집 → 공백 버섯을 곁들인 브뤼셀 콩나물. 버섯으로 끓인 브뤼셀 콩나물 말린 버섯을 곁들인 냉동 브뤼셀 콩나물 레시피

버섯을 곁들인 브뤼셀 콩나물. 버섯으로 끓인 브뤼셀 콩나물 말린 버섯을 곁들인 냉동 브뤼셀 콩나물 레시피

브뤼셀 콩나물은 아마도 가장 아름답고 특이한 야채 작물일 것입니다. 양배추 가지에는 약간 닮은 양배추의 작은 머리가 흩어져 있습니다. 청포도또는 숙성 단계의 후추. 양배추는 최근 판매가 가능해졌는데, 이전에는 이러한 야채를 대형 슈퍼마켓에서만 구입할 수 있었고, 그때에도 항상 구색으로 구입할 수는 없었습니다. 최근 야채 공급 부족이 중단되었지만 모든 사람이 여전히 이러한 "녹색 아기"를 요리하는 방법을 알고 아는 것은 아닙니다.

재료:

같은 크기의 양배추 10-15개;
5-7개 중간 크기의 샴 피뇽;
칠리 페퍼 1-2 링;
1 티스푼 다진 생강 뿌리;
식물성 기름;
소금, 갈은 후추.

맛있게 요리하는 법을 배우고 싶나요? 야채 작물브뤼셀 출신의 정원사? - 바로 이것 맛있는 요리, 특별한 요리 기술 없이도 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다.

브뤼셀 콩나물을 맛있게 요리하는 방법

팬에 2-3 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름. 칠리와 생강을 추가합니다. 생강은 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 이는 외관에만 영향을 미치고 맛에는 영향을 미치지 않습니다.

양배추 줄기를 잘라주세요. 버섯을 씻고 수건으로 말려서 물방울을 제거합니다.

3분 후 양배추와 샴 피뇽 머리를 놓고 2-4 조각으로 자릅니다. 양배추가 크다면 반으로 잘라주세요.

황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양배추를 끓이려면 버섯 주스가 충분해야합니다. 그러나 모든 수분이 증발하지 않도록 팬을 뚜껑으로 덮을 수도 있습니다.

버섯과 양배추는 황금빛 갈색이고 육즙이 많지만 과도한 액체는 없습니다.

1분 안에 끝날 때까지 접시에 소금을 뿌리십시오. 브뤼셀 콩나물버섯 준비! 조리법은 간단하고 빠르지만 맛있습니다!

많이 드세요!

어른과 어린이 모두 작고 장난감 같은 브뤼셀 콩나물 머리를 먹는 것을 정말 좋아합니다. 그러나 어떤 이유로 그러한 양배추는 때때로 너무 매운 맛이 나고 쓴 맛이 있습니다. 그것을 제거하려면 브뤼셀 콩나물을 담가야합니다 차가운 물, 끓여서 물을 빼십시오. 그런 다음 깨끗한 물을 다시 넣고 요리하지 않고 몇 분간 요리하십시오. 헤드를 반으로 자르면 로스팅 중에 남은 쓴맛이 사라집니다. 작은 양배추 머리는 가장 섬세하고 쓴 맛이 없습니다.

이 레시피에는 신선하거나 냉동된 브뤼셀 콩나물을 사용할 수 있습니다. 원한다면 잘게 다져서 볶을 수 있습니다 양파, 그러나 이 품종의 양배추의 특별한 맛 때문에 필수 재료는 아닙니다.

신선한 허브로 장식된 샴피뇽을 곁들인 브뤼셀 콩나물도 제공 가능 축제 테이블, 심지어 진짜 미식가들도 이 요리의 맛을 좋아할 것입니다.

그런브뤼셀 콩나물은 거의 모든 종류의 고기와 잘 어울립니다. 또한 치즈를 사용하지 않으면 요리는 완전히 가늘고 채식주의자가 될 것입니다. 하지만 메인 요리로 요리한다면 재료의 양이 최소한 두 배는 되어야 합니다. 레시피에 나와 있는 양은 식욕에 따라 2~3인의 메인 요리 반찬으로 충분합니다. 그러나 메인 코스로는 아마도 하나 일 것입니다.
브뤼셀 콩나물 요리는 프라이팬에서 시작하여 재료에서 과도한 액체를 빠르게 증발시켜 양배추를 끓이는 대신 구울 수 있으며, 이로 인해 달콤한 향이 나고 고유의 쓴맛이 줄어듭니다. 일반적으로 구운 브뤼셀 콩나물은 삶은 것보다 풍미가 더 풍부합니다. 그러므로 굽는 것을 추천합니다. 이것에 대한 추가 범위는 매우 건강하지만 맛이 가장 흥미롭지는 않은 야채는 단순히 무한합니다! 이런 디자인과 조합으로 인해 여섯 살이 되던 해, 전보다 음식에 대한 요구가 훨씬 더 커진 우리 딸도 브뤼셀 콩나물을 맛있게 먹게 되었습니다.
원하는 경우 요리의 맛을 더욱 다양화하기 위해 요리가 끝날 때 치즈와 함께 해바라기를 추가하거나 호박씨또는 아몬드 플레이크.

반찬으로 2~3인분

재료

350그램 브뤼셀 콩나물
150그램 샴피뇽은 씻어서 4조각으로 자른다
3개의 갈래 잘게 다진 마늘
30ml 올리브유
소금 맛
1/2 큰술. 꿀
1 큰술. 발사믹 식초
15그램 단단한 치즈(파마산 또는 그라나 파다노)를 잘게 갈아줍니다.

조리시간 : 30분

1) 오븐을 180°C로 예열하세요.

2) 양배추의 시들거나 누렇게 변한 잎을 제거해 주세요. 말린 줄기를 다듬습니다. 큰 머리는 씻어서 반으로 자르고 작은 머리는 그대로 둡니다.

3) 튀길 수 있는 프라이팬이나 내열 접시를 센 불로 가열한 후 오븐에 넣으세요(나무나 플라스틱 손잡이 제외). 추가하다 올리브유그리고 브뤼셀 콩나물. 소금을 넣고 양배추가 갈색이 될 때까지 저으면서 볶습니다.

4) 버섯을 넣고 잘 섞은 후, 버섯에서 나온 육즙이 증발할 때까지 볶아주세요.

5) 마늘, 꿀, 발사믹 식초를 추가합니다. 저어주고 불을 끄고 예열된 오븐에 넣으세요.

6) 양배추가 부드러워질 때까지 8~10분간 굽습니다. 모든 것이 갈색으로 잘 변해야 합니다.

7) 오븐에서 브뤼셀 콩나물과 버섯을 꺼내어 갓 간 후추와 강판 치즈로 간을 합니다. 즉시 봉사하십시오!

많이 드세요!

재료:

브뤼셀 콩나물 - 500 gr
샴 피뇽 - 300 gr
양파 - 1-2 개
마늘 - 2쪽
밀가루 - 1 큰술.
야채 국물 또는 물 - 300-400 ml
파슬리
레몬 주스 - 1 작은 술.
식물성 기름 - 4-5 큰술.
소금 후추

샴 피뇽으로 브뤼셀 콩나물을 요리하는 방법:

먼저 양배추를 소금물에 넣고 끓입니다. 레몬 주스 10분 동안. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼십시오. 양파 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 반 고리로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 샴 피뇽을 씻고 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름 1테이블스푼을 데우고 샴피뇽을 넣고 약간의 소금을 추가합니다. 수분이 증발할 때까지 저으면서 샴피뇽을 볶습니다. 기름 1테이블스푼을 더 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

팬에 기름이 남도록 슬롯형 스푼을 사용하여 팬에서 버섯을 제거합니다. 기름 2-3테이블스푼을 넣고 양파, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불이나 중간 불로 볶습니다. 양파와 샴피뇽을 섞고 다진 마늘을 넣고 저어줍니다. 버섯과 양파에 밀가루를 뿌리고 섞습니다. 육수나 물을 붓고 걸쭉해질 때까지 소스를 끓입니다. 양배추, 소금, 후추를 넣고 야채가 소스를 흡수할 수 있도록 5분간 더 조리합니다.

방울양배추의 질긴 바깥잎을 제거하고 줄기를 조금 잘라냅니다.

부드러운 솔로 샴피뇽의 먼지를 깨끗이 닦아냅니다. 버섯이 너무 많은 수분을 흡수하기 때문에 샴 피뇽을 씻지 않는 것이 좋습니다 (꼭 필요한 경우에만).

또한 당근을 껍질을 벗기고 헹구십시오.

그런 다음 모든 야채를 자릅니다. 브뤼셀 콩나물 머리와 샴 피뇽은 반으로 자릅니다. 크기는 거의 같고 당근은 버섯과 양배추와 비슷한 작은 조각으로 자릅니다.