→ Қыста қуырылған бал саңырауқұлақтары. Құмыралардағы қыста қуырылған бал саңырауқұлақтарын қалай дайындау керек - ең жақсы рецепттер мен пісіруге арналған кеңестер. Томат пастасымен қуырылған бал саңырауқұлақтары

Қыста қуырылған бал саңырауқұлақтары. Құмыралардағы қыста қуырылған бал саңырауқұлақтарын қалай дайындау керек - ең жақсы рецепттер мен пісіруге арналған кеңестер. Томат пастасымен қуырылған бал саңырауқұлақтары

Бал саңырауқұлақтары әмбебап саңырауқұлақтар болып табылады. Олар қуырылған, тұздалған, маринадталған, қайнатылған және кептірілген өте дәмді. Бал саңырауқұлақтары әртүрлі гарнирлерге және көптеген тағамдарға тамаша қосымша болып табылады. Бұл саңырауқұлақтарды қалай дұрыс қуыруға болады?

Қуыруға арналған бал саңырауқұлақтарын қалай дайындау керек?

Бастапқыда саңырауқұлақтарды мұқият сұрыптап, сабақтың құрғақ бөлігін кесіп тастау керек. Содан кейін бал саңырауқұлақтары контейнерге салынып, суық тұзды сумен толтырылады. Содан кейін олар бірнеше сағат бойы осы пішінде тұруға рұқсат етіледі. Осы уақыттан кейін суды ағызып, келесі кезеңге өтіңіз - бал саңырауқұлақтарын дайындау.

Суланған бал саңырауқұлақтары сумен құйылады, тұздалады және контейнер отқа қойылады. Саңырауқұлақтар қайнаған кезде, оларды 5 минут пісіруге рұқсат ету керек. Осыдан кейін бал саңырауқұлақтары сұйықтықты ағызу үшін дуршлагқа орналастырылады.

Алдын ала қайнатылған саңырауқұлақтарды қалай дұрыс дайындау керек?

Салқындатылған бал саңырауқұлақтары жұқа жолақтарға кесіледі. Оларды шамамен 3 минут бойы алдын ала қыздырылған тазартылған зәйтүн майымен қуыруға арналған табада қуырыңыз. күнбағыс майы. Саңырауқұлақтармен бірге майдалап туралған пиязды да пісіруге болады. Пісіру процесі шамамен 10-15 минутты алады.

Қуырылған бал саңырауқұлақтарына тағы бірнеше қасық қаймақ қосуға болады. Оның майлылығы жоғары өнім болғаны жөн. Осыдан кейін саңырауқұлақтарды бірнеше минут қайнатыңыз. Дайын саңырауқұлақтарды жаңа піскен шөптермен себу ұсынылады, бұл тағамның дәмін сәтті толықтырады.

Бал саңырауқұлақтарын қалай тез қуыруға болады?

Біз бал саңырауқұлақтарын қуыруға ұқсас етіп дайындаймыз: біз оларды сұрыптаймыз, сабақтың құрғақ бөлігін алып тастаймыз, салқын ағынды сумен шайып, ағызып алу үшін дуршлагқа саламыз. Табаға жеткілікті мөлшерде құйыңыз өсімдік майы(30-50 г) және отқа қойыңыз. Қуыруға арналған таба жеткілікті қызған кезде, пиязды бетіне салыңыз, жарты сақинаға немесе ширек сақинаға кесіңіз. Оны қызарғанша қатты отта қуырыңыз. Содан кейін пияз қуырғыш табадан алынып, оған бал саңырауқұлақтары қойылады.

Барлық саңырауқұлақтар сияқты, бал саңырауқұлақтары да шырынды тез шығарады. Сұйықтық пайда болғаннан кейін, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және өнімді шамамен 10-15 минут қайнатыңыз. Осы уақыт кезеңінен кейін саңырауқұлақтардан алынған шырынды контейнерге ағызып алу керек.

Осыдан кейін қуыру процесі жалғасады. Саңырауқұлақтарды күйіп кетпеуі және үнемі араластыру үшін оларды қадағалау керек. Бұл қадам шамамен 10 минутты алады.

Термиялық өңдеудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда, бал саңырауқұлақтарына алдын ала қуырылған пияз, тұз және бұрыш қосыңыз. Алынған саңырауқұлақ шырыны қаймақпен араласады және нәтижесінде алынған соус саңырауқұлақтарға құйылады. Содан кейін сұйықтықты орташа температурада булану процесі келеді. Бал саңырауқұлақтары қажетті консистенцияға жеткенде, тағам дайын.

Бал саңырауқұлақтарын пиязбен қалай қуыруға болады:

  1. Саңырауқұлақтарды жуып, қайнатыңыз. Суға аздап тұз қосыңыз.
  2. Оларды құрғақ қуыруға арналған табаға жіберіп, артық ылғал буланғанша қуырыңыз. Қақпақпен жабудың қажеті жоқ.
  3. Сұйықтық болмаған кезде, май құйып, пияздың жарты сақинасын қосу керек.
  4. Бұл тағамды шамамен 20 минут қуырыңыз. Пісіруді аяқтамас бұрын дайындаманы тұз бен бұрыш қоспасымен дәмдеңіз.
  5. Жасылдарды жақсылап жуып, майдалап тураңыз. Қызмет көрсетер алдында оны дайындыққа құйыңыз.

