→ 브로콜리의 건강상의 이점과 해로움. 브로콜리를 생으로 먹어도 되나요? 최고의 요리법과 요리 특징 브로콜리가 몸에 미치는 이점은 무엇입니까?

브로콜리의 건강상의 이점과 해로움. 브로콜리를 생으로 먹어도 되나요? 최고의 요리법과 요리 특징 브로콜리가 몸에 미치는 이점은 무엇입니까?

브로콜리는 고대 로마 시대부터 알려진 매우 오래된 일년생 작물입니다. 그녀는 양배추 가문의 여왕으로 불린다.

가장 흔한 유형의 브로콜리는 칼라브레세(calabrese)로 상점 선반에서 가장 흔히 볼 수 있습니다. 모양은 우산과 비슷하며 두꺼운 줄기에 녹색 꽃차례가 있습니다.

예를 들어 이탈리아 또는 아스파라거스 브로콜리와 같은 다른 유형도 많이 있습니다. 이 양배추의 머리 부분에는 작은 꽃차례가 있는 얇은 줄기가 여러 개 있습니다. 이 유형의 브로콜리는 녹색일 뿐만 아니라 보라색이기도 합니다.

브로콜리 - 유익한 특성

브로콜리에는 섬유질, 지방, 단백질이 포함되어 있습니다. 셀레늄, 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 인, 철 및 아연과 같은 많은 미네랄; 비타민: C, PP, E, K, U, 베타카로틴. 이 야채에는 오렌지보다 비타민C가 1.5배 더 많이 함유되어 있습니다.

브로콜리에는 베타카로틴이 다량 함유되어 있습니다. 와 같은 야채와 거의 같은 양입니다. 베타카로틴은 미용 비타민으로 간주됩니다.

비타민 U는 궤양과 적극적으로 싸웁니다. 비타민 U 함량 측면에서 보면 아스파라거스만이 브로콜리와 경쟁할 수 있습니다.

함량이 증가하면 혈관이 파괴되어 죽상동맥경화반 형성에 기여하는 것으로 알려져 있습니다. 브로콜리에는 유익한 특성이 혈관벽을 이러한 손상으로부터 보호하는 물질이 포함되어 있으므로 과자를 좋아하는 사람과 당뇨병 환자에게 이것은 단순히 필요한 제품입니다!

야채의 가장 중요한 구성 요소 중 하나는 신경계와 심장에 긍정적인 영향을 미치는 생리 활성 물질입니다. 심부전으로 고통받고 신경계에 문제가 있는 사람들은 매일 식단에 브로콜리를 포함시키는 것이 좋습니다.

이 조성물에는 혈액 구성에 긍정적인 영향을 미치는 엽록소도 포함되어 있습니다.

브로콜리에는 섬유질이 많이 함유되어 있습니다. 섬유질은 독소, 중금속 이온 및 죽은 세포를 잘 제거하므로 신체를 정화하는 수단입니다. 거친 난소화성 섬유질로 인해 이 야채는 장에서 과도한 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이 됩니다.

다른 물질 중에서도 브로콜리는 우리 몸에 필수적인 아미노산을 함유하고 있습니다. 예를 들어, "행복의 호르몬". 이 이름은 트립토판에서 생산되는 세로토닌에 주어졌습니다.

양배추에는 암세포의 발달을 막는 설포라판이라는 물질이 함유되어 있어 유방암, 전립선암, 피부암 등 많은 암을 예방하고 치료할 수 있는 식물 중 하나로 알려져 있습니다. 가장 많은 양의 설포라판은 어린 브로콜리의 줄기에서 발견됩니다. 양배추 머리 부분의 설포라판 함량은 줄기 부분보다 10배 적습니다. 브로콜리를 열처리하면 설포라판의 양을 줄이고 유용한 속성일반적으로.

그 외에도 브로콜리에는 암에 유익한 두 가지 물질이 더 포함되어 있습니다. 첫 번째 물질은 시네그린이라고 합니다. 브로콜리뿐만 아니라 다른 종류의 양배추에서도 발견됩니다. 암세포의 분열을 막아 암세포를 죽입니다. 두 번째 물질은 IZS라고 하며 이는 인돌-3-카비놀을 의미합니다. 암세포뿐만 아니라 면역체계에도 작용하여 이를 강화시켜 암에 대한 적절한 저항력을 제공할 수 있게 됩니다.

브로콜리에 함유된 엽산으로 인해 임산부에게 권장되는 야채입니다. 이 산은 새로운 세포의 빠른 형성을 촉진하고 건강을 유지하기 때문입니다.

피부 상태에 관심이 있다면 이 기적의 야채가 도움이 될 것입니다.

브로콜리와 그 유익한 특성에 대한 추가 정보는 TV 쇼 "가장 중요한 것에 대하여"의 다음 비디오에서 확인할 수 있습니다.

요리중인 브로콜리

이 양배추는 다양한 형태로 섭취됩니다. 튀기고, 삶고, 쪄서 생으로 먹을 수 있습니다. 브로콜리의 모든 부분은 몸에 유익하지만 유익한 특성을 최대한 유지하면서 브로콜리를 올바르게 섭취하는 방법은 무엇입니까?

생브로콜리는 주로 샐러드로 섭취됩니다. 드레싱으로 가장 자주 사용되는 다른 야채 및 사워 크림 또는 버터와 잘 어울립니다. 또한 생선이나 고기와 함께 먹기 좋은 반찬으로 여겨진다. 지금까지 이것이 가장 유용한 방법입니다.

생 브로콜리가 마음에 들지 않으면 물론 요리해야하지만 브로콜리를 요리하면 많은 비타민이 파괴되므로 요리 직전에 요리에 추가하는 것이 가장 좋습니다. 몇 분 동안만 열처리하면 브로콜리의 유익한 특성을 최대한 유지할 수 있습니다. 이중 냄비에 요리하거나 끓이는 것이 가장 부드러운 요리 방법입니다.

브로콜리를 요리할 때 전자 레인지, 다른 방법으로 준비된 것보다 훨씬 더 많은 물질을 잃게 됩니다. 수프에 브로콜리를 추가하는 것도 매우 유익합니다. 가장 중요한 것은 요리하기 5분 전에 추가하는 것입니다.

브로콜리 - 금기 사항 및 피해

이 양배추는 개인적인 편협함을 가진 사람들에게만 금기입니다.

이제 우리는 브로콜리의 이점과 해로움에 대한 질문을 고려했습니다. 이제 다음 단계로 넘어갈 시간입니다.

브로콜리 - 선택 방법

상점에서는 신선하고 냉동된 브로콜리를 판매합니다. 다음 기준에 따라 선택하십시오. 조밀하고 단단한 야채, 짙은 녹색 또는 약간 보라색이며 새싹은 단단히 닫혀 있어야합니다. 새싹이 노란색이거나 약간 열려 있으면 야채가 너무 익은 것입니다. 브로콜리의 냄새는 신선해야하며 물론 머리에 얼룩, 부패 또는 기타 결함이 있어서는 안됩니다.

브로콜리 - 보관 방법

브로콜리는 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 약 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 어떤 사람들은 양배추를 얼립니다. 이 절차를 위해서는 철저히 씻고 꽃차례로 분해하고 건조시킨 다음 평평한 접시 나 가방에 담아 냉동실에 넣어야합니다. 이 상태에서 브로콜리는 냉동실에 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

브로콜리와 그 유익한 특성에 대한 지식을 강화하려면 Live Healthy 프로그램의 다음 동영상을 시청하세요.

최근 브로콜리는 진취적인 주부의 식탁에 점점 더 많이 등장하고 있습니다. 이 양배추 식물은 비타민과 미량 원소가 풍부한 믿을 수 없을 정도로 건강한 야채로 자리 잡았습니다. 브로콜리는 정말 건강에 좋은가요, 아니면 그 유익한 특성이 크게 과장된 것인가요?

브로콜리의 유익한 특성

의사와 영양사는 위장병에 걸리기 쉬운 사람과 체중 감량을 원하는 사람에게 브로콜리를 권장합니다. 양배추에 함유된 다량의 섬유질은 소화를 개선하고 신진대사를 촉진하며 장의 혼잡을 예방합니다.

브로콜리의 영양소

브로콜리에는 다량의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있습니다.

  1. 칼륨;
  2. 칼슘;
  3. 인;
  4. 구리;
  5. 아연;
  6. 철;
  7. 비타민 A, E, C.

이 양배추에는 항산화제와 아미노산도 다량 함유되어 있으며, '미용 비타민' 베타카로틴도 함유되어 있습니다.

항산화제는 몸에서 독소를 제거하고 몸을 좋은 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다. 과학자들은 브로콜리에 존재하는 유기화합물 설포라판이 신체에 치유 효과가 있다는 사실을 발견했습니다. 이 물질은 활성 항암 및 항균 특성을 가지고 있습니다.


브로콜리

브로콜리에는 혈관벽을 강화하고 혈관벽에 침전물이 생기는 것을 방지하는 물질도 포함되어 있으므로 당뇨병, 심장 및 혈액 질환으로 고통받는 사람들에게 브로콜리는 없어서는 안될 조력자가 될 것입니다.

냉동브로콜리는 건강에 좋은가요?

상점에서 냉동 브로콜리를 구입할 수 있지만 냉동하면 양배추가 유익한 특성을 잃는다는 의견이 있습니다. 반대로 냉각하면 모든 유익한 물질과 맛을 잃지 않고 제품을 더 오래 보관할 수 있습니다. 브로콜리는 냉동 보관해도 안전하게 보관할 수 있지만, 냉동 보관 기간은 한 달을 넘지 않아야 합니다.

브로콜리는 누구에게 금기입니까?

내분비 질환이 있는 사람은 브로콜리를 과도하게 섭취하면 안 됩니다. 다량의 인과 구리가 갑상선 기능에 부정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 브로콜리에도 알레르기가 있는 경우가 있으므로 이 양배추에 포함된 물질에 대해 개인적으로 편협한 사람은 섭취를 피해야 합니다.

브로콜리를 하루에 얼마나 먹을 수 있나요?

브로콜리는 몸에 잘 흡수되므로 무제한으로 섭취할 수 있습니다. 그러나 브로콜리가 신체에 치유 효과를 주기 위해서는 하루에 150~200g만 섭취해도 충분합니다.

브로콜리 고르는 방법

브로콜리를 선택할 때는 야채의 색깔에 주의해야 합니다. 색상이 더 어두운 양배추를 선택하는 것이 좋습니다. 양배추에는 카로틴과 비타민 E가 더 많이 포함되어 있습니다. 축 늘어지고 시든 야채를 선택하면 신선하지 않을 수 있습니다. 꽃차례는 약간 촉촉해야 하며 떨어지지 않아야 합니다. 야채에 노란색 꽃이 발견되면 야채가 너무 익었다는 뜻이므로 구매해서는 안 됩니다.

브로콜리를 활용한 건강 레시피

브로콜리는 야채와도 잘 어울리고 고기나 생선 요리에도 좋은 반찬이 됩니다. 맛을 좋게 하려면 요리하기 전에 브로콜리를 물에 담가야 합니다. 차가운 물꽃차례로 분해됩니다. 브로콜리는 너무 익히거나 너무 익히지 않는 것이 좋으며, 과도한 열처리로 맛과 향이 유용한 특성. 다음은 몇 가지입니다. 간단한 요리법브로콜리 요리하기.

브로콜리 샐러드

재료:

  • 브로콜리 500g;
  • 당근 2개;
  • 오이;
  • 파.

양배추를 끓는 물에 2분 동안 넣고 당근을 갈아서 남은 야채를 입방체로 자르고 마요네즈나 기름으로 간을 합니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

브로콜리 수프

재료:

  • 브로콜리 200g;
  • 당근;
  • 토마토;
  • 감자 2개;
  • 전구 양파;
  • 국물(고기 또는 야채);
  • 푸른 잎;
  • 버터.

야채 (브로콜리 제외)를 자르고 가열 된 국물에 넣고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 버터를 넣고 잘게 썬 채소와 브로콜리를 넣고 약한 불로 10 분간 끓입니다. 제공될 수 있습니다.

브로콜리와 치킨 캐서롤

재료:

  • 브로콜리 300g;
  • 닭고기 500g (필레 선호);
  • 단단한 치즈 200g;
  • 전구 양파;
  • 푸른 잎;
  • 맛볼 조미료 (후추 권장).

닭고기를 잘게 자르고 틀 바닥에 놓고 그 위에 양파를 얹고 고리 모양으로 자르고 소금을 넣고 양념을 넣고 브로콜리를 잘게 자르고 끓는 물로 헹구고 닭고기 위에 놓고 소금을 뿌리고 강판에 뿌립니다. 치즈, 오븐에 30-40 분 동안 넣으십시오. 준비 10분 전 200C의 온도에서 잘게 다진 허브를 뿌립니다.

브로콜리는 비교적 최근에 우리 동포들의 식탁에 등장한 수입 제품입니다. 이 야채가 인간의 건강과 젊음을 보존하는 비타민, 미네랄 및 항산화 물질의 보고라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 슈퍼마켓 선반에 화려하고 풍부한 녹색 꽃차례를 보면 많은 사람들이 제품을 준비하는 방법에 대해 생각할 것입니다. 어떤 형태로 섭취하는 것이 가장 좋으며, 브로콜리를 생으로 먹는 것이 가능한가요? 이러한 질문과 기타 질문에 대한 답변이 이 기사에 나와 있습니다.

브로콜리. 어떤 종류의 야채?

양배추과에 속하는 한해살이풀. 아종 - 콜리플라워. 식물의 줄기와 꽃차례는 소비에 적합합니다. 후자의 색상은 녹색 또는 보라색일 수 있습니다. 우리 지역에서 가장 널리 퍼져 있는 종은 칼라브레스(calabrese)로, 많은 꽃차례가 서로 밀접하게 인접해 있는 우산 모양의 녹색 양배추 머리로 표현됩니다. 덜 잘 알려진 아스파라거스 품종은 수많은 얇은 줄기에 작은 새싹이 달려 있습니다.

우산 밑에는 무엇이 있나요? 비타민과 영양소

브로콜리는 그 선두주자다. 기존 종양배추의 단백질 함량. 여기에는 섬유질과 지방이 많이 있습니다. 칼슘, 칼륨, 인, 망간, 아연, 셀레늄, 나트륨, 마그네슘, 철 및 구리가 포함되어 있습니다. 야채는 비타민 A, B, C, PP, K, E, U 함량이 높습니다.

예를 들어, 여기에는 감귤이나 오렌지보다 아스코르빈산(비타민 C)이 두 배나 많습니다. 강력한 면역력을 담당하는 일일 복용량을 얻으려면 100g의 브로콜리를 섭취하면 충분합니다.

식품으로 제품을 정기적으로 섭취하면 신체의 세포와 조직이 적극적으로 회복되는 과정이 촉발되며, 이는 질병, 수술 및 심각한 부상 후 회복 기간 동안 특히 중요합니다.

구성의 거친 섬유는 위장관 기능을 정상화하고 소화를 개선하며 변비, 소화 불량 등에 대처하는 데 도움이 됩니다. 담즙 유출 과정을 자극하면 간 기능이 촉진됩니다.

영양분을 최대 농도로 보존하기 위해 브로콜리를 요리하는 방법은 무엇입니까?

소비자의 마음 속에는 가공되지 않은 형태가 신체에 더 잘 흡수된다는 의견이 확고히 자리 잡고 있습니다. 요리하거나 끓이거나 튀길 때 대부분의 유익한 성분은 단순히 증발합니다. 그러나 전문가들은 생브로콜리를 먹을 수 있는지 여부에 대해서는 여전히 의견이 일치하지 않습니다. 일부는 열처리가 야채에서 비타민의 절반 이상을 "훔친다"고 확신하고 다른 일부는 열등하지 않으며 적절한 요리 또는 데치면 제품의 유용한 물질 양이 증가할 뿐이라고 주장합니다.

유럽과 미국에는 생 브로콜리를 사용한 요리 요리법이 많이 있으며 특히 생 양배추 샐러드가 인기가 있습니다. 자신의 체형을 보고 칼로리를 계산하는 분들을 위해 최고의 추천- 희게.

명확한 답이 없기 때문에 각자 자신의 취향에 따라 브로콜리를 생으로 먹을 수 있는지 여부를 결정해야 합니다.

암과의 싸움에서 양배추

생으로 먹거나 삶아서 먹기 전에 어떤 종류의 브로콜리를 먹어야 할지 아직 결정하지 못한 사람들은 네덜란드 과학자들의 업적을 숙지해야 합니다.

양배추를 포함한 십자화과 야채의 조직에는 많은 양의 글루코신세포가 포함되어 있습니다. 후자는 체내에서 강력한 항암 성분인 이소티오시아네이트로 변환됩니다. 이는 차례로 설포라펜의 전구체입니다.

전문가 팀은 생 브로콜리를 먹는 것이 아니라 익힌 브로콜리를 먹는 것이 이 활성 항암 물질의 흡수를 감소시킨다는 것을 보여주었습니다.

8명의 남성으로 구성된 그룹이 연구에 참여했습니다. 매일 처음 4 명은 200g의 식물을 생으로 섭취해야했고 두 번째는 삶아야했습니다. 참가자의 설포라펜 수치는 체계적으로 측정되었습니다.

과학적 실험 결과, 생 양배추를 섭취하면 열처리를 한 경우에 비해 설포라펜의 흡수 및 축적이 촉진되는 것으로 나타났습니다. 생식을 좋아하는 사람들의 체내 활성 물질 농도는 평균 38%인 반면, 조리된 음식을 좋아하는 사람들은 4%에 불과했습니다.

질문에 대한 답은 '먹을 수 있다' 입니다 생 양배추당연히 브로콜리죠. 이것은 가능할 뿐만 아니라 필요합니다.

어떤 이점이 있습니까?

야채에 대한 날카로운 저온 효과는 비타민과 미량 원소를 완전히 보존합니다. 슈퍼마켓에서 구입하거나 직접 냉동하면 가져오지 않습니다. 혜택이 적다몇 시간 전에 정원에서 따온 것보다요. 브로콜리의 이러한 특성은 양배추가 전혀 자라지 않는 북부 지역 주민들에게 특히 중요합니다.

해동한 브로콜리를 생으로 먹어도 되나요? 영양소의 8~9%가 손실될 때. 해동 후 야채를 열처리하면 손실이 두 배 또는 세 배 더 커집니다. 전문가들은 해동된 브로콜리를 생으로 섭취할 것을 강력히 권장합니다.

양배추를 제대로 얼리는 방법은 무엇입니까?

브로콜리를 생으로 먹어도 되는지 궁금해하지 않으려면 적절하게 차갑게 가공하는 것이 필요합니다.

양배추 머리를 작은 꽃차례로 분해하고 남은 흙과 먼지를 철저히 청소해야합니다. 끓는 물에 5~10초간 담근 뒤 즉시 칵테일용 얼음을 얼음통에 넣고 물을 추가합니다. 건조하고 가방에 넣으십시오. 이렇게 가공된 제품은 냉동실에 1년 이상 보관할 수 없습니다.

냉장고에 보관된 브로콜리를 생으로 먹어도 되나요? 야채는 정원에서 제거한 후에도 5일 동안 유익한 특성을 유지합니다. 섭씨 5~10도의 온도에서 5~7일 동안 보관하면 섭취하기에 적합합니다.

새우를 곁들인 크림 같고 신선한 브로콜리 수프

미슐랭 스타 자격을 인정받은 세계적 수준의 셰프들은 브로콜리를 생으로 먹을 수 있는지에 대한 답으로 신선한 제품을 주역으로 여러 레시피를 제공하며, 이는 모든 가족이 즐겨 찾는 요리라고 주장합니다.

주요 성분:

  1. 브로콜리 - 1 머리.
  2. 삶은 껍질을 벗긴 새우 - 10-12 조각.
  3. 양파 - 2-3 조각.
  4. 국물 (고기, 야채 또는 생선) - 1.5-2 리터.
  5. 크림 - 300g.
  6. 마늘 - 3쪽.
  7. 버터 (녹은 것) - 5 큰술.
  8. 레몬즙, 후추, 소금, 육두구- 맛.
  9. 파슬리 - 장식용.

크림스프 만들기

브로콜리는 깨끗이 씻어 꽃차례를 분리한 후 1~2cm 크기로 자릅니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 높이가 높은 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 녹이고 양파와 마늘을 살짝 황금색이 될 때까지 볶습니다. 국물을 붓고 10분 후에 크림을 첨가합니다. 혼합물에 브로콜리를 넣고 퓌레가 될 때까지 블렌더로 섞습니다.

접시에 소금, 후추, 레몬즙, 육두구로 양념을 하세요.

흐르는 찬물에 새우를 헹구고 종이 타월로 물기를 닦은 다음 올리브 오일을 최소한으로 첨가하여 볶습니다.

서빙 그릇에 붓고 새우 2마리를 넣고 파슬리 잎을 뿌립니다.

샐러드 "신선함"

인기도 덜하지 야채 샐러드생 브로콜리에서. 제시된 조리법은 여름에 일주일에 최소 3번 섭취하는 것이 권장되는 비타민의 저장고입니다.

주요 성분:

  1. 브로콜리 - 1 묶음.
  2. 달콤한 붉은 양파 - 1-2 조각.
  3. 토마토 - 200g.
  4. 달콤한 고추 - 100-150 그램.
  5. 닭고기 달걀 - 2-3 조각.

소스:

  1. 사과식초 - 2티스푼.
  2. 올리브 오일 - 2 큰술.
  3. 참기름 - 1티스푼.
  4. 간장 - 2 큰술.
  5. 흑설탕 - 1 티스푼.
  1. 파 - 3-4 깃털.
  2. 파슬리 - 30-40 그램.
  3. 마늘 - 2쪽.
  4. 참깨 - 맛보기.

브로콜리를 2-3cm 크기로 작은 꽃으로 자릅니다. 철저히 헹구고 종이 타월 위에 놓습니다. 고추, 토마토, 양파를 씻어서 큰 입방체로 자릅니다. 계란을 완숙으로 삶아 6조각으로 자릅니다. 야채와 계란을 깊은 용기에 담습니다.

소스를 준비하려면 모든 액체 재료를 섞은 후 법랑 용기에 붓고 30~45초 동안 불을 붙입니다. 혼합물을 녹이려면 약간 따뜻해야 합니다. 흑설탕. 불에서 꺼낸 그릇에 넣고 잘 섞으세요. 소스를 식힌 후 야채 위에 부어주세요.

대파는 잘게 다지고, 파슬리 잎은 줄기에서 분리해 잘게 썬다. 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다. 접시에 추가하고 저어줍니다. 그 위에 통깨를 듬뿍 뿌려주세요.

풍부한 녹색 채소는 준비하기 쉽고 몸에 쉽게 흡수되며 최소한의 칼로리를 함유하고 있습니다. 이 제품은 현대인의 식단에서 선두 자리를 차지해야 하며 고기와 생선 요리에 탁월한 첨가물이 되어야 합니다.

브로콜리는 겨울철에 몸에 특히 필요한 비타민과 미네랄의 보고입니다.

브로콜리

브로콜리

그것. 브로콜리, 브로코에서 식물의 새싹. 브런콜(Bruncol)이라고 잘못 불리는 양배추의 한 종류.

러시아어에 사용되는 25,000개의 외국어 단어와 그 어근의 의미에 대한 설명 - Mikhelson A.D., 1865 .

브로콜리

그것.브로콜로) 한해살이 야채 식물 가족. 십자화과의; 다육질의 싹이 있는 다양한 콜리플라워로, 꽃차례를 먹습니다.

새로운 외국어 사전 - by EdwART,, 2009 .

브로콜리

여러 개의, 그리고. (그것.브로콜리 브로코 자손, 새싹).
연간 야채 식물 가족십자화과(cruciferous). 다육질의 싹이 있는 콜리플라워의 일종으로, 꽃차례가 형성될 때 잘라서 먹습니다. 신선한 중고.
|| 수요일알 줄기 양배추

L. P. Krysin의 외국어 설명사전 - M: 러시아어, 1998 .


동의어:

다른 사전에 "BROCCOLI"가 무엇인지 확인하십시오.

    브로콜리 브로콜리 (Brassica oleracea) ... Wikipedia

    다육질의 싹이 있는 다양한 콜리플라워, 꽃차례는 형성되어 먹을 때 잘립니다 * * * (출처: "United Dictionary of Culinary terms") 브로콜리 콜리플라워의 아종인 브로콜리 아스파라거스 양배추... 요리사전

    양배추, 브로콜리 러시아어 동의어 사전. 브로콜리 명사, 동의어 수: 2 브로콜리 (3) 양배추... 동의어 사전

    브로콜리- brokolinis kopūstas statusas T sritis augalininkystė apibrėžtis Vienametė bastutinių (Brassicaceae) šeimos, Dietinė, lengvai virškinama daržovė, maistine verte lenkianti žiedinius kopūstus. Maistui vartojami žiedynai ir žiedpumpuriai. 타이 비에나... ... Žemės ūkio augalų selekcijos ir sėklininkystės terminų žodynas

    양배추(Brassica cauliflora subsp. simplex)는 콜리플라워의 아종인 십자화과에 속하는 한해살이 야채 식물입니다. 겨울이 따뜻한 지역(아열대)에서 재배됩니다. 머리부분은 먹음.. 위대한 소련 백과사전

    나 삼촌. 수요일 콜리플라워의 한해살이풀로 십자화과에 속하는 식용 식물로 다육질의 싹이 나고 꽃차례가 형성되면서 잘라집니다. II 변함없음 조정. 연간, 존재… Efremova의 러시아어 현대 설명 사전

    아스파라거스 양배추, 2년생 콜리플라워. 중간 구역에서는 2년차에 아스파라거스와 같은 별도의 두꺼운 흰색 새싹이나 느슨한 꽃차례를 형성합니다. 남쪽(흑해 연안)에서는 겨울을 보내고 봄에 야채를 생산합니다. 보통 콜리플라워는... ... 농업사전 참고서

    브로콜리- broccoli, 삼촌, 여자... 러시아어 철자 사전

    브로콜리- 콜리플라워의 아종인 야채 작물... 농업백과사전

    브로콜리- 삼촌, 와... 러시아어 철자 사전

서적

  • 브로콜리와 음식과 사랑에 관한 다른 이야기, Lara Vapnyar. 출판사에서: 1994년에 Muscovite Lara Vapnyar는 매우 평범한 영어 구사력으로 미국으로 이주했지만 10년도 채 지나지 않아 그녀의 이야기가 잡지의 페이지에 나타나기 시작했습니다.

사랑하는 독자 여러분 안녕하세요. 브로콜리는 당연히 양배추의 "마스터"입니다. 이 연간 야채는 고대 로마인 덕분에 전 세계에 알려져 있습니다. 그 유익한 특성은 손가락으로 셀 수 없습니다. 브로콜리는 콜리플라워의 아종이지만, 화학적 구성 요소그리고 외모. "브로코"는 이탈리아어에서 촬영 또는 가지로 번역됩니다. 브로콜리는 먼 소아시아에서 지중해 연안에서 우리에게 왔습니다. 이 일년생 식물은 16세기부터 20세기까지 유럽에서 인기를 얻었습니다. 러시아에서는 브로콜리의 대량 재배가 흔하지 않습니다. 소비를 위해 브로콜리 줄기와 꽃차례가 사용되며 보라색 또는 녹색, 즉 칼라브레스와 같은 다양한 색상을 갖습니다. 녹색 버전은 우크라이나와 러시아에서 가장 일반적입니다.

브로콜리와 비타민의 구성 - 칼로리 함량

브로콜리는 적어도 대부분의 야채에 비해 훨씬 더 가치 있는 물질을 함유하고 있으며, 단백질의 양은 다른 다양한 양배추에 존재하는 양을 초과합니다.

이 양배추의 단백질은 아미노산이 풍부하여 신체의 정상적인 기능을 지원하며 죽상 동맥 경화증과 같은 많은 질병의 발병에 중요한 장애물이기도 합니다.

이 해외 양배추에는 섬유질과 지방이 포함되어 있습니다.

미시적 요소와 거시적 요소:

  • 칼륨
  • 칼슘
  • 그리고 마그네슘도 있어요
  • 나트륨
  • 인
  • 다음 - 아연과 요오드
  • 철
  • 망간 및 희귀 셀레늄

비타민:

  • 비타민 B
  • 비타민 A
  • 비타민PP
  • 비타민 C
  • 비타민E
  • 비타민 K
  • 비타민 U

브로콜리는 많은 비타민의 "운반체"입니다: 그룹 B, A, PP, C - 이 양배추의 함량은 감귤류 함량의 거의 두 배이며 단 100g만이 일일 요구량을 포함합니다. 이 비타민의 E, K, U.

희귀한 비타민 U의 함량을 놓고 싸우는 브로콜리는 다른 유명한 해외 제품에 이어 두 번째이지만 우리에게는 상대적으로 드문 아스파라거스입니다.

항상 젊고 아름답게 남아 있기를 원하는 사람들에게 브로콜리는 예리한 시력을 유지하는 역할을 하는 베타카로틴, 오히려 비타민 A를 많이 함유하고 있기 때문에 단순한 구원입니다. 친숙한 당근과 호박에는 프로비타민 A가 적지 않게 함유되어 있습니다.

브로콜리 칼로리

브로콜리의 칼로리 함량은 적절한 영양 섭취를 고수하거나 다이어트 중인 사람들을 크게 기쁘게 할 것입니다. 야채의 에너지 가치는 100g 당 30-35kcal에 불과합니다. .

모두가 좋아하는 사과의 칼로리는 동일합니다.

브로콜리는 야채이지만 쇠고기나 달걀 흰자와 같은 수준에 놓을 수 있습니다.

아스파라거스, 감자, 단옥수수와 같은 제품에는 단백질이 그렇게 풍부하게 함유되어 있지 않습니다.

낮은 칼로리 함량에도 불구하고 브로콜리는 상당히 포만감을 주는 제품이므로 브로콜리는 단순히 다이어트나 특별한 다이어트를 고수하는 사람들의 다이어트에 없어서는 안될 성분입니다.

브로콜리 - 건강과 신체에 대한 유익과 해로움

콜레스테롤을 제거해 심장에 좋다

브로콜리에 함유된 메티오닌과 콜린은 이전에 축적된 콜레스테롤을 제거하는 데 도움을 주며, 이는 심혈관계에 문제가 있는 사람들에게 중요한 지표입니다.

또한 브로콜리를 먹으면 위험한 심장마비와 뇌졸중의 위험을 예방할 수 있습니다.

일반적으로 활동이나 생활이 신경 긴장과 관련된 사람들은 브로콜리 섭취를 권장합니다. 양배추에 존재하는 물질이 신경계와 심장 기능에 긍정적인 영향을 미치기 때문입니다.

몸에서 독소를 제거합니다.

브로콜리에서 발견되는 섬유질은 몸의 독소를 정화하고 위장관을 정상화하는 데 도움을 주며 오랫동안 변비를 잊게 해줍니다.

브로콜리는 담즙 배설에 문제가 있는 사람들에게도 유용합니다. 이 양배추를 먹으면 담관과 간 기능을 자극하기 때문입니다.

놀랍게도 브로콜리는 불리한 방사선 조건에 살고 방사선 노출의 영향을 받는 사람들의 몸에 존재하는 독소, 죽은 세포 및 중금속 이온의 신체에서 빠른 제거를 촉진하는 특성을 가지고 있다는 사실입니다. 그리고 이것이 브로콜리의 확실한 이점입니다.

세포 재생을 촉진합니다

아시다시피 신체의 세포는 재생이 가능하므로 여기서도 브로콜리를 자주 섭취하면 인체의 세포와 조직의 재생 과정을 가속화하는 동시에 빠른 회복을 촉진하는 데 도움이 되기 때문에 유용합니다. 다양한 질병으로부터.

인슐린 수치를 정상화합니다.

당뇨병이 있고 인슐린 수치가 불안정한 사람들은 브로콜리를 대량으로 섭취해야 하며, 정기적으로 섭취하면 인슐린 수치를 정상화하고 당뇨병 환자의 혈당 수치가 높아 혈관벽이 손상되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

시력에 대한 브로콜리의 놀라운 이점

브로콜리를 정기적으로 섭취하는 사람들은 백내장과 같은 질병에 덜 취약합니다. 브로콜리에는 사람 눈의 망막과 수정체를 강화시키는 역할을 하는 카로티노이드가 포함되어 있기 때문입니다.

체중 감량에 좋은 제품

또한 브로콜리는 여성의 몸에 셀룰라이트가 생기는 원인이 되는 체액을 제거하는 데 도움이 됩니다.

이것을 정기적으로 사용 건강한 야채피부를 조여주고, 더욱 단단하고 부드럽게 만들어줍니다. 이 기적의 야채 씨앗은 벌레를 제거하는 데 도움이 되므로 끓여서 달여 마시기만 하면 됩니다.

브로콜리의 해로움:

  • 해로움에 대해 말하자면, 악화 기간 동안 장 질환이 있는 경우 브로콜리를 섭취해서는 안 된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
  • 위염, 위궤양에는 양배추를 생으로 먹지 마세요.
  • 개인적인 편협함이 있으면 거절해야합니다.

브로콜리는 성장하는 태아의 새로운 세포 형성에 적극적으로 참여하는 엽산을 많이 함유하고 있기 때문에 임산부가 브로콜리를 먹는 것이 매우 중요합니다.

브로콜리 - 건강과 임신에 유익한 특성

임신은 여성뿐만 아니라 가족 전체의 삶에서 매우 중요한 기간입니다. 이때 태아가 적시에 완전하게 발달할 수 있도록 제대로 먹는 것이 중요합니다.

위에서 언급했듯이 브로콜리와 그 유익한 성분은 신체와 세포의 회복과 유지를 위한 많은 과정에 참여합니다.

임산부도 예외는 아니므로 이 기간 동안 비타민과 미네랄이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 브로콜리는 예외 없이 누구에게나 좋습니다.

아이를 낳는 동안 엄마의 몸은 미네랄, 미량원소, 영양분을 보충해야 하는 두 가지 욕구를 경험합니다.

임신은 임산부의 체중 증가를 동반하는 경우가 많기 때문에 칼로리가 낮은 브로콜리를 섭취하면 여성이 체중을 늘릴 위험이 없습니다.

이 채소 작물은 여성의 몸에 필요한 양의 단백질을 제공하며, 그 단백질은 태아의 몸 전체에 필요한 건축 자재입니다.

브로콜리에서 발견되는 비타민 C

또한 엽록소는 혈액 구성에 유익한 효과를 가지며 면역력을 지원합니다. 그건 그렇고, 임신 중에는 면역력이 매우 중요합니다. 왜냐하면 이때 신체는 스트레스를 받기 때문에 매우 약해지고 모든 질병은 성장하는 태아에 심각한 결과를 초래할 수 있기 때문입니다.

엽산 및 비타민 B 함량 증가

인체에 축적되는 능력을 가지고 있어 신경계, 주로 중추 시스템 및 태아의 모든 발달 기관의 적절한 발달에 기여합니다.

그건 그렇고, 신체의 엽산 양이 부족하면 어린이 발달에 소두증, 정신 지체, 뇌 탈장과 같은 심각하고 위험한 이상이 많이 발생할 수 있습니다. 이 점을 주의 깊게 관찰하고 의사와 상담한 후 비타민을 추가로 섭취할 수도 있습니다.

칼슘

브로콜리를 섭취할 때 신체가 받는 것은 건축 자재입니다. 뼈 조직어린이와 성인 모두, 그리고 자궁 내 발달 중인 어린이 모두에게 이는 가장 중요한 요소 중 하나입니다.

일부 의사에게 문의하면 임산부는 조언을 들을 수 있습니다. 미래의 아이를 계획하는 단계에서 브로콜리를 적극적으로 먹기 시작하여 자신의 몸에 미시적 요소와 거시적 요소가 부족한 것을 보상할 수 있습니다(건강한 아이를 낳기 위해). ).

식단에 브로콜리가 있으면 임신은 문제와 합병증없이 진행되며 빈혈, 변비, 비타민 결핍 및 약화 된 면역력을 피할 수 있습니다.

브로콜리를 먹는 것은 자신의 건강뿐만 아니라 태아의 건강도 보장합니다. 그러나 섭취하기 전에 브로콜리의 모든 이점과 해로움을 평가하십시오.

브로콜리는 수유(모유수유)에 좋은가요?

모유 수유하는 엄마들은 중요한 질문을 합니다. 브로콜리의 이점은 무엇이며 일반적으로 모유 수유 중에 섭취할 수 있습니까? 의사가 승인할 수 있도록 소아과 의사로부터 이 질문에 대한 답변을 얻는 것이 매우 중요합니다.

양배추에 관해 이야기한다면 모유 수유 첫 3개월 동안에는 양배추를 먹어서는 안 됩니다. 3개월 후에 하시는 것이 좋습니다.

50g의 식단에 제품을 도입하고 아기의 반응을 관찰하십시오. 점차적으로 하루 200g으로 늘려 일주일에 3회 정도 섭취합니다.

양배추는 삶거나 삶거나 찌개, 국, 찜으로 먹을 수 있습니다. 금기 사항이 없으면 제품을 사용하십시오.

냉동브로콜리는 건강에 좋은가요?

현대 요리에서는 많은 제품을 보존하기 위해 냉동이 자주 사용되는 반면 대부분의 냉동 제품은 유익한 특성을 잃지 않습니다.

냉동 브로콜리도 예외는 아닙니다. 주요 조건은 모든 유익한 특성을 보존하기 위해 먼저 해동하지 않는 것입니다. 그러므로 일년 내내 냉장고에 이러한 영양분을 보관하는 것이 가능합니다.

브로콜리는 튀기고, 삶고, 끓이고, 심지어 구울 수도 있기 때문에 요리법이 아주 많습니다. 요리할 때 버터, 크래커, 치즈, 크림, 계란, 고기, 사워 크림을 사용할 수 있습니다.

브로콜리는 전분이 들어있지 않은 제품이기 때문에 거의 모든 다른 제품과 함께 요리할 수 있습니다.

당신은 다양성을 좋아합니까? 그런 다음 수프, 스튜, 브로콜리 소스를 준비하면 됩니다. 그리고 냉동인지 신선인지는 중요하지 않습니다.

제품의 충격과 급속 냉동만이 제품의 모든 비타민과 유익한 물질의 안전을 보장한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 반복해서 해동하고 섭취할 경우 세균이 번식하여 중독될 위험이 있습니다!

브로콜리 고르는 방법과 보관방법은?

신선한 농산물을 좋아한다면 대형 슈퍼마켓에 가보세요. 거의 일년 내내 신선한 농산물을 구입할 수 있습니다.

제대로 냉동한 제품이 유익한 특성을 잃지 않는다는 것을 이해하는 분은 냉동 제품을 구매하실 수 있습니다.

브로콜리를 직접 냉동하고 싶으신 분들은 제철에 양배추를 구입해서 냉동실에 보관하시면 됩니다.

브로콜리를 선택할 때 무엇을 찾아야 할까요? 여름-가을 기간에 브로콜리를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 브로콜리를 선택할 때 잎과 꽃차례에 주의하세요.

꽃차례와 마찬가지로 잎은 녹색이어야하고 줄기는 얇아야합니다. 두꺼운 줄기는 매우 단단하고 브로콜리가 과도하게 익었음을 나타냅니다.

꽃차례를 보면 작고 단단히 닫힌 녹색 "잔가지"가 보일 것입니다. 머리가 노랗게 변하고 꽃이 피는 양배추는 음식에 적합하지 않습니다!

브로콜리는 냉장고에 얼마나 오래 보관되나요? 구입한 양배추는 즉시 조리해야 합니다. 냉동하지 않고 장기간 보관하는 것은 권장되지 않습니다. 브로콜리는 냉장고에 2~3일 동안만 보관할 수 있으며 야채(야채)를 젖은 종이 타월에 싸서 보관해야 합니다.

브로콜리를 보관하는 방법? 공기가 접근할 수 없는 공간(봉지, 용기 등)에 브로콜리를 보관하는 것은 엄격히 금기이며 공기가 순환되어야 합니다. 준비된 브로콜리 요리를 3일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

브로콜리를 얼리는 방법?

브로콜리는 "분해된" 형태로 냉동하는 것이 좋습니다. 꽃차례와 줄기를 작은 조각으로 자르고 낮추고 끓는 물에 5분 동안 데치십시오.

그런 다음 즉시 양배추를 찬물에 담그십시오. 얼음처럼 차가워지면 더 좋습니다.

식힌 조각을 건조시킨 후 용기에 담아 냉동실에 보관하세요. 양배추가 준비되었습니다. 이 형태로 1년 동안 보관할 수 있습니다.

브로콜리로 무엇을 만들 수 있나요?

현대사회에서는 많은 관심을 받고 있습니다. 적절한 영양그리고 자신의 모습을 모니터링해보세요. 브로콜리 - 훌륭한 옵션맛있고 만족스러우며 가장 중요하게는 건강한 음식을 원하는 사람들을 위한 제품입니다.

오늘날의 요리 능력 덕분에 재료로 거의 모든 요리를 준비할 수 있으며 때로는 예술 작품까지 만들 수 있습니다. 브로콜리는 또한 풍성하고 건강한 요리를 준비하는 데 많은 시간을 소비하고 싶지 않은 사람들에게 훌륭한 선택입니다.

오늘은 미식가들이 이것으로 요리를 합니다. 야채 작물브로콜리는 계란과 치즈, 닭고기, 사워 크림, 마요네즈로 튀기고, 굽고, 끓이고, 삶고, 요리할 수 있기 때문에 많은 요리가 있습니다. 상상력에는 한계가 없습니다.

주부가 준비하는 요리 중에는 버섯을 곁들인 캐서롤, 브로콜리를 곁들인 스튜, 브로콜리와 닭고기를 곁들인 샐러드, 토마토와 브로콜리를 곁들인 파스타, 반죽에 브로콜리, 오븐에 브로콜리를 곁들인 오믈렛 등이 있습니다.

맛있고 맛있게 먹었다면 흥미로운 요리법브로콜리도 포함해서 나눠서 요리하자.

요약하면 브로콜리는 온 가족이 건강에 좋은 제품일뿐만 아니라 맛있고 건강에도 적합하다고 자신있게 말할 수 있습니다. 긴 저장냉동하여 수많은 맛있고 저칼로리 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

브로콜리의 영양소는 건강한 사람과 건강이 좋지 않은 사람 모두에게 꼭 필요한 영양소입니다.

브로콜리를 정기적으로 섭취하면 신체는 유익한 미량 및 거대 요소로 포화되어 안정적인 상태로 복원 및 유지됩니다.

이 야채의 팬이 아니라면 높은 산도와 위장병을 걱정하는 사람들 만이 제품을 좋아하지 않을 이유가 있습니다. 때때로 알레르기 반응이 나타나는 경우가 있는데 이는 극히 드뭅니다.

 

 
이건 재미 있네: