Желатин мен қаймақ қосылған құлпынай желе. Қабаттардағы қаймақ және құлпынай желе. Құлпынай пюресі желе

Мен сізге күйеуімнің жаңғақ қосылған қаймақ желеін ең нәзік сүйіспеншілікпен жақсы көретінін айттым. Ал басқа күні мен мұздатқышта болашақта пайдалану үшін мұздатылған жидектердің толық қорабы бар екенін білдім. Мен импровизация жасадым. Желе талғампаз, дәмді, жаңа піскен құлпынайдың сезімтал хош иісімен шықты. Ингредиенттердің көрсетілген мөлшерінен сіз 4 үлкен тостаған аласыз.

Ингредиенттер:

Қаймақ қабаты үшін:

700 г қаймақ (18% пайдаландым)

100 мл сүт

100-130 г қант (дәміне қарай)

1 ас қасық. л. желатин

1 ас қасық. л. ванильді қант

Құлпынай қабаты үшін:

300 г құлпынай (мен мұздатылған қолдандым)

3 ас қасық. л. Сахара

1 ас қасық. л. желатин (толық емес)

100 мл суық қайнаған су

Сондай-ақ фотосуретте шоколад бар - ұнтақталған шоколадты желеге қызмет ету кезінде себуге болады.

Сүтпен қаймақ желе үшін желатинді, сумен құлпынай желе үшін құйыңыз. Ісінсін.

Енді құлпынай желеін жасайық. Құлпынайларды 3 ас қасықпен блендерде ерітіңіз. л. Сахара.

Ісінген желатинді ерігенше баяу отқа әкеліңіз, қайнатуға жол бермеңіз. дейін суытыңыз бөлме температурасыжәне мұқият, кішкене бөліктерде оны жидек пюресіне қосыңыз.

Оны тоңазытқышта қалдырыңыз. Осы уақытта сүт құйылған желатинді еріту үшін әкеліңіз.

Бір жағына қойып, қаймақты кәдімгі және ванильді қантпен шайқауға кірісіңіз. Шайқауды тоқтатпай, бөлме температурасына дейін салқындатылған желатинді қосыңыз.

бастап құлпынай желе 8 ас қасықты бөліп, бір жаққа қойыңыз.

Біз желеді ыдыстарға саламыз: қаймақ желеінің бірінші жартысы, содан кейін үстіне, өте мұқият, құлпынай. Содан кейін тағы да ұқыпты, қаймақ. Қабаттар сәл араласады, бірақ бұл жақсы. Қаймақ желеінің соңғы қабатына 2 ас қасық қойыңыз. л. құлпынайды бір жаққа қойып, таяқшамен ерікті дақтарды жасаңыз.

Тоңазытқышта желе қатайтыңыз - шамамен 2-3 сағат, бірақ ол ұзағырақ уақыт алуы мүмкін.

Ас болсын!

Біздің құрметті қонақтарымыз!

Жасыратыны жоқ, бәріміз жақсы тамақтануды жақсы көреміз, ал біздің сүйікті тағамдарымыздың бірі - қаймақ пен құлпынай желе. Сондықтан көптеген адамдар, әсіресе сүйікті әйелдеріміз ерте ме, кеш пе: . Үйде қаймақ пен құлпынай желеін қалай жасауға болатынын қысқаша және анық түсіндіретін қарапайым рецепт арнайы сіз үшін жазылған. Мұнда барлық рецепттер қарапайым, түсінікті сөздермен жазылған, сондықтан тіпті тәжірибесіз аспаз да оңай дайындай алады. Қаймақ және құлпынай желе. Осы мақсатта егжей-тегжейлі фотосуреттермен арнайы рецепттер жасалды және қадамдық сипаттамаларпісіру қадамдары. Жазбаша рецепт бойынша оны оңай дайындауға болады дәмді тағамжәне оны сезін пайдалы қасиеттеріжәне мінсіз дәм. Егер сіз, құрметті оқырмандар, осы материалды көргеннен кейін әлі де түсінбесеңіз, қаймақ пен құлпынай желеін қалай жасауға болады, содан кейін басқа рецепттерімізді қарауды ұсынамыз.

Желатинді қаймақ пен құлпынайдан желе қалай жасауға болады

1. Ыдысқа қаймақты салып, дәміне қарай қант қосыңыз.

2. Бір шай қасық желатинді суға салып, ісінуге қалдырыңыз. Осыдан кейін желатинді қыздырыңыз сұйық күй. Қаймаққа желатин қосыңыз; бұл мөлшерге 1 кесе қаймақ қажет болады.

3. Желе қалыптарын қаймақпен жартысына дейін толтырып, қатаю үшін салқын жерге қойыңыз.

3. Құлпынайларды қантпен жауып, жидектер шырынын босатқанша тұруға қалдырыңыз.

4. Осыдан кейін жидектерді блендер ыдысына салып, ұнтақтаңыз. Барлығы 1 стакан сұйықтық алу үшін су қосып, қоспаны кастрюльге құйып, қант ерігенше қыздырыңыз.

5. Тағы 1 шай қасық желатинді жібітіп, ыстық құлпынай сиропына қосып, ерігенше араластырыңыз.

6. Қаймақ желе қатайған кезде, пішіндерді шығарып, құлпынай қоспасын құйып, оны қайтадан суыққа салыңыз. Жоғарғы жағындағы құлпынай желеіне бір тілім құлпынай қосуға болады.

• Қаймақ қабаты үшін:
• Қаймақ - 700 г.
• Сүт - 100 мл.
• Қант - 100-130 г.
• желатин - 1 ас қасық.
• Ванильді қант - 1 ас қасық.
• Құлпынай қабаты үшін:
• Құлпынай - 300 г.
• Қант - 3 ас қасық.
• желатин - 1 ас қасық.
• Қайнаған суық су - 100 мл.

Дайындау әдісі

• 1-қадамСүтпен қаймақ желе үшін желатинді, сумен құлпынай желе үшін құйыңыз. Ісіну үшін қалдырыңыз.
• 2-қадамҚұлпынай желеін дайындаңыз. Құлпынай мен пюрені 3 ас қасықпен блендерде ерітіңіз. Сахара. Ісінген желатинді ерігенше баяу отқа әкеліңіз, қайнатуға жол бермеңіз. Бөлме температурасына дейін суытып, кішкене бөліктерде жидек пюресіне мұқият қосыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз.
• 3-қадамОсы уақытта сүт құйылған желатинді ерігенше әкеліңіз. Бір жаққа қойып, кәдімгі және ванильді қант қосылған қаймақты шайқаңыз. Шайқауды тоқтатпай, бөлме температурасына дейін салқындатылған желатинді қосыңыз.
• 4-қадамҚұлпынай желеінен 8 ас қасықты бөліп, бір жаққа қойыңыз.
• 5-қадамТостағандарға желе салыңыз: алдымен қаймақ желеінің жартысы, содан кейін өте мұқият, үстіне құлпынай желе. Содан кейін тағы да ұқыпты, қаймақ. Қабаттар сәл араласады, бірақ бұл жақсы. Қаймақ желеінің соңғы қабатына 2 ас қасық қойыңыз. құлпынай желесін қойып, кездейсоқ жолақтар жасау үшін тіс тазалағышты пайдаланыңыз.
• 6-қадамТоңазытқышта желе қатайтыңыз - шамамен 2-3 сағат, бірақ ол ұзағырақ уақыт алуы мүмкін.

Ас болсын!

Құлпынай желе - маусымда дайындауға болатын тамаша десерт жаңа піскен жидектер, және мұздатылған өнімнен. Жидек массасын сүт өнімдерімен, басқа жидектермен, жемістермен және хош иістендіргіштермен толықтыру арқылы оның қасиеттері оңай әртараптандырылуы мүмкін.

Құлпынай желеін қалай жасауға болады?

Құлпынай желе құлпынай инфузиясына, сиропқа немесе пюреге желатин немесе агар-агар қосу арқылы жасалады.

1. Желатинді пайдаланған кезде оны өндірушінің талаптарына сәйкес сұйықтықтың бір бөлігіне алдын ала сіңіреді, содан кейін су моншасында немесе микротолқынды пеште түйіршіктер ерігенше қыздырылады.
2. Желе негізін қайнату мүмкін емес, әйтпесе компонент өзінің гельдік қасиеттерін жоғалтады.
3. Желатин сияқты агар-агарды пайдаланған кезде оны алдын ала суға салып қояды, бірақ соңғысынан айырмашылығы, ол құлпынай шәрбатымен бірге қайнатылады, содан кейін ғана ыдыстарға құйылады.
4. Контейнерге жидектерді қосқанда, олар бастапқыда аздап желе негізін қосып, олардың қатаюына мүмкіндік беру арқылы түбіне бекітіледі, содан кейін қалған желе қосылады.

Желатин қосылған құлпынай желе - рецепт

Жаңа піскен құлпынай желеінің рецепті көп уақытты қажет етпейді және сонымен бірге алынған нәзіктіктің тамаша жазғы дәмін тамашалауға мүмкіндік береді. Десертті мүмкіндігінше мөлдір ету үшін тек жаңа піскен және серпімді жидектерді таңдап, компот дайындау процесінде оларды зақымдамауға тырысыңыз.

Құрамы:

• құлпынай - 700 г;
• қант - 200 г;
• су - 1,5 л;
• желатин - 50 г.

Дайындық

1. Бірнеше жидектер бөлек қойылады, ал қалған құлпынай жуылады, сумен толтырылады және қант қосып, қайнатылады.
2. Өртті өшіріңіз, контейнерді қақпақпен жабыңыз және оны 30 минут қайнатыңыз.
3. Сорпаны мұқият сүзіңіз, бұрын суланған және су ваннасында ерітілген желатинді араластырыңыз.
4. Туралған жидектерді ыдыстарға салып, аздап желе құйып, мұздатқышқа бірнеше минут қойыңыз.
5. Үстіне желатин қосылған құлпынай желесін қосып, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.

Агар-агар қосылған құлпынай желе – рецепт

Құлпынай желе агар-агармен дайындасаңыз, тұтқырлығы аз, дірілмейтін, сынғыш болып шығады және ерекше ерекше дәмге ие болады. Бұл дизайнда десерт қызған кезде ағып кетпейді және тоңазытқыштың сыртында ұзақ уақыт бойы өзгермеген гельдік пішінде қала алады.

Құрамы:

• құлпынай - 600 г;
• қант - 300 г;
• су - 700 мл;
• агар-агар – 2 шай қасық.

Дайындық

1. Агар-агар сумен толтырылады (0,5 л).
2. Құлпынайдың бір бөлігі кесіліп, ыдыстардың түбіне қойылады, ал қалған бөлігі қантпен жабылады, сумен құйылады, 5 минут қайнатылады және 10 минут қайнатылады.
3. Сиропты сүзіп, сіңдірілген агар-агармен араластырыңыз және қайнатыңыз.
4. Жидектердің үстіне жылы желе сиропын құйып, мұздатқышқа бірнеше минутқа қойыңыз.
5. Ыдыстарға агар-агар қосылған құлпынай желеінің қалған бөлігін құйып, оны қатайтыңыз.

Құлпынай қосылған сүтті желе

Мұздатылған немесе жаңа құлпынайдан алынған желе сүттің көмегімен жасалуы мүмкін. Жидектер тілімдерге кесіледі немесе ыңғайлы түрде пюре болып, безендіру үшін бірнеше бөлікті қалдырады. дайын десерт. Сонымен қатар, безендіру үшін ұнтақталған шоколад, туралған жаңғақтар немесе бадам жиі пайдаланылады.

Құрамы:

• құлпынай - 250 г;
• қант - 4 ас қасық. қасықтар;
• сүт - 600 мл;
• желатин - 6 шай қасық.

Дайындық

1. Желатин нұсқаулыққа сәйкес сумен құйылады, 30 минутқа қалдырылады, содан кейін су ваннасында ерітіледі.
2. Кристаллдар ерігенше қант қосылған сүтті қыздырыңыз.
3. Туралған немесе пюре құлпынай, ерітілген желатин қосыңыз, араластырыңыз.
4. Сүт-құлпынай желеін ыдыстарға құйып, қатайғанша тоңазытқышта қалдырыңыз.

Құлпынай қосылған қаймақ желе

Құлпынай мен қаймақ қосылған желе тек дәмді ғана емес, сонымен қатар оны мөлдір табақтарға қабаттап орналастырсаңыз, сыртқы түрі де әсерлі болады. Қаймақ негізіне туралған, алдын ала қуырылған жаңғақтарды қосуға болады, ал қызмет етер алдында десертті жидектермен, шоколадпен немесе кокос жаңғағымен безендіріңіз.

Құрамы:

• құлпынай - 300 г;
• қант - 200 г;
• қаймақ – 700 г;
• су және сүт - әрқайсысы 100 мл;
• желатин - 2 ас қасық. қасықтар;
• ваниль.

Дайындық

1. Суға және сүтке, бір қасық желатинге бөлек жібітіңіз.
2. Құлпынай пюресі болып, оған 3-4 ас қасық қант, ерітілген желатин және су қосылады.
3. Қалған қант пен ванилинмен қаймақты шайқаңыз.
4. Араластырыңыз қаймақ негізісүтте ерітілген желатин.
5. Ыдыстарға қаймақ пен құлпынай қоспасының қабаттарын салыңыз.
6. Қатайту үшін қаймақ пен құлпынай желеін тоңазытқышқа салыңыз.

Құлпынай пюресі желе

Пюре құлпынайдан жасалған желе мүмкіндігінше біртекті және нәзік болады. Мұнда блендерде ұнтақталғаннан кейін жидек массасы дәндерді бөліп, ұсақ сүзгі арқылы қосымша ұнтақталған. Жаңа дәм үшін жидектерге аздап жаңа жалбыз немесе туралған лимон немесе апельсин дәмін қосуға болады.

Құрамы:

• құлпынай - 700 г;
• қант - 300 г;
• лимон – 1 дана;
• желатин - 30 г;
• жалбыз жапырақтары.

Дайындық

1. Құлпынай жалбызды қосып, електен ұнтақтайды.
2. Қант, лимон шырынын және қабығын қосып, қоспаны қайнатыңыз және кристалдарды ерітіңіз де, 5 минут қайнатыңыз.
3. Контейнерді оттан алыңыз, алдын ала суланған желатинді қосыңыз, түйіршіктер ерігенше араластырыңыз.
4. Желатин қосылған құлпынай пюресінен желеді ыдыстарға құйып, қатаю үшін тоңазытқышқа салыңыз.

Сүзбе қосылған құлпынай желе

Құлпынай желе сүзбе желе қабатымен тамаша үйлеседі. Мұздатылған жидектер бар болса, оларды пюре және суда ерітілген желатинмен араластыруға болады. Биік мөлдір кремдерде жидектер мен сүзбенің бірнеше қабатын жасаған дұрыс, сондықтан десерт одан да әсерлі және сыртқы түрі жарқын болады.

Құрамы:

• құлпынай - 350 г;
• сүзбе – 500 г;
• қант ұнтағы - 4 ас қасық. қасықтар;
• су және сүт - әрқайсысы 200 мл;
• желатин - 40 г;
• ванилин.

Дайындық

1. Құлпынай кесіліп, силикон пішініне немесе ыдысқа салынады.
2. Желатиннің жартысын су мен сүтке бөлек сіңіріңіз.
3. Желатинді сумен ерітіп, 2 ас қасық ұнтақ қосып, қоспаны жидектерге құйып, мұздатқышқа бірнеше минутқа қойыңыз.
4. Сүзбені ұнтақ пен ванилинмен шайқаңыз, сүтте ерітілген желатинмен араластырыңыз, қоспаны жидек қабатына құйыңыз.
5. Жіберу сүзбе желеқатайтылғанша тоңазытқышта құлпынаймен.

Құлпынай сиропы желе

Құлпынай рецепті әсіресе дайын құлпынай сиропын қолдану арқылы оңай жасалады. Соңғысының концентрациясына байланысты ұсынылған пропорцияларды реттеп, қант пен лимон қышқылы. Десертті тостағандарда немесе дайындауға болады силикон қалыптары, ұсынар алдында оны табаққа салыңыз.

Құрамы:

• құлпынай сиропы - 1 стакан;
• су – 3 стакан;
• қант - дәміне қарай;
• лимон қышқылы - дәміне қарай;
• желатин - 2 ас қасық. қасықтар.

Дайындық

1. Желатин бір стақан суға малынған.
2. Қант қыздырылған қалған суда ерітіліп, сироппен және ерітілген желатинмен араласады.
3. Негізді қалыптарға немесе тостағандарға құйыңыз.
4. Құлпынай желеін толығымен қатайтылғанша тоңазытқышқа салыңыз.

Құлпынай және банан желе

Құлпынай желе рецепті жидектерге банан целлюлозасын қосу арқылы сапалы түрде әртараптандырылуы мүмкін. Желатин қосылатын негізгі компоненттерге толтыру ретінде кез келген мөлдірді қолдануға болады жеміс шырыннемесе нектар. Жай тәттілендірілген және дәмдеуіштер жасайды. лимон шырынысу.

Құрамы:

• құлпынай - 400 г;
• банан - 200 г;
• қант - 0,5 кесе;
• ақ жүзім шырыны– 0,5 л;
• желатин - 15 г.

Дайындық

1. Желатинді ширек стакан жүзім шырынын құйыңыз.
2. Тағы бір ширек стакан қантпен араласады, қайнатылады және қант ериді.
3. Желе негізі мен ыстық шырынды араластырыңыз, содан кейін қалған сусынды қосыңыз.
4. Кесілген құлпынай мен банандарды қалыптарға немесе тостағандарға салып, желе шырынын құйып, тоңазытқышта қатайтуға рұқсат етеді.

Құлпынай қосылған кремді желе

Желе жасау кезінде сіз осы тамаша комбинацияны пайдалана алмайсыз. Десерт барлық мақтаулардан асып түседі және сізді керемет түрде қуантады нәзік дәм. Крем кем дегенде 30% майлылығымен таңдалады және жақсы салқындатылады, тек осы жағдайда ғана ол қажетті күйге және үлпілдек көбікке дұрыс шайқалады.

Құрамы:

• құлпынай - 400 г;
• кілегей - 200 мл;
• қант - 300 г;
• су - 0,5 л;
• желатин - 40 г;
• ваниль.

Дайындық

1. Желатинді нұсқауларға сәйкес суға салып қойыңыз.
2. Кілегей мен 100 г қантты шайқаңыз, су ваннасында ерітілген желатиннің үштен бірін араластырыңыз.
3. Бірінші қабаттағы кремді қоспаны тостағандарға жағып, мұздатқышқа 10-15 минутқа қойыңыз.
4. Құлпынайларды су мен қантпен қайнатыңыз, қалған желатинді араластырыңыз және кремді қабатқа құйыңыз.
5. Тоңазытқышқа 3 сағатқа қойыңыз

Қысқы құлпынай желе

Дайындау арқылы жаңа піскен жидектердің дәмін жыл бойына тамашалауға болады. Десертті пропорцияларды өз қалауыңыз бойынша реттей отырып, әртүрлі қалыңдықта, тәттілік пен концентрацияда жасауға болады. Ұсынылған нұсқа орташа тәтті және сәл гельденген нәзіктіктің дәмін татуға мүмкіндік береді.

Құрамы:

• жылдам желатин - 2 ас қасық.,
• су - 1 ас қасық,
• қаймақ - 250 гр.,
• қант - 3 ас қасық,
• құлпынай.

Хош иісті құлпынай жаздың басында бізді дәмімен қуантады. Балалар құлпынайды қантпен жегенді ұнатады немесе түстен кейінгі тағамдарға хош иістендірілгенімен ішеді. Кішкентай деликатестеріңізді қаймақ желедегі құлпынаймен қуантыңыз - бұл керемет десерт. Есте сақтау керек, аллергиясы бар балаларға құлпынай шектеулі мөлшерде берілуі мүмкін немесе олардан мүлдем алынып тасталуы мүмкін. Бұл десерт өте тез дайындалады.

Қаймақ желеін дайындау:

1. Желатинді ыстық суда ерітіңіз, бір түйір қалмағанша араластырыңыз. дәке арқылы сүзіңіз.

2. Қаймақты қантпен араластырыңыз.

3. Құлпынайларды ағынды сумен жақсылап шайыңыз, сабақтарын алып тастап, кішкене кесектерге кесіңіз.

4. Қаймаққа ерітілген желатинді қосып, араластырыңыз.

5. Туралған құлпынай қаймақ-желатин қоспасына құйыңыз.

6. Жидектерді біркелкі таратып, қатайту үшін тоңазытқышқа салыңыз. Бұл шамамен бір жарым сағатты алады.

7. Мұздатылған қаймақ желе пішінін жақсы ұстайды.

8. Құлпынай қосылған дайын қаймақ желеін пышақпен бөліктерге кесіп, табаққа салыңыз.