자두를 곁들인 벨벳 초콜릿 케이크. 자두와 섬세한 크림이 들어간 초콜릿 케이크 집에서 자두로 초콜릿 케이크 만드는 법
어느 곳에서나 환영받는 손님 축제 테이블– 자두와 견과류를 곁들인 케이크. 이러한 구성요소를 결합함으로써 우리는 다음을 얻습니다. 오리지널 구운 식품놀라운 향기와 잊을 수 없는 뒷맛으로. 맛있는 간식어떤 잔치를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 제품 세트가 최소화되어 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 와만 비교할 수 있습니다. 따라서 어떤 종류의 케이크를 준비하는 것이 좋습니다.
자두와 견과류를 곁들인 허니 케이크
구성요소
반죽 :
버터 100g;
설탕 100g;
계란 2개;
꿀 1잔;
1 티스푼 탄산 음료;
밀가루 350g.
크림:
잼 1병;
버터 300g;
자두 200g;
호두 200g.
글레이즈:
헤비 크림 100ml;
다크 초콜릿 100g;
버터 50g.
장식:
휘핑 크림 500ml;
75g 가루 설탕;
바닐라 설탕 5g;
식용 색소.
준비
밤새도록 반죽을 만들 수 있도록 저녁에 반죽 준비를 시작하는 것이 좋습니다. 이것은 미래의 진미에 꿀 향을 담글 기회를 줄 것입니다.
1. 켜기 욕조밀가루를 제외한 모든 반죽 구성 요소를 담는 용기를 놓습니다.
2. 설탕과 버터가 녹을 때까지 저어줍니다. 조성물의 가열을 모니터링하십시오. 계란이 굳을 수 있으므로 과열하지 않는 것이 중요합니다. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 7분 이상 경과해서는 안 됩니다.
3. 욕조에서 용기를 꺼내고 밀가루를 넣고 숟가락으로 반죽을 반죽합니다. 일관성 달성 두꺼운 사워 크림.
4. 용기에 직접 담아 차가운 곳에 12시간 보관한 후, 25도 온도에서 5시간 보관하세요.
5. 틀을 유산지로 덮고 중앙에 반죽 3~4숟가락을 올려 전체를 펴 바릅니다.
6. 10분 이내로 굽습니다.
7. 케이크 레이어가 4개 있어야 합니다. 식혀주세요. 그리고 크림 준비를 진행하십시오.
8. 자두를 작은 조각으로 자릅니다. 견과류를 자릅니다.
9. 부드럽게 섭취하세요 버터, 믹서로 저속으로 치십시오. 균질한 덩어리가 나와야 합니다.
10. 그런 다음 끓인 연유를 혼합물에 넣고 다시 치십시오.
11. 자두와 견과류를 넣고 저어줍니다.
12. 염료를 넣지 않은 모든 재료를 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘핑하여 케이크 장식을 준비합니다. 나중에 다양한 색상의 착색제를 첨가하여 진미를 맛있고 아름답게 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 완성된 크림을 필요한 개수의 부품으로 나누고 각 부품에 자신만의 색상을 추가합니다. 한 부분은 흰색으로 남겨주세요.
13. 케이크를 한 겹씩 쌓은 뒤 크림을 발라줍니다. 상단에 기름칠을 하지 마십시오. 유약을 준비하십시오.
14. 법랑볼에 크림을 붓고 버터를 넣고 약한 불에 올려주세요.
15. 초콜릿은 최대한 잘게 썰어주세요.
16. 버터가 녹으면 초코칩을 넣어주세요.
17. 저어주세요. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 기다리세요.
18. 케이크 위에 프로스팅을 부어주세요.
19. 화이트 크림 혼합물을 짤주머니에 넣고 케이크 옆면을 장식해주세요. 위에 컬러 크림 꽃을 바르십시오. 적어도 두 시간 동안 양조하도록 두십시오.
섬세한 사워 크림 디저트
이 디저트 준비 방법으로 인해 어려움이 발생하는 경우 살펴보십시오. 가장 간단한 사워 크림에 자두와 견과류를 추가하면 간단한 재료로 과자 걸작을 만들 수 있습니다.
구성요소
반죽 :
계란 4개;
밀가루 350g;
설탕 200g;
400g 20% 사워 크림;
2 티스푼 바닐라 설탕;
2 큰술. 엘. 코코아;
베이킹파우더 1팩.
크림:
750g 지방 사워 크림;
가루 설탕 250g;
바닐라 설탕 1팩:
자두 200g;
150g 호두.
준비
1. 믹서를 사용하여 계란, 바닐라, 설탕을 푹신해질 때까지 치십시오.
2. 사워크림을 넣고 저속으로 계속 휘핑합니다.
3. 장치를 끈 상태에서 밀가루와 베이킹파우더를 추가합니다. 숟가락으로 저어주세요.
4. 반죽을 2등분하여 한 부분은 그대로 두고 두 번째 부분에는 코코아를 넣어줍니다.
5. 180도로 예열된 오븐에 케이크 2장을 번갈아가며 구워주세요. 조리 시간은 각각 15~20분 정도입니다.
6. 케이크가 구워지면 식힌 후 2등분하여 케이크 4조각을 만들어주세요.
7. 그동안 베이킹 스프레이를 준비하세요. 말린 과일 몇 개를 통째로 남겨두고 나머지는 믹서기로 갈아주세요.
8. 견과류의 껍질을 벗겨 기름 없이 프라이팬에 볶은 후 같은 장치로 다져줍니다.
9. 걸쭉한 크림이 나올 때까지 사워 크림, 설탕, 바닐라를 치십시오.
10. 모임 사워 크림 케이크말린 자두와 호두충분히 간단합니다. 케이크를 접시에 고정하는 데 도움이 되도록 접시 중앙에 약간의 크림을 놓습니다. 흰색 케이크 층을 아래로 놓고 크림 혼합물로 덮고 견과류를 뿌립니다. 그런 다음 어두운 케이크에도 똑같이하십시오. 여기에만 견과류 대신 자두가 있습니다. 나머지 레이어에 대해 반복합니다.
11. 케이크 윗부분에 견과류, 말린 자두 등을 올려 장식한 뒤 냉장고에 하룻밤 넣어둡니다.
비스킷-초콜릿
구성요소
비스킷:
밀가루 200g;
1 티스푼 탄산 음료;
3/4 티스푼 소금;
코코아 40g;
설탕 250g;
계란 2개;
버터 100g;
우유 200ml;
½ 큰술. 엘. 와인 식초.
크림:
저지방 사워 크림 350g;
가루 설탕 80g;
버터 50g;
크림 증점제 1팩.
충전재:
자두 250g;
호두 120g.
글레이즈:
버터 50g;
2 큰술. 엘. 사하라;
5 큰술. 엘. 휘핑 크림;
4 큰술. 엘. 순수한 코코아.
준비
1. 처음 5개의 반죽 재료를 부드러워질 때까지 섞습니다.
2. 나머지 재료를 넣고 잘 섞어주세요.
3. 틀을 양피지로 덮고 반죽을 붓고 180도에서 최대 30분 동안 굽습니다.
4. 케이크가 차가워질 때까지 식힌 후 랩으로 싸서 아침까지 냉장고에 넣어두세요.
5. 다음날 작업물을 3등분으로 자릅니다.
6. 케이크 프로스팅을 준비하려면 다음을 수행하십시오. 사워 크림을 식히고 다른 재료와 별도로 치십시오.
7. 설탕과 증점제를 규정량의 절반 정도 넣고 믹서로 휘핑해 주세요.
8. 설탕의 다른 부분에 버터를 넣고 부드러워질 때까지 블렌더로 치십시오.
9. 크림 2개를 섞어서 숟가락으로 섞어주세요.
10. 채우기 준비를 시작하십시오. 견과류를 프라이팬에 살짝 볶은 후 밀방망이로 다져줍니다.
11. 자두 위에 끓는 물을 붓고 5분간 놓아두세요. 물을 따라낸 후 믹서기로 갈아줍니다.
12. 케이크를 조립하는 과정에서 글레이즈를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 모든 재료를 금속 용기에 넣고 한증탕에서 녹여 단일 덩어리로 만듭니다.
13. 이제 케이크를 조립해 보세요. 접시에 케이크 1개를 놓고 크림 ¼개, 자두 절반, 기름칠용 견과류 같은 양을 사용합니다. 각 레이어에 대해 반복합니다. 30분 동안 냉장 보관하세요. 그런 다음 진미 위에 유약을 붓고 그 위에 견과류 부스러기와 자두 반쪽을 놓고 완성 된 접시를 밤새 서늘한 곳에 두십시오.
오리지널 초콜릿 케이크
구성요소
반죽 :
사워 크림 300g;
계란 3개;
설탕 200g;
1 티스푼 탄산 음료;
코코아 가루 25g;
밀가루 200g;
자두 150g;
호두 100g.
크림:
버터 200g;
설탕 150g;
계란 1개;
밀가루 50g;
우유 700ml.
장식:
다크 초콜릿 1바.
준비
1. 달걀과 설탕을 넣고 거품이 날 때까지 휘핑하세요.
2. 사워 크림을 식초로 식힌 후 달걀-설탕 혼합물을 넣고 휘핑합니다.
3. 코코아와 밀가루를 섞어 액체 재료에 첨가합니다. 얇은 반죽이 나와야합니다.
4. 자두를 자르고 견과류를 자르고 반죽에 넣고 저어줍니다.
5. 준비된 혼합물을 틀에 넣고 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 170도에서 40분간 조리합니다. 케이크가 약간 식었을 때 팬에서 케이크를 꺼냅니다. 그런 다음 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
6. 그동안 요리를 하세요 맛있는 크림, 코코아, 자두 및 견과류를 추가하여 케이크에 기름을 바르는 데 사용됩니다. 냄비에 계란, 밀가루, 설탕, 우유를 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 25-30 도의 온도로 식히십시오.
7. 버터를 따로 치고 크림에 조금씩 첨가하면서 믹서로 모든 것을 휘젓습니다.
8. 맛있게 조립하려면 케이크의 윗부분을 잘라서 아랫부분의 두께가 1cm가 넘지 않도록 해주세요. 나머지는 3x3cm 크기로 잘라 케이크를 접시에 놓고 크림을 듬뿍 바릅니다. 가장자리에 특별한주의를 기울이십시오. 이제 각 조각을 크림에 담그고 케이크 블랭크 위에 쌓아 놓습니다.
9. 상단에 견과류를 뿌린다. 초콜릿을 녹인 뒤 무작위로 부어주세요 준비된 디저트. 몇 시간 동안 담그십시오.
속을 채운 머랭 케이크
구성요소
머랭:
10가지 단백질;
설탕 400g.
크림:
잼 1병;
버터 250g.
가루:
레몬 2개;
코냑 100ml;
호두 250g;
자두 150g;
다크 초콜릿 150g.
준비
1. 머랭부터 시작합니다. 이렇게하려면 믹서로 표시된 구성 요소를 치십시오. 먼저 흰색 만 넣은 다음 설탕을 넣으십시오. 결과는 조밀하고 순백색 덩어리가 될 것입니다.
2. 혼합물을 페이스트리 백에 옮기고 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 머랭을 조금씩 짜냅니다.
3. 오븐에 넣어 100도에서 2시간 정도 건조시켜주세요.
4. 충전물과 크림을 만드는 시간이 있습니다. 자두를 입방체로 자릅니다. 알코올 음료로 채우십시오.
5. 감귤 껍질을 고운 강판에 갈아줍니다.
6. 견과류를 편리한 방법으로 자릅니다.
7. 재료를 섞어 부드러워질 때까지 크림을 만든다.
8. 케이크를 조립할 시간입니다. 이렇게하려면 머랭의 첫 번째 층을 배치하고 크림으로 닦은 다음 먼저 레몬 향을 뿌린 다음 자두를 뿌린 다음 견과류를 뿌립니다. 머랭을 원하는 대로 배치하고, 다음 층에 기름을 바르고 뿌리는 것을 기억하세요.
9. 마지막으로 초콜릿을 녹인 후 완성된 작품 위에 부어주세요. 서늘한 곳에 2~3시간 담가둡니다.
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자두와 호두로 속을 채운 사워 크림과 다크 초콜릿 글레이즈를 곁들인 초콜릿 케이크입니다. 다들 케이크를 좋아할 테니까... 그것은 인기 있고 상생하며 사랑받는 자두와 초콜릿의 조합을 활용합니다.
비스킷
- 밀가루 – 190g;
- 소다 - 1 티스푼;
- 소금 – 3/4 티스푼;
- 코코아 – 40g;
- 설탕 – 220g;
- 중간 계란 – 2개;
- 버터 – 90g;
- 우유 – 210ml;
- 와인 식초 - 3/4 큰술.
크림
- 사워 크림 22% – 350g;
- 가루 설탕 – 85g;
- 버터 – 40g;
- 크림 증점제 – 1 봉지.
충전재
- 자두 – 40개(200g) + 장식용 30g(8개);
- 호두 – 장식용 100g + 10g.
글레이즈
- 버터 – 50g;
- 설탕 - 2 큰술;
- 헤비 크림 또는 사워 크림 - 5 큰술;
- 설탕없는 코코아 - 4 큰술.
케이크 만드는 법
초콜릿 케이크
1. 밀가루, 소다, 소금, 설탕, 코코아를 섞습니다. 혼합.
2. 계란, 부드러운 버터, 우유를 넣고 식초. 부드러워질 때까지 믹서로 섞으세요.
3. 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 붓습니다. 180C에서 25-30분 동안 굽습니다.
4. 완성된 케이크를 먼저 팬에 넣어 식힌 후(10분), 와이어 랙에 올려 완전히 식혀주세요. 필름에 싸서 밤새 냉장 보관하세요.
5. 아침에 케이크 전체를 3등분으로 잘라주세요.
크림
1. 차갑게 식힌 사워 크림을 가루 설탕과 크림 증점제의 절반으로 가벼운 거품이 생길 때까지 치십시오.
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2. 부드러운 버터 실온가루 설탕의 나머지 절반을 치십시오.
3. 두 질량을 결합합니다.
충전재
프라이팬에 견과류를 볶은 후 밀방망이로 으깨주세요. 끓는 물로 자두를 데치고 물을 빼십시오. 자두를 믹서기에서 작은 조각으로 갈아주세요.
글레이즈
모든 재료를 작은 냄비에 넣고 섞이고 부드러워질 때까지 요리합니다.
케이크 조립하기
1. 접시에 케이크를 놓고 그 위에 케이크의 1/4을 펼칩니다. 사워 크림. 자두 반을 위에 놓고 견과류 반을 뿌립니다.
2. 한쪽의 두 번째 케이크 층에 사워 크림의 다른 쪽 1/4을 바르고 기름칠 된 쪽을 첫 번째 케이크 층에 놓습니다. 이 두 번째 케이크 위에 사워 크림 3/4을 얹고 나머지 자두와 견과류를 추가합니다.
3. 세 번째 케이크에 사워 크림의 마지막 1/4을 바르고 기름칠 된 부분을 케이크 위에 놓습니다.
4. 케이크 옆면에 남은 사워 크림을 모아서 윗면을 코팅합니다. 케이크를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
5. 30분 후, 케이크 위에 글레이즈를 바르고, 견과류 부스러기와 자두로 윗부분을 장식합니다.
재료:
— 큰 달걀 3개(+ 노른자 1개)
- 코코아 25g;
- 전분 20g;
- 설탕 125g;
- 베이킹 파우더 5g;
- 밀가루 70g;
- 버터 30g.
- 두꺼운 사워 크림 450g;
- 설탕 90g;
- 자두 100-150g.
수태:
- 1 티스푼. 가루 인스턴트 커피;
- 1 티스푼. 사하라;
- 코냑 50g.
맛있는 홈메이드 케이크로 가족과 친구들을 기쁘게 하기 위해 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 결국 베이킹이 간단하고 초보자도 접근 가능한 케이크가 있습니다. 초보자를 위한 케이크에는 자두가 들어간 초콜릿 케이크가 포함되어 있습니다. 다공성 초콜릿 케이크는 섬세한 사워 크림 및 자두와 맛이 완벽하게 결합되기 때문에 케이크는 맛이 매우 가벼운 것으로 나타났습니다. 일반적으로 조리법이 복잡하지 않고 매우 저렴한 제품과 비교할 수 없는 맛으로 인해 이 초콜릿 케이크는 집에서 가장 사랑받는 케이크 중 하나가 될 것입니다.
초코 케이크자두와 함께
- 재료를 준비하는 것부터 시작합니다. 버터를 녹이고 밀가루를 코코아, 전분, 베이킹 파우더와 잘 섞습니다. 그런 다음 계란 3개와 노른자 1개(계란 4개만 가져갈 수 있음)를 큰 컵에 넣고 설탕을 넣고 덩어리를 치기 시작합니다. 약 8~10분간 고속으로 치십시오. 덩어리는 거의 흰색이되어야하며 조밀하고 통풍이 잘되는 구조를 얻어야합니다.
- 그런 다음 체를 통해 밀가루 혼합물을 공기 덩어리에 붓고 주걱으로 조심스럽게 섞습니다.
- 나머지 건조 혼합물에 녹인 버터를 추가하고(이때 완전히 냉각되었을 것임) 생성된 초콜릿 반죽을 20cm 틀에 옮깁니다. 양식에는 양피지가 늘어서 있어야합니다.
- 180도에서 35~40분간 굽습니다. 비스킷이 크고 무너지지 않도록 베이킹하는 동안 오븐을 살짝 열지 마십시오. 완성된 케이크는 완전히 식힌 후 윗부분을 다듬은 후 세로로 3겹으로 자릅니다. 측면에 뿌릴 모든 트리밍을 남겨 둡니다.
- 함침을 위해 끓는 물 반 컵을 가져다가 커피를 끓이고 설탕을 넣고 커피 액체를 완전히 식힌 다음 코냑을 부으십시오. 향기로운 커피와 코냑 함침을 얻습니다. 이제 자두를 합니다. 깨끗이 씻어서 말린 후 작은 조각으로 자릅니다.
- 두꺼운 사워 크림을 설탕으로 치십시오. 옳은당신의 취향에.
- 그런 다음 사워 크림의 작은 부분을 따로 보관하고(측면과 상단을 코팅하기에 충분함) 나머지 혼합물에 자두 조각을 추가하고 섞습니다.
- 첫 번째 케이크 층을 평평한 표면에 놓고 브러시를 사용하여 커피와 코냑을 함침시켜 적십니다.
- 그런 다음 자두와 함께 사워 크림의 절반을 담근 케이크 위에 펴고 균일하게 펴 바릅니다.
- 두 번째 케이크 층으로 덮고 담근 다음 사워 크림 혼합물의 나머지 절반에 자두를 바르고 마지막 케이크 층으로 마무리합니다.
- 이 마지막 케이크 층도 함침으로 적신 다음 예약된 크림(자두 조각 제외)으로 케이크의 상단과 측면에 기름을 바르고 부스러기로 고정합니다.
- 장식을 위해 자두 조각과 굵게 다진 견과류를 사용할 수 있습니다. 케이크 위에 케이크를 올리고 녹인 초콜릿을 뿌리세요. 아니면 자신만의 버전을 만들고 다른 방법으로 자두로 초콜릿 케이크를 장식할 수도 있습니다.
- 초콜릿 케이크를 담가서 친구와 가족에게 가볍고 맛있는 디저트를 대접하세요.
오늘은 "초콜릿에 자두" 케이크를 만들 거예요. 저는 자두와 초콜릿의 조합을 정말 좋아합니다. 제 사랑은 저뿐만이 아닙니다. 많은 제과업자들이 이 조합을 좋아합니다. "초콜릿 속의 자두" 사탕이 있고, 자두와 초콜릿을 기반으로 한 케이크에 대한 다양한 옵션이 있습니다. 그런데 그런 케이크에 대한 요리법도 많이 있습니다. 이 케이크에는 다음이 포함되어 있습니다: 초콜릿 스펀지 케이크, 버터크림자두, 호두 등을 첨가하여 강판 초콜릿. 케이크의 윗부분은 초콜릿 글레이즈로 덮고 자두로 장식합니다. 정말 맛있어요. 저는 이 케이크를 정말 좋아해요. 요리하자!
레시피에는 다음이 필요합니다.
24cm 팬용 스펀지 케이크의 경우:
밀가루 180g
설탕 180g
중간 크기 계란 4개
코코아 가루 25g
베이킹 파우더 5g
물 70ml
소금 한 스푼
크림의 경우:
크림 35% 300ml (사워크림으로 대체 가능)
연유 160g
자두 200g
호두 50g
초콜릿 20g
젤라틴 7g
물 50ml
함침의 경우:
3 큰술. 물 숟가락
2 큰술. 설탕 숟가락
1 큰술. 코냑 스푼 (선택 사항)
유약의 경우:
초콜릿 100g
버터 60g
장식용:
자두 50g
호두 50g
케이크 무게 - 1.6kg
준비:
우리는 닭고기 달걀을 흰자와 노른자로 분리합니다.
밀가루와 코코아 가루, 베이킹 파우더를 섞으세요. 건조한 재료가 전체적으로 고르게 분포되도록 매우 철저하게 혼합하십시오. 그런 다음 선별합니다.
흰자에 소금 한 꼬집을 넣고 먼저 설탕 없이 부드러운 정점이 될 때까지 치십시오. 그런 다음 설탕 한 스푼(우리는 일반적인 표준에서 설탕을 섭취합니다)을 추가하고 안정된 정점이 될 때까지 치십시오.
물을 끓이십시오. 가볍게 두들겨 달걀 노른자그런 다음 휘핑을 멈추지 않고 점차적으로 뜨거운 물을 부은 다음 점차적으로 설탕을 첨가하십시오.
가볍고 푹신해질 때까지 치십시오. 노른자가 가벼워지고 부피가 커져야 합니다. 표면에 남은 자국은 즉시 지워져서는 안 되며 몇 초 동안 눈에 띄게 남아 있어야 합니다.
으깬 흰자를 푼 노른자위와 섞은 다음 밀가루와 코코아 혼합물을 아주 조심스럽게 섞습니다. 주걱을 사용하여 아래에서 위로, 가장자리에서 가운데로 이동하면서 접는 동작을 사용하여 3~4단계로 섞습니다. 우리는 최소한의 움직임으로 가능한 한 빨리 밀가루를 섞으려고 노력하지만 동시에 반죽에 마른 밀가루 덩어리가 남지 않도록 과도하게 반죽하지 않고 반죽이 균질한지 확인합니다. 이것은 결과 반죽의 두께입니다.
나는 직경 24cm의 스프링폼 케이크 팬에 스펀지 케이크를 구웠고, 팬 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고, 옆면에는 아무것도 바르지 않았습니다. 비스킷을 더 부드럽게 만들기 위해 금형을 여러 번 스크롤할 수 있습니다. 180°C로 예열된 오븐에 넣고 비스킷을 약 30~35분간 굽습니다. 가운데를 가볍게 누르거나(손가락이 빠지지 않아야 함) 비스킷의 준비 상태를 확인하거나 나무 막대기를 사용하여 반죽 흔적 없이 비스킷 중앙에서 깨끗하게 나와야 합니다. 갓 구운 스펀지 케이크를 철망 위의 팬에 직접 놓고 식혀주세요.
비스킷이 식으면 틀에서 잘라낼 수 있습니다. 얇은 칼을 사용하여 틀의 측면을 따라 움직여 조심스럽게 제거하세요. 비스킷을 와이어 랙에 다시 넣고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 베이킹 후 3~4시간 이내에 비스킷을 자르는 것이 좋습니다.
저는 스펀지케이크를 3겹으로 잘라줬는데, 원하시면 그냥 반으로 잘라주셔도 됩니다.
지금은 비스킷을 따로 보관해 두었습니다.
나는 케이크를 적셨다. 설탕 시럽. 설탕을 물에 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 실온으로 식힌 다음 코냑을 붓고 저어주면 함침이 준비됩니다.
크림을 준비합니다. 젤라틴을 물에 붓고 저어주고 잠시 부풀어 오릅니다. 자두를 잘게 자릅니다.
또는 고기 분쇄기에서 자두를 다질 수 있습니다. 자두는 현재 일반적으로 판매되는 방식대로 부드러워야 하지만, 자두가 건조한 경우 미리 물에 담가야 합니다. 그리고 물론 자두에는 움푹 들어간 부분이 있어야합니다.
견과류를 자릅니다.
견과류를 살짝 미리 말려서 굽지 않고 조금 말렸습니다. 또는 고기 분쇄기에서 견과류를 갈아도 됩니다. 크림에 들어갈 견과류를 아주 잘게 다지고, 뿌리기에는 좀 더 거칠게 잘랐어요.
부은 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 천천히 가열하세요. 연유를 젤라틴 용액에 붓고 저어줍니다.
연유는 냉장고에서 바로 꺼낸 것이 아니고 상온의 상태여야 하므로 미리 꺼내어 따뜻하게 놔두셔야 합니다. 젤라틴을 차가운 연유에 부으면 끈에 달라붙을 수 있습니다.
크림을 냉장고에서 꺼내서 안정될 때까지 휘핑하세요. 크림을 두드리지 마십시오. 모양이 잘 유지되어야 하며 부드러움을 유지해야 합니다. 휘핑크림에 연유와 젤라틴을 넣고 가볍게 저어주세요.
나는 그것을 믹서로 혼합했지만 낮은 믹서 속도에서 매우 빠르고 간단하게 혼합했습니다.
자두, 다진 견과류, 초콜릿을 주걱으로 가볍게 섞습니다. 그리고 우리 크림이 준비되었습니다. 이것이 일관성 있게 나타나는 방식입니다. 그것은 매우 부드럽지만 동시에 액체는 아닙니다.
케이크를 더 부드럽게 만들기 위해 페이스트리 링을 사용하여 케이크를 조립했습니다. 페이스트리 링이 없다면 그것 없이도 할 수 있습니다.
케이크를 잘 담그고 크림의 절반을 펴 바르고 수평을 맞춘 다음 두 번째 케이크를 위에 올려주세요.
우리는 또한 그것을 포화시키고 크림의 후반부를 배치하고 수평을 유지합니다.
남은 세 번째 케이크 층을 담그고 위에 놓습니다.
케이크를 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 크림은 안정되고 밀도가 높아지며 케이크의 모양이 잘 유지됩니다.
우리는 금형 벽을 따라 칼을 움직여 조심스럽게 제거합니다.
글레이즈를 만들기 위해 초콜릿과 버터를 편리한 방법으로 조심스럽게 가열하세요. 수욕에서 가열하는 것이 이상적이지만 일반적으로 전자 레인지. 그러나 나는 그것을 매우 조심스럽게 가열하고 전자 레인지를 펄스로 켭니다. 초콜릿이 과열되지 않도록 문자 그대로 켰다가 껐습니다. 부드러워질 때까지 가열합니다.
부어주세요 초콜릿 글레이즈케이크 위에 수평을 맞추세요.
다진 견과류로 케이크 측면을 뿌립니다.
자두 반으로 케이크 상단을 장식하십시오.
유약이 완전히 굳을 때까지 케이크를 냉장고에 30 분 더 넣어두면 "초콜릿 자두"케이크가 완성됩니다.
차를 즐겨보세요!
- 스토브나 수조 위에 냄비를 놓고 그 안에 버터를 넣고 설탕 한 잔을 부어주세요. 버터와 설탕이 조금 녹으면 소다, 코코아 가루를 넣고 저어주고 불을 끄세요. 계란을 하나씩 넣고 숟가락이나 포크로 휘저어주세요.
- 물 한 컵을 계량하고 반죽에 천천히 저어줍니다. 밀가루 약 2.5컵이 필요합니다. 두 잔을 부어 반죽이 담긴 그릇을 냉장고에 한 시간 동안 넣어 굳힐 수 있습니다. 그런 다음 더 추가해야 하는지 확인하세요.
- 펴질 수 있는 반죽을 얻어야 하며, 달라붙지 않아야 합니다. 언제든지 더 많은 밀가루를 추가 할 수 있습니다. 밀가루가 많지 않은 것이 중요합니다. 그러면 케이크가 매우 단단해지고 크림에 담그지 않을 것이기 때문입니다. 오븐을 예열하고 반죽을 냉장고에서 꺼냅니다.
- 대략 동일한 부분을 6개로 나눕니다. 약간의 밀가루를 뿌린 특수 종이 위에 각 부품을 얇은 층으로 굴립니다. 크기를 측정하려면 레이어 위에 접시를 놓아야 합니다.
- 고르지 않아도 괜찮습니다. 가장 중요한 것은 접시가 맞는 것입니다. 각 케이크를 5분 동안 굽습니다. 뜨거운 오븐. 준비된 케이크를 큰 칼을 사용하여 종이에서 분리하고 양쪽에 원을 그리며 조심스럽게 분리합니다.
- 접시를 부착하고 원으로 자르고 장식물을 따로 넣으십시오. 자두를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 사워 크림과 설탕 한 잔을 필요한 농도로 치십시오. 스크랩을 부스러기로 갈아서 케이크를 조립하십시오.
- 모든 케이크에 크림을 바르고 잘게 썬 자두를 뿌립니다. 케이크 하나를 다른 케이크 위에 놓고 손바닥으로 살짝 눌러 크림이 전체 표면에 퍼지도록 합니다. 맨 위 케이크를 제외한 모든 케이크에 자두를 뿌리세요.
- 남은 크림을 위에 올리고 으깬 케이크 부스러기를 뿌립니다. 케이크를 냉장고에 3시간 동안 넣어두거나 밤새 담가두는 것이 더 좋습니다. 자두와 섬세한 크림을 곁들인 초콜릿 케이크를 차나 커피와 함께 맛볼 수 있습니다.
