→ 오븐에서 요리하기 위한 양고기 요리법. 오븐에 구운 양고기 다리. 오븐에서 양고기를 굽는 방법

오븐에서 요리하기 위한 양고기 요리법. 오븐에 구운 양고기 다리. 오븐에서 양고기를 굽는 방법

러시아 유럽 지역의 양고기는 돼지고기나 쇠고기만큼 인기가 없으며 완전히 헛된 것입니다. 양고기가 아주 유용한 제품, 단백질, 철분, 비타민 B가 함유되어 있으며 양고기는 좋은식이 성분입니다. 양고기는 지방이 적어 체형 걱정 없이 드실 수 있습니다.

어린 양고기는 요리에 이상적입니다. 고기는 맛있고 매우 건강합니다. 특히 올바른 조리 방법을 선택하면 더욱 그렇습니다. 숙련 된 요리사는 오븐에서 양고기를 굽는 것이 좋습니다. 그러면 첫째로 더 많은 영양분을 유지하고 둘째로 육즙이 유지됩니다. 아래는 가장 맛있는 요리법을 선택했습니다.

호일에 담긴 오븐의 양고기 - 사진과 함께 단계별 조리법

양고기를 맛있게 익히려면 크게 걱정할 필요 없이 호일에 굽기만 하면 된다. 고기는 오븐에서 나올 때 아름답게 보이고 환상적인 향을 풍깁니다. 이것은 명절 식탁의 대표 요리가 될 양고기입니다.

당신의 마크:

요리 시간: 3시간 0분


수량: 6인분

재료

  • 양고기 : 1.5kg
  • 건조 향신료: 20g
  • 소금 : 10g
  • 간장 : 50g
  • 마늘: 큰 머리 1/2개
  • 신선한 토마토: 50 그램
  • 머스타드 : 10g
  • 레몬즙: 2티스푼

요리 지침

    좋은 양고기를 미리 준비하세요. 견갑골이나 양지머리가 잘 작동하거나 숫양의 뒷면을 사용할 수 있습니다.

    고기에 소금을 뿌리고 향신료를 뿌린다.

    손으로 재료를 고기에 잘 비벼주세요.

    다진 마늘과 다진 토마토를 별도의 그릇에 담습니다. 거기에 부어주세요 간장그리고 레몬즙.

    약간의 맛을 더하려면 미래 매리 네이드와 함께 그릇에 겨자를 추가하십시오.

    모든 것을 잘 섞으세요.

    준비된 매리 네이드에 고기를 넣으십시오. 아주 조심스럽게 양고기를 매리네이드에 담그세요. 그릇에 담아 30분 동안 재워두세요.

    고기를 롤에 넣고 호일로 단단히 포장하십시오.

    양고기를 200도에서 굽습니다(1시간 40분~2시간).

    향긋하고 부드러운 양고기를 드실 수 있습니다.

소매 오븐에서 양고기를 요리하는 방법

현대 주부는 신속하게 요리하는 데 도움을 주는 수천 명의 주방 보조원을 보유하고 있는 행운을 누리고 있습니다. 그 중 하나는 베이킹 슬리브로, 동시에 고기를 부드럽고 맛있게 만들고 베이킹 시트를 깨끗하게 유지합니다. 베이킹을 위해 원하는대로 양고기 다리 또는 깨끗한 필레를 가져갈 수 있습니다.

제품:

  • 양고기 – 1.5-2kg.
  • 굵은 소금 – 1 큰술. 엘.
  • 디종 머스타드(콩) – 2티스푼
  • 허브 드 프로방스 향신료 – 1/2 tsp.

기술:

  1. 고기에서 여분의 지방을 제거하고 막을 잘라낸 후 씻어서 종이 타월로 두드려서 물기를 제거합니다.
  2. 향신료를 가루로 갈아서 (또는 기성품으로 갈아서) 소금과 섞습니다.
  3. 생성된 향기로운 혼합물을 양고기의 모든 면에 문지릅니다. 이제 겨자를 조심스럽게 코팅하십시오. 서늘한 곳에 3~4시간 동안 재워둡니다.
  4. 고기를 소매에 숨겨 베이킹 시트 위에 올려 놓고 오븐에 넣으세요. 최고 온도(220°C)에서 40분간 굽습니다.
  5. 그런 다음 온도를 낮추고 30분 동안 계속 굽습니다. 황금빛 갈색 껍질이 나타나도록 슬리브를 조심스럽게자를 수 있습니다.

완성된 구운 양고기를 아름다운 접시에 담고, 소매에 남은 즙을 붓고, 허브로 장식합니다. 오늘의 요리가 준비되었습니다!

냄비에 담아 오븐에 구운 맛있는 양고기

옛날 옛적에 할머니들은 오븐에 냄비를 넣어 요리했는데 정말 놀라운 요리였습니다. 불행하게도 시간을 되돌릴 수는 없지만 냄비를 사용하여 현대적인 요리를 준비하는 것은 충분히 가능합니다. 다음은 이렇게 준비된 양고기 요리법입니다.

제품:

  • 양고기 (살코기 필레) – 800 gr.
  • 양파 – 1-2 개
  • 감자 – 12-15개
  • 마늘 – 1개.
  • 당근 – 2 개
  • 식물성 기름 – 100ml.
  • 버터 – 50gr.
  • 치즈 – 100gr.
  • 향신료 (안주인의 취향에 따라), 소금.
  • 물.

기술:

  1. 양고기로 시작해야 하며 이상적으로는 냉장 보관해야 하지만 냉동을 사용할 수도 있습니다. 고기를 헹구고 종이 타월로 말리고 입방체로 자릅니다.
  2. 편리한 방법으로 야채를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다(예: 감자를 조각으로, 양파를 반 고리로, 당근을 얇은 조각으로).
  3. 프라이팬 식물성 기름가열하고 거기에 고기 조각을 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 숙련된 요리사는 다른 프라이팬에 당근과 양파를 살짝 볶을 것을 조언합니다.
  4. 이제 모든 재료를 냄비에 넣을 차례입니다. 용기를 헹구고 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 양고기, 당근, 양파, 잘게 다진 마늘, 감자 웨지 등을 층으로 놓습니다.
  5. 소금 추가, 향신료 추가, 큐브 추가 버터. 뜨거운 물을 넣고 뚜껑을 닫은 후 오븐에 넣으세요.
  6. 조리 시간은 180°C에서 약 40분입니다. 공정 종료 5분 전, 화격자 단단한 치즈그리고 뿌린다.

가족들은 특별하게 제공되는 요리에 매우 만족할 것이며, 꼭 다시 달라고 요청할 것입니다!

감자와 함께 오븐에 양고기 요리법

양고기는 지방이 많은 고기로 간주되므로 과도한 지방을 흡수하는 감자와 함께 요리하는 것이 가장 좋습니다. 또한 구우면 황금빛 갈색 껍질이 형성되어 매우 맛있습니다.

제품:

  • 양고기 – 1.5kg.
  • 감자 – 7-10 개
  • 마늘 – 4쪽.
  • 올리브유(식물성유로 대체 가능).
  • 로즈마리와 백리향, 소금
  • 드라이 화이트 와인 - 100ml.

기술:

  1. 재료를 준비하세요. 감자를 껍질을 벗기고 물로 헹구고 아주 굵게 자릅니다. 양고기를 굽는 과정은 시간이 오래 걸리기 때문입니다. 소금, 향신료와 로즈마리, 다진 마늘 (2 쪽)을 뿌립니다.
  2. 필름과 과도한 지방에서 고기를 닦아내고 헹구고 깊게 자릅니다.
  3. 마늘을 프레스에 통과시키고 허브, 기름, 소금을 넣고 잘 갈아줍니다. 향기로운 매리네이드로 양고기를 잘 문지릅니다.
  4. 베이킹 접시 바닥에 약간의 기름을 붓고 감자를 놓고 고기를 얹은 다음 그 위에 와인을 붓습니다. 식품용 호일로 덮고 오븐에 넣으세요.
  5. 200°C에서 40분간 굽습니다. 때때로 결과 "주스"를 고기와 감자 위에 붓습니다.

베이킹 용기가 아름답다면 그 안에 직접 접시를 담을 수 있습니다. 아니면 고기를 아름다운 접시에 옮기고 감자를 흩뿌리세요. 허브를 듬뿍 뿌려 손님을 초대해보세요!

야채와 함께 오븐에 양고기

양고기의 이상적인 "동료"는 감자이지만 회사에서는 현재 냉장고에 있는 다른 야채를 곁들일 수도 있습니다. 다음 조리법에 따라 고기를 요리해 볼 가치가 있습니다.

제품:

  • 양고기 – 500gr.
  • 감자 – 6-7 개
  • 당근 – 2-3 개
  • 양파 – 2-4 개
  • 토마토 - 3-4 개
  • 가지 - 1 개
  • 식물성 기름.
  • 매운 향신료와 올스파이스, 백리향, 로즈마리를 포함한 소금과 향신료.
  • 물 - ½ 큰술.

기술:

  1. 양고기를 준비하십시오 : 필름과 과도한 지방을 제거하고, 헹구고, 말리고, 소금을 뿌리고, 향신료를 뿌리고, 절인 상태로 두십시오.
  2. 이 시간 동안 야채를 준비하십시오. 껍질을 벗기고 씻으십시오. 가지를 원으로 자르고 소금을 넣고 누르고 결과 주스를 배출하십시오.
  3. 감자는 조각으로, 당근과 토마토는 원으로, 양파는 고리로 자릅니다. 야채를 한 용기에 넣고 소금을 넣고 양념을 뿌립니다.
  4. 베이킹 접시는 측면이 높아야합니다. 기름과 물을 붓고 그 주위에 고기와 야채를 놓습니다.
  5. 200°C에서 1~1.5시간 동안 굽고 호일로 덮어주세요.

오븐에서 양고기 구이에 이상적인 매리네이드

"양고기에 이상적인 매리 네이드"라는 검색어에 대해 인터넷은 수천 가지 요리법을 제공하지만 모든 주부는 자신의 요리법이 최고라고 생각합니다. 따라서 실험적으로만 이상적인 구성을 얻을 수 있습니다. 이 레시피를 기초로 사용할 수 있습니다.

제품:

  • 양파 – 1 개
  • 마늘 – 1개.
  • 칠리페퍼 – 작은 꼬투리 2개.
  • 지라 - 1 티스푼.
  • 백리향, 로즈마리 - 각각 ½ tsp.
  • 올리브유.
  • 간장.

기술:

  1. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 첫 번째를 작은 입방체로 자르고 두 번째를 프레스에 통과시킵니다. 칠리를 작은 조각으로 자릅니다.
  2. 소금, 향신료, 올리브유그리고 간장.
  3. 오븐에 넣기 전에 양고기를 이 매리네이드에 몇 시간 동안 담가두세요.

허브와 향신료는 모든 사람이 좋아하지 않는 양고기 냄새에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 기름은 굽는 동안 육즙을 내부에 유지하는 데 도움이 됩니다. 원하는 경우 매리 네이드에 토마토 2-3 개를자를 수 있습니다.

많은 사람들이 양고기를 특유의 향 때문에 싫어하는데, 어린 양고기나 양고기에는 거의 전혀 들어있지 않습니다. 구매할 때 고기의 신선도, 소량의 지방 및 필름의 존재에주의를 기울여야합니다.

양고기를 준비하려면 특별한 향신료가 필요하지 않지만 "나이가 많은" 양고기는 재워야 합니다. 이렇게하려면 좋아하는 조미료와 향신료를 사용할 수 있습니다. 향기로운 허브.

일부 주부들은 간장이나 레몬을 추천하며 코카서스에서는 일반적으로 토마토가 추가됩니다.

가장 좋은 요리 방법은 베이킹 시트에 굽는 것인데 비교적 쉽지만 동시에 맛있고 아름답습니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기대합니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

실제로 양고기로 맛있는 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 예를 들어, 로스트 다양한 수프, 필라프. 이 목록은 매우 오랫동안 계속될 수 있습니다. 양고기 요리에는 몇 가지 비밀이 있습니다. 그것들을 익히면 경험이 부족한 초보 주부라도 양고기와 같은 변덕스러운 제품으로 아주 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 이 기사에서는 양고기 요리의 비법을 공유하겠습니다.

양고기를 너무 익히지 마세요. 제대로 튀긴 고기는 매우 맛있고 육즙이 많습니다.

흥미로운!

이전에는 양고기가 봄의 상징으로 여겨졌습니다. 그 당시에는 이런 종류의 고기를 봄에만 먹을 수 있었습니다. 이제 양고기는 일년 내내 먹을 수 있습니다.

물론 가장 중요한 것은 남아 있습니다. 적절한 준비이 고기. 우리 지시사항에 기록된 대로 모든 것을 행하면 진실로 맛있는 제품, 축제 테이블과 일상 테이블을 모두 장식합니다. 귀하의 가족은 귀하의 노력에 분명히 감사할 것입니다.

사진과 함께 조리법에 따라 호일로 오븐에서 요리하기에 적합한 양고기를 선택하는 방법부터 시작하겠습니다. 이 단계는 매우 중요합니다. 맛이 없는 오래된 고기를 선택하면 아무리 노력해도 요리가 질기고 맛이 좋지 않기 때문입니다. 그리고 여기서 모든 요리 비밀은 당신에게 도움이되지 않습니다. 그러므로 양고기를 진지하게 선택해야 합니다.

우선, 흰색의 탄력 있는 정맥이 있는 가벼운 고기에 주목하세요. 오래된 양고기는 일반적으로 붉은색을 띠고 노란색 지방을 띠고 있습니다. 아무리 노력해도 맛있는 요리를 만들 수 없을 것 같습니다. 그러므로 그런 고기는 지나치고 어린 양의 고기에 주의를 돌리라. 가장 성공적이고 맛있는 음식들그것으로 만 준비 할 수 있습니다.


고기에 불쾌한 냄새가 나면 이것이 늙은 양의 고기라는 것을 나타냅니다. 또 다른 옵션은 숫양이 거세되지 않았다는 것입니다. 이런 종류의 고기는 요리 후에도 불쾌한 냄새가 남아 식욕을 망치고 요리를 망칠 수 있기 때문에 섭취할 가치가 없습니다.

방금 오븐에서 꺼낸 부드럽고 향긋하며 육즙이 풍부한 고기 조각보다 더 맛있는 것이 있을까요? 그리고 만약 그렇다면...

양고기를 삶거나 튀기거나 굽는 등 무엇을 하려는지에 따라 양고기의 다른 부분을 선택해야 합니다.

목살, 양지머리, 어깨살은 요리에 좋습니다. 튀김의 경우 뒷다리를 선택하세요. 양고기 커틀릿을 요리하기로 결정했다면 목이나 견갑골을 다시 잡으십시오. 뒷다리는 튀김만큼이나 베이킹에도 좋습니다.

오븐에서 호일에 구울 수 있도록 양고기를 적절하게 자르는 방법

이 문제에도 비밀이 있습니다. 먼저 고기에서 먹을 수 없는 막을 제거하고 표면의 지방을 제거합니다. 이 지방이 많으면 음식의 맛이 크게 나빠집니다. 하지만 지방도 모두 제거하면 안 됩니다. 나머지 부분은 고기에 추가적인 육즙을 더해줍니다.

물론 냉동된 것보다는 신선한 양고기를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 냉동 양고기를 먹었다면 다시 냉동하지 않는 것이 좋습니다.

이제 기사의 시작 부분에 쓴 양고기 요리의 비밀을 살펴 보겠습니다.

  • 어떠한 경우에도 너무 오랫동안 양고기를 불 위에 올려 놓아서는 안 됩니다. 이렇게 하면 고기가 건조해지고 맛이 없게 됩니다.
  • 양고기를 요리하는 가장 좋은 방법 중 하나는 호일이나 슬리브에 넣어 굽는 것입니다. 이렇게 하면 고기가 맛있고 부드럽고 육즙이 많아집니다.

  • 요리하기 전에 가장 좋은 방법은 원하는 소스에 양고기를 재워 두는 것입니다.

소스는 고기의 불쾌한 냄새를 가리고 요리에 육즙과 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다. 이를 위해 소스를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 신 사과그리고 마늘. 시간이 있고 매리 네이드에 고기를 10 시간에서 12 시간 동안 남겨 둘 수 있다면 매우 좋습니다. 이 경우 양고기를 밤새 담그는 것이 더 편리하며 아침에는 요리 준비가 된 고기를 받게됩니다. 하지만 그래도 기다릴 시간이 없다면 고기를 한 시간 동안 재워 둘 수 있습니다.

  • 양고기는 향신료를 아주 좋아합니다. 그들은 고기의 맛을 더욱 맛있고 흥미롭게 만듭니다. 여기서는 원하는 양념을 모두 사용하시면 됩니다. 하지만 이런 경우에도 멈춰야 할 때를 알아야 합니다.

  • 양고기는 요리 직후, 즉 따뜻하게 제공되는 것이 가장 좋습니다. 양고기는 식으면 맛이 없어집니다.
  • 튀길 때 고기의 위치를 ​​고려하는 것이 중요합니다. 뚱뚱한 부분이 아래로 향하게 놓는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 요리가 더 맛있고 맛있어집니다.

이제 호일에 양고기를 요리하고 오븐에 슬리브를 넣은 사진이 포함된 몇 가지 조리법을 살펴보겠습니다.

양고기를 요리한 적이 없고 맛있고 육즙이 많기를 원한다면 이 조리법이 적합합니다. 고기가 구워지기 때문에 자신의 주스, 요리가 정말 맛있을 것입니다. 다리와 같은 큰 고기 조각이 이 요리에 잘 맞습니다.

재료:

  • 양고기 – 1kg 또는 1.5kg,
  • 중간 크기 양파 2개,
  • 마늘 4쪽,
  • 후추,
  • 베이 리프,
  • 바질,
  • 올리브 오일 (해바라기 오일도 사용할 수 있음),
  • 고추- 1 조각,
  • 와인 식초 반 티스푼.

준비:

  • 먼저, 추가 요리를 위해 고기를 준비해야 합니다. 위에서 올바르게 수행하는 방법을 읽어보세요. 그런 다음 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 4-5 부분으로 나눕니다. 우리는 이 조각들로 양고기를 채울 것입니다. 그런 다음 월계수 잎을 잘게 부수고 마늘과 같은 방법으로 고기를 자릅니다. 그런 다음 소금과 후추로 고기를 잘 문지릅니다.
  • 고기에 넣을 소스를 준비합시다. 이렇게하려면 올리브 오일이나 식물성 기름을 섞으십시오. 와인 식초, 향기로운 허브와 향신료를 추가하십시오. 이 소스를 양고기 위에 문지릅니다.

  • 이제 양파로 가십시오. 껍질을 벗기고 씻어서 고리 모양으로 잘라야합니다. 다진 양파를 베이킹 슬리브에 넣습니다. 양파 위에 고기를 올려주세요. 슬리브의 내용물을 살짝 흔들어 냉장고에 보관하세요. 거기에서 고기는 약 4시간 동안 재워져야 합니다.
  • 4시간 후 고기가 들어 있는 소매를 제거하고 오븐에서 200도 온도로 3시간 동안 굽습니다.

재료 :

  • 양고기 반 킬로그램,
  • 감자 5개,
  • 당근 1개,
  • 양파 1개,
  • 잘 익은 토마토 – 3 개
  • 반 잔의 향신료, 식물성 기름 및 물도 필요합니다.

준비:

  • 고기를자를 필요는 없습니다. 전체 조각으로 요리하겠습니다. 취향에 따라 소금, 후추, 향신료로 갈아야합니다.
  • 이제 야채로 가십시오. 껍질을 벗기고 씻어서 큰 조각으로 잘라야합니다.
  • 베이킹 접시에 고기와 야채를 넣습니다. 모든 것에 식물성 기름을 붓고 물 반 컵을 틀에 넣으십시오.
  • 그런 다음 팬을 호일로 덮고 오븐에 넣으십시오. 오븐은 200도까지 예열되어야합니다.
  • 이 형태로 양고기를 한 시간 반 동안 구운 다음 호일을 제거하고 고기가 갈색이 될 수 있도록 오븐에 잠시 동안 두십시오.

- 이보다 더 맛있고 준비하기 쉬운 것은 없습니다. 가장 중요한 것은 올바른 고기를 선택하고 이 요리에 가장 표현력이 풍부한 향신료를 사용하는 것입니다.

오븐에서 뼈에 양고기를 요리하려면 다음이 필요합니다: 메일: :

  • 허벅지 뼈와 같은 큰 뼈에 양고기 (대략) 1kg
  • 흰 후추와 검은 후추의 혼합
  • 말린 바질 - 약간
  • 무향 식물성 기름

우리는 양을 여자 주먹만한 큰 조각으로 잘라서 각 조각에 뼈가 있게 했습니다. 정육점에서 성인 양 허벅지 전체를 구입하는 경우 정육점에 즉시 여러 조각으로 잘라달라고 요청하십시오. 집에서는 전문가가 아닌 쓸데없는 도끼 휘두르는 것 외에도 이미 할 일이 있기 때문입니다 :) 집에서는 이 조각들을 조금 더 작게 "마무리"하고 고기 표면에서 모든 뼈 조각을 제거할 수 있습니다. 특히 집에 어린 아이들이 있는 경우 이 순간에 세심한 주의를 기울이십시오.

자, 양이 잘렸다고 가정해 봅시다. 베이킹 용기에 담고 소금, 후추로 간을 하고 말린 바질을 듬뿍 뿌립니다. 우리는 위에 식물성 기름을 넉넉하게 뿌리고 베이킹 슬리브 조각으로 느슨하게 덮었습니다 (나는 이미 베이킹 슬리브의 색다른 사용에 대해 썼습니다).

양고기가 담긴 용기를 넣습니다. 뜨거운 오븐고기의 양과 조각의 크기에 따라 최소 40~50분 동안 조리하세요. 고기가 오븐에 오래 머물수록 부드러워집니다. 가장 중요한 것은 고기가 너무 많이 타지 않는다는 것입니다. 양고기를 오븐에 넣은 후 30분 후에 불을 조금 낮추거나 그대로 둘 수 있습니다. 상황을 살펴보고 주기적으로 가장 큰 양고기를 뚫습니다. 주스가 분홍색이 아니라 투명하게 흐르면 모든 것이 괜찮은 것이므로 위에 고기를 더 갈색으로 입히면됩니다. 이렇게 하려면 베이킹 슬리브를 약간 더 열 수 있습니다.

일반적으로 오븐에 뼈를 붙인 양고기는 문제가 없습니다. 주로 고기 내부의 뼈가 열 전도율이 뛰어나고 내부에서 더 잘 구워지기 때문입니다.

오븐의 특징으로 고기가 바닥에서 타기 시작하고 윗부분이 여전히 창백한 경우 오랫동안 주저하지 말고 양고기 조각을 반대편으로 뒤집어 더 굽습니다.

양고기는 진미와 동시에 진미로 분류될 수 있는 다소 특정한 유형의 고기입니다. 다이어트 요리. 제거하기 어려운 특정 냄새가 있습니다. 그러나 모든 규칙에 따라 준비된 고기는 모든 주부의 대표 요리가 될 것입니다.

요리 과정에 대해 이야기하면 양고기는 오븐에서 가장 자주 튀겨지거나 구워집니다. 후자의 옵션이 더 바람직합니다. 이 경우 고기가 더 맛있기 때문입니다. 오븐에서 양고기를 굽는 방법? 우리 기사에서 귀하의 가족이 가장 좋아할 요리법을 확실히 찾을 수 있습니다.

요리의 미묘함

고기를 굽기 전에 양고기를 프라이팬에 살짝 삶거나 끓이거나 튀길 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 전처리 없이 제조됩니다.

고기와 동시에 베이킹 시트에서 반찬을 요리할 수도 있습니다. 이 경우 제품의 맛이 바뀌고 결과적으로 요리가 더욱 맛있어집니다.

고기의 준비 상태는 다음과 같은 방법으로 결정됩니다. 중앙에 조각을 뚫고 거의 투명한 주스가 흘러 나오기 시작하면 (약간의 분홍색 색조가 허용됨) 양고기가 준비된 것입니다. 이미 오븐에서 꺼낼 수 있습니다. 그렇지 않으면 고기가 단순히 건조됩니다.

양고기를 220~280도 온도에서 약 1시간 동안 조리합니다. 물론 그것은 모두 조각의 크기에 따라 다릅니다. 그러나 일반적으로 고기 표면의 껍질 모양에 집중할 수 있습니다.

호일에 담긴 양고기

부분적으로 또는 얇게 썬 전채 요리로 제공될 수 있는 다용도 요리입니다. 오븐에 구운 양고기 요리법은 준비하기가 매우 쉽습니다. 필요할 것이예요:

  • 양고기(1kg);
  • 양파(3개);
  • 백인 향신료 세트 (큰 스푼 3개);
  • 포도;
  • 소금.

준비

고기는 깨끗이 씻어야 합니다. 큰 냄비에 부어주세요 차가운 물, 잘 소금을 치고 준비된 고기를 넣으십시오. 물에서 몇 시간을 보내십시오. 이 시간 동안 고기에서 피와 소금이 모두 약간 제거됩니다.

양파 껍질을 벗기고 아주 잘게 자릅니다. 깊은 용기를 가져다가 바닥에 양파를 깔아주세요. 우리는 그 위에 고기를 올려 놓고 "양파 코트"로 넉넉하게 덮습니다. 이 형태로 양고기를 냉장고에 약 5시간 동안 넣어 완전히 재워둡니다.

포도를 준비합니다. 살짝 신맛이 나면 더 좋아요. 열매를 반으로 자르고 모든 씨앗을 제거하십시오.

양념에 할당된 시간이 끝나면 고기를 호일 층에 옮깁니다. 그 위에 포도를 놓습니다.

조각은 매우 조심스럽게 포장되어야 합니다. 호일은 고기 주위에 꼭 맞아야 합니다. 그렇지 않으면 내부는 여전히 축축하고 표면은 매우 건조해질 수 있습니다.

200도로 예열된 오븐에 양고기를 넣습니다. 오븐에서 양고기를 요리하는 이 조리법에는 요리 시간이 1시간 이내로 필요하지만 때로는 40분이면 충분합니다. 그것은 모두 조각의 크기에 따라 다릅니다.

말린 살구와 함께 오븐에서 구운 양고기

오븐에서 양고기를 만드는 또 다른 요리법은 다음과 같습니다. 다음 제품 세트가 필요합니다.

  • 양고기 다리(3kg);
  • 고기 국물(600ml);
  • 말린 살구(75g);
  • 마늘(3쪽);
  • 로즈마리(가지 3개);
  • 올리브 오일(3테이블스푼);
  • 밀가루(숟가락).

오븐에서 양고기를 굽는 요리법은 준비가 매우 간단합니다. 다리에 올리브 오일을 바르고 고기 표면을 깊게 자릅니다. 마늘과 말린 살구를 작은 입방체로 자릅니다. 로즈마리 잎을 추가하고 결과 혼합물을 양고기에 섞어서 이전에 잘라낸 부분에 채웁니다. 원하는 경우 소금과 후추로 다리를 문지릅니다.

그런 다음 오븐을 200도까지 예열하세요. 준비된 고기는 예열된 팬에 넣는 것이 가장 좋으므로 용기도 오븐에 넣으세요.

이 오븐 양고기 조리법에서는 고기를 2시간 동안 굽는 것이 좋습니다. 고기에서 흐르는 육즙은 약간 분홍빛이 도는 색이어야 합니다. 다리를 자르기 전에 오븐에서 10분 더 꺼내두세요.

고기는 그레이비와 함께 제공됩니다. 다음과 같이 준비됩니다.

  • 틀에 남아 있는 지방은 밀가루와 섞어야 합니다.
  • 생성된 혼합물을 국물과 결합하고 끓여서 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오.

완성된 소스에 로즈마리를 넣고 서빙할 때 고기를 부어줍니다.

양갈비

꼭 먹어봐야 할 맛있는 요리는 오븐에 구운 양갈비입니다. 초보 주부라도 조리법을 이해할 수 있습니다.

재료:

  • 갈비 살;
  • 아지카 매운맛;
  • 바질(가지);
  • 감자;
  • 서양 호박.

오븐에 넣은 양고기에 대한 아주 간단한 요리법은 매운 음식을 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 그러나 다른 가족들은 반찬을 조금 더 추가하면 확실히 감사할 것입니다.

갈비뼈를 잡고 adjika로 코팅하십시오. 감자 껍질을 벗기되 통째로 남겨두세요. 갈비는 오븐에 꽤 오랜 시간 동안 머물기 때문에 완전히 익을 때까지 시간이 걸립니다.

감자를 틀에 먼저 넣고 그 위에 갈비뼈를 놓습니다. 바질 장식을 베이킹 시트에 올려 놓기만 하면 됩니다. 향신료는 요리 과정에서 향을 발산합니다. 반찬에 육즙을 더하려면 호박이 필요합니다.

오븐을 150도까지 예열하고 채워진 베이킹 시트를 2시간 동안 놓아야 합니다. 그런 다음 불을 250도까지 올려 15분 동안 가열합니다. 이 시간 동안 갈비뼈는 식욕을 돋우는 빵 껍질로 덮일 것입니다.

구운 야채 반찬을 곁들인 요구르트에 양고기 갈비

여기 또 하나 있어요 특이한 조리법오븐에서 양고기 요리하기. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

  • 천연 요구르트(200ml);
  • 갈비 (3 개);
  • 마늘(3쪽);
  • 야채(호박, 양파, 감자);
  • 민트(잎);
  • 후추 소스;
  • 향료.

펄프를 치고 양쪽에 잘게 썬 후 후추와 소금을 뿌리십시오. 양고기를 깊은 그릇에 담습니다. 얇게 썬 마늘과 민트를 얹습니다. 모든 것에 요거트를 붓고 약 2시간 동안 냉장 보관하세요.

야채를 입방체로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣고 후추 소스로 덮습니다.

팬 중앙에 고기와 양념장을 놓고 그 주위에 야채를 놓습니다. 200 도의 온도로 예열 된 오븐에서 접시를 굽습니다. 양고기는 약 한 시간 후에 준비됩니다.

허브를 곁들인 양고기 어깨

오븐에서 양고기를 어떻게 구울 수 있습니까? 조리법은 독특하고 간단합니다.

가져가다:

  • 주걱;
  • 식물성 기름(0.5컵);
  • 마늘(2쪽);
  • 향기로운 허브;
  • 갈은 고추(2테이블스푼);
  • 소금(작은술);
  • 올스파이스(티스푼).

주걱을 완전히 분리하지 않고 부분적으로 자릅니다.

매리 네이드 준비 : 마늘을 자르고 기름과 섞은 다음 고추를 넣으십시오. 고기를 갈아서 냉장고에 하루 동안 넣어두세요.

고기가 절여지면 소금에 절이고 허브로 문지릅니다. 오븐을 180도까지 예열하세요. 양고기가 마르는 것을 방지하려면 정기적으로 적포도주로 물을 주어야합니다. 완성된 고기는 뼈에서 쉽게 분리되어야 합니다.

오븐에 구운 양고기는 평일에는 보통 준비되지 않는 요리입니다. 그들은 그것을 독점적으로 제공하려고 노력합니다. 축제 테이블, 맛, 식욕을 돋우는 외모뿐만 아니라 향기로 손님을 사로 잡습니다. 익힌 고기. 양고기를 요리할 때 중요한 점 중 하나는 올바른 매리네이드를 선택하는 것입니다. 왜냐하면 양고기가 육즙이 많고 부드럽고 섬세한 맛을 내기 때문입니다.

잘 선택된 매리네이드는 많은 사람들이 불쾌하다고 느낄 수 있는 양고기 특유의 냄새를 없앨 수도 있습니다. 그렇기 때문에 양고기를 오븐에 넣기 전에 완전히 재워야 합니다. 매리 네이드는 레드 와인, 맥주, 식초, 양파, 마늘 등을 사용합니다. 특정 향신료(로즈마리, 후추, 고수, 오레가노 등)와 함께 사용하면 냄새를 없앨 수 있을 뿐만 아니라 양고기에 걸작의 맛을 더할 수 있습니다. 이러한 미묘함은 특정 레시피에만 의존합니다.

오븐에서 양고기를 요리하려면 비슷한 돼지고기와 같은 고기를 사용하세요. 쇠고기 요리. 대부분의 경우 등심, 갈비뼈를 선택하거나 뼈에 양고기를 사용합니다. 양고기는 오븐에서 40분~1시간 45분 동안 구워야 합니다.

원하는 경우 양고기를 스테이크 전체 또는 작은 조각으로 오븐에서 구울 수 있습니다. 요리 방법도 다양합니다. 냄비, 슬리브, 호일, 케밥 형태의 꼬치 등입니다. 준비된 고기는 반찬과 함께 제공되며, 신선한 야채, 허브와 소스.

야채와 함께 냄비에 오븐에 양고기

저녁 식사를 위해 맛있는 음식을 준비할 뿐만 아니라 가능한 한 모든 것을 보존하고 싶은 경우에는 야채를 곁들인 양고기를 조리해야 합니다. 유익한 기능당신이 요리하는 제품. 이 효과는 접시의 구성 요소가 자체 주스로 끓이는 요리 방법 덕분에 달성됩니다.

재료:

  • 양고기 700g
  • 감자 500g
  • 토마토 4개
  • 가지 2개
  • 당근 2개
  • 양파 2개
  • 마늘 4쪽
  • 버터 100g
  • 푸른 잎
  • 향료

요리 방법:

  1. 양고기를 씻어서 입방체로 자릅니다.
  2. 토마토를 제외하고 모든 야채를 같은 방법으로 자르고 조각으로 자릅니다.
  3. 가지를 찬 물과 살짝 소금을 넣은 그릇에 넣고 10분간 놓아두세요.
  4. 냄비 바닥에 양고기를 놓고 그 위에 마늘을 놓고 소금과 향신료를 넣어 맛보세요.
  5. 토마토를 제외하고 고기와 야채를 번갈아 가며 겹겹이 쌓습니다.
  6. 냄비에 끓는 물을 채워 내용물이 약간 덮이도록 합니다.
  7. 각 냄비 위에 버터를 놓습니다.
  8. 양고기를 오븐에 넣고 180도에서 1.5~2시간 동안 구워주세요. 시간은 고기의 "오래된 정도"에 따라 다릅니다.
  9. 요리가 끝나기 1/4시간 전에 냄비에 토마토와 허브를 넣으십시오.

감자와 함께 오븐에 양고기


이번에는 우리가 사용할 양갈비, 감자처럼 육즙이 많고 부드러워 질 것이라고 확신합니다. 우리는 접시를 나누어진 조각으로 테이블에 제공하여 각 맛보는 사람이 갈비뼈와 기성 감자 웨지를 모두 얻을 수 있도록 합니다.

재료:

  • 양갈비 1kg
  • 양파 2개
  • 감자 2kg
  • 3 큰술. 엘. 식물성 기름
  • 월계수 잎 3개
  • 오레가노 2꼬집
  • 고기 향신료
  • 후추

요리 방법:

  1. 양고기를 씻어서 종이 타월로 말린 후 조각으로 자릅니다.
  2. 향신료, 소금, 후추로 고기를 문지른 다음 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
  3. 야채를 껍질을 벗기고 감자를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 소금을 넣고 함께 섞으세요.
  4. 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 야채를 한 층에 놓습니다.
  5. 양고기 조각을 야채 위에 놓고 오레가노를 뿌립니다.
  6. 맛과 향을 위해 월계수잎을 위에 올려주세요.
  7. 양갈비를 45분간 굽습니다. 조리온도 200도.

오븐에서 호일로 구운 부드러운 양고기


호일에 구운 고기는 비교할 수없는 맛을 가지며 오븐에 넣은 양고기도 예외는 아닙니다. 가장 중요한 것은 간단한 요리 요령을 잊지 않는 것입니다. 요리가 끝나기 30분 전에 호일을 제거하고 때때로 결과 주스를 고기 위에 붓습니다.

재료:

  • 양고기 900g
  • 양파 1개
  • 당근 3개
  • 로즈마리 1줄기
  • 레드 와인 100ml
  • 1 티스푼 커민
  • 2 티스푼 고수풀
  • 후추

요리 방법:

  1. 양념장을 준비해보자. 커민과 고수풀을 절구에 넣고 잘 반죽하세요.
  2. 그런 다음 소금과 갈은 후추를 넣으십시오.
  3. 씻은 양고기를 물기를 빼고 준비한 양념 혼합물로 문지릅니다.
  4. 우리는 로즈마리 장식을 부수고 여러 곳에 조심스럽게 고기에 직접 삽입합니다.
  5. 양고기를 깊은 그릇에 옮기고 포도주를 부어주세요.
  6. 랩으로 덮고 냉장고에 넣어 2시간 동안 재워주세요.
  7. 야채를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 그것들을 틀 바닥에 놓고 그 위에 양고기를 올려 놓습니다.
  8. 팬을 호일로 싸서 220도로 예열된 오븐에 넣습니다. 조리시간 1.5시간.
  9. 끝나기 30분 전에 호일을 제거하고 180도 온도에서 고기 요리를 마무리하고, 그 위에 수시로 주스를 부어주세요.

오븐에 넣어 소매에 구운 양고기


소매에 고기를 굽는 것의 아름다움은 요리하는 동안 모든 주스가 양고기를 감싸서 놀라운 요리 걸작을 만들어낸다는 것입니다. 조리법은 간단하고 이해하기 쉽고 접근하기 쉽기 때문에 모든 초보 요리사에게 적합합니다.

재료:

  • 양고기 1.5kg
  • 소매
  • 월계수잎
  • 고수풀
  • 정향 2줄기
  • 갈은 후추
  • 피망
  • 마조람

요리 방법:

  1. 깊은 그릇에 물을 붓고 불에 태우고 끓입니다.
  2. 그런 다음 올스파이스, 후추, 월계수 잎, 허브, 고수풀, 정향 및 향신료를 물에 추가합니다. 물이 충분히 짜도록 소금을 첨가하십시오.
  3. 양고기를 물에 씻고 종이 냅킨으로 말립니다.
  4. 고기를 양념과 함께 식힌 물에 넣어 완전히 덮은 다음 냉장고에 24시간 동안 넣어두세요.
  5. 하루가 지나면 양고기를 소매에 옮기고 월계수 잎과 향신료를 뿌려 맛을 냅니다.
  6. 슬리브를 감싸서 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
  7. 오븐에 넣고 180도에서 1시간 동안 굽습니다.
  8. 60분 후, 슬리브를 열고 즙을 고기 위에 붓고 식혀주세요.

이제 오븐에서 양고기를 요리하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!

오븐에 구운 양고기는 대다수가 가장 좋아하는 음식입니다. 고기 요리, 비슷한 방식으로 준비됩니다. 단독으로 구울 수도 있고 야채와 함께 구울 수도 있어 반찬에 대해 더 생각할 필요가 없습니다. 마지막으로, 오븐에 구운 양고기가 처음으로 맛있어질 수 있도록 몇 가지 팁을 드리고 싶습니다.
  • 어린 양고기는 요리에 가장 적합하다는 점을 명심하세요.
  • 조미료, 허브 및 향신료를 실험해 보세요. 따라서 완성된 요리의 향과 맛은 인식할 수 없을 정도로 무한히 바뀔 수 있습니다.
  • 굽는 동안 형성되는 지방을 고기에 발라서 양고기가 건조해지는 것을 방지합니다.
  • 고기의 준비 상태는 절개를 통해 확인됩니다. 육즙이 빨간색이나 분홍색이면 고기가 아직 익지 않은 것이고, 투명하면 꺼내도 됩니다.

 

 
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