Майонез және сарымсақпен

Бұл тәбет мерекелік үстелге тамаша безендіру болуы мүмкін. Картоп, ет және қуырылған саңырауқұлақтар өте жақсы үйлеседі. Рецепт келесі компоненттерді қамтиды:

  1. Ақ пияз - 1 дана.
  2. Жаңа бал саңырауқұлақтары - 1 кг.
  3. Сарымсақ қалампыры - 2 дана.
  4. Күнбағыс майы.
  5. Майонез соусы - 1 ас қасық.
  6. Қара және қызыл бұрыш.
  7. Тұз және шөптер.

Үшін дұрыс дайындықкелесі манипуляцияларды орындау қажет:

Жасылдарды жуып, кесу керек. Қызмет көрсету кезінде тағамды шөптермен безендіріңіз.

Креммен тәбетті

Осы рецепт бойынша дайындалған бал саңырауқұлақтары таңғажайып дәмге ие. Оларды дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

  1. Жаңа бал саңырауқұлақтары - 600 г.
  2. Пияз - 3 дана.
  3. Ерітілген сары май - 0,25 ас қасық.
  4. Қатты крем - 1,5 ас қасық.
  5. Қатты ірімшік - 100 г.
  6. Кез келген жасыл.
  7. Тұз.
  8. Ұнтақталған бұрыш.

Пісіру технологиясы келесі кезеңдерден тұрады:

Осы рецепт арқылы саңырауқұлақтарды дайындау өте қарапайым және жылдам. Мұны істеу үшін сізге қажет:

  1. Пияз мен сарымсақ түйіршіктерін алтын қоңырға айналғанша бірнеше минут қуырыңыз.
  2. Саңырауқұлақтарды тұзды суда 20 минут қайнатыңыз.
  3. Қайнатылған саңырауқұлақтарды дәмді қоспасы бар қуыруға арналған табаға құйыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Тағы 15 минут қуырыңыз.
  4. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін, кілегейді қуыруға арналған табаға құйып, ыдысты баяу отта 15 минут бойы қақпақпен пісіріңіз.
  5. Жасылдарды жуып, майдалап тураңыз. Қызмет көрсету кезінде оны саңырауқұлақтармен себіңіз.

Картоппен шын жүректен қуырылған ет

Бұл тағам үшін мұздатылған бал саңырауқұлақтары қолданылады. Бұл өте дәмді және қанағаттанарлық болып шығады. Композиция келесі компоненттерді қамтиды:

  1. Ақ пияз - 1 дана.
  2. Мұздатылған бал саңырауқұлақтары - 500 г.
  3. Картоп түйнектері - 500 г.

Пісіру қадамдары:

Қызмет көрсету кезінде қаймақ порциялық табаққа салынады.

Бекон және картоппен

Бұл саңырауқұлақ тағамының дәмі өте жақсы. Қызмет көрсетуге болады мерекелік дастархан. Рецепт келесі өнімдерді қамтиды:

  1. Бал саңырауқұлақтары - 500 г.
  2. Картоп түйнектері - 500 г.
  3. 1 үлкен пияз.
  4. Бекон - 50 г.
  5. Ұнтақталған бұрыш және ас тұзы - дәміне қарай.

Бұл қарапайым боскелесідей орындалады:

  1. Саңырауқұлақтарды орман қоқыстарынан мұқият тазартып, ағынды сумен жуу керек. Оларды суда 10 минут қайнатыңыз. дуршлагқа салып, сұйықтықты ағызыңыз.
  2. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, оған екі бөлікке кесілген саңырауқұлақтарды салыңыз. Қақпақпен жабыңыз және 30 минут қайнатыңыз.
  3. Уақыт өткеннен кейін қақпақ алынып, саңырауқұлақтар барлық сұйықтық буланғанша қуырылады. Пісірудің соңында тәбетке аздап тұз қосуға болады.
  4. Бұрандалар алдында банкаларды зарарсыздандыру керек.
  5. Оларды стерильді контейнерге салып, қуырғыш табадан ыстық маймен жоғарғы жағына толтырыңыз. Егер бұл жеткіліксіз болса, қажетті мөлшерді қыздыру керек.
  6. Банкалар нейлон қақпақтармен жабылып, дайындама тоңазытқышқа қойылады.

    7. Қызмет көрсету кезінде жасыл пиязды себіңіз.

    Бұл тағам өте толтырады. Кешкі асқа жақсы. Құрамдас бөліктер:

    1. орыс немесе голланд ірімшігі - 200 г.
    2. Картоп - 600 г.
    3. Майы жоғары кілегей - 200 г.
    4. Мұздатылған бал саңырауқұлақтары - 400 г.
    5. Кептірілген саңырауқұлақтар мен аскөк - әрқайсысы 50 г.
    6. Сары май - 80 г.
    7. нан үгіндісі - 10 г.
    8. Мускат жаңғағы - 2 г.
    9. Тұз - дәміне қарай.

    Дайындау үшін келесі әрекеттерді орындау керек:

    Бұл тағамды үйде дайындау өте оңай. Барлық туыстар осындай кешкі асқа риза болады.

Қуырылған бал саңырауқұлақтары орыс отбасыларының үстелдерінде бұрыннан «орналастырылған». Бұл тағам керемет дәмі мен хош иісі үшін өте танымал. Барлығынан басқа, көптеген үй шаруасындағы әйелдер қуырылған орман сыйлықтарын әртүрлі өнімдермен тамаша үйлестіруді үйренді. Бұл оларға күнделікті өмірді ғана емес, сонымен қатар әртараптандыруға мүмкіндік берді мерекелік мәзір. Сіздердің назарларыңызға қуырылған бал саңырауқұлақтарын дайындауға арналған 13 рецепт ұсынамыз. Айта кету керек, біздің рецепттер фигураны бақылайтындар немесе Ораза ұстайтындар үшін де қызықты болады. Қуырылған саңырауқұлақтарды дайындау көп уақыт пен күш жұмсамайды, бірақ нәтиже көп күттірмейді.

Майда қуырылған саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек

Дәстүр бойынша, жеміс денелеріөсімдік майы қосылған қуырылған, бірақ сары майға қуырылған бал саңырауқұлақтары көбірек алады. нәзік дәмжәне хош иіс.

  • Бал саңырауқұлақтары (мұздатылған немесе кептіруге болады) – 1 кг;
  • Сары май – 100 г;
  • Аскөк жасыл – 1 байлам;
  • Тұз және ұнтақталған бұрыш қоспасы - дәміне қарай.
  1. Біз бал саңырауқұлақтарын тазалаймыз, оларды 20 минут суға қайнатамыз, 1 ас қасық қосамыз. л. ас тұзы (1 литр суға).
  2. дуршлагқа немесе елекке салып, ағызып алу үшін біраз уақытқа қалдырыңыз.

Егер сіз мұздатылған жеміс денелерін қолдансаңыз, оларды түнде қалдырып, тоңазытқыштың төменгі сөресінде жібітіңіз. Егер олар қайнатылған мұздатылған болса, онда термиялық өңдеу қажет емес. Кептірілген бал саңырауқұлақтарына келетін болсақ, оларды 2-3 сағат бойы суға салып, №1 қадамды орындай отырып, қайнатыңыз.

  1. Қуыруға арналған табаны маймен қыздырып, саңырауқұлақтарды қосыңыз, орташа отта 20-25 минут қуырыңыз, үнемі араластырыңыз.
  2. Дәміне қарай тұз, бұрыш, араластырыңыз және отты ең төменгі деңгейге дейін азайта отырып, тағы 3-5 минут қуырыңыз.
  3. Қызмет көрсете отырып, әрбір табаққа туралған аскөк қосылған саңырауқұлақтарды себіңіз.

Көріп отырғаныңыздай, сары май қосылған қуырылған бал саңырауқұлақтарын дайындау қиын емес.

Пияз қосылған қуырылған бал саңырауқұлақтарына арналған рецепт

Пиязбен қуырылған бал саңырауқұлақтары классикалық тағамдар санатына жатады.

Бұл рецепт консистенцияны ұнататындарға және көп балалы отбасы үшін түскі немесе кешкі ас дайындауды «мазалағысы» келмейтіндерге ұнайды. Сонымен қатар, өнімдердің ең аз жиынтығының артында дәм мен хош иістен максималды ләззат бар!

  • бал саңырауқұлақтары - 1 кг;
  • Пияз – 4 кішкентай бас;
  • өсімдік майы - 70 мл;
  • Ұнтақталған қара бұрыш – 1 шай қасық;
  • Тұз - дәміне қарай.

Қуырылған бал саңырауқұлақтарын дайындау рецепті қадамдық сипаттамамен фотода көрсетілген.

Ең алдымен, бал саңырауқұлақтары 20 минут бойы тұзды суда мұқият тазалау және термиялық өңдеуден өтуі керек.

Қайнағаннан кейін олар електен өткізіліп, ағызуға рұқсат етіледі.

Құрғақ, ыстық қуыруға арналған табаға салып, күйіп кетпей, сұйықтық буланғанша қуырыңыз.

Майды құйып, жұқа жарты сақинаға кесілген пиязды қосып, орташа отта 15 минут қуырыңыз.

Тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз және жабық қақпақ астында тағы 5 минут қайнатыңыз.

Сондай-ақ, қуырылған саңырауқұлақтарға туралған аскөк немесе ақжелкен қосуға болады. Бөлінген табақтарда ыстық ұсыныңыз. Пісірілгенге арналған гарнир ретінде пайдалануға болады жаңа картоп, макарон, жарма немесе тіпті ет.

Қуырылған қарасора мен шалғынды саңырауқұлақтар

Тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылар сенеді әртүрлі түрлеріБал саңырауқұлақтары әрқашан бірдей тағамдарды дайындауға жарамайды.

Мысалы, кейбіреулер бірінші және екінші тағамдарға қолайлы, ал басқалары маринадтау және тұздау үшін қолайлы. Бірақ қуырылған шалғын және қарасора саңырауқұлақтары өте дәмді және хош иісті болып саналады.

  • Қарасора немесе шалғынды бал саңырауқұлағы (сортиментте болуы мүмкін) – 1 кг;
  • жасыл пияз – 1 кішкене байлам;
  • Өсімдік майы;
  • Тұз - дәміне қарай;
  • ұнтақталған бұрыш қоспасы – 1,5 шай қасық;
  • Ұнтақталған кориандр - пышақтың ұшында.

Қуырылған қарасора мен шалғынды саңырауқұлақтарды дайындау өте оңай. Тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйелдер бұл қарапайым рецептті сәтті меңгере алады.

  1. Бал саңырауқұлақтарын тұзды суда 20 минут қайнатып, дуршлагта ағызыңыз.
  2. Саңырауқұлақтар ағып жатқанда, пиязды тазалап, ағын сумен шайыңыз.
  3. Содан кейін жеміс денелерін маймен қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз.
  4. Орташа отта шамамен 15 минут қуырыңыз, қақпақпен жабыңыз.
  5. Туралған пиязды қосып, барлығын бірге 10 минут қуыруды жалғастырыңыз, бірақ баяу отта және қақпақты ашық күйде.
  6. Сұйықтық буланған кезде, дәміне қарай тұз қосып, ұнтақталған бұрыш пен кориандр қоспасын себіңіз, араластырыңыз.
  7. Отты өшіріп, бірнеше минутқа қалдырыңыз және үстелге қызмет етіңіз.

Сәбізбен қуырылған бал саңырауқұлақтарына арналған рецепт

Сәбізбен қуырылған бал саңырауқұлақтары, әсіресе ұзақ қыста күнделікті мәзіріңізге тамаша қосымша болады.

Ал қоспаны ет тартқыштан өткізіп, сіз қамырдан жасалған өнімдерге арналған керемет паста немесе салма жасауға болады: пирогтар, пирогтар, пиццалар, құймақ және т.б.

  • бал саңырауқұлақтары - 1 кг;
  • Пияз – 3 дана;
  • Сәбіз – 500 г;
  • Тұз;
  • Өсімдік майы;
  • Ұнтақталған қара бұрыш.

Келесі қадамдар рецептті егжей-тегжейлі сипаттайды қуырылған саңырауқұлақтарсәбіз қосылған бал саңырауқұлақтары.

  1. Дәстүр бойынша, бал саңырауқұлақтары шамамен 20 минут бойы тазаланып, қайнатылуы керек. Естеріңізге сала кетейік, мұндай рецепттер үшін жаңа піскен және мұздатылған/кептірілген жеміс денелерін пайдалануға болады. Барлығы сіздің қалауыңызға және ингредиенттердің болуына байланысты болады, өйткені жаңадан жиналған саңырауқұлақтар әрқашан қолыңызда болмауы мүмкін.
  2. Сәбізді аршып, жуып, дөрекі үккіште сүртіңіз.
  3. Ыстық табаға 100 мл май құйып, сәбізді қосыңыз.
  4. Орташа отта 15 минут қуырып, күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз.
  5. Саңырауқұлақтарды ыстық маймен басқа ыстық қуыруға арналған табаға салыңыз және барлық сұйықтық буланғанша қуырыңыз.
  6. Аршылған пиязды қосып, жұқа сақиналарға кесіңіз де, тағы 15 минут қуырыңыз.
  7. Саңырауқұлақтарды пияз және сәбізбен бір табада біріктіріңіз, дәміне қарай тұз және бұрыш қосыңыз.
  8. Барлығын араластырып, жабық қақпақтың астында баяу отта 10 минут қайнатыңыз.

Қызмет көрсету кезінде сіз насыбайгүл немесе ақжелкен жапырақтарымен безендіре аласыз.

Тұздалған саңырауқұлақтарды қалай қуыруға болады

Егер сіз ерекше нәрсе дайындағыңыз келсе, онда қуырылған бал саңырауқұлақтарына арналған келесі рецепт сізге қажет нәрсе.

Құпия негізгі ингредиент – маринадталған саңырауқұлақтарда жатыр. Бұл әдеттен тыс болуы мүмкін, бірақ өте дәмді және хош иісті. Сонымен қатар, оны дайындау сізден көп күш жұмсамайды, өйткені бал саңырауқұлақтары дерлік дайын.

  • маринадталған бал саңырауқұлақтары - 500 мл;
  • Өсімдік майы - 100 мл;
  • Пияз – 3 дана;
  • Ұнтақталған қара бұрыш – ? шай қасық;
  • Ақжелкен мен аскөк – 1 байлам.

Дайындау үшін тек маринадталған жеміс денелері алынатын қуырылған бал саңырауқұлақтарының рецепті кезеңдерге бөлінеді:

  1. Саңырауқұлақтарды дуршлагқа салып, ағын сумен шайыңыз.
  2. Оны ағызып, ыстық құрғақ қуыруға арналған табаға салып, 15 минут қуырыңыз.
  3. Майды құйып, туралған пиязды қосыңыз.
  4. Баяу отта тағы 10 минут қуырыңыз, күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз.
  5. Ұнтақталған қара бұрыш, дәміне қарай тұз қосыңыз (қажет болса) және араластырыңыз.
  6. Жабық қақпақ астында 5 минут қайнатыңыз және қызмет ету алдында туралған шөптермен безендіріңіз.

Қуырылған бал саңырауқұлақтарын жұмыртқамен қалай дәмді дайындау керек

Қуырылған бал саңырауқұлақтары жиі жұмыртқамен біріктіріледі, нәтижесінде дәмді және түпнұсқа тағам. Оны бір рет жасағаннан кейін, болашақта сіз отбасыңызды осы нәзіктікпен үнемі қуантасыз.

  • Бал саңырауқұлақтары (қайнатылған немесе мұздатылған) – 600 г;
  • Жұмыртқа – 5 дана;
  • Пияз – 1 бас;
  • Сары май – 100 г;
  • Паприка және ұнтақталған қара бұрыш - автор? шай қасық;
  • Туралған жасыл - 50 г;
  • Тұз - дәміне қарай.

Отбасыңызды түскі немесе кешкі асқа дәмді тамақтандыру үшін қуырылған бал саңырауқұлақтарын қалай дайындау керек? Біз сізді қадамдық ұсыныстармен танысуға шақырамыз:

  1. Ыстық табаға май құйып, өңделген бал саңырауқұлақтарын қосып, орташа отта 15 минут қуырыңыз.
  2. Пияз текшелерге кесіліп, саңырауқұлақтарға қосылады. Бүкіл масса үнемі араластыра отырып, 10 минут бойы қуыруды жалғастырады.
  3. Жұмыртқаны бөлек табаққа аздап шайқаңыз, дәміне қарай тұз, бұрыш және паприка қосыңыз.
  4. Саңырауқұлақтарға қосып, жабық қақпақтың астында баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз.
  5. Ең соңында шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз.

Бұл тағамды тек ыстық емес, салқындатылған күйде де жеуге болады.

Қуыруға арналған табада сарымсақпен қуырылған саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек

Сарымсақты қолданып, қуырылған бал саңырауқұлақтары дәмі мен хош иісі бойынша өткір болады. Сондықтан, ыдыс-аяқта сарымсақтың болуын жақсы көретіндер біздің қадамдық рецептімізді міндетті түрде бағалайды.

  • бал саңырауқұлақтары - 500 г;
  • Пияз – 1 дана;
  • Сарымсақ – 5-7 түйір;
  • Қаймақ (міндетті емес) - 3 ас қасық. л.;
  • өсімдік майы - 70 мл;
  • Тұз және ұнтақталған бұрыш (қара, қызыл) - дәміне қарай.
  1. Сарымсақ пен пиязды тазалап, ағынды сумен шайып, жұқа жарты сақинаға кесіңіз.
  2. Аршылған және қайнатылған бал саңырауқұлақтарын қуыруға арналған табада қыздырылған өсімдік майына салыңыз. Ингредиенттер тізіміндегі жеміс денелерінің көлемі қайнатылған түрде көрсетілген.
  3. Шамамен 15 минут қуырып, пиязды қосыңыз, 5-7 минут қуыруды жалғастырыңыз.
  4. Содан кейін қуыруға арналған табаға сарымсақ пен қаймақты қосып, араластырыңыз және баяу отта тағы 5 минут қайнатыңыз.
  5. Тұз және бұрыш дәміне қарай араластырыңыз және отты өшіріңіз.
  6. Қажет болса, тағамды аскөк пен ақжелкенге себіңіз.

Сондай-ақ, қуырылған бал саңырауқұлақтарын сарымсақпен қалай дайындау керектігі туралы бейнені көруді ұсынамыз:

Өсімдік майында қуырылған қысқы саңырауқұлақтардың рецепті

Қыста өсімдік майында қуырылған бал саңырауқұлақтарының классикалық тағамы дайындалады. Бұл жағдайда сіздің қолыңызда дайын өнім болады, оны жай қыздырып, сүйікті нәзіктікке қосуға болады.

  • бал саңырауқұлақтары – қалауыңызша саны;
  • тұз - дәміне қарай;
  • өсімдік майы (шошқа майын қолдануға болады).

Қуырылған бал саңырауқұлақтарынан дәмді қысқы дайындықты қалай дұрыс дайындау керек?

  1. Саңырауқұлақтарды тазалап, сабақтың төменгі бөлігін алып тастап, 30 минут бойы суық тұзды суға батырыңыз.
  2. Сумен шайып, көбікті кетіруді ұмытпаңыз, 20 минут пісіріңіз.
  3. Содан кейін қайтадан ағын су астында шайыңыз және кептіру үшін елекке немесе ас үй сүлгісіне қойыңыз.
  4. Осы уақытта қуыруға арналған табада біраз майды қыздырып, саңырауқұлақтарды қосыңыз.
  5. Сұйықтық буланғанша кем дегенде 15 минут қуырыңыз.
  6. Содан кейін саңырауқұлақтарды толығымен жабатын етіп көбірек май құйыңыз.
  7. Жылуды азайтып, шамамен 15-20 минут қуырыңыз.
  8. Соңында, тұз, бұрыш, араластырыңыз және стерильденген банкаларға жеміс денелерін салыңыз, үстіне шамамен 2 см бос орын қалдырыңыз.
  9. Әр банкадағы бос орынды табадағы қалған маймен толтырыңыз. Егер май жеткіліксіз болса, онда сіз жаңа бөлікті қайнатыңыз және саңырауқұлақтарға қосыңыз.

Қуырылған саңырауқұлақтарды баяу пеште қалай дайындау керек

Дәстүрлі түрде қуырылған саңырауқұлақтар қуыруға арналған табада дайындалады, бірақ келесі рецептте баяу пешті пайдалануды ұсынамыз.

Бұл ыңғайлы ас үй құрылғысы саңырауқұлақтардың барлық пайдалы және қоректік заттарын сақтайды, ал хош иіс дереу отбасын үстелдің айналасына жинайды.

  • бал саңырауқұлақтары - 1 кг;
  • қаймақ - 150 мл;
  • сарымсақ – 2 түйір;
  • тұз бұрыш;
  • өсімдік майы.

Тағамды дайындауды бастамас бұрын, балғын және аршылған бал саңырауқұлақтарын қайнату керек. Бұл процедура 20 минутқа созылуы керек және көбікті мезгіл-мезгіл алып тастауды ұмытпаңыз.

Баяу пеште қуырылған бал саңырауқұлақтары сөзбе-сөз «ерте уақытта» дайындалады:

  1. Мультипісіргіш ыдысқа аздап май құйып, қайнатылған бал саңырауқұлақтарын қосып, «Бұқтыру» режимін 30 минутқа орнатыңыз.
  2. Дайын болудан 10 минут бұрын қақпақты ашыңыз, қаймақ пен туралған сарымсақты қосып, тұз бен бұрыш қосып, дыбыстық сигнал шыққанша қақпақты жабыңыз.

Сарымсақ қосылған майонезде қуырылған бал саңырауқұлақтары

Кейбір аспаздар саңырауқұлақ тағамдарын жасағанда қаймақтан гөрі майонезді жақсы көреді.

Майонезде қуырылған бал саңырауқұлақтары калориялы болады және бұл олардың фигурасын бақылайтын әрбір адам ескеруі керек. Дегенмен, тағамның байлығы, дәмі мен хош иісі оны қолданып көргендердің барлығын қуантатыны сөзсіз.

  • бал саңырауқұлақтары - 700 г;
  • Пияз – 1 бас;
  • Сарымсақ – 3 түйір;
  • Тұз бұрыш;
  • Майонез - 3 ас қасық. л.;
  • Мускат жаңғағы - пышақтың ұшында;
  • Лавр жапырағы – 1 дана;
  • Өсімдік майы.

Майонезде қуырылған бал саңырауқұлақтарын қалай дайындау керек?

  1. Егер сіз бал саңырауқұлақтарын қолдансаңыз, оларды кірден тазартып, кесіп (үлкен болса), сумен шайып, көбікті алып тастап, 20 минут қайнатыңыз. дуршлагқа салып, жақсылап ағызыңыз. Мұздатылған саңырауқұлақтарды еріту керек, ал кептірілген саңырауқұлақтарды бірнеше сағат бойы суға салып, содан кейін қайнатыңыз.
  2. Қайнатылған бал саңырауқұлақтарын құрғақ, қыздырылған қуыруға арналған табаға салып, сұйықтық буланғанша қуырыңыз.
  3. Содан кейін өсімдік майының қажетті мөлшерін қосып, 10 минут бойы қуыруды жалғастырыңыз.
  4. Пиязды және сарымсақты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
  5. Саңырауқұлақтарды табаға қосыңыз: алдымен пияз, ал 5-7 минуттан кейін сарымсақ.
  6. Араластырыңыз, майонез, тұз, бұрыш және мускат жаңғағын қосыңыз.
  7. Араластырыңыз, жабыңыз және баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
  8. Қаласаңыз, кез келген жаңа піскен шөптермен безендірілген ыстық қызмет етіңіз.

Тауық және саңырауқұлақтар: тауықтың төс етімен қуырылған саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек

Тауық еті мен саңырауқұлақтар заманауи тағам дайындаудағы ең танымал комбинациялардың бірі болуы мүмкін.

Бұл 2 ингредиент ең көп бөлігі болып табылады әртүрлі тағамдар. Қуырылған саңырауқұлақтарға келетін болсақ, олар тауық етімен де тамаша үйлеседі!

  • Бал саңырауқұлақтары (қайнатылған) – 500 г;
  • тауықтың төс еті – 600 г;
  • Сарымсақ – 2 түйір;
  • Карри –? шай қасық;
  • Тұз, ұнтақталған бұрыш;
  • Аскөк және/немесе ақжелкен, кинза;
  • Өсімдік майы.

Қуырылған саңырауқұлақтарды дайындаңыз тауықтың төс етіқиын болмайды.

  1. Құс етін жуып, қалыңдығы 1-1,5 см текшелерге кесіңіз, терең табаққа салыңыз.
  2. Сарымсақты текшелерге кесіп, тауық етіне қосыңыз.
  3. Үстіне карри себіңіз, араластырыңыз және 30 минут маринадтауға қалдырыңыз.
  4. Сонымен қатар, жеміс денелерін қуыруға арналған табада 15 минут қуырыңыз.
  5. Содан кейін оларды табаққа салып, тауықты қуыруға арналған табаға салып, қызарғанша қуырыңыз.
  6. Содан кейін етке саңырауқұлақтарды қосып, тұз бен бұрыш қосып, барлығын жабық қақпақтың астында тағы 15 минут қуырыңыз. Бұл жағдайда тағам бұқтырылған болуы үшін отты барынша азайту керек.
  7. Дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын, жаңа піскен туралған шөптерге себіңіз.

Қырыққабатпен қуырылған бал саңырауқұлақтарынан жасалған тағам

Дегенмен, қуырылған бал саңырауқұлақтары бар тағамдар мұнымен бітпейді. Көптеген тапқыр үй шаруасындағы әйелдер саңырауқұлақтарға ақ қырыққабат немесе тіпті гүлді қырыққабат қосады.

Бұл дәмді, толтырғыш және пайдалы екіншітүскі немесе кешкі отбасылық тағамды тамаша толықтыратын тағам.

  • бал саңырауқұлақтары - 300 г;
  • ақ қырыққабат - 300 г;
  • Сәбіз, пияз – 1 дана;
  • Өсімдік майы;
  • Тұз бұрыш.
  1. Жеміс денелері мұқият тазаланады, жуылады және қайнатылады.
  2. Қырыққабат жолақтарға кесілген, пияз текшелерге кесілген, ал сәбіз дөрекі үккіште үгітілген.
  3. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырыңыз, содан кейін бал саңырауқұлақтары орналастырылады.
  4. 7-10 минут қуырып, туралған көкөністер мен аздап май қосыңыз.
  5. Қоспа араласады, қақпақпен жабылады және орташа отта 15 минут қуырылады. Ингредиенттер күйіп қалмас үшін ыдысты үнемі араластырып тұруды ұмытпаңыз.
  6. Содан кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, барлығын араластырып, баяу отта шамамен 10 минут қайнатыңыз.

Қырыққабат қосылған қуырылған бал саңырауқұлағы дайын, аппетит!

Томат пастасымен қуырылған бал саңырауқұлақтары

Томат пастасын, соусты немесе шырынды қосу арқылы қуырылған бал саңырауқұлақтарын дайындауды ұсынамыз.

Бұл тамаша бюджеттік нұсқа ыстық тағамдар, ол макаронға, спагеттиге, ботқа және қуырылған картопқа қосымша ретінде ұсынылуы мүмкін.

  • бал саңырауқұлақтары - 400 г;
  • Пияз – 1 дана;
  • томат пастасы (тұздық, шырын) – 70-100 г;
  • Сарымсақ - 2-3 түйір;
  • Тұз бұрыш;
  • Өсімдік майы;
  • Жаңа ақжелкен.

Бал саңырауқұлақтарын жаңа піскен, мұздатылған немесе кептірілген түрде алуға болады. IN бұл жағдайдабіз жаңа піскен, алдын ала қайнатылған жеміс денелерін қолданамыз.

  1. Пияз мен сарымсақты аршып, майдалап тураңыз.
  2. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, пияз мен сарымсақты қосып, жартысы дайын болғанша қуырыңыз.
  3. Қайнатылған бал саңырауқұлақтарын қосып, барлығын бірге 15 минут қуырыңыз.
  4. Томат пастасы, тұз, бұрыш қосып, араластырып, баяу отта тағы 10 минут қайнатыңыз.
  5. Ақжелкен бұтақтарымен безендірілген ыстық ұсыныңыз.

Қуырылған бал саңырауқұлақтары

Қуырылған бал саңырауқұлақтары

Өте дәмді қуырылған саңырауқұлақтар. Қарапайым рецепт.

Құрама:

1 табаға

  • Бал саңырауқұлақтары - 1 үлкен қада (немесе басқа Орман саңырауқұлақтары);
  • Пияз – 1 үлкен бас;
  • Тұз;
  • Сары май - 100 г (немесе көкөніс);
  • Ақжелкен - міндетті емес.

Бал саңырауқұлақтарын қалай қуыруға болады

  • IN Бастапқыда саңырауқұлақтарды шөптер мен жапырақтардың пышақтарынан тазалаңыз, ұзын сабақтарын кесіңіз (шамамен 1,5 см қалдырыңыз). Тұзды суда екі рет қайнатыңыз: әр жолы 15 минут. Алғашқы пісіргеннен кейін суды ағызып, бал саңырауқұлақтарын ағынды сумен шайыңыз. Тұщы суда екінші рет қайнатыңыз. Бал саңырауқұлақтарын дуршлагта ағызыңыз;
  • Саңырауқұлақтар пісіріліп жатқанда, пиязды қуырыңыз, аздап қызарғанша жұқа жартылай сақиналарға немесе ширек сақиналарға кесіңіз. Пиязды тұздап, оған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Тағы 20 минут қуырыңыз Дайындықтың белгісі - қызарған саңырауқұлақтардың фонында пияздың ағаруын тоқтатады, ал саңырауқұлақтар аздап қуырылады.
  • Қызмет көрсетер алдында шөптерге себуге болады.

Пісіру ерекшеліктері мен дәмі

Жеуге жарамды және улы бал саңырауқұлақтарын қалай ажыратуға болады

Жақсы, жеуге болатын бал саңырауқұлақтарыжалғаннан осымен ерекшеленеді оның қалпақ астында сақинасы бар, улыларда үнемі болмайтын юбка. Оны жеуге болатын саңырауқұлақтарды шарлау және тану үшін пайдаланыңыз. Жазбаларжеуге жарамсыз, жалған саңырауқұлақтардың түсі сұр-жасыл немесе түтін-қара, ал адамдар үшін жеуге жарамды нағыз саңырауқұлақтар жағымды бежевый түсті (кейбіреулер оны ашық қоңыр деп атайды), кейде тот басқан дақтармен жабылған.

Бал саңырауқұлақтары күңгірттенеді

Бал саңырауқұлақтары өңделген кезде қоңырға айналады, сондықтан қаласаңыз саңырауқұлақтардың бастапқы түсін сақтау, содан кейін тазалау және кесу кезінде бал саңырауқұлақтары қараңғыланбауы немесе ауада тотығуы үшін оларды тұздалған және қышқылдандырылған (лимон, лимон қышқылы, сірке суы) суға тастаңыз. Маңызды болмасаңыз, алаңдамаңыз.

Бал саңырауқұлақтарынан не дайындауға болады

Сіз бал саңырауқұлақтарын пісіргенде, үй осы дәмді орман саңырауқұлақтарының қою хош иісіне толы болады.

Тайғақ, дәмді қуырылған бал саңырауқұлақтары ыстық суыған кезде өте жақсы картоп езбесіжәне жасыл немесе жаңа піскен қияр!.

Оларды біздің рецепт бойынша қуыруға немесе қосуға болады шикі қаймақ(2-3 ас қасық) және ол қуырылған бал саңырауқұлақтарын өте жағымды қышқылдандырады және саңырауқұлақ ыдысын қалыңдатады! Қаймақ қосылған бал саңырауқұлақтары өте жақсы! Немесе оны шашыратуға болады лимон шырынынемесе кішкене үстел сірке суын қосыңыз.

Егер біреуге ұнаса, оны кесуге болады сарымсақ, не пиязбен бірге қуырса, ол хош иіс көбірек көрінетін аздап иіспен ащы-тәтті болады немесе қуырудың ең соңында бал саңырауқұлақтарын қосса, содан кейін саңырауқұлақтардың дәмі өткір болады.

Бұл дәмді жабайы саңырауқұлақтар өте жақсы консервіленген: оларды маринадта дайындауға арналған рецепт және майға немесе майға қуырылған бал саңырауқұлақтарынан оларды дайындауға арналған рецепт.

Пісіруге болады бұқтырылған картопшошқа қосылған картоп рецептіндегідей бал саңырауқұлақтарымен немесе порчини саңырауқұлақтары рецептіндегідей кәстрөлдегі картоп пюресімен пісіріңіз.

Олар пирогтар мен пиццаларға да қосылады (мысалы, француз пиццасының орнына немесе шұжықтармен бірге қосуға болады - рецепт). Қуырмас бұрын немесе басқа тағамдарға қоспас бұрын оларды екі рет қайнатуды ұмытпаңыз.

Маринадталған немесе тұздалған бал саңырауқұлақтары винегреттерге және басқа салаттарға қосылады. Бал саңырауқұлақ сорпасы және бал саңырауқұлағы немесе бұқтырылған борщ дәмді болады (сиыр етінің қабырғалары шантереллдермен рецептте қызыл саңырауқұлақтарды бал саңырауқұлақтарымен ауыстыруға болады).

Бал саңырауқұлақтары бар көптеген рецепттер бар. Сіз олардың дәмін еске түсіресіз - оларды осы саңырауқұлақтарды қосқыңыз келетін тағаммен бірге елестетіңіз. Дәмді? Олай болса дайындал!

Сізге шығармашылық табыс пен дәмді бал саңырауқұлақтарын тілеймін!

 

 
Бұл қызық: