생이스트로 만든 빵. 오븐에 작은 덩어리를 만드는 조리법. 집에서 케이크 만드는 법

케피어로 만든 부드럽고 맛있으며 향긋한 홈메이드 겨자 덩어리의 훌륭한 요리법을 여러분께 알려드립니다. 집에서 만든 빵은 어디에서나 파는 빵보다 훨씬 맛있고 향도 더 좋습니다. 그리고 빵을 한 번 이상 직접 구우면 다시는 빵을 사러 가게에 가지 않을 것입니다! 그러므로 제 레시피를 시도해 보시길 적극 추천합니다!!! 그래서 오늘은 집에서 오븐으로 빵 한 덩어리를 굽는 방법을 배우겠습니다. 사진이 포함된 단계별 조리법이 이에 도움이 될 것입니다.

• 케 피어 – 300ml;
• 마요네즈 - 2 큰술;
• 겨자 - 1 티스푼;
• 소금 – 0.5 티스푼;
• 설탕 - 2 큰술;
• 신선한 압축 효모 – 10g;
• 밀가루 – 500g;
• 참깨 - 뿌리기용.

사진과 함께 오븐에서 직접 만든 덩어리 요리법

겨자 덩어리를 만들기 위해 반죽을 반죽하려면 깊은 그릇에 케 피어를 부으십시오. 케피어는 꽤 따뜻해야 합니다. 설탕, 소금, 효모, 겨자, 마요네즈를 케 피어에 붓습니다.

모든 것을 잘 섞고 밀가루를 넣으십시오. 원하는 경우 밀가루를 체질할 수 있습니다. 반죽 반죽의 편의를 위해 한 번에 두 스푼씩 여러 가지 방법으로 밀가루를 첨가하십시오.

이렇게 하면 손에 달라붙지 않는 부드럽고 탄력 있는 반죽을 반죽할 수 있습니다.

반죽을 수건으로 덮고 2시간 동안 따뜻하게 둡니다. 사람마다 주방 온도가 다르기 때문에 정확한 시간을 말씀드리기는 어렵습니다. 집이 추운 경우 두 가지 방법을 사용하여 반죽을 더 빨리 부풀릴 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 오븐을 40도까지 가열하고 거기에 반죽을 넣고 오븐을 닫습니다. 두 번째 방법은 반죽이 담긴 그릇을 따뜻한 물에 담그는 것입니다. 반죽이 2~3배 부풀어 오릅니다.

반죽이 부풀면 밀가루를 뿌린 표면 위에 올려 놓습니다.

손이나 밀대를 사용하여 반죽을 타원형이나 직사각형으로 만듭니다.

그런 다음 반죽을 한 덩어리로 굴리고 가장자리를 꼬집습니다. 형성된 덩어리를 양피지로 덮은 베이킹 시트로 옮깁니다. 우리는 매우 날카로운 칼로 덩어리 상단을 깔끔하게 자릅니다 (반죽이 부서지지 않도록).

30분 더 방치합니다. 그런 다음 케 피어 또는 우유로 덩어리에 기름을 바르고 참깨를 뿌립니다.

갓 구운 음식의 기분 좋은 향기는 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 간단한 빵 레시피를 사용하면 바삭하고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 구운 음식으로 사랑하는 사람을 놀라게 할 수 있습니다! 원하는 경우 허브, 마늘, 양파, 씨앗, 참깨 또는 아마씨, 다양한 토핑을 추가하여 요리를 복잡하게 만들 수 있습니다. 집에서 만든 제과류에는 강화제, 방부제 또는 인공 발효제가 포함되어 있지 않다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다!

오븐에 담긴 에어 로프 레시피

바람이 잘 통하는 빵의 사진

섬세한 구운 식품은 우유로 만들어집니다. 베이킹하는 동안 사랑과 부드러움의 따뜻한 향기가 아파트 전체에 퍼졌습니다! 통풍이 잘되는 빵을 준비하는 데 2 ​​시간이 걸립니다. 그러나 결과는 모든 기대를 뛰어넘을 것입니다! 공기가 잘 통하는 과육을 곁들인 바삭한 페이스트리는 메인 코스, 샐러드, 수프에 훌륭한 추가 재료가 될 것입니다.

재료:

• 밀가루 – 3컵;
• 우유 – 1잔;
• 물 – 2테이블스푼;
• 소금 – 1티스푼;
• 설탕 – 2티스푼;
• 닭고기 달걀 – 1개;
• 건조 효모 - 2 티스푼;
• 올리브 오일 - 2테이블스푼

에어로프 준비방법:

1. 물과 설탕, 효모를 섞어 따뜻한 곳에 15-20 분 동안 보냅니다. 높은 거품 캡이 형성되자마자 혼합물은 추가 사용 준비가 됩니다.
2. 플라스틱이나 유리 용기에 우유와 올리브 오일, 효모를 섞습니다.
3. 체로 쳐진 밀가루를 부드럽게 첨가하고 반죽을 완전히 반죽하십시오.
4. 반죽은 플라스틱이어야 합니다.
5. 용기를 필름으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 30분 동안 보내십시오.
6. 반죽을 다시 반죽하고 필름으로 다시 덮고 60분 더 끓입니다.
7. 도마에 밀가루를 뿌린다.
8. 반죽을 펴서 층 사이에 틈이 생기지 않도록 롤 모양으로 굴립니다. 동시에 롤이 너무 조밀해서는 안됩니다.
9. 롤을 따뜻한 곳에 30분 더 놓아두세요.
10. 그런 다음 양피지에 올려 놓고 상단을 자르고 상단에 노른자를 바르십시오.
11. 빵을 170도 오븐에 30분간 넣어주세요.

마늘이 들어간 오리지널 빵

통풍이 잘되는 마늘 덩어리 사진

마늘 굽는 냄새가 식욕을 엄청나게 증가시킵니다. 마늘 덩어리는 고기 수프, 짭짤한 스낵 또는 점심 식사에 훌륭한 추가가 될 것입니다! 다진 고기를 만들 때 커틀릿에 추가하거나 샌드위치에 사용할 수 있습니다!

재료:

• 밀가루 – 1.5컵;
• 소금 – 1티스푼;
• 설탕 – ½ 티스푼;
• 따뜻한 물 - 1잔;
• 올리브 오일 - ½ 큰 술;
• 인스턴트 효모 - 3g 또는 작은 패킷 반;
• 마늘 - 1쪽;
• 빵 코팅용 계란이나 우유.

요리 방법:

1. 밀가루의 절반을 체로 걸러 내고 물을 넣고 효모를 넣으십시오.
2. 반죽을 따뜻한 곳으로 보냅니다. 혼합물의 전체 둘레에 거품이 나타나면 즉시 베이스가 준비된 것입니다.
3. 마늘을 프레스에 통과시키세요.
4. 반죽에 마늘과 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하고 그대로 두십시오.
5. 반죽의 크기가 두 배로 커지면 빵을 만들 수 있습니다.
6. 반죽을 굴려서 롤 모양으로 굴립니다.
7. 양피지에 덩어리를 놓고 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
8. 30분 후에 상단에 우유나 달걀을 바르고 자릅니다.
9. 30분 동안 200도에서 굽습니다.
10. 빵 껍질을 바삭하게 유지하려면 오븐 바닥에 물 한 컵을 넣으세요.

채우는 덩어리배턴

속이 채워진 덩어리의 사진

채우는 오븐의 빵 한 덩어리 요리법 사진은 매우 인상적입니다. 이러한 유형의 베이킹은 준비가 매우 쉽습니다. 간단한 빵 레시피를 사용하거나 상점에서 기성품 빵을 가져갈 수 있습니다. 충전물은 허브, 코티지 치즈, 토마토, 계란, 햄이 들어간 치즈입니다. 그것은 모두 귀하의 선호도에 달려 있습니다. 덩어리를 자르고 거기에 충전물을 넣고 10-15 분 동안 굽습니다.

집에서 만드는 빵 요리법은 매우 간단합니다. 집에서 구운 음식을 만들고 나면 더 이상 가게에서 구운 음식을 사고 싶지 않을 것입니다. 집에서 만든 덩어리는 매우 빨리 먹습니다! 그러므로 여유있게 준비하는 것이 좋습니다!

예를 들어 12월 29일이나 30일에 이 빵을 미리 구우면 새해 전날에 시간을 낭비하지 않을 수 있습니다. 어차피 값도 비싸지 않고, 명절 전까지 시간도 별로 없는데 내가 왜 굳이 빵 굽느라 고생해야 하는지 생각할 사람이 있겠나? 이것들은 모두 타당한 주장이지만, 자신의 손으로 빵을 만드는 데 유리한 몇 가지 요점이 있습니다.

첫째, 이제는 상점이나 빵집에서 판매되는 빵에 모든 종류의 밀가루 개량제가 첨가되는 경우가 많습니다. 제 레시피에서는 물, 효모, 밀가루, 소금 및 식물성 기름만 사용합니다.

둘째, 우리가 구울 빵의 가격은 1페니입니다.

셋째, 테이블 위에 많은 음식과 직접 만든 장식이 있으면 항상 좋습니다. 특히 마법 같은 가족 휴가에는 더욱 그렇습니다.

사랑하는 사람에 대한 사랑, 보살핌, 따뜻함을 이 모든 것에 담아 집에 특별하고 진지한 축하 분위기와 가족을 조성합니다. 가족 휴가를 맞춤식 음식으로 축하하고, 이모가 준비한 케이크와 낯선 사람들에 둘러싸여 있을 때 전혀 이해가 되지 않습니다.

사랑하는 사람을 위해 시간을 찾고 자신의 손으로 휴가를 보내는 것이 정말 어렵습니까 당신은 그들을 사랑하므로 그들에게 관심과 따뜻함, 보살핌을 제공합니다.

재료:

1. 밀가루 - 850 - 900 gr.

2. 생 효모(압착) - 20g.

3. 물 - 500ml.

4. 설탕 - 1 큰술.

5. 소금 - 1 작은 술.

6. 식물성 기름 - 4 큰술.

요리 방법:

1. 물을 약 36°C로 가열하고 이스트를 녹인 후 설탕 한 스푼과 밀가루 두 스푼을 추가합니다. 냅킨이나 접착 필름으로 단단히 묶고 거품이 나타날 때까지 따뜻한 곳에 15~20분 동안 놓아두세요.

2. 표면에 "뚜껑"이 생긴 후 나머지 재료를 추가해도 됩니다. 식물성 기름을 붓고 300g을 추가하십시오. 체로 쳐진 밀가루와 소금. 부드러워 질 때까지 모든 것을 반죽하십시오. 300g을 더 추가합니다. 밀가루를 넣고 다시 섞는다.

3. 200~250g을 체쳐주세요. 테이블에 밀가루를 바르고 반죽을 반죽하십시오. 10분 정도 반죽해야 합니다. 반죽이 약간 끈적한 상태로 유지되지만 밀가루를 더 추가할 필요는 없습니다.

4. 반죽을 적당한 크기의 용기에 넣고 꼭 닫아 따뜻한 곳에 놓아두세요.

약 40-50분 후에 반죽이 잘 부풀어오르므로 반죽해야 합니다. 이것은 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓거나 손을 찬물에 담근 후 팬에 직접 올려서 할 수 있습니다. 그런 다음 반죽을 따뜻한 곳에 다시 넣으십시오.

5. 40~50분 후 반죽이 다시 잘 부풀어 오릅니다. 이제 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓고 두드려서 여러 부분으로 나누어야합니다. 그것은 모두 당신이 만들고 싶은 빵의 수에 달려 있습니다. 저는 2개를 만들었는데 이 정도의 반죽으로 3개를 만드실 수 있어요.

일반적으로 작은 빵(무게 약 200g)을 많이 준비하고 참깨, 치즈, 마늘과 마요네즈 등 원하는 대로 장식할 수 있습니다.

6. 빵 모양을 만들어 베이킹 시트에 놓고 자릅니다. 나는 식물성 기름과 섞인 파프리카 가루로 절단 지점에 한 덩어리의 기름을 바릅니다 (올리브 오일로 대체 가능).

준비된 빵을 통풍이 없는 따뜻한 곳에 15~20분 동안 놓아두세요. 오랫동안 방치할 수 없다는 점을 기억하세요. 그렇지 않으면 모양이 없어질 것입니다. 또한 제품이 작을수록 교정에 소요되는 시간도 줄어든다는 점을 잊지 마세요.

빵 굽기:

7. 오븐을 200~220°C로 예열하고 빵을 약 15분간 구워줍니다. 오븐이 조금 더 빨리 구워지는지, 느리게 구워지는지 확인해보세요. 완성된 빵을 식힘망에 올려주세요.

8. 그게 다입니다. 휴일이나 매일 먹을 맛있고 향기로운 빵이 이미 준비되었습니다. 새로운 요리 모임까지.

나는 또한 모든 사람들에게 맛있는 프랑스 바게트 요리법을 보라고 권합니다. 어쩌면 당신도 좋아할 것입니다. 요리하기로 결정하셨다면, 제 레시피가 마음에 드셨는지 아닌지 꼭 댓글로 남겨주세요. 감사합니다!

11.04.2018

직접 구운 음식을 준비하는 것을 선호하는 주부를 위해 집에서 오븐으로 만드는 빵 레시피를 선택했습니다. 옵션 선택은 요리의 상상력에 의해서만 제한됩니다. 우리는 모든 가족이 좋아할 맛있고 바삭한 빵을 굽는 것을 제안합니다.

이 조리법에 따른 빵은 향긋하고 바삭하며 아름다운 빵 껍질로 만들어집니다. 그리고 그 안에는 부드럽고 부드럽습니다. 시도해 볼까요?

재료:

• 끓인 물 - 500 ml;
• 효모 (압착) – 25g;
• 식탁용 소금 – 2-3 티스푼. 숟가락;
• 과립 설탕 - 1 테이블. 숟가락;
• 체로 쳐진 밀가루 - 5 컵.

참고로! 게으르지 말고 밀가루를 체로 치십시오. 그러면 빵이 푹신하고 부드러워집니다. 물론 제품은 최고 품질이어야합니다.

준비:

1. 베이킹에 필요한 모든 재료를 준비합시다. 미리 실온에 15분 정도 담가두도록 합시다.
   
2. 효모, 소금, 과립 설탕을 편리한 용기에 넣으십시오.
   
3. 우리는 물을 39-40 도의 온도 임계 값으로 가열합니다.


4. 구조가 균질해질 때까지 저어줍니다.
5. 밀가루를 체로 쳐서 용기에 조금씩 붓습니다.
   
6. 빵 베이스를 숟가락으로 섞으세요. 우리는 탄력있는 롤빵을 얻을 때까지 일합니다.
   
7. 건조하고 깨끗한 수건으로 용기를 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 우리의 기초가 세워질 것입니다.
8. 반죽을 꺼내 가볍게 치대주세요. 다시 우리는 그것으로 롤빵을 만듭니다.
   
9. 베이스를 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.
10. 우리는 그것으로부터 직사각형 모양의 빵을 만듭니다.
11. 날카로운 칼을 사용하여 아래 사진처럼 너무 깊게 자르지 마세요. 베이킹 시트에 무향 식물성 기름을 바르고 구운 식품을 놓습니다.
    
12. 30분 동안 그대로 두자.
13. 우리는 빵이 아름다운 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻을 때까지 180 도의 온도에서 제품을 굽습니다. 이 작업은 약 40분 정도 소요됩니다. 준비가 된!

특이하고 아주 맛있는 빵

오븐에서 마늘 덩어리를 요리하십시오. 기성품 프렌치 바게트를 기본으로 사용하거나 위에서 제안한 레시피에 따라 한 덩어리를 구울 수 있습니다. 그 매혹적인 향기가 즉시 집 전체에 퍼질 것입니다. 이러한 패스트리는 스낵 요리로 제공되거나 빵 대신 제공될 수 있습니다.

재료:

• 프렌치 바게트 – 1개
• 마늘 머리;
• 파슬리;
• 부드러운 버터 – 170g;
• 이탈리아 허브의 혼합.

참고로! 이 구운 식품에는 올리브 또는 피망 조각을 추가할 수 있습니다. 그리고 베이컨 조각을 상처에 넣으면 완전한 스낵 요리가 나옵니다.

준비:

오븐에 채워진 빵 한 덩어리는 맛있고 만족스럽습니다. 채우기로 블랙 올리브와 블랙 올리브를 사용합니다. 그러나 버섯과 같은 다른 재료를 실험하고 선택할 수 있습니다.

재료:

• 프렌치 바게트 – 2개
• 부드러운 버터 – 0.1kg;
• 마요네즈 – 100ml;
• 치즈 – 150g;
• 파;
• 블랙 올리브, 각 100g(씨를 제거한 것만).

준비:

빵 조각으로 만든 오리지널 파이

우리는 이미 오븐에서 치즈 한 덩어리를 굽는 방법을 배웠습니다. 평범한 재료로 진정한 요리의 기적을 만들고 싶다면 다음 레시피를 참고하세요. 우리는 덩어리 조각으로 파이를 구울 것입니다.

재료:

• 덩어리 (또는 빵);
• 햄 – 0.5kg;
• 부드러운 버터 – 0.2kg;
• 우유 - 1 잔;
• 토마토 – 3개 조각;
• 계란 - 5개
• 소금;
• 후추;
• 푸른 잎.

준비:

집에 있는 오븐에서 요리할 수 있는 간단하고 맛있는 빵 요리법이 많이 있으며, 때로는 선택에 눈이 휘둥그레질 때도 있습니다. 하지만 특히 우유와 함께 먹으면 맛있다고 자신있게 말할 수 있습니다.

저는 이미 이런 간단한 제품들로 빵을 여러 번 만들어 봤기 때문에 여러분도 한번 만들어 보시길 권합니다. 사진과 함께 이 조리법에 따라 요리하면 오븐에서 부드럽고 맛있는 직접 만든 빵을 확실히 얻을 수 있습니다. 전체 요리 과정은 매우 간단하며 결과가 만족스러울 것입니다. 향긋하고 푹신한 빵을 구워보세요. 완성된 빵을 꺼냈을 때 한입 베어물기를 참기가 너무 어렵거든요.

재료:

• 끓인 물 – 50ml.
• 압축 효모 – 8g
• 우유 – 200ml.
• 올리브 오일 – 2 큰술
• 설탕 - 2큰술
• 소금 - 1 티스푼
• 밀가루 – 400g
• 닭고기 달걀 – 1 개

오븐에서 요리하기

제공량 – 8개

굽는 시간 : 30분

100g당 268Kcal

오븐에서 집에서 만든 덩어리를 굽는 방법

따뜻한 물이 담긴 작은 용기에 이스트가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 액체의 온도는 손상되지 않도록 40도를 초과해서는 안됩니다.

따뜻한 우유를 깊은 그릇에 붓고 혼합된 이스트 물, 소금, 설탕, 올리브 오일을 첨가합니다.

주걱을 사용하여 첨가된 모든 성분을 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 섞습니다. 그런 다음 밀가루 300g을 넣고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 먼저 주걱으로 한 다음 손으로 합니다.

남은 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽이 손에 달라붙지 않고 부드럽고 탄력이 생길 때까지 반죽하십시오.

반죽이 담긴 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 부풀어 오릅니다. 이상적으로는 부피가 3배가 되어야 빵이 엄청나게 부드러워집니다.

레시피와 동일한 푹신한 밀크 덩어리를 구우려면 오븐에 넣기 전에 올바르게 모양을 만드는 것이 중요합니다. 시작하려면 작업대에 밀가루를 뿌리고 그 위에 반죽을 올려 밀방망이로 얇게 밀어주세요.

이제 롤처럼 말아 올리고 마지막에는 굽는 동안 덩어리의 모양이 변하지 않도록 가장자리와 측면을 잘 꼬집습니다.

그 후, 달라붙지 않도록 밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 옮깁니다. 날카로운 칼을 사용하여 빵 윗부분을 비스듬히 자르고 40분 동안 놔두어 조금 더 부풀게 합니다.

굽기 전에 빵에 계란을 바르고 포크로 살짝 흔들어 줍니다.

오븐을 200도까지 가열한 다음 빵을 우유에 넣고 30분 동안 굽습니다. 오븐에서 나오기를 기다리는 동안 집 안은 갓 구운 빵 냄새로 가득 차 있습니다. 이쑤시개로 구운 식품의 준비 상태를 확인합니다. 이쑤시개는 반죽에서 건조되어 나와야 하며, 그렇다면 제품이 준비된 것입니다.

집에서 오븐으로 빵 한 덩어리를 굽는 것이 전혀 어렵지 않고, 조금만 노력하면 똑같이 멋진 빵을 구울 수 있다는 것을 여러분께 납득시킬 수 있었던 것 같아요. 많이 드세요!

• 빵에 직접 만든 우유를 사용하든 시판 우유를 사용하든 상관없으며 제품 품질에도 영향을 미치지 않습니다.
• 갈라지거나, 말랐거나, 곰팡이가 핀 이스트는 절대 사용하지 마세요.
• 온도가 40도를 초과하는 액체에 압축 이스트를 넣지 마십시오. 단순히 이스트의 특성을 망칠 수 있으며, 이는 반죽이 부풀 때 문제를 일으킬 수 있습니다.
• 반죽 과정은 믹서, 푸드 프로세서 또는 빵 기계를 사용하여 수행할 수도 있습니다.
• 집이 추우면 반죽을 약간 가열된 오븐에 최대 30-35도까지 넣을 수 있습니다.
• 밀가루를 체로 치면 아주 좋은 회사에서도 생산되는 작은 잔해물을 제거하고 산소로 포화시켜 구운 식품의 푹신함에 긍정적 인 영향을 미칠 것입니다.
• 덩어리를 자르려면 칼이 달라 붙지 않으므로 물에 약간 적시면됩니다.
• 계란뿐만 아니라 우유 또는 케 피어로도 구운 식품에 기름칠을 할 수 있습니다.

맛있는 차를 위한 비디오 레시피: