Кешкі ас, дәмді рецепттер. Пісіру тәжірибесінсіз кешкі асты қалай дайындауға болады Кешкі асқа не пісіруге болады

Қонақтарға мерекелік кешкі ас әзірлеуге тура келді ме? Ал сіз оларды таң қалдыратын ерекше тағам жоқ па?

Немесе одан да сорақысы: сіздің аспаздық біліміңіз қарапайым, күнделікті рецепттермен шектеле ме? Міне, біздің кеңес: егер сіз білмесеңіз, бұл сізге оңай болып көрініңіз! Және ешкімге жағдайдың қалай екенін мойындамаңыз. Және біз оқиғаға сәйкес келетін рецепттерге көмектесеміз.

Кешкі ас - бұл апат емес. Тіпті қарапайым тағамдаркеремет түрде ұсынылса, олар сіздің дастарханыңызды шынымен мерекелік етеді.

Алдымен жасылдарды дайындаңыз. Сарапшылар нитраттарды кетіру үшін оны шайып, жарты сағат бойы тұндырылған суға батыруға кеңес береді. Осы уақыттан кейін жасылдарды жайылған майлыққа кептіріңіз. Енді мәзірімізге көшейік.

Тағамдар

Тәтті тағамдар кез келген дастарханның негізгі безендіруі болып табылады. Сондықтан әртүрлілікке қамқорлық жасаңыз. Шламдар, жемістер мен маринадталған қиярлар - бұл сөзсіз, бірақ жеңіл тағамдармен сіз аздап араластыруға тура келеді. Мысалы, ақ шараппен тамаша үйлесетін түпнұсқа сэндвичтер жасауға болады.

Міне, тағы бір жақсы рецепт. 200 г жеңіл тұздалған форель, 2 қияр және шамамен 100 г Филадельфия ірімшігін алыңыз. Қиярларды тілімдерге кесіңіз. Әрқайсысына ірімшік жағылған балықтың жұқа бөлігін салыңыз.

Негізгі курс

Қонақтардың дәмі мен қалауына қарай құс етін, ет немесе балықты таңдаңыз. Оларды әдемі, дәмді және ең бастысы - қажетсіз қиындықтарсыз дайындаудың көптеген жолдары бар.

Мысалы, пеште пісірілген құс жай ғана керемет көрінеді! Біз үйрекпен немесе қазбен араласуды ұсынбаймыз. Олардың қатты еті бар, оны әзірлеуге көп уақыт кетеді, сондықтан тәуекелге бармағаныңыз жөн. Егер сіз қонақтарыңызды алтын қоңыр қыртысы бар үлкен әдемі құспен қуантқыңыз келсе, күркетауықты алыңыз - бұл өте әсерлі болады.

Айтпақшы, құсты аспаздық жеңде пісіруге болады - бұл процесті жеңілдетеді. Бірақ етке абай болыңыз. Қонақтарға қатты табанмен қызмет етпеу үшін жақсы бөлікті таңдау маңызды. Гогольдің капризді «тексерушісі» Хлестаков бұл «тәтті» туралы жақсы айтты: «Бұл қуыру емес... Шайтан оның не екенін біледі, қуыру емес. Бұл сиыр етінің орнына қуырылған балта...» Сондықтан етті де пісірген дұрыс – осылайша шырынды болатыны сөзсіз.

Жарты килограмм жаңа шошқа етін алыңыз, жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз. Сарымсақтың 3 түйірін, бір сәбізді тілімдерге кесіңіз де, оған етті толтырыңыз. Қарапайым: жұқа, өткір пышақпен целлюлозада жеткілікті терең тесіктер жасаңыз және оларға сарымсақ пен сәбіз салыңыз. Шыныаяққа 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш, 2 шай қасық құрғақ қыша, 1/2 шай қасық розмарин және бір шымшым ұнтақталған қызыл бұрыш салыңыз.

Тұз және 1 ас қасық қосыңыз. қасық зәйтүн майы. Етті осы қоспамен жақсылап сүртіңіз де, бір-екі сағатқа қалдырыңыз. Етті гарнирмен бір уақытта жасауға болады. Картоп пен пиязды тазалап, үлкен сақиналарға кесіңіз, дәмдеуіштерді, тұзды себіңіз және зәйтүн майымен себіңіз. Сондай-ақ, қышқыл алма қосуға болады. Картоп пен пиязды пісіру жеңіне салып, үстіне етті салыңыз. Екі жағынан байлап, шамамен бір сағат бойы 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Егер сіздің негізгі тағамыңыз балық болса, онда алыңыз теңіз балығыкөбірек, жақсылап шайыңыз, ішектер мен қабыршақтарды алып тастаңыз. Сізге көп тұз қажет: 1 кг балық үшін - 1 кг тұз. Теңіз тұзы мен ірі ас тұзын 2:3 қатынасында араластырыңыз. 1 кг тұз үшін 3 ақуыз және 4 ас қасық бар. су қасықтары. Тұз қоспасының жартысын пісіру парағына салыңыз, үстіне балық салыңыз, ол қалған тұзбен жабылуы керек. Балықты тұзды «қамырға» мұқият жабу керек. Пешті 240 ° C дейін қыздырыңыз, оған пісіру парағын салыңыз. Салмағы 1 кг балық шамамен 25 минут пісіріледі, салмағы 3 кг балық - 45. Дайын тағамды 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін тұзды қабықты мұқият алып тастаңыз. Етті сүйектерден алып, табақтарға салыңыз.

Десерт

Егер сіз пісіруге «достық» болмасаңыз, бұл маңызды емес! Көптеген дәмді, әдемі және нәзік десерттер бар, айтпақшы, оларды алдын ала дайындауға болады, бұл кешкі асқа дайындалу сияқты жағдайда өте пайдалы.

Оны әдемі етіңіз

Өзіңіздің дизайныңызды жасау үшін қиялыңызды пайдалануды ұмытпаңыз мерекелік тағамдар. Мұнда сізге жасыл, әдемі туралған және реттелген көкөністер, жидектер және лимонның жұқа тілімдері көмектеседі. Ал егер сіз кішкене ащы бұрышты алып, оны ұзынынан кесіп, жемістің түбінде қалдырып, мұзға қойсаңыз, бұрыш «ашылып» экзотикалық гүлдің пішінін алады. Немесе шие қызанақтарынан ледибугтарды жасауға болады - көптеген нұсқалар бар!

• — толтырылған шошқа еті —

  Құрамы:
  Қалың сүйектен жасалған шошқа еті - 2 дана.
  Сарымсақ - 2 қалампыр
  Аскөк тұқымдары - 1 шай қасық.
  Кошер тұзы - 0,5 шай қасық.
  Лимон қабығы - 2 ас қасық.
  Зәйтүн майы - 1 ас қасық.
  Проволон ірімшігі - 2 жұқа тілім

  Дайындық:
  1. Пешті 180 градус Цельсийге дейін қыздырыңыз.
  2. Қалталарды шошқа етінің кесектеріне пышақпен кесіп, сүйектен алыс жағынан 2 дюймдік кесіңіз де, оған дейін төмен қарай жүріңіз.
  3. Сарымсақты пышақпен ұсақтаңыз, аскөк тұқымын майдалап тураңыз, бәрін тұзбен, туралған лимон қабығымен және зәйтүн майымен араластырыңыз.
  4. Қоспаны котлеттердің «қалталарының» сыртына және ішкі жағына сүртіңіз, содан кейін ірімшікті ішіне салыңыз, қажет болса, кесілген жерді тіс тазалағышпен жабыңыз.
  5. Қуыруға арналған табаны орташа отта қыздырып, аздап зәйтүн майын қосып, котлеттің бір жағын қызарғанша 3-5 минут қуырыңыз.
  6. Етті төңкеріп, орташа отта тағы бір минуттай қуыруды жалғастырыңыз, содан кейін табаны пешке жіберіңіз, онда ет шамамен 5-6 минут қалуы керек. Ыдыс дайын!

• - тауық пен шпинат қосылған макарон -

  Құрамы:
  Тауықтың жамбастары - 6 дана.
  Пияз, туралған - 1 кішкентай пияз
  Порчини саңырауқұлақтары, туралған - 200 гр
  Ақ шарап немесе тауық сорпасы- 0,3 кесе
  Туралған ақжелкен - 2 ас қасық.
  Жаңа шпинат - 3 үлкен уыс
  Құрғақ макарон - 200-300 гр
  Грюйер ірімшігі, үгітілген - 1 кесе

  Дайындық:
  1. Пешті 200 градус Цельсийге дейін қыздырыңыз. Ыстық суды макаронға дайын ұстаңыз.
  2. Маусым тауықтың жамбасытұз және бұрыш, содан кейін оларды тері жағын төмен қаратып, суық жабыспайтын табаның түбіне салыңыз.
  3. Тері түбіне дейін күйіп кетпеуі үшін мезгіл-мезгіл тексеріп, тауық етін қатты отта қайнағанша пісіріңіз.
  4. Температураны 170 градусқа дейін төмендетіңіз, табаны қақпақпен жауып, пеште 15-20 минутқа қалдырыңыз, жамбастарды мезгіл-мезгіл аударып, кенет күйіп кетсе, отты азайтыңыз.
  5. Макаронды қайнатыңыз. Сүзіп жатқанда, шпинатты дуршлагқа салып, үстіне макарон қосылған табадан қайнаған су құйыңыз. Душлағыштың мазмұнын араластырыңыз және оны бір жаққа қойыңыз.
  6. Пісірілген тауық еті бар табадан бірнеше ас қасықтан басқа майды төгіп тастаңыз. Онда пиязды және саңырауқұлақтарды қосыңыз, содан кейін барлығын шамамен 3-5 минут қуырыңыз. Шарапты немесе сорпаны құйып, тағы бір минуттай пісіріп, дуршлагтың мазмұнын қосыңыз.
  7. Табаның мазмұнын баяу отта тағы бірнеше минут қайнатқаннан кейін ірімшікті қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Паста дайын!

• — Пармезан қосылған Тилапия —

  Құрамы:
  Телапия филесі - 4 180 г филе
  Панко нан үгіндісі - 1 кесе
  Үгітілген Пармезан - 1 кесе
  Туралған жаңа насыбайгүл - 2 ас қасық. + гарнир үшін
  1 кішкентай лимоннан лимон қабығы
  Кошер тұзы - дәміне қарай
  Зәйтүн майы

  Дайындық:
  1. Пешті 220 градус Цельсийге дейін қыздырыңыз.
  2. Тарелкада крекер, ірімшік, насыбайгүл, үгітілген лимон қабығы мен тұзды араластырыңыз.
  3. Құрғақ филені маймен себіңіз, бұрышпен дәмдеңіз және нан үгіндісінің қоспасына айналдырыңыз.
  4. Дайындалған филелерді пісіру парағына пісіру парағына салып, пешке 15 минутқа немесе беті аздап қызарғанша қойыңыз.
  5. Қызмет көрсетер алдында, насыбайгүлмен безендіріңіз.

• — Гамбургер ыстық тағамы —

  Құрамы:
  Пияз, туралған - 1 кішкентай пияз
  Тартылған сиыр еті - 400 гр
  Макарон - 200 гр
  Томат соусы - 400 гр
  Кетчуп - 2 ас қасық.
  Чеддер ірімшігі, текшелерге кесілген - 150 г (міндетті емес)

  Дайындық:
  1. Макаронды пісіріңіз, суды ағызып, бір жаққа қойыңыз.
  2. Үлкен қуыруға арналған табада, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, тартылған етті (немесе етті) қуырыңыз.
  3. Етке макарон қосыңыз, томат соусыжәне кетчуп, жақсылап араластырыңыз және отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, қақпақпен жабыңыз. Араластырып, 15-20 минут пісіріңіз.
  4. Қызмет көрсетер алдында тағамды чеддер ірімшігімен безендіруге болады.

• — ірімшік қосылған лазанья —

  Құрамы:
  Зәйтүн майы - 2 ас қасық.
  Қабықсыз шұжық - 200 гр
  Пияз - 1 кішкентай пияз
  Кесілген саңырауқұлақтар - 200 гр
  Туралған шпинат - 400 гр
  Маринара соусы - 600 гр
  Су - 1 кесе
  Лазанья парақтары - 250-300 гр
  Жаңа піскен насыбайгүл, туралған - 0,25 кесе
  Буррата ірімшігі, кішкене кесектерге кесілген - 250 г

  Дайындық:
  1. Туралған шұжықты 60 сантиметрлік қуыруға арналған табада зәйтүн майына қуырыңыз, содан кейін пиязды және саңырауқұлақтарды қосыңыз. 5 минуттай пісіріңіз.
  2. Шпинат қосып, соуспен және сумен араластырыңыз.
  3. Табаға шамамен 2 кесе тұздық пен қуырылған қоспаны салып, қалғанын бір жағына аударыңыз.
  4. Лазань парақтарының көпшілігін бос жағына қойып, оны бүкіл түбіне біркелкі таратуға тырысыңыз, соусты парақтардың үстіне қарсы жағынан аударыңыз.
  5. Қалған лазанья парақтарын барлығының үстіне қойып, оны біркелкі таратыңыз, содан кейін бір жағына қойылған соуспен және қуырылған массамен қайталаңыз. Лазаньяны баяу отта 12 минут бойы жауып пісіріңіз.
  6. Лазаньяның үстіне ірімшікті салыңыз да, бройлердің астындағы табаны еріту үшін пеште бірнеше минутқа қойыңыз.
  7. Тағамды жаңа піскен насыбайгүлмен себіңіз де, кесіп, ұсынбас бұрын шамамен 10 минут демалыңыз.

Жақында біз достарды кешкі асқа шақырғанда, біз жаңа рецепттер мен дәмді тағамдарды іздемедік, өйткені біз үстелді сол кездегі үйдегі барлық нәрселермен толтырдық. Маринадтар, тұздалған қиярлар және алдын ала дайындалған жеңіл тағамдар көрсетілді. Қонақтардың келуіне дайындық кезінде біз ыстық негізгі тағамның алдында ұсынылатын түрлі салаттар, желе, аспир және басқа да тағамдарды жасадық.

Қазір көп нәрсе өзгерді. Біздің қазіргі қоғамда артықшылықтар басқаша болды. Қонақтарыңызды бір нәрсемен таң қалдыру қиындап барады. Біз тіпті гурмандарды қанағаттандыра алатын бірнеше рецепт ұсынамыз.

Түпнұсқа кешкі ас дайындаймыз. Төменде сипатталған тағамдарға арналған рецепттер көптеген қонақтарыңызға таныс болмайды. Мысалы, тағам - Coc-au-vin, француз тілінен аударғанда шараптағы әтеш дегенді білдіреді.

Тағам өте қарапайым дайындалған, сондықтан оны отбасылық түскі асқа да қолдануға болады, оның рецепттері бәріне жақсы таныс және бірнеше рет сыналған. Бұл әртүрлілікті қосып, тәбетіңізді арттырады.

Бізге бір жарым килограмм құс еті және 150 грамм майлы емес бекон қажет. Беконды текшелерге кесіп, майланбаған қуыруға арналған табада қуыру керек. Бекон майды шығарғаннан кейін, қытырлақтарды бір жаққа қойыңыз, өйткені олар кейінірек қажет болады. Қаңқаны кесектерге кесіңіз, тұз қосып, беконнан алынған майға қуырыңыз. Дайын кесектерді қуыруға арналған табадан шығарамыз, ал қалған майға біз алдын ала туралған пиязды қуырамыз, 3 пияз жеткілікті және төрттен бір килограмм туралған шампиньондар.

Қуырудың соңында қасық қосыңыз қызанақ пастасы. Жарты литр қызыл шарап құйыңыз, мысалы, Бургундия немесе Божоле. Және соусты 10 минут қайнатуды жалғастырыңыз. Содан кейін табаға біздің тауықтың және беконның қытырлақтарының дайындалған бөліктерін қосыңыз. Қалыңдау үшін 20 г ұн мен 50 г сары майдан жасалған бесамельді дайындау керек. Оны біздің тағамға мұқият енгізіп, шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз. Дайын тағам көкөністермен бірге беріледі, оны алдын ала бумен пісіруге болады, шөптер.

Кешкі асты жоспарлау кезінде сіз ең ерекше рецепттерді таңдай аласыз. Сонымен ерекше тағамбірге қызмет ететін шортан квенеллдері болады картоп езбесіжәне шпинат.

Әрине, бұл нәзіктіктің рецепті ұзақ уақыт бойы таңдалған отбасылық түскі асқа қосылуы екіталай, бірақ кешкі асқа өте қолайлы. Сонымен, квенеллалар үшін екі килограммға дейін шортанды сатып алып, таразының қаңқасын тазалап, басын алып, құйрықты алып тастау керек. Көксеркені ішектен тазартып, содан кейін филеге кесу керек. Дайын филені екі бөлікпен ет тартқышқа өткізіңіз ақ нанжәне бір үлкен пияз. Дайындалған тартылған етті тұздап, ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз, жақсырақ ақ.

Содан кейін бір килограмм пюре дайындаңыз қайнатылған картоп 100 мл. кілегей және үш сарысы тауық жұмыртқасы. Дайын пюрені дәміне қарай тұздаңыз.
Осыдан кейін, 400 грамм шпинат алыңыз, оны сұрыптап, жуыңыз және лимон шырынын бірнеше тамшысын қосып, қайнаған, аздап тұздалған суға ағарыңыз.

Кесілген шортаннан квенел дайындаймыз. Оларды екі ас қасықпен пішінге келтіріп, бумен пісіріңіз. Әрі қарай, сығылған және туралған шпинатты отқа төзімді табаққа салыңыз, оған дайындалған квенеллді салып, картоп пюресі арқылы ыдысты аяқтаңыз. Қайнатпай қыздырыңыз, 250 мл. крем және 2 сарысын қосыңыз. Алынған қоспаны отқа қойып, қалыңдатылғанша әкеліңіз. Тұз, бұрыш және туралған аскөкпен дәмдеңіз. Дайындалған соусты қапталған квенелл, картоп пюресі және шпинат қосылған тағамымызға құйып, пешке 10 минутқа қойыңыз. Деликатес дайын. Сонымен қатар, бұл тағам шақырылған тағам ғана емес, сонымен қатар пайдалы кешкі ас.

Кешкі асты жоспарлау керек пе? Рецепттер әлі біткен жоқ. Ирландиялық стильдегі кешкі асқа тамақ әзірлейік. Мұндай тағам толығымен пайдалы кешкі ас емес, оның рецептері диетологтар ұсынады. Бірақ ол сізді өзінің ерекше дәмімен таң қалдыратыны сөзсіз.

Дайындау үшін біз 100 г бекон сатып аламыз, оны текшелерге кесеміз, салмағы 2-2,5 кг қозы етінің аяғын, сарымсақты кесеміз. Бұл тағам үшін сізге 100 грамм бал, 50 грамм бұрыш шырыны, жұлдызды анис және дәмдеуіштер қажет.

Қой етінен артық майды кесіңіз, бірақ барлығын емес. IN майсыз етБіз кесектер жасап, ішіне шошқа майының кішкене бөліктерін саламыз. Туралған ақжелкенді және басқа ингредиенттерді араластырыңыз және осы қоспамен біздің қой етінің аяғын жомарт түрде сүртіңіз. Содан кейін оны пісіру жеңіне мұқият салыңыз. Аяқ алтын қоңыр қыртысының пайда болуы үшін пленканың үстіңгі қабаты оған жабыспайтын етіп орналастырылуы керек. Қой 2 сағат бойы баяу отта пісіріледі.

Кешкі асқа кез келген тағамды дайындаңыз, рецепттер әсіресе әуесқойлар үшін таңдалады әртүрлі ет. Ас болсынСізге және сіздің қонақтарыңызға!

Бұл әлемдегі ең жақсы нәрселер өздігінен болатыны бұрыннан белгілі. Ал егер қонақтар күтпеген жерден босағада пайда болса, мұндай тосынсый көптеген жағымды сәттерді уәде етеді. Ал кештің сәтті өтуі үшін белгіленген уақыт ішінде тез әрі дәмді мерекелік кешкі ас әзірлеу ғана қалды.

Сэндвич экспромты

Дәл осындай жағдайлар үшін сэндвичтер ойлап табылды, оларды оңай айналдыруға болады мерекелік тағамдар. Ол үшін кешегі нан өте қолайлы, оны біз қалыңдығы 2 см тілімдерге кесіп, пеште немесе майсыз қуырғыш табада баяу отта кептіреміз. Біз нанды майонезбен таратамыз, оған біз туралған шөптерді, баспасөзден өткен сарымсақ түйірін және дәмдеуіштермен тұзды қосамыз. Біз сэндвичтерімізді зәйтүн сақиналарымен безендіреміз. Жұқа Армян лавашы. Ол үшін толтырулардың нұсқалары шексіз: кальмар, Корей сәбізіжәне тауық еті, ірімшік пен ветчина, шөптер мен фета ірімшігі қосылған қызанақ және т.б. Сіз пита нанын бірдей майонезбен сарымсақпен майлауға болады, содан кейін оны тығыз орамға айналдырып, бөліктерге кесіңіз.

Жүгері бұталарындағы Түркия

Мерекелік түскі асқа арналған тағы бір жақсы идея - азиялық бұралған күркетауық. Ең алдымен терең табада күнжіт майына 3 түйір сарымсақ пен аздап ұсақталған имбирьді қуырамыз. Күркетауық филесін (500 г) қосып, кішкене текшелерге кесіңіз және кейде араластыра отырып, оны 7-8 минут қуырыңыз. Содан кейін сақиналарға, тілімдерге кесілген пияз келеді болгар бұрышыжәне бірнеше қасық балық соусы. Соңында табаға жүгерінің кішкене түйіршіктерін қосыңыз. Әрі қарай, 1 шай қасық сұйылтыңыз. ширек стакан судағы крахмал, бұл ерітіндіні күркетауық пен көкөністерге құйып, тұздық қалыңдағанша бірнеше минут күтіңіз. Дайын тағамды бұрыш пен күнжітпен дәмдеңіз.

Орман ертегісіне бару

Жылдам және мерекелік кешкі ас мәзіріне салат рецептерін қосыңыз - кештің сәтті өтуіне кепілдік беріледі. Жеңіс-жеңіс опциясы пармезан мен шөптермен шампиньондардың салаты болады. Бастау үшін қуыруға арналған табада 2 туралған сарымсақ түйірін, жаңа ақжелкеннің бірнеше туралған бұтақтарын және 200 г туралған шампиньондарды қуырыңыз. Салат ыдысының түбіне балдыркөк сабақтарының тілімдерін салыңыз, үстіне жаңа лимон шырынын құйыңыз, 2 ас қасық. л. зәйтүн майы және бірнеше минутқа қалдырыңыз. Балдыркөкті жыртылған салат жапырақтарымен жауып, үгітілген Пармезан себіңіз. Сарымсақ пен шөптермен жылы саңырауқұлақтарды үстіне қойыңыз, содан кейін қайтадан үгітілген ірімшік себіңіз.

Ірімшік пен қызанақ тұзындағы макарон

Ең пайдалы адамдар мерекелік кешкі асты тез және арзан дайындауға көмектеседі. кәдімгі макарон. Біз олармен алдымен айналысамыз, атап айтқанда, тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатамыз. Бұл рецепт үшін бір фунт пенне пастасын қолданған дұрыс. Ал олар қайнап жатқанда, біз соусты дайындаймыз. Қуыруға арналған табада жарты стакан бадамды қуырыңыз, оған туралған сарымсақ түйірін қосыңыз, 30 г. үгітілген ірімшік, дәміне қарай тұз және бұрыш, мұқият араластырыңыз. Терең, қыздырылған табада майдалап туралған қызанақтарды (1 кг) барлық шырынын босатқанша қайнатыңыз. Томат қоспасына жаңғақ-сарымсақ қоспасын қосып, отта тағы бір-екі минут пісіріңіз. Тұздықты макарон пісірілген судың аз мөлшерімен сұйылтыңыз, содан кейін оны дайындалған пеннамен араластырыңыз.

Лимон мен балықтың романтикасы

Балық тағамдарын жейтін тағамдарды ұнататыны сөзсіз қуырылған форельВ лимон шырыны. Оның үстіне, оны өте тез дайындауға болады. Балық филесінің бірнеше бөлігін тұз бен бұрышпен сүртіңіз және ұнға мұқият орап алыңыз. Оларды сары маймен қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз және алтын қоңырға дейін орташа отта қуырыңыз. Бұл 5 минуттан аспайды. Содан кейін балық бөліктерін төңкеріп, тағы 2-3 минут қуырыңыз, оларды табаққа салып, салқындатуға уақыт болмайтындай етіп тығыз жабыңыз. Қуырыңыз сары майЛимон мен тимьянның жұқа тілімдері алтын қоңырға дейін. Дәміне қарай табаға аздап туралған ақжелкен, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Алынған соусты форельдің үстіне құйып, оны қуырылған лимон тілімдерімен безендіріңіз.

Тәтті бұлттағы армандар

Мерекелік түскі ас не болмас еді дәмді десерт? Бұл үшін тамаша шешім үй тирамису болады. 600 мл кремді араластырғышпен шайқаңыз, бірте-бірте 4 ас қасық қосыңыз. л. қант және аздап ваниль. Мұнда сіз еркін тәжірибе жасай аласыз және мысалы, кремге өзіңізді қоса аласыз сүйікті джемнемесе жаңа піскен жемістердің бөліктері. Алдымен сіз печеньелерді жібітетін қара кофені қайнатуыңыз керек. Ең дұрысы бұл Savoiardi болуы керек, алайда үй рецептіКез келген басқа жасайды. Суланған печеньелерді табаның түбіне салыңыз, содан кейін оларды қалың кілегей қабатымен жабыңыз. Содан кейін печенье қабатын қайтадан қайталаңыз және оларды қайтадан кілегеймен жабыңыз. Сіз бұл десертті үгітілген шоколадпен, сол печеньелердің үгінділерімен безендіре аласыз, кокос түйіршіктерінемесе ұсақталған жаңғақтар.

Мерекелік кешкі асты қалай тез дайындау керектігін біле отырып, сіз әрқашан достарыңыз бен отбасыңыз үшін шағын экспромттық мереке ұйымдастыра аласыз. Сондай-ақ, сіз өзіңіздің жылдам және оңай мерекелік туындыларыңызды біздің рецепттер жинағына қоса аласыз.

Қай уақытта? Кімде-кім салат немесе шоколадты торткәмпит дүкенінен?

Қонақтар сегізде келді делік, ал сен тоғыз жарымда дастарханға отырдың. Мен мәзірді ұсынамын және қадамдық сипаттамасіздің әрекеттеріңіз. Қобалжымаңыз және ештеңеден қорықпаңыз, сонда бәрі жақсы болады.

Мәзір:

Жалбыз-лайм соусы бар авокадо

****
Саңырауқұлақ рисоттосы

*****
Сорпа қосылған жасыл салат

*****
Жаңа піскен таңқурай қосылған безе

******
Шоколад қосылған кофе

Өнімдерді мерзімінен бұрын сатып алған дұрыс. Кешкі асқа бір күн қалғанда супермаркетке барыңыз. Арбаны алыңыз: бұл жолы арба жетпейді. Сонымен қатар, арбамен тізімнен сатып алуды кесіп тастау, кешкі асқа арнайы сатып алынған аяқ киім туралы ойлау және сындыру әлдеқайда ыңғайлы.

Саған қажет болады:

2 піскен авокадо,
- 1 лайм,
- 3 үлкен пияз,
- 1 бас сарымсақ,
- жасыл салаттың қаптамасы,
- салаттың қаптамасы,
- су крестінің қаптамасы,
- пакет жаңа піскен шампиньондар(үлкендерін таңдаңыз)
- 2 пакет жаңа таңқурай,
- бульон текшесі,
- ұзын дәнді күріш бумасы,
- кептірілген бал саңырауқұлақтарын қаптау,
- екі қаптама безе (шамамен жүз елу грамм),
- француз салатының бір банкасы,
- аздап ұнтақ қант,
- 1 контейнер кілегей,
- жаңа пармезан,
- 3 аш қонақ.

Жоғарыда айтылғандардан басқа, шарап, шай, кофе, минералды сужәне гүлдер. Бүкіл күн алда: кешкі асқа араласқаныңызға өкінесіз бе? Шақырушыларға қайта қоңырау шалыңыз - кенеттен олардың жоспарлары өзгерді. Егер сіз ойыңызды өзгертсеңіз, лайықты алмастырғышты табу оңай!.. Алдыңғы түнде десерт жасап, мұздатқышта ұйықтауға рұқсат етіңіз. Егер кешкі ас жұмыс аптасының ортасында орын алса, бәрін алдын ала дайындаңыз. Төтенше жағдай орын алса, сіз өзіңізді десерт пен кофемен шектей аласыз, бірақ бұл туралы әлі ойламаңыз, максималды бағдарламаны реттеңіз.

Алдын ала заттарды жинап, ретке келтіруге тырысыңыз.

Ерте келген қонақтың шаңсорғышпен көргенін қаламайсыз ғой?

Сағаттарды синхрондаймыз, кері санақ басталды!

18.00 Дастархан жайыңыз. Гүлдерді, талғампаз майлықтарды, хош иісті шамдарды ұмытпаңыз. Айтпақшы, қонақтарды қалай отырғызасың? Шам, шарап, безе - атмосфера романс бастауға мүмкіндік береді...

18.30 Ризотто дайындаңыз - түптеп келгенде, негізгі тағам және онымен ең қиын. Егер уайымдасаңыз, оны түнде пісіруге болады... Жоқ, ұйқы әлдеқайда маңызды! Дайын рисоттоны ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз.

19.00 Өзіңізді құдайға ұқсатыңыз: көйлек, аяқ киім, шаш үлгісі, жеңіл макияж, валериан... (Мен бес минутта қалай дайындалу керектігін айттым.)

19.40 Тегіс табаққа зәйтүн, крутон және жеңіл печеньелерді салыңыз. Көңіл-күйіңізге сай диск салыңыз (музыканы таңдауды да үйреттім).

19.45 Табақтарды дайындаңыз. Тоңазытқыштан авокадо, төртке бөлінген әк және жалбызды алыңыз.

19.55 Шам жағып, хош иіс себіңіз.

20.00 Қонақтарды қарсы алып, шарап ұсыныңыз.

20.15 Қараңызшы, шақырылғандардың қайсысы кешігіп жатыр.

20.20 Қонақтарды дастарханға шақыру.

20.26 Ас үйге жүгіріңіз: авокадоны кесіп, оны бірден үстелге беріңіз.

20.30 Қонақтарыңызбен авокадо жеңіз.

20.40 Байқамай ас үйге кіріңіз, рисоттоны салқын пешке салыңыз, егер мұны алдын ала жасамаған болсаңыз, салатты ыдысқа салыңыз. Тоңазытқыштан десертті алыңыз.

21.00 Табақтар жинаңыз, қонақтарға көбірек шарап ұсыныңыз, таза табақтар мен салат әкеліңіз.

21.05 Ризото ұсыныңыз.

21.15 Ашкөз қонақтар ризоттоны жеп жатқанда, ас үйге жасырын кіріп, десертті табаққа салыңыз. Ол кешегіден жаман емес деп үміттенемін?

21.30 Ыстық плиталарды жинап, оларды үзіліс жасауға шақырыңыз. Оларға компакт-дискілеріңізді қарап, қалағанын таңдауға мүмкіндік беріңіз.

21.35 Сіз ас үйге оралдыңыз. Безелерді таңқураймен безендіріп, ұнтақ себіңіз. Десерт дайын.

21.40 Десертті ұсыныңыз.

22.00 Қонақтарды асханадан қонақ бөлмеге көшуге шақырыңыз. Ең тәртіптілер табақтарды ас үйге апарады.

22.30 Кофе мен шоколадты ұсыныңыз.

23.00 Қонақтарға бәрі ұнады деп үміттенемін, бірақ олар қазірдің өзінде үйлеріне қайтуға дайындалып жатыр...

23.30 Ертең жұмыс күні екенін анық аңғартады.

23.45 Дастарханды жинап, ыдыстарды жу. Мен сіздің шаршағаныңызды түсінемін, бірақ бүгін мұны істеу керек.

00.30 Ваннаға түсіп, тез ұйықтаңыз.

Биік өкшелі аяқ киіммен қалай жүру керек, Камилла Мортон

«Мәселе жоқ!» - дейсіз Камилла Мортонның кітабын оқығаннан кейін. Өйткені кез келген мәселені оңай шешуге болады. Сіз кездесуге шұғыл дайындалуды, биік өкшелі туфлимен жүгіруді және макияжды шебер қолдануды үйренесіз. Сіз шарап дағын оңай кетіруді және кешкі ас дайындауды үйренесіз, сіз кез келген күрделі жабдықты оңай өңдей аласыз. Сіз үшін су тасқынын тоқтату, жанып жатқан үйшікке кіру, шамды рекордтық уақыт ішінде бұрау, тіпті шинаны ауыстыру қиын болмайды. Мұның бәрі абыроймен, сыпайылықпен және стильмен. Әрине! Ақыр соңында, сіздің нұсқаушыларыңыз Маноло Блахник, Джон Галлиано, Кайли Миноуг, Вивьен Вествуд, София Лорен, Стелла Маккартни, Мадонна, Оз Кларк және басқалары болады.