңіз. Қамырды кез келген рецепт бойынша дайындаңыз. Сақиналарды қамырға батырып, қуырылған табада пісірілгенше қуырыңыз.